KR20170001252A - 냉동육 절단장치 - Google Patents

Abstract

본 발명의 냉동육 절단장치는 제1모터에 의해 회전하는 제1스크류에 치합되어 이동되는 제1가이드블럭과 연결되어 냉동육을 이송시키는 이동부와, 상기 이동부를 통해 이동되는 냉동육을 상부에서 가압하여 이송되는 냉동육의 흔들림을 최소화시키는 유동방지부와, 상기 안내부 전방에 설치된 절단날을 수직 왕복 동작하여 냉동육을 절단하는 절단부와, 상기 절단날 전방에 유격공간을 갖도록 이격되게 설치되면서 절단날과 연동하여 절단된 냉동육이 곡률을 갖도록 하는 안내부로 이루어진다.

Description

냉동육 절단장치{Meat cutting device}

본 발명은 냉동육 절단장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 냉동육을 동그랗게 말리도록 얇게 절단하는 동시에 냉동육 중량 대비 동그랗게 말리는 지름을 크게 형성시켜 절단된 냉동육의 부피감을 부여하도록 할 수 있도록 하는 냉동육 절단장치에 관한 것이다.

주지하는 바와 같이 현대 음식문화에는 육류를 이용한 음식문화가 번창하고 이러한 육류를 가공하는 기계장치들 일예로 냉장, 냉동 및 생육절기와 골절기, 지방제거와 분리기 등의 육류가공 기기들이 개발되고 있다.

이러한 절단장치들은 절단할 고깃덩어리를 절단하는 절단칼 장치와, 고기를 적재하여 연동 또는 적재된 고기를 이송시켜 절단칼로 공급하는 적재부, 그리고 절단칼과 이격된 두께조절판으로 절단두께를 조절하는 구성 및 절단된 고기절단편과 절단할 고깃덩어리를 이송하는 이송콘베이어 등으로 이루어져 있다.

이러한 통상의 육절기(또는 슬라이더)는 적재부에 적재된 고깃덩어리를 좌우 연동시켜 고속 회전하는 절단칼로 이송 공급하면 절단칼과 지지판의 두께조절판에 의해 절단두께를 조절하면서 절단되도록 하고 그 장치의 일부 부대장치를 변경하여 냉동육이나 생육용으로 사용하고 있다.

이와 같이 종래의 육절기는 고깃덩어리를 수용한 좌우연동장치가 크고 좌우로 고속 연동하게 되어 작업자가 연동부에 의한 안전사고 및 기체가 대형화되는 폐단과 생육에서는 엷은 편의 정밀 절단작업의 어려움이 발생되고 또는 절단된 고기편이 손상되는 문제점을 발생시키고 있다.

이에 따라 일본국 특허공고 평 4-42152호에서는 회전 절단칼을 고속 회전함과 함께 상기 회전칼을 구성한 기체 전부를 육절기 몸체에서 360° 회전하여 그 회전반경내에 있는 적재부의 적재된 고깃덩어리를 절단하도록 한바 있으나 이러한 구성은 그 기계구조상 제작이 어렵고 또한 큰 원으로 회전하는 회전칼에 의한 고장이 많고 특히 대단히 위험하여 제작되거나 사용되지 못하고 있는 것이다.

이러한 문제점을 개선하기 위하여 본 출원인의 선출원 특허 1999년 제 23328호 및 또다른 선출원에서는 절단할 고깃덩어리를 적재한 적재부를 상하 연동시켜 생육에서의 절단편을 보다 엷게 정밀 절단 가능하도록 함과 함께 절단칼의 설치각을 개선함으로 절단육 및 고깃덩어리의 육질파손을 줄일 수 있도록 하는 개선된 육절기를 제공한 바있으나 하중이 무거운 적재부를 연동하는 것은 기계의 고장 및 소음이 많고 또는 위험성을 배재할 수 없는 문제를 가지고 있다.

특허문헌 1 대한민국 등록특허 제10-1298241호 (2013.08.13) 특허문헌 2 대한민국 공개실용신안 제1987-0011781호 (1987. 08. 01)

상기와 같은 문제점을 해소하기 위한 본 발명의 냉동육 절단장치는 냉동육을 동그랗게 말리도록 얇게 절단하는 동시에 냉동육 중량 대비 동그랗게 말리는 지름을 크게 형성시켜 절단된 냉동육의 부피감을 부여하도록 할 수 있도록 하는 데 있다.

본 발명의 목적은 안내부의 각도 변화를 가능하게 하여 냉동육의 절단 곡률을 가변시킬 수 있도록 하는 데 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 냉동육 절단장치는 제1모터에 의해 회전하는 제1스크류에 치합되어 이동되는 제1가이드블럭과 연결되어 냉동육을 이송시키는 이동부와, 상기 이동부를 통해 이동되는 냉동육을 상부에서 가압하여 이송되는 냉동육의 흔들림을 최소화시키는 유동방지부와, 상기 안내부 전방에 설치되어 수직 왕복 동작하여 냉동육을 절단하는 절단부와, 상기 절단날 전방에 유격공간을 갖도록 이격되게 설치되면서 절단날과 연동하여 절단된 냉동육에 곡률을 갖도록 하는 안내부로 이루어진다.

본 발명에 따르면, 상기 이동부는 외주연에 나사산이 형성된 한 쌍의 제1스크류에 제1가이드블럭을 각각 치합되도록 결합하여 제1모터를 통해 제1스크류를 회전시켜 제1가이드블럭을 이동시킬 수 있도록 하고, 각각의 제1가이드블럭을 양측에 고정시킨 가압판이 제1가이드블럭과 연동하여 가압판이 냉동육을 절단부로 정속으로 이송시키도록 한다.

본 발명에 따르면, 상기 유동방지부는 상기 이동부 전방 일측과 타측에 나사산이 형성된 한 쌍의 제2스크류에 제2가이드블럭을 각각 치합되도록 결합하여 제2모터를 통해 제2스크류를 회전시켜 가이드블럭을 수직으로 이동시킬 수 있도록 하고, 한 쌍의 제2가이드블럭을 양측에 고정시킨 연결판에 수직으로 고정시킨 결합축에 탄성부재를 통해 탄력적으로 지지되는 누름판을 통해 냉동육 상부를 가압한다.

본 발명에 따르면, 상기 절단부 전방에 브라켓을 통해 안내부를 설치하여 상기 절단부와 안내부 사이에 형성된 유격공간을 유지하면서 일체로 연동되도록 구성한다.

본 발명에 따르면, 상기 절단부의 절단날은 경사각도를 갖는 절단면을 갖고, 상기 안내부는 선단부가 상기 절단날의 경사각도와 대응된 각도를 갖는 안내면을 갖도록 하되, 상기 절단면과 안내면 사이에 유격공간이 형성하여 냉동육이 절단면의 선단에 의해 절단되는 과정에서 하강하는 절단면을 따라 절개되는 냉동육이 각도를 갖는 절단면과 안내면 사이를 통과하면서 절개된 냉동육이 곡률을 갖도록 한다.

본 발명에 따르면, 상기 절단부와 유격공간을 갖는 안내부는 경사 각도를 조절하여 냉동육의 절단면의 곡률을 가변시킬 수 있도록 한다.

본 발명에 따르면, 상기 절단면은 오목한 면으로 이루어지고 또는 상기 안내면은 볼록한 면으로 이루어져 냉동육의 절단면의 곡률을 가변시킬 수 있도록 한다.

상술한 바와 같은 본 발명의 냉동육 절단장치는 제1모터에 의해 회전하는 제1스크류에 치합되어 이동되는 제1가이드블럭과 연결되어 냉동육을 이송시키는 이동부와, 상기 이동부를 통해 이동되는 냉동육을 상부에서 가압하여 이송되는 냉동육의 흔들림을 최소화시키는 유동방지부와, 상기 안내부 전방에 설치된 절단날을 수직 왕복 동작하여 냉동육을 절단하는 절단부와, 상기 절단날 전방에 유격공간을 갖도록 이격되게 설치되면서 절단날과 연동하여 절단된 냉동육이 곡률을 갖도록 하는 안내부로 구성하여 냉동육을 동그랗게 말리도록 얇게 절단하는 동시에 냉동육 중량 대비 동그랗게 말리는 지름을 크게 형성시켜 절단된 냉동육의 부피감을 부여하도록 할 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 냉동육 절단장치는 브라켓의 경사각도 또는 힌지수단을 통해 안내부의 각도 변화를 가능하게 하여 냉동육의 절단 곡률을 가변시킬 수 있도록 하는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 냉동육 절단장치를 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명의 냉동육 절단장치의 유동방지부를 나타낸 정면도.
도 3은 본 발명의 냉동육 절단장치를 나타낸 평면도.
도 4는 본 발명의 냉동육 절단장치 중 절단부와 안내부를 나타낸 사시도.
도 5는 본 발명의 냉동육 절단장치 중 절단부와 안내부를 나타낸 단면도.
도 6은 본 발명의 냉동육 절단장치 중 절단부와 안내부의 다른 실시예를 나타낸 정면도.
도 7은 본 발명의 냉동육 절단장치를 통해 냉동육을 절단하는 과정을 나타낸 순서도.

이하 본 발명에 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하기로 한다. 우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.

본 명세서에서 사용되는 정도의 용어 약, 실질적으로 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다.

도 1은 본 발명의 냉동육 절단장치를 나타낸 사시도이고, 도 2는 본 발명의 냉동육 절단장치의 유동방지부를 나타낸 정면도이며, 도 3은 본 발명의 냉동육 절단장치를 나타낸 평면도이고, 도 4는 본 발명의 냉동육 절단장치 중 절단부와 안내부를 나타낸 사시도이며, 도 5는 본 발명의 냉동육 절단장치 중 절단부와 안내부를 나타낸 단면도이고, 도 6은 본 발명의 냉동육 절단장치 중 절단부와 안내부의 다른 실시예를 나타낸 정면도이며, 도 7은 본 발명의 냉동육 절단장치를 통해 냉동육을 절단하는 과정을 나타낸 순서도이다.

먼저, 도 1 내지 도 7에서 도시한 바와 같이, 본 발명의 냉동육 절단장치 100는 이동부 110, 유동방지부 120, 절단부 130 및 안내부 140로 구성한다.

상기 이동부 110는 제1모터 111에 의해 회전하는 제1스크류 112에 치합되어 이동되는 제1가이드블럭 113과 연결되어 냉동육 10을 이송시킨다.

즉, 도 1 및 도 3에서 도시한 바와 같이, 상기 이동부 110는 외주연에 나사산이 형성된 한 쌍의 제1스크류 112에 제1가이드블럭 113을 각각 치합되도록 결합하여 제1모터 111를 통해 제1스크류 112를 회전시켜 제1가이드블럭 113을 이동시킬 수 있도록 한다.

그리고, 한 쌍으로 이루어진 제1가이드블럭 113을 연결하는 가압판 114이 제1가이드블럭 113과 연동하여 가압판 114이 냉동육 10을 절단부 130로 정속으로 이송시킬 수 있도록 한다.

다시 말해, 상기 절단부 130의 절단날 131이 승하강하여 냉동육 10을 절단하는 속도와 이동부 110의 냉동육 10 이송 속도를 맞추어 조절하여 냉동육 10의 절단 두께를 결정할 수 있다.

도 2에서 도시한 바와 같이, 상기 유동방지부 120는 상기 이동부 110를 통해 이동되는 냉동육 10을 상부에서 가압하여 이송되는 냉동육 10의 흔들림을 최소화시킨다.

즉, 상기 유동방지부 120는 상기 이동부 110 전방 일측과 타측에 나사산이 형성된 한 쌍의 제2스크류 122에 제2가이드블럭 123을 각각 치합되도록 결합하여 제2모터 121를 통해 제2스크류 122를 회전시켜 제2가이드블럭 123을 수직으로 이동시킬 수 있도록 한다.

그리고, 한 쌍의 제2가이드블럭 123을 양측에 고정시킨 연결판 124에 수직으로 고정시킨 결합축 127에 탄성부재 125를 통해 탄력적으로 지지되는 누름판 126을 통해 냉동육 10 상부를 가압한다.

여기서, 상기 유동방지부 120의 가압력은 상기 이동부 110의 냉동육 10의 이송력에 영향을 주지 않도록 하여 냉동육 10이 흔들림이 최소화시키면서 정속 이동시킬 수 있도록 한다.

상기 절단부 130는 상기 안내부 140 전방에 설치된 절단날 131을 수직 왕복 동작시켜 냉동육 10을 절단한다.

상기 안내부 140는 상기 절단날 131 전방에 유격공간 135을 갖도록 이격되게 설치되면서 절단날 131과 연동하여 절단된 냉동육이 곡률을 갖도록 한다.

즉, 상기 절단부 130 전방에 브라켓 133을 통해 안내부 140를 연결하여 상기 절단부 130와 안내부 140 사이에 형성된 유격공간 135을 유지하면서 일체로 연동되도록 한다.

상기와 같이, 구성되는 냉동육 절단장치 100의 작동을 살펴보면 아래와 같다.

먼저, 냉동육 10을 이동부 110의 가압판 114 전면에 밀착되게 배치한 다음 유동방지부 120의 누름판 126이 냉동육 10의 상부면을 가압하도록 한다.

이를 가능하도록 이동부 110를 유동방지부 120 하부 근방에 위치시킬 수 있도록 한다.

이동부 110의 구동은 절단장치에 탑재된 제어부(미부호)를 통해 제1모터 111를 구동시키면 제1모터 111와 축이음된 제1스크류 112를 회전시킨다.

결국, 제1스크류 112와 기어 치합된 제1가이드블럭 113은 전후진 왕복 이동이 가능하다.

이렇게 구성된 이동부 110는 냉동육 10이 배치될 공간 양측에 설치되고, 한 쌍의 제1가이드블럭 113을 연결한 가압판 114이 연동하여 냉동육 10을 가압판 114을 통해 절단부 130측으로 이동시킬 수 있다.

그리고, 유동방지부 120는 냉동육 10의 상부면에 누름판 126을 가압시키도록 절단장치에 탑재된 제어부(미부호)를 통해 제2모터 121를 구동시켜 제2모터 121와 축이음된 제2스크류 122를 회전시킨다.

결국, 제2스크류 122와 기어 치합된 제2가이드블럭 123을 수직으로 왕복 이동이 가능하다.

이렇게 구성된 유동방지부 120는 냉동육 10의 이동공간 상부 양측에 설치되고, 한 쌍의 제2가이드블럭 123을 연결한 연결판 124을 수직방향으로 왕복 이동시키도록 한다.

여기서, 상기 연결판 124에는 수직으로 고정시킨 결합축 127에 탄성부재 125를 통해 탄력적으로 지지되는 누름판 126이 설치되어 냉동육 10 상부면에 누름판 126을 가압시키되, 상기 누름판 126은 탄성부재 125에 의해 탄력적으로 냉동육 10을 가압한다.

이는, 상기 누름판 126의 가압력은 이동부 110를 통해 이동하는 냉동육 10의 이송력에 방해되지 않는 힘으로 가압된다.

이를 통해, 유동방지부 120를 통해 이송과정에서 냉동육 10의 자체 탄성에 의해 흔들림이 발생을 최소화한다.

또한, 도 4 및 도 5에서 도시한 바와 같이, 본 발명의 절단부 130와 안내부 140의 구체적인 기능을 설명하는 아래와 같다.상기 절단부 130의 절단날 131은 경사각도를 갖는 절단면 132을 갖는다.

그리고, 상기 안내부 140는 선단부가 상기 절단날 131의 경사각도와 대응된 각도를 갖는 안내면 141을 갖는다.

여기서, 상기 절단면 132과 안내면 141 사이에는 유격공간 135이 형성된다.

상기와 같이, 구성된 절단부 130와 안내부 140를 통해 냉동육 10이 절단면 132의 선단에 의해 절단되는 과정에서 하강하는 절단면 132을 따라 절개되는 냉동육 10이 각도를 갖는 절단면 132과 안내면 141 사이를 통과하면서 절개된 냉동육 10이 곡률을 갖는다.

다시 말해, 절단면 132은 냉동육이 절단되는 방향의 전방으로 각도를 갖도록 형성되고, 절단부 130가 하강하여 냉동육 10을 절단하는 과정에서 절단면 132을 따라 절단되는 냉동육 10이 절개되면서 절단면 132과 안내면 141의 경사 각도에 맞추어 곡률을 갖게 된다.

결국, 도 7에서 도시한 바와 같이, 본 발명은 샤브샤브 요리용에 사용되는 냉동육 10 절단에 적용되어 절단부 130와 안내부 140 사이의 유격공간 135과 절단면 132과 안내부 140의 각도를 통해 절단된 냉동육 10이 동그랗게 말리면서 절단된다.

여기서, 상기 절단면 132 또는 안내면 141의 각도 또는 절단면 132과 안내부 140의 조합된 각도 또는 안내부 140의 각도를 통해 절단되어 동그랗게 말리는 냉동육 10의 지름이 결정될 수 있다.

즉, 절단면 132의 각도 또는 안내면 141의 각도는 냉동육 10 절단시 곡률 형성에 영향을 준다.

상기 절단면 132과 안내면 141의 각도는 상호 수평을 갖는 각도로 이루어질 수도 있고, 절단면 132을 기준으로 안내면 141의 각도가 크거나 작게 형성될 수도 있다.

예를 들어, 도 1에서 도시한 바와 같이, 절단면 132의 각도보다 안내면 141의 각도가 클 경우 냉동육 10의 절개부위가 절단면 132의 각도의 안내를 받은 이후 안내면 141의 각도에 안내되므로 지름이 크게 동그랗게 말리는 냉동육 10으로 절단할 수 있다.

또는, 절단면 132의 각도보다 안내면 141의 각도가 낮을 경우 냉동육 10의 지름이 작게 동그랗게 말리도록 절단된다.

특히, 상기 절단면 132은 오목한 면으로 이루어지고 또는 상기 안내면 141은 볼록한 면으로 이루어지도록 형성하면 냉동육 10의 절단면 132의 곡률 가변의 다양성을 확보할 수 있다.

또한, 상기 브라켓 133에 힌지수단 142을 통해 안내부 140를 설치하여 상기 절단부 130를 기준으로 안내부 140의 경사 각도를 조절하여 냉동육 10의 절단면 132의 곡률을 가변시킬 수 있도록 한다.

즉, 절단부 130에 고정된 브라켓 133의 일단을 포크 형태로 형성시키고, 안내부 140의 일측면에 형성시킨 힌지수단 142을 포크 형태의 브라켓 133에 회전 가능하게 결합시킨 다음 체결수단을 통해 브라켓 133에서 안내부 140를 고정시킨다.

이를 통해, 절단부 130를 기준으로 안내부 140를 회전 가능하게 설치함으로서 자유로운 각도 변경이 가능하다.

결국, 안내면 141의 각도 변경을 통해 냉동육 10의 곡률 지름을 가변시킬 수 있다.

상기와 같이, 구성된 냉동육 절단장치 100는 절단부 130 전방에 유격공간 135을 갖는 안내부 140를 함께 이동하면서 절단된 냉동육 10의 절개 부위가 유격공간 135으로 안내되도록 하여 절단된 냉동육 10이 동일 중량 대비 동그랗게 말리는 지름을 크게 형성시켜 절단된 냉동육 10의 부피감을 부여하도록 할 수 있다.

또한, 절단면 132과 안내면 141의 각도를 이용하여 냉동육 10의 절단 곡률을 선택적으로 가변시킬 수 있다.

이를 가능하도록 브라켓 133을 통해 절단부 130와 유격공간 135을 갖도록 설치되는 안내부 140의 각도 변화를 가능하게 하여 냉동육 10의 절단 곡률을 선택할 수 있도록 한다.

이상에서 설명한 본 고안은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 고안이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 명백할 것이다.

10 : 냉동육 100 : 냉동육 절단장치
110 : 이동부 111 : 제1모터
112 : 제1스크류 113 : 제1가이드블럭
114 : 가압판 120 : 유동방지부
121 : 제2모터 122 : 제2스크류
123 : 제2가이드블럭 124 : 연결판
125 : 탄성부재 126 : 누름판
127 : 결합축 130 : 절단부
131 : 절단날 132 : 절단면
133 : 브라켓 135 : 유격공간
140 : 안내부 141 : 안내면
142 : 힌지수단

Claims (7)

1. 제1모터에 의해 회전하는 제1스크류에 치합되어 이동되는 제1가이드블럭과 연결되어 냉동육을 이송시키는 이동부와,
   상기 이동부를 통해 이동되는 냉동육을 상부에서 가압하여 이송되는 냉동육의 흔들림을 최소화시키는 유동방지부와,
   상기 안내부 전방에 설치된 절단날을 수직 왕복 동작하여 냉동육을 절단하는 절단부와,
   상기 절단날 전방에 유격공간을 갖도록 이격되게 설치되면서 절단날과 연동하여 절단된 냉동육이 곡률을 갖도록 하는 안내부로 이루어진 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 이동부는,
   외주연에 나사산이 형성된 한 쌍의 제1스크류에 제1가이드블럭을 각각 치합되도록 결합하여 제1모터를 통해 제1스크류를 회전시켜 제1가이드블럭을 이동시킬 수 있도록 하고,
   각각의 제1가이드블럭을 양측에 고정시킨 가압판이 제1가이드블럭과 연동하여 가압판이 냉동육을 절단부로 정속으로 이송시키도록 구성한 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 유동방지부는,
   상기 이동부 전방 일측과 타측에 나사산이 형성된 한 쌍의 제2스크류에 제2가이드블럭을 각각 치합되도록 결합하여 제2모터를 통해 제2스크류를 회전시켜 제2가이드블럭을 수직으로 이동시킬 수 있도록 하고,
   한 쌍의 제2가이드블럭을 양측에 고정시킨 연결판에 수직으로 고정시킨 결합축에 탄성부재를 통해 탄력적으로 지지되는 누름판을 통해 냉동육 상부를 가압하는 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 절단부 전방에 브라켓을 통해 안내부를 설치하여 상기 절단부와 안내부 사이에 형성된 유격공간을 유지하면서 일체로 연동되도록 구성한 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.
   
5. 제1항에 있어서,
   상기 절단부의 절단날은 경사각도를 갖는 절단면을 갖고,
   상기 안내부는 선단부가 상기 절단날의 경사각도와 대응된 각도를 갖는 안내면을 갖도록 하되,
   상기 절단면과 안내면 사이에 유격공간을 형성하여
   냉동육이 절단면의 선단에 의해 절단되는 과정에서 하강하는 절단면을 따라 절개되는 냉동육이 각도를 갖는 절단면과 안내면 사이를 통과하면서 절개된 냉동육이 곡률을 갖도록 하는 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.
   
6. 제4항에 있어서,
   상기 브라켓에 힌지수단을 통해 안내부를 설치하여 상기 절단부를 기준으로 안내부의 경사 각도를 조절하여 냉동육의 절단면의 곡률을 가변시킬 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.
   
7. 제5항에 있어서,
   상기 절단면은 오목한 면으로 이루어지고 또는 상기 안내면은 볼록한 면으로 이루어져 냉동육의 절단면의 곡률을 가변시킬 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 냉동육 절단장치.

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