KR102081170B1

KR102081170B1 - 김밥용 햄 세절기

Info

Publication number: KR102081170B1
Application number: KR1020180118678A
Authority: KR
Inventors: 강옥구
Original assignee: 주식회사조흥기계; 강옥구
Priority date: 2018-10-05
Filing date: 2018-10-05
Publication date: 2020-02-25

Abstract

본 발명은 김밥용으로 사용될 수 있도록 햄 기타 식자재를 가늘고 길게 커팅할 수 있는 김밥용 햄 세절기에 관한 것이다. 그 구성은; 벽돌 형태로 된 햄소재를 안착부에 공급하는 햄공급부; 안착부에 공급되어 있는 햄소재를 절단부를 향해 밀어내기 위한 것으로서 가압부; 상기 가압부에 대향되게 설치되는 것으로서, 상기 가압부에 의해 밀려오는 햄소재를 가늘고 기다란 여러 개의 단위햄이 되도록 쪼개듯 절단하는 절단부를 포함하되; 상기 절단부는, 상기 햄소재를 가로방향으로 절단하는 가로절단부와, 햄소재를 세로방향으로 절단하는 세로절단부로 구성되며; 상기 가로절단부와 세로절단부는; 구동모터와, 상기 구동모터의 회전축에 연결되는 캠기구와, 상기 구동모터와 캠기구에 의해 전후진으로 반복기동하는 사각의 액자형 요동프레임과, 상기 요동프레임에 종방향 또는 횡방향으로 일정 간격으로 이격되게 설치되는 복수개의 띠형상의 칼날과, 상기 요동프레임이 직선운동을 하도록 가이드하는 요동프레임 가이드수단을 각각 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

김밥용 햄 세절기{Apparatus For Slicing Ham For Gim-bab}

본 발명은 세절기에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 김밥용으로 사용될 수 있도록 햄 기타 식자재를 가늘고 길게 커팅할 수 있는 김밥용 햄 세절기에 관한 것이다.

햄, 소시지 또는 단무지 등 덩어리 형태로 되어 있는 식자재는 조리할 때 소정의 크기로 절단된 상태로 사용된다. 조리하고자 하는 식품이 김밥일 경우에는 위와 같은 식자재를 가늘고 길게 절단된 후 사용된다.

김밥에는 가늘고 기다란 햄이 사용되는데, 많은 양의 김밥을 제조할 때 조리사가 일일이 햄을 써는 것은 매우 큰 일거리다. 일정한 맛을 유지시키기 위하여 햄의 크기도 일정해야 좋은데, 부엌칼을 이용하여 일정한 크기로 자르는 것 또한 어려운 일이다.

종래 구내식당 등지에서 다량의 식자재를 준비할 때 식자재를 기계장치를 이용하여 일정한 크기로 신속하게 절단하기 위한 장치가 제안된 바 있다. 대한민국 특허출원 제10-2014-0142711호가 그 예라 할 수 있다. 이 종래기술은 절단을 위한 햄이 설정된 형태로 삽입되도록 소정의 형상을 갖는 햄셋팅홈이 형성되어 있고, 햄셋팅홈을 가로지르는 칼경유홈이 형성되어 있는 햄정렬트레이; 햄정렬트레이가 안치되어 이동되도록 하는 트레이이동컨베이어; 햄정렬트레이의 상부에 위치되어 공급된 햄이 햄정렬트레이의 햄셋팅홈에 삽입되도록 하되 설정된 형태로 삽입되도록 공급된 햄에 진동을 가하는 진동체를 갖는 바이브레이터; 햄정렬트레이의 이동경로 상에 위치되어 있되 햄정렬트레이의 칼경유홈을 통과하도록 되어 있는 절단칼;을 갖는다.

본 종래기술의 자동 햄 절단장치는, 햄정렬트레이 위에 투입된 햄이 바이브레이터에 의해 발생되는 진동에 영향의 받아 햄정렬트레이의 햄셋팅홈에 각각 삽입되고, 트레이이동컨베이어에 의해 햄정렬트레이가 절단칼을 경유하게 되어 햄셋팅홈의 햄이 절단되므로 대량의 햄을 신속하게 자동으로 절단할 수 있는 것이다.

