JP2011149564A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】衛生的でなく、外観上汚れが目立って不快感を与えやすい吸気経路又は吸排気経路の清掃性を向上させることを可能にした加熱調理器を提供する。
【解決手段】筐体内の空気を排出する排気経路２５と、筐体内へ空気を吸引する吸気経路２６と、空気を吸排気するためのファンと１１、ファン１１を駆動するファンモータ１２とを備えた加熱調理器。排気経路２５及び吸気経路２６の少なくとも一方は、外側ダクト２７と内側ダクト２８の二重構造からなり、内側ダクト２８は、複数に分割され、外側ダクト２７に着脱可能に取り付けられる。
【選択図】図４

Description

本発明は、加熱調理器に関し、特に、筐体内の空気を吸排気する吸排気経路の構造に関する。

従来、この種の加熱調理器には、例えば「加熱調理器が設置される筐体と、上記筐体の天板に開設した吸排気口と、上記吸排気口上に載置され、かつ複数の貫通孔を有する排気カバーと、上記吸排気口に着脱自在に挿入装着されるゴミ取りボックスとを有し、上記ゴミ取りボックスは、そのボックス底面側が上記吸排気口側から落下する調理ゴミの受け取り部として形成され、かつ、そのボックス側面に空気流の通り抜ける開口部が設けられていることを特徴とするクッキング装置。」（例えば、特許文献１参照）が提案されている。

特開２００４−７６９５４号公報（特許請求の範囲、第３図）

従来の加熱調理器では、食品を調理する際に調理庫内に発生する臭気、蒸気や油煙などを筐体外へ除去する目的での排気経路、及び筐体内部の部品冷却などを目的とした吸気経路が設けられている。例えば、魚焼きなどで発生した煙は揮発した油成分を含んでおり、吸排気口を含む吸排気経路に付着し汚れとなる。このような汚れ対策としては、上記の特許文献１に示されるように、吸排気口及び排気経路の一部に開口を持ったボックスを設け、さらにボックスを着脱することにより清掃を可能としている例がある。

通常、筐体上部に開口を持って設置される吸排気経路は、上部から引き出せる位置に設置され、着脱可能にされているが、吸排気経路が単純なボックス形状（直方体形状）をしているのはむしろまれであり、通常は調理庫と連通するために斜めの経路を有するなど複雑な形状をしている場合が多い。そして、吸排気経路中にボックス形状が設置される部分はごく一部となり、ボックスが設置されない他の部分は油煙等で汚れがこびりついた状態のまま放置されることとなり、衛生的でなく、また吸排気口は外観上見える部分でもあるため、使用者に不快感を与えるという課題があった。

また、ボックス形状が着脱可能であっても、開口部の面積によっては手や洗浄用具が入らない、あるいは入っても清掃しにくいなどの課題があった。
さらに、ゴミ取りボックスは吸排気経路の内壁に必ずしも沿った形状とならないことから、ボックスの裏側にも油煙が回りこみ、ボックスをはずした際に露出する面についても汚れがこびりついてしまう状態になるという課題があった。

本発明は、上記のような課題を解決するためになされたものであり、排気経路口又は吸気経路の清掃性を向上させることを可能にした加熱調理器を提供することを目的としている。

本発明に係る加熱調理器は、筐体内の空気を排出する排気経路と、筐体内へ空気を吸引する吸気経路と、空気を吸排気するためのファンと、前記ファンを駆動するファンモータとを備えた加熱調理器において、前記排気経路及び前記吸気経路の少なくとも一方は、外側ダクトと内側ダクトの二重構造からなり、前記内側ダクトは、複数に分割され、前記外側ダクトに着脱可能に取り付けられる。

本発明に係る加熱調理器によれば、排気経路及び吸気経路の少なくとも一方は、外側ダクトと内側ダクトの二重構造からなり、そして、内側ダクトが複数に分割され、外側ダクトに着脱可能に取り付けられている。このため、内側ダクトを取り外した状態で、水洗いを含めて清掃ができるので、例えばダクト内寸が小さい場合であっても、その清掃が簡単にできることから、清掃性が向上し、その結果、衛生性も向上する。また、内部ダクトの一部の面を選択的に清掃することも可能なため、使用者の清掃に関する利便性を高めることができる。また、外側ダクトの内側に内側ダクトが設けられているので、外側ダクトの内壁部分の汚れ付着が抑制される。このようなことから、外側ダクトの衛生性も向上する。

