NO315541B1 - Sukkerbelagt produkt og fremgangsmåte for fremstilling av samme - Google Patents
Sukkerbelagt produkt og fremgangsmåte for fremstilling av samme Download PDFInfo
- Publication number
- NO315541B1 NO315541B1 NO19985530A NO985530A NO315541B1 NO 315541 B1 NO315541 B1 NO 315541B1 NO 19985530 A NO19985530 A NO 19985530A NO 985530 A NO985530 A NO 985530A NO 315541 B1 NO315541 B1 NO 315541B1
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- sugar
- acid
- hard coating
- coated product
- sugary
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 24
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 64
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 60
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 59
- 239000011162 core material Substances 0.000 claims description 42
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims description 35
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims description 34
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 claims description 28
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 20
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 13
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 13
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 13
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 13
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 11
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 8
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 7
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 7
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 7
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 7
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 7
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Propanedioic acid Natural products OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 claims description 6
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 claims description 6
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 4
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 4
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 4
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 4
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 4
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 4
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 4
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 4
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 4
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 4
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 18
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 18
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 12
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 12
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 12
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 11
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 8
- 241000220479 Acacia Species 0.000 description 7
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 6
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 5
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 description 3
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 235000019499 Citrus oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000010500 citrus oil Substances 0.000 description 1
- 239000008373 coffee flavor Substances 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- -1 for example Chemical class 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000007967 peppermint flavor Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
- A23L3/30—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating by treatment with ultrasonic waves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Denne oppfinnelse vedrører et nytt sukkerbelagt produkt hvori det påføres et hardt belegg på et spiselig kjernemateriale, og nærmere bestemt et nytt sukkerbelagt produkt hvori et spiselig kjernemateriale er belagt med et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol og et sjikt av nevnte harde belegg inneholdende en syre, så vel som en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt.
Tidligere har det vært fremstilt et sukkerbelagt produkt omfattende et spiselig kjernemateriale belagt med et hardt belegg ifølge den fremgangsmåte hvori et spiselig kjernemateriale blir fylt i en roterende tallerken, en hensiktsmessig mengde av en sukkerholdig løsning blir tilsatt til materialet mens den roterende tallerken blir rotert, og den sukkerholdige løsning blir jevnt påført over overflaten av det spiselige kjernemateriale under dannelse av et sukkerholdig belegg over nevnte overflate, blir fuktigheten fordampet fra belegget under dannelse av et krystallinsk sukkerholdig sjikt og deretter blir denne fremgangsmåte gjentatt inntil det er oppnådd et sukkerbelagt sjikt av den ønskede tykkelse.
Som de sukkerholdige materialer som kan anvendes for å danne et hardt belegg har sukrose vært mest vanlig anvendt, og flere forskjellige sukrosebelagte produkter er blitt kommersialisert. Av disse belagte produkter kan det typisk nevnes de som har et hardt belegg hvori et spiselig kjernemateriale med f.eks. peppermyntesmak, fruktsmak eller kaffesmak er belagt med et hardt belegg ved anvendelse av sukrose.
Når det imidlertid er ventet en fruktsmak med både en søt smak og en sur smak fra et sukkerbelagt produkt hvori en spiselig kjerne med fruktsmak er belagt med et hardt belegg ved anvendelse av sukrose som sukkerholdig materiale, vil det ferdige produkt ha den ulempe at det kreves en forlenget tid for at den spiselige kjerne skal løse seg i munnen, og således kan den ønskede fruktsmak ikke føles umiddelbart. Det ferdige belagte produkt har således ikke vært helt tilfredsstillende som et sukkerbelagt produkt med fruktsmak.
Det kunne derfor tenkes å fremstille en sukkerholdig løsning ved å tilsette et surt hjelpestoff til en sukkerholdig løsning for et hardt belegg og anvende den resulterende løsning for et hardt belegg. Det er imidlertid kjent at når det tilsettes et surt hjelpestoff til sukrose vil sukrosen delvis dekomponeres til glukose og fruktose av en sur komponent i det sure hjelpestoff, hvorved fordampning av fuktighet ble betydelig forsinket, og i et ekstremt tilfelle, fordampning av fuktighet ble gjort fullstendig umulig når et hardt belegg blir påført ved anvendelse av den sukkerholdige løsning. Det har således enda ikke vært forsøkt å tilsette et surt hjelpestoff i form av en syre til en sukkerholdig løsning som beskrevet ovenfor.
EP 0 415 656 vedrører en fremgangsmåte for fremstilling av sorbitolbelagte spiselige kjerner, som spesielt er i stand til å bli farget, under anvendelse av to beleggsjikt. Det kan tilsettes kunstige, naturlige eller syntetiske smakstilsetninger.
