JP2003501283A - コールドカットスライサ用差し込みシート供給デバイス - Google Patents
コールドカットスライサ用差し込みシート供給デバイスInfo
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Abstract
(57)【要約】
本発明は食料製品を切断するデバイス（12）に関し、該製品の支持台（10）と、切断面内の回転刃（Ｓ）と、差し込みシート供給デバイス（20）とを含む。該シート供給デバイスは、切断された製品のスライスの間に差し込みシートを供給するために、製品支持台（10）の前端部の前方に連続片（24）の自由端（22）を圧縮空気によって導く。
Description
【０００１】
本発明は、請求項１前文による食品用スライス装置に関する。
【０００２】
このような装置は通常、先行技術（例えば、米国特許第３,０１９,５７８号）
から知られるものであり、食品をスライスし、例えば挿入された紙のシートの如
き差しこまれた層によって、切断されたスライス製品を互いに分離する。しかし
ながら現在、スライススピードで差し込みシートを適切に挿入するためには問題
がある。
から知られるものであり、食品をスライスし、例えば挿入された紙のシートの如
き差しこまれた層によって、切断されたスライス製品を互いに分離する。しかし
ながら現在、スライススピードで差し込みシートを適切に挿入するためには問題
がある。
【０００３】
本発明の目的は、最初に言及された種類の装置を改良することであり、個々の
切断された製品スライスの間への差し込みシートの適切な挿入を、非常に高速な
スライスの場合にも小さな構造上の努力で可能にすることである。 この目的は請求項１の特徴によって解決され、特に、圧縮空気を連続片と切断
面との間の領域にもたらす圧縮空気装置を有する差し込みシート供給デバイスに
よって解決される。本発明によれば、圧縮空気はこのように連続片および切断面
の間に導かれ、流体力学的パラドックスを用いることで、製品支持台の上に配置
された連続片と製品との間に部分的な真空が生成され得る。気流は切断面にある
製品表面と連続片との間でこのように生成され、連続片と食品製品との間のこの
領域において、この領域の外側の空気圧より、したがって、連続片の反対側にお
ける空気圧よりも圧力が低くなる効果を有する。そのために、該連続片は切断面
にある製品の表面へ吸い込まれる。しかしながら、連続的に供給される空気流が
これを妨げるために該連続片は製品に接触できない。
切断された製品スライスの間への差し込みシートの適切な挿入を、非常に高速な
スライスの場合にも小さな構造上の努力で可能にすることである。 この目的は請求項１の特徴によって解決され、特に、圧縮空気を連続片と切断
面との間の領域にもたらす圧縮空気装置を有する差し込みシート供給デバイスに
よって解決される。本発明によれば、圧縮空気はこのように連続片および切断面
の間に導かれ、流体力学的パラドックスを用いることで、製品支持台の上に配置
された連続片と製品との間に部分的な真空が生成され得る。気流は切断面にある
製品表面と連続片との間でこのように生成され、連続片と食品製品との間のこの
領域において、この領域の外側の空気圧より、したがって、連続片の反対側にお
ける空気圧よりも圧力が低くなる効果を有する。そのために、該連続片は切断面
にある製品の表面へ吸い込まれる。しかしながら、連続的に供給される空気流が
これを妨げるために該連続片は製品に接触できない。
【０００４】
本発明の装置は、極めて単純な構造上の設計を有し、ごく少数の機械的に可動
なパーツを必要とする。 本発明の有益な実施例は、説明、図面および従属クレームに記載されている。 第１の有益な実施例によると、差し込みシート供給デバイスは、切断面に略直
角に向きを定められた少なくとも１つの空気放出口を有することができる。かか
る態様に方向付けられた気流が切断面方向において連続片を製品と接触させず、
そのような接触を妨げると予想するはずであるものの、このような空気放出口の
配向は予期せぬ良好な結果を示した。
なパーツを必要とする。 本発明の有益な実施例は、説明、図面および従属クレームに記載されている。 第１の有益な実施例によると、差し込みシート供給デバイスは、切断面に略直
角に向きを定められた少なくとも１つの空気放出口を有することができる。かか
る態様に方向付けられた気流が切断面方向において連続片を製品と接触させず、
そのような接触を妨げると予想するはずであるものの、このような空気放出口の
配向は予期せぬ良好な結果を示した。
【０００５】
更なる有益な実施例によると、差し込みシート供給デバイスは、製品支持台の
ほぼ全領域に亘って延在する少なくとも１つの空気の放出口― 切断面内にある
―を有し得る。このようにして連続片の所望の吸引力が実質的にスライスされる
食品全体の幅以上に確保されることが確実にされる。 差し込みシート供給デバイスは、好ましくは切断面領域に配置される連続片用
の実質的に水平な放出口を好ましくは有する。このような配置は、水平軸に関し
て傾斜して（例えば約４０°の傾度の角度で）配置される製品支持台で特に有益
であると立証され、この結果、連続片は初めに水平方向に出るが、続いて、形成
される部分的真空によって切断面と平行に吸い込まれることが保証される。特に
連続片の出口、及び、差し込みシート供給デバイスの空気の放出口が互いに約３
