RU2002134749A - Устройство и способ для жарения продуктов - Google Patents

Устройство и способ для жарения продуктов

Info

Publication number
RU2002134749A
RU2002134749A RU2002134749/12A RU2002134749A RU2002134749A RU 2002134749 A RU2002134749 A RU 2002134749A RU 2002134749/12 A RU2002134749/12 A RU 2002134749/12A RU 2002134749 A RU2002134749 A RU 2002134749A RU 2002134749 A RU2002134749 A RU 2002134749A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
specified
products
centrifuge chamber
centrifugation
fat
Prior art date
Application number
RU2002134749/12A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2269904C2 (ru
Inventor
ДЕР ДУ Мартин Хендрик ВАН
Original Assignee
Терра Чипс Б.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from PCT/NL2000/000355 external-priority patent/WO2001089320A1/en
Application filed by Терра Чипс Б.В. filed Critical Терра Чипс Б.В.
Publication of RU2002134749A publication Critical patent/RU2002134749A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2269904C2 publication Critical patent/RU2269904C2/ru

Links

Claims (11)

1. Устройство (1) для жарения в жире таких продуктов, как ломтики, содержащее вакуумный резервуар (2), снабженный контейнером для жира, средство (3) подачи указанных продуктов, средство (4) выгрузки указанных продуктов, средство (10) удаления водяного пара, причем между указанным контейнером для жира и указанным средством выгрузки в центрифужной камере имеется средство центрифугирования (19, 20), содержащее шлюзы для соединения с указанным вакуумным резервуаром и атмосферой, при этом указанное средство центрифугирования имеет впускное отверстие возле своего верхнего конца, отличающееся тем, что указанное средство центрифугирования имеет выпускное отверстие на своем нижнем конце, открывающееся в отводную трубу из указанной центрифужной камеры.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ось вращения указанного центрифугирующего средства расположена под углом 30° к вертикали.
3. Устройство по одному из предыдущих пунктов, отличающееся тем, что для поочередной работы обеспечено два средства центрифугирования.
4. Устройство по любому предшествующему пункту, содержащее систему создания вакуума, содержащую секцию, соединенную с указанным вакуумным резервуаром, имеющим средство конденсации воды.
5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что между указанным вакуумным резервуаром и указанным средством конденсации воды имеется насосное средство (11) для понижения давления в вакуумном резервуаре и для повышения давления в средстве конденсации.
6. Устройство по п.4 или 5, отличающееся тем, что указанный вакуумный насос содержит вакуумный насос типа Roots.
7. Способ жарения продуктов, предусматривающий подвергание продуктов воздействию нагретого жира при пониженном давлении, с последующим удалением жира с указанных продуктов путем их введения во вращающуюся камеру центрифуги и центрифугирования в указанной камере центрифуги при пониженном давлении, и выгрузку продукта из указанной камеры центрифуги через нижний клапан центрифуги, впускной клапан (23) шлюзовой камеры (21, 22) на дне указанной камеры центрифуги и выпускной клапан (34) указанной шлюзовой камеры в атмосферу, отличающийся тем, что в конце обработки центрифугированием, при открытом впускном клапане (23), нижний клапан (33) открывают, после чего впускной клапан (23) закрывают и выпускной клапан (34) открывают.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что ось центрифугирования наклонена приблизительно на 30° от вертикали.
9. Способ по одному из п.8 или 9, отличающийся тем, что во время введения указанных продуктов указанная камера центрифуги вращается.
10. Способ по одному из пп.7-9, отличающийся тем, что при первом удалении указанных продуктов указанная камера центрифуги вращается.
11. Способ по п.6, отличающийся тем, что указанный вакуумный насос содержит вакуумный насос типа Roots.
RU2002134749/12A 2000-05-24 2001-05-23 Способ жарения продуктов RU2269904C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NLPCT/NL00/00355 2000-05-24
PCT/NL2000/000355 WO2001089320A1 (en) 2000-05-24 2000-05-24 Method and device for frying products
PCT/NL2001/000396 WO2001091580A1 (en) 2000-05-24 2001-05-23 Device and method for frying products

