KR101986717B1

KR101986717B1 - 턴테이블식 육가공기

Info

Publication number: KR101986717B1
Application number: KR1020170169191A
Authority: KR
Inventors: 고영재
Original assignee: (주)케이씨푸드
Priority date: 2017-10-19
Filing date: 2017-12-11
Publication date: 2019-06-07
Also published as: KR20190043983A

Abstract

본 발명은 육가공 식품 원료의 원하는 부위를 지정하고 상기 지정된 부위를 고정한 후 정량으로 절단할 수 있는 턴테이블식 육가공기에 관한 것으로, 원형의 턴테이블 상부면 가장자리로 가공대상육이 수용되는 정형몰드가 일정한 간격으로 공급 배치되고 상기 가공대상육이 절단 가공될 수 있도록 상기 턴테이블이 회전되는 턴테이블부와, 상기 정형몰드에 수용된 가공대상육을 프레스벨트로 눌러 상기 정형몰드의 수용홈에 압축시킬 수 있도록 상기 턴테이블의 상부에 구비된 프레스벨트부 및 상기 프레스벨트 아래 그리고 상기 정형몰드 상부면에 근접한 높이에 벤딩커터가 구비되어 상기 정형몰드 외부로 돌출된 가공대상육 부위를 절단할 수 있도록 하는 절단부를 포함하되, 가공대상육이 정형몰드에 수용되어 상기 턴테이블 위에 공급되면 회전하는 상기 턴테이블에 의해 프레스벨트부를 지나갈 때 상기 정형몰드의 수용홈으로 압축되고, 상기 절단부를 지나갈 때 상기 정형몰드의 수용홈만큼 남기고 절단되어 연속적으로 가공대상육을 절단할 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기를 제공한다.

Description

턴테이블식 육가공기{A MEAT PROCESSING DEVICE USING TURN TABLE}

본 발명은 턴테이블식 육가공기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 육가공 식품 원료의 원하는 부위를 지정하고 상기 지정된 부위를 고정한 후 정량으로 절단할 수 있는 턴테이블식 육가공기에 관한 것이다.

일반적으로 육가공 식품의 원료인 생육을 절단하기 위해서는 상기 생육을 컨베이어 벨트를 이용해 이송시키면서 절단 시에는 컨베이어 벨트의 높이를 조절하여 원하는 부위를 절단하는 방법을 사용하였다.

하지만 위와 같은 방법으로 생육을 절단하게 되면 생육이 다양한 형태를 가지고 있기 때문에 컨베이어 벨트의 높이를 조절하는 방법만으로는 생육의 원하는 부위를 정확하게 정량으로 자르기가 어렵다는 문제점이 발생한다.

구체적으로, 육가공 식품 원료인 닭에서 닭가슴살을 가공한다고 하였을 때, 컨베이어 벨트의 높이를 조절하여 닭을 절단하게 되면 정량을 맞추어 절단이 되지 않고 오차가 발생하게 된다.

따라서 기존의 업계에서는 가공 시 정량을 맞추기 위하여 다수의 작업자를 동원하여 일일이 저울을 이용하여 수시로 무게를 재고 자르는 작업을 반복하는 수공업위주의 가공 공정을 수행하기 때문에 생산성 및 작업효율이 현저하게 낮다는 문제점이 있다.

더구나 오차가 발생한 절단 부위가 불량으로 판정되면 해당 고기는 버려지거나 또 다른 용도로 사용해야만 하므로 육가공 제조비용이 상승하는 문제점도 발생하게 된다.

따라서 다양한 형태의 육가공 식품 원료에 모두 적용할 수 있고, 이와 동시에 원하는 부위를 정량으로 정확하게 자동으로 절단할 수 있는 육가공기가 필요한 실정이다.

