RU2108718C1 - Способ производства хлеба "тибет" - Google Patents
Способ производства хлеба "тибет" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2108718C1 RU2108718C1 RU96106340A RU96106340A RU2108718C1 RU 2108718 C1 RU2108718 C1 RU 2108718C1 RU 96106340 A RU96106340 A RU 96106340A RU 96106340 A RU96106340 A RU 96106340A RU 2108718 C1 RU2108718 C1 RU 2108718C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- dough
- hours
- bread
- ratio
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances data:image/svg+xml;base64,PD94bWwgdmVyc2lvbj0nMS4wJyBlbmNvZGluZz0naXNvLTg4NTktMSc/Pgo8c3ZnIHZlcnNpb249JzEuMScgYmFzZVByb2ZpbGU9J2Z1bGwnCiAgICAgICAgICAgICAgeG1sbnM9J2h0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnJwogICAgICAgICAgICAgICAgICAgICAgeG1sbnM6cmRraXQ9J2h0dHA6Ly93d3cucmRraXQub3JnL3htbCcKICAgICAgICAgICAgICAgICAgICAgIHhtbG5zOnhsaW5rPSdodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8xOTk5L3hsaW5rJwogICAgICAgICAgICAgICAgICB4bWw6c3BhY2U9J3ByZXNlcnZlJwp3aWR0aD0nMzAwcHgnIGhlaWdodD0nMzAwcHgnIHZpZXdCb3g9JzAgMCAzMDAgMzAwJz4KPCEtLSBFTkQgT0YgSEVBREVSIC0tPgo8cmVjdCBzdHlsZT0nb3BhY2l0eToxLjA7ZmlsbDojRkZGRkZGO3N0cm9rZTpub25lJyB3aWR0aD0nMzAwLjAnIGhlaWdodD0nMzAwLjAnIHg9JzAuMCcgeT0nMC4wJz4gPC9yZWN0Pgo8dGV4dCB4PScxMDAuNScgeT0nMTcwLjAnIGNsYXNzPSdhdG9tLTAnIHN0eWxlPSdmb250LXNpemU6NDBweDtmb250LXN0eWxlOm5vcm1hbDtmb250LXdlaWdodDpub3JtYWw7ZmlsbC1vcGFjaXR5OjE7c3Ryb2tlOm5vbmU7Zm9udC1mYW1pbHk6c2Fucy1zZXJpZjt0ZXh0LWFuY2hvcjpzdGFydDtmaWxsOiNFODQyMzUnID5IPC90ZXh0Pgo8dGV4dCB4PScxMjYuMScgeT0nMTg2LjAnIGNsYXNzPSdhdG9tLTAnIHN0eWxlPSdmb250LXNpemU6MjZweDtmb250LXN0eWxlOm5vcm1hbDtmb250LXdlaWdodDpub3JtYWw7ZmlsbC1vcGFjaXR5OjE7c3Ryb2tlOm5vbmU7Zm9udC1mYW1pbHk6c2Fucy1zZXJpZjt0ZXh0LWFuY2hvcjpzdGFydDtmaWxsOiNFODQyMzUnID4yPC90ZXh0Pgo8dGV4dCB4PScxMzguMCcgeT0nMTcwLjAnIGNsYXNzPSdhdG9tLTAnIHN0eWxlPSdmb250LXNpemU6NDBweDtmb250LXN0eWxlOm5vcm1hbDtmb250LXdlaWdodDpub3JtYWw7ZmlsbC1vcGFjaXR5OjE7c3Ryb2tlOm5vbmU7Zm9udC1mYW1pbHk6c2Fucy1zZXJpZjt0ZXh0LWFuY2hvcjpzdGFydDtmaWxsOiNFODQyMzUnID5PPC90ZXh0Pgo8L3N2Zz4K data:image/svg+xml;base64,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 O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 abstract description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000378 dietary Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 3
- 230000001225 therapeutic Effects 0.000 abstract description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 abstract description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N calcium Chemical group data:image/svg+xml;base64,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 data:image/svg+xml;base64,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 [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 abstract 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 7
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 description 6
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 6
- 241000219823 Medicago Species 0.000 description 5
- 235000017585 alfalfa Nutrition 0.000 description 5
- 235000017587 alfalfa Nutrition 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 4
- 241001233914 Chelidonium majus Species 0.000 description 3
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000035784 germination Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 229940088623 Biologically Active Substance Drugs 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M NaHCO3 Chemical compound data:image/svg+xml;base64,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 data:image/svg+xml;base64,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 [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 240000002057 Secale cereale Species 0.000 description 1
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 description 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 240000004767 Urtica dioica Species 0.000 description 1
- 235000009108 Urtica dioica Nutrition 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive Effects 0.000 description 1
- 108010050181 aleurone Proteins 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000033558 biomineral tissue development Effects 0.000 description 1
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 description 1
Images
Abstract
