KR101203778B1 - 체지방 감소 기능을 갖는 조성물 및 그를 함유하는 식음료 - Google Patents

체지방 감소 기능을 갖는 조성물 및 그를 함유하는 식음료 Download PDF

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Abstract

체지방 감소 효과를 제공하고 체중을 감소시키기에 효과적인 만노올리고사카라이드 조성물이 제공된다. 만노올리고사카라이드 조성물은 만난 물질의 가수분해에 의해 제공된다. 만노올리고사카라이드는 약 1 내지 약 10종의 모노사카라이드를 포함하고 이 모노사카라이드의 약 60중량％ 이상은 만노즈이다.
체지방 감소, 체중 감소, 만노올리고사카라이드, 모노사카라이드, 커피

Description

체지방 감소 기능을 갖는 조성물 및 그를 함유하는 식음료 {COMPOSITIONS HAVING BODY FAT REDUCING FUNCTION AND FOOD AND DRINK CONTAINING THE SAME}
본 발명은 만노올리고사카라이드 조성물 및 만노올리고사카라이드를 함유하는 식음료에 관한 것이다. 더 특히, 만노올리고사카라이드는 만난 물질의 가수분해에 의해 생성되어 식음료에 도입될 수 있다. 만노올리고사카라이드는 체지방 및 특히 복부 지방의 감소에 효과적이다.
최근에, 서구화된 식사, 운동 부족 및 스트레스 강화로 인하여 체중증가 및 비만이 늘었다. 과도한 체중 및 비만은 고혈당증, 고혈압 및 당뇨병과 같은 질환의 위험인자이다. 체중증가를 제한하고 비만을 치료하기 위하여 식이 치료제들이 제안된 바 있다. 이들 식이 치료제중 다수는 천연제품이거나 천연제품으로부터 유도된다.
커피 산업은 대량의 천연제품을 가공하고 생산하는 산업의 일례이다. 가용성 커피 및 캔 커피의 제조사는 커피 찌꺼기를 대량으로 배출한다. 이들 잔류물은 대부분 태워지거나 산업 폐기물로서 처리된다. 커피콩 및 생성된 커피 잔류물은 수불용성 β-만난을 함유한다. 가수분해된 커피 만난으로부터의 만노올리고사카라이드(MOS)는 소화가 잘 안되는 올리고사카라이드이다. 본 발명은 만난을 이용하여 지방감소 효과를 갖는 조성물을 제공한다.
발명의 요약
체지방 감소 효과를 제공하기에 효과적인 만노올리고사카라이드 조성물이 제공된다. 만노올리고사카라이드 조성물은 식품 조성물, 특히 음료에 첨가되어 경구 소비될 수 있다. 만노올리고사카라이드의 투여는 체지방 비율로 표현되는 총 체지방을 약 4％ 이상, 바람직하게는 약 4％ 내지 약 8％, 복부지방을 약 10％ 이상, 바람직하게는 약 10％ 내지 약 15％ 감소시키는데 효과적이고, 체중감소에 효과적이다.
약 1 내지 약 10종의 모노사카라이드를 포함하는 만노올리고사카라이드 조성물이 제공된다. 모노사카라이드의 약 60중량％ 이상이 만노즈이고, 바람직하게는 모노사카라이드의 70중량％ 이상이 만노즈이고, 가장 바람직하게는 모노사카라이드의 약 80중량％ 이상이 만노즈이다. 만노올리고사카라이드는 또한 글루코즈, 갈락토즈, 프럭토즈 및 이들의 혼합물과 같은 1종 이상의 모노사카라이드를 포함할 수 있다. 만노올리고사카라이드 조성물은 식품, 음료, 사료, 약 및 화장품에 도입될수 있다. 만노올리고사카라이드 조성물은 만난 물질의 가수분해에 의해 형성되는 가수분해물로서 제공된다. 만난 물질은 비가공 커피콩, 볶은 커피콩, 다 쓴 커피 찌꺼기, 코프라 밀(copra meal), 코프라 플레이크(flake), 코코넛, 후아크라 야자(Huacra palm), 얌(yam), 곤약(konjak), 백합, 수선화, 감초, 로커스트콩 검(locust bean gum), 구아 검(guar gum) 및 이들의 혼합물을 포함하는 공급원으로부터 제공된다. 중요한 양상에서, 만난 물질의 공급원은 커피 물질 및 특히 다 쓴 커피 찌꺼기로부터 제공된다.
만노올리고사카라이드를 함유하는 가수분해물은 산 가수분해, 열 가수분해, 효소 가수분해, 미생물 발효 가수분해 및 이들 방법의 조합과 같은 가수분해 방법을 사용하여 생성될 수 있다. 열 가수분해는 약 200℃ 내지 약 220℃, 바람직하게는 약 210℃의 온도에서 수행될 수 있다. 가수분해물은 활성탄, 흡착 수지, 이온교환 수지, 이온교환 막 및 이들의 조합물과 접촉시켜 탈색, 탈취 및/또는 농축시킬 수 있다.
다른 양상에서, 전술된 만노올리고사카라이드를 포함하는 식품 조성물이 제공된다. 이 양상에서, 식품 조성물은 식품 조성물 100g 당 만노올리고사카라이드 약 1g 이상을 포함한다. 만노올리고사카라이드는 다양한 고체 식료품 및/또는 음료에 도입될 수 있다. 중요한 양상에서, 만노올리고사카라이드는 커피에 도입된다.
만노올리고사카라이드 조성물을 생성하기 위한 방법이 또한 제공된다. 이 방법은 만노올리고사카라이드를 함유하는 가수분해물을 형성하기에 효과적인 양의 만난 물질을 가수분해함을 포함하고, 이때 각각의 만노올리고사카라이드는 약 1 내지 약 10종의 모노사카라이드를 가지고, 이 모노사카라이드의 약 60중량％ 이상이 만노즈이고, 바람직하게는 모노사카라이드의 약 70중량％ 이상이 만노즈이고, 가장 바람직하게는 모노사카라이드의 약 80중량％ 이상이 만노즈이다. 만난 물질은 비가공 커피콩, 볶은 커피콩, 다 쓴 커피 찌꺼기, 코프라 밀, 코프라 플레이크, 코코넛, 후아크라 야자, 얌, 곤약, 백합, 수선화, 감초, 로커스트콩 검, 구아 검 및 이 들의 혼합물로부터 제공될 수 있다. 만난 물질의 바람직한 공급원은 다 쓴 커피 찌꺼기이다. 만노올리고사카라이드를 함유하는 가수분해물은 산 가수분해, 열 가수분해, 효소 가수분해, 미생물 발효 가수분해 및 이들 방법의 혼합과 같은 가수분해 방법을 사용하여 생성된다. 바람직한 가수분해 방법은 열 가수분해를 포함한다. 생성된 가수분해물은 활성탄, 흡착 수지, 이온교환 수지, 이온교환 막 및 이들의 조합을 사용하여 탈색, 탈취 및/또는 농축시킬 수 있다. 생성된 가수분해물은 수성 조성물로서 사용될 수 있거나, 건조 또는 동결건조될 수 있다.
다른 중요한 양상에서, 체지방 비율 및 복부 지방을 감소시키기 위한 방법이 제공된다. 이 방법은 총 체지방 비율을 약 4％ 이상, 바람직하게는 약 4％ 내지 약 8％, 복부 구역의 체지방 비율을 약 10％ 이상, 바람직하게는 약 10％ 내지 약 15％ 감소시키기에 효과적인 양으로 만노올리고사카라이드 조성물을 투여함을 포함한다. 만노올리고사카라이드는 식품 조성물의 일부로서, 예를 들어 커피와 같은 음료로서, 1일 약 1 내지 10g, 바람직하게는 1일 약 2 내지 8g, 더 바람직하게는 1일 약 3 내지 6g의 비율로 경구 투여될 수 있다.
도 1은 대조군 및 MOS군에서 CT 주사 사진으로부터 계산된 상대적 복부 총 지방 면적의 변화를 나타내는 도면이다.
도 2는 대조군 및 MOS군의 상대적 복부 피하지방 면적의 변화를 나타내는 도면이다.
도 3은 대조군 및 MOS군의 상대적 복부 내장지방 면적의 변화를 나타내는 도 면이다.
도 4는 췌장 리파제에 대한 MOS의 영향을 나타내는 도면이다.
도 5는 고지방 식사의 경구 투여후 인체 혈장중 트리글리세롤 수준에 대한 MOS의 영향을 나타내는 도면이다.
비만을 감소시키는데 생리학적 기능성을 갖는 것으로 간주될 수 있는 지방감소 효과를 제공하는 조성물이 제공된다. 이 조성물은 주로 만노즈 단위를 포함하는 올리고사카라이드이다. 이들 만노즈계 올리고사카라이드 또는 만노올리고사카라이드는 비발암성, 저칼로리이고, 이들은 장내 미생물총에 의해 선택적으로 이용되고, 혈청중 지질 수준을 억제하고, 무기질 흡착을 촉진한다.
정의
올리고사카라이드인 만노올리고사카라이드가 제공된다. 본원에 사용된 바와 같이, "올리고사카라이드"란 중합도(DP)가 1 이상, 바람직하게는 DP가 약 1 내지 약 10, 더 바람직하게는 DP가 약 2 내지 약 9, 더 바람직하게는 DP가 약 2 내지 약 6인, 모노사카라이드의 중합체를 가리킨다. DP가 1인 만노올리고사카라이드는 기술적으로는 모노사카라이드이지만, 올리고사카라이드 혼합물이 약간의 모노사카라이드 단위를 포함할 수도 있기 때문에 올리고사카라이드로 불린다. 만노올리고사카라이드는 종종 상이한 중합도를 갖는 다수의 올리고사카라이드를 포함할 것이다.
만난 물질
본원에 사용된 바와 같이, "만난"이란 만노즈 모노사카라이드 잔기를 포함하는 폴리사카라이드를 가리킨다. 만노즈 잔기는 D-만노즈, 갈락토만난, 글루코만난 및 이들의 혼합물의 형태일 수 있다. 만노즈를 포함하는 폴리사카라이드는 전적으로 만노즈 모노사카라이드 잔기로만 형성될 수 있거나 또는 만노즈 모노사카라이드 잔기와 다른 모노사카라이드(예: 갈락토즈, 글루코즈 및 프럭토즈)의 조합물일 수 있다.
만노올리고사카라이드는 만난의 가수분해에 의해 생성될 수 있다. 만난의 공급원으로는 비가공 커피콩, 볶은 커피콩, 다 쓴 커피 찌꺼기, 코프라 밀, 코프라 플레이크, 코코넛, 후아크라 야자, 얌, 곤약, 백합, 수선화, 감초, 로커스트콩 검, 구아 검 및 이들의 혼합물이 있다. 코프라 밀 및 코프라 플레이크는 코코넛으로부터 얻을 수 있다. 남아프리카 아레카야자(Arecarease, Palmae) 식물의 후아크라 야자, 얌 만난 및 중국 얌 만난은 모두 만난 물질의 공급원을 제공한다.
중요한 양상에서, 볶은 커피콩 및 분쇄 커피콩, 및 커피를 끓인 후 남는 다 쓴 커피 찌꺼기가 만난의 바람직한 공급원이다. 임의의 공급원으로부터의 임의의 유형의 커피콩을 이용할 수 있다. 사용될 수 있는 커피의 예로는 아라비카(Arabica), 로버스타(Robusta), 리베리아(Liveria) 등이 있다. 한 종류의 커피 또는 상이한 종류의 커피의 블렌드가 이용될 수 있다. 상품 가치가 거의 없거나 전혀 없는 커피콩을 포함하여 품질 또는 크기가 열등한 커피콩도 또한 사용될 수 있다. 다른 중요한 양상에서, 만난은 액상 커피 또는 인스턴트 커피를 생산하기 위한 통상의 공정에서 볶은 커피 및 분쇄 커피의 추출 처리후에 얻어지는 커피 추출 잔류물로부터 제공될 수 있다.
만난 물질의 가수분해
만난 물질의 가수분해는 산 가수분해, 열 가수분해, 효소 가수분해, 미생물 발효 가수분해 및 이들의 혼합 방법을 포함할 수 있는 가수분해 방법을 사용하여 수행될 수 있다. 산 및/또는 고온을 사용하는 가수분해 방법은 본원에 참조로 인용되어 있는 일본 특허출원 제86-96947호 및 제90-200147호에 기술되어 있다. 또한, 산 가수분해 방법은 미국 특허 제4,508,745호에 기술되어 있고, 고온 가수분해 방법은 EP 0363529호에 기술되어 있고, 이들은 모두 본원에 참조로 인용되어 있다.
다 쓴 커피 찌꺼기는 산의 존재 또는 부재하 및 압력의 존재 또는 부재하에 반응조에서 가수분해될 수 있다. 가수분해는 또한 이러한 가공에 적합한 임의의 다른 반응조, 예를 들어 관형 반응기(plug flow reactor)에서 수행될 수 있다. 가수분해는 DP가 10 내지 40 이상일 수 있는 만난을 DP 1 내지 10의 올리고사카라이드로 가수분해하기에 효과적이다.
효소 가수분해는 만난 물질을 수성 매질에 현탁시키고 적당한 시판중인 효소(예: 셀룰라제 및 헤미셀룰라제)를 첨가하여 수행할 수 있다. 효소 가수분해는 당업자가 알고 있는 표준의 조건을 사용하여 수행될 수 있다.
만난 물질을 가수분해하기 위하여 미생물 발효가 또한 사용될 수 있다. 만난 물질은 만난을 가수분해할 수 있는 효소를 생성하는 미생물로 발효시킬 수 있다. 셀룰라제 및 헤미셀룰라제와 같은 효소를 생성하는 미생물이 사용될 수 있다. 적당한 미생물의 일례는 바시디오미코타(Basidiomycota)이다.
생성된 만난 물질의 가수분해물은 그대로 사용될 수 있거나 또는 활성탄, 흡착 수지, 이온교환 수지, 이온교환 막 및 이들의 조합에 의해 추가 정제될 수 있다. 가수분해물의 탈색 및/또는 탈취는 가수분해물을 활성탄 또는 임의의 다른 유사한 유형의 흡착성 수지 물질과 접촉시킴으로써 달성할 수 있다. 이온교환 수지 및/또는 이온교환 막을 사용하여 탈염 및 탈산을 수행할 수 있다. 이들 방법의 조합 방법이 또한 사용될 수 있다. 더 높은 투여 수준에서 또는 가수분해물이 임의의 유형의 식품 또는 음료에 사용될 경우에는 추가의 정제가 수행될 수 있다.
임상 시험
MOS 조제물을 가지고 수행된 시험에서, 체중 및 허리둘레는 MOS군에서 출발시점에 비하여 12주때 감소하는 경향을 나타내었다. 평균적으로, 체중감소는 약 0.5 내지 약 1.0㎏이었고, 허리둘레는 약 1.5 내지 약 3.0㎝ 줄었다. DEXA에 의한 체지방 비율은 MOS군에서 출발시점에 비하여 12주때 약 4％ 내지 약 8％ 감소하였고, 관찰기간이 끝날 때는 위약군과 상당히 차이났다. CT 주사에 의한 복부 총지방 면적 및 내장지방 면적은 12주때 위약군에 비하여 MOS군에서 상당히 감소하였고, 지방 수치 감소는 실험 시작때보다 평균 약 10％ 내지 약 15％ 감소하였다. 상대적 기준으로 CT-주사 지방 수치의 특징화는 또한 복부 영역의 상당한 변화를 나타내었다. 그 결과는 MOS를 함유하는 커피 음료가 체지방 비율 및 복부 지방을 감소시켰고, 이는 시간이 지나면 체중 감소에 반영될 수 있음을 나타내었다.
임의의 이론에 결부시키려는 것이 아니라, 복부 지방 감소는 다음과 같은 이유중 하나 이상 때문일 수 있다: (1) MOS의 장 발효 생성물인 프로피온산이 간에서의 지방산 합성을 억제할 수 있음; (2) MOS는 소장에서의 지질의 흡수를 저해하여 대사될 지방이 체내에 축적될 수 있음; (3) 대변을 통한 지방 배출이 복부 지방 감소를 증가시킬 수 있음.
실시예 1: MOS 임상 시험 - 실험 1
1. MOS 조제물
220℃로 유지시킨 반응기에서 다 쓴 커피 찌꺼기를 가수분해하였다. 가수분해된 생성물을 활성탄 분말(우메하치(Umehachi); 일본 오사카 소재의 다이헤이 케미칼스(Taihei Chemicals))에 의해 탈색하고, 양이온 교환 수지(SKIB; 일본 도쿄 소재의 미쓰비시 케미칼스(Mitsubishi Chemicals)) 및 음이온 교환 수지(WA30; 미쓰비시 케미칼스)에 의해 탈염하였다. 모노사카라이드는 활성탄 크로마토그래피를 사용하여 물과 10.0％(v/v) 에탄올의 단계적 구배에 의해 제거하였다. 정제된 용액을 회전식 증발기에서 농축하고 동결건조하였다. 이 MOS 혼합물(중합도(dp) 2: 21.2％, dp 3: 22.2％, dp 4: 21.2％, dp 5: 16.2％ 및 dp 6 이상: 19.2％)을 임상 시험에 사용하였다.
2. 시험 음료
커피 음료의 조성은 다음과 같았다.
g/100㎖ 대조군 커피 MOS 커피
커피 고형분 1.1 1.1
인공 감미료 0.017 0.017
MOS - 1.0
옥수수 시럽 고형분 1.0 -
이 커피 음료를 900㎖들이 PET(폴리에틸렌 테레프탈레이트) 병에 채웠다. 시험 음료는 100㎖에 MOS 1g을 함유하였다. 각각의 피실험자는 하루에 시험 커피 음료(MOS 3.0g 함유) 300㎖를 섭취하였다. 대조군 커피 음료에 MOS 대신에 위약으로서 옥수수 시럽 고형분을 첨가하였다. 시험 커피 음료는 대조군 커피 음료와 향에 있어서 차이가 없게 동일한 커피 고형분 수준이도록 제조하였다. 두 음료를 모두 카페인 수준이 같게 제조하였는데, 카페인은 에너지 소모를 증가시키는 것으로 알려져 있기 때문이다. 카페인 수준은 대조군 커피의 경우 45.4㎎/100㎖이었고, 시험 커피의 경우 46.8㎎/100㎖이었다.
3. 피실험자 및 시험 일정
이 실험은 위약-조절 이중맹검법으로서 계획되었다. 지원자는 의학적 검사 및 신체 검사를 받았다. 혈청 지질 분석을 위하여 공복 혈액 샘플을 채취하였다.
30명의 지원자(남자: 15명, 여자: 15명)가 선택되었다. 이들은 일본 비만 및 고콜레스테롤혈증 학회에 의한 비만 분류(혈청중 총 콜레스테롤 수준>180㎎/100㎖)에 따라 비만 부류 1(25㎏/㎡<BMI<30㎏/㎡)에 속하였다. 이 실험에 관계되지 않은 의사가 BMI 및 혈청중 총 콜레스테롤 수준을 고려하여 이들을 두 군으로 나누었다.
1주간의 관찰기간이 지난 후, 피실험자에게 커피 음료를 12주동안 투여하였다. 이들은 실험 시작일, 4주후, 8주후 및 12주후에 병원에 내원하였다. 내원할 때마다 의학적 검사 및 신체 검사를 받았다. 공복의 혈액 및 소변 샘플을 채취하고, 컴퓨터 단층촬영 주사(CT 주사)를 사용하여 복부 지방 면적을 측정하였다.
피실험자는 매일 커피 음료(MOS 또는 위약) 300㎖를 컵으로 재어 우유 또는 크림을 타지 않고 마셨다. 섭취 시간은 지시하지 않았다. 피실험자에게 실험 내내 그들의 통상적인 식사를 어떤 식으로든 변화시키지 말라고 지시하였다. 또한, 이들은 혈중 지질 수준에 영향을 줄 수 있는 식품 및 약의 소비를 제한받았다. 내원할 때마다, 이들은 검사가 끝날 때까지 오전 9시부터 물을 제외하고는 먹고 마시지 말라고 요구받았다.
4. 식사 데이터 기록
피실험자에게 체중계, 1회용 카메라 및 보수계가 제공되었다. 피실험자는 식간 간식을 포함한 모든 식사, 각 접시의 중량을 기록하고, 각 식사의 사진을 찍고, 병원에 내원하기 전 3일간 매일 보행한 걸음수를 계수하여야 하였다. 식사 기록 및 사진으로부터 마이크로소프트 엑셀 애드-인(Microsoft Excel Add-in) "엑셀 에이요우-군 버젼 3.0("Excel Eiyou-kun ver. 3.0)"(일본 도쿄 소재의 겐파쿠샤(Kenpakusya))을 사용하여 영양 섭취량을 계산하였다. 지원자는 또한 그들의 알콜 섭취를 1일 기준으로 기록하였다.
5. 신체 검사
신체 검사를 수행하여 신장, 체중, 엉덩이 및 허리 둘레 및 피하지방 두께를 기록하였다. 엉덩이 및 허리 둘레는 일본 비만 학회의 방법(도쿠나가(Tokunaga) 등의 문헌[Int. J. Obesity, 7, 437-445(1983)])에 따라 숨을 내쉬고 서있는 위치에서 측정하였다. 피하지방의 두께는 캘리퍼스를 사용하여 위팔 및 어깨밑에서 측정하였다. 하기 수학식에 따라 신체비만지수(BMI)를 계산하였다:
Figure 112007028682669-pct00001
6. 복부 지방 면적 측정
CT-주사에 의한 복부 지방 면적의 결정은 도쿠나가 방법(문헌[Int. J. Obesity, 7, 437-445(1983)])을 사용하여 수행하였다. 모든 CT 주사는 CT-W450(히타치 메디코 인코포레이티드(Hitachi Medico Inc.), 일본 소재)을 사용하여 행하였다. X선 사진은 관 전압 120㎸, 관 전류 90mA, 윈도우 레벨(window level) 0, 윈도우 폭 1000을 사용하여 찍었다. 총 지방 면적, 피하지방 면적 및 내장지방 면적은 내장지방 기기 PC 소프트웨어 "팻 스캔 버젼 2(Fat Scan ver. 2)"(N2 시스템 인코포레이티드(N2 System Inc.), 일본)를 사용하여 CT 사진으로부터 결정하였다.
7. 혈액 분석
이 실험에서 혈액 분석은 백혈구, 적혈구, 헤모글로빈, MCV, MCH, MCHC 및 혈소판을 포함하였다. 혈액 생화학적 시험을 사용하여, 총 단백질, A/G 비, 알부민, 총 빌리루빈, AST(GOT), ALT(GPT), ALP, LFH, γ-GTP, 총 콜레스테롤, HDL-콜레스테롤, LDL-콜레스테롤, 트리글리세라이드, 요산, 혈액 요소 질소, 크레아틴, Na, K, Cl, Ca, IP, Mg, 공복시의 혈당, 총 지질, 비에스테르화 지방산, 과산화지질, HbA1c 및 인슐린을 측정하였다.
8. 통계학적 분석
이 분석의 결과는 평균값과 표준 오차로서 제시되었다. 각 군사이의 평균값의 비교는, 데이터 차이가 정규 분포를 따르는 경우에는 대응표본 t-검정(paired t-검정)을 사용하여 분석하고, 데이터 차이가 정규 분포를 따르지 않는 경우에는 윌콕슨 순위 검증(Wilcoxon signed-ranks test)을 사용하여 분석하였다. 시험 기간중의 지방 면적의 분산은 0주때의 데이터와 비교한 상대적 값으로서 제시된다. 두 군간의 평균값 차이는 분산 분석에 적용한 다음, 스튜던트 t-검정(student's t-test) 또는 웰치 t-검정(Welch's t-test)을 사용하여 계산하였다. P값이 0.05보다 작으면 유의적인 것으로 생각하였다.
9. 시험 기간중의 식사
29명의 대상체를 두 군으로 나누어 통계학적 분석을 수행하였는데, 15명의 대상체로 이루어진 한 군에는 대조군 음료를 투여하였고(이후 "대조군"이라고 함), 14명의 대상체로 이루어진 다른 군에는 MOS를 포함한 음료를 투여하였다(이후 "시험군"이라고 함). 시험군에서 1명의 대상체를 제외시켰는데, 그 이유는 시험 기간중 그의 유별나게 불규칙한 식사 방식 때문이었다. 투여 기록에 의하면, 섭취율은 대조군의 경우 99.9％, 시험군의 경우 99.7％로서, 두 군간에 유의적인 차이가 없음을 알 수 있다. 시험 기간중에 유의적인 알콜 또는 약의 섭취는 인정되지 않았다. 식사 조사 결과, 시험 기간중 두 군의 식사에 거의 차이가 없는 것으로 나타났다. 1일 평균 에너지 섭취량±표준 오차는 대조군의 경우 1997±77㎉/일이고, 시험군의 경우 2066±72㎉/일이었다. 보수계에 의해 나타난 운동량은 시험 기간중 두 군사이에 거의 변화가 없었음을 나타냈다.
10. 부작용
시험 기간중 어느 때에서도 대상체의 신체 상태에 있어서 시험 음료의 투여에 관련된 부작용은 관찰되지 않았다. 의사 자문 결과, 시험 기간중 음료의 투여로 인한 주관적/객관적 증상 또는 비정상적인 관찰이 확인되지 않았다.
11. 신체 측정
음료 섭취 시험 전 대상체의 특징
군 총 남자 여자
대상체수 대조군 15 7 8
MOS 14 7 7
연령(y) 대조군 55.7±2.8 53.1±14.1 57.9±7.2
MOS 49.6±2.9 46.0±11.5 53.1±9.8
신장(㎝) 대조군 157.2±2.1 163.2±5.8 151.9±5.7
MOS 160.3±2.3 167.5±1.8 153.2±5.8
체중(㎏) 대조군 66.9±1.8 71.8±6.3 62.5±4.8
MOS 69.2±2.0 74.5±3.9 63.9±6.5
BMI(㎏/㎡) 대조군 27.0±0.2 26.9±0.8 27.1±1.0
MOS 26.9±0.4 26.6±1.4 27.1±1.4
체온(℃) 대조군 36.2±0.1 36.3±0.3 36.1±0.5
MOS 36.0±0.1 36.1±0.4 35.8±0.4
허리둘레(㎝) 대조군 86.3±1.2 89.1±2.6 83.3±4.7
MOS 86.5±1.5 88.6±4.2 84.4±6.1
엉덩이둘레(㎝) 대조군 96.8±1.0 96.1±3.3 97.4±4.2
MOS 97.8±0.9 97.3±2.3 98.2±4.1
위팔 피하지방 두께(㎝) 대조군 1.8±0.1 1.4±0.4 2.1±0.3
MOS 1.7±0.1 1.4±0.1 2.0±0.2
어깨밑 피하지방 두께(㎝) 대조군 2.3±0.2 2.7±1.1 2.0±0.3
MOS 2.3±0.1 2.3±0.3 2.3±0.3
SBPa(㎜Hg) 대조군 127.5±4.4 128.1±15.6 127.0±19.4
MOS 131.8±3.3 132.9±11.8 130.7±13.6
SBPb(㎜Hg) 대조군 79.9±2.3 81.6±9.7 78.4±8.6
MOS 82.4±2.3 84.3±8,6 80.4±9.9
맥박(박동수/분) 대조군 69.3±2.2 67.1±6.9 71.3±9.8
MOS 67.8±1.6 67.7±6.6 67.9±5.6
값은 평균 및 표준오차로서 제시됨
a 수축기 혈압
b 확장기 혈압
대조군과 시험군 사이에 차이는 거의 인정되지 않았다. 시험 시간중 신체 치수의 변화를 하기 표 3에 나타내었다.
투여 기간중 신체 검사 항목의 변화
0주 4주 8주 12주
체중(㎏) 대조군 66.9±1.8 66.3±1.8 66.5±1.9 66.3±1.9
MOS 69.2±2.0 68.8±1.9 68.6±2.0 68.7±2.0
BMI(㎏/㎡) 대조군 27.0±0.2 26.8±0.3 26.9±0.3 26.8±0.3
MOS 26.9±0.4 26.7±0.3 26.6±0.4 26.7±0.3
허리둘레(㎝) 대조군 86.3±1.2 85.6±1.3* 85.1±1.2** 85.1±1.4*
MOS 86.5±1.5 86.0±1.4 85.1±1.6 84.8±1.5*
엉덩이둘레
(㎝)		 대조군 96.8±1.0 96.4±1.0* 96.5±1.0 96.2±1.1
MOS 97.8±0.9 97.6±0.9 96.4±1.2 96.1±1.2
위팔 피하지방 두께(㎝) 대조군 1.8±0.1 1.8±0.1 1.8±0.1 1.8±0.1
MOS 1.7±0.1 1.7±0.1 1.8±0.1 1.7±0.1
어깨밑 피하지방 두께(㎝) 대조군 2.3±0.2 2.4±0.2 2.4±0.2 2.3±0.2
MOS 2.3±0.1 2.3±0.1 2.3±0.1 2.2±0.1*
값은 평균 및 표준오차로서 제시됨
*, ** 각각 p<0.05, p<0.01로 섭취전 0주와 유의하게 다름
각 군에 있어서 체중, BMI 또는 위팔 펴진 쪽 중간 부분의 피하지방에는 유의적인 차이가 없었다. 두 군의 허리둘레 크기 감소는 음료 투여 전과 비교하여 통계학적으로 유의적이지만, 두 군 사이에는 거의 차이가 확인되지 않았다. 시험군의 경우 등쪽 어깨밑 근처의 피하지방 두께는 투여 시작때에 비하여 12주때 유의하게 감소되었지만(p<0.05), 두 군 사이에는 유의적인 차이가 없었다. 두 군 사이의 차이는 최소이고 무의미한 것으로 인정되었다.
12. CT 주사에 의한 복부 지방 면적
지질의 횡단면 분석시 대조군중 대상체 1명과 시험군중 대상체 1명을 제외시켰는데, 이들 대상체의 큰 허리둘레 크기로 인하여 완벽한 CT 주사 화상을 얻을 수 없었기 때문이다. 27명, 즉 대조군 14명 및 시험군 13명에 대하여 통계학적 분석을 수행하였다. 시험 기간중 복부 지방 면적의 변화를 하기 표 4에 나타내었다.
투여중 복부 지방 면적의 변화
0주 4주 8주 12주 반복측정 ANOVA의 p값
(시험기간)
총
지방
면적
(㎠)		 대조군 274.5±11 263±12.5 261±11.6 265.5±11.1
Δ(0주로부터) -11.3±7.1 -13.8±6.8 -8.9±6.1
MOS 281.5±19.1 266.3±19.8 251.0±21.6** 248.9±19.2** 0.00003
Δ(0주로부터) -15.2±7.7 -30.5±4.4 -32.6±5.4
††
피하
지방
면적
(㎠)		 대조군 181.6±12.3 169.8±13.0 171.4±12.5* 174.6±13.1
Δ(0주로부터) -11.7±5.7 -10.1±4.3 -7.0±6.0
MOS 173.4±15.1 166.1±15.1 156.7±15.7** 154.5±14.8** 0.00024
Δ(0주로부터) -7.3±4.4 -16.8±3.7 -18.9±3.3
내장
지방
면적
(㎠)		 대조군 92.9±8.4 93.1±6.6 89.2±8.3 91.0±9.7
Δ(0주로부터) 0.4±4.4 -3.7±4 -9.0±6.1
MOS 108±11 100±10.8 94.4±11.3** 94.4±11.9** 0.01928
Δ(0주로부터) -7.9±5.2 -13.7±2.9 -13.7±3.9†
값은 평균 및 표준오차로서 제시됨
*, ** 각각 p<0.05, p<0.01로 섭취전 0주와 유의하게 다름
†, ††각각 p<0.05, p<0.01로 대조군과 유의하게 다름
투여 시작때(0주)의 총 지방 면적, 피하지방 면적 및 내장지방 면적의 점에서 상기 군들 사이에 유의적인 차이가 확인되지 않았다. 지방 면적 분석의 시험 기간동안, 대조군의 피하지방 면적은 투여 시작시에 비하여 8주째에 유의하게 감소하였다(p<0.05). 시험군에서는, 총 지방 면적, 피하지방 면적 및 내장지방 면적에 있어서 8주 및 12주째에 유의적인 감소가 확인되었다(p<0.01). MOS군에서 섭취전 0주로부터의 감소는 대조군에서보다 더 컸다. 시험군은 대조군에 비하여 8주째(p<0.05) 및 12주째(p<0.01)에 총 지방 면적에 있어서 유의하게 더 낮은 값을 뚜렷하게 나타내었다(도 1). 시험군은 또한 대조군에 비하여 12주째(p<0.05)에 피하지방 면적 및 내장지방 면적에 있어서 유의적인 감소를 나타내었다(도 2 및 도 3).
13. 혈액검사 결과
시험군중에서 대상체 2명을 제외시켰는데, 이들이 12주째 병원에 내원하는 날 오전 9시부터 아침과 청량음료를 먹었기 때문이다. 시험기간중 혈액 검사값의 변화를 하기 표 5에 나타내었고, 혈핵 생화학적 검사값의 변화를 하기 표 6에 나타내었다.
투여기간중 혈액검사 결과
정상범위 단위 군 0주 4주 8주 12주
백혈구 3500-9700 /㎕ 대조군 6533
±1015		 6544
±1156		 6313
±1483		 6303
±1279
MOS 6748
±1721		 6490
±1608		 6415
±1658		 6872
±1279
적혈구 M438-577

F376-516		 ×104/㎕ 대조군 464.9
±40.5		 468.5
±42.6		 457.1
±40.4* 		460.9
±38.6
MOS 486.6
±32.3		 487.4
±31.1		 457.1
±34.1* 		475.3
±38.6**
헤모글로빈 M13.6-18.3

F11.2-15.2		 g/100㎖ 대조군 14.17
±1.52		 14.29
±1.65		 14.00
±1.48		 14.12
±1.45
MOS 14.92
±0.95		 14.82
±0.90		 14.70
±0.96* 		14.58
±1.45**
적혈구
용적률		 M40.4-51.9

F34.3-45.2		 ％ 대조군 44.29
±4.39		 44.61
±4.69		 43.31
±4.60** 		43.59
±4.15*
MOS 45.94
±2.92		 46.31
±2.55		 45.19
±2.68		 44.81
±4.15*
MCV M83-101

F80-101		 fL 대조군 95.3
±3.7		 95.2
±3.0		 94.7
±3.9		 94.6
±3.3
MOS 94.4
±3.5		 95.0
±3.4		 95.2
±2.6		 94.4
±3.3
MCH M28.2-34.7

F26.4-34.3		 pg 대조군 30.47
±1.37		 30.46
±1.31		 30.61
±1.28		 30.62
±1.19
MOS 30.69
±0.84		 30.45
±0.96		 30.95
±0.74		 30.67
±1.19
MCHC M31.8-36.4

F31.3-36.1		 ％ 대조군 32.01
±1.47		 32.02
±0.71		 32.35
±0.51		 32.38
±0.79
MOS 32.50
±0.91		 32.01
±1.01		 32.53
±0.58		 32.54
±0.79
혈소판 14.0-37.9 ×104/㎕ 대조군 24.32
±4.43		 25.09
±5.41		 23.32
±3.99		 24.53
±4.87
MOS 23.02±4.85 23.85
±4.54		 22.58
±4.82		 23.56
±4.87
값은 평균 및 표준오차로서 제시됨
*, ** 각각 p<0.05, p<0.01로 섭취전 0주와 유의하게 다름
투여기간중 혈액 생화학적 검사 결과
정상범위 단위 군 0주 4주 8주 12주
총
단백질		 6.5-8.2 g/100㎖ 대조군 7.48±0.09 7.46±0.33 7.33
±0.35** 		7.34
±0.28**
MOS 7.53±0.09 7.51±0.19 7.53±0.26 7.40±0.28
A/G 비 1.30-2.00 - 대조군 1.45±0.19 1.43±0.16 1.45±0.16 1.49±0.16
MOS 1.51±0.18 1.44±0.15 1.45±0.17 1.48±0.16
알부민 3.7-5.5 g/100㎖ 대조군 4.41±0.24 4.38±0.24 4.33±0.22** 4.37
±0.14
MOS 4.50±0.19 4.42±0.24 4.44±0.29 4.41±0.14*
총
빌리루빈		 0.2-1.0 ㎎/100㎖ 대조군 0.79±0.22 0.71±0.21 0.74±0.24 0.79±0.25
MOS 0.72±0.20 0.67±0.18 0.74±0.22 0.81±0.25
AST(GOT) 10-40 U/ℓ 대조군 25.9±9.9 25.0±9.2 25.0±8.2 24.6±7.0
MOS 22.8±10.2 20.4±7.0 22.5±7.6 23.3±7.0
ALT(GPT) 5-45 U/ℓ 대조군 28.1±16.7 28.1±19.0 25.5±11.4 28.1±11.7
MOS 28.3±17.8 25.2±9.7 25.8±13.2 28.0±11.7
ALP 104-338 U/ℓ 대조군 238.7±64.4 245.9
±75.6		 228.4
±65.3		 228.5
±64.2
MOS 214.3
±55.5		 223.3
±52.8		 209.2
±52.6		 208.1
±64.2
LDH 120-245 U/ℓ 대조군 205.5
±25.5		 210.3
±29.0		 215.1
±25.4** 		202.2
±23.8
MOS 206.3
±50.7		 201.6
±41.2		 210.6
±43.6		 196.6
±23.8*
γ-GTP M16-73
(F8-32)
 U/ℓ 대조군 37.2±27.1 39.9±28.9 35.6±23.2 41.9±30.6
MOS 38.7±21.7 36.2±20.2 32.1±1.51* 39.0±30.6
T-콜레스테롤 150-219 ㎎/100㎖ 대조군 236.9
±28.2		 235.3
±22.8		 233.9
±30.2		 243.5
±26.6
MOS 223.2
±30.3		 223.3
±32.7		 219.4
±30.6		 224.5
±26.6
HDL-Cho M40-80
F40-90		 ㎎/100㎖ 대조군 52.8±11.7 52.5±13.2 52.5±12.7 51.3±13.7
MOS 56.6±13.3 55.0±13.6 56.1±13.1 54.7±13.7
LDL-Cho 70-139 ㎎/100㎖ 대조군 163.1
±30.3		 151.3
±26.5		 157.4
±28.5		 156.8
±23.0
MOS 151.3±26.0 152.2±23.8 146.4
±28.7		 141.8±23.0*
트리글리세라이드 50-149 ㎎/100㎖ 대조군 127.5
±56.6		 153.0
±100.3		 146.8
±70.0		 142.3
±84.9
MOS 105.9
±52.5		 139.0
±77.5		 119.3
±52.2		 113.2
±84.9
투여 시작시에(0주), 혈액검사 및 혈액 생화학적 검사의 어느 항목에서도 두 군의 유의적인 차이가 확인되지 않았다. 인간 혈청 지질에 관련된 검사 항목에 있어서, 시험군의 혈액검사 및 혈액 생화학적 검사의 결과로부터 투여 시작할 때와 12주 사이에 LDL-콜레스테롤이 유의하게 강하하였음을 알 수 있었다(p<0.05). 두 군 사이에 유의적인 차이가 확인되지 않았지만, 시험군은 12주때 총 콜레스테롤 농도(p<0.054) 및 LDL-콜레스테롤(p<0.062)에 있어서 대조군에 비하여 더 낮은 값을 나타내는 경향이 있었다. 투여 시작시에 비하여, 인간 혈청 지질에 관련된 항목이 아닌 항목에서 몇가지 통계학적으로 유의적인 변화가 있었지만, 이러한 변화는 표준 범위이내였다.
실시예 2: 만노올리고사카라이드를 함유하는 액상 커피의 영향
BMI>26.4인 실시예 1의 피시험자(남자 2명 및 여자 5명)로부터의 데이터를 추가로 분석하였다. MOS를 함유하는 액상 커피를 마신 후, 체중, 체지방 비율 및 BMI는 하기 표에 나타낸 바와 같이 유의하게 강하하였다. 따라서, MOS를 함유하는 액상 커피(3g/300㎖)는 인간에게서 체지방 감소 또는 항비만 효과를 갖는 것으로 나타났다.
체중, 체지방 비율 및 BMI에 대한 MOS 함유 액상 커피의 영향
섭취기간 0주 4주 8주 12주
체중(㎏) 68.8±8.1 68.0±7.5 67.9±2.2* 67.8±2.2*
체지방 비율(％) 35.4±4.5 33.7±4.5** 32.3±1.3* 33.8±1.1*
BMI 27.8±0.7 27.5±0.8 27.5±0.3* 27.4±0.3°
** 섭취전과 유의하게 다름(p<0.01)
* 섭취전과 유의하게 다름(p<0.05)
° 섭취전과 유의하게 다름(p<0.10)
실시예 3: MOS 임상 시험-실험 2
이 실험은 MOS를 2가지 투여량(1일 당 MOS 3.0 또는 6.0g)으로 사용한 것을 제외하고는 실시예 1에 기술된 실험과 유사하였다. 모든 측정은 실시예 1에 기술된 것과 같았고, 이중 에너지 X-선 흡수 측정방법(DEXA)을 추가하였다.
이 실험은 위약-조절 이중맹검법으로서 계획되었다. 지원자는 의학적 검사 및 신체 검사를 받았다. 실험을 시작하기에 앞서, 혈청 지질 분석을 위하여 공복 혈액 샘플을 채취하였다.
시험의 피실험자로서 72명의 지원자(남자: 36명, 여자: 36명)가 선택되었다. 지원자들은 일본 비만 학회에 의한 비만 분류에 따라 비만 부류 1(25㎏/㎡<BMI<30㎏/㎡)로서 분류되었다. 이 실험에 관계되지 않은 의사가 BMI 및 초기 체지방 비율을 고려하여 이들을 두 군으로 나누었다.
1주간의 관찰기간이 지난 후, 피실험자에게 커피 음료를 12주동안 투여하였다. 피실험자는 매일 커피 음료(MOS 또는 위약) 300㎖를 컵으로 재어 우유 또는 크림을 타지 않고 마셨다. 음료는 식사와 함께 섭취하였다. 피실험자에게 실험 내내 그들의 통상적인 식사를 어떤 식으로든 변화시키지 말라고 지시하였다. 또한, 이들은 혈중 지질 수준에 영향을 줄 수 있는 식품 및 약의 소비를 제한받았다.
피실험자들은 0일째 병원에 내원하였고, 그 다음, 4주후, 8주후 및 12주후에 내원하였다. 내원할 때마다, 이들은 검사가 끝날 때까지 오전 9시부터 물을 제외하고는 먹고 마시지 말라고 요구받았다. 내원할 때마다, 피실험자는 의학적 검사 및 신체 검사를 받았다. 총 체지방 비율은 이중 에너지 X-선 흡수 측정방법(DEXA)에 의해 측정되었다. 또한, 0일째 및 12주째에서, 공복 혈액 및 소변 샘플을 채취하고, 컴퓨터 단층촬영 주사(CT-주사)를 사용하여 복부 지방 면적을 측정하였다.
본 발명의 실험 2의 결과는 부분적으로 실험 1(실시예 1)의 결과와 유사하였다. MOS군에서 총 체중, 허리둘레, 체지방 비율, 복부 지방 및 내장지방이 모두 감소하였다. 또한, DEXA에 의해 결정된 총 체지방은 실험 시작시에 비하여 12주때 MOS군에서 평균 6％ 감소하였고, 대조군과 유의하게 달랐다. 지금까지의 실험 결과에 근거하여 투여량 관련 반응은 나타나지 않았다.
실시예 4: 췌장 리파제 활성에 대한 MOS의 영향
실시예 1에 나타낸 바와 같이 MOS 조성물을 준비하였다. 이 실시예에 사용된 만노올리고사카라이드(MOS) 조성물의 DP 분포는 DP 1: 2.4％; DP 2: 26.6％; DP 3: 20.2％; DP 4: 17.8％; DP 5: 10.9％; DP 6: 8.9％; DP 7: 6.0％; DP 8: 3.6％; DP 9: 1.9％; 및 DP 10: 1.7％. 당 사슬내 만노즈 잔기의 함량은 90％였다.
췌장 리파제 활성의 측정
리파제 활성은 트리올레인으로부터의 올레산의 방출 속도를 측정함으로써 결정하였다. 간단하게는, 0.1M NaCl을 함유하는 0.1M N-트리스(히드록시메틸)메틸-2-아미노에탄술폰산(TES) 완충제(pH 7.0) 9㎖내 트리올레인(80㎎), 포스파티딜콜린(10㎎) 및 타우로콜산(5㎎)의 현탁액을 5분동안 초음파처리하였다. 이 초음파처리된 기질 현탁액(100㎕)을 췌장 리파제 50㎕(10유니트) 및 여러 농도의 MOS 용액 100㎕와 함께, 최종 체적이 250㎕가 되게 하여, 37℃에서 30분동안 배양하였다. 방출된 올레산의 양을 일반적인 방법에 의해 결정하였다. 배양 혼합물을, 2％(v/v) 메탄올을 함유하는 n-헵탄과 클로로포름의 1:1(v/v) 혼합물의 3㎖ 분취량에 첨가하고, 시험관을 수평으로 10분동안 흔들어 추출하고, 흡입에 의해 상부 수성상을 제거하였다. 그 다음, 하부 유기상에 구리 시약(1㎖)을 첨가하였다. 시험관을 10분동안 흔들고, 혼합물을 2,000g에서 10분동안 원심분리하고, 추출된 자유 지방산의 구리 염을 함유한 상부 유기상 0.5㎖를 0.05％(w/v) 3(2)-t-부틸-4-히드록시아니졸을 함유하는 클로로포름내 0.1％(w/v) 바토쿠프로인 0.5㎖로 처리하였다. 그 다음, 480㎚에서 흡광도를 측정하였다. 리파제 활성은 시간 당 반응물 ㎖에 대하여 표현되었다. 도 4에 나타낸 바와 같이, MOS는 1 내지 5㎎/㎖의 농도에서 투여량-종속적으로 췌장 리파제 활성을 저해하였고; 5㎎/㎖에서는 약 70％를 저해하였다. 이러한 시험관내 결과로부터 MOS는 지질 흡수를 저해하는 강력한 제제임을 알 수 있었다.
실시예 5: 인간 실험에서 고지방 식사의 섭취후 혈장중 트리글리세라이드
10명의 건강한 인간 지원자(모두 남자)를 두 군으로 나누고 이중맹검 교차 검정을 채택하였다. 제1조에서 각 군에 MOS 또는 위약을 투여하였다. 1주후, 반대로 제2조(위약 또는 MOS)에 투여하였다. 이들을 밤새 단식시키고, MOS(3g)의 존재하 또는 부재하에 버터 및 라드(lard)(지방 함량 40g)를 함유하는 진한 옥수수 스프로 이루어진 고지방 식사 200g을 경구 투여하였다. 경구 투여전 및 투여후(1h, 2h, 3h, 4h, 5h 및 6h) 정맥에서 혈액을 채취하고, 트리글리세라이드를 측정하였다. 도 5에 나타낸 바와 같이, 혈장중 트리글리세라이드의 증가는 투여한 지 3시간후에 유의하게 억제되었다. 고지방 식사내 MOS 섭취는 식후 혈장중 트리글리세라이드 증가를 감소시키기에 효과적이었다. 이러한 결과로부터, MOS 섭취가 인체의 지방 흡수를 감소시키기에 효과적임을 알 수 있었다.
