JPH0678367B2 - 食物繊維、その製造法及びその食物繊維を含有する生理活性剤 - Google Patents

食物繊維、その製造法及びその食物繊維を含有する生理活性剤

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JPH0678367B2
JPH0678367B2 JP3075731A JP7573191A JPH0678367B2 JP H0678367 B2 JPH0678367 B2 JP H0678367B2 JP 3075731 A JP3075731 A JP 3075731A JP 7573191 A JP7573191 A JP 7573191A JP H0678367 B2 JPH0678367 B2 JP H0678367B2
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】 本発明はフスマの抽出より得ら
れる食物繊維、その製造法及びその食物繊維を含有する
生理活性剤に係わる。詳しくは高温の水性溶媒で抽出し
て得られる食物繊維、その製造法、及びその食物繊維を
含有する医薬剤及び飲食料品に係わる。
【０００２】
【従来の技術】フスマを水性溶媒で抽出し、食物繊維を
製造することは知られていた。しかし、従来の方法にお
いて抽出の効率の低いことや有用成分の有効な抽出方法
が特定されていないことが問題とされていた。即ち抽出
効率の低いことは原料中に残存する有効成分を失うもの
であり、生産性の見地から問題であった。
【０００３】例えば特開昭 63-165325には米糠、小麦麸
又はトウモロコシ外皮等の穀物精製に際して得られる副
生物を脱脂処理後、水酸化ナトリウム溶液にて常温で抽
出することが開示されている。実施例をみるに 100ｇの
米糠を用い、４ｇのヘミセルロース−（Ｂ）を得てい
る。４％の収率であり、充分なヘミセルロース−（Ｂ）
が得られなかった。
【０００４】このように特開昭 63-165325に開示の 100
ｇの米糠から４ｇのヘミセルロース（Ｂ）を得る方法
は、収率が十分でなく、更に、水酸化ナトリウム水溶液
を用いるため抽出液を中和、脱塩する工程を必要とし、
工程が複雑になるので好ましくない。又、特開昭64-623
03に開示の、穀類もしくは豆類の外皮又はそれから調製
された繊維質原料を 130乃至 160℃の熱水中で処理する
事を特徴とする抽出方法は、精製して得られる抽出物が
ヘミセルロースである。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明者等は長年にわ
たり、産業上利用が可能であるが、その特性が十分に活
用されていない、生理活性を有する有用な物質を効率良
く採取する方法についての探索を検討していたが、フス
マについても特殊な方法で有用な生理活性物が得られな
いか鋭意検討した。
【０００６】本発明者等はすでに担子菌類を 150℃乃至
200℃の水性溶媒により耐圧容器中で抽出し、高分子量
の抗腫瘍性物質を得る方法を開発している（特公昭56-2
8152）。しかしながら、フスマのような穀類の外皮を例
えば 160℃以上で抽出すると抽出物の分解量が多くな
り、着色して、有用な物質の抽出効率が低下すると考え
られていた（特開昭64-62303）。又フスマを 160℃まで
の温度で抽出処理して得た抽出物は精製過程でヘミセル
ロースなどによる不溶部分の析出がみられた。しかるに
本発明者等は 170℃以上の温度でフスマを抽出したとこ
ろ、ヘミセルロースとは異なる有用な水溶性難消化性多
