JP4474659B2

JP4474659B2 - グリル付きこんろ

Info

Publication number: JP4474659B2
Application number: JP2000366444A
Authority: JP
Inventors: 敏宏小林
Original assignee: パロマ工業株式会社
Priority date: 2000-12-01
Filing date: 2000-12-01
Publication date: 2010-06-09
Anticipated expiration: 2020-12-01
Also published as: JP2002168450A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、被調理物をグリル庫内で加熱調理するグリルを備えたグリル付きこんろに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、燃焼ガスをこもらせて、被調理物を全面より加熱調理する、いわゆる、こもり焼のできるグリルの一般的構造としては、例えば図４に示されるものが知られている。
この図示のグリル２００は、被調理物Ｆを載せる焼網２１と、焼網２１を載せたまま手前にスライドして引き出す受皿２２と、燃料ガスを燃焼させて被調理物Ｆを加熱する全一次空気式のグリルバーナ２７と、これらを収めるグリル庫２６と、グリル庫２６の背部に設けられグリルバーナ２７の燃焼により発生した燃焼ガスを器体外に導く排気室３２とから構成され、排気室３２の上端には、排気口３１が開口される。
【０００３】
グリル庫２６と排気室３２とを仕切る仕切壁３３には、連通口３４が開口され、その開口部上端が、焼網２１における被調理物Ｆの載置面より少し低い位置となるように形成される。また、グリル庫２６の底面には、排気室３２底部と連通して冷却通路２３が設けられ、その前部には外部空気が冷却通路２３に進入できる空気導入口２４が開口される。
【０００４】
また、グリル庫２６の正面中央には、受皿２２と一体的に固定され受皿２２を手前に引き出すグリル取手１５と、受皿２２を引き出す時に連動して開閉する開閉扉１６とが設けられ、その開閉扉１６にはガラス製の覗き窓１７が設けられる。
グリル取手１５を手前に引き出すと、グリル取手１５に固定された受皿２２がグリル庫２６の底面をスライドし、受皿２２に載置された焼網２１が同時に引き出される。
【０００５】
このグリル２００に点火操作が行われると、グリルバーナ２７から噴出される燃料ガスに着火して燃焼が開始される。
発生した燃焼ガスは、グリル庫２６上方にこもり、被調理物Ｆを燃焼熱によって包み隅々まで加熱して良好に調理し、その後、連通口３４へあふれて排気室３２に流入し、ドラフト力により排気室３２内を上昇して器体外へ流出する。これに伴って外部空気が、空気導入口２４から流入し、冷却通路２３に吸引されて受皿２２を冷却して受皿２２の加熱を防止するため、水なしグリルとして適正に使用できる。
【０００６】
このようなグリル２００において、グリル庫２６内の被調理物Ｆの焼け具合を見たい場合には、開閉扉１６に設けられた覗き窓１７を通してグリル庫２６内を観察している。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような従来構成のグリル２００によれば、開閉扉１６に設けられる覗き窓１７を通してグリル庫２６内の被調理物Ｆを観察する場合には、グリル庫２６内の採光が、覗き窓１７の上方に突出したトッププレート１１０の前方部１１０Ａによって一部遮断されてしまうので、採光量が十分に得られず、グリル庫２６内が見にくくなっていた。
【０００８】
さらに、このようなグリル付きこんろ１００は、一般に人の腰の高さ位置に設置されるため、覗き窓１７ごしに被調理物Ｆの観察を行おうとするとその観察姿勢として中腰を余儀なくされ、腰に負担がかかったり調理がやりにくいといった欠点があり、しかもトッププレート１１０の前方部１１０Ａが覗き窓１７の上方に突出しているため、被調理物Ｆをしっかりと観察するためには目線をトッププレート１１０の前方部１１０Ａよりも下方にもっていかねばならず、この欠点を助長していた。
【０００９】
また、グリル取手１５を引き出すことにより、焼網２１と受皿２２が同時にグリル庫２６から取り出され、それと同時に開閉扉１６が連動して開閉する構造のものでは、グリル付きこんろ１００の前面パネルと開閉扉１６との隙間１８より、グリル庫２６内の燃焼ガスが漏れ出してしまい、熱効率及び調理性能が悪くなるという問題があった。このような、開閉扉１６が受皿２２を引き出す時に連動して開閉するタイプのものは、その構造上隙間１８をなくすことはできない。
特に、上述したこもり焼のできるグリルにおいては、せっかくグリル庫２６内にこもらせた燃焼ガスが漏れ出してしまうため、このような隙間１８の存在は大きな問題となっていた。
さらに、隙間１８から漏れ出した燃焼ガスによってトッププレート１１０の前方部１１０Ａが熱せられてしまうため、グリル使用中にトッププレート１１０の前方部１１０Ａに触れると火傷等をするおそれもあった。
本発明のグリル付きこんろは上記課題を解決し、グリル庫内の被調理物を観察しやすくし、さらに熱効率及び調理性能を向上させることを目的とする。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決する本発明の請求項１記載のグリル付きこんろは、
こんろバーナが設けられるトッププレートと、被調理物を収納して加熱調理するためのグリル庫と、燃料ガスを燃焼するグリルバーナとを備えたグリルを設け、
上記トッププレートを器体正面パネルの前方に突出させたグリル付きこんろにおいて、
器体正面パネルの上部と下部とに、それぞれ上記グリル庫と連通する開口部を設け、
上記下部開口部には、上記被調理物を上記グリル庫に出し入れするための開閉扉を設け、
上記上部開口部には、上記被調理物を視認可能な覗き窓を上記開閉扉とは連動させずに気密的かつ脱着可能に設け、
上記トッププレートには、切り欠き部が上記覗き窓の上方に形成されており、上記覗き窓の上方で、トッププレートの前方部が突出しないようにしたことを要旨とする。
【００１１】
また、本発明の請求項２記載のグリル付きこんろは、上記請求項１記載のグリル付きこんろにおいて、
上記グリルに、上記グリル庫に併設された排気室と、該グリル庫と該排気室とを連通する連通口とを設けると共に、
上記グリルバーナの燃焼ガスが上記グリル庫内に充満した後、上記連通口からあふれて上記排気室に至る燃焼排気経路を形成することで燃焼ガスの対流により上記被調理物を加熱することを要旨とする。
【００１２】
上記構成を有する本発明の請求項１記載のグリル付きこんろによれば、器体正面パネルの上部にあけられた開口部に、グリル庫内で加熱調理された被調理物を観察するための覗き窓が設けられており、その間には隙間がないためにグリルバーナの燃焼ガスが無駄に漏れ出さない。さらに、覗き窓が開閉扉と連動して開閉しないので、加熱調理中の被調理物を、返し等を行うためにグリル庫内から取り出す場合に漏れ出してしまう燃焼ガスの量を抑えることができる。また、覗き窓は必要に応じて取り外すことができる。
さらに、覗き窓の上方にトッププレートの前方部が突出しないため、グリル庫内の採光が十分にとれる。
【００１３】
また、本発明の請求項２記載のグリル付きこんろによれば、グリルバーナの燃焼により発生した燃焼ガスは、グリル庫内にこもり、被調理物を加熱調理した後、連通口を通って排気室から排出される。この際、覗き窓がこんろ正面パネルに隙間なく取り付けられているので、従来のようにその隙間から無駄に燃焼ガスが漏れ出すことはない。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以上説明した本発明の構成・作用を一層明らかにするために、以下本発明のグリル付きこんろの好適な実施形態について説明する。
【００１５】
本発明の一実施形態としてのグリル付きこんろについて図１〜図３を用いて説明する。
グリル付きこんろ１０は、トッププレート１１に２組のこんろバーナ１３ａ，１３ｂが設けられ、それらの周囲に設けられた五徳１４ａ，１４ｂ上に図示しない調理鍋を載せ、グリル付きこんろ１０の前面に設けられる操作ボタン１２ａ，１２ｂを押すことによりそれぞれのこんろバーナ１３ａ，１３ｂが点火され、調理鍋が加熱されるものである。こんろバーナ１３ａ，１３ｂ間の器体の中心部には、魚等の被調理物Ｆを焼くためのグリル２０が設けられ、操作ボタン１２ｃを押して点火し加熱調理が行われる。
【００１６】
このグリル２０は、図１に示すように、被調理物Ｆを収納して加熱するグリル庫２６を備える。
このグリル庫２６は、上段左右側面に設けられ燃料ガスを燃焼させて被調理物を加熱する全一次空気式のグリルバーナ２７と、中段位置に被調理物を載せる焼網２１と、底面に設けられ焼網２１を載せたまま手前にスライドさせて引き出すことができる受皿２２とを備える。受皿２２は、被調理物Ｆから落下する焼脂Ｇを受けるための浅い皿で、上面がフッ素コーティングしてある。
【００１７】
グリルバーナ２７は、多孔質セラミックスの平面プレートに多数の小炎口を貫通させた燃焼面を有し、燃焼に必要な空気のほとんどを一次空気として吸入する全一次空気式自然燃焼バーナで、その燃焼面はグリル庫２６の奥行方向に沿って形成され、鉛直面に対してやや上方に傾けて設けられる。
グリル庫２６の天井部となるグリル天板２５は、正面から見てＶ字形状に形成され、中央が下がっている。被調理物Ｆは、主に、破線矢印で示される燃焼ガス対流と、グリルバーナ２７からの輻射熱とにより加熱される。
【００１８】
グリル庫２６の後方には、上方に開口する排気口３１を備えた排気室３２が仕切壁３３を介して並設され、仕切壁３３の下部にグリル庫２６と連通する連通口３４が、その上端が収納時の焼網２１高さよりも低い位置に開口する。
排気室３２の上部には、複数の通気孔を形成する多孔板を用いて形成したステンレス製の遮炎装置３５を、排気室３２を流れる燃焼ガスの全てが多孔板を通過するように燃焼ガスの流れ方向に沿って設置する。
また、グリル庫２６の底面には、排気室３２底部と連通して冷却通路２３が設けられ、その前部には外部空気が冷却通路２３に進入できる空気導入口２４が開口される。
【００１９】
図１、図２に示すように、グリル付きこんろ１０の正面パネル４５の中央下部には、グリル庫２６と連通した扉開口部４１が設けられる。扉開口部４１は、横幅がほぼグリル庫２６の横幅と等しい長方形に形成される。また高さは、この扉開口部４１を通して受皿２２の上に置いた焼網２１に被調理物Ｆを載せてグリル庫２６内に出し入れできる程度の高さに設定される。そして、扉開口部４１の周囲には、落とし込み段状に扉枠４８が形成される。
この扉開口部４１には、受皿２２の手前側に脱着自在に取り付けられたグリル扉４２が開閉自在に設けられる。グリル扉４２には、取手部４３が設けられる。さらに、このグリル扉４２の内側にはシール部材４４が取り付けられ、グリル扉４２で扉開口部４１を閉じた際には、このシール部材４４が扉枠４８のグリル庫２６側の面に当接して、グリル庫２６と正面パネル４５の気密性が保たれる。
【００２０】
また、正面パネル４５の中央上部にも、グリル庫２６と連通した窓開口部４６が設けられる。窓開口部４６は、横幅がほぼグリル庫２６の横幅と等しい長方形に形成される。また、その上端はできるだけグリル天板２５に近づけて形成する。この窓開口部４６には、被調理物Ｆを観察するためのガラス性の覗き窓４７が気密的に脱着可能に設けられる。
次に覗き窓４７の構成及びその取付方法について図３を用いて詳述する。
覗き窓４７は、ステンレス製のガラス枠５３をガラス板５４の全周に取り付けて形成される。また、覗き窓４７の片面側のガラス枠５３とガラス板５４の間にはパッキン５６を挟み込む。窓開口部４６の周囲には、落とし込み段状に窓枠５５が形成され、窓枠５５の水平方向の部位には溝部５１を形成し耐熱Ｏリング５２をはめ込む。そして覗き窓４７は前方から窓枠５５に押し込むことにより取り付けられる。この時、覗き窓４７のガラス枠５３が耐熱Ｏリング５２と密接し、ガラス枠５３とガラス板５４の間はパッキン５６によって密着されているため、グリル庫２６と正面パネル４５の気密性が保たれる。また覗き窓４７は窓枠５５に耐熱Ｏリング５２によって気密的に取り付けられているが、ビス等で固定されているわけではないので、扉開口部４１から手を入れてグリル庫２６内側から押してやれば取り外すことができる。また、覗き窓４７に取り外し用の取手を設けておいてもよい。この覗き窓４７を通して、加熱調理時の被調理物Ｆの調理状況を確認できる。
このような構成により、グリル庫２６の正面側から燃焼ガスが漏れ出すことがなくなる。
【００２１】
覗き窓４７の上方に位置するトッププレート１１の前方部１１Ａは、図２に示す様にコの字状に切り取られて切り欠き部１１Ｂが形成され、器具本体からは、はみ出さない。このため覗き窓４７の上部と、使用者の目線との間を遮るものがなくなり、かつグリル庫２６内の採光が十分に取れるようになるのでグリル庫２６内が見やすくなる。
【００２２】
次に、このグリル２０の作動を説明する。
操作ボタン１２ｃがいっぱいまで押されると、グリルバーナ２７にガスが供給され、図示しない電極からの連続スパークにより直接点火され、燃焼が開始される。
発生した燃焼ガスは、高温であるため図１中の破線矢印で示すように、連通口３４より上方のグリル庫２６内で充満したのち連通口３４から排気室３２にあふれて、上方の排気口３１より外部へ排出される。
【００２３】
従って、グリル庫２６の上部に溜まった高温の燃焼ガスにより被調理物Ｆを加熱するため、熱エネルギーを有効に利用できガス消費量が少なく省エネとなる。さらに、グリル庫２６の正面側の気密性が保たれているため、燃焼ガスがグリル庫２６の正面側から無駄に漏れ出すことはなく、全ての燃焼ガスが排気室３２を通って排気口３１から排出されるので、より効率よく被調理物Ｆを加熱調理することができる。また、被調理物Ｆの返し等を行うために、グリル扉４２を開けた時も、従来のグリルとは違い覗き窓４７は連動して開かないので、漏れ出してしまう燃焼ガスの量を抑えることができ、さらに熱効率が向上する。
この場合、図１に示すように、焼網２１を出し入れするために設けられた扉開口部４１の上端位置をグリルバーナ２７よりも下方になるように設ければ、グリル扉４２を開けて焼網２１をグリル庫２６より引き出した際に、庫内上部にこもった高温の燃焼ガスが扉開口部４１よりあふれだしにくいため、庫内の温度低下を小さくでき、焼網２１を再度グリル庫２６内に押し込んだ際には、速やかに被調理物Ｆの加熱調理に適した庫内温度で調理が再開されるので、さらに熱効率も良くガス消費量を少なくすることができる。
【００２４】
さらに、従来のグリルには存在していた覗き窓４７と正面パネル４５との間の隙間がないので、グリル庫２６の上方にこもらせた燃焼ガスがグリル庫２６の正面側から漏れ出すことがないために、トッププレート１１の前方部１１Ａが高温の燃焼ガスによって熱せられることがない。このため、使用者がグリル２０を使用中にトッププレート１１の前方部１１Ａに触れても火傷等をする心配はない。
【００２５】
また、グリルバーナ２７から遠いために輻射熱による受熱が少ない中央部分に載置された被調理物Ｆにも、燃焼ガスの対流により加熱が補われ、被調理物Ｆ全体がより均一に焼ける。しかも、グリル天板２５がＶ字状に形成されているため、燃焼ガスを図中破線矢印に示すように一層効果的に中央部分に集めることができ、より均一に加熱できる。
【００２６】
こうしたこもり焼調理において、燃焼ガスがグリル庫２６内を充満し、連通口３４からあふれ出ると、排気室３２内の空気が上昇し、排気口３１の上流（排気室内）と下流（器体外部）との間に大きな温度差が生じて、排気室３２内で上向きの十分なるドラフト力が発生する。この十分なドラフト力により、燃焼ガスが排気室３２を通ってグリル外部へ円滑に排出されるとともに、グリル庫２６底面の空気導入口２４から外部空気が冷却通路２３に吸引され、受皿２２下面に沿って流れて受皿２２を冷却する。
こうして、グリルは、受皿２２に水を張らない水無しグリルとして適正に利用でき、被調理物Ｆをこんがりと焼くことができる。
【００２７】
また、グリルバーナ２７を消火し忘れる等により、落下した焼脂Ｇや乾燥した被調理物Ｆが過熱状態となって、万が一グリル庫２６内で発火した場合でも、排気室３２に多孔板で形成された遮炎装置３５を設けているため、その火炎は遮炎装置３５で遮られ、排気口３１から器体の外部へあふれることはなく、極めて安全性が高い。
【００２８】
そして、加熱調理中の被調理物Ｆの焼け具合を覗き窓４７を通して観察する場合、グリル庫２６内への採光が、トッププレート１１の前方部１１Ａによって遮られることはなく、より多くの採光量が得られるので、グリル庫２６内の被調理物Ｆを良く観察でき、またグリル庫２６の奥の方まで観察できることとなる。
