KR20210001638A - 홍삼 양갱 및 그의 조리방법 - Google Patents

Abstract

홍삼 양갱 및 그의 제조방법에 관한 것으로, (a) 한천가루와 물을 혼합해서 불리는 단계, (b) 불린 한천 혼합액을 중불에 올려 끓이고, 미리 설정된 설정 시간이 경과하면 물을 추가 혼합한 후 다시 끓이는 단계, (c) 약불에서 꿀과 소금, 계피가루를 혼합한 후 약불에서 앙금을 혼합하고, 중불에서 계속 끓이면서 저어주는 단계, (d) 재료가 끓어오르면 다시 약불로 줄여 견과류와 꿀에 재워 숙성된 홍삼이나 홍삼 정과를 넣고 저어서 각 재료를 골고루 혼합한 후 가열을 중지하는 단계 및 (e) 끓인 양갱을 용기에 붓고 실온에서 단단해질 때까지 굳히는 단계를 포함하는 구성을 마련하여, 홍삼의 효능을 최적화해서 홍삼 양갱을 조리할 수 있다.

Description

홍삼 양갱 및 그의 조리방법{RED GINSENG YANGGAENG AND COOKING METHOD THEREOF}

본 발명은 홍삼 양갱 및 그의 조리방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 꿀에 재운 홍삼이나 수삼을 첨가한 홍삼 양갱 및 그의 조리방법에 관한 것이다.

최근 젊은 층에서 서양의 후식 문화가 증가하면서 후식으로 이용되는 음식의 하나인 젤리의 고급화가 지속적으로 이루어지고 있으며, 식생활 패턴의 변화에 따라 아침식사 대용으로 빵과 같은 편이식품의 소비가 점차 증가하고, 젤리와 잼류의 소비도 동시에 증가하여 그 종류도 다양화되고 있다.

이와 같은 젤리에 대응되는 향토음식으로 양갱(羊羹)이 있다.

일반적으로, 양갱은 곡물가루, 설탕, 팥소(小豆銷)를 혼합하고, 여기에 한천을 넣어 가열한 다음, 당도가 70% 정도가 되게 졸인 후 형틀에 넣어 굳힌 후, 적당한 크기로 절단하여 포장하거나, 포장용기에 부어 넣어 성형제품을 제조한다.

이러한 양갱은 성분과 제조방법에 따라 연양갱, 수양갱, 증양갱으로 구분될 수 있다.

증양갱은 밀가루, 싸라구, 소금을 탄력이 생길 때까지 잘 개어서 설탕을 섞어 찐 것으로, 수분이 많고 당분이 적어서 부패가 쉽다.

연양갱은 한천과 설탕과 팥소를 잘 개어가면 조려서 굳힌 것으로, 수분이 적고 설탕이 많이 들어서 저장성이 높은 장점이 있어, 국내에서 제조되는 양갱은 거의 연양갱에 속한다.

수양갱은 연양갱과 제조방법은 같으나, 수분이 많고 염분이 들어 있다.

최근에는 팥소, 설탕, 한천에 물을 넣어 혼합하고 가열처리하는 과정에서 고구마, 과일, 버섯, 청국장 등 부재료를 넣어 특색 있는 제품을 제조하기도 한다.

예를 들어, 하기의 특허문헌 1 내지 특허문헌 5에는 다양한 부재료를 첨가한 양갱 및 그의 조리방법 기술이 개시되어 있다.

대한민국 특허 공개번호 제10-2012-0078991호(2012년 7월 11일 공개) 대한민국 특허 공개번호 제10-2016-0095422호(2016년 8월 11일 공개) 대한민국 특허 등록번호 제10-0615604호(2006년 8월 25일 공고) 대한민국 특허 등록번호 제10-1793248호(2017년 11월 2일 공고) 대한민국 특허 등록번호 제10-0438391호(2004년 7월 2일 공고)

특허문헌 5에는 홍삼 농축액을 첨가해서 기호성 및 기능성이 강화된 홍삼 양갱 및 그의 제조방법 구성이 기재되어 있다.

