ES2884072T1 - Composición prebiótica y su uso - Google Patents
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Abstract
Una composición ingerible que comprende una cantidad efectiva prebiótica de un esfingano.
Claims (24)
1. Una composición ingerible que comprende una cantidad efectiva prebiótica de un esfingano.
2. La composición ingerible de la reivindicación 1, en donde la cantidad del esfingano se selecciona de aproximadamente 1 g a aproximadamente 10 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 9 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 8 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 7 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 6 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 5 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 4 g, aproximadamente 1 g a aproximadamente 3 g o aproximadamente 2 g.
3. La composición ingerible de una cualquiera de las reivindicaciones 1-2, en donde el esfingano comprende un esfingano de alto, intermedio o bajo contenido de acilo que se selecciona de un gellan de alto contenido de acilo, un gellan de contenido intermedio de acilo, un gellan de bajo contenido de acilo, un welan de alto contenido de acilo, un welan de bajo contenido de acilo, un rhamsan de alto contenido de acilo, un rhamsan de contenido intermedio de acilo, un rhamsan de bajo contenido de acilo, un diutan de alto contenido de acilo, un diutan de contenido intermedio de acilo, un diutan de bajo contenido de acilo, S-88, S-198, S-7 o una combinación de los mismos.
4. La composición ingerible de una cualquiera de las reivindicaciones 1-2, en donde el esfingano comprende un polisacárido de esfingano de alto contenido de acilo, un polisacárido de esfingano de contenido intermedio de acilo, un polisacárido de esfingano de bajo contenido de acilo o una combinación de los mismos.
5. La composición ingerible de una cualquiera de las reivindicaciones 1-2, en donde el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano de alto contenido de acilo, un oligosacárido de esfingano de contenido intermedio de acilo, un oligosacárido de esfingano de bajo contenido de acilo o una combinación de los mismos.
6. La composición ingerible de una cualquiera de las reivindicaciones 1-2, en donde el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano de alto, intermedio o bajo contenido de acilo (SOS) obtenido mediante un procedimiento, que comprende:
preparar una primera composición que comprende un esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo o un polisacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo y un medio líquido;
hidrolizar un enlace glicosídico del esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo o el polisacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo para obtener una segunda composición;
someter la segunda composición a ultrafiltración, cromatografía de exclusión por tamaño, precipitación, centrifugación o una combinación de las mismas para obtener una tercera composición que comprende el SOS de alto /intermedio/bajo contenido de acilo; y
opcionalmente, aislar o recuperar la tercera composición.
7. La composición ingerible de una cualquiera de las reivindicaciones 1-2 y 5-6, en donde el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano alto/intermedio/bajo seleccionado de:
(i) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Glyc, Glc,GlcA,Rha, Glc,GlcA,Rha,Glyc, Glc,GlcA,Rha,-H2O, Glc,Rha, Glc,Rha+28, Glc2,GlcA, Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA,Rha,Ac, Glc2,GlcA,Rha,Glyc, Glc2,GlcA,Rha,Glyc,+28, Glc2,GlcA,Rha,Glyc-H2O, Glc2,GlcA,Rha,-H2O, Glc2,GlcA,Rha2,Glyc, Glc2,GlcA2,Rha, Glc2,GlcA2,Rha2,Ac2,Glyc2,-H2O, Glc2,Rha, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha, Glc3,GlcA2,Rha,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,+43, Glc4,GlcA,Rha2,Ac, Glyc, Glc4,GlcA2,Rha, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc,-H2O, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc2, Glc4,GlcA2,Rha2,Ac,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc4,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA2,Rha3,Ac, Glc4,GlcA3,Rha2/Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2,Ac, Glc5,GlcA4,Rha2, Glc6,GlcA3,Rha3, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25), Glc,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25) o una combinación de los mismos;
(ii) una composición que comprende un tetrámero (Glc,GlcA,Glc,Rha), un tetrámero (Glc,GlcA, Glc,Rha) con acetato y/o glicerato, un octámero (Glc,GlcA,Glc,Rha,Glc,GlcA,Glc,Rha), un octámero (Glc,GlcA,Glc, Rha,Glc,GlcA,Glc,Rha) con acetato y/o glicerato Glc,GlcA,Glc,Rha,Glc,GlcA,Glc,Rha;
(iii) una composición que comprende un tetrámero (Glc,GlcA,Glc,Rha), un octámero (Glc,GlcA,Glc,Rha,Glc,GlcA,Glc,Rha), un pentámero (Glc,GlcA,Glc,Rha,Glc), GlcA,Glc,Rha, Glc,GlcA,Glc, Glc,GlcA;
(iv) una composición que comprende Glc(Glc-Glc),GlcA, Glc(Glc-Glc), GlcA,Glc, Glc,Glc;
(v) una composición que comprende un tetrámero (Glc,GlcA,Glc,Rha), GlcA,Glc,(Rha-Rha), Glc,(Rha-Rha),Rha, GlcA,Glc,Rha, Glc,GlcA,Glc, Rha,Glc, GlcA,Glc;
(vi) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Glyc, Glc,GlcA,Rha, Glc,GlcA,Rha,Glyc, Glc,Rha, Glc,Rha+28, Glc2,GlcA, Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA,Rha,Ac, Glc2,GlcA,Rha,Glyc, Glc2,GlcA,Rha,Glyc,+28, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,Ac, Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Ac,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha3,Ac, Glc4,GlcA3,Rha2/Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2,Ac, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25), o una combinación de los mismos; (vii) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Rha, Glc,Rha, Glc,Rha+28 , Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA2,Rha, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA2,Rha, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,+43, Glc4,GlcA2,Rha, Glc4,GlcA3,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA4,Rha2, Glc6,GlcA3,Rha3, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25); o una combinación de los mismos;
