KR940004889B1 - 겨추출 식이섬유, 그의 제조방법 및 이를 함유하는 식이섬유 조성물 - Google Patents

겨추출 식이섬유, 그의 제조방법 및 이를 함유하는 식이섬유 조성물 Download PDF

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Abstract

내용 없음.

Description

겨추출 식이섬유, 그의 제조방법 및 이를 함유하는 식이섬유 조성물
제1도는 실시예 1에서 수득한 시료 2의 IR 흡수 스펙트럼을 도시한 도면임.
본 발명은 고온의 수성 용매로 겨를 추출함으로써 수득할 수 있고 수성 용매를 사용한 종래의 겨추출물과 화학적 조성 및 생리 활성이 상이한 식이섬유; 그의 제조방법; 및 이 식이섬유(dietary fiber)를 활성성분으로서 함유하는 생리 활성 조성물에 관한 것이다.
수성 용매로 겨를 추출함으로써 일부 식이섬유를 수득할 수 있다는 것은 알려져 있으나, 이 종래의 추출법에 의해 수득가능한 섬유의 수율이 낮다는 것과 섬유의 생리적 활성이 낮다는 것이 문제점이다.
예를 들어, 일본국 특허 공개(KOKAI) 63-165,325호(1988)에는 곡물(예:쌀겨, 밀기울 또는 옥수수 껍질)의 연마공정 동안 생기는 탈지 부생물을 상온의 수산화나트륨 수용액으로 추출하는 것이 기재되어 있다. 추출함으로써 쌀겨 100g으로부터 단 4g의 헤미셀룰로오스(B)만을 수득하였다. 따라서, 수율이 극히 낮을 뿐만 아니라 NaOH 수용액으로 추출하기 때문에 추출물을 정제하기 위해서는 중화 및 탈염 같은 복잡한 단계가 필요하다.
일본국 특허 공개(KOKAI) 64-62,303호(1989)에는 곡물 또는 콩류의 껍질 또는 껍질로부터 수득한 셀룰로오스를 130 내지 160℃의 온수로 추출하는 방법 및 추출물을 정제하는 방법이 기재되어 있으나, 이 방법에 의해서는 헤미셀룰로오스만을 수득할 수 있다. 이 참고문헌은 또한 겨 같은 곡물 껍질을 160℃ 이상에서 추출할 경우 추출물의 색깔이 어두워짐과 동시에 추출물의 분해산물이 증가하고 유용한 성분의 수율이 낮아진다는 것을 밝히고 있다. 또한, 160℃ 이하에서 추출된 물질은 정제 단계동안 헤미셀룰로오스가 침전된다.
본 발명자들은 천연 공급원으로부터 유용하고 생리적으로 활성인 물질을 수득하기 위하여 수년간 연구를 계속하였다. 예컨대 이들은 담자균류를 수성 용매로 추출함으로써 고분자량의 항암 물질을 수득하는데 성공하였다(일본국 특허 공보 56-28호, 152(1981)참조). 이러한 귀중한 경험에 기초하여, 이들은 소위 기능성 식료품이라는 최근의 화제인 거의 소화되지 않는 식이섬유를 고수율로 수득하기 위하여 열심히 연구하였다. 그 결과, 이들은 지금까지 당해 분야의 숙련자들에게 알려져 있는 상식에 반하여 170 내지 220℃의 수성용매로 겨를 추출하는 경우 높은 수율로 식이섬유가 수득된다는 것을 발견하였다.
뿐만 아니라, 이들은 소화, 영양분의 흡수 및 폐기물의 분비를 촉진하고 대장내에 락토바실루스 비피두스(Lactobacillus bifidus)를 증식시키는 것과 같은 소위 식이섬유의 생리적 활성 외에 식이섬유가 항암, 면역 및 콜레스테롤 대사 개선 활성 같은 매우 유용한 생리적 활성을 갖는다는 것을 발견하였다.
본 발명자들은 이들 발견에 기초하여 본 발명을 이룩하였다.
본 발명의 목적은 고온의 수성 용매로 겨를 추출함으로써 수득할 수 있는 식이섬유를 제공하는데 있다.
또한, 본 발명의 목적은 식이섬유의 통상적인 생리 활성 외에 항암, 콜레스테롤 대사 개선 및 면역 특성을 갖는 식이섬유 및 이들 섬유를 활성성분으로서 함유하는 생리적 활성 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 170 내지 220℃같은 고온에서 겨를 추출함으로써 식이섬유를 제조하는 방법을 제공하는데 있다.
본 발명에서의 용어 "겨"는 가축용 사료로 주로 사용되어온 곡물 가공시의 부생물 전체를 의미한다. 대표적인 곡물로서는 밀, 보리, 쌀 및 옥수수를 예로 들 수 있고 호밀 및 귀리도 포함된다.