1. 공개특허 제10-2016-0011054호(2016.01.29. 공개) : 육가공용 절단 장치

본 발명은 상술한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 육가공 식품 원료인 생육이 담기는 일정한 형상의 몰드에 삽입하고 상기 몰드가 턴테이블식 컨베이어를 따라 칼날로 이송시키되, 상기 몰드 위를 누르는 누름판과 일치되는 상기 누름판이 기설정된 높이만큼 압착하면서 상기 칼날로 컷팅되도록 하여 자동으로 육가공 식품 원료를 원하는 부위와 정해진 무게만큼 절단할 수 있는 턴테이블식 육가공기를 제공하는 데 있다.

또한, 또한 본 발명의 목적은 상기 몰드와 몰드 사이의 간격이 조절 가능하도록 하고 상기 턴테이블식 컨베이어의 회전속도가 조절 가능하도록 하여 공정 대상인 육가공 식품 원료가 정량만큼 절단 될 수 있도록 하는 턴테이블식 육가공기를 제공하는 데 있다.

본 발명의 실시예들의 목적은 이상에서 언급한 목적으로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 목적들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명의 실시예에 따르면, 본 발명의 턴테이블식 육가공기는 원형의 턴테이블 상부면 가장자리로 가공대상육이 수용되는 정형몰드가 일정한 간격으로 공급 배치되고 상기 가공대상육이 절단 가공될 수 있도록 상기 턴테이블이 회전되는 턴테이블부와, 상기 정형몰드에 수용된 가공대상육을 프레스벨트로 눌러 상기 정형몰드의 수용홈에 압축시킬 수 있도록 상기 턴테이블의 상부에 구비된 프레스벨트부 및 상기 프레스벨트 아래 그리고 상기 정형몰드 상부면에 근접한 높이에 벤딩커터가 구비되어 상기 정형몰드 외부로 돌출된 가공대상육 부위를 절단할 수 있도록 하는 절단부를 포함하되, 가공대상육이 정형몰드에 수용되어 상기 턴테이블 위에 공급되면 회전하는 상기 턴테이블에 의해 프레스벨트부를 지나갈 때 상기 정형몰드의 수용홈으로 압축되고, 상기 절단부를 지나갈 때 상기 정형몰드의 수용홈만큼 남기고 절단되어 연속적으로 가공대상육을 절단할 수 있도록 하는 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 정형몰드는 육면체 형상을 하고 상부면에는 가공대상육의 형상에 따른 수용홈이 형성되되, 상기 수용홈의 형상과 깊이는 변형이 가능한 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 턴테이블부는, 원형의 회전판인 턴테이블과, 상기 턴테이블 하부에 구비되어 상기 턴테이블을 회전시킬 수 있는 턴테이블 구동기와, 상기 턴테이블의 중심에 삽입 결합되는 턴테이블 중심축; 및 상기 턴테이블 중심축과 상기 턴테이블 구동기에 연결되어 구동력을 전달하는 턴테이블 체인을 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 턴테이블부의 턴테이블 구동기는 회전 속도 조절이 가능하도록 함으로써 상기 턴테이블 상부 면에 배치된 정형몰드가 이송되는 속도를 조절할 수 있는 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 프레스벨트부는, 일정한 폭을 가지는 원형의 프레스벨트와, 상기 프레스벨트가 걸려서 회전할 수 있도록 상기 프레스벨트 양단에 구비되는 제1, 2 회전축과, 상기 제1, 2 회전축 사이 그리고 상기 프레스벨트 내측에 구비되어 상기 프레스벨트를 아래로 누르는 프레스축 및 상기 제1, 2 회전축을 구동시켜 상기 프레스벨트를 회전시키는 프레스벨트 구동기를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 프레스축은 상하로 이동이 가능하여 높이 조절이 되도록 함으로써 상기 프레스축에 맞닿는 프레스벨트의 높이가 조절 될 수 있도록 하는 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 절단부는, 일정한 폭을 가지는 원형의 벤딩커터와, 상기 벤딩커터가 걸려서 회전할 수 있도록 상기 벤딩커터 양단에 구비되는 한 쌍의 벤딩커터 회전축과, 상기 벤딩커터 회전축을 구동시키는 벤딩커터 구동기와, 및 상기 벤딩커터 회전축을 상하로 이동시켜 일정 높이에 고정시킴으로써 상기 벤딩커터가 위치하는 높이를 조절할 수 있는 벤딩커터 높이조절기를 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.