실시예 6: 체지방 비율에 대한 만노올리고사카라이드의 영향
건강한 일본인 피실험자(남자 6명 및 여자 7명)를 사용하여 인체 체지방 비율에 대한 MOS의 영향을 조사하였다. 6명의 피실험자로 이루어진 한 군은 1.0g/일의 MOS를 섭취하였다. 7명의 피실험자로 이루어진 다른 군은 3.0g/일의 MOS를 섭취하였다. 체지방 비율의 변화에 근거하여 평가를 행하였다. 전기장애법을 사용하여 체지방 비율을 분석하였다. 하기 표는 체지방 비율에 대한 MOS 섭취의 영향을 나타낸다.
MOS를 섭취한 후, 체지방 비율은 하기 표에 나타낸 바와 같이 강하하였다. 따라서, MOS(1.0g/일 및 3.0g/일)는 인간에게서 체지방 감소 효과를 갖는 것으로 나타났다.
체지방 비율(％)의 변화
MOS 1.0g/일 MOS 3.0g/일
N 6 7
초기 31.1±5.9 31.4±4.3
2주 30.7±4.4 31.2±4.7
4주 30.1±5.1 30.3±4.7*
* 섭취하기 전과 유의하게 다름(p<0.05)
실시예 7: 만노올리고사카라이드를 함유하는 액상 커피의 영향
실시예 6에 기술된 것과 동일한 MOS 함유 커피 샘플을 사용하여 10명의 건강한 일본인 피실험자를 사용하여 인간 체중 및 체지방 비율에 대한 MOS 함유 액상 커피의 영향을 조사하였다. 피실험자들은 MOS를 함유하는 액상 커피를 소비하였고, 4주동안 매일 액상 커피 900㎖를 마셨다(즉, 총 MOS 9g/일을 위하여 3병/일). 평가는 실시예 6에서와 같이 체중, 체지방 비율 및 BMI의 변화에 근거하여 행하였다. 하기 표는 체중, 체지방 비율 및 BMI에 대한 MOS 함유 액상 커피의 영향을 나타낸다.
MOS를 함유하는 액상 커피를 마신 후, 체중, 체지방 비율 및 BMI는 하기 표에 나타낸 바와 같이 유의하게 강하하였다. 따라서, MOS를 함유하는 액상 커피는 인간에게서 체지방 감소 또는 항비만 효과를 갖는 것으로 나타났다.
체중, 체지방 비율 및 BMI에 대한 MOS 함유 액상 커피의 영향
0주 2주 4주
체중(㎏) 59.5±12.2 58.9±12.0* 59.1±12.2*
체지방 비율(％) 24.2±4.3 23.8±4.8 23.4±4.6*
BMI 24.4±2.9 22.2±2.9* 22.2±3.0*
n=10, * 섭취하기 전과 유의하게 다름(p<0.05)

Claims (31)

1 내지 10종의 모노사카라이드를 포함하고 이 모노사카라이드의 60중량％ 이상이 만노즈인, 만난 물질의 가수분해에 의해 제공되는 가수분해물을 포함하는, 인간의 체지방 비율 또는 복부 지방을 감소시키기 위한 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 만난 물질이 비가공 커피콩, 볶은 커피콩, 다 쓴 커피 찌꺼기, 코프라 밀(copra meal), 코프라 플레이크(flake), 코코넛, 후아크라 야자(Huacra palm), 얌(yam), 곤약(konjak), 백합, 수선화, 감초, 로커스트콩 검(locust bean gum), 구아 검(guar gum) 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 공급원으로부터 제공되는 것인 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제2항에 있어서, 만난 물질이 다 쓴 커피 찌꺼기로부터 제공되는 것인 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 만노올리고사카라이드를 함유하는 가수분해물이, 산 가수분해, 열 가수분해, 효소 가수분해, 미생물 발효 가수분해 및 이들 방법의 조합으로 이루어진 군에서 선택되는 가수분해 방법을 사용하여 생성되는 것인 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 가수분해물이 활성탄, 흡착 수지, 이온교환 수지, 이온교환 막, 또는 이들의 조합에 의해 정제되는 것인 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 만노올리고사카라이드 조성물의 70중량％ 이상이 만노즈인 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 만노올리고사카라이드 조성물의 80중량％ 이상이 만노즈인 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 식품, 음료, 약, 사료, 화장품 및 이들의 혼합물에 도입되는 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
제1항에 있어서, 글루코즈, 갈락토즈, 프럭토즈 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상의 모노사카라이드를 추가로 포함하는 만노올리고사카라이드 음료 조성물.
1 내지 10종의 모노사카라이드를 포함하고 이 모노사카라이드의 60중량％ 이상이 만노즈인, 인간의 체지방 비율 또는 복부 지방을 감소시키기 위한 만노올리고사카라이드 식품 조성물.
제10항에 있어서, 식품 조성물 100 g 당 만노올리고사카라이드 1 g 이상을 포함하는 식품 조성물.
제10항에 있어서, 식료품 또는 음료인 식품 조성물.
제12항에 있어서, 음료가 커피인 식품 조성물.
제10항에 있어서, 만노올리고사카라이드가 만난 물질의 가수분해에 의해 제공되는 가수분해물인 식품 조성물.
제14항에 있어서, 만난 물질이 비가공 커피콩, 볶은 커피콩, 다 쓴 커피 찌꺼기, 코프라 밀, 코프라 플레이크, 코코넛, 후아크라 야자, 얌, 곤약, 백합, 수선화, 감초, 로커스트콩 검, 구아 검 및 이들의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 공급원으로부터 제공되는 것인 식품 조성물.
제15항에 있어서, 만난 물질이 다 쓴 커피 찌꺼기로부터 제공되는 것인 식품 조성물.
제14항에 있어서, 만노올리고사카라이드를 함유하는 가수분해물이, 산 가수 분해, 열 가수분해, 효소 가수분해, 미생물 발효 가수분해 및 이들 방법의 조합으로 이루어진 군에서 선택되는 가수분해 방법을 사용하여 생성되는 것인 식품 조성물.
제14항에 있어서, 가수분해물이 활성탄, 흡착 수지, 이온교환 수지, 이온교환 막 또는 이들의 조합에 의해 정제되는 것인 식품 조성물.
제10항에 있어서, 만노올리고사카라이드의 70중량％ 이상이 만노즈인 식품 조성물.
제10항에 있어서, 만노올리고사카라이드의 80중량％ 이상이 만노즈인 식품 조성물.
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