JP3450181B2 - グリル装置 - Google Patents
グリル装置Info
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- JP3450181B2 JP3450181B2 JP12639098A JP12639098A JP3450181B2 JP 3450181 B2 JP3450181 B2 JP 3450181B2 JP 12639098 A JP12639098 A JP 12639098A JP 12639098 A JP12639098 A JP 12639098A JP 3450181 B2 JP3450181 B2 JP 3450181B2
- Authority
- JP
- Japan
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- grill
- water
- grill pan
- pan
- opening
- Prior art date
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- Expired - Lifetime
Links
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B60—VEHICLES IN GENERAL
- B60G—VEHICLE SUSPENSION ARRANGEMENTS
- B60G21/00—Interconnection systems for two or more resiliently-suspended wheels, e.g. for stabilising a vehicle body with respect to acceleration, deceleration or centrifugal forces
- B60G21/02—Interconnection systems for two or more resiliently-suspended wheels, e.g. for stabilising a vehicle body with respect to acceleration, deceleration or centrifugal forces permanently interconnected
- B60G21/04—Interconnection systems for two or more resiliently-suspended wheels, e.g. for stabilising a vehicle body with respect to acceleration, deceleration or centrifugal forces permanently interconnected mechanically
- B60G21/05—Interconnection systems for two or more resiliently-suspended wheels, e.g. for stabilising a vehicle body with respect to acceleration, deceleration or centrifugal forces permanently interconnected mechanically between wheels on the same axle but on different sides of the vehicle, i.e. the left and right wheel suspensions being interconnected
- B60G21/055—Stabiliser bars
- B60G21/0551—Mounting means therefor
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B25—HAND TOOLS; PORTABLE POWER-DRIVEN TOOLS; MANIPULATORS
- B25B—TOOLS OR BENCH DEVICES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR, FOR FASTENING, CONNECTING, DISENGAGING OR HOLDING
- B25B5/00—Clamps
- B25B5/14—Clamps for work of special profile
- B25B5/147—Clamps for work of special profile for pipes
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、グリル庫内で調理
物を保持する焼き網の下方に設置され、内部に注水され
るグリルパンとグリルパン内の水面を覆う上皿とを備え
ると共に、グリル庫の前面開口を開閉するグリル扉にグ
リル庫内を覗くためのガラス板を取り付けたグリル装置
に関する。
物を保持する焼き網の下方に設置され、内部に注水され
るグリルパンとグリルパン内の水面を覆う上皿とを備え
ると共に、グリル庫の前面開口を開閉するグリル扉にグ
リル庫内を覗くためのガラス板を取り付けたグリル装置
に関する。
【０００２】
【従来の技術】例えば実開平４−９０８０７号公報によ
り、グリル庫の前面開口を開閉するグリル扉にグリル庫
内を覗くためのガラス板を取り付けたグリル装置であっ
て、ガラス板より下方に位置する開口をグリル扉に開設
し、該開口を介してグリル庫内に吸引した外気をガラス
板に沿うように流し、ガラス板を冷却するようにしたも
のが知られている。
り、グリル庫の前面開口を開閉するグリル扉にグリル庫
内を覗くためのガラス板を取り付けたグリル装置であっ
て、ガラス板より下方に位置する開口をグリル扉に開設
し、該開口を介してグリル庫内に吸引した外気をガラス
板に沿うように流し、ガラス板を冷却するようにしたも
のが知られている。
【０００３】また、例えば実開昭５６−１０５７０９号
公報により、グリル庫内で調理物を保持する焼き網の下
方に設置され、内部に注水されるグリルパンとグリルパ
ン内の水面を覆う上皿とを備えたグリル装置であって、
グリルパンと上皿とで挟まれ注水される空間内の水の蒸
発により生じる水蒸気を少なくともグリルパンの手前側
端縁と上皿との間の狭いスリット状の隙間から外部へ放
出するようにしたものが知られている。
公報により、グリル庫内で調理物を保持する焼き網の下
方に設置され、内部に注水されるグリルパンとグリルパ
ン内の水面を覆う上皿とを備えたグリル装置であって、
グリルパンと上皿とで挟まれ注水される空間内の水の蒸
発により生じる水蒸気を少なくともグリルパンの手前側
端縁と上皿との間の狭いスリット状の隙間から外部へ放
出するようにしたものが知られている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】上記従来の、グリル庫
内に吸引した外気でガラス板を冷却するものでは、外気
はグリル庫からの排気による負圧で吸引されるため、そ
れほど勢いよく吸引されない。また、外気の吸引速度が
遅いとガラス板に達する前にグリル庫内の熱気と混ざり
合い冷却効果が損なわれる。更に、ガラス板に対する外
気の流れが速いほどガラス板と外気との間の熱伝達係数
は大きくなるが、該従来のものでは外気の流速が遅いた
め熱伝達係数が小さく十分にガラス板を冷却することが
できない。
内に吸引した外気でガラス板を冷却するものでは、外気
はグリル庫からの排気による負圧で吸引されるため、そ
れほど勢いよく吸引されない。また、外気の吸引速度が
遅いとガラス板に達する前にグリル庫内の熱気と混ざり
合い冷却効果が損なわれる。更に、ガラス板に対する外
気の流れが速いほどガラス板と外気との間の熱伝達係数
は大きくなるが、該従来のものでは外気の流速が遅いた
め熱伝達係数が小さく十分にガラス板を冷却することが
できない。
【０００５】また、グリルパンと上皿とを備えたもので
は、内部の水の蒸発により生じた水蒸気はグリルパンと
上皿との間の僅かな隙間から放出されるが、例えば調理
中に少しだけ水を足したい場合であっても、上皿をグリ
ルパンから取り外さなければならない。
は、内部の水の蒸発により生じた水蒸気はグリルパンと
上皿との間の僅かな隙間から放出されるが、例えば調理
中に少しだけ水を足したい場合であっても、上皿をグリ
ルパンから取り外さなければならない。
【０００６】そこで本発明は、上記の問題点に鑑み、グ
リル扉に取り付けたガラス板を十分に冷却することがで
き、且つ、上皿をグリルパンに取り付けた状態でも簡単
にグリルパンに注水できるグリル装置を提供することを
課題とする。
リル扉に取り付けたガラス板を十分に冷却することがで
き、且つ、上皿をグリルパンに取り付けた状態でも簡単
にグリルパンに注水できるグリル装置を提供することを
課題とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、グリル庫内で調理物を保持する焼き網の下
方に設置され、内部に注水されるグリルパンとグリルパ
ン内の水面を覆う上皿とを備えると共に、グリル庫の前
面開口を開閉するグリル扉にグリル庫内を覗くためのガ
ラス板を取り付けたグリル装置において、グリルパンと
上皿とで挟まれ注水される空間に連通する開口をグリル
パンの手前側端縁近傍に形成し、該空間内の水の蒸発に
より生じる水蒸気を該開口を通して上記ガラス板に導く
ようにしたことを特徴とする。
に本発明は、グリル庫内で調理物を保持する焼き網の下
方に設置され、内部に注水されるグリルパンとグリルパ
ン内の水面を覆う上皿とを備えると共に、グリル庫の前
面開口を開閉するグリル扉にグリル庫内を覗くためのガ
ラス板を取り付けたグリル装置において、グリルパンと
上皿とで挟まれ注水される空間に連通する開口をグリル
パンの手前側端縁近傍に形成し、該空間内の水の蒸発に
より生じる水蒸気を該開口を通して上記ガラス板に導く
ようにしたことを特徴とする。
【０００８】グリルパン内の水が蒸発すると、該蒸発に
より生じる水蒸気を上記グリルパンの手前側端縁近傍に
形成した開口から噴出させ、ガラス板に該水蒸気を導い
てガラス板を冷却する。また、グリルパン内に注水する
際には上皿を持ち上げなくても該開口からグリルパン内
に注水することができる。
より生じる水蒸気を上記グリルパンの手前側端縁近傍に
形成した開口から噴出させ、ガラス板に該水蒸気を導い
てガラス板を冷却する。また、グリルパン内に注水する
際には上皿を持ち上げなくても該開口からグリルパン内
に注水することができる。
【０００９】上記開口の周壁を、水蒸気がガラス板に向
かって流れるように傾斜させることにより、水蒸気をよ
り多くガラス板に導くことができる。また、グリルパン
内の水面と上皿との間に隙間がないと、水の沸騰で生じ
る水蒸気により上皿が持ち上がる。上記注水した際に水
面との間に隙間が生じる蒸気抜き部を上皿の底部の前後
方向全域に亘って形成すると、上皿の持ち上がりがな
い。また、開口を該蒸気抜き部に連通させておけば、蒸
気抜き部を介して水蒸気は開口を通って外部にスムーズ
に排出され上皿が水蒸気によって持ち上がることがな
い。尚、グリル扉のガラス板はグリル庫の左右方向中央
が特に高温になるため、より多くの水蒸気をガラス板の
左右方向中央部分に導くためには開口をグリルパンの左
右方向中央部分に形成することが望ましい。
かって流れるように傾斜させることにより、水蒸気をよ
り多くガラス板に導くことができる。また、グリルパン
内の水面と上皿との間に隙間がないと、水の沸騰で生じ
る水蒸気により上皿が持ち上がる。上記注水した際に水
面との間に隙間が生じる蒸気抜き部を上皿の底部の前後
方向全域に亘って形成すると、上皿の持ち上がりがな
い。また、開口を該蒸気抜き部に連通させておけば、蒸
気抜き部を介して水蒸気は開口を通って外部にスムーズ
に排出され上皿が水蒸気によって持ち上がることがな
い。尚、グリル扉のガラス板はグリル庫の左右方向中央
が特に高温になるため、より多くの水蒸気をガラス板の
左右方向中央部分に導くためには開口をグリルパンの左
右方向中央部分に形成することが望ましい。
【００１０】ところで、温度センサをグリル庫内の底面
に上向きに配設し、グリルパンの底面の一部を隆起させ
てグリルパン内の水面より高いセンサ当接部を形成する
と共に、上記蒸気抜き部を水平に形成して平坦部とし、
該平坦部を該センサ当接部の内周面である上面に当接さ
せると、沸騰した湯が平坦部にかかっている間は平坦部
の温度は１００度に保たれるが、平坦部に掛からない水
量まで減水すると、平坦部の温度が一気に上昇し、その
温度変化を温度センサで検知すればグリルパン内の水が
所定量以下に減少したことを検知できる。
に上向きに配設し、グリルパンの底面の一部を隆起させ
てグリルパン内の水面より高いセンサ当接部を形成する
と共に、上記蒸気抜き部を水平に形成して平坦部とし、
該平坦部を該センサ当接部の内周面である上面に当接さ
せると、沸騰した湯が平坦部にかかっている間は平坦部
の温度は１００度に保たれるが、平坦部に掛からない水
量まで減水すると、平坦部の温度が一気に上昇し、その
温度変化を温度センサで検知すればグリルパン内の水が
所定量以下に減少したことを検知できる。
【００１１】尚、温度センサをグリル庫内の側面に内向
きに配設し、グリルパンの側壁の一部であって水面より
高い位置にセンサ当接部を形成すると共に、上記蒸気抜
き部を水平に形成して平坦部とし、該平坦部の側縁から
立ち上がる縦壁部をグリルパンの内壁面の一部であるセ
ンサ当接部の内周面に当接させるように構成してもよ
い。このように構成すると、例えば調理途中にグリルパ
ンをグリル庫から一時的に取り出してもバーナからの輻
射熱が温度センサに直接作用しないようにできる。
きに配設し、グリルパンの側壁の一部であって水面より
高い位置にセンサ当接部を形成すると共に、上記蒸気抜
き部を水平に形成して平坦部とし、該平坦部の側縁から
立ち上がる縦壁部をグリルパンの内壁面の一部であるセ
ンサ当接部の内周面に当接させるように構成してもよ
い。このように構成すると、例えば調理途中にグリルパ
ンをグリル庫から一時的に取り出してもバーナからの輻
射熱が温度センサに直接作用しないようにできる。
【００１２】
【発明の実施の形態】図１を参照して、１はカウンタト
ップＣＴに開設された開口Ｗに懸下されたガスこんろに
内蔵のグリルである。該グリル１は耐熱性のガラス板１
１が嵌め込まれたグリル扉１２を備えており、該グリル
扉１２によって、グリル１の内部に設けられたグリル庫
１３が前方から開閉される。該グリル扉１２を図示の状
態から手前に引くと焼き網１４を載置した状態でグリル
パン２がグリル扉１２と共に手前に引き出される。尚、
グリル庫１３の底面奥左側には上方に付勢された温度セ
ンサ１５が取り付けられている。該温度センサ１５は内
部にサーミスタを内蔵しており、グリルパン２をグリル
庫１３内に格納した状態でグリルパン２の底面の所定位
置に当接し、該グリルパン２の底面の温度を検知するも
のである。また、該グリル庫１３内には左右両側壁に１
対の下火バーナ１６が取り付けられ、天井面には赤外線
式の上火バーナ１７が取り付けられている。そして、下
火バーナ１６や上火バーナ１７からの熱気等はグリル庫
１３の奥壁上部に開口する排気ダクト１８を通って外部
に排気される。本発明ではグリルパン２に上皿３を重ね
た。尚、１２ａはグリル扉１２に結着されている略水平
状の枠体であり、該枠体１２ａ上にグリルパン２が載置
されてグリル扉１２の開閉に伴ってグリルパン２はグリ
ル庫１３に対して出し入れされる。但し、グリルパン２
はグリル扉１２から分離させて単独でグリル庫１３に対
して出し入れするようにしてもよい。
ップＣＴに開設された開口Ｗに懸下されたガスこんろに
内蔵のグリルである。該グリル１は耐熱性のガラス板１
１が嵌め込まれたグリル扉１２を備えており、該グリル
扉１２によって、グリル１の内部に設けられたグリル庫
１３が前方から開閉される。該グリル扉１２を図示の状
態から手前に引くと焼き網１４を載置した状態でグリル
パン２がグリル扉１２と共に手前に引き出される。尚、
グリル庫１３の底面奥左側には上方に付勢された温度セ
ンサ１５が取り付けられている。該温度センサ１５は内
部にサーミスタを内蔵しており、グリルパン２をグリル
庫１３内に格納した状態でグリルパン２の底面の所定位
置に当接し、該グリルパン２の底面の温度を検知するも
のである。また、該グリル庫１３内には左右両側壁に１
対の下火バーナ１６が取り付けられ、天井面には赤外線
式の上火バーナ１７が取り付けられている。そして、下
火バーナ１６や上火バーナ１７からの熱気等はグリル庫
１３の奥壁上部に開口する排気ダクト１８を通って外部
に排気される。本発明ではグリルパン２に上皿３を重ね
た。尚、１２ａはグリル扉１２に結着されている略水平
状の枠体であり、該枠体１２ａ上にグリルパン２が載置
されてグリル扉１２の開閉に伴ってグリルパン２はグリ
ル庫１３に対して出し入れされる。但し、グリルパン２
はグリル扉１２から分離させて単独でグリル庫１３に対
して出し入れするようにしてもよい。
【００１３】図２に示すように、グリルパン２の左奥角
には従来のグリルパンと同様に底面を１段高く成形しセ
ンサ当接部２１が形成されている。上述のようにグリル
扉１２を押してグリルパン２をグリル庫１３内に格納す
ると、温度センサ１５は該センサ当接部２１の底面に当
接する。一方、上皿３はグリルパン２と略同一の大きさ
を有している。該上皿３の底面には、左右方向中央に冷
却部として作用する中央部３２が形成されており、該中
央部３２より１段高い蒸気抜き部である平坦部３１が該
中央部３２の左右に形成されている。両平坦部３１は共
に前後方向の全域に亘るように形成されている。該中央
部３２は必ずしも図示のごとく水平である必要はなく、
図示の形状から更に中央に向かって凹んでいてもよい。
上皿３には前端縁中央に前開口３３と後端縁中央に後開
口３４とが上向きに開設されている。該前開口３３及び
後開口３４は共に中央部３２ばかりでなく左右の平坦部
３１まで達しており、前開口３３及び後開口３４と両平
坦部３１とは互いに連通している。また、前開口３３の
後壁３３ａは前方へ傾斜し後開口３４の前壁３４ａは後
方に傾斜している。
には従来のグリルパンと同様に底面を１段高く成形しセ
ンサ当接部２１が形成されている。上述のようにグリル
扉１２を押してグリルパン２をグリル庫１３内に格納す
ると、温度センサ１５は該センサ当接部２１の底面に当
接する。一方、上皿３はグリルパン２と略同一の大きさ
を有している。該上皿３の底面には、左右方向中央に冷
却部として作用する中央部３２が形成されており、該中
央部３２より１段高い蒸気抜き部である平坦部３１が該
中央部３２の左右に形成されている。両平坦部３１は共
に前後方向の全域に亘るように形成されている。該中央
部３２は必ずしも図示のごとく水平である必要はなく、
図示の形状から更に中央に向かって凹んでいてもよい。
上皿３には前端縁中央に前開口３３と後端縁中央に後開
口３４とが上向きに開設されている。該前開口３３及び
後開口３４は共に中央部３２ばかりでなく左右の平坦部
３１まで達しており、前開口３３及び後開口３４と両平
坦部３１とは互いに連通している。また、前開口３３の
後壁３３ａは前方へ傾斜し後開口３４の前壁３４ａは後
方に傾斜している。
【００１４】図３及び図４を参照して、グリルパン２に
上方から上皿３をセットすると、グリルパン２と上皿３
とで挟まれた空間が形成される。該空間は前開口３３と
後開口３４とを介して外部に連通する。従って、前開口
３３及び後開口３４の少なくとも一方から水を注げば該
空間内に水が充填される。ところで、図５に示すよう
に、グリルパン２に上皿３を重ねた状態では、前方から
見て左側の平坦部３１（図５は後方からの図であるため
左右反転している）がセンサ当接部２１に接触していな
ければならない。また、上記のように水を注入する場合
には、図５に示すように、中央部３２には水面が接して
もよいが、中央部３２より１段高い平坦部３１の下面に
は水面が接触しない水量にする。下火バーナ１６や上火
バーナ１７に点火してグリル調理を開始すると、グリル
パン２と上皿３とで挟まれた空間内の水は加熱され水温
が上昇し所定時間後には沸騰する。その際平坦部３１に
水が接触していないので、平坦部３１の下面と水面との
間に蒸気抜き用の隙間が生じる。該隙間は前開口３３及
び後開口３４に連通しているので、沸騰により生じた水
蒸気は該隙間を通って前開口３３及び後開口３４から排
出され、内部の沸騰した湯が水蒸気に押されて噴き出す
ことや上皿３が水蒸気の圧力で持ち上げられることはな
い。前開口３３の後壁３３ａが傾斜しているので前開口
３３から排出される水蒸気は前方へ向かって排出され
る。そして、焼き網１４の前脚板１４ａに開設された開
口１４ｂを通ってグリル扉１２のガラス板１１に達し、
該ガラス板１１を冷却する。水蒸気は空気より軽いので
ガラス板１１を冷却した後の水蒸気はグリル庫１３の比
較的上部を通って排気ダクト１８に導かれ、焼き網１４
に載置されている魚等の調理物に接することはない。ま
た、後開口３４から排出された水蒸気はグリル庫１３内
に流れず、そのまま排気ダクト１８を通って排出され、
やはり焼き網１４に載置された調理物に接することはな
い。尚、調理中にグリルパン２に水を注ぎ足す場合には
グリルパン２を少しだけグリル庫１３から引き出し、前
開口３３から注水すればよい。ところで、前開口３３を
設ければ後開口３４は必ずしも設ける必要はない。上記
実施の形態では、水蒸気をガラス板１１に導かない場合
に、ガラス板１１の温度が２００℃であったものが水蒸
気をガラス板１１に導くことにより１６５℃に下げるこ
とができた。これにより、調理中に冷水がガラス板にか
かってもガラス板１１が割れるおそれが低下し、且つ、
ガラス板１１としてより薄いものを採用することができ
る。
上方から上皿３をセットすると、グリルパン２と上皿３
とで挟まれた空間が形成される。該空間は前開口３３と
後開口３４とを介して外部に連通する。従って、前開口
３３及び後開口３４の少なくとも一方から水を注げば該
空間内に水が充填される。ところで、図５に示すよう
に、グリルパン２に上皿３を重ねた状態では、前方から
見て左側の平坦部３１（図５は後方からの図であるため
左右反転している）がセンサ当接部２１に接触していな
ければならない。また、上記のように水を注入する場合
には、図５に示すように、中央部３２には水面が接して
もよいが、中央部３２より１段高い平坦部３１の下面に
は水面が接触しない水量にする。下火バーナ１６や上火
バーナ１７に点火してグリル調理を開始すると、グリル
パン２と上皿３とで挟まれた空間内の水は加熱され水温
が上昇し所定時間後には沸騰する。その際平坦部３１に
水が接触していないので、平坦部３１の下面と水面との
間に蒸気抜き用の隙間が生じる。該隙間は前開口３３及
び後開口３４に連通しているので、沸騰により生じた水
蒸気は該隙間を通って前開口３３及び後開口３４から排
出され、内部の沸騰した湯が水蒸気に押されて噴き出す
ことや上皿３が水蒸気の圧力で持ち上げられることはな
い。前開口３３の後壁３３ａが傾斜しているので前開口
３３から排出される水蒸気は前方へ向かって排出され
る。そして、焼き網１４の前脚板１４ａに開設された開
口１４ｂを通ってグリル扉１２のガラス板１１に達し、
該ガラス板１１を冷却する。水蒸気は空気より軽いので
ガラス板１１を冷却した後の水蒸気はグリル庫１３の比
較的上部を通って排気ダクト１８に導かれ、焼き網１４
に載置されている魚等の調理物に接することはない。ま
た、後開口３４から排出された水蒸気はグリル庫１３内
に流れず、そのまま排気ダクト１８を通って排出され、
やはり焼き網１４に載置された調理物に接することはな
い。尚、調理中にグリルパン２に水を注ぎ足す場合には
グリルパン２を少しだけグリル庫１３から引き出し、前
開口３３から注水すればよい。ところで、前開口３３を
設ければ後開口３４は必ずしも設ける必要はない。上記
実施の形態では、水蒸気をガラス板１１に導かない場合
に、ガラス板１１の温度が２００℃であったものが水蒸
気をガラス板１１に導くことにより１６５℃に下げるこ
とができた。これにより、調理中に冷水がガラス板にか
かってもガラス板１１が割れるおそれが低下し、且つ、
ガラス板１１としてより薄いものを採用することができ
る。
【００１５】上記のようにセンサ当接部２１に平坦部３
１を接触させている。そのため該接触部分を介して両者
の間に熱の流れが生じる。平坦部３１は所定の条件下で
は集熱板として機能し、あるいは放熱板として機能す
る。図６を参照して、グリル調理を開始すると下火バー
ナ１６からの炎にあぶられ、また上火バーナ１７からの
輻射熱を受け、平坦部３１は集熱板として機能し、急速
に温度が上昇する。そして、平坦部３１で集熱された熱
はセンサ当接部２１に伝導され、温度センサ１５の検知
温度は急激に上昇する（図６のａ）。グリル調理開始か
らｔ１時間経過するとグリルパン２内の水が沸騰し始め
る。すると、水面は沸騰により揺れ、あるいはしぶきが
立ち、水面のすぐ上方に位置する平坦部３１の下面に湯
がかかる。沸騰していても湯は１００度以上にはならな
いので、平坦部３１は沸騰の開始と共に瞬間的に１００
度まで温度が下がる。沸騰が継続し、常に平坦部３１の
下面に湯がかかる状態では平坦部３１は放熱板として機
能し、先ほどとは逆にセンサ当接部２１の温度が上昇し
ようとしても平坦部３１側に熱が伝導されセンサ当接部
２１の温度も１００度以上にはならない、そのため温度
センサ１５の検知温度は１００度のまま一定状態になる
（図６のｂ）。更に時間が経過し、グリルパン２内の湯
が沸騰し水蒸気となって上記のごとく外部に排出され続
けると水面が徐々に下がり、調理開始からｔ２時間経過
時に、湯が平坦部３１の下面にかからなくなる。その状
態ではまだ湯は残っており、中央部３２の下面にはまだ
湯がかかっているので中央部３２の温度は１００度のま
まであり、上皿３上に落下し中央部３２に集まった油か
らは煙が出ない状態であるが、平坦部３１は再び集熱板
として機能し、温度センサ１５の検知温度は１００度か
ら急速に上昇する（図６のｃ）。図示しない制御装置は
温度センサ１５の検知信号を常時監視しており、検知温
度が所定温度（本実施の形態では１５０度）に到達した
時点で、グリルパン２内の水が少なくなったと判断し
て、その旨をランプ等により報知する。尚、ランプ等に
よる報知と共に下火バーナ１６及び上火バーナ１７への
ガス供給量を減少させ、あるいは遮断するようにしても
よい。
１を接触させている。そのため該接触部分を介して両者
の間に熱の流れが生じる。平坦部３１は所定の条件下で
は集熱板として機能し、あるいは放熱板として機能す
る。図６を参照して、グリル調理を開始すると下火バー
ナ１６からの炎にあぶられ、また上火バーナ１７からの
輻射熱を受け、平坦部３１は集熱板として機能し、急速
に温度が上昇する。そして、平坦部３１で集熱された熱
はセンサ当接部２１に伝導され、温度センサ１５の検知
温度は急激に上昇する（図６のａ）。グリル調理開始か
らｔ１時間経過するとグリルパン２内の水が沸騰し始め
る。すると、水面は沸騰により揺れ、あるいはしぶきが
立ち、水面のすぐ上方に位置する平坦部３１の下面に湯
がかかる。沸騰していても湯は１００度以上にはならな
いので、平坦部３１は沸騰の開始と共に瞬間的に１００
度まで温度が下がる。沸騰が継続し、常に平坦部３１の
下面に湯がかかる状態では平坦部３１は放熱板として機
能し、先ほどとは逆にセンサ当接部２１の温度が上昇し
ようとしても平坦部３１側に熱が伝導されセンサ当接部
２１の温度も１００度以上にはならない、そのため温度
センサ１５の検知温度は１００度のまま一定状態になる
（図６のｂ）。更に時間が経過し、グリルパン２内の湯
が沸騰し水蒸気となって上記のごとく外部に排出され続
けると水面が徐々に下がり、調理開始からｔ２時間経過
時に、湯が平坦部３１の下面にかからなくなる。その状
態ではまだ湯は残っており、中央部３２の下面にはまだ
湯がかかっているので中央部３２の温度は１００度のま
まであり、上皿３上に落下し中央部３２に集まった油か
らは煙が出ない状態であるが、平坦部３１は再び集熱板
として機能し、温度センサ１５の検知温度は１００度か
ら急速に上昇する（図６のｃ）。図示しない制御装置は
温度センサ１５の検知信号を常時監視しており、検知温
度が所定温度（本実施の形態では１５０度）に到達した
時点で、グリルパン２内の水が少なくなったと判断し
て、その旨をランプ等により報知する。尚、ランプ等に
よる報知と共に下火バーナ１６及び上火バーナ１７への
ガス供給量を減少させ、あるいは遮断するようにしても
よい。
【００１６】尚、図７は上皿３を重ねずグリルパン２の
みでグリル調理を行った場合の温度センサ１５の検知温
度の変化を示すグラフである。センサ当接部２１がグリ
ルパン２の底面より１段高く成形されているので、グリ
ルパン２内の水の量が蒸発により減少すると、他の部分
より早く水から露出するため、水が残っている状態でも
検知温度が上昇して、検知温度が所定温度（１７０度程
度）になると水が減少したことを検知できる。ところ
が、図６と図７とを比較すると明らかなように、上皿３
を用いた方がより顕著に水の減少を検知することができ
る。更に上皿３を用いることにより水蒸気が調理物に接
しないようにして調理物の味が損なわれることを防止で
き、また、グリル扉１２のガラス板１１を水蒸気で冷却
することができる。
みでグリル調理を行った場合の温度センサ１５の検知温
度の変化を示すグラフである。センサ当接部２１がグリ
ルパン２の底面より１段高く成形されているので、グリ
ルパン２内の水の量が蒸発により減少すると、他の部分
より早く水から露出するため、水が残っている状態でも
検知温度が上昇して、検知温度が所定温度（１７０度程
度）になると水が減少したことを検知できる。ところ
が、図６と図７とを比較すると明らかなように、上皿３
を用いた方がより顕著に水の減少を検知することができ
る。更に上皿３を用いることにより水蒸気が調理物に接
しないようにして調理物の味が損なわれることを防止で