구체적으로, 상기 벤딩커터 높이조절기는, 상기 턴테이블 중심축에 결합되고 측면으로는 인접한 상기 벤딩커터 회전축과 연결되되 상기 턴테이블 중심축에서 상하 이동 및 고정이 가능한 중심축 조절단과, 외측에 위치한 벤딩커터 회전축 외부에 일정 간격으로 이격되어 고정 설치된 외부 고정축 및 상기 외부 고정축에 결합되고 측면으로는 인접한 벤딩커터 회전축과 연결되되 상기 외부 고정축에서 상하 이동 및 고정이 가능한 외부고정축 조절단을 포함하는 것을 특징으로 할 수 있다.

본 발명에서는, 육가공 식품 원료를 가공을 원하는 형태의 정형몰드에 삽입하고 상기 정형몰드를 턴테이블식 컨베이어로 이송시키면서 가공기가 상기 정형몰드를 가공을 원하는 중량별로 프레스벨트부의 프레스벨트 높이를 자동 조절하며 상기 정형몰드에 삽입된 육가공 식품 원료를 절단할 수 있도록 하고 있기 때문에, 육가공 식품 원료를 원하는 부위와 중량에 따라 자동으로 절단 가공할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 턴테이블식 컨베이어에서 절단부의 벤딩커터의 높이가 조절 가능하기 때문에, 육가공 식품 원료를 원하는 부위와 중량을 조절하여 자동으로 절단 가공할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 상기 정형몰드에서 가공대상육이 삽입되는 수용홈의 깊이와 형상을 가공을 원하는 형태에 따라 얼마든지 변용할 수 있기 때문에, 다양한 종류의 육가공 식품 원료를 원하는 부위별로 절단 가공할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 턴테이블식 컨베이어에서 턴테이블의 회전 속도가 조절 가능하고 절단부의 벤딩커터의 회전 속도 또한 조절이 가능하기 때문에, 다양한 종류의 육가공 식품 원료가 절단 시 훼손되어 낭비되는 것을 최대한 줄일 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 턴테이블식 육가공기를 나타낸 평면도이다.
도 2는 도 1에 도시된 턴테이블식 육가공기의 측면도이다.
도 3은 도 1에 도시된 프레스벨트부를 상세히 나타낸 측면도이다.
도 4는 도 1에 도시된 절단부를 상세히 나타낸 도면이다.

본 발명의 실시예들에 대한 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.

본 발명의 실시예들을 설명함에 있어서 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명의 실시예에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 턴테이블식 육가공기를 나타낸 평면도이고, 도 2는 도 1에 도시된 턴테이블식 육가공기의 측면도로서, 본 발명의 턴테이블식 육가공기(100)는 턴테이블부(110), 프레스벨트부(120), 절단부(130) 및 정형몰드(140)를 포함할 수 있고, 가공대상육이 정형몰드(140)에 수용되어 턴테이블(114) 위에 공급되면 회전하는 상기 턴테이블(114)에 의해 프레스벨트부(120)를 지나갈 때 상기 정형몰드(140)의 수용홈(141)으로 압축되고, 상기 절단부(130)를 지나갈 때 상기 정형몰드(140)의 수용홈(141)만큼 남기고 절단되어 연속적으로 가공대상육을 절단할 수 있도록 한다.

먼저, 정형몰드(140)는 육가공 식품 원료의 원하는 부위가 삽입되는 금형으로서, 육면체 형상을 하고 상부면에는 가공대상육의 형상에 따른 수용홈(141)이 형성되되, 상기 수용홈(141)의 형상과 깊이는 변형이 가능하도록 한다. 이는 형상을 변경함으로써 다양한 종류의 육가공 식품 원료를 원하는 부위별로 절단 가공이 쉽도록 하고, 깊이를 변경함으로써 원하는 가공대상육의 크기 및 중량을 조절할 수 있도록 하기 위함이다.