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002134749A true RU2002134749A (ru) 2004-04-20
RU2269904C2 RU2269904C2 (ru) 2006-02-20

Family

ID=19760692

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002134749/12A RU2269904C2 (ru) 2000-05-24 2001-05-23 Способ жарения продуктов

Country Status (23)

Country Link
US (2) US6929812B2 (ru)
EP (2) EP1382262A3 (ru)
JP (1) JP4903970B2 (ru)
KR (1) KR100780779B1 (ru)
CN (1) CN1226938C (ru)
AT (1) ATE251848T1 (ru)
AU (2) AU5114900A (ru)
BR (1) BR0111031A (ru)
CA (1) CA2409861C (ru)
DE (1) DE60101004T2 (ru)
DK (1) DK1283680T3 (ru)
ES (1) ES2204863T3 (ru)
IL (1) IL153007A (ru)
MX (1) MXPA02011544A (ru)
NO (1) NO322357B1 (ru)
NZ (1) NZ522904A (ru)
PA (1) PA8525501A1 (ru)
PE (1) PE20030181A1 (ru)
PT (1) PT1283680E (ru)
RU (1) RU2269904C2 (ru)
TR (1) TR200302319T4 (ru)
TW (1) TW572732B (ru)
WO (2) WO2001089320A1 (ru)

Families Citing this family (35)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MXPA02011544A (es) * 2000-05-24 2005-09-08 Terra Chips B V Metodo y aparato para la fritura de productos.
US6598515B1 (en) * 2000-09-29 2003-07-29 Bove' Meenakshi J. Apparatus for processing a product
US7393550B2 (en) * 2003-02-21 2008-07-01 Frito-Lay North America, Inv. Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US7811618B2 (en) 2002-09-19 2010-10-12 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing asparagine in food products
US20070178219A1 (en) * 2002-09-19 2007-08-02 Eric Boudreaux Method for Reducing Acrylamide Formation
US8110240B2 (en) 2003-02-21 2012-02-07 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
FR2871043B1 (fr) * 2004-06-08 2006-12-22 Seb Sa Appareil de cuisson avec moyen de stockage de matiere grasse, et moyen de stockage de matiere grasse pour un tel appareil
US8318229B2 (en) * 2005-01-24 2012-11-27 Frito-Lay North America, Inc. Method for controlling bulk density of fried snack pieces
FR2883152B1 (fr) * 2005-03-21 2010-01-01 Femag Ind Sarl Friteuse pour restauration collective, et procede de mise en oeuvre d'une telle friteuse
WO2008103056A1 (en) * 2007-02-23 2008-08-28 Al-Asaad Mouayed The removal of cooking oil from the fried food by centrifugation process
BRPI0621059B1 (pt) 2006-01-30 2016-05-17 Bma Nederland B V método e dispositivo para fritura de produto em múltiplos estágios
US7913297B2 (en) * 2006-08-30 2011-03-22 Apple Inc. Pairing of wireless devices using a wired medium
US20080237104A1 (en) * 2007-03-29 2008-10-02 Paul Lincoln Foster Fryer device
US8065954B2 (en) 2007-03-29 2011-11-29 Spinfry, Inc. Cooking device
ATE481000T1 (de) * 2007-07-12 2010-10-15 Intersnack Knabber Gebaeck Gmb Verfahren zur herstellung von fettreduzierten frittierten nahrungsmitteln
US20090285951A1 (en) * 2007-08-02 2009-11-19 Anthony Karo Method for the preparation and distribution of breaded seafood products and breading composition
US8486684B2 (en) 2007-08-13 2013-07-16 Frito-Lay North America, Inc. Method for increasing asparaginase activity in a solution
US20090047400A1 (en) * 2007-08-16 2009-02-19 Varadharajan Radhami Basker Apparatus and method for hybrid infusion of food pieces
BE1017822A3 (nl) * 2007-10-19 2009-08-04 Lemmens Renaat Werkwijze voor het verwijderen van vloeibaar vet van voedsel.
US20100037782A1 (en) * 2008-08-18 2010-02-18 Spinfry, Inc. Fryer device with oil removal and conveyor system
US8549993B2 (en) 2008-04-14 2013-10-08 Spinfry, Inc. Cooking device with slidable drawer
US8402885B2 (en) 2008-04-14 2013-03-26 Spinfry, Inc. Methods and apparatus for vibration damping in a cooking device
US8284248B2 (en) 2009-08-25 2012-10-09 Frito-Lay North America, Inc. Method for real time detection of defects in a food product
US8158175B2 (en) 2008-08-28 2012-04-17 Frito-Lay North America, Inc. Method for real time measurement of acrylamide in a food product
US9095145B2 (en) 2008-09-05 2015-08-04 Frito-Lay North America, Inc. Method and system for the direct injection of asparaginase into a food process
US9215886B2 (en) 2008-12-05 2015-12-22 Frito-Lay North America, Inc. Method for making a low-acrylamide content snack with desired organoleptical properties
US20100258109A1 (en) * 2009-04-14 2010-10-14 Spinfry, Inc. Retrofit apparatus for a cooking device
WO2012112839A2 (en) * 2011-02-18 2012-08-23 Spinfry, Inc. Frying device
US8651016B2 (en) * 2011-05-02 2014-02-18 Heat And Control, Inc. Unitized vacuum fryer
EP2548650A1 (en) * 2011-07-21 2013-01-23 Florigo International B.V. Device and method for centrifuging a food product
US8613969B2 (en) 2011-07-22 2013-12-24 Frito-Lay North America, Inc. Low pressure deoiling of fried food product
AU2012356034B2 (en) 2011-12-22 2017-08-31 Melnyczuk, Tania Maria Method and apparatus for the preparation of a crisp food product
CN104771066B (zh) * 2015-04-30 2016-12-07 珠海格力电器股份有限公司 电压力锅的排气控制方法和装置及电压力锅
GB2557653B (en) * 2016-12-14 2019-05-22 Frito Lay Trading Co Gmbh Frying method and apparatus
NL2023783B1 (nl) * 2019-09-06 2021-04-13 Mooijman Beheer B V Werkwijze en systeem voor het bakken van voedselproducten