본 발명에서의 "식이섬유"는 소화관에서 소화되지도 흡수되지도 않으면서 변형되지 않은 채로 유지되며 원상태로 분비되는 다당류를 의미한다.
본 발명의 식이섬유(이하 "본 물질"로 약칭함)는 겨를 수성 용매로 추출함으로써 수득될 수 있으며, 하기 특성을 갖는다:
(a) GPC(겔 투과 크로마토그래피)-랄스(Lalls) 방법에 의해 결정한 평균 분자량은 5×102내지 1×105, 바람직하게는 5×103내지 5×104이다.
(b) IR 흡수 스펙트럼에서 3300cm-1및 1650cm-1주위에 피이크가 있다.
(c) 고유 광회전도가이다.
(d) 페놀-황산법의 색반응에 의해 결정된 당 함량이 95.3 내지 99.0중량%이고 로우리-폴린(Lowry-Folin)법의 색반응에 의해 결정된 단백질 함량이 0.1 내지 3.0중량%이다.
(e) 원소 분석에 의하면 탄소가 35.3 내지 39.3중량%, 수소가 4.2 내지 6.5중량%, 또 질소가 0.05 내지 0.9중량%이다.
(f) 물에 매우 잘 용해되고 클로로포름, 벤젠, 에탄올 및 에테르에 거의 용해되지 않는다.
(g) 뚜렷한 융점이 없고 약 250℃에서 분해되고 흑색으로 되며 점차적으로 탄소화되기 시작한다.
(h) 당 성분은 최소한 글루코오스, 크실로오스 및 갈락토오스를 포함하며, 바람직하게는 88몰% 이상의 글루코오스를 함유하고, 더욱 바람직하게는 88.2 내지 95.4몰%의 글루코오스, 3.7 내지 7.7몰%의 크실로오스, 0.1 내지 1.2몰%의 갈락토오스, 1.0몰% 이하의 푸코오스 및 1.1몰% 이하의 아라비노오스를 함유한다.
(i) 복합 아미노산은 최소한 아스파르트산, 트레오닌, 세린, 글루탐산, 프롤린, 글리신, 알라닌, 시스테인, 발린, 이소류신, 류신, 티로신, 페닐알라닌, 히드록시리신, 리신, 히스티딘 및 아르기닌을 포함한다.
또한, 개별적인 아미노산의 몰%는 바람직하게는 하기 범위이다:
아스파르트산, 1.8 내지 4.8; 트레오닌, 2.4 내지 4.0; 세린, 6.0 내지 8.7; 글루탐산, 27.1 내지 33.0; 프롤린, 9.3 내지 12.8; 글리신, 12.7 내지 14.6; 알라닌, 6.6 내지 8.8; 시스테인, 0.1 내지 0.3; 발린, 3.7 내지 5.8; 이소류신, 2.5 내지 4.2; 류신, 4.4 내지 5.8; 티로신, 1.2 내지 2.5; 페닐알라닌, 3.4 내지 4.8; 히드록시리신, 0.9 내지 2.5; 리신, 1.3 내지 2.4; 히스티딘, 0.9 내지 1.9; 및 아르기닌, 0.3 내지 1.8.
(j) 글루코오스 성분중 α- 및 β-글루코오스의 몰비는 1:40 내지 1:80이다.
(k) 1,4-글루코오스 결합의 몰농도는 85 내지 90%이고, 1.3-글루코오스 결합의 몰농도는 4 내지 10%이다.
(l)본 물질을 가수분해시킴으로써 수득한 메틸화 당의 몰농도비는 하기 범위이다.
(m) 사우쓰게이트(southgate)법에 의해 본 물질을 분석한 결과는 다음과 같다:
사우쓰게이트법은 식이섬유 총함량의 정량 분석법이고, 세포벽의 성분인 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 리그닌 외에 수용성이고 거의 소화되지 않는 다당류 같은 거대 분자를 측정할 수 있다("Determination of Carbohydrates in Foods. II. Unavailable Carbohydrates", J.Sci.Food Agric., 20, 331(1969) 참조).
이제 본 발명의 일부인 본 물질의 제조방법에 대해 설명한다. 이것은 170 내지 220℃, 바람직하게는 180 내지 200℃의 수성 용매로 출발물질인 겨를 추출함으로써 본 발명의 식이섬유를 고수율로 수득하는 방법이다. 전술한 가열 조건에 따라 추출시간을 적절하게 조절할 수 있으나, 일반적으로는 5 내지 60분, 바람직하게는 10 내지 30분이다. 온도가 170℃ 미만이거나 또는 온도가 170℃ 이상으로 유지되는 경우라도 시간이 5분 미만이면 충분하게 추출되지 않는다. 온도가 220℃ 보다 높거나 또는 온도가 220℃ 이하로 유지되는 경우라도 시간이 60분을 초과하면 추출된 물질이 분해된다.
조건이 상기에서 구체적으로 서술한 범위로 유지된다면 이 추출 공정을 수회 반복할 수 있다.
본 발명에서의 수성 용매는 물, 수용성 용기 용매, 소량의 산 또는 염기를 함유하는 수용액으로부터 선정된 1개 이상의 용매이다. 소량의 산 또는 염기를 함유하는 수용액의 농도는 산 또는 염기의 종류에 따라 결정되어야 하지만, 일반적으로는 10중량% 이하의 농도를 갖는 수용액을 바람직하게 사용할 수 있다. 유기용매로서 메탄올, 에탄올, 이소프로필 알코올 등을 예로 들 수 있고, 산으로서는 염산, 황산, 아세트산 등을 예로 들 수 있으며, 염기로서는 암모니아, 수산화나트륨, 수산화칼륨, 탄산나트륨 등을 예로 들 수 있다.
이들 수성 용매중에서, 추출된 물질의 품질에 대한 용매의 효과 및 추출물을 정제하는데 있어서의 어려움을 고려할 때 물이 가장 바람직하다.
불용성 성분을 제거한 후, 추출된 용액을 중화시키고 필요한 경우 정제시킨다. 추출된 용액을 정제하는 것은 염석, 투석, 한외 여과, 역삼투, 겔 여과 및 유기 용매에 의한 침전으로부터 선정된 1종 이상의 방법으로 적분자량의 성분을 제거하는 것이다. 제거하는 적분자량 성분의 분자량은 사용되는 겨의 형태, 추출조건, 수성 용매의 종류 및 생성물의 필요한 품질에 따라 달라져서 간단하게 결정될 수는 없다. 그러나, 밀기울 및 물을 재료 및 수성 용매로서 사용하는 경우, 분자량이 400 이하인 성분을 바람직하게 제거하는데, 그 이유는 이렇게 함으로써 본 물질의 탈색 및 탈취에 양호한 결과를 나타내기 때문이다.
추출 또는 정제한 후 식이섬유를 용액으로서 또는 건조시킨 후 고체로서 사용할 수 있다. 그 외, 수용성이고 거의 소화되지 않는 다당류를 단리하여 단독으로 사용할 수 있다. 본 발명에서 수용성이고 거의 소화되지 않는 다당류는 실시예에서 상세하게 설명하는 사우쓰게이트 방법에 의해 측정되는 물질을 의미한다.
원료인 겨를 그 자체로 추출할 수도 있으나, 거의 특정 성분을 용이하게 추출하기 위하여 추출하기 전에 화학적인 방법으로, 효소에 의해 또는 물리적인 방법으로 처리할 수도 있다.
본 물질은 하기와 같은 생리학적 활성을 갖는다:
1. 항암 활성:
사르코마(Sarcoma)-180을 이식시킨 마우스에 본 물질을 복강내 주사하면, 종양성장 억제율이 바람직하게는 50% 이상, 더욱 바람직하게는 60% 이상이다.
2. 락토바실루스 비피두스의 증식 활성:
본 물질을 마우스에 경구 투여하면, 그의 배설물에서 락토바실루스 비피두스의 증식율이 대조용의 10배 이상이다.
3. 콜레스테롤의 축적을 감소시키는 활성:
본 물질을 과콜레스테롤증이 있는 마우스에 경구 투여하면, 혈액중 콜레스테롤 수준이 약 20% 감소하고 간에서의 수준이 약 30% 감소한다.
4. 면역 반응을 자극시키는 활성:
사람의 말초 혈액으로부터 수득한 단구에 식물성 혈구 응집소 (phytohemagglutinin) 클로람부실(chlorambucil)과 함께 본 물질을 첨가하고 임파구에 의한3H-티미딘 흡수에 기초하여 임파구에 대한 본 물질의 효과를 연구하였다. 본 물질은 클로람부실에 의해 억제되는 임파구의 활성을 충분히 개선시킨다.
5. 본 물질을 다량 투여하는 경우의 급성 독성:
본 물질을 5g/kg체중의 투여량으로 마우스에 경구투여하고 그 독성을 연구하였다. 대조용 그룹과 비교하여 체중 감소는 관찰되지 않고 죽은 마우스도 없었다. 상기에 비추어 보아, 본 물질의 경구 투여 급성 독성으로서의 LD50은 5,000mg/kg체중보다 클 것으로 예상된다.
상기 활성을 측정하는데 이용하는 방법 및 그 결과는 실시예 3 내지 8에 상세하게 기재되어 있다.
상기에서 보는 바와 같이, 본 물질은 독성이 현저하게 낮을 뿐만 아니라 각종 유용한 생리적 활성을 갖는다. 따라서, 전술한 바와 같이 본 물질은 약학 조성물 및 식이 조성물의 성분으로서 사용하는 경우 유익하다.
전술한 활성으로부터 판단하건대, 약학 조성물로서는 본 물질을 항암제, 장내에서 락토바실루스 비피두스의 성장-자극제, 콜레스테롤 대사 개선제 및 면역 반응 자극제로서 사용할 수 있다. 이들 약학 조성물에서는, 본 물질을 경구 또는 비경구 투여할 수 있다. 또한 시럽, 환제, 분말제, 과립제, 정제, 캡슐, 좌약, 크림, 연고 또는 분무제 같은 종래의 투약형태로 사용할 수 있다. 이들 약제 형태에서는, 이들은 단독으로 또는 기재(예:활성제, 결합제, 붕해제, 광택제, 착색제 또는 충전제)와 함께 사용할 수 있다.
상기 활성을 보다 양호하게 이용하기 위하여 항암 활성, 락토바실루스 비피두스의 성장 자극 활성, 콜레스테롤 대사 개선 활성 및/또는 면역 증진 활성을 갖는 식이 조성물로서 본 물질을 사용할 수 있다.
식이 조성물은 예를 들어 가염 콩 페이스트(된장), 대두 커어드(두부), 레토르트 식품, 동결 식품, 빵, 파이, 가당 콩 페이스트를 넣은 과자, 어육 제품(예:가염, 분쇄 및 표백 어묵(어묵), 구운 분쇄 어묵(구운 어묵)), 육제품(예:햄버거, 미트볼 등), 분말 비누, 분말지방, 분말 추출물, 분말 조미료, 분말 감미료, 캔디, 드롭프스, 끓인 가염 캘프(해초 조림), 치즈 가루, 소오스, 케찹, 드레싱, 마요네에즈, 구운 고기용 소오스, 비스킷, 쿠키, 밀가루 국수(우동), 메밀 국수(소바), 크리임, 스프레드, 구워서 건조시킨 쌀 과자(오까끼), 구운 쌀고자(센베) 등을 포함한다. 본 물질의 독특한 특성을 부여하기 위하여 이들을 일반적인 식료품에 첨가할 수 있음을 말할 필요도 없다.
약학 조성물 또는 식이 조성물의 성분인 본 물질을 상기 질병의 예방제 또는 치료제로서 사용할 수 있다. 약학 조성물의 성분으로서 사용하는 경우, 0.01mg/kg체중 내지 1,000mg/kg체중, 더욱 바람직하게는 0.1 내지 500mg/kg 체중의 투약량으로 종래의 투약 형태로서 매일 1회 내지 수회 투여할 수 있다. 식이 조성물로서 사용하는 경우, 그 자체로서 또는 식료품 또는 음료의 성분으로서 어른의 경우 매일 바람직하게는 0.01 내지 10,000mg/kg 체중의 투약량으로, 더욱 바람직하게는 0.1 내지 1,000mg/kg 체중의 투약량으로 투여할 수 있다.
[실시예]
실시예를 참고로 하여 본 발명은 더욱 구체적으로 설명한다. 그러나, 본 발명의 하기 실시예로 한정되지는 않는다.
[실시예1]
(1) 본 물질의 제조.
시판중인 밀기울 100g 및 물 3리터의 혼합물을 고압솥에 넣고 추출하기 위하여 190℃에서 20분간 가열하였다. 추출되지 않은 성분을 여과해내고, 여액 1부피에 4부피의 에탄올을 첨가한 다음 혼합물을 암흑하에 냉소에서 최소한 하룻밤동안 정치시켜 다당류 침전물 22.5g을 수득하였다. 이 침전물을 통해 용해시킨 후 비스킹(visking) 관(Union Carbide Corp.제품)을 사용하여 냉수에서 3일동안 투석시키고 동결건조시켜 무미 및 무취의 백색 식이섬유 19.4g을 수득하였다(수율은 19.4%임)(시료 1).
다르게는, 추출조건만을 변화시켜 다른 식이섬유를 수득하였다. 180℃에서 20분간(시료 2), 또 170℃에서 20분간(시료 3) 추출하였다. 수율은 시료 2의 경우 26.2%였고 시료 3의 경우 27.5%였다.
(2) 본 물질의 제조.
시판중인 밀기울 600g과 물 20리터의 혼합물을 고압솥에 넣고 추출하기 위하여 180℃에서 15분간 가열하였다. 추출되지 않은 성분을 연속 원심분리에 의해 여과해내고 활성 탄소 및 알루미나로 충전된 컬럼을 통해 여액을 통과시켜 저 분자량 성분을 제거한 다음 한외 여과막(BIFU-T2/A)PCI(0.제품)을 통해 생성된 용액을 통과시켜 분자량이 5,000 이상인 성분을 수득하였다. 여액을 동결건조시키고 무미 및 무취인 백색 식이섬유 150g을 수득하였다(수율은 25%임)(시료 4).