しかもわざわざトッププレート１１の前方部１１Ａの下方からグリル庫２６内を覗き見る必要がなくなるため、グリル庫２６内を観察する時に使用者は中腰姿勢にならなければならないが、その程度は従来のものと比べて軽減できる。
【００２９】
また、覗き窓４７は、扉開口部４１からグリル庫２６内に手を入れ、グリル庫２６内側から押すことによって取り外すことができるため、覗き窓４７自体やグリル庫２６内の掃除が容易にできるので、覗き窓４７をきれいに維持でき、いつまでもグリル庫２６内は見やすい。
【００３０】
以上本発明の実施形態について説明したが、本発明はこうした実施形態に何等限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、種々なる態様で実施し得ることは勿論である。
【００３１】
【発明の効果】
以上詳述したように、本発明のグリル付きこんろによれば、燃焼ガスが隙間から無駄に漏れ出さないため、燃料ガスの燃焼による熱エネルギーを被調理物を加熱調理するのに有効に使うことができる。さらに、覗き窓が開閉扉と連動して開閉しないため、開閉扉を開けた際に漏れ出す燃焼ガスの量を抑えることができ、より熱エネルギーを有効に使うことができる。
また、グリル庫内の燃焼ガスがグリル前面部から漏れ出すことがないため、トッププレートの前方部が漏れ出した燃焼ガスによって加熱されることがないので、グリル使用中にトッププレートの前方部に触れても安全である。
また、覗き窓は取り外すことができるため、覗き窓自体やグリル庫内の掃除が容易にできるので、覗き窓をきれいに維持でき、いつまでもグリル庫内は見やすい。
さらに、グリル庫内への採光が、トッププレートによって遮られることはなく、より多くの採光量が得られるので、グリル庫内の被調理物を良く観察でき、またグリル庫の奥の方まで観察できることとなる。
しかもわざわざトッププレートの下方からグリル庫内を覗き見る必要がなくなるため、グリル庫内を観察する時に使用者は中腰姿勢にならなければならないが、その程度は従来のものと比べて軽減できる。
【００３２】
更に、本発明の請求項２記載のグリル付きこんろによれば、わざわざグリル庫内にこもらせている燃焼ガスが隙間から無駄に漏れ出さないため、特にこもり焼のできるグリルに適用した場合には、その長所を十分に発揮することができる。加えて、被調理物の返し等を行うために開閉扉を開けた時にも、覗き窓が連動して開かないので、漏れ出してしまう燃焼ガスの量を抑えることができ、より一層こもり焼の長所を発揮することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本実施形態のグリル付きこんろを側面から見た断面図である。
【図２】本実施形態のグリル付きこんろの外観図である。
【図３】本実施形態の覗き窓を側面から見た断面図である。
【図４】従来例のグリル付きこんろを側面から見た断面図である。
【符号の説明】
１０…グリル付きこんろ、１１…トッププレート、１１Ａ…前方部、１１Ｂ…切り欠き部、２０…グリル、２６…グリル庫、２７…グリルバーナ、３２…排気室、３４…連通口、４１…扉開口部、４２…グリル扉、４５…前面パネル、４６…窓開口部、４７…覗き窓。

Claims

こんろバーナが設けられるトッププレートと、被調理物を収納して加熱調理するためのグリル庫と、燃料ガスを燃焼するグリルバーナとを備えたグリルを設け、
上記トッププレートを器体正面パネルの前方に突出させたグリル付きこんろにおいて、
器体正面パネルの上部と下部とに、それぞれ上記グリル庫と連通する開口部を設け、
上記下部開口部には、上記被調理物を上記グリル庫に出し入れするための開閉扉を設け、
上記上部開口部には、上記被調理物を視認可能な覗き窓を上記開閉扉とは連動させずに気密的かつ脱着可能に設け、
上記トッププレートには、切り欠き部が上記覗き窓の上方に形成されており、上記覗き窓の上方で、トッププレートの前方部が突出しないようにしたことを特徴とするグリル付きこんろ。
上記グリルに、上記グリル庫に併設された排気室と、該グリル庫と該排気室とを連通する連通口とを設けると共に、
上記グリルバーナの燃焼ガスが上記グリル庫内に充満した後、上記連通口からあふれて上記排気室に至る燃焼排気経路を形成することで燃焼ガスの対流により上記被調理物を加熱することを特徴とする請求項１記載のグリル付きこんろ。