JP7169788B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、焼網を使用した焼網調理及びグリルプレートを使用したプレート調理が可能な加熱庫を有する加熱調理器に関する。特に、本発明は、加熱調理中、異常過熱が生じたときに上下バーナを強制消火させる加熱調理器に関する。

手動で上下バーナの加熱量を調節しながら加熱調理する手動調理以外に、加熱庫後方の左右中央部に庫内温度センサを設け、庫内温度センサで検知される庫内温度に基づいて加熱調理中の上下バーナの加熱量を自動で調節する自動調理が可能な加熱調理器が提案されている（例えば、特許文献１）。従来、加熱庫を利用した加熱調理に使用される調理器具としては、線材からなる焼網が使用されてきたが、最近、焼網以外に皿状のグリルプレートも使用されている。そのため、特許文献１の加熱調理器では、焼網調理モードやプレート調理モードで自動調理するための専用スイッチが設けられており、使用者が設定する調理器具や被調理物の種類に合わせて、自動調理中の加熱量が設定されている。また、自動調理中、上下バーナの消火不全などの誤動作が生じた場合を考慮して、庫内温度センサで検知される庫内温度が所定の異常過熱防止温度になると、強制的にガスバーナを消火させている。

特開２０１５－２１３５５４号公報

ところで、焼網調理とプレート調理とでは、庫内温度の温度上昇の程度が異なる。そのため、各調理器具に適切な異常過熱防止温度を設定することが望まれる。特許文献１のような調理器具に応じた専用スイッチが設けられ、自動調理が可能な加熱調理器では、使用者が調理モードを選択することにより、各調理モードの自動調理における異常過熱防止温度の設定を変更することができる。

しかしながら、調理器具に応じた専用スイッチが設けられておらず、手動調理のみが可能な加熱調理器や、自動調理が可能な加熱調理器で手動調理を行う場合、使用者は調理器具の種類を選択できないため、調理器具に応じた異常過熱防止温度が設定されない。そのため、例えば、焼網用の異常過熱防止温度（以下、「焼網用異常過熱防止温度」という）のみが設定されている加熱調理器でグリルプレートを使用したプレート調理を行うと、被調理物の調理終了前に庫内温度が焼網用異常過熱防止温度まで上昇してしまい、調理途中で上下バーナが強制消火されるという問題がある。一方、プレート用の異常過熱防止温度（以下、「プレート用異常過熱防止温度」という）のみが設定されている加熱調理器で焼網を使用した焼網調理を行うと、異常過熱が生じた場合に、上下バーナの消火が遅れるという問題がある。手動調理を行う場合でも、異常過熱防止温度を使用者が調理器具に応じて変更可能な専用スイッチを別に設けることも考えられるが、コストが増加する。また、使用者が調理器具の選択を誤ったり、専用スイッチの設定を忘れたりした場合、上記と同様の問題が生ずる。

本発明は上記課題を解決するためになされたものであり、本発明の目的は、焼網を使用した焼網調理及びグリルプレートを使用したプレート調理が可能な加熱庫を有する加熱調理器で手動調理を行うときに、いずれの調理器具を用いる場合でも、調理終了前に上下バーナが強制消火されることなく、異常過熱時には安全に加熱調理を停止させることにある。

本発明によれば、
焼網を使用した焼網調理及びグリルプレートを使用したプレート調理が可能な加熱庫と、
加熱庫内を加熱する上下バーナと、
加熱庫後方の左右中央部近傍に配置された第１温度検知手段と、
加熱庫後方であって、第１温度検知手段よりも側方で、且つ第１温度検知手段よりも上方に配置された第２温度検知手段と、
上下バーナの燃焼を制御する燃焼制御部と、
加熱調理中、第１温度検知手段で検知される第１庫内温度ＴＨ１と、所定の異常過熱防止温度とを対比して、上下バーナを強制消火させるかどうかを判定する異常過熱判定部と、
異常過熱防止温度として、所定の焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ、または焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡより高い所定のプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰを設定する異常過熱防止温度設定部と、
加熱調理中、第２温度検知手段で検知される第２庫内温度ＴＨ２と、焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡより低い所定の判定温度Ｔｄとを対比して、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定するか、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定するかを判定する調理器具判定部と、を有し、
加熱調理中、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になると、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定し、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、異常過熱防止温度をプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定するように構成されている加熱調理器が提供される。