즉, 정형몰드(140)는 가공되고자 하는 육가공 식품 원료의 다양한 형태를 고려하여 제작된다. 따라서 본 발명의 턴테이블식 육가공기(100)가 육가공 식품 원료의 다양한 가공 대상에 적용될 수 있게 된다.

정형몰드(140)는 금속, 플라스틱과 같은 비금속 등의 다양한 재질이 사용될 수 있다. 본 발명의 일실시예에서는 스테인레스 재질과 식가공 업계에서 주로 사용되는 아세탈 재질을 이용하여 상기 몰드를 제작하였다.

턴테이블부(110)는 턴테이블(114), 턴테이블 구동기(111), 턴테이블 체인(112) 및 턴테이블 중심축(113)을 포함할 수 있다.

먼저, 턴테이블부(110)는 원형의 턴테이블 상부면 가장자리로 가공대상육이 수용되는 정형몰드(140)가 일정한 간격으로 공급 배치되고 상기 가공대상육이 절단 가공될 수 있도록 상기 턴테이블이 회전되도록 한다. 그리고 턴테이블부(110)는 육가공 식품 원료의 다양한 가공 대상에 따라 절단 가공 시 적합한 속도를 유지할 수 있도록 턴테이블(114)의 회전속도가 조절 가능하도록 한다.

턴테이블(114)은 원형의 회전판 형상을 하고, 중심에 턴테이블 중심축(113)이 결합되어서 상기 턴테이블 중심축(113)의 회전에 따라 회전되게 된다. 따라서, 상기 턴테이블(114)의 상부면 가장자리에 공급되는 정형몰드(140)도 따라서 이송될 수 있도록 한다.

턴테이블 구동기(111)는 턴테이블(114)의 하부에 구비되고 턴테이블 체인(112)으로 텐테이블 중심축(113)과 연결됨으로써 턴테이블 중심축(113)과 연결된 턴테이블(114)을 회전시킬 수 있도록 한다. 본 발명의 일실시예에서 턴테이블 구동기(111)는 일반적으로 사용되는 전동기 또는 내연기관 등이 사용될 수 있으며 턴테이블 구동기(111)의 회전축에는 속도를 조절할 수 있는 감속기 또는 기어박스가 구비되도록 하는 것이 바람직하다.

따라서, 턴테이블부(110)의 턴테이블 구동기(111)는 회전 속도 조절이 가능하도록 함으로써 상기 턴테이블(114) 상부 면에 배치된 정형몰드(140)가 이송되는 속도를 조절할 수 있도록 한다.

턴테이블 체인(112)은 일반적인 구동력 전달용 체인으로서 일측으로는 턴테이블 구동기(111)의 회전축, 감속기, 또는 기어박스와 연결되고 타측으로는 턴테이블 중심축(113)과 연결되어서 구동력을 전달하게 된다. 따라서, 턴테이블 구동기(111)의 회전축, 감속기, 또는 기어박스와 턴테이블 중심축(113)에는 턴테이블 체인(112)이 감기면서 걸릴 수 있는 스프로킷이 구비되도록 한다. 이 때, 본 발명의 일실시예에서 턴테이블 체인(112)을 일반적인 구동력 전달용 체인을 예를 들었지만 고무벨트 등과 같은 구동력을 전달할 수 있는 다른 구성이 사용될 수 있음은 당연하다 할 것이다.

턴테이블 중심축(113)은 상단이 턴테이블(114)의 중심에 삽입 결합되어서, 턴테이블 중심축(113)이 회전할 때마다 턴테이블(114)이 따라서 회전될 수 있도록 한다.

도 3은 도 1에 도시된 프레스벨트부를 상세히 나타낸 측면도로서, 프레스벨트부(120)는 프레스벨트(121), 프레스축(122) 프레스벨트 구동기(123) 및 제1, 2 회전축(124,125)을 포함할 수 있다.

먼저, 프레스벨트부(120)는 턴테이블(114)의 상부면에 공급되는 정형몰드(140)에 수용된 가공대상육을 프레스벨트(121)로 눌러 상기 정형몰드(140)의 수용홈(141)에 압축시킬 수 있도록 상기 턴테이블의 상부에 구비된다. 이때, 상기 프레스벨트부(120)의 프레스벨트(121)는 높이 조절이 가능하도록 함으로써 프레스벨트(121) 아래로 지나가는 정형몰드(140)를 누르는 정도를 조절할 수 있도록 하여 육가공 식품 원료를 원하는 중량만큼 절단 가공할 수 있게 한다. 이에 대한 상세한 내용은 후술하기로 한다.

프레스벨트(121)는 일정한 폭을 가지는 원형의 띠로서, 양쪽으로는 제1, 2 회전축(124, 125)에 감기고 가운데에는 프레스축(122)에 감기어서 아래로 지나가는 가공대상육을 정형몰드(140)의 수용홈(141)으로 원하는 만큼 눌러 압축하는 기능을 수행한다.

즉, 측면에서 보면 프레스벨트(121)는 제1, 2 회전축(124, 125)에 의해서 상하부가 평행하게 위치하되 중앙의 내부에 위치한 프레스축(122)에 의해 하부가 아래로 처지는 모양을 하고 있게 된다.

위와 같이 프레스벨트(121)가 프레스축(122)에 의해 아래로 처진 부위로 정형몰드(140)가 턴테이블(114)의 상부면에 실려서 지나가게 될 때, 프레스벨트(121)가 강제적으로 정형몰드(140)에 삽입된 가공대상육을 압축하게 된다.

이때, 프레스벨트(121)는 제1, 2 회전축(124, 125)에 연결된 프레스벨트구동기(123)에 의해서 회전하면서 정형몰드(140)에 삽입된 가공대상육을 압축할 수 있다. 이는 가공대상육의 종류에 따라 프레스벨트(121)의 회전속도를 조절함으로써 절단 작업을 용이하게 하기 위함이다.

프레스축(122)은 제1, 2 회전축(124, 125) 사이 그리고 상기 프레스벨트(121) 내측에 구비되어 상기 프레스벨트를 아래로 누르는 역할을 수행한다. 이때, 상술한 바와 같이 프레스축(122)은 상하로 이동이 가능하여 높이 조절이 되도록 함으로써 상기 프레스축(122)에 맞닿는 프레스벨트(121)의 높이가 조절 될 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

프레스벨트 구동기(123)는 제1, 2 회전축(124, 125)을 구동시켜 상기 프레스벨트(121)를 회전시키는 역할을 수행하게 된다. 그리고 프레스벨트 구동기(123)에는 속도를 조절할 수 있는 기어박스 또는 속도 제어기가 더 구비될 수 있다.

제1, 2 회전축(124,125)은 프레스벨트(121)가 걸려서 회전할 수 있도록 상기 프레스벨트(121) 양단에 구비된다. 구체적으로는, 제1 회전축(124)은 절단부(130)의 앞에 위치하고 제2 회전축(125)은 절단부(130)가 위치한 곳에 위치하게 된다.

도 4는 도 1에 도시된 절단부를 상세히 나타낸 도면으로서, 절단부(130)는 벤딩커터(131), 벤딩커터 회전축(132), 벤딩커터 구동기(133), 벤딩커터 높이조절기(134) 및 벤딩커터 하우징(135)을 포함할 수 있다.

먼저, 절단부(130)는 상기 프레스벨트(121) 아래 그리고 상기 정형몰드(140) 상부면에 근접한 높이에 벤딩커터(131)가 구비되어 상기 정형몰드(140) 외부로 돌출된 가공대상육 부위를 절단할 수 있도록 한다. 다시 말하면, 턴테이블(114) 일정 위치에 구비되어 상기 정형몰드(140)에 삽입된 육가공 식품 원료를 압착하여 정량으로 자동 절단할 수 있도록 한다.

벤딩커터(131)는 일정한 폭을 가지는 원형의 칼날로 이루어져서, 회전을 통해 벤딩커터(131) 측면으로 지나가는 대상물을 절단하게 된다. 본 발명의 일실시예에서는 벤딩커터(131)를 일종의 체인 톱 또는 줄 톱인 것을 예시하였다. 물론 상기 톱으로 이루어진 벤딩커터 이외에도 동일한 기능의 또 다른 벤딩커터가 사용될 수 있음은 당연하다 할 것이다.

구체적으로 얇은 띠 형상의 벤딩커터(131)가 회전할 때, 벤딩커터(131) 아래로 턴테이블(114) 상부면에 실려 회전 이송되고 있는 정형몰드(140)가 지나가게 되면 정형몰드(140) 바로 위로 돌출된 가공대상육을 벤딩커터(131)가 절단하게 된다. 물론 이때, 정형몰드(140)의 수용홈(141)에 삽입된 가공대상육은 벤딩커터(131) 이전에 위치한 프레스벨트(121)에 의해 원하는 만큼 압축된 상태이다.

벤딩커터 회전축(132)은 일정한 폭의 띠로 이루어진 벤딩커터(131)가 걸려서 회전할 수 있도록 상기 벤딩커터 양단에 구비되는 한 쌍의 축이다.

벤딩커터 구동기(133)는 벤딩커터 회전축(132)을 구동시켜서 벤딩커터 회전축(132)에 걸린 벤딩커터(131)를 회전시키게 된다. 이때, 벤딩커터 구동기(133)에는 속도를 조절하기 위한 기어박스나 속도 제어기가 구비되도록 함으로써 벤딩커터(131)가 회전하는 속도를 조절할 수 있도록 하는 것이 바람직하다. 이는 가공대상육의 종류에 따라 적절한 속도를 조절함으로써 절단 작업을 용이하게 하기 위함이다.

벤딩커터 높이조절기(134)는 벤딩커터 회전축(132)을 상하로 이동시켜 일정 높이에 고정시킴으로써 상기 벤딩커터(131)가 위치하는 높이를 조절할 수 있는 기능을 수행한다.

벤딩커터 높이조절기(134)는 중심축 조절단(134a), 외부 고정축(134b) 및 외부고정축 조절단(134c)을 포함할 수 있다.

중심축 조절단(134a)은 턴테이블 중심축(113)에 결합되고 측면으로는 인접한 상기 벤딩커터 회전축(132)과 연결되되 상기 턴테이블 중심축(113)에서 상하 이동 및 고정이 가능하게 된다. 중심축 조절단(134a)은 몸체가 기둥 형상의 턴테이블(114)을 감싸는 구조체를 하고 몸체 측면에는 볼트 등의 고정핀이 구비되어서 상기 고정핀이 풀려 있을 때는 몸체가 자유롭게 상하로 이동이 가능하고 일정 높이에서는 고정핀이 잠김으로서 고정될 수 있도록 한다.

외부 고정축(134b)은 기둥 형상을 하고 턴테이블(114) 외측에 위치한 벤딩커터 회전축(132) 외부에 일정 간격으로 이격되어 고정 설치되어 있도록 한다.

외부고정축 조절단(134c)은 상기 외부 고정축(134b)에 결합되고 측면으로는 인접한 벤딩커터 회전축(132)과 연결되되 상기 외부 고정축(134b)에서 상하 이동 및 고정이 가능하도록 한다. 외부고정축 조절단(134c)은 몸체가 기둥 형상의 외부 고정축(134b)을 감싸는 형상을 하는 몸체와 상기 몸체 측면에는 볼트 등의 고정핀이 구비되어서 상기 고정핀이 풀려 있을 때는 몸체가 자유롭게 상하로 이동이 가능하고 일정 높이에서는 고정핀이 잠김으로서 고정될 수 있도록 한다.

