JP4853546B2 - 換気装置付き厨房装置 - Google Patents

Description

本発明は、換気装置付き厨房装置に関する。

換気装置付き厨房装置は、調理台に備えたコンロの上方に、コンロ廃気捕集用の天蓋を配置し、天蓋の上方に送風機ユニットを配置して上記天蓋で捕集した廃気を屋外に排出するようにしている。このような換気装置付き厨房装置において、厨房装置全体の収納容積を増加させるために、コンロの上方位置に物品収納部を設けるものが特許文献１、特許文献２等により知られている。

特許文献１に示された従来例は、換気装置の天蓋の上に、物品収納部と送風機ユニットを前後方向に並列配置構成している。

また、特許文献２に示された従来例は、天蓋の上に、物品収納部と送風機ユニットを左右方向に並列配置構成している。

ところで、換気装置としてのコンロ廃気捕集性能に関しては、コンロから天蓋までの高さ位置が高い場合、換気装置の捕集力が小さくなることは自明のことである。

また、電磁誘導加熱調理機器を含む電気コンロは、ガスコンロに比べて加熱時の上昇気流が少なく、天蓋高さ位置が高い場合、換気装置の廃気捕集力が小となるため、天蓋高さ位置を低くすることが求められている。

しかしながら、廃気捕集性能を増大させることを目的として、上記従来例１，２の様態において、天蓋の高さ位置を低くした場合、天蓋上面から天井までの空間の上下長さが必然的に長くなり、前記の物品収納部の高さ寸法を拡大するのみの構成とすれば、前記の物品収納部の前方もしくは側方に配置される天蓋上の送風機ユニットと天井との間には、大きな余剰空間が生じてしまうという問題があった。

また、文献１，２に示された従来例においては、物品収納部が天蓋の直上に配設されるので、物品収納部に対する天蓋内のコンロ廃気の熱影響を低減させる構成も複雑なものとならざるを得ない。

特開２００６−３２６２７１号公報 特開２００４−１２０１９号公報

本発明は上記の従来例の問題点に鑑みて発明したものであって、天蓋上方に余剰空間を生じることなく、送風機ユニットと送風機上物品収納部とを配置することができ、また、天蓋の高さを低くしてコンロ廃気の捕集力を大きくでき、収納容積を増大させると共に送風機上物品収納部への収納出し入れの利便性を向上させることができる換気装置付き厨房装置を提供することを課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、以下のような構成になっている。

本発明の換気装置付き厨房装置６は、調理台１上面のカウンター１３にコンロ２を組み込み設置し、コンロ２上方に換気装置１５を設けて構成する。換気装置１５は、コンロ廃気捕集用の天蓋３と、天蓋３上の一部もしくは全部に一体に構成した送風機ユニット４と、該送風機ユニット４の上に天井下までの間に配設して構成した送風機上物品収納部５と、送風機ユニット４から屋外に到る前記送風機ユニット４と同じ高さに位置する排気通路８とを設けて構成し、前記調理台１の手前に手前作業スペース１１を備え、この手前作業スペース１１の奥方にコンロ２の発熱体１２を備え、平面視において天蓋３の前端位置を発熱体１２の前端位置からコンロ天板プレート１４前端の間とし、天蓋３の前端と送風機ユニット４の前面を覆う化粧板９ｂと送風機上物品収納部５の前面を覆う化粧板９ａが前後方向において揃っている。

このように換気装置１５を、下方位置から、天蓋３、送風機ユニット４、送風機上物品収納部５の順に、天井近傍にまで配置構成することで、従来のように、送風機ユニット４と送風機上物品収納部５の高さ寸法の不整合により生じる送風機ユニット４上方の余剰空間が低減でき、更には、送風機上物品収納部５は、左右及び奥行両方寸法とも大きく設定でき、調理台１の上方空間を最大限に利用して、収納容積を向上することができる。また、天蓋３の位置を下げても、使用者の顔前において手前に突出することがなく、調理台１手前やコンロ２での加熱調理作業において、前かがみ姿勢になっても天蓋３が邪魔にならず、また、コンロ２上方における物品収納部への収納出し入れも、収納部高さが低くなって楽な作業が行え、また、物品収納部の化粧板が、手前に開放することがなく、更に作業性が良好となる。

また、天蓋３上に天蓋と一体的に構成した送風機ユニット４の上部に、送風機上物品収納部５を設けることにより、天蓋３と送風機上物品収納部５とが離れ、送風機上物品収納部５内の物品に対して、天蓋３内の廃気熱が影響を与えることも解消される。

更に、天蓋３の下面を、床面から１４００ｍｍ以上〜１６５０ｍｍ未満の高さ位置にすることが好ましい。

このような構成とすることで、天蓋は、ほぼ成人の顔正面位置となり、これに応じて、
天蓋の上に配設した送風機ユニットと送風機上物品収納部の高さ寸法が拡大され、物品収納容積が、さらに拡大すると共に、特に、送風機上物品収納部５の下部位置は、成人の前腕および手指が届く範囲となり、送風機上物品収納部５への収納出し入れ利便性が格段に向上する。また、天蓋３の高さ位置を下げることで、コンロ２に対する換気装置１５の廃気捕集力が高まる。

また送風機上物品収納部５と送風機ユニット４を一体的に隠蔽する化粧板９を備えることが好ましい。

このような構成とすることで、コンロ２の上方の天蓋３上に送風機ユニット４と送風機上物品収納部５を上下に多層に配置しても、コンロ２上方における意匠統一ができ、インテリア性が高まる。

また、化粧板９は縦もしくは横方向への引き戸であることが好ましい。

このような構成とすることで、送風機上物品収納部の開閉自在な化粧板９が、開放時に手前側に突出しない構造にでき、使用者の正面での作業快適性が向上する。

ここで、化粧板９が送風機上物品収納部５と送風機ユニット４を一体的に隠蔽するもので、引き戸の場合は、引き戸の戸袋部の上部を送風機ユニット４の点検窓として利用することができ、機器の保守性や外観意匠性にも優れる。

また、天蓋３の下面の高さと隣接する吊戸棚１０の下面の高さを一致させることが好ましい。

このような構成とすることで、厨房装置６のコンロ２上方から側方の吊戸棚１０にかけて全体の外観意匠性が高まる。

また、送風機上物品収納部５に、収納ラック３２が送風機上物品収納部５内における格納位置と、送風機上物品収納部５の手前下方との間で昇降自在な昇降手段３３を備えていることが好ましい。

このような構成とすることで、送風機上物品収納部５が送風機ユニット４の上に設けてあるといえども、高所の収納として利便性を付加することができる。

また、調理台１の上面におけるコンロ２が露出する部分の側方に加熱調理機器２５を載置可能とする部分を設け、コンロ２上方に位置する天蓋３の側部を、上記調理台１の上面の加熱調理機器２５を載置可能とした部分の上方まで延長することが好ましい。

このような構成とすることで、コンロ２の側方の調理台１上面に載置した炊飯器、湯沸しポット、オーブン等の加熱調理機器２５からの熱気や水蒸気は、従来のように室内に再循環することなく、天蓋３で捕集され送風ユニット４を経て直接屋外にスムーズに排出することができる。

また、上記天蓋３の上方であって、送風機ユニット４もしくは天蓋上物品収納部５の側方に副物品収納部２２を天蓋の上方から天井下に渡って構成することが好ましい。

このような構成とすることで、コンロ２上方空間を物品収納として最大限活用することができる。

本発明は、厨房装置に組み込まれたコンロ上方空間について、天蓋の上に送風機ユニットを一体的に設け、送風機ユニット上に送風機上物品収納部を設け、上記天蓋と送風ユニットを空気連通させて構成させ、送風機ユニットから屋外に到る排気通路を設けている。これにより、天蓋上方に余剰空間を生じることなく、換気機能を構成する部位と物品収納機能を構成する部位とを配置することができる。さらに、前記天蓋の高さ位置を下方に下げることで、コンロ廃気の捕集性が向上し、また、送風機上物品収納部の下部がさらに低位置となることで、物品収納空間としての収納量が増量するとともに、高所にある物品収納空間への収納出し入れ利便性も向上する。

本発明の一実施形態の正面図である。 同上の図１のＡ−Ａ線の断面図である。 同上の図１のＢ−Ｂ線の断面図である。 同上の図１のＣ−Ｃ線の断面図である。 本発明の他の実施形態の正面図である。 同上の図５のＤ−Ｄ線の断面図である。 同上の図５のＥ−Ｅ線の断面図である。 同上の図５のＦ−Ｆ線の断面図である。

以下、本発明を添付図面に示す実施形態に基いて説明する。

図１乃至図４は本発明の換気装置付き厨房装置６の一実施形態を示している。床面４０に設置した調理台１上にはカウンター１３が設けてあり、カウンター１３の一部にはコンロ２が設けてある。

添付図面に示す実施形態においては、複数のキャビネットを並設すると共に複数のキャビネットの上にカウンター１３を配設して調理台１を構成してあり、上記複数のキャビネットのうちの一つがコンロ用キャビネット１ａとなっている。

カウンター１３はコンロ用キャビネット１ａの上から側方のキャビネット１ｂの上にかけて連続的に配置している。ここで、カウンター１３は一枚ものが連続したものであってもよく、あるいは、カウンター１３が複数個に分離されているが統一的に整列配置されることで連続したものであってもよい。

コンロ２は、電磁誘導加熱調理機器、あるいはその他の電気、ガス熱源の加熱調理機器である。コンロ２は、薄箱状をした本体部１６の上面にコンロ天板プレート１４を設けて主体が構成してあり、カウンター１３の上記コンロ用キャビネット１ａに対応する部分に設けた開口部にコンロ２の主体部を嵌めつけて組み込むと共に、カウンター１３部分にコンロ２のコンロ天板プレート１４を露出させてある。コンロ天板プレート１４には複数の発熱体１２を配置している。また、カウンター１３の他の部分には図示を省略しているが厨房装置６を構成するシンクが設けてある。

カウンター１３の上方には換気装置１５と吊戸棚１０を設置している。

換気装置１５はカウンター１３のコンロ２を設けた部分の上方に配置してあり、該換気装置１５は、コンロ２廃気を捕集するための天蓋３と、送風機ユニット４と、送風機上物品収納部５と、送風機ユニット４から屋外に廃気を排出するための排気通路８とで構成する。

すなわち、天蓋３はコンロ２の直上方に配置されるが、本発明においては、この天蓋３の上に送風機ユニット４を天蓋３と一体的に設け、更に、この天蓋３の上に一体的に設けた送風機ユニット４の上に送風機上物品収納部５を配置した三層構造としてあり、実施形態ではこの三層構造の換気装置１５を一体的に構成している。

天蓋３は、平面視でコンロ２に設けたすべての発熱体１２を含めて覆う大きさのもので、図１に示すように、左右方向については、コンロ２の左右両端の各発熱体１２の外側端部間の寸法をＳ１とし、Ｓ１に対して法定寸法を左右それぞれに付加して天蓋３巾寸法Ｓ２が、Ｓ２>Ｓ１となるように構成している。図１に示す実施形態では、天蓋３の左右両端が、コンロ２が組み込まれるコンロ用キャビネット１ａの左右両端に正面視で上下方向に一致するように揃えてあり、全体としての意匠外観性が優れたものとなる。また、図２に示すように前後方向については、天蓋３の前端位置は、コンロ２の発熱体１２の前端からコンロ天板プレート１４の前端位置の間に、天蓋３の後端位置は、コンロ天板プレート１４の後端よりも後方の厨房装置６設置壁面に接して設定されている。

