JPH0344522B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は全自動コーヒー抽出装置に係り、特に
生豆よりコーヒーを全自動で抽出することにより
コーヒーの風味の向上を図つた全自動コーヒー抽
出装置に関する。

従来の技術 周知のようにコーヒーの抽出方法としては、サ
イホン式、ドリツプ式等が知られているが、昨
今、各方式において自動的にコーヒーを抽出する
自動コーヒー抽出装置（いわゆる自動コーヒーメ
ーカー）が知られている。従来の自動コーヒー抽
出装置は、大略すると既に焙煎（ロースト）され
たコーヒー豆が入れられこれを粉砕するミル部
と、粉砕されたコーヒー豆より上記のサイホン式
或はドリツプ式等の方式でコーヒーを抽出する抽
出部とにより構成されていた。そこで市販されて
いる焙煎されたコーヒー豆を購入し、これを自動
コーヒー抽出装置に入れ装置を作動させるだけで
抽出されたコーヒーを得ることができる。

発明が解決しようとする問題点 コーヒーを更に風味良く抽出するためには、コ
ーヒーの生豆を焙煎した後直ちにミルより粉砕し
抽出することが望ましい。しかるに、従来の自動
コーヒー抽出装置では、市販されている焙煎され
たコーヒー豆を購入しこれからコーヒーを抽出す
る必要があつたため、コーヒーの生豆を焙煎しこ
れから直ちに抽出したコーヒーに比べて風味が劣
るという問題点があつた。また、コーヒーの生豆
は常温、常湿の状態でも長期間の保存ができると
共に、却つて風味が増すという特徴を有してい
る。これに対し、焙煎されたコーヒー豆は風味の
劣化が早く、また湿気のない比較的低湿状態で保
存しないと風味の維持ができず、この点からも焙
煎されたコーヒー豆からコーヒーを抽出する従来
の自動コーヒー抽出装置では風味の良いコーヒー
を抽出することが難かしいという問題点があつ
た。

本発明は上記の点に鑑みてなされたものであ
り、極めて風味の高いコーヒーを抽出し得る全自
動コーヒー抽出装置を提供することを目的とす
る。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明では、投入
される生豆状態のコーヒー豆を加熱手段により加
熱してこのコーヒーを焙煎する焙煎部と、この焙
煎部で焙煎されたコーヒー豆を粉砕する粉砕部
と、上記焙煎部と粉砕部との間に設けられ、焙煎
部で焙煎されたコーヒー豆を焙煎終了後、この焙
煎されたコーヒー豆を自動的にかつ直接粉砕部内
へ搬送する搬送部と、 粉砕部より粉砕されたコーヒー豆を投入されこ
れによりコーヒーを抽出する抽出部とを、一体構
成としてなることを特徴とする。

作 用 全自動コーヒー抽出装置を上記構成とすること
により、生豆状態のコーヒー豆を焙煎した後直ち
に粉砕してコーヒーを抽出でき、しかもこれらの
動作が全て自動的に行なわれるため、高い風味を
有したコーヒーを極めて簡単に抽出することがで
きる。

実施例 次に本発明の実施例について図面と共に説明す
る。第１図は本発明の一実施例である全自動コー
ヒー抽出装置１（以下、単に抽出装置という）を
示す外観図である。同図に示す抽出装置１は、ド
リツプ方式の抽出装置であり、大略すると抽出装
置本体１ａに焙煎部２、粉砕部３、搬送部４及び
抽出部５等を一体的に設けてなる構成とされてい
る。

焙煎部２は、第２図に合わせて示すように、焙
煎部本体６、柱部７、上頭部８、焙煎容器９及び
下頭部１０等から構成されている。焙煎部本体６
は抽出装置本体１ａの背面側に設けられており、
その内部に送風機１１、ヒーター１２及び薄皮集
収部１３を設けてなる。送風機１１は内部にフア
ンモータを設け、所定圧の圧縮空気をヒータ１２
に送り込む。ヒータ１２はニクロムのコイル式ヒ
ータであり、送風機１１から送り押まれる空気を
焙煎に適した温度まで加熱する。上記の送風機１
１及びヒータ１２は抽出装置１に設けられる電気
的構成部品を一括的に制御する制御回路１４（第
２図では抽出装置本体１ａ外に図示されている
が、実際は第１図に示すスイツチダイヤル近傍の
抽出装置本体１ａ内に配設される）に接続されて
いる。この制御回路１４により送風機１１及びヒ
ータ１２が共に作動した時には、圧縮熱風が送ら
れ、また送風機１１のみが作動した時には圧縮空
気が送られる。

柱部７内には送風配管１７と吸引配管１８との
２本の配管が設けられている。各配管１７，１８
共に耐熱構造とされており、送風配管１７の下端
はヒータ１２に、また吸引配管１８の下端は薄皮
収集部１３に夫々接続されている。一方、各配管
１７，１８の上端は上頭部８に接続されている。
尚、薄皮収集部１３にはフイルタ１３ａが設けら
れている。

ここで第２図におけるＡ−Ａ矢視を第３図に示
す。上頭部８の中央位置には吹出口１９が設けら
れており、この吹出口１９には後述するコーヒー
豆の薄皮の侵入を防止する網状のフイルタ２０が
設けられている。また、吹出口１９の外周部分に
は上記薄皮の吸引口２１が形成されている。この
吹出口１９は前記した送風配管１７に接続されて
おり、一方、吸引口２１は吸引配管１８に接続さ
れている。尚、図中断面で示されるのは焙煎容器
９で、この焙煎容器９は上頭部８に気密かつ回動
可能に取付けられる。また後述するように、焙煎
容器９に生豆状態のコーヒー豆を入れる時、この
焙煎容器９は上頭部８から離脱し得る構成とされ
ている。

焙煎容器９は、筒状の耐熱ガラスよりなり、そ
の下端部分を下頭部１０に回動自在に取付けられ
ている。

下頭部１０内にはモータ２２及び搬送部４の一
部を構成する開閉機構２３が設けられている。モ
ータ２２は前記のように下頭部１０に回動自在に
取付けられた焙煎容器９を回動駆動する。このモ
ータ２２も制御回路１４に接続されている。ま
た、開閉機構２３は一種の開閉弁機構であり、制
御回路１４に接続されている。この開閉機構２３
は、コーヒー豆を焙煎している時には閉弁して焙
煎容器９を閉塞し、焙煎が終了した後に開弁して
焙煎容器９に開口を形成し、これより焙煎された
コーヒー豆を焙煎容器９外へ取出し得るよう構成
されている。

尚、第２図において２４は焙煎容器カバーであ
り、焙煎時に高熱となる焙煎容器９への接触事故
を防止するために設けられている。この焙煎容器
カバー２４は、ピン２４を中心に回動可能な構成
とされている。また、２５はコーヒーを抽出する
際用いる水が入れられるタンクであり、その下部
にはタンク２５内の水を沸すためのヒータ２６が
設けられている。タンク２５内で沸された熱湯は
抽出装置１の上部カバー１ｂに接続されたパイプ
２７を介して抽出部５に送られる。

次に粉砕部３について第１図及び第４図（第４
図は上部カバー１ｂを取除いた状態を示す）を用
いて説明する。粉砕部３は一般にミルと呼ばれて
いるもので、大略して粉砕部容器２８と粉砕部容
器２８内に設けられた粉砕用カツタ２９とにより
構成されている。この粉砕部３は焙煎されたコー
ヒー豆が投入され、粉砕用カツタ２９を図に表わ
れないモータ（制御回路１４に接続されている）
で回転させることによりコーヒー豆を粉砕するも
のである。

この粉砕部３と焙煎部２との間は搬送部４にて
連結されている。搬送部４は前記した開閉機構２
３と、搬送パイプ３０とにより構成されている。
搬送パイプ３０は一端が開閉機構２３に接続され
ると共に、他端が粉砕部容器２８の上部に開口し
ている。焙煎部２で焙煎されたコーヒー豆はこの
搬送部４を通つて直接粉砕部３内に搬送される。

抽出部５はドリツパー３１とポツト３２とより
構成されている。ドリツパー３１の底面にはコー
ヒー抽出用のフイルタ３３（第４図に梨地で示
す）が設けられており、前記したヒータ１２によ
り沸されたタンク２５の熱湯は、このドリツパー
３１の上部より注がれる構成となつている。

一方、粉砕部３は抽出部５に対し高い位置に配
設されており、また粉砕部容器２８とドリツパー
３１の一部はフイルタ３４を介して連通されてい
る。このフイルタ３４は所定の大きさを有する孔
が多数形成されており、コーヒーの抽出に適した
形状まで粉砕されたコーヒー豆のみが通過し得る
構成となつている。従つて、粉砕部３でコーヒー
豆が所定の粒径以下に粉砕されると、粉砕用カツ
タ２９の回転に伴う遠心力により粉砕されたコー
ヒー豆はフイルタ３４を通過してドリツパー３１
内に溜まる。よつて、粉砕部３から抽出部５への
コーヒー豆の搬送は、コーヒー豆の粉砕と共に行
なわれる。

続いて上記構成になる抽出装置１においてコー
ヒーが抽出される過程を順を追つて説明する。

本願の抽出装置１では、生豆状態のコーヒー豆
よりコーヒーを抽出することを特徴とする。生豆
状態のコーヒー豆を焙煎部２の焙煎容器９内に投
入される。生豆状態のコーヒー豆を焙煎容器９に
入れるには第５図に示すように、焙煎容器カバー
２４を上げると共に、焙煎容器９を回動させ（焙
煎容器９は搬送パイプ３０を中心に回動し得る構
成となつている）て直立させる。この状態で生豆
状態のコーヒー豆を投入する。この際、焙煎容器
９は直立しているためコーヒー豆の投入を容易に
行なうことができる。

次に第２図に示す状態に焙煎容器９をセツトす
る。続いてダイヤル１５，１６を操作してコーヒ
ー豆を挽く際の粗さ及びコーヒーの濃さを選択
し、抽出装置１を始動させる。抽出装置１が始動
すると制御回路１４は送風機１１、ヒータ１２、
モータ２２及びヒータ２６を駆動させ、これによ
り送風機１１及びヒータ１２で生成された圧縮熱
風は送風配管１７を介して上頭部８の吹出口１９
より焙煎容器９内に吹出される。この熱風により
生豆状態のコーヒー豆は焙煎される。またモータ
２２により焙煎容器９は回動する。

一方、吹出口１９から吹出された熱風は焙煎容
器９の下頭部１０側が閉塞されているため、焙煎
容器９内で第２図に示すような流れとなる。生豆
状態のコーヒー豆には、その表面に薄い薄皮が付
いており、この薄皮が付いたままで焙煎されたコ
ーヒー豆を抽出すると風味が劣化することが知ら
れている。しかるに、本願の如く、焙煎する手段
として熱風を用いると、コーヒー豆の表面に付い
ていた薄皮はきれいにコーヒー豆から剥離する。
この剥離した薄皮は軽いため熱風の流れにより浮
遊する。

前記のように上頭部８には吸引口２１が設けら
れており、この吸引口２１は吸引配管１８を介し
て薄膜収集部１３に接続している。熱風は流れに
従い吸引口２１に進入し、吸引配管１８及び薄膜
収集部１３を介して大気放出される。この際、熱
風と共に吸引口２１に入り込んだ薄皮はフイルタ
１３ａにより薄膜収集部１３内に溜められる。
尚、この時、吹出口１９にはフイルタ２０が配さ
れているため、この中に薄皮が侵入することはな
い。

焙煎部２で所定時間熱風が吹きつけられコーヒ
ー豆の焙煎が終了すると、制御回路１４のタイマ
によりヒータ１２は停止する。これにより焙煎容
器９内には送風のみ行なわれることになる。

コーヒー豆が粉砕部３に搬送されても不都合が
生じない程度まで冷却されると、制御回路１４は
開閉機構２３に信号を与え焙煎容器９を開口させ
る。搬送部４の搬送パイプ３０（第１図，第４図
参照）は焙煎部２から粉砕部３に向け傾斜してい
るため、焙煎されたコーヒー豆は粉砕部容器２８
内に直接投入されてゆく。

焙煎されたコーヒー豆が全て粉砕部容器２８内
に投入されると、制御回路１４により粉砕用カツ
タ２９が回転しコーヒー豆を粉砕する。前記のよ
うに所定の大きさに粉砕されたコーヒー豆は粉砕
用カツタ２９の回転に伴う遠心力によりフイルタ
３３を通過してドリツパー３１内に搬送される。
そして、全てのコーヒー豆が粉砕されドリツパー
３１内に搬送され終ると、制御回路１４はパイプ
２７に配設されたバルブ（図示せず）を開弁して
ヒータ２６にて沸かされたタンク２５内の熱湯を
ドリツパー３１の上部より適下させ、よつてポツ
ト３２内に抽出されたコーヒーが生成される。

このように抽出装置１では、生豆状態のコーヒ
ー豆を焙煎し、これを直ちに粉砕、抽出するた
め、風味の高いコーヒーを作ることができる。ま
た、焙煎時においてコーヒーの風味を劣化させる
薄皮を取除くことができるので、コーヒーの風味
は更に良好なものとなる。

尚、上記実施例ではドリツプ方式の抽出装置１
について説明したが、サイホン方式或いは他の方
式の抽出装置についても本願が適用できることは
明らかである。

また、本実施例では焙煎を行なうためのヒータ
１２と、タンク２５内の水を沸かすヒータ２６を
別体としたが、このふたつのヒータ１２，２６を
一体化とすることも可能である。これにより抽出
装置の構成を簡単にすることができる。

また、本実施例では焙煎容器９を抽出装置本体
１ａの側部に斜めに寝かせた状態で配設したが、
これに限るものではなく種々の配設態様が考えら
れ、例えば垂直に立たせて配設しても良い。

更に実施例では、搬送部４を介して焙煎された
コーヒー豆を焙煎部２から粉砕部３に搬送するの
に搬送パイプ３０の傾きを利用したがこれに限ら
ず、例えば焙煎容器９の内部に螺旋状の撹拌突起
を設け、この焙煎容器９の回転方向を適宜選定
し、焙煎時にはコーヒー豆を撹拌させ、粉砕部３
への搬送時には逆回転させることにより焙煎され
たコーヒー豆を粉砕部３に向け強制的に搬送する
構成としても良い。更にこれらの他に送風機１１
から送られる圧縮気体によりコーヒー豆を粉砕部
３に向け吹き出す構成としても良い。

発明の効果 上述の如く本発明によれば、生豆状態のコーヒ
ー豆を焙煎した後直ちにこれを粉下してコーヒー
を抽出するため、風味の高いおいしいコーヒーを
抽出することができ、また生豆状態のコーヒー豆
を焙煎し、粉砕し、抽出する一連のコーヒーの抽
出動作を１台の装置にて全自動で行なうことがで
きるため、上記のように風味の高いコーヒーを極
めて容易に得ることができ、またコーヒーの生豆
よりコーヒーを抽出するため、従来と異なりコー
ヒー豆を焙煎前の生豆状態で保管することがで
き、長期の保存であつてもコーヒーの風味が劣化
することはなく、却つて長期の保存によつて風味
の向上を図ることができる等の特長を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例である抽出装置の斜
視図、第２図は焙煎部を説明するための構成図、
第３図は上頭部を説明するための第２図における
Ａ−Ａ矢視図、第４図は上部カバーを取除いた状
態の抽出装置の平面図、第５図は生豆状態のコー
ヒー豆を焙煎容器に投入する状態の抽出装置を示
す図である。 １……抽出装置、１ａ……抽出装置本体、２…
…焙煎部、３……粉砕部、４……搬送部、５……
抽出部、６……焙煎部本体、８……上頭部、９…
…焙煎容器、１０……下頭部、１１……送風機、
１２……ヒータ、１３……薄皮収集部、１４……
制御回路、１９……吹出口、２１……吸引口、２
２……モータ、２３……開閉機構、２８……粉砕
部容器、２９……粉砕用カツタ、３０……搬送パ
イプ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 投入される生豆状態のコーヒー豆を加熱手段
   により加熱して該コーヒー豆を焙煎する焙煎部
   と、 該焙煎部で焙煎されたコーヒー豆を粉砕する粉
   砕部と、 上記焙煎部と粉砕部との間に設けられ、該焙煎
   部で焙煎されたコーヒー豆を焙煎終了後、該焙煎
   されたコーヒー豆を自動的にかつ直接該粉砕部内
   へ搬送する搬送部と、 該粉砕部より粉砕された
   コーヒー豆を投入されこれよりコーヒーを抽出す
   る抽出部とを、一体構成としてなることを特徴と
   する全自動コーヒー抽出装置。