WO 9507622 vedrører tyggegummier med harde belegg hvor de harde beleggene inneholder to eller flere sukkeralkoholer i det ene beleggsjiktet, og hvor sitrusoljer kan benyttes som smakstilsetning.
NO-B -166 111 vedrører en fremgangsmåte for å belegge en kjerne med sorbitol. Blant smakstilsetningene som kan anvendes i belegget er appelsin og sitron.
Verken EP 0 415 656, WO 9507622 eller NO-B -166 111 lærer eller foreslår at en vellykket kunne kombinere sure forbindelser, spesielt ikke i form av syre av den typen som er valgt av foreliggende oppfinnere, med en sukkeralkohol slik som for eksempel sorbitol i en beleggløsning for anvendelse i fremgangsmåten og produktet ifølge foreliggende oppfinnelse.
På den annen side, kan japansk patent Kokai 7-67554 beskrive en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt ved anvendelse av et mykt belegg, ikke et hardt belegg, ved å belegge et spiselig kjernemateriale med et pulverformig sukkerholdig materiale sammen med et surt hjelpestoff. Denne fremgangsmåte ifølge tidligere teknologi angår imidlertid en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt med et mykt belegg, og følgelig er den vesens-forskjellig fra en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt med et hardt belegg. Det sukkerbelagte produkt fremstilt på denne måte vil mangle den skarphet og sprøhet som det sukkerbelagte produkt med et hardt belegg vil ha i seg selv, selv om en mengde av det sure hjelpestoff som skulle tilsettes var bare 0,006 vekt% (0,01 del etter vekt i et sukkerbelagt sjikt) i det ferdige produkt oppnådd ifølge testeksemplet fra nevnte tidligere teknologi, og deretter var den nevnte mengde ganske enkelt av et neglisjerbart nivå uten noe behov for å ta hensyn til dekomponeringen av sukrose til glukose og fruktose med en syre, og dette var grunnen til å unngå den kombinerte anvendelse av sukrose med et surt hjelpestoff som beskrevet ovenfor.
Videre har det vært antydet en fremgangsmåte for hardbelegging hvori et surt hjelpestoff blir tilsatt i en større mengde enn den vanlige mengde, og det blir anvendt sukrose eller en sukkeralkohol så som maltitol. Ganske på lignende måte kunne det imidlertid ikke nytes en frisk fruktsmak umiddelbart etter spising, og en sur smak kunne først føles bare når kjernedelen begynner å løse seg i munnen, mens den tid som kreves inntil en iboende fruktsmak ble følt, ikke kunne forkortes vesentlig.
Det blir dessuten antydet, f.eks. i japansk patent Kokai 6-292511, en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt med lav kaloriverdi ved anvendelse av en sukkeralkohol istedenfor sukrose eller høy-kalorisukker anvendt som materiale for dannelse av et sukkerbelagt sjikt, men det er det primære formål som forutses i denne tidligere teknologi å tilveiebringe et lav-kaloirprodukt uten å ta noe hensyn til smaken av et sukkerbelagt produkt.
Følgelig har det vært ønsket å tilveiebringe et sukkerbelagt produkt som kan fremstilles ved påføring av et hardt belegg til et spiselig kjernemateriale og som har den iboende skarphet og sprøhet som et sukkerbelagt produkt fremstilt med et hardt belegg kan ha, og kan gi en sur smak umiddelbart etter spising, f.eks. et sukkerbelagt produkt med en frisk fruktsmak som kan nytes umiddelbart etter spising.
De foreliggende oppfinnere har gjort alvorlige studier for å løse problemene ovenfor, og som resultat funnet at et utmerket hardt belegg på et spiselig kjernemateriale kan oppnås med et hardt belegg ved å anvende som et sukkerholdig materiale en sukkeralkohol, istedenfor sukrose, og som ikke har noen reduserende endegrupper tilbøyelige til dekomponering med et surt hjelpestoff, dvs. med et hardt belegg på et spiselig kjernemateriale ved anvendelse av en sukkerholdig løsning sammensatt av en sukkeralkohol og et surt hjelpestoff, og at det sukkerbelagte produkt fremstilt således kan ha lignende skarphet og sprøhet når det spises, som dem av produktet fremstilt ifølge tidligere teknologi ved anvendelse av sukrose som sukkerholdig materiale. Denne oppfinnelse er blitt fullført på basis av funnene ovenfor.
Nærmere bestemt vedrører denne oppfinnelse et sukkerbelagt produkt som omfatter et spiselig kjernemateriale med en overflate som er belagt med et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol, og et sjikt av nevnte harde belegg inne holdende en syre valgt fra gruppen bestående av sitronsyre, maleinsyre og vinsyre eller blandinger derav.