Family Cites Families (27)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3812775A (en) * 1966-10-28 1974-05-28 Inst Bewaring En Verwerking Va Process and apparatus for preparing fried edible products
US3718485A (en) * 1970-07-01 1973-02-27 Vacu Dry Food dehydration method
CH547473A (de) * 1972-02-15 1974-03-29 Nestle Sa Procede de separation d'un solvant et d'une matiere en solution ou en suspension dans le solvant ou impregnee du solvant.
JPS5173173A (ja) * 1974-12-18 1976-06-24 Takeshi Sakuma Shinkufuraiyaasochi
JPS51151865A (en) * 1975-06-20 1976-12-27 Tsutomu Hirose Centrifugal separator
US4059046A (en) * 1976-07-02 1977-11-22 Kanro Co. Ltd. Apparatus for manufacturing a snack food whose raw material is fruitage or vegetables
JPS59156256A (ja) * 1983-02-25 1984-09-05 House Food Ind Co Ltd 食品の減圧油揚げ法
JPS59189811A (ja) * 1983-04-09 1984-10-27 小谷　明司 減圧フライ装置
GB2148693A (en) * 1983-10-27 1985-06-05 Metal Box Plc Foodstuff preparation
US4566376A (en) * 1984-06-08 1986-01-28 Webb Wells A System for producing crisp fruit chips
JPS6240252A (ja) * 1985-08-19 1987-02-21 Sakuma Kenji フライ食品の製造方法および装置
FR2593626B1 (fr) * 1986-01-27 1988-03-11 Beauvalet Christelle Distributeur autimatique ou semi-automatique de portions alimentaires chaudes a partir de produits congeles par exemple frites ou autres feculents et de produits frais a base de viande, poisson ou autres
US4828859A (en) * 1986-03-25 1989-05-09 Kabushiki Maisha Mominoki Method of and apparatus for processing vacuum fry
JPS6377726A (ja) * 1986-09-19 1988-04-07 Fanuc Ltd ２モ−タによる電動直圧式型締制御方式
US4844931A (en) * 1987-06-22 1989-07-04 Webb Wells A Process for dehydrating and puffing food particles
US4852475A (en) * 1988-04-25 1989-08-01 Yang Chen Shi Continuous processing machine assembly for frying raw materials
JP2604238B2 (ja) * 1989-07-20 1997-04-30 ハウス食品株式会社 遠心分離装置
JP2750907B2 (ja) * 1989-07-20 1998-05-18 ハウス食品株式会社 連続式フライヤー
JP2706826B2 (ja) * 1989-09-21 1998-01-28 ハウス食品株式会社 連続式減圧フライヤー
JPH0685743B2 (ja) * 1991-04-02 1994-11-02 高橋 和雄 減圧フライ装置及びその運転方法
US5168797A (en) * 1992-05-11 1992-12-08 Wang Yiu Te Reciprocally vacuumized and pressurized multi-purpose food processing apparatus
US5581904A (en) * 1993-08-26 1996-12-10 Freshpac Machinery Pty. Ltd. Centrifugal dryer
US5490453A (en) * 1995-01-09 1996-02-13 Sas Tv Products, Inc. Centrifugal fat extraction apparatus
US5743840A (en) * 1996-06-24 1998-04-28 Carr Separations, Inc. Centrifuge with a heating jacket for drying collected solids
JP3941147B2 (ja) * 1997-02-27 2007-07-04 富士通株式会社 真空排気装置及びそのメンテナンス方法
JP3544606B2 (ja) 1997-06-30 2004-07-21 旭エンジニアリング株式会社 連続式真空乾燥装置と方法
MXPA02011544A (es) * 2000-05-24 2005-09-08 Terra Chips B V Metodo y aparato para la fritura de productos.

