JP2013541387A5 - - Google Patents

Description

この目的は、蓋付きの筐体を具えた圧力炊飯器の制御方法であって、筐体は、この筐体内に配置される釜の主たる加熱要素と、釜の上縁を加熱する要素と、蓋を加熱する要素と、制御式減圧弁と、釜の底の近傍に位置する第１の温度センサーと、蓋に配置された第２の温度センサーとを具え、２時間超の所定の継続時間にわたって、釜の内部が３０℃から４０℃までの設定温度に維持されるように加熱要素を制御する浸漬ステップと、浸漬の所定の継続時間の経過後に始まり、釜の内部が１００℃から１２０℃までの設定温度に達するように加熱要素を制御する加熱ステップと、前記設定温度に達した時点から始まり、１５分から２０分までの所定の継続時間にわたって釜の内部が設定温度に維持するように加熱要素を制御する炊飯ステップとを含むことを特徴とする圧力炊飯器の制御方法を通して達成される。

Claims (9)

1. 蓋付きの筐体（１０）を具えた圧力炊飯器の制御方法であって、前記筐体（１０）は、前記筐体（１０）内に配置される釜（１１）の加熱要素（１７）と、前記釜（１１）の上縁を加熱する加熱要素（１８）と、蓋（１２）を加熱する加熱要素（１９）と、制御式減圧弁（２０）と、前記釜（１１）の底の近傍に位置する第１の温度センサー（１５）と、前記蓋（１２）に配置された第２の温度センサー（１６）とを具え、
   前記制御式減圧弁（２０）を閉じた状態で２時間超の所定の継続時間にわたって、前記釜（１１）の内部が３５±１℃の範囲の浸漬温度に維持されるように、前記第１の温度センサー（１５）の信号に対する前記加熱要素（１７，１８，１９）の制御ループにより前記加熱要素（１７，１８，１９）を制御する浸漬ステップ（Ａ）と、
   浸漬の前記所定の継続時間の経過後に始まり、前記釜（１１）の内部が１００℃から１２０℃までの設定温度に達するように、前記第２の温度センサー（１６）が前記設定温度を示さない限り前記加熱要素（１７，１８，１９）のすべてを作動させて前記加熱要素（１７，１８，１９）を制御する加熱ステップ（Ｂ）と、
   前記設定温度に達した時点から始まり、前記第２の温度センサー（１６）の信号に対する前記加熱要素（１７，１８，１９）の制御ループからなる炊飯ステップ（Ｃ）であって、１５分から２０分までの所定の継続時間にわたって前記釜（１１）の内部が前記設定温度に維持されるように前記加熱要素（１７，１８，１９）を制御する炊飯ステップ（Ｃ）と
   を含むことを特徴とする圧力炊飯器の制御方法。
2. 前記加熱ステップおよび前記炊飯ステップにある間、前記減圧弁（２０）は閉鎖位置に保たれ、前記炊飯ステップの終了後の前記減圧弁（２０）は、前記筐体（１０）の内外の圧力差がほぼゼロになるまで断続的に開放されることを特徴とする請求項１に記載の圧力炊飯器の制御方法。
3. 前記炊飯ステップの前記設定温度が１１２℃から１１８℃までの間にあることを特徴とする請求項２に記載の圧力炊飯器の制御方法。
4. 前記炊飯ステップの前記設定温度が１００℃から１０５℃までの間にあることを特徴とする請求項１に記載の圧力炊飯器の制御方法。
5. 前記浸漬ステップが８時間未満であることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の圧力炊飯器の制御方法。
6. 前記減圧弁（２０）の断続的な開放時間はおよそ１分であり、その後に数秒の閉鎖時間が続くことを特徴とする請求項２に記載の圧力炊飯器の制御方法。
7. 前記浸漬ステップの間、前記蓋（１２）を加熱する前記加熱要素（１９）が停止することを特徴とする請求項１から請求項６の何れかに記載の圧力炊飯器の制御方法。
8. 請求項１から請求項７の何れかに記載の方法を実施するように特に適合させたことを特徴とする圧力炊飯器の制御装置（１３）。
9. 請求項８に記載の制御装置を具えたことを特徴とする圧力炊飯器。