JP2011516092A5

JP2011516092A5 -

Info

Publication number: JP2011516092A5
Application number: JP2011504578A
Authority: JP
Filing date: 2009-04-06
Publication date: 2013-06-27
Anticipated expiration: 2029-04-06

Description

Claims

（ｉ）温感成分、
（ｉｉ）冷感成分、
を含有し、その際、（ｉ）：（ｉｉ）の質量比は１：７〜１：３５であり、（ｉ）及び（ｉｉ）の合計量が、当該成分が含まれる消費製品の全質量に対して少なくとも０．３質量％であり、かつ、１質量％以下である、温感組成物。
さらに、（ｉｉｉ）苦味成分を含有し、該苦味成分（ｉｉｉ）が組成物の全質量に対して０．１５質量％未満の量で存在する、請求項１に記載の組成物。
さらに、（ｉｖ）として、（ｉ）〜（ｉｉｉ）の成分のための溶剤を含有し、該溶剤（ｉｖ）は、温感組成物の全質量に対して１０質量％未満のエタノールを含む、請求項１又は２に記載の組成物。
温感成分の薬剤が、ピペリン、ペラルゴニル、バニリルアミド、バニリルブチルアミド、バニリンブチルエーテル、オイゲノール、ジンゲロール、ポリゴジアル、ショウガオール、ガランガルアセテート、カプサイシン（Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−８−メチルノナンアミド及び／又は（６Ｅ）−Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−８−メチル−６−ノネンアミド）、カプサイシン類似体及びこれらの２種又はそれ以上を含有する混合物から成る群から選択される、請求項１から３までのいずれか１項に記載の組成物。
冷感成分が、メントール、メンチルスクシネート、メンチルラクテート、ｐ−メンタン−３，８−ジオール、８−ｐ−メンテン−３−オール、３−（３’−Ｐ−メンタニルオキシ）−１，２−プロパンジオール、メントングリセロールケタール、２−（１−メチルプロピル）−１−シクロヘキサノン、Ｎ−エチル−３−Ｐ−メンタンカルボキサミド、アスパラギン酸、Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）ノナンアミド、５−［５−（１，３−ベンゾジオキソール−５−イル）−１−（１−ピペリジニル）−２，４−ペンタンジエン−１−オン、６−イソプロピル−３，９−ジメチル−１，４−ジオキサスピロ［４．５］デカン−２−オン、２−イソプロピル−Ｎ，２，３−トリメチルブタンアミド及び７−イソプロピル−４，１０−ジメチル−トリシクロ［４．４．０．０（１，５）］デカン−４−オール、３−メンチル−３，６−ジオキサヘプタノエート、３−メンチルメトキシアセテート、３−メンチル−３，６，９−トリオキサデカノエート、３−メンチル−（２−ヒドロキシエトキシ）アセテート、メンチル−１１−ヒドロキシ−３，６，９−トリオキサデカノエート、（３Ｓ，５Ｒ，６Ｓ，９Ｒ）−６−イソプロピル−３，９−ジメチル−１，４−ジオキサスピロ［４．５］デカン−２−オン、（３Ｓ，５Ｓ，６Ｓ，９Ｒ）−６−イソプロピル−３，９−ジメチル−１，４−ジオキサスピロ［４．５］デカン−２−オン、２，３−ジヒドロキシプロピル（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−２−イソプロピル−５−メチルシクロヘキサンカルボキシレート、（３Ｓ，５Ｒ，６Ｓ，９Ｒ）−６−イソプロピル−３，９−ジメチル−１，４−ジオキサスピロ［４．５］デカン−２−オン、（３Ｓ，５Ｓ，６Ｓ，９Ｒ）−６−イソプロピル−３，９−ジメチル−１，４−ジオキサスピロ［４．５］デカン−２−オン、（１Ｒ，２Ｓ，５Ｒ）−Ｎ−（ｔｅｒｔ−ブチル）−２−イソプロピル−５−メチル−シクロヘキサンカルボキサミド及びこれら２種又はそれ以上を含む混合物からなる群から選択される、請求項１から４までのいずれか１項に記載の組成物。
口、のど及び胸部への温感を提供するための、請求項１から５までのいずれか１項に記載の組成物。
請求項１から６までのいずれか１項に記載の温感組成物を含有する、食品。
飲料、アルコール飲料、乳製品、豆製品、スープ、ドレッシング、又は、ソースの形である、請求項７に記載の食品。