Ifølge ett aspekt av denne oppfinnelse tilveiebringes et sukkerbelagt produkt hvori et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol blir dannet ved påføring av en sukkerholdig løsning omfattende en sukkeralkohol og et surt hjelpestoff over overflaten av et spiselig kjernemateriale.
Ifølge et annet aspekt av denne oppfinnelse tilveiebringes et sukkerbelagt produkt hvori et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol blir dannet ved påføring av en sukkerholdig løsning sammensatt av en sukkeralkohol alene og et fast surt hjelpestoff eller en løsning inneholdende et surt hjelpestoff separat og individuelt over overflaten av et spiselig kjernemateriale.
Denne oppfinnelse vedrører også en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt inneholdende en syre valgt fra gruppen bestående av sitronsyre, maleinsyre og vinsyre eller blandinger derav i et pålagt sjikt som omfatter påføring av en sukkerholdig løsning fremstilt ved tilsetning av nevnte syre til en sukkeralkohol over overflaten av et spiselig kjernemateriale og fordampning av fuktighet, og deretter gjentagelse av nevnte trinn for påføring av den sukkerholdige løsning og fordampning, under dannelse av et hardt belegg sammensatt av sukkerholdige lag.
Videre angår denne oppfinnelse en fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt inneholdende en syre valgt fra gruppen bestående av sitronsyre, maleinsyre og vinsyre eller blandinger derav i et pålagt sjikt, kjennetegnet ved påføring av en sukkerholdig løsning fremstilt fra en sukkeralkohol over overflaten av et spiselig kjernemateriale og separat påføring av nevnte syre eller en løsning inneholdende nevnte syre over overflaten av det spiselige kjernemateriale og fordampning av fuktighet, og deretter gjentagelse av nevnte trinn for påføring av den sukkerholdige løsning og fordampning under dannelse av et hardt belegg sammensatt av sukkerholdige lag.
Nærmere bestemt tilveiebringes, ifølge en utførelse av denne oppfinnelse, et sukkerbelagt produkt som har et pålagt sjikt inneholdende et surt hjelpestoff, ved påføring av en sukkerholdig løsning som er blitt fremstilt ved tilsetning av det sure hjelpestoff til en sukkeralkohol, over overflaten av et spiselig kjernemateriale, f.eks. i en roterende tallerken og fordampning av fuktighet, og deretter gjentagelse av nevnte trinn for påføring av den sukkerholdige løsning og fordampning under dannelse av et hardt belegg av sukkerholdige sjikt.
I en annen utførelse av denne oppfinnelse for inkorporering av et surt hjelpestoff i et hardt belegg, tilveiebringes et sukkerbelagt produkt som har et pålagt sjikt inneholdende et surt hjelpestoff ved påføring av en sukkerholdig løsning, som er blitt fremstilt fra en sukkeralkohol, over overflaten av et spiselig kjernemateriale og separat påføring av et surt hjelpestoff i form av et tørt pulver derav eller en løsning inneholdende nevnte hjelpestoff over overflaten av et spiselig kjernemateriale, f.eks. i en roterende tallerken og inndampning av fuktighet og deretter gjentagelse av nevnte trinn for å danne et hardt belegg av sukkerholdige sjikt.
Angitt mer illustrerende blir 60-80 vektdeler av maltitol som sukkeralkohol blandet med et surt hjelpestoff, f.eks. ikke mer enn 11 vektdeler av sitronsyre, og den resulterende blanding blir gjort opp til en samlet mengde på 100 vektdeler med vann under dannelse av en sukkerholdig løsning, og nevnte løsning blir påført over overflaten av et spiselig kjernemateriale, f.eks. i en roterende tallerken og fuktighet blir fordampet, og deretter blir nevnte fremgangsmåter gjentatt utført under dannelse av et hardt belegg over overflaten av kjernematerialet, hvorved det ønskede sukkerbelagte produkt blir fremstilt.
Ifølge en annen utførelse for praktisering av denne oppfinnelse blir det fremstilt en sukkerholdig løsning ved tilsetning av vann til en sukkeralkohol, f.eks. 70-90 vektdeler av maltitol for å lage opp til en samlet mengde på 100 vektdeler, og nevnte sukkerholdige løsning blir påført over overflaten av et spiselig kjernemateriale, f.eks. i en roterende tallerken, og under det påfølgende trinn hvori fuktighet blir fordampet, blir det tilsatt et surt hjelpestoff fremstilt separat, f.eks. i en mengde på ikke mer enn 11 vektdeler av sitronsyre, eller det blir tilsatt en løsning av nevnte mengde av sitronsyre løst i et minimum volum av vann, og deretter blir nevnte fremgangsmåter gjentatt utført under dannelse av et hardt belegg under overflaten av kjernematerialet, hvorved det ønskede sukkerbelagte produkt blir fremstilt.