[비교예1]
시판중인 밀기울 100g과 물 3리터의 혼합물을 고압솥에 넣고 160℃에서 20분간 가열하였다. 추출된 용액을 실시예 1에서와 동일한 방식으로 처리하여 식이섬유 30.5g을 수득하였다(시료 5).
다르게는 추출조건만을 변경시켜 식이섬유를 수득하였다. 150℃에서 20분동안(시료 6), 또 140℃에서 20분동안(시료 7) 추출하였다. 수율은 시료 6의 경우 28.5%였고, 시료 7의 경우 26.4%였다. 또한 100℃에서 20분동안 추출하여 식이섬유를 수득하였다(시료 8).
[실시예2]
실시예 1 및 비교예 1에서 수득한 식이섬유(시료 1 내지 7)를 분석하여 하기 데이터를 얻었다:
(1) 분자량:
GPC-Lalls법의 일종인 Waters 가스 투과 크로마토그래피에 의해, 시료의 분자 사슬을 용해시키는 용액을 통과하는 광의 산란 강도 차이 및 굴절률 차이로부터 용질의 분자량 및 그 분획의 함량을 계산하고 크기별로 분류하였다. 계산한 분자량은 중량 평균 분자량이었다.
(2) IR 흡수 스펙트럽:
KBr 평판법을 적용하는 분광광도계(A-202, NIHON BUNKD Co.제품)를 사용하여 시료의 IR 흡광도를 구하였다. 시료 1 내지 7의 스펙트럽중에서, 대표적인 스펙트럼으로서 시료 2의 스펙트럼을 제1도에 도시한다.
(3) 광 회전도:
자동 분광 편광계(DIP-360, NIHON BUNKD Co.제품)를 사용하여 0.25% 본 물질(시료 1 내지 7)을 함유하는 수용액을 편광 분석하고 시료의 고유 광회전도를 측정하였다.
(4) 당 함량:
자외선 내지 가시광 범위의 분광광도계(UV-160A:SHIMAZU SEISAKUSHO 제품)를 사용한 페놀-황산법의 색반응에 기초하여 글루코오스로서 계산한 본 물질의 당 함량을 측정하였다.
(5) 단백질 함량:
자외선 내지 가시광 범위의 분광광도계(UV-160A)를 사용한 로우리-폴린법의 색반응에 기초하여 소의 혈청 알부민으로서 계산한 본 물질의 단백질 함량을 측정하였다.
(6) 원소 분석:
자동 원소 분석기(MT3; YANAGIMOTO SESAKUSHO 제품)에서 TCD 검출기로 본 물질로부터의 분해된 가스를 분리하였다.
(7) 용해도:
일본국 약전(Japen Pharmacopoeia)의 내용에 따라 용해도를 측정하였다. 본 물질은 물에는 용이하게 용해되지만 클로로포름, 벤젠, 에탄올 및 에테르에는 거의 용해되지 않는다.
(8) 당 성분의 조성:
Bio-Liquid Charomatography(Bio-LC; DIONEX Co.제품)에서 음이온 교환 수지를 사용하여 본 물질의 당 성분을 분리하고 맥동 측정법(pulsed-and-metric method)을 사용하여 그 조성을 확인하였다.
(9) 아미노산 성분의 조성:
가수분해한 본 물질을 아미노산 분석기(073형; HITACHI SEISAKUSHO)로 분석하여 아미노산 조성을 알아내었다.
(10) 효소에 의한 분석:
본 물질을 가수분해하고 α- 및 β-글루코오스의 몰비를 α-1,4 및 θ-1,4-글루코시다제로 결정하여 α- 및 β-글루코오스 결합 사이의 비를 알아내었다.
(11) 당 결합:
메틸화시킨 본 물질을 가수분해시키고 생성된 부분적으로 메틸화된 당을 아세틸화시켜 기체 크로마토그래피(GC-14A; SHIMAZU SEISAKUSHO 제품) 및 질량분석계(JMS DX-303, NIHON DENSHI Co.제품)로 분석함으로써 메틸화된 당을 확인 및 측정하였다.
(12) 융점:
DSC(시차 주사 열량계)법에 의해 본 물질의 융점을 측정하였으나, 모든 시료가 명확한 융점을 나타내지는 않았으며 약 250℃에서 검은색으로 변하고 탄소화되었다.
상기 분석 방법(1) 내지 (12)에 의해 수득한 시료 1 내지 7의 결과는 표 2에 요약되어 있다.
(13) 사우쓰게이트법에 의한 식이섬유의 분석:
하기와 같은 사우쓰게이트법에 의해 본 물질에 존재하는 수용성이지만 거의 소화되지 않는 다당류, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 리그닌의 함량을 측정하였다:
가열한 85% 에탄올에 각가 100g의 시료 1 내지 7을 넣어 유리 당을 제거하고 용액을 50ml 용량의 원심 불리관에 넣었다. 증류수 60ml를 이 용액에 첨가하고 혼합물을 끓는 수조에서 가열하여 함유되어 있는 전분을 페이스트상으로 만든 다음 냉각시키고 2M 아세트산 염 완충 용액(pH 4.6) 0.3ml 및 10% 타카디아스타제 용액 1.5ml를 첨가하며 혼합물을 37℃에서 18시간동안 유지시켜 전분을 분해시켰다. 이어, 에탄올 30ml를 용액에 첨가하고 혼합물을 냉소에 하룻밤동안 방치한 다음 원심분리시켜 전분으로부터 유도된 글루코오스를 제거하였다. 잔류하는 용액을 건조시켜 거의 소화되지 않는 고분자량 식이섬유 약 30g을 수득하였다.
이어, 효소 처리에 의해 수득한 거의 소화되지 않는 식이섬유 100mg에 증류수 3ml를 첨가하고 혼합물을 끓는 수조에서 가열하여 에탄올을 제거하였다. 수득한 용액에 가열한 증류수 10ml를 더 첨가하고 혼합물을 끓는 수조에서 20분간 가열한 다음 원심분리하여 2개의 분획으로 분리하는데, 이 분획은 온수에 가용성인 성분을 함유하는 용액과 온수에 불용성인 고체이다. 앞의 분획은 수용성이고 거의 소화되지 않는 다당류를 함유하고 뒤의 분획은 헤미셀룰로오스, 셀룰로오스 및 리그닌을 함유하고 있었다. 온수에 가용성인 분획을 냉각시키고 1부피의 분획에 4부피의 에탄올을 첨가한 후 혼합물을 원심분리시켰다. 이렇게 원심분리한 잔류물에 1N 황산 10ml를 첨가하고 혼합물을 100℃에서 2.5시간동안 가열하였다. 가수분해된 생성물을 페놀-황산법에 의해 분석한 다음 수용성이고 거의 소화되지 않는 다당류를 측정하였다.
이어, 온수에 불용성인 분획중 헤미셀룰로오스, 셀룰로오스 및 리그닌의 혼합물로부터 헤미셀룰로오스를 단리하기 위하여 원심분리관에 있는 분획에 1N 황산 10ml를 첨가하였다. 가수분해시키기 위하여 혼합물을 100℃에서 2.5시간동안 가열하고 원심분리시켰다. 묽은 산에 가용성인 분획의 상처액을 비수용성 헤미셀룰로우스 성분을 측정하는데 사용하였다.
묽은 산에 가용성인 분획을 제거함으로써 수득한 잔류물에 저온의 72% 황산 10ml를 첨가하고 혼합물을 4℃에서 48시간동안 정치시켰다. Gooch 도가니에 장치된 유리 섬유 필터를 통해 감압하에서 혼합물을 여과하였다. 여액, 즉 저온의 72% 황산에 가용성인 분획을 사용하여 셀룰로오스 성분을 측정하였다.
Gooch 도가니에 있는 잔류물을 500℃에서 3시간동안 가열함으로써 회화시켰다. 재 중량을 뺀 잔류물의 중량을 리그닌 함량으로 간주하였다.
다양한 추출 조건하에서의 수용성이고 거의 소화되지 않는 다당류, 헤미셀룰로오스, 셀룰로오스 및 리그닌의 중량을 표 1에 요약한다. 표에서 나타낸 바와 같이, 추출 온도가 170℃ 이상인 경우 다당류를 주성분으로 하는 식이섬유를 수득하는 반면, 온도가 160℃ 미만일 경우 주로 헤미셀룰로오스로 구성된 식이섬유를 수득한다.
[표 1]
*1) 이 다당류는 거의 소화되지 않는 수용성 다당류를 의미한다.
*2) Com.Ex.는 비교예를 의미한다.
[표 2a]
*1) C=0.25, H2O에서 측정한 고유 광회전력.
*2) 페놀-황산법으로 측정.
*3) 로우리-폴린법으로 측정.
*4) Exam.은 실시예를 의미하고 Com.Ex.는 비교예를 의미한다.
[표 2b]
[표 2c]
Asp=아스파르트산; Thr=트레오닌; Ser=세린; Glu=글루탐산; Pro=프롤린; Gly=글리신; Ala=알라닌; Cys=시스테인; Val=발린; Ile=이소류신; Leu=류신; Tyr=티로신; Phe=페닐알라닌; Hyl=히드록시리신; Lys=리신; His=히스티딘; Arg=아르기닌
[표 2d]
*1) GLC는 글루코오스를 의미한다.
표 1 및 2에서 명확히 볼 수 있는 바와 같이, 본 발명의 식이섬유는 160℃ 미만의 물로 추출된 섬유와는 분명히 다르다.
[실시예3]
106사르코마-180을 피하 이식시킨 ICR-JCL 마우스의 그룹(8마우스/그룹)에, 0.1% 생리 식염수 용액에 용해시킨 본 물질(시료 2)을 이식한지 2일 후로부터 시작하여 매일 10회씩 10mg/kg 체중의 투약량으로 복강내 주사하였다. 다 주사한지 2일 후, 종양을 칭량하였다. 대조용 마우스에는 생리 식염수만 주사하고 동일한 방식으로 그의 종양을 청량하였다. 이들 결과에 비추어, 하기 식으로부터 종양 성장에 대한 억제 효과를 계산하였으며, 그 결과는 표 3에 기재되어 있다.
[표 3]
[실시예4]
실시예 1에서 제조한 본 물질의 5% 수용액을 제조하고 시판중인 프룩토올리고당의 5% 수용액을 대조용으로 제조하였다.
상기 제제를 고체로서 0.5g/kg 체중의 1일 투약량으로 C3H/He 마우스 암컷(8주령)의 그룹(10마우스/그룹; 3그룹)에 21일간 경구로 강제 투여한다.
대조용 그룹에는, 동일한 기간동안 동량의 생리 식염수를 마우스에게 경구로 강제 투여하였다. 시험 전후, 시험중인 마우스의 배설물을 채집하였다. 이 배설물을 100부피의 혐기성 희석 용액(인산염 완충액)에 넣고 배설물을 분말로 분쇄하였다. 이들 혼합물의 0.1ml 분량을 B.S 매질의 표면에 개별적으로 피복하고 37℃에서 혐기 조건하에(혐기성 글로브 상자법) 1 내지 5일동안 배양하였다. 배양이 종료된 후, 각 매질상의 락토바실루스 비피두수의 수를 세었다. 결과는 표 4에 기재되어 있다. 표에서 각 수치는 10마리의 동물에서 수득한 평균치이다.
[표 4]
[실시예5]
4그룹(28마우스/그룹)의 C3H/He 마우스에, 실험적으로 마우스 과콜레스테롤증을 유도하는 사료를 자유롭게 주는 동시에 실시예 1에서 제조한 본 물질을 매일 500mg/kg 체중의 투약량으로 경구 투여하였다.
대조용 그룹의 마우스에게는 본 물질 대신 매일 500mg/kg의 생리 식염수를 경구 투여하였다. 결과는 표 5에 기재되어 있다. 이 결과로 보건대 본 물질은 혈액 및 간에서 콜레스테롤의 축적을 현저하게 감소시킨다.
[표 5]
[실시예 6]
대표적인 분열 촉진제중 하나인 식물성 혈구 응집소 및 임파구의 억제인자인 동시에 항암제인 클로람부실(이하 "CBL"로 칭함)을 사람의 말초 혈액으로부터 수득한 단구(임파구의 일종)에 작용시켰다. 동시에, 실시예 1에서 제조한 본 물질 및 비교예 1에서 제조한 식이섬유를 각각 상기 혼합물에 10-2㎍의 양으로 첨가하였다. 특정 기간동안 배양한 후, 임파구에 의한3H-티미딘의 흡수량을 측정하고 사람의 임파구에 대한 본 물질의 효과를 평가하였다.
양성 대조용으로서, 면역요법에서의 항암제인 렌티난을 식이섬유대신 사용하였다. 결과는 표 6에 기재되어 있다.
이들 결과로 비추어 보아, 본 물질은 극심하게 억제되었던 사람 임파구의 활성을 회복시키는데 효과적인 반면, 160℃ 미만의 온도에서 추출하여 제조한 식이섬유는 이러한 효과를 나타내지 않는다.
[표 6]
**:p<0.01: ○:활성 ×:불활성
[실시예 7]
10마리의 정상적인 C57BL/6.J 마우스 암컷의 그룹에 CBL을 10mg/kg 체중의 투약량으로 강제적으로 경구 투여하는 동시에, 실시예 1에서 제조하고 생리 식염수에 용해시킨 본 물질을 매일 250mg/kg 체중의 투약량으로 5일동안 자유롭게 투여하였다. 시험이 종결된 후, 각 마우스의 비장을 제거하여 임파구의 수를 세웠다. 이어, 2.5×106임파구/ml의 농도로 제조한 현탁액을 각각 96개 웰이 있는 미소판의 각 웰에 식물성 혈구 응집소와 함께 넣고 특정 기간동안 배양하였다. 배양시킨 후, 임파구에 의한3H-티미딘의 흡수량을 측정하고 마우스의 비장 임파구에 대한 본 물질의 경구 투여 효과를 연구하였다.
