MD990141A - Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral - Google Patents
Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral Download PDFInfo
- Publication number
- MD990141A MD990141A MD990141A MD990141A MD990141A MD 990141 A MD990141 A MD 990141A MD 990141 A MD990141 A MD 990141A MD 990141 A MD990141 A MD 990141A MD 990141 A MD990141 A MD 990141A
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wheat
- dough
- bread
- fermentation
- shelling
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title abstract 7
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title abstract 7
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 title 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0141A MD1709C2 (ro) | 1999-04-26 | 1999-04-26 | Compoziţie şi procedeu de preparare a pâinii de grâu integral |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0141A MD1709C2 (ro) | 1999-04-26 | 1999-04-26 | Compoziţie şi procedeu de preparare a pâinii de grâu integral |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD990141A true MD990141A (ro) | 2000-12-31 |
| MD1709B2 MD1709B2 (ro) | 2001-08-31 |
| MD1709C2 MD1709C2 (ro) | 2002-02-28 |
Family
ID=19739396
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD99-0141A MD1709C2 (ro) | 1999-04-26 | 1999-04-26 | Compoziţie şi procedeu de preparare a pâinii de grâu integral |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1709C2 (ro) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452183C1 (ru) * | 2011-01-12 | 2012-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Способ производства пшеничного зернового хлеба |
| MD1032Y (ro) * | 2015-07-03 | 2016-05-31 | Ольга ГУТЮМ | Procedeu de preparare a pâinii cu conţinut de năut |
| MD1117Z (ro) * | 2016-05-30 | 2017-09-30 | Общественное Учреждение "Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий" | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare |
| GR20180100497A (el) * | 2018-10-31 | 2020-05-18 | Μιχαηλ Γεωργιου Κοντομηνας | Παρασκευη ψωμιου με την προσθηκη ακατεργαστου τυρογαλακτος |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD425Y (ro) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Procedeu de obţinere a masei de cereale, pâine fără drojdie, biscuiţi, turte dulci şi chec fabricate din masă de cereale |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3152833A1 (de) * | 1981-08-07 | 1983-07-14 | Hans 8581 Harsdorf Schoberth | Lagerfaehiges fertigmehlgemisch zur herstellung von brot mit erhoehtem kleiegehalt |
| DE3238791A1 (de) * | 1982-10-20 | 1984-04-26 | Rudolf Dr. 7770 Überlingen Rapp | Extrudiertes nahrungsmittelprodukt und verfahren zu seiner herstellung |
| SU1214054A1 (ru) * | 1983-04-22 | 1986-02-28 | Красноярский Политехнический Институт | Способ производства зернового хлеба |
| DE3332725A1 (de) * | 1983-09-10 | 1985-03-28 | Max 7988 Wangen Baumann | Verfahren zur herstellung von diaetbrot |
| DE3437789A1 (de) * | 1984-10-16 | 1986-04-17 | Lieken-Batscheider Mühlen- und Backbetriebe GmbH, 6500 Mainz | Verfahren zum herstellen eines brotteigs mit enzymatischer bruehstueckbehandlung |
| DE3504596C2 (de) * | 1985-02-11 | 1994-02-03 | Duelsen Hans Juergen | Verfahren zur Herstellung von Brot |
| RU2058080C1 (ru) * | 1993-04-12 | 1996-04-20 | Юрий Андреевич Коротков | Способ производства зернового хлеба |
| RU2078506C1 (ru) * | 1994-04-13 | 1997-05-10 | Сопельцев Федор Елисеевич | Способ производства зернового хлеба |
| RU2080067C1 (ru) * | 1994-06-24 | 1997-05-27 | Владимир Иванович Акиншин | Способ производства зернового хлеба |
| RU2084156C1 (ru) * | 1995-02-22 | 1997-07-20 | Шакиров Юнис Мухарямович | Способ производства теста для зернового хлеба |
| RU2102888C1 (ru) * | 1995-06-06 | 1998-01-27 | Александр Сергеевич Романов | Способ производства зернового хлеба |
