KR20010027758A - 절단칼 상, 하연동형 육절기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기를 절단하는 생육절단기(식품 슬라이서)에 관한 것으로서 특히, 절단되는 생육을 얇게 절단하기 위한 고기적재부의 상, 하구동과 함께, 밴드형 절단칼을 구성하여서 이루어지도록 한 절단칼 상, 하 연동형 육절기에 관한 것이다.

종래의 육절기는 고깃덩어리를 수용한 좌우연동장치가 크고 좌우로 고속 연동하게 되어 작업자가 연동부에 의한 안전사고 및 기체가 대형화되는 폐단과 생육에서는 엷은 편의 정밀 절단작업의 어려움이 발생되고 또는 절단된 고기편이 손상되는 문제점을 발생시키고 있다.

본 발명은 절단할 고깃덩어리를 적재한 적재부를 상, 하연동시켜 절단할 생육을 절단편으로 절단하도록 하되, 상기 절단칼이 띠형의 밴드타입으로 구성됨과 함께, 적재부에서 대,소형의 고기를 조절하고 또는 분활공급 및 공급고기의 위치를 간단히 조절하여 안정된 공급으로 절단효과를 증대시킬 수 있도록 함을 목적으로 한 고안이다.

Description

절단칼 상, 하연동형 육절기{An up and down transferred cleaver for cutting}

본 발명은 고기를 절단하는 생육절단기(식품 슬라이서)에 관한 것으로서 특히, 절단되는 생육을 얇게 절단하기 위한 고기적재부의 상, 하구동과 함께, 밴드형 절단칼을 구성하여서 이루어지도록 한 절단칼 상, 하 연동형 육절기에 관한 것이다.

주지하는 바와 같이 현대 음식문화에는 육류를 이용한 음식문화가 번창하고 이러한 육류를 가공하는 기계장치들 일예로 냉장, 냉동 및 생육절기와 골절기, 지방제거와 분리기 등의 육류가공 기기들이 개발되고 있다.

이러한 절단장치들은 절단할 고깃덩어리를 절단하는 절단칼 장치와, 고기를 적재하여 연동 또는 적재된 고기를 이송시켜 절단칼로 공급하는 적재부, 그리고 절단칼과 이격된 두께조절판으로 절단두께를 조절하는 구성 및 절단된 고기절단편과 절단할 고깃덩어리를 이송하는 이송콘베이어부 등으로 이루어져 있다.

이러한 육절기(또는 슬라이더)는 적재부에 적재된 고깃덩어리를 좌우 연동시켜 고속 회전하는 절단칼로 이송공급하면 절단칼과 지지판의 두께조절판에 의해 절단두께를 조절하면서 절단되도록 하고 있으면 그 장치의 일부 부대장치를 변경하여 냉동육이나 생육용으로 사용하고 있다

이와 같이 종래의 육절기는 고깃덩어리를 수용한 좌우연동장치가 크고 좌우로 고속 연동하게 되어 작업자가 연동부에 의한 안전사고 및 기체가 대형화되는 폐단과 생육에서는 엷은 편의 정밀 절단작업의 어려움이 발생되고 또는 절단된 고기편이 손상되는 문제점을 발생시키고 있다.

특히 좌우연동에 따른 기체의 대형화로 작업장의 소모공간이 많아 비경제적이면 좌우연동이 따른 복잡성으로 제작비를 상승시키는 요인이 되고 있다.

이에 따라 일본국 특허공고 평 4-42152호에서는 회전절단칼을 고속회전함과 함께 상기 회전칼을 구성한 기체 전부를 육절기 몸체에서 360。회전시켜 적재부에 적재된 고깃덩어리를 절단하도록 한바 있으나 이러한 구성은 그 기계구조상 제작이 어렵고 또한 큰원으로 회전하는 회전칼에 의한 고장과 위험성이 있어 사용되지 못하고 있는 것이다.