그러나 종래기술에 의한 절단장치는 햄을 부침용으로 슬라이스 하는 장치로서 김밥에 넣는 햄과는 형태가 상이하다.

대한민국 특허출원 제10-2016-0043412호 역시 통조림통에 들어 있는 햄을 절단하기 위한 것이며 대량생산 및 연속적 작업을 위한 것은 아니며, 김밥용 햄을 제공하기 위한 것은 아니다.

대한민국 특허출원 제10-2014-0142711호 대한민국 특허출원 제10-2016-0043412호

위와 같은 문제에 대하여 본 발명은 벽돌과 유사한 덩어리 형태의 햄을 김밥용으로 사용할 수 있도록 가늘고 길게 썰기 위한 햄 세절기를 제공하는 것을 목적으로 한다. 좀 더 구체적으로는 기계적 방법을 이용함으로써 신속하게 많은 양의 김밥용 햄을 준비할 수 있도록 하기 위한 햄 세절기를 제공하는 것에 목적이 있다. 더 나아가 햄의 굵기를 조절할 수 있도록 햄 세절기를 제공하는 것에 다른 목적이 있다.

위와 같은 목적은, 벽돌 형태로 된 햄소재를 안착부에 공급하는 햄공급부; 안착부에 공급되어 있는 햄소재를 절단부를 향해 밀어내기 위한 것으로서 가압부; 상기 가압부에 대향되게 설치되는 것으로서, 상기 가압부에 의해 밀려오는 햄소재를 가늘고 기다란 여러 개의 단위햄이 되도록 쪼개듯 절단하는 절단부를 포함하되; 상기 절단부는,

상기 햄소재를 가로방향으로 절단하는 가로절단부와, 햄소재를 세로방향으로 절단하는 세로절단부로 구성되며; 상기 가로절단부와 세로절단부는;

구동모터와, 상기 구동모터의 회전축에 연결되는 캠기구와, 상기 구동모터와 캠기구에 의해 전후진으로 반복기동하는 사각의 액자형 요동프레임과, 상기 요동프레임에 종방향 또는 횡방향으로 일정 간격으로 이격되게 설치되는 복수개의 띠형상의 칼날과, 상기 요동프레임이 직선운동을 하도록 가이드하는 요동프레임 가이드수단을 각각 포함하는 것을 특징으로 하는 김밥용 햄 세절기에 의해 달성된다.

본 발명의 다른 특징에 의하면, 상기 요동프레임은 외곽요동프레임과 내곽요동프레임으로 구성되며, 상기 캠기구는 상기 구동모터의 회전축의 연장방향을 따라 위상차를 갖고 설치되는 제1,2단위캠으로 구성되며, 상기 외곽요동프레임은 상기 제1단위캠에 연결되고 상기 내곽요동프레임은 상기 제2단위캠에 연결됨으로써;

상기 외곽요동프레임과 내곽요동프레임은 위상차를 갖고 기동하도록 구성되어 있을 수 있다.

본 발명의 또 다른 특징에 의하면, 상기 가압부는 가압블럭; 상기 가압블럭의 후단에 연결되는 것으로서 유압 또는 공압으로 작동하는 실린더를 포함하며;

상기 가압블럭의 선단은 종횡으로 상기 칼날이 끼워질 수 있는 칼날홈이 마련되어 있을 수 있다.

상기 햄공급부는 무한궤도식으로 연속 기동하는 컨베이어를 포함함으로써; 상기 햄을 연속적으로 공급할 수 있다.

본 발명에 따르면, 벽돌과 유사한 덩어리 형태의 햄을 김밥용으로 사용할 수 있도록 가늘고 길게 썰기 위한 햄 세절기가 제공된다. 좀 더 구체적으로는 기계적 방법을 이용함으로써 신속하게 많은 양의 김밥용 햄을 준비할 수 있도록 하는 햄 세절기가 제공된다. 요동프레임이 외곽요동프레임과 내곽요동프레임으로 구성되도록 하며, 칼날의 설치개수를 변경하여 햄의 굵기를 조절할 수 있는 햄 세절기가 제공된다.

