MD1709B2 - Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral - Google Patents
Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integralInfo
- Publication number
- MD1709B2 MD1709B2 MD990141A MD990141A MD1709B2 MD 1709 B2 MD1709 B2 MD 1709B2 MD 990141 A MD990141 A MD 990141A MD 990141 A MD990141 A MD 990141A MD 1709 B2 MD1709 B2 MD 1709B2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- grain
- dough
- bread
- composition
- whey
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 5
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 3
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract 3
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 3
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 3
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0141A MD1709C2 (ro) | 1999-04-26 | 1999-04-26 | Compoziţie şi procedeu de preparare a pâinii de grâu integral |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD99-0141A MD1709C2 (ro) | 1999-04-26 | 1999-04-26 | Compoziţie şi procedeu de preparare a pâinii de grâu integral |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD990141A MD990141A (ro) | 2000-12-31 |
| MD1709B2 true MD1709B2 (ro) | 2001-08-31 |
| MD1709C2 MD1709C2 (ro) | 2002-02-28 |
Family
ID=19739396
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD99-0141A MD1709C2 (ro) | 1999-04-26 | 1999-04-26 | Compoziţie şi procedeu de preparare a pâinii de grâu integral |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1709C2 (ro) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD425Y (ro) * | 2010-08-02 | 2011-10-31 | Михаил ЧЕБОТАРЬ | Procedeu de obţinere a masei de cereale, pâine fără drojdie, biscuiţi, turte dulci şi chec fabricate din masă de cereale |
| RU2452183C1 (ru) * | 2011-01-12 | 2012-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" | Способ производства пшеничного зернового хлеба |
| MD1032Y (ro) * | 2015-07-03 | 2016-05-31 | Ольга ГУТЮМ | Procedeu de preparare a pâinii cu conţinut de năut |
| MD1117Z (ro) * | 2016-05-30 | 2017-09-30 | Общественное Учреждение "Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий" | Procedeu de fabricare a pâinii funcţionale îmbogăţite cu fibre alimentare |
| GR1009760B (el) * | 2018-10-31 | 2020-06-09 | Μιχαηλ Γεωργιου Κοντομηνας | Παρασκευη ψωμιου με την προσθηκη ακατεργαστου τυρογαλακτος |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3152833A1 (de) * | 1981-08-07 | 1983-07-14 | Hans 8581 Harsdorf Schoberth | Lagerfaehiges fertigmehlgemisch zur herstellung von brot mit erhoehtem kleiegehalt |
| DE3238791A1 (de) * | 1982-10-20 | 1984-04-26 | Rudolf Dr. 7770 Überlingen Rapp | Extrudiertes nahrungsmittelprodukt und verfahren zu seiner herstellung |
| SU1214054A1 (ru) * | 1983-04-22 | 1986-02-28 | Красноярский Политехнический Институт | Способ производства зернового хлеба |
| DE3332725A1 (de) * | 1983-09-10 | 1985-03-28 | Max 7988 Wangen Baumann | Verfahren zur herstellung von diaetbrot |
| DE3437789A1 (de) * | 1984-10-16 | 1986-04-17 | Lieken-Batscheider Mühlen- und Backbetriebe GmbH, 6500 Mainz | Verfahren zum herstellen eines brotteigs mit enzymatischer bruehstueckbehandlung |
| DE3504596C2 (de) * | 1985-02-11 | 1994-02-03 | Duelsen Hans Juergen | Verfahren zur Herstellung von Brot |
| RU2058080C1 (ru) * | 1993-04-12 | 1996-04-20 | Юрий Андреевич Коротков | Способ производства зернового хлеба |
| RU2078506C1 (ru) * | 1994-04-13 | 1997-05-10 | Сопельцев Федор Елисеевич | Способ производства зернового хлеба |
| RU2080067C1 (ru) * | 1994-06-24 | 1997-05-27 | Владимир Иванович Акиншин | Способ производства зернового хлеба |