그러나 특허문헌 5는 홍삼 제조시 발생하는 인삼향을 포집한 인삼에센스를 추가하는 구성으로, 이와 같이 양갱 제조시 인삼에센스를 추가하는 방식으로는 홍삼의 맛과 기능을 충분히 발휘할 수 없는 한계가 있었다.

특히, 종래기술에 따른 양갱은 다량의 설탕을 첨가함에 따라, 당도가 높아 단맛이 강하고, 당분으로 인한 건강상 악영향이 발생하는 문제점이 있었다.

따라서 꿀에 재운 홍삼이나 수삼을 첨가하여 양갱을 제조함으로써, 양갱의 단맛을 내면서도 당도를 최소화하고, 인삼의 효능을 통화 건강 증진 기능을 극대화할 수 있는 기술의 개발이 요구되고 있다.

본 발명의 목적은 상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 꿀에 재운 홍삼이나 수삼을 첨가하여 양갱을 제조할 수 있는 홍삼 양갱 및 그의 조리방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 양갱의 당도를 최소화하고 인삼의 효능을 최적화하여 조리할 수 있는 홍삼 양갱 및 그의 조리방법을 제공하는 것이다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 홍삼 양갱의 조리방법은 (a) 한천가루와 물을 혼합해서 불리는 단계, (b) 불린 한천 혼합액을 중불에 올려 끓이고, 미리 설정된 설정 시간이 경과하면 물을 추가 혼합한 후 다시 끓이는 단계, (c) 약불에서 꿀과 소금, 계피가루를 혼합한 후 약불에서 앙금을 혼합하고, 중불에서 계속 끓이면서 저어주는 단계, (d) 재료가 끓어오르면 다시 약불로 줄여 견과류와 꿀에 재워 숙성된 홍삼이나 홍삼 정과를 넣고 저어서 각 재료를 골고루 혼합한 후 가열을 중지하는 단계 및 (e) 끓인 양갱을 용기에 붓고 실온에서 단단해질 때까지 굳히는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 홍삼 양갱은 상기한 홍삼 양갱의 조리방법을 이용해서 제조되는 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같이, 본 발명에 따른 홍삼 양갱 및 그의 조리방법에 의하면, 대표적인 건강식품인 홍삼을 이용해서 양갱을 조리함으로써, 홍삼의 효능을 최적화해서 홍삼 양갱을 조리할 수 있다는 효과가 얻어진다.

즉, 본 발명에 의하면, 홍삼이나 수삼을 꿀에 재우거나, 다진 홍삼을 꿀에 재워 열을 가해 제조된 홍삼정과를 이용해서 양갱을 조리함에 따라, 홍삼의 효능을 최적화하여 제공할 수 있다는 효과가 얻어진다.

그리고 본 발명에 의하면, 양갱 조리시 일반적으로 설탕을 투입하는 대신에, 홍삼 꿀을 투입해서 단맛을 내고, 조리된 양갱의 당도를 최소화함으로써, 과도한 설탕 투입으로 인한 단맛을 줄이고, 당도를 최소화해서 설탕 사용에 의한 건강상의 악영향을 방지할 수 있다는 효과가 얻어진다.

또, 본 발명에 의하면, 전체 투입할 물의 반정도 양에 한천을 불린 후 열을 가해 점도를 발생하고, 다시 나머지 물을 추가 혼합해서 한천 혼합액을 묽게 함으로써, 한천 혼합액의 점도를 조절해서 물과 한천가루를 골고루 혼합하여 혼합상태가 양호한 양갱을 조리할 수 있다는 효과가 얻어진다.

또한, 본 발명에 의하면, 팥 앙금 대신에, 완두 앙금이나 호박 앙금을 이용해서 동일한 조리과정을 통해 홍삼 양갱을 조리할 수 있다는 효과가 얻어진다.

이에 따라, 본 발명에 의하면, 팥 앙금과 완두 앙금, 호박 앙금을 이용해서 조리된 적색, 녹색, 황색의 홍삼 양갱을 연결해서 삼색 홍삼 양갱을 제공하거나, 서로 다른 색상 및 맛을 갖는 홍삼 양갱을 제공할 수도 있다는 효과가 얻어진다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍삼 양갱의 조리방법을 순서대로 설명한 공정도,
도 2 내지 도 7은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍상 양갱의 조리방법에 따른 각 조리 과정의 예시도,
도 8과 도 9는 각각 본 발명의 다른 실시 예에 따라 완두 앙금과 호박 앙금을 이용한 홍삼 양갱을 조리하는 재료를 예시한 도면.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍삼 양갱 및 그의 조리방법을 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍삼 양갱의 조리방법을 순서대로 설명한 공정도이다.

이하에서는 '좌측', '우측', '전방', '후방', '상방' 및 '하방'과 같은 방향을 지시하는 용어들은 각 도면에 도시된 상태를 기준으로 각각의 방향을 지시하는 것으로 정의한다.

본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍삼 양갱의 조리방법은 도 1에 도시된 바와 같이, (a) 한천가루와 물을 혼합해서 불리는 단계(S10), (b) 불린 한천 혼합액을 중불에 올려 끓이고, 미리 설정된 설정 시간이 경과하면 물을 추가 혼합한 후 다시 끓이는 단계(S12), (c) 약불에서 꿀과 소금, 계피가루를 혼합한 후 약불에서 앙금을 혼합하고, 중불에서 계속 끓이면서 저어주는 단계(S14), (d) 재료가 끓어오르면 다시 약불로 줄여 견과류와 꿀에 재운 홍삼을 넣고 저어서 각 재료를 골고루 혼합한 후 가열을 중지하는 단계(S16) 및 (e) 끓인 양갱을 용기에 붓고 실온에서 단단해질 때까지 굳히는 단계(S18)를 포함한다.

도 2 내지 도 7을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍삼 양갱의 조리방법을 상세하게 설명한다.

도 2 내지 도 7은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 홍상 양갱의 조리방법에 따른 각 조리 과정의 예시도이다.

예를 들어, 홍상 양갱은 도 2에 도시된 바와 같이, 주 재료인 팥 앙금 250g을 기준으로 한천가루 3 내지 5g, 물 120 내지 180g, 홍삼 꿀 50 내지 60g, 홍삼정과 20 내지 30g, 밤 20 내지 30g과 호두 20 내지 30g, 소금 1g, 계피가루 1g을 이용해서 제조된다.

상세하게 설명하면, 도 1의 S10단계에서 한천가루 약 3 내지 5g과 물 약 60 내지 90g을 혼합해서 약 20분 가량 불린다(도 3).

한천(寒天)은 우무를 동결 탈수하거나 압착 탈수하여 건조시킨 것으로, 한천 용액은 응고력이 세고, 응고한 것은 비교적 용융점이 높고 잘 부패하지 않으며, 또 물과의 친화성이 강하여 수분을 일정한 형태로 유지하는 능력이 크기 때문에, 젤리나 잼 등의 과자와 아이스크림, 양조시의 찌꺼기 앉힘 등의 식품가공에 많이 이용되고 있으며, 세균의 작용으로 잘 분해되지 않고 응고력이 강하기 때문에 세균배양용으로도 쓰인다.

이러한 한천은 양갱 제조시 굳는 시간을 조절하는 기능을 한다. 즉, 한천의 투입량이 많아지면, S18단계에서 양갱이 빨리 굳어지나, 푸석푸석한 식감을 증가시켜 조리된 양갱의 맛이 저하된다.

S12단계에서 불린 한천 혼합액을 중불에서 약 3분 정도 끓인 후, 다시 물 60 내지 90g을 혼합해서 다시 약 2분 정도 더 끓인다(도 4의 (a),(b)).

이와 같이, 본 발명은 물과 한천을 1차 혼합해서 끓인 후, 다시 물을 추가하여 2차 혼합해서 다시 끓이는 과정을 거친다.

일반적으로, 한천을 물에 넣고 불려서 열을 가하면 한천 혼합액에 바로 점도가 생겨서 금방 되직하게 된다.

따라서 본 발명은 전체 투입할 물의 반정도 양에 한천을 불린 후 열을 가해 점도를 발생하고, 다시 나머지 물을 추가 혼합해서 한천 혼합액을 묽게 함으로써, 한천 혼합액의 점도를 조절해서 물과 한천가루를 골고루 혼합하여 혼합상태가 양호한 양갱을 제조할 수 있다.

S14단계에서 약불에서 꿀 50 내지 60g, 소금과 계피가루 약간, 예컨대 1g을 각각 넣어 혼합한 후, 다시 약불에서 앙금을 혼합하고, 중불에서 약 3 내지 4분 정도 계속 끓이면서 저어준다(도 5의 (a) 내지 (d)).

여기서, 꿀은 양갱의 풍미와 홍삼의 효능을 높이기 위해, 홍삼을 재운 홍삼 꿀로 마련될 수 있다.

즉, 수삼을 약 7시간 발효시키면, 발효된 수삼은 검은 색이나 담황갈색 또는 담적갈색으로 발색된다.

그래서 본 실시 예에서는 발효된 홍삼을 천연 벌꿀에 재워서 홍삼의 유효 성분이 함유된 홍삼 꿀을 투입하여 홍삼의 효능을 얻을 수 있고, 한천 혼합액에 홍삼의 향을 더욱 강하게 가미할 수 있다.

한편, 소금은 양갱의 단맛을 강화하는 기능을 하고, 간수를 뺀 천일염으로 마련될 수 있다.

계피는 고유의 향을 제공하는 향신료로서, 조리된 양갱에 방부 효과를 제공한다. 따라서 본 발명은 계피를 첨가해서 조리된 양갱의 보존기간을 늘릴 수 있다.

따라서 소금과 계피는 양갱의 맛과 향을 조절하기 위한 것으로, 본 발명은 양갱 조리시 투입되는 소금과 계피의 양을 다양하게 조절할 수 있다.

이와 같이, 본 발명은 양갱 조리시 일반적으로 설탕을 투입하는 대신에, 홍삼 꿀을 투입해서 단맛을 내고, 조리된 양갱의 당도를 최소화할 수 있다.

이에 따라, 본 발명은 종래기술에서 과도한 설탕 투입으로 인한 단맛을 줄이고, 당도를 최소화해서 설탕 사용에 의한 건강상의 악영향을 방지할 수 있다.

S16단계에서 혼합된 재료가 '톡 톡' 소리를 내면서 끓어오르면 다시 약불로 줄이고, 견과류, 예컨대 밤 20 내지 30g과 호두 20 내지 30g, 꿀에 재운 홍삼 20 내지 30g을 넣고 골고루 저으면서 고루 혼합한 후 가열을 중지한다(도 6의 (a) 내지 (d)).

밤과 호두는 양갱의 식감을 높이고, 고유의 효능을 제공하는 기능을 한다.

이를 위해, 밤과 호두는 통조림 형태로 판매되는 제품을 활용하거나, 생 밤과 호두를 삶아 조린 조림 상태로 이용될 수 있다.

물론, 견과류는 밤과 호두뿐만 아니라, 잣이나 아몬드, 땅콩 등 다양하게 변경될 수 있으며, 취향에 따라 투입량이 조절될 수 있다.

홍삼은 천연 벌꿀에 재운 상태에서 약 1개월 내지 3개월 정도 숙성된 상태로 마련될 수 있다.

본 실시 예에서는 꿀에 재운 홍삼을 투입하는 것으로 설명하나, 본 발명은 꿀에 재운 수삼이나 홍삼정과를 이용해서 홍삼 양갱을 조리할 수도 있다.

수삼은 수분에 의한 부폐를 방지하고, 식감을 높이기 위해 1회 이상 쪄서 잘게 다진 후 꿀에 재워 사용할 수 있다.

홍삼정과는 수삼을 1회 이상 쪄서 건조시킨 후, 꿀에 재워서 열을 가하여 조린 것이다.

홍삼(紅蔘)은 인삼의 재배 적지에서 생산된 좋은 품질의 6년근 수삼을 엄선하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 장시간 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색을 띠는 인삼이다.

즉, 밭에서 캔 수삼(水蔘)은 우선 크기와 모양 등을 따져 1 내지 등급으로 분류하여 씻기, 찌기, 건조를 거쳐 홍삼으로 변한다.