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002134749A (ru) Устройство и способ для жарения продуктов
CA2409861A1 (en) Device and method for frying products
CN208108634U (zh) 一种藜麦离心烘干装置
FR2486815A1 (fr) Degazeur centrifuge de boue de forage
US1847648A (en) Foam breaker
CN211316829U (zh) 一种药渣脱水设备
JP4261658B2 (ja) 攪拌処理装置
EP0527679A1 (fr) Egouttoir à vendange et procédé pour égoutter la vendange utilisant cet égouttoir
CN106857733A (zh) 一种全自动低温真空油炸装置
CN205884617U (zh) 浸渍液与二次蒸汽回收集成装置
CN213589096U (zh) 一种中药材软化装置
FR2517217A1 (fr) Appareil pour le transport de liquide et pour eliminer des gaz se degageant du liquide
CN209065865U (zh) 一种新型植物挥发油提取设备
US4256582A (en) Continuous separation system
US4338201A (en) Continuous separation system
JP3238924U (ja) 減圧脱水乾燥装置
DK157121B (da) Centrifuge til udvinding af proteiner fra knogler
Pirie General Methods for Separation: Making and Handling Extracts
US2507891A (en) Apparatus for treating fish and meat
US1880634A (en) Apparatus for the extraction of resinous substances from wood
FR2253378A6 (en) Vessel separating oil from sea by centrifuge - has non-return valve or suction pump preventing loss of siphon due to large waves
CN218553186U (zh) 一种植物精华提取器
CN215136918U (zh) 一种自动化液体浓缩罐
RU1836980C (ru) Экстрактор дл системы твердое тело - жидкость
JP4002446B2 (ja) 穀類の回転式蒸煮装置