Sukkeralkoholen som kan anvendes i denne oppfinnelse kan inkludere f.eks. maltitol, sorbitol, laktitol, xylitol, erytritol og reduserende paratinose og maltitol er å foretrekke som sukkerholdig materiale for et hardt belegg. Det kan også anvendes en kombinasjon av maltitol med en eller flere sukkeralkoholer valgt fra gruppen bestående av sorbitol, laktitof, xylitol, erytritol og reduserende paratinose.
Det sure hjelpestoff som kan anvendes i denne oppfinnelse, kan være en syre som vanligvis anvendes som surt hjelpestoff så som sitronsyre, eplesyre og vinsyre, alene eller i hvilken som heist kombinasjon av to eller flere derav. En mengde av det sure hjelpestoff som skal tilsettes vil vanligvis være i området fra 0,9 - 5,0 vektdeler pr. 100 vektdeler av et ferdig sukkerbelagt produkt. Dette område blir antatt å være praktisk for konditorvarer med fruktsmak i lys av det faktum at et surt hjelpestoff er blitt tilblandet typisk i en mengde på 0,5 - 2,0 vektdeler pr. 100 vektdeler av en konditorvare med fruktsmak, og ut ifra synsvinkelen angående den mengde som skal tilsettes, vil denne oppfinnelse også åpenbart adskilte seg fra området i det ovennevnte japanske patent Kokai 7-67554.
Det spiselige kjernemateriale som kan anvendes i denne oppfinnelse, kan inkludere f.eks. en tyggegummi, et mykt sukkertøy, et hardt sukkertøy, et gummi-aktig sukkertøy, et tablettsukkertøy og andre. Det er unødvendig å si at hvilke som helst andre lignende materialer også kan belegges med et hardt belegg ifølge denne oppfinnelse.
Denne oppfinnelse vil bli mer fullstendig forklart ved hjelp av følgende eksempler og sammenligningseksempler.
EKSEMPEL 1
Formuleringene (1) til (6) vist i følgende tabell 1 ble fremstilt ifølge en konvensjonell metode for pålegging av hardt belegg. Nærmere bestemt ble det tilsatt vann til 72 vektdeler av en pulverform av hver sukkeralkohol som angitt nedenfor, 2 vektdeler av akasia og 2 vektdeler av sitronsyre for å gjøre opp til en samlet mengde på 100 vektdeler for fremstilling av en sukkerholdig løsning. En alikvot av den sukkerholdige løsning ble tilsatt og blandet med kjener av tyggegummi i en roterende tallerken. Når kjernene av tyggegummi var jevnt belagt over overflatene derav med den sukkerholdige løsning ble tørkingen startet, og etter fullføring av tørkingen ble den sukkerholdige løsning igjen tilsatt på samme måte som beskrevet ovenfor, og denne fremgangsmåte ble gjentatt inntil det var fremskaffet 35 vektdeler av et hardt pålagt sjikt til 65 vektdeler av tyggegummikjernen. Ved slutten av denne tid ble det utført et endelig tørketrinn for å avslutte fremstillingen.
SAMMENLIGNINGSEKSEMPEL 1
Følgende sammenlignigsformulering ble fremstilt ifølge en konvensjonell
fremgangsmåte for belegging med hardt belegg. Nærmere bestemt ble det tilsatt vann til 72 vektdeler av sukker, 2 vektdeler av akasia og 2 vektdeler av sitronsyre for å gjøre opp til en samlet mengde på 100 vektdeler for å oppnå en sukkerholdig løsning. Deretter ble det utført belegging med et hardt belegg i en roterende tallerken på samme måte som beskrevet i eksempel 1.
SAMMENLIGNINGSEKSEMPEL 2
Følgende sammenligningsformuleringer ble fremstilt ved anvendelse av de samme formuleringer som beskrevet i eksempel 1, bortsett fra at sitronsyre ble utelatt. Nærmere bestemt ble det anvendt den samme fremgangsmåte som beskrevet i eksempel 1, bortsett fra at det ble anvendt 74 vektdeler av hver sukkeralkohol og 2 vektdeler av akasia.
Den hardbelagte tyggegummi fremstilt ved anvendelse av formuleringene som beskrevet i eksempel 1 ble oppnådd uten noen forskjell i den tid som var nødvendig for å gjennomføre alle trinn sammenlignet med det harde belegg vist i sammenligningseksempel 2 inneholdende ingen sitronsyre, og en sur smak kunne føles umiddelbart etter tygging, hvilket er som overveiet i denne oppfinnelse.