이에 따라 본 출원인의 선출원 특허 1999년 제 23328호에서는 절단할 고깃덩어리를 적재한 적재부를 상하연동시켜 생육에서의 절단편을 보다 엷게 정밀 절단가능하도록 함과 함께 절단칼의 설치각을 개선함으로 절단육 및 고깃덩어리의 육질파손을 줄일 수 있도록 하는 개선된 육절기를 제공한 바있다

본 발명은 상기한 선발명을 개선하여 그 작용효과를 증대하기 위하여 안출된 것으로 특히 절단할 고깃덩어리를 적재한 적재부를 상, 하연동시켜 절단할 생육을 절단편으로 절단하도록 하되, 상기 절단칼이 띠형의 밴드타입으로 구성됨과 함께, 적재부에서 대, 소형의 고기를 조절하고 또는 분활공급 및 공급고기의 위치를 간단히 조절하여 안정된 공급으로 절단효과를 증대시킬 수 있도록 함을 목적으로 한 고안이다.

도 1은 본 발명의 요부를 보인 사시도.

도 2는 본 발명의 요부를 보인 정면도.

도 3은 본 발명의 절단장치의 요부 가이드판을 도시한 사시도.

도 4는 도 3의 사용상태의 단면도.

도 5의 (a)(b)(c)는 절단칼의 실시예시도의 정면도.

도 6은 본 발명의 요부 적재부 평면도.

도 7의 (a)(b)는 도 6의 적재부 사용상태를 도시한 평면도.

도 8은 본 발명의 다른 실시예를 보인 정면도.

도면의 주요부분에 대한 부호 설명

10: 기체 11: 연동장치 12: 안내수단

13: 연동테이블 20: 적재부 21: 두께조절판

22: 측판 23:분리판 30: 절단장치

31: 풀리 32: 밴드형절단칼 34: 파형

35: 산형 36: 이등변산형 40: 가이드판

41: 체결판 42: 안내면 43: 안내홈

M:구동모터

상기 목적달성을 위한 본 발명을 첨부 도면에 의거하여 그 구성을 보다 구체적으로 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 요부를 보인 사시도이고 도 2는 본 발명의 요부를 보인 정면도를 도시한 것이다.

상기도면에 도시된 바와 같이 절단기 기체(10)의 구동장치에 의해 연동하는 크랭크축으로 연동장치(11)를 연동하여 고기를 적재한 적재부(20)를 연동함과 함께 적재된 고깃덩어리를 고속회전하는 절단칼로 이루어진 절단장치(30)로 이송시켜 고기를 절단하도록 하는 통상의 육절기에 있어서,

상기 기체(10)에 구성되는 모터와 감속기로 이루어지는 구동장치에 의한 연동장치(11)로 기체(10)의 안내수단(12)에 유착된 연동테이블(13)을 상하 연동하여 연동테이블(13)에 고정된 적재부(20)를 상, 하 연동하도록 하되,

상기 기체(10) 상부측으로 구동모터(M)로 고속회전하는 한쌍의 풀리(31)와 함께 밴드형 절단칼(32)을 구성시켜 적재부(20)에 적재된 고깃덩어리(9)가 상향될 때에 두께조절판(21)과의 설정거리에 따른 두께로 절단되도록 한 절단장치(30)를 구성함과 함께,

상기 밴드형절단칼(32)은 그 날부(33)가 도 5의 (A)(B)(C)에 도시된 파형(34)과 또는 산형(35), 이등변산형(36)등으로 구성시켜 절단효과를 증대하며 또는 칼몸체부에 절단편의 신속한 이탈 및 수막현상을 방지하기 위한 안내홈 및 돌기구성을 하여 그 효과를 증대시킬 수 있도록 하였다.