벤딩커터 하우징(135)은, 절단부(130) 내부의 구성부들을 감싸는 부위로서 측면에서 볼 때, 기다란 사각형 형상을 하되, 아래가 함입된 형상을 하여 상기 합입된 부위로 프레스벨트부(120)가 위치하게 된다. 반면, 벤딩커터(131)는 합임되지 않고 평행한 형상을 유지함으로써 프레스벨트부(120)를 지나간 정형몰드(140)에 삽입된 가공대상육을 절단할 수 있게 된다.

이하에서는 상술한 본 발명의 일실시예인 턴테이블식 육가공기(100)의 작동에 대하여 설명하기로 한다.

먼저, 간략히 전체 공정을 설명하면, 정형몰드(140)가 수용홈(141)에 가공대상육이 담겨서 회전하고 있는 턴테이블(114)의 상부면에 일정한 간격으로 공급되고, 작업자는 턴테이블 상부에 위치한 정형몰드(140)와 정형몰드(140) 사이의 간격을 조절하고 프레스벨트부(120)의 프레스벨트(121)의 높이를 조절한 후 상기 턴테이블(114)의 회전속도를 가공 대상용 육가공 식품 원료의 종류에 따라 조절하여 절단부(130)의 벤딩커터(131)에 의해 대상 원료를 절단하도록 한다.

프레스벨트부(120)가 그 아래로 지나가는 정형몰드(140)에 삽입된 육가공 식품 원료를 압착할 때, 프레스벨트부(120)의 프레스벨트(121)는 육가공 식품 원료를 원하는 중량만큼 절단할 수 있도록 높이가 자동 조절 된다. 다시 말하면, 프레스벨트(121)의 높이 조절을 하게 되면 정형몰드(140) 내로 압착되어 들어가는 육가공 식품 원료의 크기, 즉 일정 중량을 조절할 수 있게 되므로, 작업자는 필요한 중량만큼 상기 프레스벨트(121)가 상기 정형몰드(140)를 압착하도록 조절한다.

절단부(130)의 벤딩커터(131)가 프레스벨트부(120)의 압축 작동 시 바로 옆에 위치하여서 상기 육가공 식품 원료를 절단할 때는, 벤딩커터(131)는 육가공 식품 원료의 종류에 따라 적합한 절단 속도를 지닐 수 있도록 회전 속도가 조절이 가능하고, 높이 조절이 가능하다.

그러므로, 본 발명의 턴테이블식 육가공기(100)를 이용하면 작업자가 육가공 식품 원료를 정량으로 맞춰서 절단하기 위하여 일일이 반복적으로 무게를 재가면서 절단을 하지 않아도 처음에 상기 정형몰드(140)의 형상, 턴테이블(114) 회전속도, 벤딩커터(131)의 절단 속도, 프레스벨트(121)의 높이를 각각 미리 설정하여 두면 이후에 빠른 속도로 가공 작업을 수행할 수 있게 된다.

이상의 설명에서는 본 발명의 다양한 실시예들을 제시하여 설명하였으나 본 발명이 반드시 이에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함을 쉽게 알 수 있을 것이다.

100: 턴테이블식 육가공기
110: 턴테이블부 111: 턴테이블 구동기
112: 턴테이블 체인 113: 턴테이블 중심축
114: 턴테이블 120: 프레스벨트부
121: 프레스벨트 122: 프레스축
123: 프레스벨트 구동기 124: 제1 회전축
125: 제2 회전축 130: 절단부
131: 벤딩커터 132: 벤딩커터 회전축
133: 벤딩커터 구동기 134: 벤딩커터 높이조절기
135: 벤딩커터 하우징

