RU2371921C1 - Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы - Google Patents
Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2371921C1 RU2371921C1 RU2008129228/13A RU2008129228A RU2371921C1 RU 2371921 C1 RU2371921 C1 RU 2371921C1 RU 2008129228/13 A RU2008129228/13 A RU 2008129228/13A RU 2008129228 A RU2008129228 A RU 2008129228A RU 2371921 C1 RU2371921 C1 RU 2371921C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- dough
- bread
- barley
- whole
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к хлебопекарному производству и может быть использовано для производства сбивного бездрожжевого хлеба. Способ характеризуется тем, что промытое, высушенное нешелушенное зерно пшеницы измельчают в муку, просеивают, замешивают тесто из муки цельносмолотого зерна, концентрата ячменно-солодового в количестве 3-7% к массе муки, лимонной кислоты с дозировкой 0,18-0,22% к массе муки и воды питьевой, причем замес теста осуществляют в два этапа: на первом этапе перемешивают ячменно-солодовый концентрат, кислоту лимонную и воду питьевую в сбивальной камере. Затем вносят муку цельносмолотого зерна пшеницы, продолжают перемешивать в течение 6-10 мин. На втором этапе в камеру подают атмосферный воздух под давлением 0,35-0,45 МПа и осуществляют сбивание теста в течение 4-8 мин. Формуют тестовые заготовки массой 0,25 кг, выпекают при температуре 250±2°С. Предложенный способ позволяет повысить качество готового изделия, продлить срок хранения, увеличить выход хлеба, получить продукт высокой пищевой и биологической ценности, повысить значение суммарной антиоксидантной активности, интенсифицировать процесс приготовления изделий диетического назначения, снизить трудоемкость и энергоемкость процесса производства. 2 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано для производства сбивного бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы.
Аналогом изобретения являются RU №2320174 «Способ производства сбивных мучных изделий» (Г.О.Магомедов и др.), от 27.03.08, бюл. №9; Г.О.Магомедов, Е.И.Пономарева, И.А.Алейник «Инновационные технологии сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий функционального назначения». // «Фундаментальные исследования». 2008 - №1. - стр.71-72.
Техническая задача изобретения - получение конкурентоспособных диетических хлебобулочных изделий функционального назначения с пониженной энергетической ценностью, что соответствует современным требованиям науки о рациональном питании и здоровой пище, расширение ассортимента хлебобулочных изделий.
Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы, характеризующийся тем, что промытое, высушенное нешелушенное зерно пшеницы измельчают в муку, просеивают, замешивают тесто из муки цельносмолотого зерна, концентрата ячменно-солодового в количестве 3-7% к массе муки, лимонной кислоты с дозировкой 0,18-0,22% к массе муки и воды питьевой, причем замес теста осуществляют в два этапа: на первом этапе перемешивают ячменно-солодовый концентрат, кислоту лимонную и воду питьевую в сбивальной камере при частоте вращения месильного органа 3,34-6,67 с-1 в течение 1-3 мин, затем вносят муку цельносмолотого зерна пшеницы и продолжают перемешивание в течение 6-10 мин при тех же параметрах перемешивания, на втором этапе - в камеру подают атмосферный воздух под давлением 0,35-0,45 МПа и осуществляют сбивание теста в течение 4-8 мин при частоте вращения месильного органа 5,0-8,34 с-1, по завершении процесса сбивания формуют тестовые заготовки массой 0,25 кг при рабочем давлении, выпечку проводят при температуре 250±2°С.
Технический результат заключается в увеличении выхода готовых изделий, интенсификации процесса приготовления теста, сокращении производственных и энергозатрат, получении качественных диетических и лечебно-профилактических изделий из муки цельносмолотого зерна пшеницы с внесением концентрата ячменно-солодового, замедлении процесса его черствения, в повышении производительности процесса производства хлеба, кроме того, концентрат ячменно-солодовый, предусмотренный рецептурой, повышает количество ароматобразующих веществ бездрожжевого ахлоридного хлеба, частично компенсирует отсутствие соли, обладает антибактериальными, антитоксическими, антиоксидантными свойствами.
Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы осуществляется следующим образом.
Нешелушенное зерно пшеницы промывают и сушат, а затем измельчают в муку, просеивают и получают муку цельносмолотого зерна пшеницы, а сход снова измельчают и просеивают.
Замешивают тесто из муки цельносмолотого зерна пшеницы, концентрата ячменно-солодового, лимонной кислоты и воды питьевой при следующем соотношении компонентов, г: - мука цельносмолотого зерна пшеницы - 100, концентрат ячменно-солодовый - 3-7 к массе муки, кислота лимонная - 0,18-0,22 к массе муки, вода по расчету, причем замес теста осуществляют в два этапа: на первом этапе осуществляют перемешивание концентрата ячменно-солодового, кислоты лимонной и воды питьевой в сбивальной камере при частоте вращения месильного органа 3,34-6,67 с-1 в течение 1-3 мин, после чего вносят муку цельносмолотого зерна пшеницы и продолжают перемешивание в течение 6-10 мин при тех же параметрах перемешивания, на втором этапе - в сбивальную камеру подают атмосферный воздух под давлением 0,35-0,45 МПа и осуществляют сбивание перемешанного теста в течение 4-8 мин при частоте вращения месильного органа 5-8,34 с-1, по завершении процесса сбивания формуют тестовые заготовки массой 0,25 кг при рабочем давлении, сформованные тестовые заготовки выпекают при температуре 250±2°С в течение 45-50 мин.
Внесение концентрата ячменно-солодового оказывает существенное влияние на пенообразующую способность сбивного бездрожжевого теста из муки цельносмолотого зерна пшеницы. Это объясняется тем, что солодовые концентраты содержат декстрины, редуцирующие сахара, низкомолекулярные белковые вещества, ряд окислительно-восстановительных ферментов и обладают высокой амилолитической и протеолитической активностью. Благодаря этому в процессе приготовления теста ферментативный комплекс, присутствующий к ячменно-солодовом концентрате, активно действует на крахмал и белковые вещества муки, образующиеся при этом продукты распада, являются пенообразователями.
Хроническая почечная недостаточность - это синдром различных хронических заболеваний почек. Она характеризуется снижением аппетита, вплоть до полного отвращения к еде, сухостью и горечью во рту, жаждой, неприятным привкусом во рту. Вместе с этим у больных в этой фазе болезни может наблюдаться кожный зуд, сухость кожных покровов, шелушение кожи, повышенная кровоточивость, бледность и желтушность кожных покровов. Очень частым проявлением болезни является гипертония почечного происхождения. Врачи-диетологи рекомендуют исключение соли поваренной пищевой из рациона питания людей, страдающих почечной недостаточностью и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Основным методом лечения хронических заболеваний почек в стадии хронической почечной недостаточности является правильно построенный рацион питания, основными принципами которого являются исключение или резкое ограничение соли поваренной пищевой, максимальная витаминизация, выравнивание водно-солевого баланса.
Бездрожжевые бессолевые хлебобулочные изделия из муки цельно-смолотого зерна пшеницы с внесением концентрата ячменно-солодового являются диетическими и лечебно-профилактическими продуктами питания в борьбе с сахарным диабетом, ожирением, недостаточным кроветворением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почечной недостаточности и другими заболеваниями, источником пищевых волокон, витаминов, микро и макроэлементов. Регулярное употребление хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы с внесением концентрата ячменно-солодового в пищу позволяет снизить образование свободных радикалов в организме и уменьшить риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, сахарного диабета, почечной недостаточности, препятствует преждевременному старению организма человека. Изделия обладают низкой себестоимостью и высоким качеством.
Существенным является то, что при механическом разрыхлении теста отсутствуют процессы брожения и расстойки, что сокращает тестоприготовление на 3-5 ч, уменьшает затраты сухих веществ на брожение.
Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы поясняется следующим примером.
Пример
Нешелушенное зерно пшеницы промывают и сушат, а затем измельчают в муку, просеивают и получают муку цельносмолотого зерна пшеницы, а сход снова измельчают и просеивают.