| RU2098969C1 (ru) * | 1996-01-24 | 1997-12-20 | Владимир Михайлович Проскурин | Способ производства зернового хлеба |
| RU2095986C1 (ru) * | 1996-01-25 | 1997-11-20 | Геннадий Михайлович Кузнецов | Композиция для приготовления хлеба "тибет" |
| RU2108718C1 (ru) * | 1996-04-01 | 1998-04-20 | Геннадий Михайлович Кузнецов | Способ производства хлеба "тибет" |
| RU2101960C1 (ru) * | 1997-01-23 | 1998-01-20 | Индивидуальный предприниматель Вепренцова Валентина Георгиевна | Способ производства зернового хлеба из целого биологически активного зерна пшеницы |
| RU2134974C1 (ru) * | 1998-07-01 | 1999-08-27 | Шайхиев Радик Альтафович | Способ производства зернового хлеба |
| RU2132135C1 (ru) * | 1998-10-22 | 1999-06-27 | Кулимин Валерий Викторович | Способ производства хлебных изделий из цельного и/или пророщенного зерна |
| RU2134973C1 (ru) * | 1998-12-09 | 1999-08-27 | Акционерное общество открытого типа "Торгмаш" | Способ производства хлебного изделия "ивушка" |
| RU2134511C1 (ru) * | 1998-12-25 | 1999-08-20 | Калниш Григорий Изеславович | Способ производства зернового хлеба |
| RU2146092C1 (ru) * | 1999-06-23 | 2000-03-10 | Акционерное общество открытого типа "Торгмаш" | Способ производства хлебных изделий |
-
1999
- 1999-04-26 MD MD99-0141A patent/MD1709C2/ro not_active IP Right Cessation
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452183C1 (ru) * | 2011-01-12 | 2012-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Способ производства пшеничного зернового хлеба |
| MD1032Y (ro) * | 2015-07-03 | 2016-05-31 | Ольга ГУТЮМ | Procedeu de preparare a pâinii cu conţinut de năut |
| MD1117Z (ro) * | 2016-05-30 | 2017-09-30 | Общественное Учреждение "Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий" | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare |
| GR20180100497A (el) * | 2018-10-31 | 2020-05-18 | Μιχαηλ Γεωργιου Κοντομηνας | Παρασκευη ψωμιου με την προσθηκη ακατεργαστου τυρογαλακτος |
| GR1009760B (el) * | 2018-10-31 | 2020-06-09 | Μιχαηλ Γεωργιου Κοντομηνας | Παρασκευη ψωμιου με την προσθηκη ακατεργαστου τυρογαλακτος |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1709B2 (ro) | 2001-08-31 |
| MD1709C2 (ro) | 2002-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Pagani et al. | Traditional Italian products from wheat and other starchy flours | |
| KR101521230B1 (ko) | 우리밀 통밀 빵 및 그의 제조 방법 | |
| RU2006123557A (ru) | Улучшитель хлеба и хлебобулочные изделия, содержащие такой улучшитель | |
| CN104782702A (zh) | 天然酵母面包及其制作方法 | |
| CN104757043A (zh) | 天然酵母中种面团及其制作方法 | |
| US20170295804A1 (en) | Rice Flour as an Alternative to Wheat Flour and Method for Producing Gluten-Free Bread Made from Rice Flour | |
| CN104782703A (zh) | 天然酵母面包面团及其制作方法 | |
| CN105029194A (zh) | 一种椰香燕麦降压馒头及其制备方法 | |
| MD990141A (ro) | Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral | |
| RU2567166C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий из проросшего зерна злаков | |
| CN104489028A (zh) | 一种香菇山药荞麦面包的制作方法 | |
| CN103385416A (zh) | 一种三层彩色营养挂面的制备方法 | |
| CN104054764B (zh) | 一种面粉改良剂及其应用 | |
| CN104304981A (zh) | 一种香菇鸡蛋挂面的制作方法 | |
| JP2003265126A (ja) | 乾燥発酵種の製造法、乾燥発酵種及びその利用 | |
| Valjakka et al. | Sourdough bread in Finland and Eastern Europe | |
| RU2257085C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| CN104365731A (zh) | 莲子酒糟面包及其制备方法 | |
| CN104839561A (zh) | 一种花粉面条的制备方法 | |
| KR101487723B1 (ko) | 곰팡이와 버섯으로 발효된 현미 제분 및 이의 제조방법 | |
| CN103461823A (zh) | 一种豆浆挂面的制作方法 | |
| CA2534810C (en) | Pre-dough concentrate for baked products totally or partly risen with yeast | |
| Wood et al. | Classic Sourdoughs, Revised: A Home Baker's Handbook | |
| CN105029195A (zh) | 一种土豆番茄味馒头及其制备方法 | |
| RU2316215C1 (ru) | Способ производства зернового хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD99 | Pending application | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |