JP2003265328A

JP2003265328A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2003265328A
Application number: JP2002069413A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Otomo; 博大友
Original assignee: Hitachi Home Tech Ltd
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2002-03-14
Filing date: 2002-03-14
Publication date: 2003-09-24

Abstract

(57)【要約】【課題】グリル皿内の底面と焼き油誘導用遮熱板との
スペースを狭くしてそのスペース内の酸素量を少なくす
ることで、グリル皿内に溜まった焼き油が発火すること
のないようにする。【解決手段】本体１のグリル庫７ｃ内に調理物１４を
加熱する上、下ヒータ９、１０と、調理物１４を載置す
る焼網１１と、焼網１１の下部に設けられ、調理物１４
からの焼き油１６を受けるグリル皿１２を備えた加熱調
理器において、グリル皿１２内に該グリル皿１２の内底
面と隙間ｈを保持して複数個の穴１３ａを有する焼き油
誘導用遮熱板１３を設置し、この遮熱板１３をグリル皿
１２の側面下部又は底面で保持した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はグリル庫内で魚等の
調理物を加熱することができる加熱調理器に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】従来の加熱調理器、例えば誘導加熱調理
器においては、一般的に調理器本体内の上部左右に誘導
加熱部を備え、その下部の左側に魚等の調理物を加熱す
るグリル加熱部を備え、右側の前面にこれらの加熱部を
操作する操作部を備えている。

【０００３】そして、グリル加熱部はグリル庫内の上面
又は上下面に加熱源としての上、下ヒータを備えてお
り、魚等の調理物を上面のみ又は上下面より加熱できる
構成となっている。

【０００４】近年、このグリル庫内で魚等の調理物を加
熱するものにおいては、調理物を載置する焼網と、調理
物からの焼き油を受けるグリル皿との間に油抜き穴を有
する遮熱板を介在し、加熱源からの放射熱を調理物に反
射させて調理物に対する加熱効率を向上させるととも
に、グリル皿内に落下した焼き油に対する熱の放射を防
止し、油煙の発生を低減することが行われている。

【０００５】この従来例として、特開平１１−２９９６
５２号公報に示すものがある。

【０００６】この従来例を図１１により説明すると、筐
体１７内に前面開口のグリル庫７ｃを備え、このグリル
庫７ｃの下部にグリル皿１２を取り出し自在に収納し、
このグリル皿１２の上端縁部に段部１２ｂを形成してそ
の段部１２ｂに後記遮熱板１３を介して魚等の調理物を
載置する焼網１１の脚部１１ａを載置し、グリル庫７ｃ
内の上部と焼網１１の下面に上ヒータ９と下ヒータ１０
を設置し、さらに焼網１１とグリル皿１２との間に油抜
き穴１３ａを有する遮熱板１３を介在してその外周縁部
を上記グリル皿１２の段部１２ｂに載置し、この遮熱板
１３により上ヒータ９、下ヒータ１０からグリル皿１２
方向へ向かう放射熱を調理物１４に反射させて調理物１
４に対する加熱効率を向上させるとともに、グリル皿１
２内の焼き油１６に対する熱の放射を防止して油煙の発
生を低減するものである。

【０００７】従って、上記の構成によると、上ヒータ９
と下ヒータ１０からの放射熱によりグリル皿１２内の焼
き油１６が焼かれて煙を発生するようなことがなくな
る。

【０００８】また、上記遮熱板１３は、例えば凹状の溝
を有する波板形状に形成され、この凹状の溝の底部に油
抜き穴１３ａが設けられ、凹溝に沿って確実に焼き油１
６の捕集とグリル皿１２側への流下が促進され、より遮
熱板１３上での油の焼成が防止されるようになってい
る。

【０００９】さらに、上記遮熱板１３は、例えば焼網１
１の支持脚１１ａが遮熱板１３上に固定されるように構
成され、遮熱板１３を使用しなければ焼網１１の固定が
できないような工夫も施されている。

【００１０】さらに焼網１１は、その下部に遮熱板１３
の溝部に係合される突部（図示せず）を設け、遮熱板１
３を使用することなくグリル皿１２上に載置した時には
傾斜状態となるように構成され、ユーザーに対し、遮熱
板１３を用いないと、適切な調理ができないようにし
て、遮熱板１３の作用を確保するようにしている。

【００１１】

【発明が解決しようとする課題】上記したように、従来
の誘導加熱調理器においては、グリル皿１２の上端縁部
に段部１２ｂを形成してその段部１２ｂに調理物１４か
ら落下した焼き油１６が直接グリル皿１２内に落下しな
いように複数個の穴１３ａを有する焼き油誘導用遮熱板
１３を載置している。

【００１２】このため、グリル皿１２の底面と焼き油誘
導用遮熱板１３との間のスペースが大きくなってこのス
ペース内の酸素量が多くなり、調理物１４の調理時間が
長くなった場合等、上、下ヒータ９、１０からの熱によ
ってグリル皿１２内に溜まった焼き油が発煙したり発火
する危険性があった。

【００１３】また、グリル皿１２の上端縁部の段部１２
ｂに焼網１１の脚部１１ａが載置される分だけグリル庫
７ｃ内の高さが高くなるものであった。

【００１４】本発明は、上記の課題を解決するものであ
り、グリル皿の底面と焼き油誘導用遮熱板とのスペース
を狭くしてそのスペース内の酸素量を少なくすること
で、グリル皿内に溜まった焼き油が発煙したり発火する
ことのないようにしたものであり、またこれによってグ
リル庫内の高さを低く抑えるようにしたものである。

【００１５】

【課題を解決するための手段】本発明の具体的手段とし
て、請求項１では、本体のグリル庫内に調理物を加熱す
る上、下ヒータと、調理物を載置する焼網と、焼網の下
部に設けられ、調理物からの焼き油を受けるグリル皿を
備えた加熱調理器において、グリル皿内に該グリル皿の
内底面と隙間を保持して複数個の穴を有する焼き油誘導
用遮熱板を設置し、この遮熱板をグリル皿の側面下部又
は底面で保持したものである。

【００１６】また、請求項２では、本体１のグリル庫内
に調理物を加熱する上、下ヒータと、調理物を載置する
焼網と、焼網の下部に設けられ、調理物からの焼き油を
受けるグリル皿を備えた加熱調理器において、上記焼網
の支持脚をグリル皿内の側面下部又は底面で支持すると
ともに、この支持脚にグリル皿の内底面と隙間を保持し
て調理物から落下した焼き油が直接グリル皿内に落下し
ないように複数個の穴を有する焼き油誘導用遮熱板を載
置したものである。

【００１７】また、請求項３では、グリル皿の両側面に
段差を設け、この段差に焼き油誘導用遮熱板を載せて固
定したものである。

【００１８】さらに、請求項４では、焼網と焼き油誘導
用遮熱板を一体化したものである。

【００１９】これによって、グリル皿の底面と焼き油誘
導用遮熱板とのスペースが狭くなり、そのスペース内の
酸素量も少なくなり、調理時間が長くなってもグリル皿
内に溜まった焼き油が発煙したり発火することがなく、
またグリル庫内の高さを低く抑えることができる。

【００２０】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
に従って説明する。

【００２１】図１は本発明の一実施例である誘導加熱調
理器の外観斜視図、図２は同グリル加熱部の側面断面
図、図３は同要部正面断面図、図４は同焼き油誘導用遮
熱板の上面図、図５は図４のイ−イ断面図、図６は同グ
リル皿部の正面断面図、図７は図６のＡ部の拡大断面
図、図８は同グリル皿の他の実施例の上面図、図９は同
グリル皿部の正面断面図、図１０は図９のＡ部の拡大断
面図である。

【００２２】図１から図１０において、１は誘導加熱調
理器の本体である。２は鉄製の鍋等の被加熱物（図示せ
ず）を載置する絶縁板で、本体１の上面に水平に設置さ
れている。３、４は誘導加熱部で、絶縁板２の下面で本
体１内の上部左右に設置されており、絶縁板２上に載置
された被加熱物（図示せず）を加熱する部位である。

【００２３】５は吸気口で、本体１の後部に上方に向け
て開口しており、本体１内部の制御基板（図示せず）等
への冷却風を取り入れる役目をしている。６は排気口
で、後で述べるグリル庫内７cの排気ダクト１５と連通
し、本体１の後部に上方に向けて開口している。本実施
例では、前記吸気口５は本体１後部の右側に、排気口６
は左側に夫々設置している。

【００２４】７は本体１の前面左部に設けられたグリル
加熱部で、図２及び図３に示すように上面開口のグリル
ケース７ａと、このグリルケース７ａの上面開口部を覆
うグリルカバー７ｂとで形成されるグリル庫７ｃを有し
ている。このグリル庫７ｃは中で魚等の調理物１４を焼
くものであり、通常幅２６０〜２８０ｍｍ、奥行き３５
０〜３８０ｍｍ、高さ１１０〜１２０ｍｍに設定されて
いる。

【００２５】１２はグリル庫７ｃ内に収納されたグリル
皿で、前面下部にグリルハンドル７ｄを設けており、こ
のグリルハンドル７ｄを操作することによりグリル庫内
７ｃを前後にスライドするものである。

【００２６】１１は調理物１４を載置する焼網で、前面
端部より後で述べる下ヒータ１０を巻き込むようにＬ状
の支持脚１１ａを形成し、この支持脚１１ａを図６及び
図７に示すようにグリル皿１２の内底面に載置してグリ
ル皿１２と一体に前後にスライドするものである。

【００２７】なお、この支持脚１１ａは図８、図９及び
図１０に示すように、グリル皿１２の下部両側面にその
長手方向に沿って段部１２ａを設け、この段部１２ａに
載置してグリル皿１２と一体に前後にスライドしてもよ
い。尚１１ｂは焼網１１の後部側下面の略中央部に垂直
に取り付けた押え脚である。

【００２８】９は上ヒータで、シーズヒータよりなり、
グリルケース７ａの上部側面に固定金具９ａによって固
定されている。１０は下ヒータで、同じくシーズヒータ
よりなり、焼網１１の下面に位置するようにグリルケー
ス７ａの側面に固定金具１０ａによって固定されてい
る。

【００２９】１３は焼き油誘導用遮熱板で、グリル皿１
２の内底面と隙間ｈを保持して該グリル皿１２を覆うと
ともに、調理物１４から出る焼き油１６をグリル皿１２
へ直接落下させないように波状に形成して傾斜面を有
し、その傾斜面の上部と下部に複数個の穴１３aを有し
ている。

【００３０】そして、この焼き油誘導用遮熱板１３はグ
リル皿１２の内底面と隙間ｈを保持するために、図６及
び図７に示すように両側面の端部に下向きの折り返し部
１３ｂを形成してその折り返し部１３ｂの下端をグリル
皿１２の内底面で保持するか、又は図９、図１０及び図
１１に示すように、グリル皿１２の下部両側面に形成し
た段部１２ａに載置した焼網１１の支持脚１１ａ上に載
置して保持するようにしてもよい。また、このとき、折
り返し部１３ｂを支持脚１１ａを跨いで直接段部１２ａ
上に載置してもよい。

【００３１】また、この遮熱板１３は焼網１１の押え脚
１１ｂに固定して焼網１１と一体にしてもよい。

【００３２】８は操作部で、本体１前面の右側に設けら
れ、各加熱部３、７の設定、操作を行うものである。

【００３３】以上の構成において、次ぎにその動作を説
明する。グリル調理の際、使用者がグリルハンドル７d
を引き出すと、それと連動して焼網１１、グリル皿１２
がグリル庫７ｃからスライドして引き出される。そこで
焼網１１に魚等の調理物１４を載せ、グリルハンドル７
ｄを押し、スライドさせてグリル庫内７ｃに収納する。

【００３４】その後、操作部８を操作することにより、
上、下ヒータ９、１０に通電され、加熱調理が開始され
る。

【００３５】調理物１４は上、下ヒータ９、１０により
加熱され、この加熱中、焼網１１の上で焼かれた魚等の
調理物１４から出る油脂分、即ち焼き油１６を焼網１１
の間より落下させる。

【００３６】そして、この焼き油１６は焼き油誘導遮熱
板１３に落下し、遮熱板１３の複数個の穴１３ａよりグ
リル皿１２へ流れ落ちる。グリル皿１２へ落ちた焼き油
１６は、グリル皿１２全体に広がることにより、下ヒー
タ１０から見て、遮熱板１３に覆われている状態とな
り、下ヒータ１０の放射熱は、調理物１４の下部でグリ
ル皿１２を覆う遮熱板１３によってさえぎられ、焼き油
１６は、温度上昇による加熱が防止される。

【００３７】また、これとともに、焼き油誘導遮熱板１
３がグリル皿１２の内底面近くに位置していることによ
りグリル皿１２の底面と焼き油誘導用遮熱板１３との間
のスペースが狭くなっていて、このスペース内の酸素量
が少なくなっており、このため、調理物１４の調理時間
が長くなってもグリル皿１２内に溜まった焼き油が発煙
したり発火することはない。

【００３８】また、燃焼によって発生した煙は、グリル
庫内７ｃの排気ダクト１５を通り、排気口６から本体１
より排気される。

【００３９】さらに、焼網１１をグリル皿１２へ前後方
向逆に置いた場合には、支持脚１１ａが下ヒータ１０の
固定金具１０aにぶつかるため、グリル庫内７cへの誤装
着はない。