대조용 그룹에는 식이섬유를 제외한 생리 식염수를 자유롭게 투여하고 마우스의 비장 임파구에 대한 효과를 상기에서와 동일한 방식으로 연구하였다. 결과는 표 7에 기재되어 있다.
이들 결과에 비추어 보아, 본 물질을 섭취하는 것은 마우스 비장 임파구의 제거된 활성을 회복하고 이들의 아종 유발 활성을 유지시키는데 상당히 효과적이다.
[표 7]
*:P<0.05
[실시예 8]
체중이 21 내지 24g인 9주령 C3H/He 마우스 암컷에, 실시예 1에서 제조하고 물에 용해시킨 본 물질을 5g/kg 체중의 투약량으로 강제적으로 투여하고 3주동안 마우스의 상태를 관찰하였다.
대조용 그룹에는 생리 식염수만 투여하였다. 결과는 표 8에 기재되어 있다. 이들 결과는 본 물질로 시험한 그룹이 아무런 이상을 보이지 않고 죽은 경우도 없음을 나타낸다. 따라서, 본 물질이 사용상 매우 안전하다는 것을 나타낸다.
[실시예 9]
실시예 1에서 제조한 본 물질(시료 2) 300g에, 우유 700g을 첨가하고 살균하기 위하여 끓인 후, 43℃에서 유지하였다. 한편, 살균하기 위하여 끓인 후 30℃로 유지시킨 우유 20g에 시판중인 락토바실루스 불가리쿠스를 함유하는 활성 락토바실루스(MEITO NYUGYO. Co. 제품) 2g을 첨가하였다. 본 물질을 함유하는 앞의 용액에 뒤의 용액을 첨가하고 혼합물을 열평형 상태로 43℃에서 10시간동안 유지시켜 식용 생성물을 수득하였다.
[실시예 10]
본 실시예는 본 물질의 약학 조성물의 제형의 한가지 예이다:
본 물질(시료 4) 10중량부
중산화마그네슘 15중량부
락토오스 75중량부
이들을 균일하게 혼합하고 분말 또는 과립으로 만들어 분말화된 약제를 제조한다. 또한, 이 분말을 캡슐에 넣는다.
[표 8]

Claims (11)

  1. 겨를 수성 용매로 추출함으로써 수득하는, 하기 특성을 갖는 식이섬유:(a) GPC-Lalls법으로 측정한 평균 분자량이 5×102내지 1×105, (b) 페놀 황산법의 색반응에 의해 측정한 당 함량이 95.3 내지 99.0중량%이고, 로우리-폴린법의 색반응에 의해 측정한 단백질 함량이 0.1 내지 3.0중량%, (c) 당이 최소한 글루코오스, 크실로오스 및 갈락토오스를 포함하고 글루코오스를 88몰% 이상 함유, (d) 복합 아미노산이 최소한 아스파르트산, 트레오닌, 세린, 글루탐산, 프롤린, 글리신, 알라닌, 시스테인, 발린, 이소류신, 류신, 티로신, 페닐알라닌, 히드록시리신, 리신, 히스티딘 및 아르기닌을 포함, (e) 글루코오스 성분중 α-결합 글루코오스와 β-결합 글루코오스 사이의 몰비가 1:40 내지 1:80, (f) 1,4-글루코오스 결합의 몰농도가 85 내지 90%이고 1,3-글루코오스 결합의 몰농도가 4 내지 10%, (g) 사우쓰게이트법으로 분석한 당 성분이 하기와 같다:
  2. 170 내지 220℃의 수성 용매로 겨를 추출하는 것을 포함하는, 제1항에 따른 식이섬유의 제조방법.
  3. 제2항에 있어서, 상기 온도가 180 내지 200℃인 식이섬유의 제조방법.
  4. 제2항에 있어서, 상기 수성 용매가 물인 식이섬유의제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 상기 겨가 밀기울인 식이섬유.
  6. 제1항에 있어서, 상기 겨가 쌀겨인 식이섬유.
  7. 제1항에 따른 식이섬유를 성분중 하나로서 함유하는 식이 조성물.
  8. 제1항에 따른 식이섬유를 활성성분으로서 함유하는 항종양활성제.
  9. 제1항에 따른 식이섬유를 활성성분으로서 함유하는 비피두스균 증식활성제.
  10. 제1항에 따른 식이섬유를 활성성분으로서 함유하는 콜레스텔롤 축적억제활성제.
  11. 제1항에 따른 식이섬유를 활성성분으로서 함유하는 면역부활 활성제.
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