JP5973491B2 - 加熱調理器 - Google Patents
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Description
加熱庫と、
加熱庫内を加熱するガスバーナと、
加熱庫の庫内温度を検知する温度検知部と、
加熱庫内に被調理物が載置された調理具を導入して自動調理を行う自動調理モード選択部と、
被調理物の種類を設定する被調理物設定部と、
自動調理中のガスバーナの火力を制御する燃焼制御部と、
被調理物を実質的に焼き上げるのに必要な最小所要時間を設定する最小所要時間設定部と、
自動調理中の異常過熱時にガスバーナを強制消火するための異常過熱防止温度を設定する異常過熱防止温度設定部と、
最小所要時間より前の所定の早切れ防止判定時間から最小所要時間までの判定時間内に、庫内温度が異常過熱防止温度より低い所定の早切れ防止判定温度以上であるかどうかを判定する早切れ防止判定部と、を有し、
判定時間内に、庫内温度が早切れ防止判定温度以上となった場合、ガスバーナを消火し、少なくとも最小所要時間まで余熱で調理を継続させる加熱調理器である。
また、上記加熱調理器によれば、判定時間内に庫内温度が早切れ防止判定温度以上になるとガスバーナを消火するが、最小調理量の被調理物を実質的に焼き上げるのに必要な最小所要時間までは少なくとも高温の加熱庫内に被調理物を収容して余熱で調理を行うから、被調理物の表面の進行度合いを過度に進めることなく、被調理物の内部まで十分に加熱することができる。
判定時間内に庫内温度が早切れ防止判定温度以上となって、最小所要時間前にガスバーナを消火した場合、最小所要時間経過後、さらに所定の余熱時間、余熱で自動調理を継続させる。
調理具として、皿状のグリルプレートが用いられる。
図1は、本実施の形態に係る加熱調理器の一例であるガスコンロを示す概略斜視図であり、天板30の上面に複数のコンロバーナ31,32,36を備え、コンロ本体3の内部には、焼網15やグリルプレート20を用いた調理を行うための矩形箱状のグリル庫2(加熱庫)が設けられている。なお、このガスコンロでは、焼網15とグリルプレート20とは入れ替えて使用されるため、図2、及び図3では、グリルプレート20が用いられている状態を例に挙げて説明する。
14 第1温度センサ(温度検知部)
41 グリルプレートスイッチ(プレート調理モード)
42 オートスイッチ(焼網調理モード)
55 下バーナ
56 上バーナ
C 制御装置
Claims (3)
- 加熱庫と、
加熱庫内を加熱するガスバーナと、
加熱庫の庫内温度を検知する温度検知部と、
加熱庫内に被調理物が載置された調理具を導入して自動調理を行う自動調理モード選択部と、
被調理物の種類を設定する被調理物設定部と、
自動調理中のガスバーナの火力を制御する燃焼制御部と、
被調理物を実質的に焼き上げるのに必要な最小所要時間を設定する最小所要時間設定部と、
自動調理中の異常過熱時にガスバーナを強制消火するための異常過熱防止温度を設定する異常過熱防止温度設定部と、
最小所要時間より前の所定の早切れ防止判定時間から最小所要時間までの判定時間内に、庫内温度が異常過熱防止温度より低い所定の早切れ防止判定温度以上であるかどうかを判定する早切れ防止判定部と、を有し、
判定時間内に、庫内温度が早切れ防止判定温度以上となった場合、ガスバーナを消火し、少なくとも最小所要時間まで余熱で自動調理を継続させる加熱調理器。 - 請求項1に記載の加熱調理器において、
判定時間内に庫内温度が早切れ防止判定温度以上となって、最小所要時間前にガスバーナを消火した場合、最小所要時間経過後、さらに所定の余熱時間、余熱で自動調理を継続させる加熱調理器。 - 請求項1または2に記載の加熱調理器において、
調理具として、皿状のグリルプレートが用いられる加熱調理器。
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