糖類を有効成分とする食物繊維（以下本物質と略称す
る）が得られることを見出し、この知見に基づいて本発
明に到達した。
【０００７】即ち、特開昭64-62303は、フスマを抽出温
度 130℃乃至 160℃の範囲で抽出処理をし、ヘミセルロ
ースの抽出物を得ることを目的としているのに対し、本
発明はβ−グルコースに富む水溶性難消化性多糖類を有
効成分とする食物繊維を得ることを目的とするものであ
り、その目的を異にするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明はフスマを高温で
水性溶媒で抽出し、抽出液から特定範囲の分子量を有
し、次の特性をもつ食物繊維、その食物繊維を含有する
医薬剤及び飲食料品及びその製造法を得ることにある。
【０００９】本発明のフスマの抽出により得られる食物
繊維（本物質）は以下の性質を有する。
【００１０】１． GPC-LALLS法による重量平均分子量値
が５×102 乃至１×105 好ましくは、５×103 乃至５×
104 であること。
【００１１】２．赤外線吸収スペクトルで3300cm-1及び
1650cm-1近傍に吸収があること。
【００１２】３．比旋光度：［α］D 25＝＋ 138°乃至
＋ 145°（ｃ＝0.25，Ｈ2 Ｏ）。
【００１３】４．フェノール硫酸法による呈色反応より
求めた糖質量が重量で、95.3乃至99.0％及びローリー・
フォーリン法による呈色反応より求めた蛋白質量が重量
で 0.1乃至 3.0％であること。
【００１４】５．元素分析による炭素35.3乃至39.3％、
水素4.2乃至 6.5％及び窒素が0.05％乃至 0.9％である
こと。
【００１５】６．水に溶けやすくクロロホルム、ベンゼ
ン、エタノール及びエーテルにほとんど溶けないこと。
【００１６】７．融点：明確な融点を示さず、 250℃付
近で黒変し炭化すること。
【００１７】８．糖は少なくともグルコース、キシロー
ス及びガラクトースからなり任意にフコース、アラビノ
ースを含み得ること。好ましくは、モル比でグルコース
が88％以上であること。更に、好ましくは、グルコース
88.2〜95.4％、キシロース 3.7〜7.7 ％、ガラクトース
0.1〜1.2 ％、フコース＜ 1.0％、アラビノース＜1.1
％であること。
【００１８】９．構成アミノ酸は少なくともアスパラギ
ン酸、スレオニン、セリン、グルタミン酸、プロリン、
グリシン、アラニン、シスチン、バリン、イソロイシ
ン、ロイシン、チロシン、フェニルアラニン、Ｈｙ−リ
ジン、リジン、ヒスチジン及びアルギニンからなるこ
と。
【００１９】 好ましくは、アスパラギン酸 1.8〜 4.8％ （モル％） スレオニン 2.4〜 4.0％ セリン 6.0〜 8.7％ グルタミン酸 27.1〜33.0％ プロリン 9.3〜12.8％ グリシン 12.7〜14.6％ アラニン 6.6〜 8.8％ シスチン 0.1〜 0.3％ バリン 3.7〜 5.8％ イソロイシン 2.5〜 4.2％ ロイシン 4.4〜 5.8％ チロシン 1.2〜 2.5％ フェニルアラニン 3.4〜 4.8％ Ｈｙ−リジン 0.9〜 2.5％ リジン 1.3〜 2.4％ ヒスチジン 0.9〜 1.9％ アルギニン 0.3〜 1.8％ からなること。
【００２０】10．グルコース中のα結合グルコースとβ
結合グルコースは、モル比で１：40乃至１：80であるこ
と。
【００２１】11．１，４−グルコース結合のモル濃度比
率は85〜90％及び１，３−グルコース結合のモル濃度比
率は４〜10％であること。
【００２２】12．本物質の加水分解メチル化糖のモル濃
度比は
【００２３】 （但し、Ｍはメチル基を、ＧＬＣはグルコースを示す） 13．本物質は Southgate法Determinatin of Carbohydra
tes in Foods. II. Unavailable Carbohydrates,J. Sc
i. Food Agric., 20, 331 (1969)による糖成分の分析で 水溶性難消化性多糖類 78.0乃至95.8％ （重量％） セルロース 1.0乃至 5.7％ ヘミセルロース 1.7乃至14.9％ リグニン 1.3乃至 3.3％であること。
【００２４】Southgate法は全食物繊維の定量法として
知られ、細胞壁構成成分であるセルロース、ヘミセルロ
ース及びリグニンの他、水溶性難消化性多糖類等の高分
子物質を定量している。
【００２５】本発明で用いる原料はフスマである。フス
マはいずれのフスマであっても良いが、例えば小麦フス
マ、大麦フスマが挙げられる。
【００２６】本発明はフスマを耐圧容器中で加圧下に 1
70℃〜 220℃、好ましくは 180℃〜200℃にて水性溶媒
で抽出することを特徴とする高収率で食物繊維を製造す
る方法である。本発明で用いる耐圧容器は、上記温度を
保つ圧力に耐える容器であればいずれの容器でも良い。
抽出時間は適用される温度によって適宜に加減して用い
られるが、通常は５分乃至60分好ましくは10分乃至30分
行なう。その温度と時間は両者の相関によって選択され
る。 170℃以下の温度或いは５分以下では抽出効果を十
分に果たすことが困難であり、又水溶性の蛋白多糖体の
収率が著しく劣る。さらに、 220℃以上の温度を適用す
るか、該温度範囲内で60分以上の時間で抽出すると有効
成分の分解が激しくなるので好ましくない。
【００２７】又、必要に応じて本条件の範囲内で繰返し
抽出を行なっても良い。
【００２８】溶媒は水性溶媒を用いる。ここで言う水性
溶媒は水、又は可溶な有機溶媒、塩基、酸のいずれかを
少量、例えば10％以下を含有する水溶液から選択される
１種又は２種以上の組合せよりなるものである。有機溶
媒としてはメタノール、エタノール、イソプロピルアル
コールなどが主として用いられる。酸としては塩酸、硫
酸、酢酸などがあり、塩基としてはアンモニア、苛性ソ
ーダ、苛性カリ、炭酸ソーダなどがある。水性溶媒中で
は水がもっとも好ましい。水性溶媒として水を用いる
と、抽出物の品質を変えることなく抽出効果を高め、精
製処理も容易である。
【００２９】抽出液は不溶部分を除去後、必要に応じて
中和し、精製処理される。精製処理は塩析、透析、限外
濾過、逆浸透、ゲル濾過、有機溶媒による沈澱処理など
の１種又は２種以上の方法の適用により低分子物を除去
する。又必要に応じて、アルミナ、活性炭等の処理によ
る脱色なども行なうことができる。
【００３０】低分子画分を除去して得られる本発明の食
物繊維はそのまま利用しても良いし、乾燥して用いても
良い。さらに、水溶性難消化性多糖類のみ採取して用い
ても良い。
【００３１】フスマは抽出に先立って酵素処理、化学処
理、物理処理を行なった後、本願の処理を行なっても良
い。
【００３２】本物質は次の特性を有する １．抗腫瘍活性作用 ICR-JCL系雌マウス１群８匹にサルコーマ180 の106 個
の細胞を皮下に移植後、２日目から１日毎に本物質を
0.1％生理食塩水溶液で10mg／kgで腹腔内に計10回投与
した。投与終了後、２日目に腫瘍重量を求めた。
【００３３】対照は生理食塩水を投与し、同様に腫瘍重
量を求めた。これらの結果から腫瘍増殖抑制率（I.R.
（％))は50％以上好ましくは60％以上を示した。
【００３４】２．ビフィズス菌増殖作用 Ｃ3 Ｈ／Ｈｅ系９週令、体重21〜25ｇの雌マウスを用
い、本物質の５％水溶液を 0.5ｇ／kgで21日間連続で経
口投与し、投与終了後のビフィズス菌を数えた。対照で
ある生理食塩水を与えた群より10倍以上のビフィズス菌
増殖作用を示した。
【００３５】３．コレステロール蓄積抑制作用 Ｃ3 Ｈ／Ｈｅ系マウス１群28匹に実験的に高コレステロ
ール血症を起こさせるような飼料を自由に与え、同時に
本物質を 500mg／kg連日、強制で経口投与した結果、本
物質投与群は対照として生理食塩水を与えた群より血中
コレステロールで約20％、肝臓中コレステロールで約30
％、コレステロール蓄積抑制に効果を示した。
【００３６】４．免疫賦活作用 ヒト末梢血単球に代表的な Mitogenであるフィトヘマグ
ルチニンを供試し、更にリンパ球に対するサプレッサー
としてアルキル化剤であるクロラムブチルを添加し、同
時に本物質を一定濃度添加して、 3Ｈ−サイミジンの取
り込み量から本物質のヒトリンパ球に及ぼす影響を検討
した。
【００３７】対照は免疫療法による抗悪性腫瘍剤である
LENTINANを供試し、同様にヒトリンパ球に及ぼす影響を
検討した。本物質10-2μｇ／ml濃度の場合には、本物質
非投与群及び同濃度のLENTINAN投与群より20％以上の幼
若化反応を示し、本物質は有意に抑制されたヒトリンパ
球の活性回復に効果を示した。
【００３８】５．急性毒性 Ｃ3 Ｈ／Ｈｅ系９週令、体重21〜25ｇの雌マウスを用
い、本物質を生理食塩水に溶解し５ｇ／kgを強制で経口
投与した結果、異常がなく、死亡例も認められなかっ
た。従って、急性毒性値ＬＤ50は５ｇ／kg以上であり極
めて安全な物質である。
【００３９】以上のように本物質は急性毒性も低く、極
めて安全な多糖類であり抗腫瘍活性作用、ビフィズス菌
増殖作用、コレステロール代謝改善作用、免疫賦活作用
などを有する。
【００４０】従って本物質は医薬品及び飲食料品として
有用である。
【００４１】医薬品としては上述の特性から抗腫瘍剤、
ビフィズス菌の増殖剤、コレステロール代謝改善剤、免
疫賦活剤として用いられる。これらの医薬品として本物
質は経口、非経口的に投与される。医薬としては一般に
用いられる剤型ならばいずれのものであってもよいが、
水剤、丸剤、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル化剤、坐
剤、クリーム剤、軟膏剤、噴霧剤として用いることが出
来る。この場合、そのまま用いても良いが担体、例えば
賦活剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、着色剤、充填剤など
も用いてもよい。
【００４２】本物質は上述の特性を利用して抗腫瘍性を
有する飲食料品、ビフィズス菌増殖作用を有する飲食料
品、コレステロール代謝改善作用を有する飲食料品、免
疫賦活作用を有する飲食料品としてもしくはその構成要
素として使用される。
【００４３】飲食料品として、例えば味噌、豆腐、レト
ルト食品、冷凍食品、パン、パイ、あん菓子、カマボ
コ、チクワ等の水練製品、ハンバーグ、肉団子等の蓄肉
製品、粉末スープ、粉末油脂、粉末エキス、粉末香料、
粉末甘料、キャンデー、ドロップ、コンブ佃煮、粉チー
ズ、ソース、ケチャップ、ドレッシング、マヨネーズ、
焼き肉のタレ、ビスケット、クッキー、うどん、そば、
クリーム、スプレッド、おかき、せんべい等に加えるこ
とが出来る。勿論、これ以外でも本物質の作用を発現さ
せるために一般的に摂取する他の飲食料品に添加出来る
ことは言うまでもない。
【００４４】本物質は医薬剤に又は飲食料品として上記
疾病の予防、あるいは治療に用いることが出来る。医薬
品として用いる場合は、通常成人に対して0.01mg／kg乃
至 1,000mg／kgを、好ましくは 0.1mg／kg乃至 500mg／
kgを１日に１乃至数回に分けて通常の剤型で投与するこ
とが出来る。飲食料品として用いる場合は、成人１日当
たり0.01mg／kg乃至10,000mg／kgを、好ましくは 0.1mg
／kg乃至 1,000mg／kgをそのままの形でも良く、又食
品、飲料に含有させて用いることが出来る。
【００４５】
【実施例】実施例１ 本物質の調製１ 市販の小麦フスマ 100ｇと水３ｌを耐圧オートクレーブ
にいれて 190℃に加温し、20分抽出した。未抽出物を濾
別し、濾液にその約４倍量のエタノールを加えて冷暗所
に少なくとも一昼夜放置し、多糖の沈澱22.5ｇを得た。
この沈澱を水に溶解した後、ユニオン・カーバイト社製
ビスキングチューブを用いて、３日間冷却水中で透析
し、凍結乾燥してほぼ無味・無臭で白色の食物繊維19.4
ｇ（収率19.4％）を得た。（試料１）更に、同様な方法
で抽出条件のみ変更して食物繊維を得た。抽出条件は 1
80℃−20分（試料２） 170℃−20分（試料３）であっ
た。収率は試料２が26.2％、試料３が27.5％であった。
【００４６】本物質の調製２市販の小麦フスマ 600ｇと
水20ｌを耐圧オートクレーブに入れて 180℃に加温し、
15分抽出した。未抽出物は連続遠心分離器によって濾別
し、濾液を活性炭−アルミナカラムを通して低分子物質
を除去し、さらに限外濾過膜（ＰＣＩ社製B1UF-T2/A)を
用いて、分子量 5,000以上の成分を分取し、凍結乾燥
後、ほぼ無味・無臭で白色の食物繊維 150ｇ（収率25
％）を得た。（試料４）比較例１ 市販の小麦フスマ 100ｇと水３ｌを耐圧オートクレーブ
に入れて 160℃に加温し、20分抽出した。以下実施例１
と同様の処理をして食物繊維30.5ｇを得た。（試料５）
更に、同様な方法で抽出条件のみ変更して食物繊維を得
た。抽出条件（温度−時間）は 150℃−20分（試料
６）、 140℃−20分（試料７）であり収率は試料６が2
8.5％、試料７が26.4％であった。
【００４７】実施例２ 実施例１及び比較例１で得られた食物繊維（試料１〜
７）について以下の特性を求めた。
【００４８】（１）分子量 Waters 224型ゲル浸透クロマトグラフによって、サイズ
分別された分子鎖溶液の光散乱強度よおび屈折率差から
溶質の分子量とその含有率を求めた。(GPC-LALLS法） （２）赤外線吸収スペクトル 日本分光A-202 装置により、ＫＢｒ錠剤法によって赤外
線吸収スペクトルを測定した。代表として試料２の赤外
吸収スペクトルを図１に示す。
【００４９】（３）旋光度 日本分光自動旋光計DIP-360 により、本物質の0.25％水
溶液で旋光度を測定し、比旋光度［α］D 25を求めた。
【００５０】（４）糖質量 島津製作所、紫外可視分光光度計UV-160A により、フェ
ノール硫酸法による呈色反応によってグルコース換算の
糖質量を求めた。
【００５１】（５）蛋白質量 島津製作所、紫外可視分光光度計UV-160A により、ロー
リー・フォーリン法による呈色反応によってウシ血清ア
ルブミン換算の蛋白質量を求めた。
【００５２】（６）元素分析法 柳本ＭＴ３型元素自動分析器によって、分解ガスをＴＣ
Ｄ検出器により検出した。
【００５３】（７）溶解性 日本薬局法解説書通則にしたがった。本物質は水にとけ
やすく、クロロホルム、ベンゼン、エタノール及びエー
テルにほとんど溶けない。
【００５４】（８）構成糖組成 DIONEX製Bio-LCを供試して、陰イオン交換樹脂により糖
を分離し、パルスドアンドメトリック法により構成糖を
求めた。
【００５５】（９）アミノ酸組成 日立０７３型アミノ酸分析計を用いて、加水分解後のア
ミノ酸組成を求めた。
【００５６】（10）酵素分析 α−１，４−グルコシダーゼとβ−１，４−グルコシダ
ーゼによって、加水分解後のグルコースのモル比を求め
α−グルコースの結合とβ−グルコースの結合の比を求
めた。
【００５７】（11）糖質結合 本物質をメチル化後、加水分解し生成した部分メチル化
糖をアセチル化し、島津GC-14Aガスクロマトグラフと日
本電子JMS DX-303質量分析計を用いて、メチル化糖の同
定と定量を行なった。
【００５８】（12）融点 融点はＤＳＣ法により測定した。
【００５９】（13） Southgate法による食物繊維の分析 Southgate法によって水溶性難消化性多糖類、セルロー
ス、ヘミセルロース及びリグニンの定量を行なった。
【００６０】すなわち、各々の食物繊維 100ｇを85％熱
エタノールで遊離糖を除去して50ml容遠心管に移し、蒸
溜水６mlを加え、沸騰水浴中でデンプンを糊化させ、冷
却後２Ｍ酢酸塩緩衝液（pH4.6) 0.3mlと10％タカジアス
ターゼ 1.5mlを加え、37℃で18時間反応させてデンプン
を分解した。次に、エタノール30mlを加え、冷所で一昼
夜放置した後、遠心分離し、デンプン由来のグルコース
を除去したものを乾燥して高分子量の難消化性食物繊維
として約30ｇを得た。
【００６１】次に、該酵素処理後の難消化性食物繊維 1
00mgに蒸溜水３mlを加え、沸騰水浴中でエタノールを除
去し、さらに熱蒸溜水10mlを加え撹拌した後、沸騰水浴
中20分間放置し、遠心分離後、水溶性難消化性多糖類を
含む熱水可溶画分と熱水不可溶画分であるヘミセルロー
ス、セルロース及びリグニンを含む残渣に分けた。集め
た熱水可溶画分は冷却後、４倍量のエタノールを加え、
遠心分離し、残渣に１Ｎ硫酸10mlを加え 100℃で 2.5時
間加熱し、得られた加水分解物をフェノール−硫酸法に
よって定量し、水溶性難消化性多糖類を得た。
【００６２】次に、熱水不可溶画分であるヘミセルロー
ス、セルロース及びリグニンの混合体からヘミセルロー
スを分離、定量するため、熱水可溶画分を除いた残渣に
遠心管内で１Ｎ硫酸10mlを加え 100℃で 2.5時間加熱
し、加水分解させた後、遠心分離し上澄みである希酸可
溶画分を水不溶性のヘミセルロースとして定量した。
【００６３】さらに、希酸可溶画分を除いた遠心管中の
残渣に72％冷硫酸10mlを加え、４℃に48時間放置した
後、ガラス繊維ろ紙を敷いたグーチるつぼを用いて吸引
ろ過した。この72％冷硫酸可溶画分をセルロースとして
定量した。
【００６４】次にグーチるつぼ中の残渣を 500℃、３時
間の灰化処理を行ない残渣重量から灰分を差し引いたも
のをリグニン量とした。
【００６５】高分子量の水溶性難消化性多糖類、ヘミセ
ルロース、セルロース、リグニン間の割合を求めた結果
を第１表に示した。抽出温度が 170℃以上になると水溶
性難消化性多糖類を主成分とする食物繊維が得られるこ
とを示している。抽出温度が160℃以下ではヘミセルロ
ースを主成分とする食物繊維が得られることを示してい
る。
【００６６】
【表１】 又、試料１〜７のその他の特性の測定結果を第２表に示
す。
【００６７】
【表２】
【００６８】
【表３】
【００６９】
【表４】
【００７０】
【表５】
【００７１】
【表６】
【００７２】
【表７】 第１表、第２表の結果から判るように本発明の食物繊維
はフスマを 160℃以下で熱水抽出した食物繊維とは明ら
かに異なる物質である。
【００７３】実施例３ ICR-JCL系雌マウス１群８匹にサルコーマ180 の106 個
の細胞を皮下に移植後、２日目から１日毎に本物質（試
料２）を 0.1％生理食塩水溶液で dose 10mg／kgで腹腔
内に計10回投与した。投与終了後、２日目に腫瘍重量を
求めた。対照は生理食塩水を投与し、同様に腫瘍重量を
求めた。その結果より、下記の式により腫瘍増殖抑制率
を求めた。第３表に結果を示した。
【００７４】
【表８】 実施例４ 実施例１で得られた各々の本物質５％水溶液をそれぞれ
調製した。比較として市販のフラクトオリゴ糖の５％濃
度水溶液をあわせて調製した。
【００７５】上記の各剤をＣ3 Ｈ／Ｈｅ系雌マウス（８
週令）10匹を１群とするもの（計30匹）に固形物として
１日当たり 0.5ｇ／kgになるようにそれぞれ21日間、連
日強制経口投与した。
【００７６】対照は同量の生理食塩水を連日、強制投与
し、投与前並びに投与終了後に各マウスの糞便を採取し
て、該糞便を 100倍量の嫌気性希釈液（リン酸緩衝液）
で希釈して摩砕し、その各 0.1mlをＢ・Ｓ培地に塗布
し、37℃で１〜５日間、嫌気培養（嫌気性グローブボッ
クス法）を行なって、ビフィズス菌の菌数を測定した。
その結果は下記第４表に示すとおりである。なお、各表
中の数値はマウス10匹の平均値で示す。
【００７７】
【表９】 実施例５ Ｃ3 Ｈ／Ｈｅ系マウス１群28匹に実験的に高コレステロ
ール血症を起こさせるような飼料を自由に与え、同時に
各々の本物質を 500mg／kg、連日、強制で経口投与し
た。
【００７８】対照群には実験的にマウスに高コレステロ
ール血症を起こさせるような飼料を自由に与え、同時に
生理食塩水を 500mg／kg、連日、強制で経口投与した。
この結果を第10表に示す。その結果より、本物質は有意
に血中及び肝臓中のコレステロール蓄積抑制に効果を示
した。
【００７９】
【表１０】 実施例６ ヒト末梢血単球に代表的な Mitogenであるフィトヘマグ
ルチニンを供試し、更にリンパ球に対するサプレッサー
としてアルキル化剤であるクロラムブチル（ＣＢＬ）を
添加し、同時に各々の本物質及び本発明外の抽出条件に
よって得られた物質を10-2μｇ／ml添加して、一定時間
培養し、 3Ｈ−サイミジンの取り込み量から本物質のヒ
トリンパ球に及ぼす影響を検討した。
【００８０】対照は免疫療法による抗悪性腫瘍剤である
LENTINANを供試し、同様にヒトリンパ球に及ぼす影響を
検討した。その結果を第６表に示した。
【００８１】この結果、本物質は有意に抑制されたヒト
リンパ球の活性回復に効果を示し、160℃以下の抽出条
件によって得られた物質は効果を殆ど示さなかった。
【００８２】
【表１１】 実施例７ 正常 C57BL/6・J 雌マウス１群10匹にクロラムブチル
（ＣＢＬ）を10mg／kg、強制で経口投与し、同時に生理
食塩水に溶解させた各々の本物質を５日間、 250mg／kg
で自由摂水させた後、マウスから脾臓を摘出し、脾臓中
のリンパ球数を測定した。次に、 2.5×106 個／mlに調
製したリンパ球を、代表的な Mitogenであるフィトヘマ
グルチニン存在下で、96穴マイクロプレート中で一定時
間培養後、3Ｈ−サイミジンの取り込み量から本物質の
経口投与におけるマウスの脾臓リンパ球に及ぼす影響を
検討した。
【００８３】対照はクロラムブチルを10mg／kg、強制で
経口投与した後、生理食塩水を供試し、同様にマウスの
脾臓リンパ球に及ぼす影響を検討した。その結果を第７
表に示した。
【００８４】この結果、急激な免疫機能低下に対して
も、本物資を摂取させることによって、マウス脾臓リン
パ球の低下抑制や幼若化の活性維持が有意に認められ
た。
【００８５】
【表１２】 実施例８ Ｃ3 Ｈ／Ｈｅ系９週令、体重21〜24ｇの雌マウスを用
い、各々の本物質を水に溶解し５ｇ／kgを強制で経口投
与し、３週間にわたって観察した。
【００８６】対照は生理食塩水を投与した。その結果を
下記第８表に示した。この結果、本物質投与群には異常
がなく、死亡例も認められなかった。
【００８７】従って、極めて安全な物質である。
【００８８】
【表１３】 実施例９ 実施例１で得られた本物質（試料２） 300ｇに牛乳 700
ｇを加えて、煮沸殺菌後43℃の温度に保持した。次い
で、あらかじめ煮沸殺菌処理した30℃の温度の牛乳20ｇ
に市販のブルガリア菌入りの活性乳酸菌(Lactobacill u
s bulgarius)［名糖乳業（株）製］２ｇを溶解した種菌
を添加混入後、保温器にて43℃で、10時間発酵させて新
規な食品を得た。
【００８９】実施例10 本例は本発明に係わる製剤化を例示したものである。
【００９０】 実施例１で得られた本物質（試料４） 10重量部 重質酸化マグネシウム 15重量部 乳糖 75重量部 を均一に混合して粉末状（又は細粒状）の散剤を調製し
た。更にこの散剤をカプセル容器に入れてカプセル剤を
調製した。
【００９１】
【発明の効果】本発明では、従来十分に活用されていな
かったフスマを水性溶媒で高温抽出することによりβ−
グルコースに富む水溶性難消化性多糖類を主成分とする
食物繊維を容易に得ることができ、フスマの利用価値を
高める事が出来た。更に得られた食物繊維は、抗腫瘍活
性作用、ビフィズス菌増殖作用、コレステロール代謝改
善作用、免疫賦活作用及び極めて安全な点から飲食料品
の原料として又は医薬の有効成分として有用に利用でき
る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本物質（試料２）の赤外吸収スペクトルを示
す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 // Ａ２３Ｌ 1/308

Claims (9)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 フスマの抽出より得られる下記性質を有
    する食物繊維。 １． GPC-LALLS法による重量平均分子量値が５×102 乃
    至１×105 であること。 ２．フェノール硫酸法による呈色反応より求めた糖質量
    が95.3乃至99.0重量％及びローリー・フォーリン法によ
    る呈色反応より求めた蛋白質量が 0.1乃至 3.0重量％で
    あること。 ３．糖は少なくともグルコース、キシロース及びガラク
    トースからなり、任意にフコース、アラビノースを含
    み、グルコースが88モル％以上であること。 ４．構成アミノ酸は少なくとも次のものであること。ア
    スパラギン酸、スレオニン、セリン、グルタミン酸、プ
    ロリン、グリシン、アラニン、シスチン、バリン、イソ
    ロイシン、ロイシン、チロシン、フェニルアラニン、Ｈ
    ｙ−リジン、リジン、ヒスチジン及びアルギニン ５．グルコース中のα結合グルコースとβ結合グルコー
    スはモル比で１：40乃至１：80であること。 ６．１，４グルコース結合のモル濃度比率は85乃至90％
    及び１，３−グルコース結合のモル濃度比率は４乃至10
    ％であること。 ７． Southgate法による糖成分の分析で 水溶性難消化性多糖類 78.0〜95.8重量％ セルロース 1.0〜5.7 重量％ ヘミセルロース 1.7〜14.9重量％ リグニン 1.3〜3.3 重量％であるこ
    と。
  2. 【請求項２】 フスマを水性溶媒で抽出した後、精製す
    ることにより、食物繊維を製造する方法において、該抽
    出を耐圧容器中において 170℃乃至 220℃の温度で行な
    うことを特徴とする請求項１に記載の製造法。
  3. 【請求項３】 温度が 180℃乃至 200℃であることを特
    徴とする請求項２に記載の製造法。
  4. 【請求項４】 水性溶媒が水である請求項２に記載の製
    造法。
  5. 【請求項５】 請求項１記載の食物繊維を含む抗腫瘍
    剤。
  6. 【請求項６】 請求項１記載の食物繊維を含むビフィズ
    ス菌の増殖剤。
  7. 【請求項７】 請求項１記載の食物繊維を含むコレステ
    ロール代謝改善剤。
  8. 【請求項８】 請求項１記載の食物繊維を含む免疫賦活
    剤。
  9. 【請求項９】 請求項１記載の食物繊維を含む飲食料
    品。
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