加熱庫内に上下バーナが設けられている場合、下火バーナからの燃焼排気は、加熱時間の経過に伴い、燃焼排気のドラフト効果が大きくなって、加熱庫下方から加熱庫後方の左右中央部に向かって流れやすくなる。そのため、加熱庫後方の左右中央部近傍に第１温度検知手段を設ければ、異常過熱が生じたときの庫内全体の温度を検知することができる。また、皿状のグリルプレートが加熱庫内に収容されている場合、焼網に比べて加熱庫下方の燃焼排気は上方に流れ難いから、プレート調理で加熱調理が進行したときの第１温度検知手段で検知される第１庫内温度ＴＨ１は焼網調理よりも高くなる。そのため、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰは焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡよりも高く設定することが好ましい。従って、加熱調理中、第１温度検知手段で検知される第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ、または焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡより高いプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰになったときに上下バーナを強制消火させるかどうかを判定することにより、各調理器具を使用したときの加熱調理を進行させつつ、安全に調理を停止させることができる。

また、線材からなる焼網が加熱庫内に収容されている場合、加熱庫下方の燃焼排気は焼網の線材間を通過して、加熱庫上方にも流れる。これに対して、皿状のグリルプレートが加熱庫内に収容されている場合、グリルプレートによって燃焼排気の加熱庫上方への流れが阻害される。そのため、加熱庫後方であって、第１温度検知手段よりも側方で、且つ第１温度検知手段よりも上方に配置された第２温度検知手段で検知される第２庫内温度ＴＨ２は、焼網調理の方がプレート調理よりも高くなる。特に、加熱調理初期はドラフト効果が小さいだけでなく、プレート調理が行われている場合、加熱調理初期における加熱量は大きな熱容量を有するグリルプレートの温度を上昇させるのに消費されるから、焼網調理が行われているときの第２庫内温度ＴＨ２とプレート調理が行われているときの第２庫内温度ＴＨ２との温度差が大きい。

従って、少なくとも第２庫内温度ＴＨ２と焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡより低い所定の判定温度Ｔｄとを対比すれば、焼網が使用されているか、グリルプレートが使用されているかを判定できる。そして、加熱調理中、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になると、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定し、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、異常過熱防止温度をプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定することにより、調理器具に応じた専用スイッチを有していない加熱調理器で手動調理を行う場合でも、使用されている調理器具に応じた異常過熱防止温度を設定することができる。

好ましくは、上記加熱調理器において、
初期設定における異常過熱防止温度は、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定されており、
加熱調理中、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になると、異常過熱防止温度をプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰから焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに変更させる。

上記加熱調理器によれば、初期設定における異常過熱防止温度はプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定されているから、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄに到達しなければ、異常過熱防止温度は焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡよりも高温のプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに維持される。従って、プレート調理が行われているときに、調理途中で調理が停止されるのを防止することができる。

一方、既述したように、焼網調理の場合、加熱調理初期における第２庫内温度ＴＨ２はプレート調理よりも高い。従って、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になれば、焼網が使用されていると判定できる。これにより、加熱調理初期に異常過熱防止温度がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰから焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに変更されるから、焼網調理が行われているときに異常過熱が生じた場合、確実に上下バーナを強制消火させることができる。

好ましくは、上記加熱調理器において、
初期設定における異常過熱防止温度は、焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定されており、
加熱調理中、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になったときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡからプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに変更させる。

上記加熱調理器によれば、初期設定における異常過熱防止温度は焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定されており、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに到達したときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上であれば、異常過熱防止温度は焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに維持される。これにより、焼網調理が行われているときに異常過熱が生じた場合、確実に上下バーナを強制消火させることができる。

一方、プレート調理の場合、加熱調理が進行すると第２庫内温度ＴＨ２は第１庫内温度ＴＨ１よりも低くなるから、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに到達したときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、グリルプレートが使用されていると判定できる。これにより、異常過熱防止温度が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡからプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに変更されるから、プレート調理が行われているときに、調理途中で調理が停止されるのを防止することができる。