き、また、グリル扉１２のガラス板１１を水蒸気で冷却
することができる。
【００１７】上記実施の形態では、温度センサ１５をグ
リル庫１３の底面に取り付けた。このようにグリル庫１
３の底面に取り付けると温度センサ１５の感熱部分が上
方に向き、そのため、調理中に一時的にグリルパン２を
グリル庫１３から引き出すとバーナからの輻射熱が温度
センサ１５の感熱部に作用し、グリルパン２を引き出し
たままの状態が長く続くと検知温度が上昇し、水無し状
態であると誤判断するおそれが生じる。そのような場合
には、図８に示すように、グリル庫１３の側面１３ａ
に、温度センサ１５を横方向に向けて取り付けた。そし
て、グリルパン２の側壁２ａの一部であって水面より高
い位置をセンサ当接部２１とし、上皿３の縦壁部３ａを
センサ当接部１２の内周面であるグリルパン２の内壁面
に当接させた。このように構成すると調理中に一時的に
グリルパン２をグリル庫１３から引き出しても、上火バ
ーナ１７からの輻射熱が温度センサ１５の先端の感熱部
に直接作用しないようにできる。尚、上記実施の形態で
は下火バーナ１６と上火バーナ１７とを備えたグリル庫
について説明したが、必ずしも両バーナを備えている必
要はなく、いずれか一方のバーナのみを備えたグリル庫
についても本発明を適用することができる。
リル庫１３の底面に取り付けた。このようにグリル庫１
３の底面に取り付けると温度センサ１５の感熱部分が上
方に向き、そのため、調理中に一時的にグリルパン２を
グリル庫１３から引き出すとバーナからの輻射熱が温度
センサ１５の感熱部に作用し、グリルパン２を引き出し
たままの状態が長く続くと検知温度が上昇し、水無し状
態であると誤判断するおそれが生じる。そのような場合
には、図８に示すように、グリル庫１３の側面１３ａ
に、温度センサ１５を横方向に向けて取り付けた。そし
て、グリルパン２の側壁２ａの一部であって水面より高
い位置をセンサ当接部２１とし、上皿３の縦壁部３ａを
センサ当接部１２の内周面であるグリルパン２の内壁面
に当接させた。このように構成すると調理中に一時的に
グリルパン２をグリル庫１３から引き出しても、上火バ
ーナ１７からの輻射熱が温度センサ１５の先端の感熱部
に直接作用しないようにできる。尚、上記実施の形態で
は下火バーナ１６と上火バーナ１７とを備えたグリル庫
について説明したが、必ずしも両バーナを備えている必
要はなく、いずれか一方のバーナのみを備えたグリル庫
についても本発明を適用することができる。
【００１８】ところで、上記実施の形態では上皿３の平
坦部３１と中央部３２とで段差を設けたが、必ずしも段
差を設ける必要はなく、中央部３２を形成せず、上皿３
の底面の全域を平坦部３１としてもよい。あるいは、中
央部３２を両側の平坦部３１より高くなるように形成
し、両側の下火バーナ１６から中央に向かって形成され
る炎の流れを中央部分で上向きに変え、炎の中央部分で
の相互の衝突を防止するようにしてもよい。
坦部３１と中央部３２とで段差を設けたが、必ずしも段
差を設ける必要はなく、中央部３２を形成せず、上皿３
の底面の全域を平坦部３１としてもよい。あるいは、中
央部３２を両側の平坦部３１より高くなるように形成
し、両側の下火バーナ１６から中央に向かって形成され
る炎の流れを中央部分で上向きに変え、炎の中央部分で
の相互の衝突を防止するようにしてもよい。
【００１９】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
は、グリルパン内の水の蒸発により生じた水蒸気でグリ
ル扉のガラス板を冷却することができ、且つ、上皿をグ
リルパンから取り外さなくてもグリルパンに注水でき
る。
は、グリルパン内の水の蒸発により生じた水蒸気でグリ
ル扉のガラス板を冷却することができ、且つ、上皿をグ
リルパンから取り外さなくてもグリルパンに注水でき
る。
【図１】本発明の一実施の形態の構成を示す断面図
【図２】グリルパンと上皿との形状を示す斜視図
【図３】グリルパンに上皿を装着した状態での平面図
【図４】IV−IV断面図
【図５】Ｖ−Ｖ断面図
【図６】上皿装着状態での検知温度の変化を示す図
【図７】上皿未装着状態での検知温度の変化を示す図
【図８】他の実施の形態でのＶ−Ｖ断面図
１ グリル
２ グリルパン
３ 上皿
１１ ガラス板
１２ グリル扉
１５ 温度センサ
２１ センサ当接部
３１ 平坦部（蒸気抜き部）
３３ 前開口
フロントページの続き
(56)参考文献 特開 平９−215607（ＪＰ，Ａ)
特開 平４−279118（ＪＰ，Ａ)
特開 昭53−143472（ＪＰ，Ａ)
特開 昭63−118527（ＪＰ，Ａ)
特開 平９−154746（ＪＰ，Ａ)
実開 平４−90807（ＪＰ，Ｕ)
実開 昭56−105709（ＪＰ，Ｕ)
実公 昭48−997（ＪＰ，Ｙ１)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A47J 37/06
Claims (5)
- 【請求項１】 グリル庫内で調理物を保持する焼き網
