RU96106340A - Способ производства хлеба "тибет" - Google Patents
Способ производства хлеба "тибет"Info
- Publication number
- RU96106340A RU96106340A RU96106340/13A RU96106340A RU96106340A RU 96106340 A RU96106340 A RU 96106340A RU 96106340/13 A RU96106340/13 A RU 96106340/13A RU 96106340 A RU96106340 A RU 96106340A RU 96106340 A RU96106340 A RU 96106340A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- hours
- temperature
- dried
- dough
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 8
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства хлеба, предусматривающий замачивание зерна водой, измельчение зерна, приготовление теста из полученной зерновой массы с использованием продуктов в соответствии с рецептурой, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что замочку зерна ведут в течение 7 - 10 ч при температуре 20 - 20oC, замоченное зерно проращивают в течение 10 - 12 ч при температуре 20 - 24oC, часть пророщенного зерна высушивают до достижения влажности 30%, высушенное и влажное зерно берут в соотношении 1 : 1 - 20, тесто приготавливают в один прием, внося в него все продукты в соответствии с рецептурой, высушенное пророщенное зерно подмешивают в конце выстойки, выстаивают тесто в течение 2 - 4 ч, выкладывают в формы, хлеб выпекают 20 - 30 мин при температуре 200 - 220oC.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96106340A RU2108718C1 (ru) | 1996-04-01 | 1996-04-01 | Способ производства хлеба "тибет" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96106340A RU2108718C1 (ru) | 1996-04-01 | 1996-04-01 | Способ производства хлеба "тибет" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2108718C1 RU2108718C1 (ru) | 1998-04-20 |
| RU96106340A true RU96106340A (ru) | 1998-07-20 |
Family
ID=20178796
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96106340A RU2108718C1 (ru) | 1996-04-01 | 1996-04-01 | Способ производства хлеба "тибет" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2108718C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1709C2 (ru) * | 1999-04-26 | 2002-02-28 | ЧЕБОТАРЬ Михаил | Состав и способ производства хлеба из цельного зерна пшеницы |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2134511C1 (ru) * | 1998-12-25 | 1999-08-20 | Калниш Григорий Изеславович | Способ производства зернового хлеба |
| FR2887747A1 (fr) * | 2005-06-29 | 2007-01-05 | Laimuns Lionel | Procede d'aromatisation de pate alimentaire a base de farine et d'eau |
| MD425Y (ru) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Способ получения зерновой массы, бездрожжевой хлеб, печенье, пряники и кекс приготовленные из зерновой массы |
| RU2516598C1 (ru) * | 2012-11-21 | 2014-05-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства зернового хлеба |
| RU2583612C1 (ru) * | 2015-03-30 | 2016-05-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы |
| RU2653007C2 (ru) * | 2015-09-09 | 2018-05-04 | Общество с ограниченной ответственностью "Фацер" | Способ приготовления зернового хлеба |
-
1996
- 1996-04-01 RU RU96106340A patent/RU2108718C1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1709C2 (ru) * | 1999-04-26 | 2002-02-28 | ЧЕБОТАРЬ Михаил | Состав и способ производства хлеба из цельного зерна пшеницы |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU98122565A (ru) | Способ получения полуфабриката сухого хлебного кваса | |
| ES2026247T3 (es) | Producto alimenticio y su procedimiento de preparacion. | |
| RU96107975A (ru) | Способ получения рисовой лапши быстрого приготовления | |
| CA2705567A1 (en) | Gel products forming system and methods of preparation | |
| RU96106340A (ru) | Способ производства хлеба "тибет" | |
| EP0738474B1 (en) | Process for making noodles based on raw mung bean starch or potato starch | |
| EP0322053B1 (en) | A method of making dried pasta products | |
| US4346119A (en) | Process for the preparation of instant cooking alimentary paste | |
| JPH08289751A (ja) | インスタントガラス状ヌードルの製造方法 | |
| KR0171559B1 (ko) | 떫은 감을 이용한 반건시의 제조방법 | |
| KR102687200B1 (ko) | 산채 김의 제조방법 | |
| JP2632348B2 (ja) | ひび入り煎餅の製造方法 | |
| JP3664694B2 (ja) | 大麦を主体としたせんべいの製造方法 | |
| RU2003123542A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| CA1331433C (en) | Reduction of instant rice pour-off | |
| JPS58165739A (ja) | あられ様スナツク菓子の製造法 | |
| ATE206868T1 (de) | Verfahren zur herstellung von körnigem brotprodukt | |
| JP3269077B2 (ja) | 豆入り糯米菓の製造方法 | |
| KR100280896B1 (ko) | 면 제조 방법 | |
| JPH03123437A (ja) | 型焼きパン | |
| RU2063137C1 (ru) | Способ производства крекера | |
| RU97116441A (ru) | Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделий | |
| JP3101063B2 (ja) | コーンフレークの製造法 | |
| JP3655967B2 (ja) | 菓子及びその製造方法 | |
| CN111642543A (zh) | 一种黑糖建水狮子糕的制作方法 |