Полуфабрикат готовят в два этапа из муки цельносмолотого зерна, концентрата ячменно-солодового, лимонной кислоты и воды питьевой. На первом этапе перемешивают концентрат ячменно-солодовый, лимонную кислоту и воду питьевую в сбивальной камере при частоте вращения месильного органа 5 с-1 в течение 2 мин, после чего вносят муку цельносмолотого зерна пшеницы и продолжают перемешивание в течение 8 мин при тех же параметрах перемешивания, на втором этапе - в камеру подают атмосферный воздух под давлением 0,4 МПа и осуществляют сбивание теста в течение 6 мин при частоте вращения месильного органа 6,67 с-1, по завершении процесса сбивания формуют тестовые заготовки массой 0,25 кг при рабочем давлении, сформованные тестовые заготовки выпекают при температуре 250±2°С, в течение 45 мин.
Полуфабрикат готовят при следующем соотношении компонентов, г:
| Мука цельносмолотого зерна пшеницы | - 100 |
| Концентрат ячменно-солодовый | - 5 |
| Лимонная кислота | - 0,20 |
| Вода | - 78,4 |
Вода берется с учетом влажности сырья (например, мука цельносмолотого зерна пшеницы - 14,8%, концентрат ячменно-солодовый - 78%), таким образом, чтобы влажность теста составила 52%.
Органолептические и физико-химические показатели качества теста и хлеба представлены в табл.1.
| Табл.1 | ||
| Наименование показателей | Значения показателей качества хлеба, приготовленного по примерам | |
| Контроль | Пример | |
| Плотность теста, г/см3 | 0,46 | 0,40 |
| Удельный объем, см3/100 г | 144 | 195 |
| Внешний вид: форма | Правильная, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, с несколько выпуклой верхней коркой | Правильная, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, с с несколько выпуклой верхней коркой |
| Поверхность | Гладкая, без трещин и подрывов | |
| Цвет | Золотисто-коричневый | |
| Состояние мякиша | Эластичный | |
| Вкус и запах | Свойственный хлебу из муки цельносмолотого зерна пшеницы, без постороннего привкуса и запаха | Свойственный ахлоридному хлебу из муки цельносмолотого зерна пшеницы, со сладковатым привкусом |
| Выход хлеба, % | 140 | 146 |
| Срок хранения изделий, ч | 48 | 72 |
Из табл.2 видно, что сбивной бездрожжевой ахлоридный хлеб, полученный из муки цельносмолотого зерна пшеницы, концентрата ячменно-солодового, лимонной кислоты и питьевой воды при выбранном соотношении компонентов, г: мука цельносмолотого зерна пшеницы - 100, концентрат ячменно-солодовый - 3-7, кислота лимонная - 0,18-0,22, вода по расчету, при перемешивание концентрата ячменно-солодового, кислоты лимонной и воды в сбивальной камере при частоте вращения месильного органа 3,34-6,67 с-1 в течение 1-3 мин, последующим внесении муки цельносмолотого зерна пшеницы и перемешивании в течение 6-10 мин при тех же параметрах перемешивания, сбивании теста под давлением воздуха 0,35-0,45 МПа и в течение 4-8 мин при частоте вращения месильного органа 5-8,34 с-1, формовании и выпечке обеспечивает получение качественного сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба.
Исключение из рецептуры прессованных дрожжей и соли поваренной пищевой, использование муки цельносмолотого зерна и ячменно-солодового концентрата позволяет получить хлеб диетического, лечебно-профилактического назначения, обогатить бездрожжевые ахлоридные изделия пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами (табл.2).
