RU2516598C1 - Способ производства зернового хлеба - Google Patents
Способ производства зернового хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2516598C1 RU2516598C1 RU2012149536/13A RU2012149536A RU2516598C1 RU 2516598 C1 RU2516598 C1 RU 2516598C1 RU 2012149536/13 A RU2012149536/13 A RU 2012149536/13A RU 2012149536 A RU2012149536 A RU 2012149536A RU 2516598 C1 RU2516598 C1 RU 2516598C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- dough
- minutes
- kneading
- fermentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к хлебопекарному производству. Cпособ производства зернового хлеба включает биоактивацию зерна пшеницы путем замачивания нешелушенного зерна пшеницы, его набухание, проращивание, измельчение биоактивированного зерна, замес теста из измельченной зерновой массы, пищевой поваренной соли и закваски спонтанного брожения с влажностью 50% и кислотностью 8,0-10,0 град. Для приготовления закваски часть набухшего измельченного зерна пшеницы смешивают с водой в соотношении 10:1 и выбраживают при 30-35°С. Все рецептурные компоненты перемешивают в камере сбивания при частоте вращения месильного органа 5 с-1 в течение 3 мин, затем в камеру подают воздух под давлением 0,4 МПа и производят сбивание теста в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 с-1. Формуют тестовые заготовки массой 0,17-0,20 кг при рабочем давлении 0,4 МПа. Выпекают при температуре 215-235°С в течение 35-40 мин. Тесто готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна: измельченная зерновая масса 77,0-93,0, закваска спонтанного брожения 70,0-86,3, соль поваренная пищевая 1,5, вода по расчету. Способ позволяет повысить качество и выход готовой продукции, увеличить содержание антиоксидантов и срок сохранения свежести хлеба, интенсифицировать процесс приготовления теста. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства хлеба из биоактивированного зерна.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ производства хлеба «Тибет», предусматривающий замачивание нешелушенного зерна пшеницы в воде в течение 7-10 ч при температуре 20-24°C, проращивание в течение 10-12 ч при температуре 20-24°C; часть проросшего зерна высушивают до достижения влажности 30% и размалывают, остальную часть влажного проросшего зерна измельчают; замес производят путем смешивания измельченного влажного зерна и рецептурных компонентов, кроме размолотого высушенного зерна; размолотое сухое зерно и влажное зерно берут в соотношении 1:(1-20). Тесто выбраживает в течение 2-4 ч, причем в конце брожения добавляют размолотое высушенное зерно, разделывают, подвергают расстойке и выпекают 20-30 мин при 200-220°C [Патент РФ №2108718, МПК6 A21B 8/02, опубл. 20.04.98 в Бюл. №11].
Недостатки - низкое качество хлеба, потери сухих веществ при брожении теста (2-3%) и, как следствие, невысокий выход готовых изделий; длительность процесса приготовления теста вследствие затрат времени и энергии на высушивание, размалывание зерна и брожение полуфабриката; сложность технологического оборудования, трудоемкость, энергоемкость.
Техническая задача изобретения - повышение качества зернового хлеба, пищевой ценности, количества антиоксидантов и замедление процесса черствения, увеличение выхода готовых изделий, интенсификация процесса приготовления теста, сокращение производственных и энерозатрат, повышение производительности процесса производства хлеба, а, следовательно, значительное снижение себестоимости выпускаемой продукции, расширение ассортимента сбивного зернового хлеба.
Техническая задача изобретения достигается тем, что в способе производства зернового хлеба, включающем биоактивацию зерна пшеницы путем замачивания нешелушенного зерна пшеницы, его набухание, проращивание, измельчение биоактивированного зерна, замес теста из измельченной зерновой массы, пищевой поваренной соли, формование и выпечку, новым является то, что при замесе теста в него дополнительно вносят закваску спонтанного брожения с влажностью 50% и кислотностью 8,0-10,0 град, для приготовления которой часть набухшего измельченного зерна пшеницы смешивают с водой в соотношении 10:1 и выбраживают при 30-35°C, все рецептурные компоненты перемешивают в камере сбивания при частоте вращения месильного органа 5 c-1 течение 3 мин, затем в камеру подают воздух под давлением 0,4 МПа и производят сбивание теста в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 c-1, формуют тестовые заготовки массой 0,17-0,20 кг при рабочем давлении 0,4 МПа, выпечку проводят при температуре 215-235°C в течение 35-40 мин, тесто готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна:
измельченная зерновая масса - 77,0-93,0,
закваска спонтанного брожения - 70,0-86,3,
соль поваренная пищевая - 1,5,
вода - по расчету.
Технический результат изобретения заключается в повышении качества зернового хлеба, увеличении количества антиоксидантов в нем, замедлении процесса его черствения, выхода готовых изделий, интенсификации процесса приготовления теста, сокращении производственных и энергозатрат, в повышении производительности процесса производства хлеба.
Способ производства зернового хлеба состоит в следующем.
Предварительно нешелушенное зерно пшеницы промывают и выдерживают в питьевой воде при температуре 18-20°C в течение 20-24 ч, затем снова промывают и подвергают проращиванию в течение 10-12 ч до размера ростков не более 1,5 мм. Измельчают зерно пшеницы резанием, пропуская его через измельчитель с диаметром отверстий 2 мм. Часть набухшего измельченного зерна идет на приготовление закваски спонтанного брожения, для чего его (измельченное зерно пшеницы) смешивают с водой в соотношении 10:1 и выбраживают при температуре 30-35°C до кислотности 8,0-10,0 град. Замешивают тесто из измельченной зерновой массы, спонтанной закваски влажностью 50%, соли поваренной пищевой, питьевой воды в камере сбивания при частоте вращения месильного органа 5 c-1 в течение 3 мин. Затем в камеру подают воздух под давлением 0,4 МПа и производят сбивание теста в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 с-1. По завершении процесса сбивания тесто выгружают под рабочим давлением 0,4 МПа и формуют тестовые заготовки массой 0,17-0,20 кг. Выпечку проводят при температуре 215-235°C в течение 35-40 мин. Тесто готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна: измельченная зерновая масса - 77,0-93,0, закваска спонтанного брожения - 70,0-86,3, соль поваренная пищевая - 1,5, вода - по расчету.
Полученное тесто представляет собой пенообразную массу. Под процессом пенообразования понимают интенсивное перемешивание полуфабриката с одновременным насыщением его воздухом. Пена представляет собой дисперсную систему, состоящую из пузырьков газа, разделенных пленками дисперсионной среды. Характерной особенностью таких дисперсных систем является большая концентрация дисперсной фазы в жидкой дисперсионной среде, высокая дисперсность и сильно развитая межфазная поверхность [Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. - Воронеж. 2001].
Существенным является то, что при механическом разрыхлении теста отсутствуют процессы брожения и расстойки, что сокращает процесс тестоприготовления на 3-5 ч.
Сбивные хлебобулочные изделия предпочтительны для диетического питания людей, страдающих в первую очередь заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Систематическое употребление хлеба, приготовленного по традиционной технологии с использованием в качестве разрыхлителя дрожжей, негативно влияет на иммунную систему.
Процесс молочнокислого брожения может быть самопроизвольным (спонтанным), когда создаются благоприятные условия для развития естественных молочнокислых бактерий. Закваска спонтанного брожения - закваска, в которой при определенных параметрах (продолжительности и температуре брожения) накопление молочнокислых бактерий вызвано природной микрофлорой зерна.
Способ производства зернового хлеба поясняется следующими примерами.
Пример 1 (прототип).
Предварительно нешелушенное зерно пшеницы промывают и выдерживают в питьевой воде в течение 10 ч при температуре 20°C, затем снова промывают и подвергают проращиванию в течение 12 ч при температуре 20°C до размера ростков не более 1,5 мм. Часть проросшего зерна высушивают до достижения влажности 30% и размалывают. Остальную часть влажного зерна пшеницы измельчают резанием, пропуская его через измельчитель с диаметром отверстий 2 мм. Замешивают тесто из измельченной влажной зерновой массы и рецептурных компонентов. Размолотое сухое зерно и влажное зерно берут в соотношении 1:1. Тесто выбраживают в течение 3 ч, причем по окончании брожения добавляют размолотое высушенное зерно. Выпечку производят при температуре 220°C в течение 35 мин. Тесто готовят при следующем соотношении рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна:
измельченная влажная зерновая масса - 50,0,
размолотое сухое зерно - 50,0,
соль поваренная пищевая - 1,5,
эмульгатор - 0,3 - 0,5%,
вода - по расчету.
Вода берется с учетом влажности сырья таким образом, чтобы влажность теста составила 52,5%.
Органолептические и физико-химические показатели качества теста и хлеба представлены в таблице.
Пример 2.
Предварительно нешелушенное зерно пшеницы промывают и выдерживают в питьевой воде при температуре 20°C в течение 22 ч, затем снова промывают и проращивают в течение 12 ч до размера ростков не более 1,5 мм. Измельчают зерно пшеницы резанием, пропуская его через измельчитель с диаметром отверстий 2 мм. Часть набухшего измельченного зерна идет на приготовление закваски спонтанного брожения, для чего (измельченное зерно пшеницы) смешивают с водой в соотношении 10:1 и выбраживают при 30°C до кислотности 10,0 град. Все рецептурные компоненты перемешивают в камере сбивания при частоте вращения месильного органа 5 с-1 в течение 3 мин, затем в камеру подают воздух под давлением 0,4 МПа и производят сбивание теста в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 с-1, формуют тестовые заготовки массой 0,20 кг при рабочем давлении 0,4 МПа, выпечку проводят при температуре 220°C в течение 35 мин, тесто готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна:
измельченная зерновая масса - 77,0,
закваска спонтанного брожения - 70,0,
соль поваренная пищевая - 1,5,
вода- 18,0.
Вода берется с учетом влажности сырья таким образом, чтобы влажность теста составила 52,5%.
Органолептические и физико-химические показатели качества теста и хлеба представлены в таблице.
Пример 3.
Способ осуществляют аналогично примеру 2, при этом дозировка закваски составляет 86,3 г на 100 г сухого нешелушенного зерна. Вода берется также с учетом суммарной влажности сырья, чтобы влажность теста составляла 52,5%.
Предварительно нешелушенное зерно пшеницы промывают и выдерживают в питьевой воде при температуре 20°C в течение 22 ч, затем снова промывают и проращивают в течение 12 ч до размера ростков не более 1,5 мм. Измельчают зерно пшеницы резанием, пропуская его через измельчитель с диаметром отверстий 2 мм. Часть набухшего измельченного зерна идет на приготовление закваски спонтанного брожения, для чего (измельченное зерно пшеницы) смешивают с водой в соотношении 10:1 и выбраживают при 30°C до кислотности 10,0 град. Все рецептурные компоненты перемешивают в камере сбивания при частоте вращения месильного органа 5 c-1 в течение 3 мин, затем в камеру подают воздух под давлением 0,4 МПа и производят сбивание теста в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 с-1, формуют тестовые заготовки массой 0,20 кг при рабочем давлении 0,4 МПа, выпечку проводят при температуре 220°C в течение 35 мин, тесто готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна:
измельченная зерновая масса - 93,0,
закваска спонтанного брожения - 86,3,
соль поваренная пищевая - 1,5,
вода - 22,0.
Вода берется с учетом влажности сырья таким образом, чтобы влажность теста составила 52,5%.
Органолептические и физико-химические показатели качества теста и хлеба представлены в таблице.