(viii) una composición que comprende Glc,GlcA,Rha,-H2O, Glc,Rha, Glc2,GlcA,Rha,-H2O, Glc2, Rha;
(ix) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Glyc, Glc,GlcA,Rha, Glc,GlcA,Rha,Glyc, Glc,Rha, Glc,Rha+28, Glc2,GlcA, Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA,Rha,Ac, Glc2,GlcA,Rha,Glyc, Glc2,GlcA,Rha,Glyc,+28, Glc2,GlcA,Rha,Glyc.-H2O, Glc2,GlcA,Rha2,Glyc, Glc2,GlcA2,Rha2,Ac2,Glyc2,-H2O, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,+43, Glc4,GlcA,Rha2,Ac, Glyc, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc,-H2O, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc2, Glc4,GlcA2,Rha2,Ac,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc4,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA2,Rha3,Ac, Glc4,GlcA3,Rha2/Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2,Ac, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25), o una combinación de los mismos; o una combinación de los mismos.
8. Un método para
(A) promover el crecimiento bacteriano beneficioso en el colon de un mamífero, comprendiendo dicho método ingerir en un programa efectivo una cantidad efectiva de crecimiento bacteriano beneficioso de un esfingano y un medio ingerible;
(B) disminuir los niveles de propionato y/o aumentar los niveles de butirato en el colon de un mamífero, comprendiendo dicho método: ingerir en un programa efectivo una composición que comprende una cantidad efectiva de un esfingano y un medio ingerible;
(C) mejorar la integridad de la barrera intestinal en el colon de un mamífero, comprendiendo dicho método: ingerir en un programa efectivo una composición que comprende una cantidad efectiva de integridad de la barrera intestinal de un esfingano y un medio ingerible; o
(D) reducir los niveles de TNF-a y/o IL-8 en el colon de un mamífero, comprendiendo dicho método: ingerir en un programa efectivo una composición que comprende un TNF-a y/o IL-8 que reduce la cantidad efectiva de un esfingano y un medio ingerible.
9. El método de la reivindicación 8, en el que el mamífero es un ser humano y la cantidad del esfingano se selecciona de aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 150 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 140 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 130 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 120 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 110 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 100 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 90 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 80 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 70 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 60 mg/kg, 10 mg/kg a aproximadamente 50 mg/kg, aproximadamente 10 mg/kg a aproximadamente 40 mg/kg o aproximadamente 20 mg/kg a aproximadamente 30 mg/kg del ser humano que ingiere la composición.
10. El método de una cualquiera de las reivindicaciones 8-9, en el que el esfingano comprende un esfingano de alto, intermedio o bajo contenido de acilo que se selecciona de un gellan de alto contenido de acilo, un gellan de contenido intermedio de acilo, un gellan de bajo contenido de acilo, un welan de alto contenido de acilo, un welan de contenido intermedio de acilo, un welan de bajo contenido de acilo, un rhamsan de alto contenido de acilo, un rhamsan de contenido intermedio de acilo, un rhamsan de bajo contenido de acilo, un diutan de alto contenido de acilo, un diutan de contenido intermedio de acilo, un diutan de bajo contenido de acilo, S-88, S-198, S-7 o una combinación de los mismos.
11. El método de una cualquiera de las reivindicaciones 8-9, en el que el esfingano comprende un polisacárido de esfingano de alto contenido de acilo, un polisacárido de esfingano de contenido intermedio de acilo, un polisacárido de esfingano de bajo contenido de acilo o una combinación de los mismos.
12. El método de una cualquiera de las reivindicaciones 8-9, en el que el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano de alto contenido de acilo, un oligosacárido de contenido intermedio de acilo, un oligosacárido de esfingano de bajo contenido de acilo o una combinación de los mismos.
13. El método de una cualquiera de las reivindicaciones 8-9, en el que el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano de alto, intermedio o bajo contenido de acilo (SOS) obtenido mediante un procedimiento, que comprende: preparar una primera composición que comprende un esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo o un polisacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo y un medio líquido;
hidrolizar un enlace glicosídico del esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo o el polisacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo para obtener una segunda composición;
someter la segunda composición a ultrafiltración, cromatografía de exclusión por tamaño, precipitación, centrifugación o una combinación de las mismas para obtener una tercera composición que comprende el SOS de alto, intermedio o bajo contenido de acilo; y
opcionalmente, aislar o recuperar la tercera composición.
