MD1117Z - Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare - Google Patents
Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentareInfo
- Publication number
- MD1117Z MD1117Z MDS20160069A MDS20160069A MD1117Z MD 1117 Z MD1117 Z MD 1117Z MD S20160069 A MDS20160069 A MD S20160069A MD S20160069 A MDS20160069 A MD S20160069A MD 1117 Z MD1117 Z MD 1117Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- dietary fibers
- producing functional
- functional bread
- inulin
- dough
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- FLDFNEBHEXLZRX-RUAPLKMPSA-N (2S,5S)-2-[(2S,5R)-2-[[(2R,5R)-2-[[(2R,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(O[C@@H]4OC(CO)[C@@H](O)C(O)C4O)O[C@H](CO)C(O)C3O)O[C@H](CO)C(O)C2O)C(O)C1O FLDFNEBHEXLZRX-RUAPLKMPSA-N 0.000 abstract 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 abstract 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare.Procedeul, conform invenţiei, include amestecarea făinii de grâu de calitate superioară cu o suspensie de drojdii, adăugarea unei soluţii apoase de sare de bucătărie şi inulină din cicoare, frământarea aluatului, dospirea acestuia în decurs de 15 min, divizarea aluatului în bucăţi cu formarea semifabricatelor, dospirea suplimentară la o temperatură de 40…43°C în decurs de 60 min şi coacerea acestora, totodată inulina se ia în cantitate de 2,0…3,0% raportată la masa făinii.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20160069A MD1117Z (ro) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20160069A MD1117Z (ro) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1117Y MD1117Y (ro) | 2017-02-28 |
| MD1117Z true MD1117Z (ro) | 2017-09-30 |
Family
ID=58185186
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20160069A MD1117Z (ro) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1117Z (ro) |
Citations (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD256B1 (ro) * | 1991-06-21 | 1995-08-31 | Antonov Vladimir | Procedeu de producere a painii cerealiere |
| RU2095985C1 (ru) * | 1994-04-05 | 1997-11-20 | Воронежский технологический институт | Способ производства хлеба |
| MD992G2 (ro) * | 1996-03-15 | 1999-02-28 | Государственный аграрный университет Молдовы | Gură de ventilaţie a depozitului de păstrare a fructelor |
| MD1032G2 (ro) * | 1997-07-02 | 1999-06-30 | Институт Генетики И Физиологии Растений Академии Наук Молдовы | Imunizator chimic al plantelor de castraveţi |
| MD911B1 (ro) * | 1997-08-15 | 2000-08-31 | Treidona Sa | Procedeu de producere a painii |
| MD990141A (ro) * | 1999-04-26 | 2000-12-31 | Georgeta Purici | Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral |
| MD1801F1 (ro) * | 1999-05-18 | 2001-12-31 | Combinatul De Panificatie Din | Compozitie pentru prepararea painii de cereale |
| MD20010122A (ro) * | 2001-05-03 | 2002-10-31 | Georgeta Purice | Compozitie si procedeu de preparare a piinii |
| MD2047F1 (ro) * | 2001-11-16 | 2002-12-31 | Univ Tehnica Moldovei | Procedeu de fabricare a piinii |
| MD2208B2 (ro) * | 2001-11-13 | 2003-07-31 | Georgeta Purice | Compozitie si procedeu de fabricare a piinii |
| RU2321720C1 (ru) * | 2006-10-06 | 2008-04-10 | Открытое акционерное общество "Волгабурмаш" (ОАО "Волгабурмаш") | Шарошка бурового долота с фрезерованным вооружением |
| MD3551F1 (ro) * | 2007-08-15 | 2008-04-30 | Institutul De Tehnologii Alimentare | Procedeu de fabricare a painii de grau si secara |
| RU2374845C1 (ru) * | 2008-07-16 | 2009-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Способ производства заварного хлеба |
| MD425Y (ro) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Procedeu de obţinere a masei de cereale, pâine fără drojdie, biscuiţi, turte dulci şi chec fabricate din masă de cereale |
| MD771Y (ro) * | 2013-10-18 | 2014-05-31 | Instituţia Publică Institutul Ştiinţifico-Practic De Horticultură Şi Tehnologii Alimentare | Umplutură termostabilă pentru produse de panificaţie şi cofetărie |
| RU2555002C2 (ru) * | 2013-07-30 | 2015-07-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции"(ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
-
2016
- 2016-05-30 MD MDS20160069A patent/MD1117Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD256B1 (ro) * | 1991-06-21 | 1995-08-31 | Antonov Vladimir | Procedeu de producere a painii cerealiere |
| RU2095985C1 (ru) * | 1994-04-05 | 1997-11-20 | Воронежский технологический институт | Способ производства хлеба |
| MD992G2 (ro) * | 1996-03-15 | 1999-02-28 | Государственный аграрный университет Молдовы | Gură de ventilaţie a depozitului de păstrare a fructelor |
| MD1032G2 (ro) * | 1997-07-02 | 1999-06-30 | Институт Генетики И Физиологии Растений Академии Наук Молдовы | Imunizator chimic al plantelor de castraveţi |
| MD911B1 (ro) * | 1997-08-15 | 2000-08-31 | Treidona Sa | Procedeu de producere a painii |
| MD990141A (ro) * | 1999-04-26 | 2000-12-31 | Georgeta Purici | Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral |
| MD1801F1 (ro) * | 1999-05-18 | 2001-12-31 | Combinatul De Panificatie Din | Compozitie pentru prepararea painii de cereale |
| MD20010122A (ro) * | 2001-05-03 | 2002-10-31 | Georgeta Purice | Compozitie si procedeu de preparare a piinii |
| MD2208B2 (ro) * | 2001-11-13 | 2003-07-31 | Georgeta Purice | Compozitie si procedeu de fabricare a piinii |
| MD2047F1 (ro) * | 2001-11-16 | 2002-12-31 | Univ Tehnica Moldovei | Procedeu de fabricare a piinii |
| RU2321720C1 (ru) * | 2006-10-06 | 2008-04-10 | Открытое акционерное общество "Волгабурмаш" (ОАО "Волгабурмаш") | Шарошка бурового долота с фрезерованным вооружением |
| MD3551F1 (ro) * | 2007-08-15 | 2008-04-30 | Institutul De Tehnologii Alimentare | Procedeu de fabricare a painii de grau si secara |
| RU2374845C1 (ru) * | 2008-07-16 | 2009-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Способ производства заварного хлеба |
| MD425Y (ro) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Procedeu de obţinere a masei de cereale, pâine fără drojdie, biscuiţi, turte dulci şi chec fabricate din masă de cereale |
| RU2555002C2 (ru) * | 2013-07-30 | 2015-07-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции"(ФГБНУ КНИИХП) | Способ производства пищевого функционального продукта |
| MD771Y (ro) * | 2013-10-18 | 2014-05-31 | Instituţia Publică Institutul Ştiinţifico-Practic De Horticultură Şi Tehnologii Alimentare | Umplutură termostabilă pentru produse de panificaţie şi cofetărie |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1117Y (ro) | 2017-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY170424A (en) | Method for manufacturing cooked fresh pasta with sauce | |
| MD1117Y (ro) | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| MD1298Y (ro) | Procedeu de fabricare a pâinii cu adaos de CO2-şrot din deşeuri de tomate | |
| PH22019000112Y1 (en) | Process of producing tart dough with fresh ginger | |
| MD1555Z (ro) | Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu adaos de făină din seminţe de in | |
| UA110568C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| UA112651U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| PH22014000577Y1 (en) | A pili-based pastry product | |
| UA100901U (ru) | Способ изготовления сдобных изделий профилактического назначения | |
| PH22017000278Y1 (en) | Process of producing banana peel cookies | |
| UA112649U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного "виноградне" | |
| MX2016002193A (es) | Tortillas de maíz enriquecidas con pulpa del fruto x´kijit [renealmia alpinia (rottb.) maas]. | |
| UA84209U (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA106215U (uk) | Спосіб виробництва парового безглютенового хліба | |
| PH22017000239Y1 (en) | COMPOSITION OF SESAME BREAD WITH CACAO (Theobroma cacao) TABLEA (Cacao liquor) | |
| UA110569C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения | |
| UA114736C2 (uk) | Здоба до тіста, спосіб одержання тіста та отриманий з нього виріб | |
| UA97603U (uk) | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення | |
| UA107166C2 (en) | Method for producing shortbread coockies | |
| PH22017000603U1 (en) | FORMULATION OF MOLDED COOKIES WITH BOUGAINVILLEA (Bougainvillea Spectabilis) | |
| RO131934A8 (ro) | Obţinerea pâinii echilibrate nutriţional în proteine | |
| EA201500466A1 (ru) | Состав мучного полуфабриката улучшенной пищевой ценности для приготовления хлеба | |
| UA107391U (uk) | Спосіб виробництва парового безглютенового хліба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| MK4Y | Short term patent expired |