０°から４０°、特に約３５°の鋭角の方向を向けられた場合に好都合であり、
その場合にトライアルにおいて特に良い結果が達成できた。
ほぼ全領域に亘って延在する少なくとも１つの空気の放出口― 切断面内にある
―を有し得る。このようにして連続片の所望の吸引力が実質的にスライスされる
食品全体の幅以上に確保されることが確実にされる。 差し込みシート供給デバイスは、好ましくは切断面領域に配置される連続片用
の実質的に水平な放出口を好ましくは有する。このような配置は、水平軸に関し
て傾斜して（例えば約４０°の傾度の角度で）配置される製品支持台で特に有益
であると立証され、この結果、連続片は初めに水平方向に出るが、続いて、形成
される部分的真空によって切断面と平行に吸い込まれることが保証される。特に
連続片の出口、及び、差し込みシート供給デバイスの空気の放出口が互いに約３
０°から４０°、特に約３５°の鋭角の方向を向けられた場合に好都合であり、
その場合にトライアルにおいて特に良い結果が達成できた。
【０００６】
差し込みシート供給デバイスは、連続片用対向刃としても同時に作用する連続
片用出口を有することができる。分離切断デバイスは、連続片の断面を切り離す
ために与えられ得る。しかしまた、切断面において回転するナイフを用いる切断
方法によって、連続片の断面を切り離すことも可能である。 本発明の更なる有益な実施例によると、差し込みシート供給デバイスは、連続
片を供給する少なくとも１つの駆動ロールまたは駆動ローラーを有し得る。連続
片の出口は、製品供給装置の下方、若しくは、スライスされるべき製品の上方の
どちらかに提供されることができる。
片用出口を有することができる。分離切断デバイスは、連続片の断面を切り離す
ために与えられ得る。しかしまた、切断面において回転するナイフを用いる切断
方法によって、連続片の断面を切り離すことも可能である。 本発明の更なる有益な実施例によると、差し込みシート供給デバイスは、連続
片を供給する少なくとも１つの駆動ロールまたは駆動ローラーを有し得る。連続
片の出口は、製品供給装置の下方、若しくは、スライスされるべき製品の上方の
どちらかに提供されることができる。
【０００７】
本発明の更なる有利な実施例によると、差し込みシート供給デバイスは、差し
込みシート原料が製品の前面の頂部から底部まで供給されるべく製品支持台の上
方に配置される。この実施例は、切断の間に生じる切断の残留物および汚れが差
し込みシート供給デバイスの領域内へ侵入できないという利点を有する。さらに
、差し込みシート原料の空ロールの入れ換えをより単純なものにすることが可能
である。
込みシート原料が製品の前面の頂部から底部まで供給されるべく製品支持台の上
方に配置される。この実施例は、切断の間に生じる切断の残留物および汚れが差
し込みシート供給デバイスの領域内へ侵入できないという利点を有する。さらに
、差し込みシート原料の空ロールの入れ換えをより単純なものにすることが可能
である。
【０００８】
本発明は、添付の図面とともに、有益な実施例によって単に例として後述され
る。
る。
【０００９】
図は、食品、特にソーセージ、ハム、チーズなどをスライスする装置の概略を
示し、該装置は模式的に表された食品12が配置される製品支持台10を含む。製品
支持台10は水平軸に対して約４０°の角度で配置され、食品12は供給デバイス（
図示せず）からの切断面Ｓの方向に供給される。
示し、該装置は模式的に表された食品12が配置される製品支持台10を含む。製品
支持台10は水平軸に対して約４０°の角度で配置され、食品12は供給デバイス（
図示せず）からの切断面Ｓの方向に供給される。
【００１０】
回転切断ナイフとして構成されるナイフ14は、それ自身の軸のまわりで回転、
すなわち、自転する一方、切断面Ｓにおいて楕円軌道で駆動される。このように
、個々の製品スライスは製品供給デバイス（図示せず）によって前方に動かされ
た製品12を切り離すことができる。そして、コンベアベルト16の上へ切断製品ス
ライスが落ちて、切断製品スライスの堆積、すなわち、ずれて重ねられた配置が
形成される。
すなわち、自転する一方、切断面Ｓにおいて楕円軌道で駆動される。このように
、個々の製品スライスは製品供給デバイス（図示せず）によって前方に動かされ
た製品12を切り離すことができる。そして、コンベアベルト16の上へ切断製品ス
ライスが落ちて、切断製品スライスの堆積、すなわち、ずれて重ねられた配置が
形成される。
【００１１】
差し込みシート供給デバイス20は、製品支持台10の前端部の前方に、連続片24
の自由端22を導いて、各々の切断製品スライスを差し込みシートと共に提供する
。連続片24は、例えば、リール26からほどけて、たわみロール27および28の周囲
に導かれる巻取り紙であり得る。連続片24の供給のために、駆動ブロック32の領
域に配置される被駆動ロール30が与えられる。
の自由端22を導いて、各々の切断製品スライスを差し込みシートと共に提供する
。連続片24は、例えば、リール26からほどけて、たわみロール27および28の周囲
に導かれる巻取り紙であり得る。連続片24の供給のために、駆動ブロック32の領
域に配置される被駆動ロール30が与えられる。
【００１２】
図示されるように、駆動ブロック32は水平軸に対して約２０°の角度で延在す
る傾斜した供給平面34を有する。供給平面34は、実質的に水平に延在する出口36
