JPH10253073A

JPH10253073A - ガスグリル

Info

Publication number: JPH10253073A
Application number: JP7887697A
Authority: JP
Inventors: Hyoe Takeuchi; 兵衛竹内; Onori Kato; 大典加藤
Original assignee: Paloma Kogyo KK
Current assignee: Paloma Kogyo KK
Priority date: 1997-03-12
Filing date: 1997-03-12
Publication date: 1998-09-25

Abstract

(57)【要約】【課題】調理時に受皿に水を張る手間をなくし、排気
口の掃除を容易にする、使い勝手の良い安全なガスグリ
ルを提供する。【解決手段】加熱庫７の背部に仕切壁を介して並設さ
れ、焼網９より下方に設けられた連通口１６で加熱庫７
と連通し排気を上方に排出する排気室１７とを備え、排
気室１７は、連通口１６に通じる排気通路を形成した排
気ボックス３０を着脱自在に収納し、ボックス３０内に
加熱庫７の排気を導いて開口３１ａから排出するように
した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は加熱庫内で魚等の調
理物を加熱するガスグリルに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、ガステーブルこんろにおいて
は、魚等の調理物を加熱調理できるガスグリルを備えた
タイプのものがある。こうしたガスグリルは、図４，図
５に示すように、調理物１２を載せる焼網９０と、焼網
９０を載せたまま手前にスライドさせて引き出す受皿１
００と、ガスを燃焼させて調理物１２を加熱するバーナ
１３０と、これらを収める加熱庫７０等から構成され
る。また、魚等の調理物１２を加熱調理する際、油脂分
即ち焼き脂４が受皿１００に流れ落ちて底に溜まってい
くが、もしこの焼き脂４がバーナ１３０の輻射熱により
過熱されて発火すると、その燃焼炎により調理物１２が
焦げてしまうばかりでなく、ガスグリルの排気口１４０
より炎があふれてしまことがある。そのため、受皿１０
０には予め水を入れて焼き脂４が発火するのを防止して
いる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、調理に
先立ち毎回受皿１００に水を入れ、調理終了時に排水す
ることはたいへん手間がかかる。しかも、受皿１００に
水を入れるのを忘れたり、繰り返し長時間使用して水が
蒸発してしまった場合に、受皿１００に溜まった焼き脂
４がバーナ１３０の輻射熱で過熱され発火してしまうこ
とがある。そこで、本出願人は受皿１００に水がなくて
も焼き脂４の焦げ付きや発火が防止できる構成のものを
先に出願している。すなわち、バーナ１３０の輻射面を
上方に向けるとともに排気口１４０を焼網９０より下方
に設け、下方の受皿１００に溜まった焼き脂４への輻射
加熱を低減しつつ、庫内で高温気体を上方から下方に対
流させて調理物１２を加熱するようにしたものである。
この構成のものは加熱調理性能を損なうことなく焼き脂
４の温度を発火点以下に下げることができ、初期の目的
は達成されているものの、脂分が多く付着する排気口１
４０が掃除具の入り難い下方に位置するので排気口１４
０の掃除が難しくなり、その底面に付着する脂分を除去
するのに手間がかかってしまう。

【０００４】本発明のガスグリルは、上記課題を解決
し、調理時に受皿に水を張る手間をなくしつつ、排気口
の掃除を容易にする、使い勝手の良い安全なガスグリル
の提供を目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１記載の
ガスグリルは、加熱庫の上部に設けられ１次空気のみで
燃料ガスを完全燃焼させる全１次空気式バーナと、上記
加熱庫内で上記バーナより下段に設けられ調理物を載置
する焼網と、上記焼網の下方に設けられ上記調理物から
の焼き脂を受ける受皿と、上記加熱庫の背部に仕切壁を
介して並設され、上記焼網より下方に設けられた連通口
で上記加熱庫と連通し排気を上方に排出する排気室とを
備え、上記排気室は、上記連通口に通じる排気通路を形
成した排気ボックスを着脱自在に収納し、該ボックス内
に加熱庫の排気を導いて上部開口から排出するようにし
たことを要旨とする。

【０００６】上記構成を有する本発明の請求項１記載の
ガスグリルは、バーナより下段に設けられた焼網の下方
に排出口が形成されているので、焼網に調理物を載置し
て加熱庫上段のバーナで加熱して調理を行う際、高温の
燃焼排気はいったん加熱庫に充満してからこの排出口よ
り排気ボックスへあふれる。排気ボックスへあふれた燃
焼排気は、ドラフト効果により上昇し、上方へ開口した
排出口より器具外へ排出される。調理物は、加熱庫内に
充満するこの燃焼排気の対流加熱によって良好に加熱調
理される。従って、調理物の調理はバーナの輻射加熱に
頼ることがなくなり、調理物の下方の受皿に溜まった焼
き脂が輻射加熱されることもなく、過熱による発火が防
止される。また、排気を排出する排気ボックスは着脱自
在に取付けたので油脂が付着しても容易に汚れを掃除す
ることができる。また、バーナは燃焼に必要な空気全て
を１次空気として供給する全１次空気式バーナを用いて
いるので、２次空気に頼ることがなく酸素分の少ない燃
焼排気が加熱庫内に充満しても良好な燃焼が保たれる。

【０００７】

【発明の実施の形態】以上説明した本発明の構成・作用
を一層明らかにするために、以下本発明のガスグリルの
好適な実施例について図を用いて説明する。図１，図２
は、一実施例としてのガスグリルの概略構成図である。
ガスグリル１は、ガステーブルこんろに設けられ加熱庫
７を備えて魚等を加熱調理するものである。加熱庫７内
には、中段に調理物１２を載せる焼網９と、下段に焼網
９を載せたまま手前にスライドさせて引き出すことがで
きる受皿１０と、上段にガスを燃焼させて調理物１２を
加熱する表面燃焼式のバーナ１３とが設けられている。

【０００８】加熱庫７の背部には、上方に開口した開口
部３１を備えた排気室１７が設けられ、連通口１６によ
り加熱庫７と連通する。連通口１６は、焼網９より５〜
１０ｍｍ程度低い位置から底面まで開口を形成されてい
る。また、排気室１７の後壁にはガイドが設けられ、加
熱庫７の排気を行なう排気ボックス３０がガイドに沿っ
て上から着脱自在に挿着される。排気ボックス３０は、
図３に示すように、上方に開口した排出口３１ａと、排
気室１７の連通口１６と重合する排気入口３３と、背後
に上下方向に凹凸状のスライド部３２とを備えた箱型の
形状で構成される。

【０００９】焼網９は、複数のステンレス棒を溶接して
格子（調理物の載置部）を形成し、格子の左右に焼網９
を支える板状の脚９ａを備え、受皿上に載置されてい
る。加熱庫７の正面中央には、受皿１０と一体的に固定
され受皿１０を手前に引き出す取手６と、受皿１０を引
き出す時に連動して開閉する開閉扉８が設けられ、その
開閉扉８にはガラス製の覗き窓８ａが設けられる。取手
６を手前に引き出すと、取手６に固定された受皿１０
と、受皿１０に載置された焼網９とが同時に引き出され
る。この時、受皿１０は、加熱庫７底面をスライドす
る。また、加熱庫７の手前の底面には外部空気が進入で
きる隙間１１が設けている。

【００１０】バーナ１３は、加熱庫７の上部左右側面に
設けられ、このバーナ１３からの輻射熱と燃焼排気によ
り調理物１２が加熱される。バーナ１３は、多孔質セラ
ミックスの平面プレートに多数の小炎口を貫通させた燃
焼面１３ａを有する全１次空気式バーナで、燃焼面１３
ａは、垂直面に対して３０度上方向に傾斜させて設置さ
れる。

【００１１】焼網９に調理物１２を載せバーナ１３に点
火して加熱調理を行なうと、調理物１２は加熱され、水
蒸気を発生するとともに調理物１２の油脂分即ち焼き脂
４が焼網９の間より下方の受皿１０に落下する。また、
飛び散った焼き脂４の一部が排気ボックス３０の側壁面
や底面に付着する。高温の燃焼排ガスは、加熱庫７上部
にたまり連通口１６より排気ボックス３０へあふれてか
ら、ドラフト効果により上昇する。また、ドラフト効果
により加熱庫７の手前の隙間１１から外部の冷たい空気
が吸引され、その空気は受皿１０に沿って流れ、後方の
排気ボックス３０から排出される。