På den annen side, den hardbelagte tyggegummi fremstilt ved anvendelse av formuleringen som beskrevet i sammenligningseksempel 1, krevet et ekstremt forlenget tidsrom i tørketrinnet på grunn av en stor mengde sitronsyre i den sukkerholdige løsning, og ga også en ujevn overflate fordi tyggegummikorn ble gnidd mot hverandre mens de var fuktige, og noen praktisk fremstilling av den hardbelagte tyggegummi kunne ikke gjennomføres.
EKSEMPEL 2
For å studere sorten eller typen av sure hjelpestoffer ble det fremstilt følgende formuleringer (7) til (9) som vist i tabell 4 ifølge en konvensjonell metode for harde belegg. Nærmere bestemt ble vann tilsatt til 72 vektdeler maltitol,
2 vektdeler av akasia og 2 vektdeler av det angitte sure hjelpestoff for å gjøre opp til en total mengde på 100 vektdeler for fremstilling av en sukkerholdig løsning. En alikvot av den sukkerholdige løsning ble tilsatt og blandet med kjerne-tyggegummier i en roterende tallerken. Deretter ble den samme fremgangsmåte som beskrevet i eksempel 1 gjentatt inntil det var fremskaffet 35 vektdeler av et hardt belagt sjikt til 65 vektdeler av kjernetyggegummien.
Formuleringene (7) til (9) var anvendbare for et hardt belegg, og i et organoleptisk aspekt kunne det føles en sur smak umiddelbart etter tygging, hvilket er som overveiet i denne oppfinnelse.
EKSEMPEL 3
For å studere den mengde av det sure hjelpestoff som skulle tilsettes, ble følgende formuleringer (10) og (11) fremstilt på samme måte som beskrevet i eksempel 1.
Nærmere bestemt ble det til 68,55 vektdeler av maltitol tilsatt 5,45 vektdeler av sitronsyre og til 63,10 vektdeler av maltitol ble det tilsatt 10,90 vektdeler av sitronsyre. Til hver blanding ble tilsatt 2 vektdeler av akasia og deretter ble det tilsatt vann for å gjøre opp til en total mengde på 100 vektdeler. Tyggegummiene fremstilt ved anvendelse av nevnte formuleringer krevet et mer forlenget tidsrom for tørking , sammenlignet med dem i eksempel 1, men de hadde den harde belagte overflate på det samme nivå som i eksempel 1. I betraktning av resultatene fra eksemplene 1 og 3 blir det antydet at et surt hjelpestoff kan tilsettes til alle harde beleggsjikt, eller et surt hjelpestoff kan tilsettes til et spesifikt sjikt, hvorved en bred anvendbarhet av denne oppfinnelse kunne bekreftes.
EKSEMPEL 4
For å bevise at denne oppfinnelse effektivt kan anvendes selv når et spiselig kjernemateriale er forskjellig fra en tyggegummi, ble følgende formuleringer ifølge denne oppfinnelse fremstilt og testet. Belegg ble påført på samme måte som beskrevet i eksempel 1.
Det harde belegg ifølge denne oppfinnelse kunne fremstilles uten noen vanskelighet ved anvendelse av hvilket som helst av ovennevnte kjernematerialer, og i et organoleptisk aspekt kunne det føles en sur smak umiddelbart etter spising.
EKSEMPEL 5
For å studere eventuelle andre metoder for inkorporering av et surt hjelpestoff enn fremgangsmåten for inkorporering av hjelpestoffet i en sukkerholdig løsning fremstilt fra en sukkeralkohol, ble det fremstilt tyggegummier med formuleringen (11) som definert ovenfor, unntatt at sitronsyren ble anvendt i form av et faststoff eller en løsning derav ifølge en konvensjonell metode for harde belegg.
Nærmere bestemt ble det til 72 vektdeler av maltitol tilsatt 2 vektdeler av akasia, og en total mengde ble gjort opp til 100 vektdeler med vann. Under det trinn hvori nevnte sukkerholdig løsning bie påført for et hardt belegg på tyggegummier, ble den harde beleggingsfremgangsmåte gjentatt mens 5 vektdeler av sitronsyre ble påført direkte på overflaten av tyggegummier på hvilket som helst hensiktsmessig tidspunkt, og denne fremgangsmåte ble gjentatt inntil det var fremskaffet 35 vektdeler av et hardt belagt sjikt til 65 vektdeler av kjerne-tyggegummi. Ved slutten av denne tid ble det endelige tørketrinn anvendt for å avslutte fremstillingen.