| RU2084156C1 (ru) * | 1995-02-22 | 1997-07-20 | Шакиров Юнис Мухарямович | Способ производства теста для зернового хлеба |
| RU2102888C1 (ru) * | 1995-06-06 | 1998-01-27 | Александр Сергеевич Романов | Способ производства зернового хлеба |
| RU2098969C1 (ru) * | 1996-01-24 | 1997-12-20 | Владимир Михайлович Проскурин | Способ производства зернового хлеба |
| RU2095986C1 (ru) * | 1996-01-25 | 1997-11-20 | Геннадий Михайлович Кузнецов | Композиция для приготовления хлеба "тибет" |
| RU2108718C1 (ru) * | 1996-04-01 | 1998-04-20 | Геннадий Михайлович Кузнецов | Способ производства хлеба "тибет" |
| RU2101960C1 (ru) * | 1997-01-23 | 1998-01-20 | Индивидуальный предприниматель Вепренцова Валентина Георгиевна | Способ производства зернового хлеба из целого биологически активного зерна пшеницы |
| RU2134974C1 (ru) * | 1998-07-01 | 1999-08-27 | Шайхиев Радик Альтафович | Способ производства зернового хлеба |
| RU2132135C1 (ru) * | 1998-10-22 | 1999-06-27 | Кулимин Валерий Викторович | Способ производства хлебных изделий из цельного и/или пророщенного зерна |
| RU2134973C1 (ru) * | 1998-12-09 | 1999-08-27 | Акционерное общество открытого типа "Торгмаш" | Способ производства хлебного изделия "ивушка" |
| RU2134511C1 (ru) * | 1998-12-25 | 1999-08-20 | Калниш Григорий Изеславович | Способ производства зернового хлеба |
| RU2146092C1 (ru) * | 1999-06-23 | 2000-03-10 | Акционерное общество открытого типа "Торгмаш" | Способ производства хлебных изделий |
-
1999
- 1999-04-26 MD MD99-0141A patent/MD1709C2/ro not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD990141A (ro) | 2000-12-31 |
| MD1709C2 (ro) | 2002-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2223224C (en) | Modified cereal flour and cereal-flour processed food using the same | |
| Pagani et al. | Traditional Italian products from wheat and other starchy flours | |
| JPH09504952A (ja) | ベーキング改良剤 | |
| CN116035165A (zh) | 一种抗冻融预制半醒发中式冷冻面团的制备方法 | |
| Brown | Advances in breadmaking technology | |
| CN107950617B (zh) | 一种禾虫蛋风味面包及其制备方法 | |
| PT1713341E (pt) | Agente exaustor de sabor, massas de pão, produtos de panificação e cerealíferos compreendendo-o, e a sua utilização como substituinte do nacl | |
| MD1709B2 (ro) | Compozitie si procedeu de preparare a painii de grau integral | |
| US4287215A (en) | Bran bread and method for making same | |
| JP2001224299A (ja) | 小麦粉製品用生地改良剤、生地及び小麦粉製品 | |
| JPH09107869A (ja) | 製パン改良剤およびその製造方法 | |
| EP0992193B1 (en) | Process for making bread with addition of a gliadin-rich fraction, without incorporation of yeast food and emulsifier | |
| RU96109948A (ru) | Способ производства заварных хлебобулочных изделий | |
| RU2080791C1 (ru) | Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки и способ получения подкисляющей добавки из ржаной или смеси из муки ржаной и пшеничной муки | |
| Valjakka et al. | Sourdough bread in Finland and Eastern Europe | |
| JP2003265126A (ja) | 乾燥発酵種の製造法、乾燥発酵種及びその利用 | |
| JP4288226B2 (ja) | パンの製造方法 | |
| CA2534810C (en) | Pre-dough concentrate for baked products totally or partly risen with yeast | |
| JP2007527693A (ja) | シコクビエパン配合物およびその調製のためのプロセス | |
| CN117770289A (zh) | 一种无麸质藜麦发酵面包及其制备方法 | |
| MD911B1 (ro) | Procedeu de producere a painii | |
| Lorenz | Rye Bread: Fermentation Processes | |
| Chamberlain | Baking: The significance of modern processing methods | |
| UA65940A (en) | Composition for productoin of pastry | |
| CN1081571A (zh) | 用大豆为主要原料直接生产大豆面包的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD99 | Pending application | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |