KR20040103583A - 육류 자동절단장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 소갈비, 돼지갈비, 뼈있는 고기 또는 냉동 고기 등을 신속하고 대량으로 절단하기 위한 육류 자동절단장치에 관한 것이다.

이러한 본 발명은 복수개의 적재박스에 절단고기를 적재하고 이 적재박스를 회전운동 시키면서 이동되는 소정위치에 절단띠톱을 구성하여 이동되는 고기가 소정의 두께로 절단되도록 하는 자동절단장치이다.

특히 복수개의 고기적재박스가 원형 가이드판을 따라 회전이동하며 이동되는 소정위치에 구성된 절단띠톱을 통과하면서 절단되고 절단고기를 이송하되, 상기 가이드판의 시작위치를 띠톱의 이면부에서 기체에 고정하고 이후에는 고정판으로 상하승강판에 고정시켜 승강판이 상하이동함으로 가이드판의 시작위치와 종료위치와의 높낮이를 조절할 수 있도록 함과 함께 상기 종료위치에 두께설정판을 승강판에 고정시켜 절단띠톱과 두께설정판의 간격을 조절할 수 있도록 함과,

상기 설정 두께조절판의 승하강이 자유롭게 조절되어 띠톱과 이송콘베이어의 간섭이 없어 종래의 폐단을 개선함과,

상기 승강판의 이송수단으로 승강판을 고정한 승하강축에 기어를 구성하여 이송기어를 체결함과 함께 이 이송기어를 웜기어로 연동시켜 승강판의 용이한 상하이동을 조절할 수 있도록 하며 또다른 목적으로 육류적재박스에는 자유상태의 복수개 고정핀을 형성하여 형상이 다양한 고기를 고정하도록 함과,

적재박스 저면측에서는 가로고정대를 구성함으로서 적재고기가 박스 내에서견고히 고정되어 절단작업에서의 이탈 및 이동을 제어하여 안전한 절단작업이 이루어지도록 한 육류 자동절단장치를 제공함에 있다.

Description

육류 자동절단장치{Meat automatic cutting machine}

본 발명은 소갈비, 돼지갈비와 함께 뼈있는 고기, 냉동 고기 등을 신속하고 대량으로 절단하기 위한 육류 자동절단장치에 관한 것으로 특히 복수개의 적재박스에 고정하고 이 적재박스를 회전운동 시키면서 이동되는 소정위치에 절단띠톱을 구성하여 이동되는 육류(肉類)가 소정의 두께로 절단되도록 하는 육류 자동절단장치에 관한 것이다.

주지하는 바와 같이 최근에는 육식문화의 발달과 함께 구이요리가 선호되면서 육류의 소비량이 커졌는바 특히 소, 돼지갈비의 사용량이 증대 일로에 있어 이러한 갈비와 함께 뼈있는 고기 또는 냉동 고기(이하 육류라 함)에서도 특히 한국사람들이 선호하는 뼈를 이용하는 곰국과 족 및 일명 엘에이갈비(LA갈비)로 알려지면서 많은 수요가 증가되고 있다.

상기 갈비는 통채의 육류를 그대로 절단하여 고기와 고기사이에 뼈가 함께 형성되고 약 5mm 전후의 두께로 이루어진다.

이에 따라 얇은 고기는 쉽게 익고 양념이 고기 깊숙이 스며들어 맛을 좋게 하는 특성과 먹기가 용이하며 또한 가공, 요리가 편리하여 많은 수요가 발생되고 있다.

이와 같이 많은 수요에 따른 대량 절단작업이 요구되고 있으나 현재의 국내의 작업에서는 공지의 육절기 일예로 상하부로 구성된 구동풀리에 띠톱을 형성하고 상기 띠톱의 중앙부에서 작업자가 뼈가 있는 육류를 이송시켜 톱날에 의해 하나씩의 절단하고 있다.

이러한 작업은 작업량이 극히 미미하고 일정한 두께로의 절단이 어렵고 또한 고속회전하는 띠톱에 의한 피해가 자주 발생되는 폐단이 있는 것이다.

이에 따라 최근에는 국외에서 수입한 육류절단장치가 일부 알려진바 있으나 이러한 장치는 동력으로 회전하는 복수개의 육류적재박스와 상기 육류적재박스가 이동하는 원형의 가이드판이 형성되고 이 가이드판의 일단측에 절단띠톱이 위치되도록 하며 가이드판의 끝단은 이송콘베이어에 연결된다.

따라서 가이드판으로 이송된 육류가 이송콘베이어로 이송되어 이동되면서 가이드판의 선단부에 구성된 절단띠톱을 지나고 이때에 띠톱에 의한 절단과 상기 절단띠톱 하부의 이송콘베이어에 의해 절단된 절단육이 이송되도록 하고 있다.

이에 의한 절단장치는 복수의 적재 육류가 고속으로 회전되는 가운데 띠톱을 지나면서 각각의 적재육류를 절단하므로 대량으로 절단하는 생산성이 충족되고 있다.

그러나 띠톱에서 절단될 때에 띠톱과 이송콘베이어와의 간격이 일정하게 기체에 고정됨으로서 절단두께가 제작 당시의 수치로 한정되어진다.

따라서 소비자가 원하는 두께를 설정할 수 없어 조리사의 독특한 요리를 할 수 없는 단점과 함께 절단육류가 띠톱과 콘베이어와의 사이 또는 가이드판과의 사이에 끼어 콘베이어의 작동불량과 함께 콘베이어의 억지 이송으로 절단육류가 뼈와의 마찰로 외부로 강하게 튀는 현상이 야기되고 있다.

이러한 현상은 기계의 고장을 야기하며 또는 작업자에게 손상을 입힐 우려가 발생되는 것이며 특히 자동화장치에서 매우 중요한 폐단이다.

이와 함께 냉동 고기도 뼈가 있는 상태와 유사한 절단작업의 문제점이 발생되고 있으나 이를 위한 슬라이서는 대형화되면서 고가이거나 또는 전용성을 요구함으로 한정된 고기만을 절단하는 폐단이 있는 것이다.

본 발명은 상기한 폐단을 개선하기 위하여 안출된 것으로 특히 복수개의 육류 적재박스가 원형 가이드판을 따라 회전이동하며 이동되는 소정위치에 구성된 절단띠톱 또는 띠형의 칼을 통과하면서 절단되고 절단 육류를 이송하되,

상기 가이드판의 시작위치를 띠톱의 이면부에서 기체에 고정하고 이후에는 고정판으로 상하승강판에 고정시켜 승강판이 상하이동함으로 가이드판의 시작위치와 종료위치와의 높낮이를 조절할 수 있도록 함과 함께 상기 종료위치에 두께설정판을 승강판에 고정시켜 절단띠톱과 두께설정판의 간격을 조절할 수 있도록 함과,

상기 설정 두께조절판의 승하강이 자유롭게 조절되어 띠톱과 이송콘베이어의 간섭이 없어 종래의 폐단을 개선함과,

상기 승강판의 이송수단으로 승강판을 고정한 승하강축에 기어를 구성하여 이송기어를 체결함과 함께 이 이송기어를 웜기어로 연동시켜 승강판의 용이한 상하이동을 조절할 수 있도록 하며 또다른 목적으로 육류 적재박스에는 자유상태의 복수개 고정핀을 형성하여 형상이 다양한 육류를 고정하도록 함과,

박스 저면측에서는 가로고정대를 구성함으로서 적재육류가 박스 내에서 견고히 고정되어 절단작업에서의 이탈 및 이동을 제어하여 안전한 절단작업이 이루어지도록 하고 구성이 간단하여 제작이 용이하고 고장이 없는 육류자동절단장치를 제공함을 목적으로 한 고안이다.

도 1은 본 발명 절단수단의 중요부분을 절단한 정면도.

도 2는 본 발명의 두께설정수단의 작동상태를 보인 배면도.

도 3의 (a)(b)(c)는 본 발명의 육류적재박스의 이송상태를 보인 것으로 특히 두께조절수단을 도시한 평면도.

도 4는 본 발명의 육류적재박스의 이송상태를 보인 평면도.

도 5는 본 발명의 중요부분 절단수단을 보인 설명도.

도 6은 도 5의 A부분 확대도.

도 7은 본 발명의 육류적재박스의 고정수단을 도시한 측단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10;기체 11;고정간 20;띠톱

21;띠톱풀리 22;띠톱가이드 23;띠톱안내편

30;가이드판 31;처음 단부 32;끝단부

33;두께조절판 40;승강판 41;고정판

42;승강봉 43;승강스크류 44;이송너트

45; 웜 50;이송콘베이어 60; 육류적재박스

61;회전축 62;체결판 64; 안내장공

65;중량추 66;손잡이 67; 발톱

68;가압봉 M1,M2,M3;모터 100;적재육류

A;구동장치 B;절단장치부 C;절단두께 조절장치부

D;승하강이송장치 E; 적재장치부

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은 기체에 회전띠톱을 구성하여 띠톱을 지나는 육류를 절단하도록 하는 절단수단과,

기체의 승하강축에 고정된 승강판을 상하 이송시켜 띠톱과 가이드판 및 두께조절판을 상하 이송시켜 조절하므로 절단두께를 설정하도록 하는 두께설정수단과,

모터로 회전하는 복수개의 육류적재박스가 원형 가이드판을 따라 회전이동되며 이에 적재된 적재육류가 미끄럼 이동하면서 두께설정수단으로 설정된 두께로 소정위치에 구성된 절단띠톱을 통과하면서 절단되는 절단수단과,

승강판을 고정한 승하강축에 기어를 구성하여 이송기어를 체결함과 함께 이 이송기어를 웜기어로 연동시켜 승강판의 상하이송에 따른 이송수단과,

육류적재박스에 적재육류를 견고히 고정하기 위한 고정수단으로 이루어지는 것이다.

이상과 같은 본 발명의 구성을 첨부도면을 참조하여 그 실시예를 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명 절단수단의 중요부분을 절단한 정면도이고 도 2는 본 발명의 두께설정수단의 작동상태를 보인 배면도이며 도 3의 (a)(b)(c)는 본 발명의 육류적재박스의 이송상태를 보인 것으로 특히 두께조절수단을 도시한 평면도이다.

그리고 도 4는 본 발명의 육류적재박스의 이송상태를 보인 평면도이고 도 5는 본 발명의 중요부분 절단수단을 보인 설명도 및 도 6은 도 5의 A부분 확대도이며 도 7은 본 발명의 육류적재박스의 고정수단을 도시한 측단면도이다.

상기 도면에 도시된 본 발명은 도 1의 본 발명 절단수단의 중요부분을 절단한 정면도와 도 2의 본 발명의 두께설정수단의 작동상태를 보인 배면도에서와 같이 기체(10)에 한쌍의 띠톱풀리(21)를 구성함과 함께 구동모터(M1)로 연동하는 구동장치부(A)가 구성된다.

그리고 도 5의 본 발명의 중요부분 절단수단을 보인 설명도와 도 6의 도 5의 A부분 확대도에서와 같이 띠톱풀리(21)에 구성된 띠톱(20)과 근접된 이면부에 일직선상의 띠톱가이드(22)를 기체(10)의 ""형으로 절결된 양단에 체결함과 함께 띠톱가이드(22)에는 원형상태의 가이드판(30)의 처음 단부(31)가 함께 체결되어 띠톱(20)의 소정 높이로 고정되는 절단장치부(B)로 구성된다.

이때에 띠톱가이드(22)에는 삼각뿔형상으로 상하측에 동일한 대각면을 형성하여 절단뼈가 한방향으로 기울어지는 것을 방지하도록 하는 것이 바람직하며 소정간격으로 체결된 복수개의 띠톱안내편(23)을 양측으로 고정시켜 이에 끼워진띠톱(20)의 흔들림 등을 방지하도록 하는 것이 바람직하다.

상기에 의해 처음단부(31)가 고정된 가이드판(30)은 원호상으로 형성되어 도 3과 4의 평면도에서와 같이 끝단부(32)가 띠톱(20)과 근접된 위치에서 단절(斷切)된다.

이와 함께 상기 가이드판(30)은 기체(10)에서 승하강되는 승강판(40)에 소정간격으로 형성된 복수개의 고정판(41)으로 고정되어지며 이 승강판(40)의 승하강 이동으로 가이드판(30)이 함께 상하 이동되게 된다.

이때에 상기 가이드판(30)은 처음단부(31)가 고정된 상태에서 상하 이동성이 부여됨으로 기체(10)에 고정된 처음단부(31)는 띠톱가이드(22)에 고정되어 승하강을 제어시켜 소정위치와 높이로 고정되어 각각의 단부(31)(32)는 높낮이를 달리하게 되는 것이다.

이러한 가이드판(30)은 상기 도 (a)에서와 같이 전체를 일체로 구성함과 함께 (b)에 도시된 바와 같이 기체(10)의 전면부에서 절단하고 다시 두께조절판(33)을 별도로 구성시키며,

또는 상기 두께조절판(33)을 이송콘베이어(50)와 밀접된 위치에서 단절하여 이송 적재육류(100)가 이송콘베이어(50)로 이송되고 이송콘베이어(50)와 띠톱(20)의 높낮이에 따른 절단두께를 설정할 수 있도록 구성되며,

또한 이러한 구성은 선택적으로 이루어지고 이때의 이송콘베이어(50)는 상기와 같이 승강판(40)에 일정한 높이로 고정되어 있어 상기 승강판(40)의 상하이동으로 띠톱(20)과의 거리를 조절하도록 하는 절단두께 조절장치부(C)로 구성된다.

상기 승강판(40)은 기체(10)의 중심축상에 형성된 승강봉(42)에 체결되어 상하이송되며 이 승강봉(40)은 일체의 승강스크류(43)에 체결된 이송너트(44)가 도 5에서와 같이 모터(M2)와 웜(45)으로 연동되어 승강스크류(43)를 승하강시켜 승강봉(40)을 상하이동시키는 승하강이송장치(D)로 구성한다.

도 7은 본 발명의 육류적재박스의 고정수단을 도시한 측단면도이다.

상기 육류적재박스(60)는 승강봉(40)과 동일축상에서 회전되는 회전축(61)을 구성시켜 기체의 고정간(11) 상단에서 힌지구성함과 함께 상하부에 체결판(62)을 구성하여 복수개의 육류적재박스(60)를 체결가능하도록 구성한다.

그리고 회전축(61)은 모터(M3)와 감속기(63)로 회전시키도록 구성하여 상기 육류적재박스(60)가 원형의 가이드판(30)상에서 회전 이동하도록 구성한다.

상기 육류 적재박스(60)에는 안내장공(64)을 형성하여 중량물로 구성된 중량추(65)가 이송되고 손잡이(66)와 걸림턱을 형성하여 높은 위치에서 중량추(65)가 정지할 수 있도록 하였다.

또한 상기 중량추(65)는 복수개의 자유이동형으로 구분되고 이들의 각각에는 ""자형의 발톱(67)을 구성시켜 하부에 위치되는 적재육류(100)의 상면부와 양측면을 지지하여 고정되도록 함과 하부의 지지체로 전후 이동가능하고 체결이 용이한 가압봉(68)으로 구성된 적재장치부(E)로 이루어진 구성이다.

본 발명의 도면과 설명에서 회전풀리, 모터 등은 미관과 위험방지를 위한 보호커버를 구성하고 있음은 물론이며 회전되는 육류적재박스는 커버와 함께 미닫이문이 형성되어 안전과 육류의 적재를 용이하도록 하였으나, 도면의 이해력을 높이기 위하여 이러한 관용된 구성의 도시 및 설명을 생략하였다.

미설명부호 101은 절단육류이고 51은 이송콘베어구동장치 12는 콘트롤박스를 도시한 것이다.

본 발명은 대량의 육류를 절단할 때에 상기 도면에 도시된바와 같이 본 발명을 사용하여 대량으로 절단작업을 하게된다.

즉, 본 발명의 기체(10)에 형성된 가이드판상에서 회전되고 회전축(61)에 의해 회전되는 복수개의 육류적재박스(60)에 절단할 육류를 수납시키게 된다.

상기 육류는 갈비, 뼈있는 고기 또는 냉동 고기 등을 절단하도록 하며 냉동 고기 또는 생육을 절단하기 위하여 상기 띠톱(20)은 띠형의 칼로 대처될 수있음은 물론이며 이하에서는 띠형칼을 포함하여 띠톱이라 한다.

상기 육류적재박스(60)의 안내장공(64)의해 승하강되는 중량추(65)를 손잡이(66)로 이동시켜 미도시된 스톱퍼에 의해 체결시킨 상태에서 상기 중량추(65)에 형성된 발톱(67)하부로 절단할 육류를 넣는다.

그리고 전면측에 형성된 가압봉(68)을 밀어 적재육류(100)가 육류적재박스(60)에 밀착되도록 함과 함께 상기 체결된 상태의 중량추(65)의 스톱퍼를 해지함으로서 중량추와 발톱(67)이 하강하여 불규칙한 육류를 가압시켜 고정하게된다.

이때 상기 복수개의 발톱(67)은 각각의 중량으로 소정거리 하강되어 적재육류(100)의 형상에 따라 소정위치에서 적재육류를 가압시켜 고정하게 됨으로 적재육류는 육류적재박스 내에서 좌우 및 전후로 이동되지 않고 견고히 고정되는 것이다.

이상과 같이 절단할 육류를 적재하고 상기 육류의 절단두께를 설정하게 되는 것이다.

이때에는 도 5에서 도시한 바와 같이 콘트롤박스의 조절스위치의 조작에 따라 모터(M2)와 웜(45)이 구동되어 이송너트(44)를 연동하고 이 이송너트(44)는 승강스크류(43)를 승하강시켜 승강봉(40)을 상하 이동시키게된다.

그리고 상기 승강봉(42)에는 승강판(40)이 고정되어 상기 승강봉(42)의 승하강에 의하여 상하 이동하게 된다.

이와 함께 상기 승강판(40)에는 복수개의 고정판(41)에 의해 가이드판(30)이 고정되어 짐으로 상기 승강봉(40)의 승하강에 따라 가이드판(30)을 상하 이동시키게 된다.

이러한 가이드판(30)은 처음단부(31)가 띠톱(20)의 높이에서 기체(10)에 고정된 상태에서 그 이면부가 상하 이동됨으로서 원형의 가이드판(30)은 비틀림에 의하여 기체(10)에 고정된 처음단부(31)와 끝단부(32,33)의 높낮이를 달리하게 된다.

이러한 이동으로 기체에 소정높이로 고정된 띠톱(20)과 가이드판(30)의 끝단부(32,33)의 높낮이를 소정간격 즉, 절단육류의 두께로 설정시키게 되는 것이다.

이와 같이 절단육류(101)의 두께를 조절하여 설정한 다음 콘트롤에 의하여 작업개시 버튼을 온함으로서 기체(10)의 구동장치부(A)의 구동모터(M1)이 회전되고 이에 의하여 한쌍의 띠톱풀리(21)와 이 띠톱풀리(21)에 형성된 띠톱(20)이 고속회전하게 되며 소정속도로 도달되면 기체 상단의 모터(M3)가 회전되어 회전축(61)을회전함에 따라 이 회전축 상하에 형성된 체결판(62)과 체결판(62)에 고정된 복수개의 육류적재박스(60)가 회전하며 육류적재박스(60)는 가이드판(30)상에서 회전이동한다.

이때에 상기 육류적재박스(60)에 적재된 절단할 육류는 상부의 중량으로 하강되어 가이드판(30)에 밀착된 상태로 슬라이드 이송하게 된다.

상기에 의해 이송되는 육류는 소정높이 즉, 띠톱(20) 높이의 처음단부(31)에서 전기한 설명에서 끝단부(32,33)가 비스듬히 높이를 낮추어진 상태로 형성된 가이드판(30)을 따라 이동하게 되면서 낮아진 길이만큼 하강하여 이송된다.