に結合し、その先端38は切断面Ｓ内にあって、ナイフ14によって連続片24の自由
端22を切断する対向刃として利用できる。 差し込みシート供給デバイス20は、さらに圧縮空気レール42を含む圧縮空気デ
バイス40を備えている。圧縮空気は圧縮空気レール42によって連続片24の方向に
供給され、好ましくは製品支持台10の全有効幅に亘って供給されて、圧縮空気レ
ール42の空気放出口43と、差し込みシート供給デバイス20の放出口36とが、互い
に約３５°の角度で方向付けられる。圧縮空気はこのように、連続片24の自由端
22と切断面Ｓとの間の領域へ導かれ、それによって気流44がもたらされて、連続
片24の自由端22の前方領域の気圧Ｐ１より小なる、製品12と連続片24の自由端22
との間の圧力Ｐ２を生じる。このような方法で、連続片24の自由端22を製品12の
方向に押圧する力Ｆが生成される。連続片が製品12へ吸い付くことは、気流44が
妨げる為に起こり得ない。
る傾斜した供給平面34を有する。供給平面34は、実質的に水平に延在する出口36
に結合し、その先端38は切断面Ｓ内にあって、ナイフ14によって連続片24の自由
端22を切断する対向刃として利用できる。 差し込みシート供給デバイス20は、さらに圧縮空気レール42を含む圧縮空気デ
バイス40を備えている。圧縮空気は圧縮空気レール42によって連続片24の方向に
供給され、好ましくは製品支持台10の全有効幅に亘って供給されて、圧縮空気レ
ール42の空気放出口43と、差し込みシート供給デバイス20の放出口36とが、互い
に約３５°の角度で方向付けられる。圧縮空気はこのように、連続片24の自由端
22と切断面Ｓとの間の領域へ導かれ、それによって気流44がもたらされて、連続
片24の自由端22の前方領域の気圧Ｐ１より小なる、製品12と連続片24の自由端22
との間の圧力Ｐ２を生じる。このような方法で、連続片24の自由端22を製品12の
方向に押圧する力Ｆが生成される。連続片が製品12へ吸い付くことは、気流44が
妨げる為に起こり得ない。
【００１３】
作動中、製品12は供給デバイスによって、図に示される位置からスライス幅に
応じた距離だけ進められ、切断ナイフ14は切断面Ｓ内で偏心軌道を周回し、製品
12から製品スライスを分離する。この切断過程の後、対向刃として作用する差し
こみシート供給デバイス20の端部38で、ナイフ14は連続片24の自由端22を切り離
す。同時に、切断製品スライスはコンベアベルト16の上に落ち、製品がコンベア
ベルトに乗る時、連続片24の切断片を製品スライスの下側に差し入れる。
応じた距離だけ進められ、切断ナイフ14は切断面Ｓ内で偏心軌道を周回し、製品
12から製品スライスを分離する。この切断過程の後、対向刃として作用する差し
こみシート供給デバイス20の端部38で、ナイフ14は連続片24の自由端22を切り離
す。同時に、切断製品スライスはコンベアベルト16の上に落ち、製品がコンベア
ベルトに乗る時、連続片24の切断片を製品スライスの下側に差し入れる。
【００１４】
切断ナイフ14が次の切断サイクルのために格納されるとき、差し込みシート供
給デバイス20の駆動ロール30が作動され、そこにおいて、連続片24が運ばれて、
その自由端22が図に示される位置になるまで、リール26から送出される。図示さ
れて且つ上述の如く、状態は、同時に供給される圧縮空気によって順次達成され
る。
給デバイス20の駆動ロール30が作動され、そこにおいて、連続片24が運ばれて、
その自由端22が図に示される位置になるまで、リール26から送出される。図示さ
れて且つ上述の如く、状態は、同時に供給される圧縮空気によって順次達成され
る。
【図１】 本発明による装置の側面図である。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ，
ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ
Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ
，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ，ＭＬ，
ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，ＧＭ，Ｋ
Ｅ，ＬＳ，ＭＷ，ＭＺ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＴＺ，ＵＧ
，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ，ＭＤ，
ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＥ，ＡＧ，ＡＬ，ＡＭ，ＡＴ，
ＡＵ，ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，Ｃ
Ｈ，ＣＮ，ＣＲ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，ＤＭ，ＤＺ
，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＤ，ＧＥ，ＧＨ，ＧＭ，
ＨＲ，ＨＵ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，ＩＳ，ＪＰ，ＫＥ，Ｋ
Ｇ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ
，ＬＵ，ＬＶ，ＭＡ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ，
ＭＸ，ＭＺ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，Ｓ
Ｄ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＳＬ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ
，ＴＴ，ＴＺ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ，ＹＵ，
ＺＡ，ＺＷ
Claims (9)
- 【請求項１】 製品支持台（10）と、切断面（Ｓ）内で回転するナイフ（14）
と、連続片（24）の自由端（22）を製品支持台（10）の前端部の前方へ導き、切
断された製品スライス間で差し込みシートとして利用可能にする差し込みシート
供給デバイス（20）と、を有するソーセージ、ハム、チーズ等の食品をスライス
する装置であって、前記差し込みシート供給デバイスは、前記連続片（22、24）
と前記切断面（Ｓ）との間の領域に圧縮空気を導入する圧縮空気デバイス（40）
を含むことを特徴とする装置。 - 【請求項２】 前記差し込みシート供給デバイスは、前記連続片（22、24）と
前記切断面（Ｓ）にある製品表面との間に部分的真空（Ｐ２）を生成することを
特徴とする請求項１記載の装置。 - 【請求項３】 前記差し込みシート供給デバイス（20）は、前記切断面（Ｓ）
に対して略直角方向に向けられた少なくとも１つの空気放出口を有することを特
徴とする請求項１若しくは２記載の装置。 - 【請求項４】 前記差し込みシート供給デバイス（20）は、所望の切断面（Ｓ
）内において、製品支持台（10）の略全領域に亘って延在する、少なくとも１つ
の空気放出口（43）を有することを特徴とする請求項１乃至３のうちの１に記載
の装置。 - 【請求項５】 前記差し込みシート供給デバイス（20）は、好ましくは前記切
断面（Ｓ）の前記領域に配置される連続片（24）に対して実質的に水平な放出口
を有することを特徴とする請求項１乃至４のうちの１に記載の装置。 - 【請求項６】 前記連続片（24）の出口（36）と前記差し込みシート供給デバ
イス（20）の空気放出口（43）とは、互いに３０°から４０°の回転角、好まし
くは３５°の回転角方向を向けられることを特徴とする請求項の１乃至５のうち
の１に記載の装置。 - 【請求項７】 前記差し込みシート供給デバイス（20）は、連続片の対向刃（
38）として同時に与えられる連続片の出口（36）を有することを特徴とする請求
項１乃至６のうちの１に記載の装置。 - 【請求項８】 前記差し込みシート供給デバイス（20）は、前記連続片（24）
を送る駆動ロール若しくはローラー（30）を有することを特徴とする請求項１乃
至７のうちの１に記載の装置。 - 【請求項９】 前記差し込みシート供給デバイス（20）は、製品支持台（10）
の上方に配置されることを特徴とする請求項１乃至８のうちの１に記載の装置。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19926461.9 | 1999-06-10 | ||
| DE19926461A DE19926461A1 (de) | 1999-06-10 | 1999-06-10 | Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten |
| PCT/EP2000/005130 WO2000076733A1 (de) | 1999-06-10 | 2000-06-05 | Zwischenblattzuführeinrichtung für aufschnittschneidemaschine |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003501283A true JP2003501283A (ja) | 2003-01-14 |
| JP2003501283A5 JP2003501283A5 (ja) | 2010-01-21 |
| JP4447810B2 JP4447810B2 (ja) | 2010-04-07 |
Family
ID=7910785
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001503037A Expired - Lifetime JP4447810B2 (ja) | 1999-06-10 | 2000-06-05 | コールドカットスライサ用差し込みシート供給デバイス |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6752056B1 (ja) |
| EP (1) | EP1185398B1 (ja) |
| JP (1) | JP4447810B2 (ja) |
| AT (1) | ATE240194T1 (ja) |
| AU (1) | AU5677900A (ja) |
| DE (2) | DE19926461A1 (ja) |
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