以上のように、本発明によれば、調理器具に応じた専用スイッチが設けられていない加熱調理器で手動調理を行う場合でも、使用されている調理器具に応じた異常過熱防止温度が設定されるから、調理途中で加熱調理が停止されることを防止できる。これにより、手動調理で被調理物を過不足なく加熱することができ、焼き上がりの良好な被調理物を得ることができる。また、いずれの調理器具を用いる場合でも、異常過熱時には安全に加熱調理を停止させることができる。

図１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の一例を示す概略斜視図である。 図２は、図１の加熱調理器の概略縦断面図である。 図３は、図１の加熱調理器の概略横断面図である。 図４は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の一例を示す回路図である。 図５は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器で異なる調理器具を用いて加熱調理が行われたときの加熱時間と第１及び第２庫内温度との関係を示す相関図であり、（ａ）は、焼網を用いた場合の相関図を、（ｂ）は、グリルプレートを用いた場合の相関図を示す。 図６は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の制御動作の一例を示すフローチャートである。 図７は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器で異なる調理器具を用いて加熱調理が行われたときの加熱時間と第１及び第２庫内温度との関係を示す相関図であり、（ａ）は、焼網を用いた場合の相関図を、（ｂ）は、グリルプレートを用いた場合の相関図を示す。 図８は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器の制御動作の一例を示すフローチャートである。

以下、図面を参照しながら本実施の形態に係る加熱調理器を具体的に説明する。図１は、本実施の形態に係る加熱調理器の一例であるビルトイン式のガスコンロを示す概略斜視図であり、図２は、概略縦断面図、図３は、概略横断面図である。なお、焼網１５とグリルプレート２０とは入れ替えて使用されるため、図２～図３では、グリルプレート２０が用いられている状態を例に挙げて説明する。

本実施の形態に係るガスコンロは、天板３０の上面に複数のコンロバーナ３１，３２，３６を備える。コンロ本体３の内部には、グリル庫（加熱庫）２が設けられており、グリル庫２は、被調理物を載置させた焼網１５やグリルプレート２０が収容される矩形箱状の焼成部１２と、焼成部１２の後方から天板３０の上面後部に開設された排気口２７に向かって斜め上方に延びる排気部１３とを備える（図２参照）。

グリル庫２の前面開口部１００には、前後にスライド開閉するグリル扉２１が設けられている。グリル扉２１の後面下方には、グリル庫２内へ向かって連結板２１０が延設されており、連結板２１０に支持枠１８が連結されている。なお、本明細書では、グリル扉２１とグリル庫２の奥側とが対向する方向を前後方向、グリル庫２の幅方向を左右方向、グリル庫２の高さ方向を上下方向という。

焼網調理を行う場合、支持枠１８と、支持枠１８の下部に着脱自在に支持された汁受け皿１６と、汁受け皿１６の上方に配置された焼網１５とが使用される。一方、プレート調理を行う場合、支持枠１８と、汁受け皿１６と、支持枠１８の上部に着脱自在に支持されたプレート支持枠１９と、プレート支持枠１９上に配置されたグリルプレート２０とが使用される。

焼網１５は、金属製の丸棒材を平面視略矩形状に折り曲げて形成された略矩形状の焼網枠体１５０と、焼網枠体１５０の左右方向に対向する左右辺を連結する複数の金属製の細丸棒材１５４とを備える。

グリルプレート２０は、略矩形浅皿状の本体部と、本体部の前後左右の周縁から上方に起立した側壁部とを備える。本体部には、被調理物のグリルプレート２０への接触面積をできるだけ小さくして被調理物が貼りつき難くなるように、左右方向に延在する凸条部と凸条部間に形成された凹部とが前後方向に等間隔で複数形成された波形の凹凸部が形成されている。グリルプレート２０は、例えば、高熱伝導率のアルミニウム製の成形品や鋳造品の他、鉄、銅などの他の金属やセラミック製の成形品が用いられる。なお、被調理物の油や水分の飛散を防止するために、グリルプレート２０の上方を蓋部材で覆ってもよい。

図２及び図３に示すように、グリル庫２の焼成部１２は、加熱手段としてグリル庫２の上壁２２に沿って配設される上火バーナ５６と、グリル庫２の左右の側壁２３，２４に沿って前後方向に延在する下火バーナ５５とを備える。

上火バーナ５６は、下面部がセラミック製の板体で構成された表面燃焼式のセラミックバーナであり、板体の下面部に複数の炎孔５６０が形成されている。従って、上火バーナ５６が点火された際には、炎孔５６０から噴射されたガスの燃焼排気及び輻射熱により被調理物が加熱される。

下火バーナ５５は、ステンレス製の２つの樋状体を上下に重ね合わせて構成されており、樋状体のグリル庫２の左右中央側の側端面には複数の炎孔５５０が形成されている。炎孔５５０は、グリル庫２の左右中央部に向けて略水平にガスを噴射するよう水平横向きに開放している。また、下火バーナ５５は、焼網１５またはグリルプレート２０をグリル庫２内に収容したとき、焼網１５またはグリルプレート２０と汁受け皿１６との間に位置している。従って、下火バーナ５５が点火されると、炎孔５５０から噴射されたガスの燃焼排気及び輻射熱がグリル庫２下方の左右中央域に放出され、これらを下方から加熱する。

グリル庫２の後壁２５は、前面開口部１００から見たとき、左右中央部の上部域に排気用開口８０が開口するように凹状に形成されており、焼成部１２と排気部１３とは排気用開口８０を介して連通されている。従って、加熱調理中に発生する被調理物の油や臭気成分、水分等を含む燃焼排気は、排気用開口８０から排気部１３を通って排気口２７に導かれ、ガスコンロの外部に排出される。排気部１３は、排気用開口８０の下端を形成する後壁２５の左右中央部の上端から後方斜め上方に延設された傾斜部を有する。

排気部１３の傾斜部における排気用開口８０近傍の左右中央部近傍には、第１温度センサ（第１温度検知手段）１４ａが配設されている。第１温度センサ１４ａの感熱部は、傾斜部から焼成部１２の内方に向かって斜め上方に突出するように設けられている。第１温度センサ１４ａは、加熱調理中のグリル庫２後方の左右中央部近傍の庫内温度を検知し、検知信号を後述する制御装置に出力する。第１温度センサ１４ａの周囲は、加熱調理中に被調理物から飛散する油等による汚染を防ぐため、センサカバー１４ｃで覆われている。

また、前面開口部１００から見たとき、グリル庫２の後壁２５の左側壁２３近傍であって、且つ上壁２２近傍の側方上方部には、第２温度センサ（第２温度検知手段）１４ｂが配設されている。すなわち、第２温度センサ１４ｂは、グリル庫２後方であって、第１温度センサ１４ａよりも側方で、且つ第１温度センサ１４ａよりも上方に配置されている。第２温度センサ１４ｂの感熱部は、後壁２５から焼成部１２の内方に向かって略水平に突出するように設けられている。第２温度センサ１４ｂは、加熱調理中のグリル庫２後方の側方上方部近傍の庫内温度を検知し、検知信号を後述する制御装置に出力する。

図４は、本実施の形態のガスコンロの回路図である。なお、制御装置Ｃは、上下バーナ５６，５５だけでなく、コンロバーナ３１，３２，３６の燃焼も制御するが、以下では上下バーナ５６，５５についてのみ説明し、コンロバーナ３１，３２，３６については説明を省略する。

図４に示すように、上下バーナ５６，５５にはそれぞれ、ガス供給管５００から分岐した分岐管５５１，５６１が接続されており、ガス供給管５００には、メイン弁Ｖ１が配設されている。分岐管５５１，５６１には、火力切替弁Ｖ２，Ｖ３が配設されており、火力切替弁Ｖ２，Ｖ３のバイパス管５５３，５６３にはオリフィス５５４，５６４が設けられている。これらメイン弁Ｖ１、及び火力切替弁Ｖ２，Ｖ３は、制御装置Ｃでその開閉が制御される。具体的には、グリルスイッチ３７でオンオフ操作が行われて、メイン弁Ｖ１が開閉すると、上下バーナ５６，５５の両方に燃料ガスが供給または停止される。また、グリルスイッチ３７の火力調節操作が行われると、火力切替弁Ｖ２，Ｖ３が開閉され、上下バーナ５６，５５の火力が調節される。