이러한 홍삼에는 배당체(glycosides) ·인삼향성분(panacen) ·폴리아세틸렌계 화합물 ·함질소성분 ·플라보노이드 ·비타민(B군) ·미량원소 ·효소 ·항산화물질과 유기산 및 아미노산 등이 함유되어 있다.

홍삼은 다수의 임상시험과 연구논문을 통해 그 효능이 입증된 우리나라 대표 건강식품으로서, 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있으며, 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양작용(抗腫瘍作用)이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하고 부드럽게 하는 작용도 있다.

즉, 홍삼은 증포(증기로 찌는 것) 과정에서 생삼의 독소들이 제거되고 신체에 유익한 새로운 생리활성 성분들이 생성되며, 수삼, 백삼 등 다른 어떤 인삼보다 가장 많은 종류의 사포닌이 들어 있으며, 신체에 유효한 성분의 함량이 높아 면역 기능 강화에 도움을 주고, 체질 개선에 도움을 주며, 정상 세포의 왕성한 활동을 도와주며, 소화 및 흡수가 잘 되어 남녀노소 누구나 복용해도 좋고, 장기간 보관해도 내용 성분의 변화가 없는 특징이 있다.

따라서 본 실시 예에서는 홍삼이나 수삼을 꿀에 재우거나, 홍삼정과를 양갱 조리에 이용함으로써, 홍삼의 효능을 효과적으로 제공할 수 있다.

특히, 홍삼을 물로 추출한 홍삼 추출액은 물에 녹는 약 47.8% 성분만 추출되나, 본 발명은 홍삼 전체를 꿀에 재우거나 홍삼정과를 이용함에 따라 홍삼에 포함된 전체 유효 성분을 활용해서 양갱을 조리함에 따라, 홍삼의 효능을 효과적으로 활용할 수 있다.

한편, 꿀에 재운 홍삼이나 수삼, 또는 홍삼정과의 투입량이 과다한 경우에는 양갱을 굳히는 과정해서 단단하게 굳혀지지 않는다.

따라서, 본 실시 예에서는 꿀에 재운 홍삼이나 수삼, 홍삼정과의 투입량을 30g으로 설명하였으나, 본 발명은 취향에 따라 홍삼이나 홍삼정과를 30g 이하로 투입하거나, 또는 30g 이상, 최대 50g 이하로 투입하는 것이 바람직하다.

S18단계에서 끓인 양갱을 용기에 부어 실온에서 단단해질 때까지 약 3시간 정도를 굳힌다(도 7의 (a)와 (b)).

이때, 용기는 도 7에 도시된 바와 같이, 개별 포장이 가능한 크기 및 형상으로 마련될 수도 있고, 다수의 양갱을 한번에 성형할 수 있는 크기 및 형상으로 마련될 수 있다.

만약, 다수의 양갱을 한번에 성형 가능한 크기 및 형상의 용기를 이용하는 경우, 단단해진 양갱을 개별 포장이 가능한 크기 및 형상으로 절단한다.

한편, 끓인 양갱을 용기에 붓기 전에, 용기의 내면에는 굳어진 양갱을 용이하게 분리할 수 있도록, 물을 분사하거나 도포하는 것이 바람직하다.

그리고 조리가 완료된 양갱의 표면에는 시각적 심미감을 높여 상품성을 높이 기 위해, 붓을 이용해서 미로와를 발라 도포할 수 있다.

미로와는 양갱의 표면에 윤기와 광택을 제공하는 천연 광택제 기능한다.

이러한 미로와는 살구쨈이나 사과쨈과 같은 과일쨈에 물과 물엿을 섞어서 끓인 후, 체에 받쳐 걸러낸 즙을 사용할 수 있다.

예를 들어, 미로와 제조시, 과일쨈과 물, 물엿은 각각 10:1.5:1 비율로 투입될 수 있다.

이와 같이, 본 발명은 양갱 표면의 윤기와 광택을 형성해서 시각적으로 먹음직스러운 양갱을 제공함으로써, 취식자의 식욕을 촉진하고, 과일쨈에서 나오는 과일향을 이용해서 성인뿐만 아니라, 어린 아이들도 거부감없이 섭취 가능하게 할 수 있다.

상기한 바와 같은 과정을 통하여, 본 발명은 대표적인 건강식품인 홍삼을 이용해서 양갱을 조리함으로써, 홍삼의 효능을 최적화해서 홍삼 양갱을 조리할 수 있다.

한편, 상기의 실시 예에서는 주재료로 팥 앙금을 이용하는 것으로 설명하였으나, 본 발명은 반드시 이에 한정되는 것은 아니다.

예를 들어, 도 8과 도 9는 각각 완두 앙금과 호박 앙금을 이용해서 홍삼 양갱을 조리하는 재료를 예시한 도면이다.

본 발명은 팥 앙금 대신에, 도 8에 도시된 완두 앙금이나 도 9에 도시된 호박 앙금을 이용해서 동일한 조리과정을 통해 홍삼 양갱을 조리할 수 있다.

그리고 본 발명은 상기한 팥 앙금과 완두 앙금, 호박 앙금을 이용해서 조리된 적색, 녹색, 황색의 홍삼 양갱을 연결해서 삼색 홍삼 양갱을 제공하거나, 서로 다른 색상 및 맛을 갖는 홍삼 양갱을 제공할 수도 있다.

이상 본 발명자에 의해서 이루어진 발명을 상기 실시 예에 따라 구체적으로 설명하였지만, 본 발명은 상기 실시 예에 한정되는 것은 아니고, 그 요지를 이탈하지 않는 범위에서 여러 가지로 변경 가능한 것은 물론이다.

본 발명은 꿀에 재운 홍삼이나 홍삼정과를 이용해서 홍삼 양갱을 조리하는 홍삼 양갱 및 그의 조리방법 기술에 적용된다.

Claims (6)

1. (a) 한천가루와 물을 혼합해서 불리는 단계,
   (b) 불린 한천 혼합액을 중불에 올려 끓이고, 미리 설정된 설정 시간이 경과하면 물을 추가 혼합한 후 다시 끓이는 단계,
   (c) 약불에서 꿀과 소금, 계피가루를 혼합한 후 약불에서 앙금을 혼합하고, 중불에서 계속 끓이면서 저어주는 단계,
   (d) 재료가 끓어오르면 다시 약불로 줄여 견과류와 꿀에 재워 숙성된 홍삼이나 홍삼 정과를 넣고 저어서 각 재료를 골고루 혼합한 후 가열을 중지하는 단계 및
   (e) 끓인 양갱을 용기에 붓고 실온에서 단단해질 때까지 굳히는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 홍삼 양갱의 조리방법.
2. 제1항에 있어서,
   (f) 굳어진 양갱의 표면에 윤기와 광택을 형성하도록 꿀이나 미로와를 바르는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 홍삼 양갱의 조리방법.
3. 제1항에 있어서,
   상기 홍삼 양갱은 주 재료인 팥 앙금 250g을 기준으로 한천가루 3 내지 5g, 물 120 내지 180g, 꿀 50 내지 60g, 꿀에 재운 홍삼이나 수삼 또는 홍삼정과 20 내지 30g, 견과류 40 내지 60g, 소금과 계피가루를 이용해서 조리되는 것을 특징으로 하는 홍삼 양갱의 조리방법.
4. 제3항에 있어서,
   상기 앙금은 팥 앙금, 완두 앙금, 호박 앙금 중에서 하나로 마련되거나,
   둘 이상으로 마련되어 서로 다른 색상과 맛을 갖는 홍삼 양갱을 연결하거나 각각의 홍삼 양갱이 함께 포장되는 것을 특징으로 하는 홍삼 양갱의 조리방법.
5. 제1항에 있어서,
   상기 꿀은 수삼을 7시간 발효시키고, 검게 발효된 홍삼을 재워서 홍삼의 유효 성분이 함유된 홍삼 꿀로 마련되는 것을 특징으로 하는 홍삼 양갱의 조리방법.
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 기재된 홍삼 양갱의 조리방법을 이용해서 제조되는 것을 특징으로 하는 홍삼 양갱.
   

Images