【００４０】さらに、焼網１１に重量物の調理物１４を
載せても、押え脚１１ｂが遮熱板１３に当たり、支えて
いるため垂れ下がる心配がない。

【００４１】

【発明の効果】以上述べたように、本発明によれば、本
体のグリル庫内に調理物を加熱する上、下ヒータと、調
理物を載置する焼網と、焼網の下部に設けられ、調理物
からの焼き油を受けるグリル皿を備えた加熱調理器にお
いて、グリル皿内に該グリル皿の内底面と隙間を保持し
て複数個の穴を有する焼き油誘導用遮熱板を設置し、こ
の遮熱板をグリル皿の側面下部又は底面で保持したもの
である。

【００４２】また、本体のグリル庫内に調理物を加熱す
る上、下ヒータと、調理物を載置する焼網と、焼網の下
部に設けられ、調理物からの焼き油を受けるグリル皿を
備えた加熱調理器において、上記焼網の支持脚をグリル
皿内の側面下部又は底面で支持するとともに、この支持
脚にグリル皿の内底面と隙間を保持して調理物から落下
した焼き油が直接グリル皿内に落下しないように複数個
の穴を有する焼き油誘導用遮熱板を載置したものであ
る。

【００４３】また、グリル皿の両側面に段差を設け、こ
の段差に焼き油誘導用遮熱板を載せて固定したものであ
る。

【００４４】さらに焼網と焼き油誘導用遮熱板を一体化
したものである。

【００４５】これによって、焼き油誘導用遮熱板がグリ
ル皿の内底面近くに位置するため、グリル皿内の底面と
焼き油誘導用遮熱板とのスペースが狭くなり、そのスペ
ース内の酸素量も少なくなり、調理時間が長くなっても
グリル皿内に溜まった焼き油が発煙したり発火すること
がない。

【００４６】また、これによって、グリル庫内の高さを
低く抑えることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例である誘導加熱調理器の外観
斜視図である。

【図２】同グリル加熱部の側面断面図である。

【図３】同要部正面断面図である。

【図４】同焼き油誘導用遮熱板の上面図である。

【図５】図４のイ−イ断面図である。

【図６】同グリル皿部の正面断面図である。

【図７】図６のＡ部の拡大断面図である。

【図８】同グリル皿の他の実施例の上面図である。

【図９】同グリル皿部の正面断面図である。

【図１０】図９のＡ部の拡大断面図である

【図１１】従来の加熱調理器の一部断面正面図である。

【符号の説明】

１本体３加熱部４加熱部７グリル加熱部９上ヒータ１０下ヒータ１１焼網１１ａ支持脚１２グリル皿１２ａ段部１３遮熱板１４調理物１６焼き油

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】本体（１）のグリル庫（７ｃ）内に調理
物（１４）を加熱する上、下ヒータ（９）、（１０）
と、調理物（１４）を載置する焼網（１１）と、焼網
（１１）の下部に設けられ、調理物（１４）からの焼き
油（１６）を受けるグリル皿（１２）を備えた加熱調理
器において、グリル皿（１２）内に該グリル皿（１２）
の内底面と隙間（ｈ）を保持して複数個の穴（１３ａ）
を有する焼き油誘導用遮熱板（１３）を設置し、この遮
熱板（１３）をグリル皿（１２）の側面下部又は底面で
保持したことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】本体（１）のグリル庫（７ｃ）内に調理
物（１４）を加熱する上、下ヒータ（９）、（１０）
と、調理物（１４）を載置する焼網（１１）と、焼網
（１１）の下部に設けられ、調理物（１４）からの焼き
油（１６）を受けるグリル皿（１２）を備えた加熱調理
器において、上記焼網（１１）の支持脚（１１ａ）をグ
リル皿（１２）内の側面下部又は底面で支持するととも
に、この支持脚（１１ａ）にグリル皿（１２）の内底面
と隙間（ｈ）を保持して複数個の穴（１３ａ）を有する
焼き油誘導用遮熱板（１３）を載置したことを特徴とす
る加熱調理器。
【請求項３】グリル皿（１２）の両側面に段差（１２
ａ）を設け、この段差（１２ａ）に焼き油誘導用遮熱板
（１３）を載せて固定したことを特徴とする請求項２記
載の加熱調理器。
【請求項４】焼網（１１）と焼き油誘導用遮熱板（１
３）を一体化したことを特徴とする請求項１、２及び３
記載の加熱調理器。