制御装置Ｃには、上記第１及び第２温度センサ１４ａ，１４ｂ、電源スイッチ２９、グリルスイッチ３７、メイン弁Ｖ１、火力切替弁Ｖ２，Ｖ３、液晶表示部３００、イグナイタ６００、及び熱電対６０２，５０２などが電気配線を介して接続されている。

制御装置Ｃは、マイクロコンピュータなどで構成されている。マイクロコンピュータには、所定の制御プログラムが組み込まれており、制御プログラムに基づいて上下バーナ５６，５５の燃焼などが制御される。また、図示しないが、マイクロコンピュータは、機能構成として、メイン弁Ｖ１や火力切替弁Ｖ２，Ｖ３を開閉して上下バーナ５６，５５の燃焼を制御する燃焼制御部と、加熱調理中、第１温度センサ１４ａで検知される第１庫内温度ＴＨ１と設定される異常過熱防止温度とを対比して、グリル庫２内が異常過熱状態にあるかどうかを判定する異常過熱判定部と、異常過熱防止温度として、所定の焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡまたは所定のプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰを設定する異常過熱防止温度設定部と、加熱調理中、第２温度センサ１４ｂで検知される第２庫内温度ＴＨ２と所定の判定温度Ｔｄとを対比して、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定するか、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定するかを判定する調理器具判定部とを有している。さらに、マイクロコンピュータのメモリには、焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰ、及び判定温度Ｔｄの設定値を含むデータテーブルが格納されている。

下記の表１は、焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰ、及び判定温度Ｔｄの各設定値を含むデータテーブルである。これらの各設定値は、実験により予め求められたものであり、グリル庫２のサイズや上下バーナ５６，５５の能力などに応じて適宜設定される。

図５（ａ）は、本実施の形態のガスコンロで焼網調理を実行したときの調理時間と庫内温度との関係の一例を示し、図５（ｂ）は、本実施の形態のガスコンロでプレート調理を実行した場合の調理時間と庫内温度との関係の一例を示す。

図５（ａ）（ｂ）の対比から分かるように、加熱調理初期における第２庫内温度ＴＨ２の温度上昇の程度は、焼網調理の方がプレート調理よりも大きい。これは、焼網調理の場合、グリル庫２下方の燃焼排気は焼網１５の線材間を通過して、グリル庫２上方に流れるのに対し、プレート調理の場合、グリルプレート２０によって燃焼排気のグリル庫２上方への流れが阻害されるためである。特に、加熱調理初期では燃焼排気のドラフト効果が小さいため、プレート調理ではグリル庫２上方の温度が上昇し難いだけでなく、グリルプレート２０は焼網１５よりも大きな熱容量を有するため、加熱調理初期における加熱量はグリルプレート２０の温度を上昇させるのに消費される。そのため、加熱調理初期において、焼網調理が行われているときの第２庫内温度ＴＨ２とプレート調理が行われているときの第２庫内温度ＴＨ２との温度差が大きくなる。

また、図５（ｂ）に示すように、プレート調理では、加熱調理が進行したとき、第１庫内温度ＴＨ１は第２庫内温度ＴＨ２よりも高くなることが分かる。これは、プレート調理ではグリル庫２下方の燃焼排気は上方に流れ難いから、加熱調理が進行してドラフト効果が大きくなると、第１温度センサ１４ａに向かって流れる燃焼排気が多くなるためである。

従って、例えば、焼網調理における第２庫内温度ＴＨ２がプレート調理における第２庫内温度ＴＨ２よりも高い温度領域で、第１庫内温度ＴＨ１がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに到達するときの第２庫内温度ＴＨ２以上の判定温度Ｔｄを設定し、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄに到達しているかどうかを判定すれば、焼網１５が使用されているか、グリルプレート２０が使用されているかを判定できる。また、判定温度Ｔｄが、第１庫内温度ＴＨ１がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに到達するときの第２庫内温度ＴＨ２以上に設定されれば、プレート調理が行われているときに調理途中で調理が停止されることもない。