도 1은 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 주요부의 사시도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 개략 평면도이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 개략 정면도이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 개략 우측면도이다.
도 5는 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 주요부의 분해사시도이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 칼날카트리지의 분해사시도이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 칼날카트리지의 일부 평단면도이다.
도 8은 본 발명의 실시예에 의한 김밥용 햄 세절기의 칼날카트리지의 일부 종단면도이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 구체적인 내용을 상세하게 설명한다. 도면 전체를 동시에 참조하되, 부분적으로는 특정 도면을 인용하며 설명하기로 한다.

본 발명의 김밥용 햄 세절기(이하, '햄 세절기'라 함)는 벽돌과 유사한 형태로 되어 있는 블록 형태의 햄소재(100)를 길이방향을 따라 격자 형태, 즉 "

"의 형태로 쪼개듯 자름으로써 가늘고 기다란 여러 개의 단위햄(100')이 되도록 하는 기계적 장치이다.

햄 세절기는 햄공급부(1), 가압부(3) 및 절단부(5)를 포함한다.

햄공급부(1)는 벽돌 형태로 된 햄소재(100)를 안착부(7)에 공급하는 것이다. 햄공급부(1)는 무한궤도식으로 연속 기동하는 컨베이어(9)를 포함함으로써 햄소재(100)를 연속적으로 공급할 수 있다. 컨베이어(9)는 이송면(9a)을 따라 햄소재를 공급하며 컨베이어벨트를 포함할 수 있다. 햄공급부(1)는 앞의 공정이 종료되는 것을 감지하여 햄소재(100)를 자동적으로 안착부로 공급하도록 하는 제어수단을 포함할 수 있다.

안착부(7)는 햄소재(100)가 정해진 위치에 고정될 수 있도록 한다. 안착부(7)는 컨베이어(9)의 측부에 그와 직각방향으로 설치된 안착판(11)과, 안착판(11)의 가장자리에 수직으로 직립되게 설치되는 정지판(13)을 포함한다. 정지판(13)의 위치를 조정함으로써 햄소재(100)의 크기 변화에 대응하도록 할 수도 있다.

가압부(3)는 안착부(7)에 공급되어 있는 햄소재(100)를 후술되는 절단부(5)를 향해 밀어내기 위한 것이다. 가압부(3)는 가압블럭(15)과, 가압블럭(15)의 후단에 연결되는 것으로서 유압 또는 공압으로 작동하는 실린더(17)를 포함한다. 실린더(17)의 작동방향은 컨베이어(9)의 이송방향과 직각을 이룬다. 실린더(17)를 대신하여 모터를 이용한 방식이 채용될 수도 있다.

본 발명의 실시예에 의하면 가압블럭(15)의 선단은 후술되는 칼날(19)이 끼워질 수 있는 칼날홈(20)이 종횡으로 마련되어 있을 수 있다. 이와 같은 구성에 의하면, 칼날(19)이 가압블럭(15)의 가압면(15a) 보다 더 깊숙이 들어갈 수 있어 햄소재(100)를 남김없이 완전히 절단할 수 있게 된다.

절단부(5)는 가압부에 대향되게 설치되는 것으로서, 상기 가압부에 의해 밀려오는 햄을 가늘고 기다란 여러 개의 단위햄이 되도록 쪼개듯 절단하는 장치이다.

절단부(5)는 햄소재(100)를 가로방향으로 절단하는 가로절단부(5')와, 햄소재(100)를 세로방향으로 절단하는 세로절단부(5")로 구성된다. 가로절단부(5')와 세로절단부(5")는 거의 포개지듯 인접되게 설치되며 개별적으로 작동된다.

가로절단부(5')와 세로절단부(5")는 설치방향만 다를 뿐 같은 구성과 작용을 가진다. 가로절단부(5')와 세로절단부(5")가 동일한 작용을 하게 됨으로써 햄소재(100)를 격자 형태로 절단할 수 있게 되는 것이다. 그러므로 이하에서는 가로절단부(5')를 대표하여 도면부호를 부여하고 설명한다.

절단부(5)는 구동모터(21), 캠기구(23) 및 칼날카트리지(25)를 포함한다. 캠기구(23)는 구동모터(21)의 회전축에 연결되는 캠축(27)과, 캠축(27)상에 설치되는 캠(29)과, 일단은 베어링(31)을 매개로 캠(29)과 연결되고 타단은 칼날카트리지(25)와 연결되는 커넥팅로드(33)를 포함한다.

이와 같은 구성에 의하면, 구동모터(21)의 구동에 의해 칼날카트리지(25)가 캠(29)의 행정에 대응하는 거리로 직선 왕복운동을 하게 된다. 물론 칼날카트리지(25)는 소정의 가이드수단에 의해 직선운동되도록 가이드되어야 할 것이다.

커넥팅로드(33)는 길이조절이 가능하게 제공될 수 있으며, 만능조인트 등을 통해 칼날카트리지(25)와 연결될 수 있다.

이하에서는 칼날카트리지(25)를 도 5 와 도 6을 주로 참조하면서 구체적으로 설명한다. 본 발명의 실시예에 의하면, 칼날카트리지(25)는 칼날(19)의 개수 내지 설치간격을 조정할 수 있도록 구성된다. 칼날(19)의 개수 내지 설치간격은 단위햄(100')의 굵기를 결정하는 기준이 될 것임이 분명하다.

칼날카트리지(25)는 캠기구(23)에 의해 전후진으로 반복기동하는 사각의 액자형 요동프레임(35)과, 상기 요동프레임(35)에 횡방향으로 설치되는 복수 개의 칼날(19)과, 요동프레임 가이드수단을 포함한다. 칼날(19)은 띠톱과 같은 띠 형상을 가지며 일정 간격으로 평행하게 이격되게 설치된다. 줄톱(또는 띠톱)과 유사한 방식으로 칼날의 인장력이 조정될 수 있다. 칼날(19)의 날부위는 도시된 것처럼 톱니 형태로 되어 있을 수 있으나 이에 제한되는 것은 아니다.

전술한 바 있는 요동프레임 가이드수단은 요동프레임(35)이 직선운동을 안내하도록 베이스프레임(36)에 고정 설치되는 가이드레일(37)이다. 엘엠가이드와 같은 가이드수단이 사용될 수도 있고 롤러가 사용될 수도 있다. 가이드레일(37)은 요동프레임(35)의 상단 및 하단의 좌우측을 각각 지지하도록 4개로 구성될 수 있다.

이하, 본 발명의 다른 실시예에 의한 칼날카트리지(25)를 도 5 내지 도 8을 주로 참조하면서 설명한다.

본 실시예에 의하면, 요동프레임(35)은 외곽요동프레임(39)과 외곽요동프레임(39)의 내부에 끼워져 동일 평면상에 위치되는 내곽요동프레임(41)으로 구성된다. 외곽요동프레임(39)과 내곽요동프레임(41)에는 저마다 칼날(19a,19b)이 설치되는데, 칼날(19a,19b)이 서로 겹치지 않도록 설치된다(도 6 참조). 외곽요동프레임(39)에 설치되는 칼날(19a)과 내곽요동프레임(41)에 설치되는 칼날(19b)은 길이가 서로 다르게 될 것이지만, 동일 선상에 설치되는 것이 바람직하다.

예를 들어 내곽요동프레임(41)을 빼면 단위햄(100')의 굵기가 굵어지게 될 것이고 적은 수(예를 들어, 40개)의 단위햄(100')을 배출하게 될 것이다. 내곽요동프레임(41)을 추가로 끼워 넣으면 단위햄(100')의 굵기가 가늘어지게 될 것이며 많은 수(예를 들어, 80개)의 단위햄(100')을 배출하게 될 것이다. 칼날(19)은 칼날프레임(43)을 통해 각 단위요동프레임(39,41) 상에 설치된다. 칼날(19)의 개수는 칼날프레임(43)에 몇 개의 칼날(19)을 설치하는가에 따라 결정될 것이다.

본 발명의 또 다른 실시예에 의하면, 외곽요동프레임(39)과 내곽요동프레임(41)은 위상차를 갖고 기동하도록 구성되어 있을 수 있다. 베이스 프레임(36)에 고정 설치되어 있는 가이드레일(37)은 외곽요동프레임(39)을 안내하기 위한 제1레일(37a)과, 내곽요동프레임(41)을 안내하기 위한 제2레일(37b)을 제공한다. 이로써 외곽요동프레임(39)과 내곽요동프레임(41)은 개별적으로 기동할 수 있는 조건을 갖추게 된다.

