RU97116441A - Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделий - Google Patents
Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделийInfo
- Publication number
- RU97116441A RU97116441A RU97116441/13A RU97116441A RU97116441A RU 97116441 A RU97116441 A RU 97116441A RU 97116441/13 A RU97116441/13 A RU 97116441/13A RU 97116441 A RU97116441 A RU 97116441A RU 97116441 A RU97116441 A RU 97116441A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- cereal
- confectionery products
- preparation
- flakes
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (5)
1. Способ получения хлебобулочных и кондитерских изделий, включающий приготовление теста однофазным или многофазным способами путем смешения рецептурных компонентов, брожения или рыхления теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что в качестве сырья для приготовления теста используют смесь муки и хлопьев, полученных плющением зерновых культур.
2. Способ получения хлебобулочных и кондитерских изделий, включающий приготовление теста однофазным или многофазным способами путем смешения рецептурных компонентов, брожения или рыхления теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что в качестве сырья для приготовления теста используют хлопья, полученные плющением зерновых культур.
3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что хлопья зерновых культур получают плющением предварительно пророщенного зерна.
4. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что хлопья зерновых культур получают плющением предварительно замоченного в воде зерна.
5. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что хлопья зерновых культур получают плющением предварительно распаренного зерна.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97116441A RU2122794C1 (ru) | 1997-10-07 | 1997-10-07 | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97116441A RU2122794C1 (ru) | 1997-10-07 | 1997-10-07 | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2122794C1 RU2122794C1 (ru) | 1998-12-10 |
| RU97116441A true RU97116441A (ru) | 1999-03-10 |
Family
ID=20197707
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97116441A RU2122794C1 (ru) | 1997-10-07 | 1997-10-07 | Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2122794C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2447664C2 (ru) * | 2006-12-12 | 2012-04-20 | Владимир Иосифович Наконечный | Пищевой продукт |
| WO2010100263A2 (en) * | 2009-03-06 | 2010-09-10 | Molino Nicoli S.P.A. | Low fat content chip-like cereal snack |
| MD425Y (ru) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Способ получения зерновой массы, бездрожжевой хлеб, печенье, пряники и кекс приготовленные из зерновой массы |
-
1997
- 1997-10-07 RU RU97116441A patent/RU2122794C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2144247T3 (es) | Procedimiento para la preparacion de una pasta fermentada o fermentada de hojaldre y alimentos a base de una pasta de este tipo. | |
| RU94011579A (ru) | Хлебная крошка для панировки пищевых продуктов и способ ее получения | |
| RU97116441A (ru) | Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделий | |
| US4287215A (en) | Bran bread and method for making same | |
| RU95112158A (ru) | Способ производства бездрожжевого хлеба из пророщенного зерна пшеницы | |
| RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| JP3362655B2 (ja) | 焼き麩入り蕎麦 | |
| RU2109449C1 (ru) | Состав теста для производства хлеба "уральский новый" | |
| RU94023873A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| RU96100563A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| RU2129376C1 (ru) | Состав теста для производства хлеба "станичный" | |
| JPS6420049A (en) | Production of doughnut | |
| RU2120215C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU95104000A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| JP3619586B2 (ja) | 食品用生地の製造方法 | |
| Mann | Milling and baking in Scotland | |
| RU98114372A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба и сухая закваска для его приготовления | |
| RU2003138110A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| RU2055478C1 (ru) | Способ производства торта "светлана" | |
| CA1268662A (fr) | Procede de fabrication d'un levain naturel et levain naturel obtenu suivant le procede | |
| RU95120649A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2000100876A (ru) | Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU99117096A (ru) | Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки | |
| RU2000118075A (ru) | Способ производства мучных изделий | |
| RU2003127476A (ru) | Способ приготовления теста для выпечки хлебобулочных изделий |