上記天蓋３の下面の高さは、床面４０からの高さＨが概ね１４００ｍｍ以上〜１６５０ｍｍ未満とし、成人の顔面位置となるよう配置される。実施形態では、１５００ｍｍ前後の高さとしており、成人女性の平均的な顔正面位置となるように設定している。なお、男女の身長の個人差を考慮しても、１４００ｍｍ以上１６５０ｍｍ未満の範囲に設定することで、概ね大多数の成人の顔正面に天蓋３が位置するようにすることができる。この場合、カウンター１３の上面もしくはコンロ天板プレート１４上面から６００ｍｍ以上〜７５０ｍｍ未満上方なるのが好ましい。

尚、特に、コンロ２や他の加熱調理機器を取り扱う際のカウンター１３の床面からの高さは一般的に使用者の身長に応じた作業姿勢の観点より、概ね８００ｍｍ〜９００ｍｍ前後の間で選択自在としており、このカウンター１３上面から前記に示す６００ｍｍ〜７５０ｍｍ前後の寸法を考慮して、天蓋３下面の高さは１４００ｍｍ以上〜１６５０ｍｍ未満として使用者の選択により決定される。

天蓋３の上には左右方向の全巾又は一部に送風機ユニット４が一体に設けてある。本実施形態では送風機ユニット４は平面視で天蓋３の略全域にわたるように天蓋３の上の左右方向の全巾にわたり且つ前後方向の大部分にわたって設けてある。つまり、図１、図２、図３に示すように、送風機ユニット４の左右方向の巾寸法が天蓋３の左右方向の巾寸法と同じで、送風機ユニット４の奥行き寸法は天蓋３の奥行き寸法よりも少し短くなっている。もちろん、天蓋３の上の左右方向の一部に送風機ユニット４を一体に設けてもよい。

送風機ユニット４はチャンバー１８と送風機１９とを備えており、チャンバー１８の前面に点検口が設けてあり、該点検口に着脱自在に点検蓋２１が設けてある。点検蓋２１の前方には隙間２６ａを介して送風機ユニット４の前面を覆う化粧板９（以下、化粧板９ｂという）が着脱自在に取付けてある。

この送風機ユニット４の前面を覆う化粧板９ｂを取り外し、点検蓋２１を取り外すと点検口が開口してチャンバー１８内の送風機１９や送風機１９の部品を取り外して外に取り出して保守、点検ができるようになっている。

もちろん、チャンバー１８の前面に点検蓋２１を備えた点検口を設けない場合は化粧板９ｂを固定してもよい。

化粧板９ｂと天蓋３との間に配設される前カバー２８、又は化粧板９ｂの下部には通気孔２７が設けてあって上記隙間２６ａと外部空間とを連通している。

送風機ユニット４の上には前述のように送風機上物品収納部５が配置されるが、この送風機上物品収納部５は平面視で送風機ユニット４の略全域（天蓋３の略全域）にわたり設けてあり、図１、図２、図３に示すように、送風機上物品収納部５の左右方向の巾寸法が送風機ユニット４の左右方向の巾寸法と同じで、送風機上物品収納部５の奥行き寸法が送風機ユニット４の奥行き寸法と同じになっている。本実施形態では上記のように構成することで、送風機上物品収納部５の左右方向及び奥行き方向の寸法を長くとることができる。

図１乃至図３に示すように、送風機ユニット４と送風機上物品収納部５を構成する箱状体の底板との間には隙間２６が形成してあり、該隙間２６の前端部が上記隙間２６ａの上端部と連通している。このように外気と連通する隙間２６ａ、隙間２６を、チャンバー１８の前端と化粧板９ｂとの間、チャンバー１８と送風機上物品収納部５を構成する箱状体の底板との間に設けることで、天蓋３上に設けるチャンバー１８からの熱気が送風機ユニット４の前面を覆う化粧板９ｂ、送風機上物品収納部５側に伝わるのを防止している。また箱状体の底板又は底板下面は不燃材で構成する。

送風機ユニット４の排気出口２０には送風機ユニット４から屋外に到る排気通路８が接続される。

添付図面に示す実施形態では送風機上物品収納部５に収納ラック３２を格納している。該収納ラック３２は昇降手段３３により送風機上物品収納部５内における格納位置と、送風機上物品収納部５の手前下方との間で昇降自在となっており、送風機ユニット４の上に送風機上物品収納部５を配置することで、送風機上物品収納部５の位置が高い位置となるものであっても収納ラック３２を手前下方に降下させて物品の出し入れができ、高所の収納であっても容易に行える。

また、送風機上物品収納部５には前開口を遮蔽自在とする化粧板９（以下、化粧板９ａという）を設けている。

上記のように本発明は、コンロ２上方の換気装置１５の天蓋３の上に送風機ユニット４を一体に備え、送風機ユニット４の上に送風機上物品収納部５を備えた上下三層構造としたものである。

さらに天蓋３の高さ位置を低くし、天蓋３の下端の高さを、床面４０から少なくともほぼ成人の顔正面位置高さとなるように設定することで、送風機上物品収納部５の上下長さを拡大し、これにより天蓋３の上方における余剰空間を解消することができ、コンロ２上方における収納容積を増大させることができる。

また、送風機上物品収納部５の下部は、天蓋３および送風機ユニット４が下方に下がった分、
低位置となり、該物品収納部への収納出し入れ作業性も楽になり、より快適となる。

特に、添付図面に示すように、送風機上物品収納部５に格納位置と手前下方との間で昇降自在となった収納ラック３２を格納したものにおいては、送風機上物品収納部５の下端の位置が上記のように下方に位置するため、格納時における収納ラック３２の下端前部に設けた昇降操作用把手３２ａの上下方向の位置が下方に位置するため昇降操作用把手３２ａを手で掴んでの昇降操作が容易に行え、収納利便性が更に向上する。

図１乃至図４に示す実施形態では化粧板９ａは、送風機上物品収納部５のみを遮蔽する観音開き扉の例を示している。

もちろん、送風機上物品収納部５と送風機ユニット４を一体的に隠蔽する開閉自在な化粧板９を備えてもよい。

本実施形態では図１に示すように、天蓋３の下面の高さと隣接する吊戸棚１０の下面の高さを一致させた例を示している。前述のように、天蓋３の下面の高さ位置は、天蓋３の下面が床面４０から少なくとも成人の顔正面位置高さと成るように設定しているので、隣接する吊戸棚１０の下面の高さが通常の吊戸棚１０の下面よりも低い位置となり、これにより吊戸棚１０の収納容積が増大し、天蓋３の上に送風機上物品収納部５を設けることによる収納容積の増大と相俟って、厨房装置６全体の収納容積が向上することになり、また、天蓋３の下面の高さと隣接する吊戸棚１０の下面の高さを一致させることで、厨房装置６全体の意匠外観性が優れたものとなる。

もちろん、本発明においては、天蓋３の下面の高さと隣接する吊戸棚１０の下面の高さを一致させたものにのみ限定されず、隣接する吊戸棚１０の下面を天蓋３の下面よりも高い位置としたものであってもよい。

図２、図４に示すように、カウンター１３のコンロ２を設けた部分の手前側の部位は手前作業スペース１１となっており、コンロ２はこの手前作業スペース１１の奥側に位置している。

また、換気装置１５の天蓋３前端位置は、平面視にてコンロ天板プレート１４の前端と発熱体１２前端との間の位置になるように構成されている。これにより、カウンター１３手前に手前作業スペース１１を設け、この領域での調理配膳作業や、コンロ２加熱作業において、使用者が前傾姿勢をとった場合などにおいても天蓋３高さ位置が、使用者の顔正面高さ位置になっているにかかわらず、天蓋３前端が後方にあるため、作業の邪魔にならず、快適に調理作業がおこなえる。

また、送風機上物品収納部５への収納出し入れ作業においても、使用者の上腕と天蓋３前端の干渉は軽減され、作業は快適なものとなる。

ここで、天蓋３の前端が送風機ユニット４の前面を覆う化粧板９ｂ、送風機上物品収納部５の前面を覆う化粧板９ａと前後方向において揃っていると厨房装置６全体としての意匠外観性が優れたものとなる。

もちろん、図２、図３に示すように、天蓋３の前端が化粧板９よりも少し前方に突出していてもよいが、この場合も、前述のように、手前作業スペース１１を設けることで奥側にずれて位置する発熱体１２の前端に、天蓋３の前端が平面視で一致するようにすることで、天蓋３の前方への突出量が少なくなるので、厨房装置６全体としての意匠外観性が優れたものとなる。

上記実施形態では、天蓋３の上に送風機ユニット４を一体に形成し、送風機ユニット４の上に送風機上物品収納部５を配置したものにおいて、送風機ユニット４の左右方向の寸法を天蓋３の左右方向の寸法と等しくした例を示したが、天蓋３の上に送風機ユニット４を一体に形成するに当たり、送風機ユニット４の左右方向の寸法が天蓋３の左右方向の寸法よりも短くてもよい。

このように送風機ユニット４の左右方向の寸法が、天蓋３の左右方向の寸法より短い場合、送風機ユニット４を天蓋３の上の左右方向の一方の端部側に偏らせて配置してもよく、または天蓋３の上の左右方向の任意の位置に配置してもよい。

また、送風機ユニット４の上に配置する送風機上物品収納部５の左右方向の寸法は、図１に示す実施形態においては送風機ユニット４、天蓋３の左右方向の寸法と同じ例を示しているが、送風機上物品収納部５の左右方向の寸法が送風機ユニット４の左右方向寸法と異なっていてもよい。

また、上記実施形態では、天蓋３の上に送風機ユニット４を一体に形成し、送風機ユニット４の上に送風機上物品収納部５を設け、該送風機上物品収納部５のみでコンロ２上方空間を利用して物品を収納するコンロ上方物品収納部が構成した例を示したが、送風機ユニット４が天蓋３の左右寸法よりも短い場合は、天蓋３の上方であって、送風機ユニット４の側方又は送風機上物品収納部５の側方に副物品収納部２２を設けてもよい。

次に、図５乃至図８に基づいて本発明の他の実施形態を説明する。

本実施形態は前述の図１乃至図４に示す実施形態と基本的構成は同じであり、同じ構成の説明は説明が重複するので省略し、異なる構成についてのみ説明する。

本実施形態においては、図５、図８に示すように、調理台１の上面におけるコンロ２が露出する部分の側方に加熱調理機器２５を載置可能とする部分を設け、コンロ２上方に位置する天蓋３の側部を、上記調理台１の上面の加熱調理機器２５を載置可能とした部分の上方まで延長した構成とすることに特徴がある。

すなわち、調理台１上面のカウンター１３におけるコンロ２が露出した部分であるコンロ天板プレート１４の側方に隣接した部位が、炊飯器、湯沸しポット、オーブン等の加熱調理機器２５を載置することを可能とする加熱調理機器載置可能部１３ａとなっており、コンロ２上方に位置する天蓋３の側部をこの加熱調理機器載置可能部１３ａの上方まで延長している。この天蓋３の側部に延長した部分が側部延長天蓋部３ａとなっており、図５に示す実施形態では、天蓋３の側部が、コンロ用キャビネット１ａの側端の上方位置から、該コンロ用キャビネット１ａの側方に隣接するキャビネット１ｂの左右方向の所定位置の上方に到るように側部延長天蓋部３ａを延長している。

本実施形態においては、図５、図６、図７に示すように上記天蓋３の側部延長天蓋部３ａの上には副物品収納部２２が配設してあって、該副物品収納部２２の下面が上記側部延長天蓋部３ａにより覆ってある。つまり、本実施形態では、換気装置１５が、側部延長天蓋部３ａを備えた天蓋３と、送風機ユニット４と、送風機上物品収納部５と、副物品収納部２２と、上記天蓋３と送風機ユニット４とを連通する空気連絡通路７と、送風機ユニット４から屋外に廃気を排出するための排気通路８を備えることで構成してあって、これらの構成要素よりなる換気装置１５を一体的に構成している。

もちろん、本発明において、上記のように天蓋３の側部を延長して側部延長天蓋部３ａを設けたものにおいて、側部延長天蓋部３ａの上に副物品収納部２２を設けない場合であってもよい。

また、側部延長天蓋部３ａを設けた天蓋３の上に送風機ユニット４を設けるに当たり、送風機ユニット４の左右方向の一部が側部延長天蓋部３ａ上に跨って位置するようにしてもよい。

そして、本実施形態においては、上記のようにコンロ２上方に位置する天蓋３の側部を、カウンター１３におけるコンロ２が露出する部分の側方の加熱調理機器載置可能部１３ａの上方まで延長しているので、前述の実施形態と同様に、コンロ２部分で発生した廃気を天蓋３で捕集して送風機ユニット４により屋外に排出できるのはもちろんのこと、天蓋３の側方に延長された側部延長天蓋部３ａにより、側部延長天蓋部３ａの真下の加熱調理機器載置可能部１３ａに炊飯器、湯沸しポット、オーブン等の加熱調理機器２５を設置して使用した場合、加熱調理機器２５で発生した熱気や水蒸気を捕集して送風機ユニット４を経て屋外に直接排出することができる。この場合、更に、天蓋３が上記のようにコンロ天板プレート１４から６００ｍｍ以上〜８５０ｍｍ未満上方位置となっているので、加熱調理機器２５からの熱気や水蒸気を天蓋３に集めて捕集するのに十分な上方距離が担保されることになる。

したがって、カウンター１３のコンロ２の側方に隣接する加熱調理機器載置可能部１３ａ上に載置した炊飯器、湯沸しポット、オーブン等の加熱調理機器２５から発生する熱気や水蒸気で吊戸棚１０の下部温度が上昇したり、水蒸気が付着したりするという現象を防止できる。

本実施形態においては天蓋３のコンロ２の上方に相当する部分の上に送風機ユニット４を天蓋３と一体に設け、更に、送風機ユニット４の上に平面視で送風機ユニット４の略全域にわたり送風機上物品収納部５を配置してあり、この送風機上物品収納部５の前開口を覆う開閉自在な化粧板９ａを縦（上下）方向に移動する引き戸により構成している。この化粧板９ａは、送風機上物品収納部５の前開口の前方と、送風機ユニット４の前方を覆う化粧板９ｂの前面の前方との間で上下に移動自在となっており、化粧板９を下方に引き降ろして送風機ユニット４の前方を覆う化粧板９ｂの前面側に重ねることで、送風機上物品収納部５の前開口を開放することができるようになっている。また、化粧板９ａを上方に引き上げることで送風機上物品収納部５の前開口を閉じることができ、この場合、化粧板９ａの下方において送風機ユニット４の前方を覆う化粧板９ｂが露出する。

また、天蓋３の側方に延長した側部延長天蓋部３ａが下面を覆っている副物品収納部２２の前開口は一枚の開き戸よりなる化粧板９ａにより開閉自在に覆ってある。

上記天蓋３の側部延長天蓋部３ａが下面を覆っている副物品収納部２２の隣には、図５に示すように更に吊戸棚１０が隣接して配設されるものであり、この吊戸棚１０の下面は天蓋３の下面と高さが一致していて、厨房装置６全体としての統一感を現出して意匠外観性が優れたものとしている。

また、図５に示す実施形態では、側部延長天蓋部３ａを設けた天蓋３の上に送風機ユニット４と副物品収納部２２とを並列し、副物品収納部２２の左右方向の寸法を側部延長天蓋部３ａの左右方向の寸法と同じ長さとしているが、これを異なる長さとしてもよい。

また、図示を省略しているが、側部延長天蓋部３ａを設けないものにおいて、天蓋３の上に、上面に送風機上物品収納部５を配置する送風機ユニット４と、副物品収納部２２とを並列する構成としてもよい。この場合、送風機ユニット４の左右方向の寸法と副物品収納部２２の左右方向の寸法との合計は、天蓋の左右方向の寸法と同じ又は短い。そして、送風機ユニット４の左右方向の寸法と副物品収納部の左右方向の寸法との合計が、天蓋の左右方向の寸法より短い場合、天蓋３の送風機ユニット４又は副物品収納部の左右方向の端部を天蓋３の左右方向の一端部に揃えて左右方向の一端側に偏らせてもよく、あるいは、左右方向の端部を揃えることなく、天蓋３の左右方向の任意の位置に配置してもよい。

また、副物品収納部２２を設ける場合、副物品収納部２２の上端が、送風機ユニット４の上に配置する送風機上物品収納部５の上端と揃うようにするのが好ましいが、副物品収納部２２の上端と送風機上物品収納部５の上端とが上下方向にずれていても良い。

１ 調理台
２ コンロ
３ 天蓋
４ 送風機ユニット
５ 送風機上物品収納部
６ 厨房装置
８ 排気通路
９ 化粧板
１０ 吊戸棚
１１ 手前作業スペース
１２ 発熱体

Claims (8)

1. 調理台上面のカウンターにはコンロを組み込み設置し、該コンロの上方に備えた換気装置は、コンロ廃気捕集用の天蓋と、天蓋上の一部もしくは全部に一体に構成した送風機ユニットと、該送風機ユニットの上に天井下までの間に配設して構成した送風機上物品収納部と、送風機ユニットから屋外に到る前記送風機ユニットと同じ高さに位置する排気通路とを設けて構成し、前記調理台の手前に手前作業スペースを備え、この手前作業スペースの奥方にコンロの発熱体を備え、平面視において天蓋の前端位置を発熱体の前端位置からコンロ天板プレート前端の間とし、天蓋の前端と送風機ユニットの前面を覆う化粧板と送風機上物品収納部の前面を覆う化粧板が前後方向において揃っていることを特徴とする換気装置付き厨房装置。
2. 天蓋の下面を、床面から１４００ｍｍ以上〜１６５０ｍｍ未満の高さ位置にしたことを特徴とする請求項１記載の換気装置付き厨房装置。
3. 送風機上物品収納部と送風機ユニットを一体的に隠蔽する化粧板を備えたことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の換気装置付き厨房装置。
4. 送風機上物品収納部の化粧板が縦もしくは横方向への引き戸であることを特徴とする１乃至請求項３のいずれか一項に記載の換気装置付き厨房装置。
5. 天蓋の下面の高さと隣接する吊戸棚の下面の高さを一致させたことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか一項に記載の換気装置付き厨房装置。
6. 送風機上物品収納部に、収納ラックが送風機上物品収納部内における格納位置と、送風機上物品収納部の手前下方との間で昇降自在な昇降手段を備えていることを特徴とする請求項１乃至請求項５のいずれか一項に記載の換気装置付き厨房装置。
7. 調理台の上面におけるコンロが露出する部分の側方に加熱調理機器を載置可能とする部分を設け、コンロ上方に位置する天蓋の側部を、上記調理台の上面の加熱調理機器を載置可能とした部分の上方まで延長したことを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれか一項に記載の換気装置付き厨房装置。
8. 上記天蓋の上方であって、送風機ユニットもしくは送風機上物品収納部の側方に副物品収納部を天蓋の上方から天井下に渡って構成したことを特徴とする請求項１乃至請求項７のいずれか一項に記載の換気装置付き厨房装置。

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