本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の要部断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の排気経路（又は吸気経路）の上部断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の排気経路（又は吸気経路）の要部斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の排気経路（又は吸気経路）の要部側断面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の要部側断面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の排気経路（又は吸気経路）の要部側断面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の結露トラップの斜視図である。

実施の形態１．
図１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の斜視図であり、図２は、その加熱室主要部における断面図である。
図１に示されるように、この加熱調理器は、上部が開口した筐体からなるＩＨクッキングヒータ本体（以下、本体という）２０を備えている。本体２０は、主として鍋・フライパン調理を行う誘導加熱コイル２１（図２参照）と、本体２０の一部の空間を利用して形成され、魚焼きなどを行うグリル２２と、本体２０の上部を覆うようにして配置された天板２４とを備えている。天板２４は、例えば全体が耐熱強化ガラスや結晶化ガラスなどの赤外線を透過させる材料で構成される。また、本体２０の天板２４の手前側（利用者が立って調理する側）には操作部２３が設けられており、本体２０の天板２４の奥側（操作部２３の反対側）には、排気口１３及び吸気口１６が設けられている。操作部２３は、加熱調理器の加熱条件等を利用者が設定するためのものである。排気口１３は、本体２０内の空気（熱気）を外部に排出するための開口部であり、後述の排気経路２５に連通している。また、吸気口１６は、本体２０の両側に設けられ、外気を本体２０内に取り込むための開口部であり、後述の吸気経路２６に連通している。

また、図２に示されるように、グリル２２を形成する加熱室１は、金属製の筐体と扉２とにより構成され、扉２は、視認窓３を備えるとともに、受皿レール５に勘合されており、扉２の下部に設けられたとって４が利用者によって操作されることにより、奥（図２中紙面右側）から手前までスムーズに引き出し、或いは手前から奥側に収納可能になっている。視認窓３からは加熱室１内の調理の様子が確認可能である。

扉２の枠体には、被加熱物３０から垂れる油などを受けるための受皿６と、被加熱物３０を設置する焼き網７とが着脱可能な状態で設置されており、調理中の庫内汚れを防止するとともに、受皿６及び焼き網７を取り外して調理後の洗浄が行えるように構成されている。

魚などを調理する場合には、煙や臭いなどが発生するため、脱臭・排煙装置として、加熱室１背面側には脱臭触媒１７が設置されており、脱臭触媒１７が触媒ヒータ１０により加熱されることで触媒効果を発揮するとともに、ファンモータ１２の駆動力により回転される排気ファン１１により、排気経路２５及び排気口１３を介して、本体２０の奥面上部から煙を排出させる。排気口１３は、誘導加熱コイル２１の奥側に連通される形で設置され、排煙は通常、キッチン上部に設置されている換気扇やレンジフードファン（いずれも図示せず）により屋外へ排出される。

グリル２２において、被加熱物３０を加熱する熱源は、被加熱物３０を挟んで下側と上側に設置された下ヒータ８及び上ヒータ９から構成されており、被加熱物３０を両側から加熱し、適度な焼き状態に仕上げる。被加熱物３０の下部に設置された下ヒータ８は、高さ方向において、受皿６と焼き網７の間に設置されるべく、加熱室１の背面にその端部が固定されており、扉２がレール５に沿って開閉されても受皿６及び焼き網７に干渉することがない。下ヒータ８がこのように配置されることで、焼き網７すなわち被加熱物３０設置位置に近い位置から加熱が可能となる。下ヒータ８及び上ヒータ９は、例えばシーズヒータにより構成され、焼き網７全域を加熱できるように、略全面をカバーするように曲線的に配置されている。

一方、天板２４の下には鍋・フライパンを誘導加熱し、調理を実施する誘導加熱コイル２１が設置されている。誘導加熱コイル２１に流れる電流により、鍋などの被加熱容器（図示せず）に誘導電流を発生させることにより発熱させ、ひいては被加熱物を加熱する仕組みとなっている。誘導加熱コイル２１は、その固定のために、コイルベース１３に設置されており、コイルベース１３及び誘導加熱コイル２１はコイル支持体３４に支持され、底面にできるだけ接触しないよう設置される。誘導加熱コイル２１の底面に対しては、コイル冷却用の通風ファン（図示せず）によりコイル冷却ダクト１９を介して冷却風が供給され、誘導加熱コイル２１の過熱を防ぐ構造となっている。この冷却風は、例えば誘導加熱コイル２１を駆動するための電源基板（図示せず）を経由して風を導入する形態としてもよい。

図３、図４及び図５は、本実施の形態の主要部である排気経路２５又は吸気経路２６を示したものである。図３は、排気経路２５（又は吸気経路２６）の最外面を示す上部断面図であり、図４は、排気口１３から排気経路２５（又は吸気口１６から吸気経路２６）の一部を示す主要部斜視図であり、図５は、排気口１３から排気経路２５（又は吸気口１６から吸気経路２６）の一部を示す主要部の側断面図である。以下に説明する構成は、排気経路２５及び吸気経路２６のいずれにも適用可能である。

排気経路２５（又は吸気経路２６）は、外側ダクト２７及び内側ダクト２８から成る二重構造で構成される。外側ダクト２７は、鋼板で通風可能なように空間を持って形成されている。一方、内側ダクト２８は、樹脂あるいは鋼板を用いて形成されており、内部の面ごとに独立して形成されている。本実施の形態の如く、断面長方形形状の場合には、内側ダクト２８は、符号２８ａ、２８ｂ、２８ｃ、２８ｄで示されるように、各面に接して４面が配置されてダクト形状を成すように設置される。内側ダクト２８の通風側（内壁）には例えばフッ素コートなどの撥水・撥油性を持たせることで、油の付着を防止することが可能となる。また、コーティング層には無機系の抗菌剤を添加することで、食品付着等による菌増殖についても予防が可能となる。

また、外側ダクト２７の内壁には突条の案内部２９が形成されている。この案内部２９は、外側ダクト２７に、内側ダクト２８を挿入する際にガイドの役割を果たすとともに、内側ダクト２８の面２８ａ、２８ｂ、２８ｃ、２８ｄを位置決め及び固定する役割を果たしている。そして、内側ダクト２８は、外側ダクト２７の内壁に密着した状態で着脱自在に取り付けられている。

図３（Ａ）（Ｂ）は、案内部２９の構成例を示すものである。
例えば図３（Ａ）の例は、外側ダクト２７の各面の中心位置に突条の案内部２９を設け、内側ダクト２８の面２８ａ、２８ｂ、２８ｃ、２８ｄの中心位置に、突条の案内部２９に対応する溝状の凹部３１を設けたものであり、突条の案内部２９に凹部３１を係合させて両者を一体化する。
また、図３（Ｂ）の例は、外側ダクト２７の上面及び下面（対向する１対の各面）のそれぞれに案内部２９が設けられている。案内部２９は、横断面Ｌ字形状をなし、Ｌ字形状の水平部部分が対向するように上面及び下面にそれぞれ突起して１対設けられている。内側ダクトの各面２８ａ、２８ｂ、２８ｃ、２８ｄは、外側ダクト２７の内壁と案内部２９とによって形成される空間にそれぞれ挿入される。
図３（Ａ）（Ｂ）の何れの場合においても、外側ダクト２７の内壁に沿う形で内側ダクト２８が挿入又は取り外しが可能になっている。
なお、案内部２９の構成は上記の例に限定されるものではなく、その機能を果たすものであればその形態は適宜変更し得るものである。また、案内部２９は、外側ダクト２７と一体で形成してもよいが、後述の図５に示されるように、案内部２９を独立させた上で、係止部３２によりネジ留めにて外側ダクト２７に固定することも可能である。

図４は、内側ダクト２８を外側ダクト２７に挿入する際の一例を示した図であり、内側ダクト２８の挿入方法として、内側ダクト２８を形成する面２８ａを挿入する様子を斜視図で示したものである。
内側ダクト２８ａには、案内部２９と勘合する溝状の凹部３１が形成されている。凹部３１に対して案内部２９を挿入し滑らせるように移動させ着脱することが可能である。装着時におけるズレや装着ミスなどによる落下などがなく、使用者が着脱しやすい構造となっている。

また、図２及び図５に示されるように、内側ダクト２８及び外側ダクト２７は本体２０鉛直方向に対して傾斜を持って形成されており、排気経路２５としてはグリル２２から排気口１３を短距離で連結し、また直角折り曲げ部もないため圧損が小さく効率よい排気が可能である。