| Табл.2 | ||||
| Наименование компонента | Суточная потребность | Содержание в 100 г изделия, г | Степень удовлетворения, % | |
| Белки, г | 75 | 9,68 | 12,91 | |
| Жиры, г | 83 | 3,37 | 4,04 | |
| Углеводы, г | 365 | 35,07 | 9,61 | |
| Пищевые волокна, г | 30 | 6.87 | 22,9 | |
| Минеральные вещества, мг: | ||||
| Са | 1000 | 36.32 | 3,63 | |
| Na | 2400 | 21,37 | 0,89 | |
| К | 3500 | 224,2 | 6,41 | |
| Р | 1000 | 252,0 | 25,2 | |
| Mg | 400 | 64,35 | 16,09 | |
| Fe | 14 | 3,55 | 25,36 | |
| Витамины, мг: | ||||
| В1 | 1,5 | 0,29 | 19,33 | |
| В2 | 1,8 | 0,08 | 4,44 | |
| РР | 20 | 4,33 | 21,65 | |
| Энергетическая ценность 100 г изделия, ккал | 209 | |||
При дозировке концентрата ячменно-солодового менее 3 г на 100 г муки, лимонной кислоты менее 0,18 г на 100 г муки цельносмолотого зерна пшеницы, перемешивании жидких компонентов менее 1 мин и дальнейшего замеса теста менее 6 мин, его сбивании менее 4 мин при частоте вращения менее 5 об/мин, не достигается равномерного распределения рецептурных компонентов по всей массе, а полученный полуфабрикат не обладает оптимальными свойствами, необходимых для получения изделий наилучшего качества.
При дозировке концентрата ячменно-солодового более 7 г на 100 г муки, лимонной кислоты более 0,22 г на 100 г муки цельносмолотого зерна пшеницы, перемешивании жидких компонентов более 3 мин и дальнейшего перемешивания теста более 10 мин, его сбивании более 8 мин при частоте вращения более 8,34 об/мин, стабильность полученной пены снижается и происходит разрушение пенообразной структуры теста, воздушные пузырьки лопаются, качество сбивного бездрожжевого хлеба ухудшается, тесто характеризуется повышенной активной кислотностью, готовые изделия - сладким вкусом.
Предложенный способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы с внесением концентрата ячменно-солодового позволяет:
- повысить качество готового изделия,
- увеличить выход хлеба,
- интенсифицировать процесс приготовления изделия,
- получить хлеб диетического и лечебно-профилактического назначения,
- повысить витаминно-минеральный состав,
- замедлить процесс черствения готового изделия,
- снизить трудоемкость и энергоемкость процесса производства.
Claims (1)
- Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы, характеризующийся тем, что промытое, высушенное нешелушенное зерно пшеницы измельчают в муку, просеивают, замешивают тесто из муки цельносмолотого зерна в количестве 100 г, концентрата ячменно-солодового, в количестве 3-7% к массе муки, лимонной кислоты с дозировкой 0,18-0,22% к массе муки и воды питьевой, причем замес теста осуществляют в два этапа: на первом этапе перемешивают ячменно-солодовый концентрат, кислоту лимонную и воду питьевую в сбивальной камере при частоте вращения месильного органа 3,34-6,67 с-1 в течение 1-3 мин, затем вносят муку цельносмолотого зерна пшеницы и продолжают перемешивание в течение 6-10 мин при тех же параметрах перемешивания, на втором этапе в камеру подают атмосферный воздух под давлением 0,35-0,45 МПа и осуществляют сбивание теста в течение 4-8 мин при частоте вращения месильного органа 5,0-8,34 с-1, по завершении процесса сбивания формуют тестовые заготовки массой 0,25 кг при рабочем давлении, выпечку проводят при температуре 250±2°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008129228/13A RU2371921C1 (ru) | 2008-07-16 | 2008-07-16 | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008129228/13A RU2371921C1 (ru) | 2008-07-16 | 2008-07-16 | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2371921C1 true RU2371921C1 (ru) | 2009-11-10 |
Family
ID=41354489
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008129228/13A RU2371921C1 (ru) | 2008-07-16 | 2008-07-16 | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2371921C1 (ru) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013019148A1 (ru) * | 2011-08-02 | 2013-02-07 | Evseev Nikolay Vladimirovich | Способ производства хлеба из сбивного теста |
| RU2516598C1 (ru) * | 2012-11-21 | 2014-05-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
| RU2613249C1 (ru) * | 2016-01-15 | 2017-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства хлеба функционального назначения |