の下方に設置され、内部に注水されるグリルパンとグリ
ルパン内の水面を覆う上皿とを備えると共に、グリル庫
の前面開口を開閉するグリル扉にグリル庫内を覗くため
のガラス板を取り付けたグリル装置において、グリルパ
ンと上皿とで挟まれ注水される空間に連通する開口をグ
リルパンの手前側端縁近傍に形成し、該空間内の水の蒸
発により生じる水蒸気を該開口を通して上記ガラス板に
導くようにしたことを特徴とするグリル装置。 - 【請求項２】 上記開口の周壁を、水蒸気がガラス板
に向かって流れるように傾斜させたことを特徴とする請
求項１記載のグリル装置。 - 【請求項３】 上記注水した際に水面との間に隙間が
生じる蒸気抜き部を上皿の底部の前後方向全域に亘って
形成すると共に、上記開口をグリルパンの左右方向中央
部分に形成し、該開口を上記蒸気抜き部に連通させたこ
とを特徴とする請求項１または請求項２記載のグリル装
置。 - 【請求項４】 温度センサをグリル庫内の底面に上向
きに配設し、グリルパンの底面の一部を隆起させてグリ
ルパン内の水面より高いセンサ当接部を形成すると共
に、上記蒸気抜き部を水平に形成して平坦部とし、該平
坦部を該センサ当接部の内周面である上面に当接させ、
温度センサの検知温度からグリルパン内の水が所定量以
下に減少したことを検知するようにしたことを特徴とす
る請求項３記載のグリル装置。 - 【請求項５】 温度センサをグリル庫内の側面に内向
きに配設し、グリルパンの側壁の一部であって水面より
高い位置にセンサ当接部を形成すると共に、上記蒸気抜
き部を水平に形成して平坦部とし、該平坦部の側縁から
立ち上がる縦壁部をグリルパンの内壁面の一部であるセ
ンサ当接部の内周面に当接させ、温度センサの検知温度
からグリルパン内の水が所定量以下に減少したことを検
知するようにしたことを特徴とする請求項３記載のグリ
ル装置。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12639098A JP3450181B2 (ja) | 1998-05-08 | 1998-05-08 | グリル装置 |
| KR1019990014196A KR100295743B1 (ko) | 1998-05-08 | 1999-04-21 | 그릴장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12639098A JP3450181B2 (ja) | 1998-05-08 | 1998-05-08 | グリル装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11318719A JPH11318719A (ja) | 1999-11-24 |
| JP3450181B2 true JP3450181B2 (ja) | 2003-09-22 |
Family
ID=14933962
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12639098A Expired - Lifetime JP3450181B2 (ja) | 1998-05-08 | 1998-05-08 | グリル装置 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3450181B2 (ja) |
| KR (1) | KR100295743B1 (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030019707A (ko) * | 2001-08-30 | 2003-03-07 | 주식회사 대우일렉트로닉스 | 증기 가열식 전자 렌지 |
| JP4644030B2 (ja) * | 2005-04-28 | 2011-03-02 | パナソニック株式会社 | 加熱調理器 |
| JP5081857B2 (ja) * | 2009-03-24 | 2012-11-28 | 日立アプライアンス株式会社 | 加熱調理器 |
-
1998
- 1998-05-08 JP JP12639098A patent/JP3450181B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1999
- 1999-04-21 KR KR1019990014196A patent/KR100295743B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR19990087950A (ko) | 1999-12-27 |
| KR100295743B1 (ko) | 2001-07-12 |
| JPH11318719A (ja) | 1999-11-24 |
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Legal Events
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