Предлагаемый способ относится к производству диетических хлебобулочных изделий и предназначен для повышения лечебно-профилактических свойств путем обеспечения улучшения усвояемости белков и углеводов продуктов питания, усвояемости витаминов группы В и восстановления кальциевого обмена. Способ проводят следующим образом: зерно замачивают на 7 - 10 ч дистиллированной, родниковой или минерализованной водой, процеживают и проращивают в течение 10 - 12 ч. Часть пророщенного зерна сушат до достижения влажности 30% и измельчают до среднего размера частиц 200 - 300 мкм. Другую часть зерна влажным измельчают до среднего размера частиц 100 - 200 мкм. Подготавливают растительный экстракт, смешивают его с молочной сывороткой, в которую добавляют сахар в соотношении 1 : 100, настаивают в течение 100 - 120 ч и фильтруют. Отфильтрованный раствор используют при замесе теста вместо воды в количестве, предусмотренном рецептурой. Все компоненты, предусмотренные рецептурой, вносят в тесто одновременно, кроме высушенного измельченного зерна, которое подмешивают в конце расстойки в соотношении к влажному зерну 1 : 1 - 20. Тесто выстаивают в течение 2 - 4 ч, раскладывают в формы и выпекают в течение 20 - 30 мин при температуре 200 - 220oС. 2 табл.
Description
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в производстве диетических хлебобулочных изделий, в котором тесто готовят на концентрированной молочной закваске (пат. РФ N 2038791, 1995).
Известен способ производства хлеба из пшеничной муки, в котором в качестве воды используют геотермальную воду с минерализацией [1].
Известен способ производства ржаного или ржано-пшеничного хлеба, предусматривающий шелушение зерна до удаления 50-80% плодовых оболочек, имеющихся в зерне, с сохранением зародышей и алейронового слоя, замачивание зерна водой, измельчение на диспергаторе, приготовление теста из полученной зерновой массы с использованием дрожжей, добавлением соли и остальных продуктов в соответствии с рецептурой, выбраживание теста, его расстойку и выпечку [2] - прототип.
Известен способ производства зернового хлеба, предусматривающий замочку зерна в воде, его измельчение, замес теста путем смешивания зернового материала, воды и дрожжей, брожение теста, расстойку и выпечку [3].
Известен способ производства хлеба, предусматривающий использование при замесе теста шрота облепихи в количестве 10-12% от массы муки, при этом шрот измельчают до размеров частиц 130-160 мм [4].
Известен способ приготовления теста для хлебных изделий, в котором приготавливают смесь из облепихового шрота и молочной сыворотки с pH 5,6 - 5,8 в соотношении 1:1 - 1:6. В подготовленную смесь вносят остальные компоненты в соответствии с рецептурой (авт.св. 1789167, 1993).
Известен способ производства диетического хлеба, предусматривающий использование целевого сбора лекарственных растений (авт.св. 1692481, 1991).
Известен способ производства хлеба, предусматривающий использование экстракта листа крапивы в количестве 5-7% от общей массы муки (авт.св. 1147322, 1985).
Известен способ производства хлеба без использования дрожжей. В тесто добавляют эмульгатор и вспучивают его экструзией (заявка Японии N 4-24969; исм 3-11-93).
Известные способы производства хлеба не позволяют получить хлеб с высокими лечебно - профилактическими свойствами.
Технической задачей изобретения является производство хлеба с усиленными лечебно - профилактическими свойствами направленного действия, в результате которых повышаются адаптационные способности организма человека, улучшаются показатели пищевой и биологической ценности, вкуса лечебного хлеба.
Хлеб приготавливают следующим образом.
Все зерно, предназначенное для изготовления хлеба, замачивают дистиллированной, родниковой или минерализованной водой. Замочку зерна ведут в течение 7-10 ч. при 20-24oC. Затем воду сливают, процеживая через сито. Влажное зерно ставят на проращивание. Проращивание ведут в течение 10-12 ч. при 20-24oC. Когда зерна "проклюнутся" (прорастут), его разделяют на части в соотношении 1: 1 - 20 (например 1:1, 1-2; 1-3 и т.д. до 1:20). Первую часть зерна (1) высушивают до влажности 30% и измельчают до среднего размера частиц 200-300 мкм, вторую часть зерна не сушат, а измельчают влажным до среднего размера частиц 100-200 мкм. Таким образом, высушенное измельченное зерно всегда составляет одну часть, а влажное измельченное зерно составляет от одной до двадцати частей в зависимости от сорта и назначения хлеба.
