KR20010003156A - 적재부 상, 하 연동형 식품슬라이서 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기를 절단하는 생육절단기(식품 슬라이서)에 관한 것으로서 특히, 절단되는 생육을 얇게 절단하기 위한 고기적재부의 상,하구동함과 함께, 절단칼의 설치각 및 절단편의 정렬이송 및 절첩이 이루어지도록 한 상,하연동형 육절기에 관한 것이다. 종래의 육절기(또는 슬라이더)는 고깃덩어리를 수용한 좌우연동장치가 크고 좌우로 고속 연동하게 되어 작업자가 연동부에 의한 안전사고가 많이 발생되는 문제와 함께 기체가 대형화되는 폐단 및 생육에서는 엷은 편의 절단작업이 어렵고 또는 절단된 절단편이 손상되는 문제점을 발생시키고 있다. 본 발명은 고기덩어리를 적재한 적재부를 상하연동시켜 생육에서의 절단편을 보다 엷게 절단가능하도록 함과 함께 절단칼의 설치각을 개선함으로 절단육 및 고깃덩어리의 육질파손을 줄일 수 있도록 하는 한편 절단편이 절단과 함께 안내 이송되어 절단편의 손상을 방지할 수 있도록 함과, 절단편을 이등분으로 접어질 수 있도록 함을 목적으로 한 발명이다.

Description

상,하연동형 육절기{An up and down transferred cleaver}

본 발명은 고기를 절단하는 생육절단기(식품 슬라이서)에 관한 것으로서 특히, 절단되는 생육을 얇게 절단하기 위한 고기적재부의 상,하구동함과 함께, 절단칼의 설치각 및 절단편의 정렬이송 및 절첩이 이루워지도록 한 상,하연동형 육절기에 관한 것이다.

주지하는 바와 같이 현대 음식문화에는 육류를 이용한 음식문화가 번창하고 이러한 육류를 가공하는 기계장치들 일예로 냉장, 냉동 및 생육절기와 골절기, 지방제거와 분리기등의 육류가공 기기들이 개발되고 있다.

이러한 고기절단장치들은 절단할 고기덩어리를 절단하는 절단칼 장치와, 고기를 적재하여 연동 또는 적재된 고기를 이송시켜 절단칼로 공급함으로 절단칼에 의한 절단이 이루워지도록 하는 적재연동부, 그리고 절단칼과 이격된 두께조절판으로 절단두께를 조절하는 구성 및 절단된 고기절단편과 절단할 고깃덩어리를 이송하는 이송콘베이어부로 이루어져 있다.

상기하는 종래의 육절기(또는 슬라이더)는 적재부에 적재된 고기덩어리를 좌우연동시켜 고속회전하는 절단칼로 이송하면 절단칼과 지지판의 두께조절판에 의해 절단칼과 두께조절판과의 이격된 간격에 의한 두께로 절단되도록 하고 있으면 그 장치의 일부 부대장치를 변경하여 냉동육이나 생육용으로 사용하고 있다

이러한 육절기는 고깃덩어리를 수용한 좌우연동장치가 크고 좌우로 고속 연동하게 되어 작업자가 연동부에 의한 안전사고가 많이 발생되는 문제와 함께 기체가 대형화되는 폐단 및 생육에서는 엷은 편의 절단작업이 어렵고 또는 절단된 절단편이 손상되는 문제점을 발생시키고 있다.

특히 좌우연동에 따른 기체의 대형화로 작업장의 소모공간이 많아 비경제적이면 좌우연동이 따른 복잡성으로 제작비를 상승시키는 요인이 되고 있다.

이러한 문제점을 개선하기 위하여 본원 출원인등에 의해 종래의 단점을 개선하기 위한 많은 발명이 출원되고 등록된바 있으나 좌우연동수단 및 절단편의 안정된 안내이송에 대한 개선이 근본적으로 이루워지지 못하고 특히 생육에서의 얇은 두께의 절단작업에서 많은 문제점을 가지고 있는 것이다.

이에 따라 일본국 특허공고 평 4-42152호에서는 회전절단칼을 고속회전함과 함께 360。회전시켜 적재부에 적재된 고깃덩어리를 절단하도록 한바 있으나 이러한 구성은 그 기계구조상 제작이 어렵고 또한 큰원으로 회전하는 회전칼에 의한 고장과 위험성이 있어 사용되지 못하고 있다.

본 발명은 상기한 종래의 폐단을 개선하기 위하여 안출된 것으로서, 특히 고기덩어리를 적재한 적재부를 상하연동시켜 생육에서의 절단편을 보다 엷게 절단가능하도록 함과 함께 절단칼의 설치각을 개선함으로 절단육 및 고깃덩어리의 육질파손을 줄일수 있도록 하는 한편 절단편이 절단과 함께 안내 이송되어 절단편의 손상을 방지할 수 있도록 함과, 절단편을 2이등분으로 접어질수 있도록 함을 목적으로 한 발명이다.