具体的には、本実施の形態では、初期設定の異常過熱防止温度はプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定されており、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄに到達しなければ、異常過熱防止温度はプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰが維持される（図５（ｂ））。従って、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になっても、上下バーナ５６，５５は強制消火されないから、調理途中で調理が停止されるのを防止することができる。

一方、焼網調理の場合、第２庫内温度ＴＨ２は第１庫内温度ＴＨ１よりも高い。従って、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になれば、焼網１５が使用されていると判定できる。従って、異常過熱防止温度をプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰから焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに変更させる（図５（ａ）の（Ｉ））。これにより、焼網調理が行われているときに異常過熱が生じた場合、確実に上下バーナ５６，５５を強制消火させることができる。

図６は、本実施の形態のガスコンロにおける制御動作の一例を示すフローチャートである。
使用者が、電源スイッチ２９をオンし、グリルスイッチ３７をオンして上下バーナ５６，５５が点火されると、異常過熱防止温度として初期設定のプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰの設定値が読み込まれる（ステップＳＴ１～ＳＴ２）。次いで、第１及び第２温度センサ１４ａ，１４ｂで検知される第１及び第２庫内温度ＴＨ１，ＴＨ２が監視され、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になるかどうかの調理器具判定が実行される（ステップＳＴ３）。このとき、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば（ステップＳＴ３で、Ｎｏ）、初期設定のプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰが維持され、第１庫内温度ＴＨ１がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰ以上になるかどうかの異常過熱判定が実行される（ステップＳＴ６）。そして、第１庫内温度ＴＨ１がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰ以上になると（ステップＳＴ６で、Ｙｅｓ）、プレート調理中に異常過熱が生じたと判定され、メイン弁Ｖ１を閉弁させて上下バーナ５６，５５を強制消火させる。

一方、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になると（ステップＳＴ３で、Ｙｅｓ）、調理器具が焼網１５と判定され、異常過熱防止温度がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰから焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに変更されて、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になるかどうかの異常過熱判定が実行される（ステップＳＴ４～ＳＴ５）。そして、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になると（ステップＳＴ５で、Ｙｅｓ）、焼網調理中に異常過熱が生じたと判定され、メイン弁Ｖ１を閉弁させて上下バーナ５６，５５を強制消火させる。

以上詳細に説明したように、本実施の形態のガスコンロによれば、調理器具に応じた専用スイッチが設けられていない加熱調理器で手動調理を行う場合でも、使用されている調理器具に応じた異常過熱防止温度で異常過熱判定を実行することができるから、調理途中で調理が停止されることを防止できる。これにより、手動調理で被調理物を過不足なく加熱することができ、焼き上がりの良好な被調理物を得ることができる。また、いずれの調理器具を用いる場合でも、異常過熱時には安全に加熱調理を停止させることができる。

（実施の形態２）
本実施の形態におけるガスコンロは、制御動作が異なる以外、実施の形態１と同様であるため、同一の構成は説明を省略し、異なる部分のみを説明する。

図７（ａ）に示すように、焼網調理の場合、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに到達したときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上であれば、焼網１５が使用されていると判定できる。

一方、図７（ｂ）に示すように、プレート調理の場合、加熱調理が進行すると第２庫内温度ＴＨ２は第１庫内温度ＴＨ１よりも低くなるから、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに到達したときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、グリルプレート２０が使用されていると判定できる。

従って、実施の形態１と同様の判定温度Ｔｄを設定し、加熱調理中、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに到達したときに、第２庫内温度ＴＨ２と判定温度Ｔｄとを対比することにより、焼網１５が使用されているか、グリルプレート２０が使用されているかを判定できる。

具体的には、本実施の形態では、初期設定の異常過熱防止温度は焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定されるため、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になったときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上であれば、異常過熱防止温度は焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに維持される（図７（ａ））。これにより、焼網調理が行われているときに異常過熱が生じた場合、確実に上下バーナ５６，５５を強制消火させることができる。

一方、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になったときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡからプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに変更させる（図７（ｂ）の（ＩＩ））。これにより、プレート調理が行われているときに、調理途中で調理が停止されるのを防止することができる。