Alternativt ble 5 vektdeler av sitronsyre løst i den samme mengde vann under dannelse av en syreløsning, og den harde beleggingsfremgangsmåte ble gjentatt mens nevnte syreløsning ble anvendt på hvilket som helst hensiktsmessig tidspunkt i et hardt belegg med en sukkerholdig løsning sammensatt av maltitol og akasia, hvorved det ble fremstilt tyggegummier.
Det samme nivå av den ferdige tilstand av produktet som vist i eksempel 3 ble observert i dette eksempel, selv når slike forskjellige fremgangsmåter for inkorporering av et surt hjelpestoff ble anvendt. Med andre ord er det blitt bekreftet at et surt hjelpestoff kan inkorporeres direkte i en sukkerholdig løsning, eller hjelpestoffet kan anvendes for et hardt belegg i form av et fast stoff eller en løsning derav, separat og uavhengig fra en sukkerholdig løsning.
Claims (7)
1. Sukkerbelagt produkt,karakterisert vedat det omfatter et spiselig kjernemateriale som har en overflate som er belagt med et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol, og et sjikt av nevnte harde belegg inneholdende en syre valgt fra gruppen bestående av sitronsyre, maleinsyre og vinsyre eller blandinger derav.
2. Su kkerbelagt produkt ifølge kravl,karakterisert vedat et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol blir dannet ved påføring av en sukkerholdig løsning fremstilt ved tilsetning av et surt hjelpestoff til en sukkeralkohol over overflaten av et spiselig kjernemateriale.
3. Sukkerbelagt produkt ifølge krav 1,karakterisert vedat et hardt belegg sammensatt av en sukkeralkohol blir dannet ved påføring av en sukkerholdig løsning sammensatt av en sukkeralkohol alene og et fast surt hjelpestoff eller en løsning inneholdende et surt hjelpestoff separat og uavhengig over overflaten av et spiselig kjernemateriale.
4. Sukkerbelagt produkt ifølge hvilket som helst av kravene 1 til 3,karakterisert vedat nevnte sukkeralkohol er en eller flere av sukkeralkoholer valgt fra gruppen bestående av maltitol, sorbitol, laktitol, xylitol, erytritol og reduserende paratinose.
5. Fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt inneholdende en syre valgt fra gruppen bestående av sitronsyre, maleinsyre og vinsyre eller blandinger derav i et pålagt sjikt,karakterisert vedpåføring av en sukkerholdig løsning fremstilt ved tilsetning av nevnte syre til en sukkeralkohol over overflaten av et spiselig kjernemateriale og fordampning av fuktighet og deretter gjentagelse av nevnte trinn for påføring av den sukkerholdige løsning og fordampning under dannelse av et hardt belegg sammensatt av sukkerholdige lag.
6. Fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt inneholdende en syre valgt fra gruppen bestående av sitronsyre, maleinsyre og vinsyre eller blandinger derav i et pålagt sjikt,karakterisert vedpåføring av en sukkerholdig løsning fremstilt fra en sukkeralkohol over overflaten av et spiselig kjernemateriale og separat påføring av nevnte syre eller en løsning inneholdende nevnte syre over overflaten av det spiselige kjernemateriale og fordampning av fuktighet, og deretter gjentagelse av nevnte trinn for påføring av den sukkerholdige løsning og fordampning under dannelse av et hardt belegg sammensatt av sukkerholdige lag.