また、図５に示されるように、内側ダクト２８の一面の下部には、折り曲げ部３５が形成され、折り曲げ部３５の両側には滴下防止壁（図示せず）が形成されるとともに、対向する別の一面には落下ガード３６が形成されている。落下ガード３６は、本発明の突起部に相当し、その先端部が鉛直方向にみて折り曲げ部３５の上部に位置するように配置されている。誘導加熱コイル２１によって加熱された被加熱物から発生する蒸気、例えば誘導加熱されたヤカン内に投入された水から発生する蒸気は、環境温度が低い場合には吸気口１６近傍にて結露し、水滴として落下するが、落下ガード３６及び折り曲げ部３５により、水滴や付着物のダクト下部への落下を防止することが可能となり、機器内部への浸入の可能性を大幅に低減できる。
また、例えば被加熱物が揚げ物であってその調理に油などを使用する場合であっても、落下ガード３６及び折り曲げ部３５は、飛び跳ねた油カスなどの機器内への浸入を防止することができる。
また、外側ダクト２７最下面には弾性を持った舌部３３が設けられており、舌部３３が内側ダクト２８がそれ以上脱落するのを防ぎ、かつ固定している。

本実施の形態１に係る加熱調理器は、以上のように構成されており、排気経路２５又は吸気経路２６を清掃したいと考えたときには、内側ダクト２８を１枚ずつスライドさせて外すことができ、かつ１枚ずつコンパクトに扱えるため、水洗いや漬け置き洗いなどの清掃において利便性が非常に高まる。

また、任意のダクト面、例えば折り曲げ部３５がある面２８ｃのみなどを清掃したい場合には、その面だけをはずせばよいため、必要な部分だけ選択して清掃できる自由度が増す。
さらに、内側ダクト２８は、一枚ずつ分解可能であることから、小型・中空形状に形成されるダクトの内面について、手や清掃道具が入りにくく洗いにくい、という課題を解消することが可能な構成となっている。

以上のように、本実施の形態１に係る加熱調理器は、清掃性が向上しており、その結果、衛生性も向上している。また、外側ダクト２７に内側ダクト２８が密着して設けられているので、外側ダクト２７の内壁部分の汚れ付着が抑制され、外側ダクト２７の衛生性も向上する。

さらに、内側ダクト２８の表面には撥水・撥油・抗菌加工を施すことで、汚れ付着の抑制、こすり洗い時の摩擦軽減、菌繁殖防止などの効果を奏することができる。
また、水洗いした際に水が残ったまま取り付けられた場合でも、排気経路２５又は吸気経路２６の下部構造を内部に水が浸入しにくい構造にすることにより、機器の信頼性や安全性を向上させることが可能となる。
なお、上記の実施の形態１では、折り曲げ部３５を内側ダクト２８の面２８ｃにのみ設けた例について説明したが、内側ダクト２８の面２８ｂ及び２８ｄに設けてもよい。また、それぞれの折り曲げ部３５の高さは、水滴、油、油カスの溜まりやすさによって最適な高さにすればよく、例えば面２８ｃの折り曲げ部３５の高さよりも面２８ｂ及び２８ｄの折り曲げ部３５の高さが低くなるようにしてもよい。
さらに、内側ダクト２８の面同士が接触する部分にはゴム、シリコン等の弾性体を挟んでシールドすることにより、接合部における内側ダクト２８から外側ダクト２７への水滴、油等の滲出を防ぐことができる。
また、図３（Ｂ）に示されるような構造では、案内部２９をゴム、シリコン等の弾性体で構成することにより、新たにシールドを設ける必要がなくなる。

実施の形態２．
図６、図７及び図８は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器を示した図であり、図６は、主要部断面図、図７は、排気経路２５（又は吸気経路２６）の側断面図、図８は、後述する結露トラップ３７の斜視図である。ここでは排気経路２５を用いて説明するが、吸気経路２６においても同様に適用される。

図６に示されるように、排気経路２５には、排気口１３から設置可能な位置に結露トラップ３７が設置される。そして、この結露トラップ３７は、図７及び図８に示されるように、板状に設けられた落下ガード３６と、複数の棒が直交するように上下左右に組み合わされて構成された網部３８とを備えており、網部３８の端部は落下ガード３６に取り付けられている。網部３８は、例えば直径２ｍｍ程度の金属棒にて構成され、十分に強度を持った構成としつつ、排気、吸気にあたって圧損をできるだけ抑制できる形状となっている。