도 3은 본 발명의 절단장치의 요부 가이드판을 도시한 사시도이고 도 4는 도 3의 사용상태의 단면도로 도시한 것으로 이에 도시된바와 같이 기체(10)에 체결되는 체결판(41)을 구성한 가이드판(40) 하단부에 만곡 안내면(42)을 형성시켜 절단고기편이 안내되도록 함과 함께 밴드형 절단칼(32)을 안내하는 안내홈(43)을 수직 또는 비스듬한 대각으로 형성시켜 안내홈(43)에서 안내되는 밴드형 절단칼(32)이 대각구성되어 절단된 고기면과의 접촉을 줄일 수 있도록 함과,

도 6은 본 발명의 요부 적재부 평면도를 도시한 것이며 도 7은 도 6의 적재부 사용상태를 도시한 평면도이다.

적재부(20)에는 양측으로 형성되는 측판(22)과 함께 중앙으로 분리판(23)을 이동가능하게 구성시켜 크기를 달리하는 고깃덩어리(9)에 따른 이동이 자유롭게 함으로 사용의 편리성과 동시에 크기를 달리하는 덩어리를 절단할 수 있는 구성이다.

도 8은 본 발명의 다른 실시예를 보인 정면도를 도시한 것으로 연동장치부와 적재부(20) 및 절단장치(30)를 비스듬한 대각으로 구성시켜 적재부에 적재된 고기의 대각에 의한 원활한 공급이 이루어질 수 있는 구성으로 효과를 증대한 것이다.

미설명부호 9는 고깃덩어리, 8은 이송콘베이어,7은 가압롤 6,은 두께조절판 조절손잡이를 도시한 것이다.

이상과 같이 구성된 본 발명의 작동효과를 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 요부를 보인 사시도이고 도 2는 본 발명의 요부를 보인 정면도를 도시한 것으로 이에 도시된 바와 같이 절단기 기체(10)의 구동장치에 의해 연동하는 크랭크축으로 연동장치(11)를 연동하여 고기를 적재한 적재부(20)를 연동함과 함께 적재된 고깃덩어리를 절단칼로 이루어진 절단장치(30)로 이송시켜 고기를 절단하도록 하게 된다.

즉, 적재부(20)에 절단할 고깃덩어리(9)를 적재한다.

이때에 도 6의 본 발명의 요부 적재부 평면도 및 도 7의 적재부 사용상태를 도시한 평면도에서와 같이 적재부(20)에는 양측으로 형성되는 측판(22)과 함께 중앙으로 분리판(23)을 이동시켜 커다란 고깃덩어리(9) 또는 크기를 달리하는 각각의 덩어리와 작은 덩어리 등을 넣어 적재된 덩어리가 고정되고 측판(22)과 분리판(23)을 조절시켜 적재한다.

이상에 의해 절단할 고기가 적재되면 전원을 "온"하여 작동하면 기체(10)의 미도시된 모터와 감속기에 의해 연동되는 연동장치(11)가 안내수단(12)에 유착된 연동테이블(13)을 상하 연동하여 연동테이블(13)에 고정된 적재부(20)를 상, 하연동하게 된다.

이와 함께 상기 기체(10) 상부측으로 구성된 구동모터(M)로 고속회전하는 한쌍의 풀리(31)에 체결된 밴드형 절단칼(32)은 고속회전한다.

이에 따라 상기에 의해 상향으로 이송되는 적재부(20)의 적재된 고깃덩어리(9)는 두께조절판(21)과 밀착된 상태에서 상부의 밴드형 절단칼()과 이격된 거리의 설정된 두께로 절단되며 절단된 고기편은 도 4에서와 같이 기체(10)에 체결된 가이드판(40)의 하단부 만곡 안내면(42)에 의한 안내로 절단고기편이 만곡으로 굽어 이송컨베이어로 안내 낙하이송된다.

이때에 상기 밴드형 절단칼(32)은 그 날부(33)가 도 5의 (A)(B)(C)에 도시된 파형(34)과 또는 산형(35), 이등변산형(36)등으로 구성시켜 절단효과를 증대하며 또는 칼몸체부에 절단편의 신속한 이탈 및 수막현상을 방지하기 위한 안내홈 및 돌기구성을 하여 그 효과를 증대시킬 수 있다.