7. Fremgangsmåte for fremstilling av et sukkerbelagt produkt ifølge krav 5 eller 6,karakterisert vedat nevnte sukkeralkohol er en eller flere av sukkeralkoholene valgt fra gruppen bestående av maltitol, sorbitol, laktitol, xylitol, erytritol og reduserende paratinose.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP13643196A JP4494536B2 (ja) | 1996-05-30 | 1996-05-30 | 糖衣掛け製品及びその製造方法 |
PCT/US1997/008098 WO1997045021A1 (en) | 1996-05-30 | 1997-05-13 | Sugar coated products and process for preparing the same |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO985530L NO985530L (no) | 1998-11-27 |
NO985530D0 NO985530D0 (no) | 1998-11-27 |
NO315541B1 true NO315541B1 (no) | 2003-09-22 |
Family
ID=15174990
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO19985530A NO315541B1 (no) | 1996-05-30 | 1998-11-27 | Sukkerbelagt produkt og fremgangsmåte for fremstilling av samme |
Country Status (25)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP0915662B1 (no) |
JP (1) | JP4494536B2 (no) |
KR (1) | KR100437431B1 (no) |
CN (1) | CN1090912C (no) |
AP (1) | AP1328A (no) |
AR (1) | AR007331A1 (no) |
AT (1) | ATE275347T1 (no) |
AU (1) | AU3473097A (no) |
BR (1) | BR9709394A (no) |
CA (1) | CA2253397C (no) |
CZ (1) | CZ384298A3 (no) |
DE (1) | DE69730605T2 (no) |
EA (1) | EA004715B1 (no) |
EE (1) | EE9800423A (no) |
ES (1) | ES2227705T3 (no) |
GE (1) | GEP20043282B (no) |
HK (1) | HK1019542A1 (no) |
IL (1) | IL126896A (no) |
NO (1) | NO315541B1 (no) |
OA (1) | OA10926A (no) |
PL (1) | PL185587B1 (no) |
PT (1) | PT915662E (no) |
SK (1) | SK164398A3 (no) |
UA (1) | UA66760C2 (no) |
WO (1) | WO1997045021A1 (no) |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CA2357923C (en) | 1998-12-30 | 2005-03-15 | David G. Barkalow | Coating process applying powder and suspension syrup |
JP3831250B2 (ja) | 1999-08-30 | 2006-10-11 | ダブリューエム リグリー ジュニア カンパニー | 水素化イソマルツロース混合物を用いた食料品のコーティング方法 |
JP5001484B2 (ja) * | 2000-07-05 | 2012-08-15 | 株式会社ロッテ | チューインガム形態の白板症および粘膜下線維症用治療剤 |
GB0217076D0 (en) * | 2002-07-23 | 2002-08-28 | Mars Inc | Foodstuff |
GB0225351D0 (en) * | 2002-10-31 | 2002-12-11 | Nestle Sa | Confectionery product |
JP3765419B2 (ja) * | 2002-12-27 | 2006-04-12 | ユーハ味覚糖株式会社 | 糖衣した食品 |
FR2883453B1 (fr) * | 2005-03-23 | 2007-06-15 | Roquette Freres | Procede de preparation d'une confiserie acidulee drageifiee |
JP5179705B2 (ja) * | 2005-03-31 | 2013-04-10 | 三星食品株式会社 | 新規キャンディ組成物およびそれを用いた新規キャンディ |
JP2008173017A (ja) * | 2007-01-16 | 2008-07-31 | Uha Mikakuto Co Ltd | 塩類を含む多層糖衣食品とその製造方法 |
US20110287060A1 (en) * | 2007-09-21 | 2011-11-24 | Cargill Inc | Erythritol-based hard coatings |
JP5163696B2 (ja) * | 2010-05-31 | 2013-03-13 | ユーハ味覚糖株式会社 | 生チョコレート様組成物をセンターとして有するソフトキャンディ及びその製造方法 |
KR101929591B1 (ko) * | 2013-12-20 | 2018-12-14 | 주식회사 케이씨씨 | 바인더 조성물 및 이를 이용한 합지방법 |
Family Cites Families (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4154867A (en) * | 1977-12-12 | 1979-05-15 | Life Savers, Inc. | Sugarless candies |
FR2535608B1 (fr) * | 1982-11-04 | 1986-05-02 | Dubarry Philippe | Capsule a base de xylitol adapte a la succion par l'homme, son procede d'obtention et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procede |
JPS6158540A (ja) * | 1984-08-29 | 1986-03-25 | Ajinomoto Co Inc | 低カロリ−キヤンデイ− |
FR2580904B1 (fr) * | 1985-04-30 | 1990-08-10 | Roquette Freres | Produit de confiserie ou pharmaceutique a revetement sans sucre obtenu par drageification dure et son procede de preparation. |
US4762719A (en) * | 1986-08-07 | 1988-08-09 | Mark Forester | Powder filled cough product |
US4792453A (en) * | 1987-05-04 | 1988-12-20 | Wm. Wrigley Jr. Company | Hard coated sugarless chewing gum |
AR243329A1 (es) * | 1989-08-25 | 1993-08-31 | Warner Lambert Co | Comestible recubierto con sorbitol, mejorado, y metodo de preparacion |
US5306519A (en) * | 1991-05-23 | 1994-04-26 | Universal Foods Corporation | Syrup for confections and methods for using same |
FR2705207B1 (fr) * | 1993-05-17 | 1995-07-28 | Roquette Freres | Procédé de dragéification dure sans sucre et produits ainsi obtenus. |