Таблица | |||
Наименование показателей | Физико-химические и органолептические показатели по примерам | ||
1 (прототип | 2 | 3 | |
Плотность теста, кг/м3 | 630 | 380 | 400 |
Удельный объем, см3/100 г | 170 | 250 | 255 |
Внешний вид: | |||
форма | Правильная, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка | ||
поверхность | Шероховатая, без подрывов и трещин | ||
цвет | Золотисто-коричневый | ||
Состояние мякиша | Эластичный мякиш с равномерной пористостью | Более эластичный мякиш с равномерной пористостью | |
Вкус и запах | Свойственный хлебу из биоактивированного (пророщенного) зерна пшеницы без постороннего привкуса и запаха | ||
Срок сохранения свежести изделий, сут | 6 | 7 | 7 |
Как видно из таблицы, внесение при замесе теста закваски спонтанного брожения в количестве 70,0 - 86,3 г на 100 г сухого нешелушенного зерна улучшает органолептические и физико-химические показатели готового изделия по сравнению с контролем. Использование закваски спонтанного брожения приводит к перераспределению влаги в изделии в сторону уменьшения массовой доли свободной воды, что позволяет увеличить срок сохранения его свежести на двое суток. Ее применение приводит к повышению количества антиоксидантов за счет содержания в своем составе молочной и уксусной кислот. Кроме того, приготовление теста на закваске спонтанного брожения позволяет улучшить аромат изделий.
При внесении закваски спонтанного брожения больше 86,3 г на 100 г сухого нешелушенного зерна качество хлеба снижается, а при внесении меньше 70 г на 100 г сухого нешелушенного зерна технологический результат не достигается.
Предложенный способ производства зернового хлеба позволяет:
- повысить качество и выход готовой продукции за счет исключения стадии брожения и расстойки,
- увеличить срок сохранения свежести изделий,
- повысить содержание антиоксидантов,
- интенсифицировать процесс приготовления изделия,
- снизить трудоемкость и энергоемкость процесса его производства,
- снизить себестоимость готовой продукции.
Claims (1)
- Способ производства зернового хлеба, включающий биоактивацию зерна пшеницы путем замачивания нешелушенного зерна пшеницы, его набухание, проращивание, измельчение биоактивированного зерна, замес теста из измельченной зерновой массы, пищевой поваренной соли, формование и выпечку, отличающийся тем, что при замесе теста в него дополнительно вносят закваску спонтанного брожения с влажностью 50% и кислотностью 8,0-10,0 град, для приготовления которой часть набухшего измельченного зерна пшеницы смешивают с водой в соотношении 10:1 и выбраживают при 30-35°С, все рецептурные компоненты перемешивают в камере сбивания при частоте вращения месильного органа 5 с-1 в течение 3 мин, затем в камеру подают воздух под давлением 0,4 МПа и производят сбивание теста в течение 3 мин при частоте вращения месильного органа 8,3 с-1, формуют тестовые заготовки массой 0,17-0,20 кг при рабочем давлении 0,4 МПа, выпечку проводят при температуре 215-235°С в течение 35-40 мин, тесто готовят при следующем выборе соотношения рецептурных компонентов, г на 100 г сухого нешелушенного зерна:
измельченная зерновая масса - 77,0-93,0,
закваска спонтанного брожения - 70,0-86,3,
соль поваренная пищевая - 1,5,
вода - по расчету.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012149536/13A RU2516598C1 (ru) | 2012-11-21 | 2012-11-21 | Способ производства зернового хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012149536/13A RU2516598C1 (ru) | 2012-11-21 | 2012-11-21 | Способ производства зернового хлеба |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2516598C1 true RU2516598C1 (ru) | 2014-05-20 |
RU2012149536A RU2012149536A (ru) | 2014-05-27 |
Family
ID=50775124
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012149536/13A RU2516598C1 (ru) | 2012-11-21 | 2012-11-21 | Способ производства зернового хлеба |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2516598C1 (ru) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2560618C1 (ru) * | 2014-08-08 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства зернового хлеба повышенной пищевой ценности |
RU2583612C1 (ru) * | 2015-03-30 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы |
RU2617352C1 (ru) * | 2015-12-23 | 2017-04-24 | Общество с ограниченной ответственностью "ТЕКОЯ" | Способ производства бездрожжевого хлеба из пророщенных зерновых культур |