또한 도 3에 도시된 바와 같이 기체(10)에 체결되는 가이드판(40)은 비스듬한 대각으로 형성 구성되어 안내홈(43)에서 안내되는 밴드형 절단칼(32)이 대각 구성되어 절단됨으로 고기면과의 접촉을 줄일 수 있어 마찰에 의한 육질 파손방지와 마찰력을 줄일 수 있도록 하였다.

도 8은 본 발명의 다른 실시예를 보인 정면도를 도시한 것으로 연동장치부와 적재부(20) 및 절단장치(30)를 비스듬한 대각으로 구성시켜 적재부에 적재된 고기가 대각구성에 의한 공급 보다 효과적으로 이루어질 수 있는 구성으로 실시하여 그 효과를 증대할 수 있도록 하였다.

이와 같이 본 발명은 절단할 고깃덩어리(6)를 적재한 적재부(20)를 상하연동구성으로 제작의 용이성 및 효과증대 및 육질파손방지, 절단기 몸체의 최소화와 위험성방지, 그리고 사용의 편리성을 높일 수 있는 유용한 발명이다.

이와 같이 본 발명은 절단할 고깃덩어리를 적재한 적재부를 상하 구동하는 특징으로 제작의 용이성과 위험성 방지 및 비스듬한 대각의 절단칼에 의한 절단작업으로 엷은 고기편육을 안전하고 육질 파손이 없는 절단효과로 상품의 질을 향상시킬 수 있도록 함과 함께 작업성과 제작비를 절감하고 그 성능을 크게 향상시켜 상품성을 증대할 수 있는 유용한 발명이다.

Claims (6)

1. 절단기 기체(10)의 구동장치에 의한 연동장치(11)로 적재부(20)를 연동함과 함께 적재된 고깃덩어리를 절단장치(30)로 이송시켜 고기를 절단하도록 하는 통상의 육절기에 있어서,

   상기 기체(10)에 구성되는 모터와 감속기로 이루어지는 구동장치에 의한 연동장치(11)로 기체(10)의 안내수단(12)에 유착된 연동테이블(13)을 상하 연동하여 연동테이블(13)에 고정된 적재부(20)를 상, 하연동하도록 하되,

   상기 기체(10) 상부측으로 구동모터(M)로 고속회전하는 한쌍의 풀리(31)와 함께 밴드형 절단칼(32)을 구성시켜 적재부(20)에 적재된 고깃덩어리(9)가 상향될 때에 두께조절판(21)과의 설정거리에 따른 두께로 절단되도록 한 절단장치(30)를 구성함을 특징으로 하는 절단칼 상, 하 연동형 육절기.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 기체(10)에 체결되는 체결판(41)을 구성한 가이드판(40) 하단부에 만곡 안내면(42)을 형성시켜 절단고기편이 안내되도록 함과 함께 밴드형 절단칼(32)을 안내하는 안내홈(43)을 밴드형 절단칼(32)을 안내하도록 함을 특징으로 하는 절단칼 상, 하연동형 육절기.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 적재부(20)에는 양측으로 형성되는 측판(22)과 함께 중앙으로 분리판(23)을 이동가능하게 구성시켜 크기를 달리하는 고깃덩어리(9)를 자유롭게 적재할 수 있도록 함을 특징으로 한 절단칼 상, 하연동형 육절기.
4. 제 1항에 있어서,

   상기 연동장치부와 적재부(20) 및 절단장치(30)를 비스듬한 대각으로 구성시켜 대각설치에 의한 공급이 이루어질 수 있도록 함을 특징으로 한 절단칼 상, 하연동형 육절기.
5. 제 1항에 있어서,

   상기 밴드형 절단칼(32)은 그 날부(33)가 파형(35)으로 이루어짐을 특징으로 하는 절단칼 상, 하연동형 육절기.
6. 제 1항에 있어서,

   상기 밴드형절단칼(32)은 그 날부(33)가 산형(35)으로 이루어짐을 특징으로 하는 절단칼 상, 하연동형 육절기.