JP2978685B2 (ja) * | 1993-08-30 | 1999-11-15 | 明治製菓株式会社 | ゼリー菓子及びその製法 |
CA2170497C (en) * | 1993-09-15 | 1999-07-13 | Michael A. Reed | Hard coated chewing gum with improved shelf life, with mixed polyol coatings |
JP3562660B2 (ja) * | 1994-06-30 | 2004-09-08 | カネボウ株式会社 | アスコルビン酸含有食品添加用糖衣物 |
FR2740300B1 (fr) * | 1995-10-30 | 1998-01-02 | Roquette Freres | Revetement sans sucre obtenu par drageification dure et son procede d'obtention |
-
1996
- 1996-05-30 JP JP13643196A patent/JP4494536B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
1997
- 1997-05-13 AU AU34730/97A patent/AU3473097A/en not_active Abandoned
- 1997-05-13 CZ CZ983842A patent/CZ384298A3/cs unknown
- 1997-05-13 IL IL12689697A patent/IL126896A/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-05-13 EA EA199801030A patent/EA004715B1/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-05-13 AT AT97930982T patent/ATE275347T1/de not_active IP Right Cessation
- 1997-05-13 EE EE9800423A patent/EE9800423A/xx unknown
- 1997-05-13 DE DE69730605T patent/DE69730605T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-05-13 PL PL97330184A patent/PL185587B1/pl unknown
- 1997-05-13 GE GEAP19974626A patent/GEP20043282B/en unknown
- 1997-05-13 WO PCT/US1997/008098 patent/WO1997045021A1/en not_active Application Discontinuation
- 1997-05-13 BR BR9709394A patent/BR9709394A/pt not_active Application Discontinuation
- 1997-05-13 SK SK1643-98A patent/SK164398A3/sk unknown
- 1997-05-13 KR KR10-1998-0709720A patent/KR100437431B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1997-05-13 CN CN97195019A patent/CN1090912C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1997-05-13 ES ES97930982T patent/ES2227705T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-05-13 EP EP97930982A patent/EP0915662B1/en not_active Revoked
- 1997-05-13 CA CA002253397A patent/CA2253397C/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-05-13 UA UA98126864A patent/UA66760C2/xx unknown
- 1997-05-13 PT PT97930982T patent/PT915662E/pt unknown
- 1997-05-13 AP APAP/P/1998/001387A patent/AP1328A/en active
- 1997-05-29 AR ARP970102310A patent/AR007331A1/es unknown
-
1998
- 1998-11-20 OA OA9800224A patent/OA10926A/en unknown
- 1998-11-27 NO NO19985530A patent/NO315541B1/no unknown
-
1999
- 1999-10-27 HK HK99104804A patent/HK1019542A1/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2622277B2 (ja) | 改良された硬質被覆シュガーレスチューイングガム | |
US4238510A (en) | Sugarless coating for chewing gum and confections and method | |
AU716114B2 (en) | Sugar-free coating obtained by hard coating and process for producing it | |
KR940004561B1 (ko) | 경질 코팅법에 의한 무가당 코팅을 가진 당과류 또는 약제품의 제조방법 | |
RU2289262C2 (ru) | Способ нанесения покрытия на жевательную резинку или другие сладости с использованием гидрогенизированной изомальтулозы (варианты) | |
NO315541B1 (no) | Sukkerbelagt produkt og fremgangsmåte for fremstilling av samme | |
KR100662975B1 (ko) | 에리쓰리톨 및 솔비톨의 액상 혼합물로 부터 제조된 당이없는 하드 코팅된 식료품 및 이의 제조방법 | |
GB2079129A (en) | Sugarless coating for comestibles and method | |
US4241092A (en) | Gasified candy dispersed in a matrix of sorbitol | |
EA016770B1 (ru) | Пищевые продукты с покрытием и способы их получения | |
DE3207268A1 (de) | Verfahren zur herstellung eines mit einem zuckerfreien ueberzug versehenen nahrungsmittels | |
DE1934651A1 (de) | Mildes Suessmittel fuer Lebensmittel und Getraenke | |
US6447821B1 (en) | Sugar coated products and process for preparing the same | |
RU2538114C1 (ru) | Низкокалорийный пищевой батончик | |
JP2001057848A (ja) | キャンディおよびその製法 | |
JP4816401B2 (ja) | 多層糖衣食品及びその製造方法 | |
DE2515269A1 (de) | Mittel zur verstaerkung des suessgeschmackes von produkten mit verringertem zuckergehalt | |
JP4603592B2 (ja) | 糖衣掛け製品 | |
DE19549645C2 (de) | Zuckerfreie Produkte und Verfahren zu deren Herstellung | |
JP7120738B2 (ja) | 高酸味ソフトキャンディ及びその製法 | |
EP0815739A1 (de) | Trockenschaum-Zuckerware und Verfahren zu ihrer Herstellung | |
RU2198535C2 (ru) | Состав для приготовления двухслойных конфет | |
JP2003235454A (ja) | 糖衣キャンディ及びその製造方法 | |
EP0720820B1 (fr) | Sucre cuit et son procédé de fabrication | |
JPH09121773A (ja) | 梅菓子 |