그리고 캠기구(23)의 캠(29)은 구동모터(21)의 회전축의 연장방향을 따라 위상차를 갖고 설치되는 제1,2단위캠(29a,29b)으로 구성된다(도 7 참조). 외곽요동프레임(39)은 제1커넥팅로드(33a)를 통해 제1단위캠(29a)에 연결되고, 상기 내곽요동프레임(41)은 제1커넥팅로드(33a)와 연결대(45, 도 6 참조)를 통해 제2단위캠(29b)에 연결된다.

상기 외곽요동프레임(39)과 내곽요동프레임(41)의 위상차는 180ㅀ가 바람직하다. 이에 따르면, 햄소재(100)에 서로 반대 방향으로 자르는 힘을 가함으로써 햄소재(100)를 더욱 안정적으로 잘릴 수 있게 한다.

위에 도시 및 설명된 구성은 본 발명의 기술적 사상에 근거한 바람직한 실시예에 지나지 아니한다. 당업자는 통상의 기술적 상식을 바탕으로 다양한 변경실시를 할 수 있을 것이지만 이는 본 발명의 보호범위에 포함될 수 있음을 주지해야 할 것이다.

1 : 햄공급부 3 : 가압부
5(5',5") : 절단부 7 : 안착부
9 : 컨베이어 11 : 안착판
13 : 정지판 15 : 가압블럭
17 : 실린더 19 : 칼날
20 : 칼날홈 21 : 구동모터
23 : 캠기구 25 : 칼날카트리지
27 : 캠 29 : 캠
33 : 커넥팅로드 35 : 요동프레임
37 : 가이드레일 39 : 외곽요동프레임
41 : 내곽요동프레임 43 : 칼날프레임
45 : 연결대
100 : 햄소재 100' : 단위햄

Claims

벽돌 형태로 된 햄소재를 안착부에 공급하는 햄공급부; 안착부에 공급되어 있는 햄소재를 절단부를 향해 밀어내기 위한 것으로서 가압부; 상기 가압부에 대향되게 설치되는 것으로서, 상기 가압부에 의해 밀려오는 햄소재를 가늘고 기다란 여러 개의 단위햄이 되도록 쪼개듯 절단하는 절단부를 포함하되; 상기 절단부는,
상기 햄소재를 가로방향으로 절단하는 가로절단부와, 햄소재를 세로방향으로 절단하는 세로절단부로 구성되며; 상기 가로절단부와 세로절단부는;
구동모터와, 상기 구동모터의 회전축에 연결되는 캠기구와, 상기 구동모터와 캠기구에 의해 전후진으로 반복기동하는 사각의 액자형 요동프레임과, 상기 요동프레임에 종방향 또는 횡방향으로 일정 간격으로 이격되게 설치되는 복수개의 띠형상의 칼날과, 상기 요동프레임이 직선운동을 하도록 가이드하는 요동프레임 가이드수단을 각각 포함하는 것을 특징으로 하는 김밥용 햄 세절기.
제1항에 있어서,
상기 요동프레임은 외곽요동프레임과 내곽요동프레임으로 구성되며, 상기 캠기구는 상기 구동모터의 회전축의 연장방향을 따라 위상차를 갖고 설치되는 제1,2단위캠으로 구성되며, 상기 외곽요동프레임은 상기 제1단위캠에 연결되고 상기 내곽요동프레임은 상기 제2단위캠에 연결됨으로써;
상기 외곽요동프레임과 내곽요동프레임은 위상차를 갖고 기동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 김밥용 햄 세절기.
제1항에 있어서, 상기 가압부는;
가압블럭; 상기 가압블럭의 후단에 연결되는 것으로서 유압 또는 공압으로 작동하는 실린더를 포함하며;
상기 가압블럭의 선단은 종횡으로 상기 칼날이 끼워질 수 있는 칼날홈이 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 김밥용 햄 세절기.
제1항에 있어서,
상기 햄공급부는 무한궤도식으로 연속 기동하는 컨베이어를 포함함으로써; 상기 햄소재를 연속적으로 공급할 수 있는 것을 특징으로 하는 김밥용 햄 세절기.