【００１２】また、バーナ１３は加熱庫７の上部左右側
面に設けられ、その燃焼面１３ａが垂直面に対して３０
度上方向に傾斜させているので、調理物１２，焼き脂４
への輻射加熱が弱くなる。しかも、冷たい外気が隙間１
１から供給され、受皿１０に沿って流れ焼き脂４を常に
冷却するので、焼き脂４の温度は発火点以下に保持され
る。また、調理物１２は、バーナ１３の輻射に頼ること
なく、いったん加熱庫７上部に充満する高温の燃焼排ガ
スの対流によってすみずみまで加熱され、良好に調理さ
れる。また、バーナ１３は、全１次空気式のものを用い
ているので、燃焼排ガスが加熱庫７内に充満しても燃焼
用空気が不足するといったことはなく良好な燃焼が保た
れる。また、バーナ１３が加熱庫７の左右側面に設けら
れているので、上面に設けたタイプのものに比較して加
熱庫７の高さがコンパクトにでき、加熱庫７内も広く利
用できる。

【００１３】また、排気ボックス３０は、排気室１７に
着脱自在に収納されおり、凹凸状のスライド部３２に沿
って取り出し、容易に掃除することができるので、焼き
脂４が排気室１７に多く溜まってしまうといったことは
ない。

【００１４】ガスグリル１は、従来、調理物１２に直接
輻射熱を照射し受皿１００には水を張って使用していた
が、本実施例では、連通口１６の開口上端を焼網９より
５〜１０ｍｍ程度低い位置に形成することにより、調理
物１２への加熱を燃焼排ガスの対流によって行ない、輻
射熱を制限しているため、焼き脂４の温度が発火点まで
上がることはない。また、排気ボックス３０を着脱自在
に収納しているので、排気入口が掃除のし難い下方位置
にあっても排気ボックス３０を取り外して丸洗いするこ
とができる。この結果、調理に先立ち、受皿１０に水を
入れたり、終了後に排水したりする手間が省けるので、
使い勝手がよい。また、全１次空気式のバーナ１３を加
熱庫７上部側面に形成することによりコンパクトで良好
な燃焼を実現している。以上本発明の実施例について説
明したが、本発明はこうした実施例に何等限定されるも
のではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、
種々なる態様で実施し得ることは勿論である。

【００１５】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明のガスグリ
ルは、加熱庫からの燃焼排気の排出口を下方に設け、対
流による加熱調理を行なうことで、輻射による焼き脂の
過熱を防止したので、わざわざ受皿に水を張る必要はな
くなり、その手間が省けて使い勝手が向上する。また、
排気ボックスを着脱自在に設けたので、取り外して排気
通路等を丸洗いすることができ、掃除が容易である。

【図面の簡単な説明】

【図１】一実施例としてのガスグリルの概略構成図であ
る。

【図２】一実施例としてのガスグリルの概略構成図であ
る。

【図３】一実施例としてのガスグリルの排気ボックスの
概略図である。

【図４】従来のガスグリルの概略構成図である。

【図５】従来のガスグリルの概略構成図である。

【符号の説明】

１ガスグリル７加熱庫９焼網１０受皿１３バーナ１６連通口１７排気室３０排気ボックス３１ａ排出口３２凹凸状のスライド部３３排気入口

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】加熱庫の上部に設けられ１次空気のみで
燃料ガスを完全燃焼させる全１次空気式バーナと、上記加熱庫内で上記バーナより下段に設けられ調理物を
載置する焼網と、上記焼網の下方に設けられ上記調理物からの焼き脂を受
ける受皿と、上記加熱庫の背部に仕切壁を介して並設され、上記焼網
より下方に設けられた連通口で上記加熱庫と連通し排気
を上方に排出する排気室とを備え、上記排気室は、上記連通口に通じる排気通路を形成した
排気ボックスを着脱自在に収納し、該ボックス内に加熱
庫の排気を導いて上部開口から排出するようにしたこと
を特徴とするガスグリル。