이송되는 육류는 가이드판(30)의 끝단부(32,33)를 지나면서 띠톱(20)과 교차되고 고속회전하는 띠톱(20)은 이송되는 육류를 설정두께 즉, 띠톱(20)높이와 가이드판(30) 끝단부(32,33)의 높이 차이만큼의 두께로 절단되는 것이다.

그리고 상기 가이드판의 끝단부(32) 및 두께조절판(33)은 가이드판과 일체로 구성되고 또는 소정크기로 별도 구성되어질 수 있으나 이러한 구성은 작업여건 또는 제조상의 문제 및 작용효과에 따라 선택하여 구성될 수 있음은 물론이다.

상기에 의해 절단된 절단육류(101)는 하부에 구성된 이송콘베이어(50)에 낙하됨과 함께 기체(10)의 이면부로 이송되는 것이다.

또한 상기 절단과 함께 그 절단면은 띠톱(20)상부와 띠톱가이드(22) 및 이에 체결된 가이드판(30)의 처음단부(31)를 따라 이송되어 가이드판에 밀착된 상태로 다시 가이드판을 선회하고 또다시 소정길이를 하강시키게 되면서 상기한 절단작업을 연속하여 실시하게 되는 것이다.

이와 같은 작업을 도시된 6개의 육류적재박스(60)가 회전되면서 연속된 절단작업을 실시함으로 신속한 절단과 대량절단작업으로 생산성을 크게 증대하게 되는 것이다.

이상과 같이 본 발명은 복수개로 형성된 육류적재박스를 구성시켜 각각에 절단할 육류를 넣고 고속회전함으로 신속한 절단과 대량생산성을 충족함과 절단할 육류가 이송되면서 소정 길이 만큼 하강되어 지고 그 하강된 위치에서 회전하는 띠톱에 의한 절단으로 절단작업이 용이하고 가이드판의 높낮이조절에 따른 절단두께의 조절이 용이한 특징과 상기 두께조절이 간단하여 사용의 편리성을 크게 증대하는 유용한 발명이다.

Claims (4)

1. 기체(10)에 한쌍의 띠톱풀리(21)를 구성시켜 구동모터(M1)로 연동하는 구동장치부(A)와,

   상기 띠톱풀리(21)에 구성된 띠톱(20) 이면부에 띠톱가이드(22)를 기체(10)의 ""형으로 절결된 양단에 체결함과,

   띠톱가이드(22)에는 원형상태의 가이드판(30)의 처음 단부(31)가 함께 체결되어 지는 절단장치부(B)와,

   처음단부(31)가 띠톱가이드에 고정된 가이드판(30)을 원호상으로 구성하고 끝단부(32)가 띠톱(20) 전방부에 형성됨과,

   상기 가이드판(30)은 기체(10)에서 승하강되는 승강판(40)과 고정판(41)으로 고정되어 지며 승강판(40)의 상하이동으로 띠톱(20)과의 거리를 조절하도록 하는 절단두께 조절장치부(C)와,

   상기 승강판(40)은 기체(10)의 중심축상에 형성된 승강봉(42)에 체결되어 지고 승강봉(40)은 일체의 승강스크류(43)에 체결된 이송너트(44)가 모터(M2)와 웜(45)으로 연동되어 승강봉을 승하강하도록 구성된 승하강이송장치(D)와,

   모터(M3)와 감속기(63)로 회전되는 회전축에 상하 체결판을 구성하여 복수개의 육류적재박스(60)로 구성되는 적재장치부(E)를 체결시켜 가이드판(30)상에서 회전 이동하도록 구성하여서 됨을 특징으로 하는 육류 자동절단장치.
2. 제 1항에 있어서,

   띠톱가이드(22)는 단면이 삼각뿔형상으로 상하측에 동일한 대각면을 형성하여서 됨을 특징으로 하는 육류 자동절단장치.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 가이드판은 기체(10)의 전면부에서 별도의 두께조절판(33)을 구성하여서 됨을 특징으로 하는 육류 자동절단장치.
4. 제 1항에 있어서,

   육류 적재박스(60)에는 안내장공(64)을 형성하여 중량물로 구성된 복수개의 자유이동형 발톱(67)과 가압봉으로 적재육류를 고정하도록 구성함을 특징으로 하는 육류 자동절단장치.