도 1은 본 발명의 요부를 보인 측면도.

도 2는 본 발명의 상하연동구성의 요부설명도.

도 3은 본 발명의 요부 상하연동구성을 보인 배단면도.

도 4는 본 발명의 요부 상하연동 구성도.

도 5도의 (A)는 본발명의 절단편이송상태를 보인설명도.

(B)는 절단면의 절첩상태를 보인 설명도.

도 6은 본 발명의 요부 이송롤 구성도.

도면의 주요부분에 대한 부호 설명

10 : 기체 11 : 구동장치 12 : 연동크랭크

13 : 안내가이드 14 : 테이블 15 : 체인

16 : 스프로킷 17 : 균형추 20 : 적재부

30 : 전단칼 31 : 두께조절판 32 : 만곡면

33 : 일방향체인기어 35 : 이송롤

40 : 절단편이송콘베이어 50 : 절단편

상기 목적달성을 위한 본 발명을 첨부 도면에 의거하여 그 구성을 보다 구체적으로 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 요부를 보인 측면도이고 도 2는 본 발명의 상하연동구성의 요부설명도이며 도 3은 본 발명의 요부 상하연동구성을 보인 배단면도. 도 4는 본 발명의 요부 상하연동 구성도를 도시한 것이다.

상기도면에 도시된 바와 같이 절단기 기체(10)의 구동장치에 의해 연동하는 크랭크축으로 고기를 적재한 적재부(20)를 좌우연동함과 함께 적재된 고깃덩어리를 고속회전하는 절단칼(30)로 이송시켜 절단하도록 하는 통상의 육절기에 있어서,

상기 기체(10)에 구성되는 모터와 감속기로 이루워지는 구동장치(11)에 의한 연동크랭크(12)로 기체(10)의 안내가이드(13)에 유착된 연동테이블(14)과 테이블(14)에 고정된 적재부(20)를 상,하연동하도록 함과 함께,

상기 테이블(14)은 체인(15)과 스프로킷(16)으로 균형추(17)와 연결하여 상하연동에 따른 중량의 균형을 이루도록하는 균형수단과,

상기 기체(10) 상부측으로 구동모터로 고속회전하는 절단칼(30)은 기체(10)의 수직면에서 외측으로 기울어져 구성함으로 절단고기와 마찰면을 최소화시켜 육질파손을 줄일수 있도록 함과,

두께조절판(31)은 도 6에 도시된 바와같이 상기 절단칼(30)의 대각구성에 따른 만곡돌출되는 만곡면(32)으로 구성되고 두께조절판(31) 이면에 구성되는 이송롤(35)은 테이블(14)에 고정된 체인으로 연동하는 일방향체인기어(33)와 연동시켜 테이블(14)이 상향이동할 때의 일방향 회전으로 절단되는 절단편(50)을 이송하도록 함과,

상기 이송롤(35)이면측의 절단편이송콘베이어(40)는 높낮이를 상하이동하도록 하여 도 5도(B) 에서와 같이 절단편(50)이 등분으로 절첩가능하도록 된 것이다.

미설명부호 절단고기 5공급콘베이어이며 6은 절단할 고깃덩어리를 표시한 것이다.

이상과 같이 구성된 본 발명의 작동효과를 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 요부를 보인 측면도이며 도 2는 본 발명의 상하연동구성의 요부설명도이고 도 3은 본 발명의 요부 상하연동구성을 보인 배단면도 및 도 4는 본 발명의 요부 상하연동 구성도로 이에 도시된 바와같이 절단기(식품슬라이서) 기체(10)에 형성된 공급콘베이어(5)에 절단할 고깃덩어리(6)를 적재한후 공지와 같이 전원을 온하여 절단기를 작동하게 된다.

이에 따라 적재부(20) 선단측에 구성된 센서(미도시됨)에서 절단할 고기가 없음을 감지하여 콘트롤로 신호를 전단하고 신호에 따라 상기 공급콘베이어(5)가 연동하면서 적재된 고기를 이송한다.

이에 의해 고기가 이송되면 기체(10)의 모터와 감속기로 이루워지는 구동장치(11)와 절단칼(30)이 구동하게 되고 연동되는 연동크랭크(12)를 연동함으로 기체(10)의 안내가이드(13)에 유착된 연동테이블(14)은 안내가이드(13)에서 상하 이동하게 되는 것이다.

즉, 상기 적재부(20)에 적재된 고깃덩어리(6)는 상기 테이블(14)에 고정된 적재부(20)가 상부로 이동할 때에 콘베이어에 의해 적재부(20)선단으로 밀착된 고깃덩어리(6)는 선단부의 밀착된 두께조절판(31)에서 슬라이드되어 상부로 이동하면서 이 두께조절판(31)과 절단칼(30)과의 이격된 거리의 두께로 절단칼(30)에 의해 절단되는 것이며 절단후 다시 하향 이동된다.