Значения частей (1 - 1 - 20) соответствуют определенному виду зерна, например: 1 кг высушенного зерна и 1 кг влажного зерна, 1 кг высушенного зерна и 2 кг влажного зерна, 1 кг высушенного зерна и 3 кг влажного зерна, и т.д. до значения 1 кг высушенного зерна и 20 кг влажного зерна.
Подготавливают экстракты из чистотела, или люцерны, или сок из ягод облепихи (ягоды размалывают, отделяя жидкую фракцию от твердой. Жидкую фракцию смешивают с сахаром в соотношении 1:1,5). Экстракты из чистотела или люцерны готовят из измельченного сухого сырья путем смешивания с молочной сывороткой, в которую добавляют сахар в соотношении 1:100, настаивают в течение 100-120 ч. Затем раствор фильтруют. Экстракты или сок облепихи смешивают с водой, взятой для замеса теста.
Сначала замешивают следующие компоненты: вода с экстрактом трав или соком облепихи, сгущенный молочный продукт "Лактоник", или орехи, эмульгатор и влажное измельченное зерно. Все тщательно перемешивают. После выстойки в тесто добавляют высушенное измельченное зерно. Тесто выкладывают в формы и выпекают 20-30 мин при 200-220oC.
Сгущенный молочный продукт "Лактоник" готовят следующим образом (заявка N 95104977/13(009261)): используют коровье молоко по ГОСТ 13264 не ниже первого сорта, по термоустойчивости не ниже 3 группы; сливки с массовой долей жира не менее 30%, кислотностью не более 20 Т, по термоустойчивости не ниже второй группы, полученные путем сепарирования молока; молоко обезжиренное с массовой долей сухих веществ не менее 8%, кислотностью не более 19 т, полученное путем сепарирования молока; эраконд по ТУ494К А042-006-94; воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.
Эраконд представляет собой биологически активное вещество - растительный экстракт люцерны (сена люцерны), полученный при обработке экстрагентом, содержащим в своем составе растворимые соли металлов в мг на 1 кг растительной массы, например, в следующем соотношении: Mo - 8,0; Ba - 10,0; Pb - 20,0; Co - 1,05; V - 1; Cz - 0,5; Zn - 200,0; Fe - 300,0; Sn - 40,0 (пат. РФ N 2010575, 1991).
В качестве эмульгатора используют, например, NaHCO3 или (NH4)2CO3, или их смесь. Все компоненты тщательно перемешивают до получения однородной массы. Тесто выстаивают 2-4 ч. В конце выстойки подмешивают измельченное пророщенное зерно с размерами частиц 100-200 мкм в соотношении 1:1 - 20 и выпекают.
Состав композиции для приготовления хлеба "Тибет": замоченное и отжатое измельченное зерно и пророщенное зерно, взятые в соотношении 1:1-20 - 30,0-70,0%; сок облепихи или экстракт чистотела, или экстракт люцерны 0-7,0%; "Лактоник" или орехи 0-2,1%; эмульгатор 0,3-0,5%; вода - остальное.
Органолептические показатели хлеба представлены в табл. 1, 2.
Claims (1)
1. Способ производства хлеба, предусматривающий замачивание зерна водой, измельчение зерна, приготовление теста из полученной зерновой массы с использованием продуктов в соответствии с рецептурой, выстойку и выпечку, отличающийся тем, что замочку зерна ведут в течение 7 - 10 ч при 20oС, замоченное зерно проращивают в течение 10 - 12 ч при 20 - 24oС, часть пророщенного зерна высушивают до достижения влажности 30%, высушенное и влажное зерно берут в соотношении 1 : 1 - 20, тесто приготавливают в один прием путем внесения в него всех продуктов в соответствии с рецептурой, кроме высушенного пророщенного зерна, которое подмешивают в конце выстойки, выстаивают тесто в течение 2 - 4 ч, выкладывают в формы, хлеб выпекают 20 - 30 мин при 200 - 220oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96106340A RU2108718C1 (ru) | 1996-04-01 | 1996-04-01 | Способ производства хлеба "тибет" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96106340A RU2108718C1 (ru) | 1996-04-01 | 1996-04-01 | Способ производства хлеба "тибет" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2108718C1 true RU2108718C1 (ru) | 1998-04-20 |
| RU96106340A RU96106340A (ru) | 1998-07-20 |
Family
ID=20178796
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96106340A RU2108718C1 (ru) | 1996-04-01 | 1996-04-01 | Способ производства хлеба "тибет" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2108718C1 (ru) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6682765B1 (en) * | 1998-12-25 | 2004-01-27 | Grigory Izeslavovich Kalnish | Method for producing cereal bread |
| FR2887747A1 (fr) * | 2005-06-29 | 2007-01-05 | Laimuns Lionel | Procede d'aromatisation de pate alimentaire a base de farine et d'eau |
| MD425Y (ru) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Способ получения зерновой массы, бездрожжевой хлеб, печенье, пряники и кекс приготовленные из зерновой массы |
| RU2516598C1 (ru) * | 2012-11-21 | 2014-05-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
| RU2583612C1 (ru) * | 2015-03-30 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы |
| RU2653007C2 (ru) * | 2015-09-09 | 2018-05-04 | Общество с ограниченной ответственностью "Фацер" | Способ приготовления зернового хлеба |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1709C2 (ru) * | 1999-04-26 | 2002-02-28 | ЧЕБОТАРЬ Михаил | Состав и способ производства хлеба из цельного зерна пшеницы |
-
1996
- 1996-04-01 RU RU96106340A patent/RU2108718C1/ru active
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6682765B1 (en) * | 1998-12-25 | 2004-01-27 | Grigory Izeslavovich Kalnish | Method for producing cereal bread |
| FR2887747A1 (fr) * | 2005-06-29 | 2007-01-05 | Laimuns Lionel | Procede d'aromatisation de pate alimentaire a base de farine et d'eau |
| MD425Y (ru) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Способ получения зерновой массы, бездрожжевой хлеб, печенье, пряники и кекс приготовленные из зерновой массы |
| RU2516598C1 (ru) * | 2012-11-21 | 2014-05-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
| RU2583612C1 (ru) * | 2015-03-30 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы |
| RU2653007C2 (ru) * | 2015-09-09 | 2018-05-04 | Общество с ограниченной ответственностью "Фацер" | Способ приготовления зернового хлеба |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2014156552A1 (ja) | ソフトクッキー | |
| RU2108718C1 (ru) | Способ производства хлеба "тибет" | |
| CN102406160A (zh) | 一种食用菌卷的制作方法 | |
| RU2548194C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| KR101844790B1 (ko) | 솔잎 발효액을 이용한 솔잎 성분 함유 면 및 그 제조방법 | |
| EP0852911A2 (en) | A process for preparing a particulate product from spent grains and a particulate product obtainable by said method | |
| CN111587905A (zh) | 一种豆渣饼干及其制备方法 | |
| CN105831545A (zh) | 一种即食植物凝胶食品的加工方法 | |
| RU2700647C1 (ru) | Способ производства сдобного печенья Сеталика | |
| RU2548197C1 (ru) | Состав для производства пряников функционального назначения | |
| KR101848308B1 (ko) | 인삼 발효씨드, 이로부터 제조되는 인삼 발효청 및 인삼 발효청을 함유하는 식음료 및 그의 제조방법 | |
| KR101402600B1 (ko) | 즉석국수 제조방법 | |
| RU2650903C1 (ru) | Состав для производства мучных кондитерских изделий | |
| KR20200064393A (ko) | 찰보리 찹쌀떡과 그 제조방법 | |
| KR20180134130A (ko) | 다이어트용 한방빵 제조방법 및 이에 의해 제조된 한방빵 | |
| CN103815286A (zh) | 一种杜仲挂面及其制作工艺 | |
| RU2775492C1 (ru) | Способ производства печенья повышенной пищевой ценности | |
| KR100496411B1 (ko) | 호도과자용 단팥앙금의 제조 | |
| KR20210095338A (ko) | 기능성이 강화된 디저트 케이크 제조 방법 | |
| RU2091027C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из зерновых культур | |
| RU2152728C1 (ru) | Кондитерская масса для приготовления конфет и начинок | |
| RU2122794C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (варианты) | |
| KR920004882B1 (ko) | 율무차의 제조방법 | |
| RU2720253C1 (ru) | Бисквитный полуфабрикат обогащенный и способ его приготовления | |
| KR102398679B1 (ko) | 가래떡 핫도그의 제조방법 및 이에 따라 제조된 가래떡 핫도그 |