Claims

원형의 턴테이블 상부면 가장자리로 가공대상육이 수용되는 정형몰드가 일정한 간격으로 공급 배치되고 상기 가공대상육이 절단 가공될 수 있도록 상기 턴테이블이 회전되는 턴테이블부;
상기 정형몰드에 수용된 가공대상육을 프레스벨트로 눌러 상기 정형몰드의 수용홈에 압축시킬 수 있도록 상기 턴테이블의 상부에 구비된 프레스벨트부; 및
상기 프레스벨트 아래 그리고 상기 정형몰드 상부면에 근접한 높이에 벤딩커터가 구비되어 상기 정형몰드 외부로 돌출된 가공대상육 부위를 절단할 수 있도록 하는 절단부;를 포함하되,
가공대상육이 정형몰드에 수용되어 상기 턴테이블 위에 공급되면 회전하는 상기 턴테이블에 의해 프레스벨트부를 지나갈 때 상기 정형몰드의 수용홈으로 압축되고, 상기 절단부를 지나갈 때 상기 정형몰드의 수용홈만큼 남기고 절단되어 연속적으로 가공대상육을 절단할 수 있도록 하며,
상기 절단부는,
일정한 폭을 가지는 원형의 벤딩커터;와, 상기 벤딩커터가 걸려서 회전할 수 있도록 상기 벤딩커터 양단에 구비되는 한 쌍의 벤딩커터 회전축;과, 상기 벤딩커터 회전축을 구동시키는 벤딩커터 구동기;와, 및 상기 벤딩커터 회전축을 상하로 이동시켜 일정 높이에 고정시킴으로써 상기 벤딩커터가 위치하는 높이를 조절할 수 있는 벤딩커터 높이조절기;를 포함하고,
상기 벤딩커터 높이조절기는,
상기 턴테이블 중심축에 결합되고 측면으로는 인접한 상기 벤딩커터 회전축과 연결되되 상기 턴테이블 중심축에서 상하 이동 및 고정이 가능한 중심축 조절단;
외측에 위치한 벤딩커터 회전축 외부에 일정 간격으로 이격되어 고정 설치된 외부 고정축; 및
상기 외부 고정축에 결합되고 측면으로는 인접한 벤딩커터 회전축과 연결되되 상기 외부 고정축에서 상하 이동 및 고정이 가능한 외부고정축 조절단;을 포함하는 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기.
청구항 1에 있어서,
상기 정형몰드는 육면체 형상을 하고 상부면에는 가공대상육의 형상에 따른 수용홈이 형성되되, 상기 수용홈의 형상과 깊이는 변형이 가능한 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기.
청구항 1에 있어서,
상기 턴테이블부는,
원형의 회전판인 턴테이블;과, 상기 턴테이블 하부에 구비되어 상기 턴테이블을 회전시킬 수 있는 턴테이블 구동기;와, 상기 턴테이블의 중심에 삽입 결합되는 턴테이블 중심축; 및 상기 턴테이블 중심축과 상기 턴테이블 구동기에 연결되어 구동력을 전달하는 턴테이블 체인;을 포함하는 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기.
청구항 3에 있어서,
상기 턴테이블부의 턴테이블 구동기는 회전 속도 조절이 가능하도록 함으로써 상기 턴테이블 상부 면에 배치된 정형몰드가 이송되는 속도를 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기.
청구항 1에 있어서,
상기 프레스벨트부는,
일정한 폭을 가지는 원형의 프레스벨트;와, 상기 프레스벨트가 걸려서 회전할 수 있도록 상기 프레스벨트 양단에 구비되는 제1, 2 회전축;과, 상기 제1, 2 회전축 사이 그리고 상기 프레스벨트 내측에 구비되어 상기 프레스벨트를 아래로 누르는 프레스축; 및 상기 제1, 2 회전축을 구동시켜 상기 프레스벨트를 회전시키는 프레스벨트 구동기;를 포함하는 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기.
청구항 5에 있어서,
상기 프레스축은 상하로 이동이 가능하여 높이 조절이 되도록 함으로써 상기 프레스축에 맞닿는 프레스벨트의 높이가 조절 될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 턴테이블식 육가공기.
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