上記の実施の形態１にて説明したように、誘導加熱コイル２１によって加熱された被加熱物から発生する蒸気、例えば誘導加熱されたヤカン内に投入された水から発生する蒸気は、環境温度が低い場合には排気口１３近傍にて結露するが、網部３８に付着した蒸気も結露するため、結露の捕集性能を向上することが可能となる。結露水は、落下ガード３６及び網部３８のいずれの部位に結露した場合あっても、折り曲げ部３５に落下する位置としてあるため、筐体内へ水が垂れることがない。
また、排気実施中には煙を散らすことで、目に見える白煙などを抑制することができるため、使用者に不快感を与える可能性が抑制される。
さらに、比較的大きい食品や調理器具、例えばスプーンやフォークなどを誤って排気口１３に入れてしまった場合にも、落下を防止することが可能となる。

なお、上記においては排気経路２５の例について説明したが、上記の説明は吸気経路２６にも同様に適用される。

本発明の適用例としては、業務用及び家庭用の加熱調理器として適用することが可能であり、誘導加熱調理器に限定されるものではなく、例えばオーブンレンジやオーブントースターなどにおいても適用可能である。

１ 加熱室、２ 扉、３ 視認窓、４ とって、５ 受皿レール、６ 受皿、７ 焼き網、８ 下ヒータ、９ 上ヒータ、１０ 触媒ヒータ、１１ 排気ファン、１２ ファンモータ、１３ 排気口、１６ 吸気口、１７ 脱臭触媒、１８ コイルベース、１９ コイル冷却ダクト、２０ ＩＨクッキングヒータ本体、２１ 誘導加熱コイル、２２ グリル、２３ 操作部（入力手段）、２４ 天板、２５ 排気経路、２６ 吸気経路、２７ 外側ダクト、２８ 内側ダクト、２９ 案内部、３０ 被加熱物、３１ 凹部、３２ 係止部、３３ 舌部（固定バネ）、３４ コイル支持体、３５ 折り曲げ部、３６ 落下ガード、３７ 結露トラップ、３８ 網部。

Claims (10)

1. 筐体内の空気を排出する排気経路と、
   筐体内へ空気を吸引する吸気経路と
   空気を吸排気するためのファンと、
   前記ファンを駆動するファンモータと
   を備えた加熱調理器において、
   前記排気経路及び前記吸気経路の少なくとも一方は、外側ダクトと内側ダクトの二重構造からなり、
   前記内側ダクトは、複数に分割され、前記外側ダクトに着脱可能に取り付けられる
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記内側ダクトは、ダクトを形成する面ごとに分割され、前記外側ダクトに着脱可能に取り付けられることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記外側ダクトは、その内壁には突条の案内部を備え、
   前記内側ダクトは、前記案内部と勘合する形で挿入可能な凹部を備え、
   前記外側ダクトの内壁に沿う形で前記内側ダクトを挿入又は取り外し可能とすることを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。
4. 前記外側ダクトは、その内壁のうち、対向した１対の各面にそれぞれ設けられた案内部を備え、
   前記案内部は、横断面Ｌ字形状をなし、Ｌ字形状の水平部部分が対向するように前記各面に１対設けられ、
   前記内側ダクトは、前記外側ダクトの内壁と前記案内部とによって形成される空間に挿入され、
   前記外側ダクトの内壁に沿う形で前記内側ダクトを挿入又は取り外し可能とすることを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。
5. 前記内側ダクトは、その端部に、結露水や落下する汚染物などを受け止める折り曲げ部を備えたことを特徴とする請求項１〜４の何れか一項に記載の加熱調理器。
6. 前記内側ダクトは、前記折り曲げ部を有する面に対向する面に、鉛直方向にみて先端部が折り曲げ部の上部に位置するような突起部を備えたことを特徴とする請求項５に記載の加熱調理器。
7. 前記内側ダクトは、その少なくとも内壁部には撥水又は撥油加工が施されていることを特徴とする請求項１〜６の何れか一項に記載の加熱調理器。
8. 前記内側ダクトは、その少なくとも内壁部には抗菌塗装又は抗菌剤添加加工が施されていることを特徴とした請求項１〜６の何れか一項に記載の加熱調理器。
9. 前記内側ダクトの内部に設けられた網状の結露トラップを備えたことを特徴とする請求項１〜８の何れか一項に記載の加熱調理器。
10. 前記内側ダクトの内部に設けられた網状の結露トラップを備え、
    前記網状の結露トラップの何れの部位において結露した場合であっても、前記結露は前記折り曲げ部に落下することを特徴とする請求項５又は６に記載の加熱調理器。

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