| RU2651278C1 (ru) * | 2017-03-16 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства сахарного печенья с использованием ячменно-солодового концентрата |
| RU2684715C1 (ru) * | 2017-12-12 | 2019-04-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства пряников |
| RU2727397C1 (ru) * | 2019-12-30 | 2020-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ производства ахлоридных хлебобулочных изделий |
| RU2807717C1 (ru) * | 2023-05-11 | 2023-11-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия" | Способ производства ахлоридного хлеба |
-
2008
- 2008-07-16 RU RU2008129228/13A patent/RU2371921C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| МАГОМЕДОВ Г.О., ПОНОМАРЕВА Е.И., АЛЕЙНИК И.А. Инновационные технологии сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий функционального назначения. Успехи современного естествознания, 2008, №1, с.71. * |
| МАТВЕЕВА И.В., БЕЛЯВСКАЯ И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве. * |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013019148A1 (ru) * | 2011-08-02 | 2013-02-07 | Evseev Nikolay Vladimirovich | Способ производства хлеба из сбивного теста |
| CN103717080A (zh) * | 2011-08-02 | 2014-04-09 | 尼古拉·弗拉基米罗维奇·叶夫谢耶夫 | 由充气生面团生产面包的方法 |
| US9028902B2 (en) | 2011-08-02 | 2015-05-12 | Nikolay Vladimirovich Evseev | Method for producing bread from aerated dough |
| CN103717080B (zh) * | 2011-08-02 | 2015-08-19 | 尼古拉·弗拉基米罗维奇·叶夫谢耶夫 | 由发泡的生面团生产面包的方法 |
| RU2516598C1 (ru) * | 2012-11-21 | 2014-05-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
| RU2613249C1 (ru) * | 2016-01-15 | 2017-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства хлеба функционального назначения |
| RU2651278C1 (ru) * | 2017-03-16 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства сахарного печенья с использованием ячменно-солодового концентрата |
| RU2684715C1 (ru) * | 2017-12-12 | 2019-04-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства пряников |
| RU2727397C1 (ru) * | 2019-12-30 | 2020-07-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Способ производства ахлоридных хлебобулочных изделий |
| RU2807717C1 (ru) * | 2023-05-11 | 2023-11-21 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия" | Способ производства ахлоридного хлеба |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2364087C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы | |
| RU2371921C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого ахлоридного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы | |
| KR101823088B1 (ko) | 유산균을 이용한 빵의 제조방법 | |
| KR102544579B1 (ko) | 복숭아 빵 제조용 도우, 이로부터 제조되는 복숭아 빵 및 이의 제조 방법 | |
| RU2516598C1 (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| RU2342841C2 (ru) | Способ производства мучных изделий | |
| RU2380907C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба повышенной пищевой ценности | |
| RU2643252C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий функционального назначения | |
| RU2718517C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба | |
| RU2384067C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| RU2320174C1 (ru) | Способ производства сбивных мучных изделий | |
| KR101215510B1 (ko) | 귀리 발아 효소를 이용한 빵의 제조 방법 | |
| RU2370959C1 (ru) | Способ производства сбивного бездрожжевого хлеба | |
| RU2411730C1 (ru) | Способ производства бездрожжевого зернового хлеба | |
| RU2452184C1 (ru) | Способ производства бисквитного полуфабриката | |
| RU2305941C1 (ru) | Способ производства хлеба "амарантовый" | |
| RU2560316C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| RU2702089C1 (ru) | Хлеб повышенной пищевой ценности и способ его изготовления | |
| JP3701959B1 (ja) | 酒種入りパン類 | |
| RU2622671C2 (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба | |
| RU2359460C1 (ru) | Способ производства хлеба с гречневой мукой | |
| RU2122794C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (варианты) | |
| RU2592550C1 (ru) | Способ производства хлеба ржано-пшеничного цельнозернового для функционального питания с медом и продуктами переработки рябины | |
| RU2804613C1 (ru) | Способ изготовления хлеба | |
| RU2397649C1 (ru) | Способ обогащения белком хлебобулочных изделий |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100717 |