이때에 상기 테이블(14)은 체인(15)과 기체(10)에 힌지된 스프로킷(16)으로 균형추(17)와 연결되어 적재부(20), 절단할 고깃덩어리(6)와 테이블(14)의 하중과 균형을 유지하여 테이블(14)의 상하이동성을 증대하고 무리한 힘의 가중을 방지하게 되는 것이다.

또한 상기 기체(10) 상부측에서는 구동모터로 고속회전하는 절단칼(30)이 상기에서 이동되는 절단할 고깃덩어리(6)를 고속회전하는 절단칼(30)에 의해 절단하게 되고

상기 절단칼(30)은 기체(10)의 적재부(20)수평, 수직면에서 외측으로 기울어져 구성됨으로서 절단고기와 마찰면을 최소화시켜 육질파손을 줄일수 있도록 함과 함께,

두께조절판(31)은 상기 절단칼(30)의 대각구성에 따른 만곡돌출에 따른 만곡면(32)으로 구성시켜 절단편(50)이 동일두께로 절단되도록 하였다.

상기 두께조절판(31) 이면에는 이송롤(35)을 구성하고 이 이송롤(35) 테이블(14)에 고정된 체인으로 연동하는 일방향체인기어(33)축으로 연동시켜 테이블(14)이 상향이동할 때의 일방향 회전함으로서 절단되는 고기 절단편(50)을 절단속도와 같이 외부로 이송하고 그 외부에 돌기들을 구성시켜 절단편(50)이 미끄럼없이 이송되고 또한 테이블(14)이 하향될때에 역회전을 방지하였다.

이상과 함께 상기 이송롤(35)이면측의 절단편이송콘베이어(40)는 그 높낮이를 상하이동하도록 구성시켜 도 에서와 같이 이송롤(35)하부로 위치시켜 절단편(50)이 이송롤(35)에의해 이동될때에 정지상태에서 등분으로 절첩된후 이송함으로 절단편(50)이 등분으로 접어 질수 있는 것이다.

이와 같이 본발명은 절단할 고기덩어리(6)를 적재한 적재부(20)를 상하연동구성으로 육질파손방지와 절단기 몸체의 최소화 및 위험성, 그리고 제작의 용이성으로 제작비를 저감하는 효과를 가진 유용한 발명이다.

이와 같이 본 발명은 절단할 고깃덩어리를 적재한 적재부를 상하하는 특징으로 제작의 용이성과 위험성 방지 및 비스듬한 대각의 절단칼에 의한 절단작업으로 엷은 고기편육을 안전하고 육질 파손이 없는 절단효과로 상품질의 향상과 함께 절단된 절단편을 등분으로 접어 작업성과 상품성을 크게 증대시킬수 있는 유용성과 특히 절단편이 간결히 절취되어 미관적효과를 증대시킬수 있는 유용한 발명이다.

Claims (5)

1. 절단기 기체(10)의 구동장치에 의해 연동하는 크랭크축으로 고기를 적재한 적재부(20)를 좌우연동함과 함께 적재된 고깃덩어리를 고속회전하는 절단칼(30)로 이송시켜 절단하도록 하는 통상의 육절기에 있어서,

   모터와 감속기로 이루워지는 구동장치에 의한 연동크랭크로 기체의 안내가이드에 유착된 연동테이블과 테이블에 고정된 적재부를 상,하연동하도록 함을 특징으로 하는 상,하연동형 육절기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 테이블(14)은 체인(15)과 기체에 힌지된 스프로킷(16)으로 균형추(17)와 연결시켜 상하연동에 따른 중량의 균형을 이루도록함을 특징으로 하는 상하연동형 육절기.
3. 제 1항에 있어서,

   기체(10) 상부측으로 구동모터로 고속회전하는 절단칼(30)을 구성하되, 기체(10)의 수직면에서 외측으로 기울어져 구성함으로 절단고기와 마찰면을 최소화시켜 육질파손을 줄일 수 있도록 함을 특징으로 한 상하연동형 육절기.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 두께조절판(31)은 절단칼(30)의 대각구성에 따른 만곡돌출되는 만곡면(32)으로 구성되고 이면에는 장고형 이송롤(35)을 구성하되, 테이블(14)에 고정된 체인으로 연동하는 일방향체인기어(33)와 연동시켜 테이블(14)이 상향될 때의 회전으로 절단되는 절단편(50)을 이송하도록 함을 특징으로 하는 상하연동형 육절기.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 절단편이송콘베이어(40)는 높낮이를 상하 이동가능하도록 구성하여 절단편(50)이 등분으로 절첩되도록 함을 특징으로 한 상하연동형 육절기.