RU2683545C1 (ru) * | 2018-04-03 | 2019-03-28 | Маслов Евгений Викторович | Сбивной бездрожжевой хлеб |
RU2700463C1 (ru) * | 2018-10-23 | 2019-09-17 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Способ приготовления хлеба |
RU2766692C1 (ru) * | 2020-10-26 | 2022-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Способ производства зернового хлеба "Пантовый" |
RU2781215C1 (ru) * | 2022-04-15 | 2022-10-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств" | Способ производства ржано-пшеничного хлеба на полбяной закваске |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2108718C1 (ru) * | 1996-04-01 | 1998-04-20 | Геннадий Михайлович Кузнецов | Способ производства хлеба "тибет" |
RU2371921C1 (ru) * | 2008-07-16 | 2009-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы |
RU2411730C1 (ru) * | 2009-10-26 | 2011-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба |
JP2011229497A (ja) * | 2010-04-30 | 2011-11-17 | Tablemark Co Ltd | サワー種の製造方法及びそれを用いたパン類 |
-
2012
- 2012-11-21 RU RU2012149536/13A patent/RU2516598C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2108718C1 (ru) * | 1996-04-01 | 1998-04-20 | Геннадий Михайлович Кузнецов | Способ производства хлеба "тибет" |
RU2371921C1 (ru) * | 2008-07-16 | 2009-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы |
RU2411730C1 (ru) * | 2009-10-26 | 2011-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба |
JP2011229497A (ja) * | 2010-04-30 | 2011-11-17 | Tablemark Co Ltd | サワー種の製造方法及びそれを用いたパン類 |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2560618C1 (ru) * | 2014-08-08 | 2015-08-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства зернового хлеба повышенной пищевой ценности |
RU2583612C1 (ru) * | 2015-03-30 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы |
RU2617352C1 (ru) * | 2015-12-23 | 2017-04-24 | Общество с ограниченной ответственностью "ТЕКОЯ" | Способ производства бездрожжевого хлеба из пророщенных зерновых культур |
RU2683545C1 (ru) * | 2018-04-03 | 2019-03-28 | Маслов Евгений Викторович | Сбивной бездрожжевой хлеб |
RU2700463C1 (ru) * | 2018-10-23 | 2019-09-17 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Способ приготовления хлеба |
RU2766692C1 (ru) * | 2020-10-26 | 2022-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Способ производства зернового хлеба "Пантовый" |
RU2781215C1 (ru) * | 2022-04-15 | 2022-10-07 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств" | Способ производства ржано-пшеничного хлеба на полбяной закваске |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2012149536A (ru) | 2014-05-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2516598C1 (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
RU2364087C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы | |
KR101965144B1 (ko) | 감 페이스트의 제조방법 및 이를 이용한 빵, 막걸리, 떡의 제조방법 | |
KR102544579B1 (ko) | 복숭아 빵 제조용 도우, 이로부터 제조되는 복숭아 빵 및 이의 제조 방법 | |
KR102016293B1 (ko) | 탁주를 이용하여 만든 발효액을 제빵효모로 사용하는 빵 제조방법 및 이에 의해 제조된 빵 | |
RU2344610C1 (ru) | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба | |
RU2371921C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы | |
RU2567166C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий из проросшего зерна злаков | |
RU2643252C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий функционального назначения | |
KR101720057B1 (ko) | 천연발효종을 이용한 단과자빵의 제조방법 | |
RU2374848C1 (ru) | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба | |
CN104585274A (zh) | 一种新型水果面包及其制备方法 | |
RU2411730C1 (ru) | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба | |
RU2583612C1 (ru) | Способ производства сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы | |
RU2486753C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
KR102249162B1 (ko) | 당근 빵의 제조방법 | |
RU2489001C2 (ru) | Способ производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | |
RU2374847C1 (ru) | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба | |
KR102249168B1 (ko) | 쑥 페스트리의 제조방법 | |
RU2604925C2 (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба на зерновой закваске | |
RU2305941C1 (ru) | Способ производства хлеба "амарантовый" | |
RU2370959C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба | |
RU2524980C1 (ru) | Способ производства хлеба "польза" | |
RU2460302C1 (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2683545C1 (ru) | Сбивной бездрожжевой хлеб |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20151122 |