図８は、本実施の形態のガスコンロにおける制御動作の一例を示すフローチャートである。
実施の形態１と同様に、上下バーナ５６，５５が点火されると、異常過熱防止温度として初期設定の焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡの設定値が読み込まれる（ステップＳＴ２１～ＳＴ２２）。次いで、第１及び第２温度センサ１４ａ，１４ｂで検知される第１及び第２庫内温度ＴＨ１，ＴＨ２が監視され、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になったかどうの異常過熱判定が実行される（ステップＳＴ２３）。このとき、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になると（ステップＳＴ２３で、Ｙｅｓ）、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であるかの調理器具判定が実行される（ステップＳＴ２４）。そして、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上であれば（ステップＳＴ２４で、Ｙｅｓ）、焼網調理中に異常過熱が生じたと判定され、メイン弁Ｖ１を閉弁させて上下バーナ５６，５５を強制消火させる。

一方、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば（ステップＳＴ２４で、Ｎｏ）、調理器具がグリルプレート２０と判定され、異常過熱防止温度が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡからプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに変更されて、第１庫内温度ＴＨ１がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰ以上になるかどうかの異常過熱判定が実行される（ステップＳＴ２５～ＳＴ２６）。そして、第１庫内温度ＴＨ１がプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰ以上になると（ステップＳＴ２６で、Ｙｅｓ）、プレート調理中に異常過熱が生じたと判定され、メイン弁Ｖ１を閉弁させて上下バーナ５６，５５を強制消火させる。

従って、本実施の形態のガスコンロにおいても、調理途中で調理が停止されることを防止できるから、手動調理で被調理物を過不足なく加熱することができ、焼き上がりの良好な被調理物を得ることができる。また、いずれの調理器具を用いる場合でも、異常過熱時には安全に加熱調理を停止させることができる。

（その他の実施の形態）
上記実施の形態ではいずれも、第１温度センサは排気通路内に設けられているが、グリル庫後方の左右中央部近傍であれば、グリル庫の後壁の下方に設けられてもよい。また、第２温度センサは、グリル庫の左側壁近傍であって、上壁近傍の後壁の上方部に設けられているが、第１温度センサよりもグリル庫の左右方向いずれか一方の側方であれば、左右側壁近傍よりも内方に設けられてもよい。また、第２温度センサは、第１温度センサよりも上方であれば、上壁近傍よりも下方に設けられてもよい。

２ グリル庫（加熱庫）
１４ａ 第１温度センサ（第１温度検知手段）
１４ｂ 第２温度センサ（第２温度検知手段）
１５ 焼網
２０ グリルプレート
５５ 下火バーナ
５６ 上火バーナ

Claims (3)

1. 焼網を使用した焼網調理及びグリルプレートを使用したプレート調理が可能な加熱庫と、
   加熱庫内を加熱する上下バーナと、
   加熱庫後方の左右中央部近傍に配置された第１温度検知手段と、
   加熱庫後方であって、第１温度検知手段よりも側方で、且つ第１温度検知手段よりも上方に配置された第２温度検知手段と、
   上下バーナの燃焼を制御する燃焼制御部と、
   加熱調理中、第１温度検知手段で検知される第１庫内温度ＴＨ１と、設定される異常過熱防止温度とを対比して、上下バーナを強制消火させるかどうかを判定する異常過熱判定部と、
   異常過熱防止温度として、所定の焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ、または焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡより高い所定のプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰを設定する異常過熱防止温度設定部と、
   加熱調理中、第２温度検知手段で検知される第２庫内温度ＴＨ２と、焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡより低い所定の判定温度Ｔｄとを対比して、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定するか、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定するかを判定する調理器具判定部と、を有し、
   加熱調理中、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になると、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定し、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、異常過熱防止温度をプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定するように構成されている加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   初期設定における異常過熱防止温度は、プレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに設定されており、
   加熱調理中、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ以上になると、異常過熱防止温度をプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰから焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに変更させる加熱調理器。
3. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   初期設定における異常過熱防止温度は、焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡに設定されており、
   加熱調理中、第１庫内温度ＴＨ１が焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡ以上になったときに、第２庫内温度ＴＨ２が判定温度Ｔｄ未満であれば、異常過熱防止温度を焼網用異常過熱防止温度ＴｋＡからプレート用異常過熱防止温度ＴｋＰに変更させる加熱調理器。

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