14. El método de una cualquiera de las reivindicaciones 8-9 y 12-13, en el que el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo seleccionado de
(i) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Glyc, Glc,GlcA,Rha, Glc,GlcA,Rha,Glyc, Glc,GlcA,Rha,-H2O, Glc,Rha, Glc,Rha+28, Glc2,GlcA, Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA,Rha,Ac, Glc2,GlcA,Rha,Glyc, Glc2,GlcA,Rha,Glyc,+28, Glc2,GlcA,Rha,Glyc-H2O, Glc2,GlcA,Rha,-H2O, Glc2,GlcA,Rha2,Glyc, Glc2,GlcA2,Rha, Glc2,GlcA2,Rha2,Ac2,Glyc2,-H2O, Glc2,Rha, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha, Glc3,GlcA2,Rha,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,+43, Glc4,GlcA,Rha2,Ac, Glyc, Glc4,GlcA2,Rha, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc,-H2O, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc2, Glc4,GlcA2,Rha2,Ac,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc4,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA2,Rha3,Ac, Glc4,GlcA3,Rha2/Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2,Ac, Glc5,GlcA4,Rha2, Glc6,GlcA3,Rha3, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25), Glcx,GLcAx,Glcx,Rhax (donde x es aproximadamente 4 a aproximadamente 25), o una combinación de los mismos;
(ii) una composición que comprende un tetrámero (Glc,GlcA,Glc,Rha), un tetrámero (Glc,GlcA, Glc,Rha) con acetato y/o glicerato, un octámero (Glc, GlcA, Glc, Rha,Glc, GlcA,Glc, Rha), un octámero (Glc, GlcA, Glc, Rha, Glc, GlcA, Glc, Rha) con acetato y/o glicerato, Glc,GlcA,Glc, Rha,Glc,GlcA, Glc,Rha;
(iii) una composición que comprende un tetrámero (Glc,GlcA,Glc,Rha), un octámero (Glc,GlcA,Glc,Rha,Glc,GlcA,Glc,Rha), un pentámero (Glc,GlcA,Glc,Rha,Glc), GlcA,Glc,Rha, Glc,GlcA,Glc, Glc,GlcA;
(iv) una composición que comprende Glc(Glc-Glc),GlcA, Glc(Glc-Glc), GlcA,Glc, Glc,Glc;
(v) una composición que comprende un tetrámero (Glc,GlcA,Glc,Rha), GlcA,Glc,(Rha-Rha), Glc,(Rha-Rha),Rha, GlcA,Glc,Rha, Glc,GlcA,Glc, Rha,Glc, GlcA,Glc;
(vi) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Glyc, Glc,GlcA,Rha, Glc,GlcA,Rha,Glyc, Glc,Rha, Glc,Rha+28, Glc2,GlcA, Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA,Rha,Ac, Glc2,GlcA,Rha,Glyc, Glc2,GlcA,Rha,Glyc,+28, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,Ac, Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Ac,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha3,Ac, Glc4,GlcA3,Rha2/Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2,Ac, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25), o una combinación de los mismos; (vii) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Rha, Glc,Rha, Glc,Rha+28 , Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA2,Rha, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA2,Rha, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,+43, Glc4,GlcA2,Rha, Glc4,GlcA3,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA4,Rha2, Glc6,GlcA3,Rha3, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25); o una combinación de los mismos;
(viii) una composición que comprende Glc,GlcA,Rha,-H2O, Glc,Rha, Glc2, GlcA, Rha, -H2O, Glc2, Rha;
(ix) una composición que comprende Glc,GlcA, Glc,GlcA,Glyc, Glc,GlcA,Rha, Glc,GlcA,Rha,Glyc, Glc,Rha, Glc,Rha+28, Glc2,GlcA, Glc2,GlcA,Rha, Glc2,GlcA,Rha,+28, Glc2,GlcA,Rha,Ac, Glc2,GlcA,Rha,Glyc, Glc2,GlcA,Rha,Glyc,+28, Glc2,GlcA,Rha,Glyc.-H2O, Glc2,GlcA,Rha2,Glyc, Glc2,GlcA2,Rha2,Ac2,Glyc2,-H2O, Glc3,GlcA,Rha, Glc3,GlcA,Rha2, Glc3,GlcA,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha,Glyc, Glc3,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc3,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA,Rha2,+43, Glc4,GlcA,Rha2,Ac, Glyc, Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc,-H2O,
Glc4,GlcA2,Rha,Ac,Glyc2, Glc4,GlcA2,Rha2,Ac,Glyc, Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc, Glc4,GlcA3,Rha2, Glc4,GlcA2,Rha3,Ac, Glc4,GlcA3,Rha2/Glc4,GlcA2,Rha2,Glyc2, Glc5,GlcA2,Rha2, Glc5,GlcA2,Rha2,Ac, Glc(Ac/Glyc)x,GlcAx,Glcx,Rhax (donde x es 4 a aproximadamente 25), o una combinación de los mismos; o una combinación de los mismos.
15. El método de la reivindicación 8, en el que el esfingano comprende un esfingano nativo y la bacteria es Bifidobaoteriaoeae.
16. El método de la reivindicación 15, en el que el esfingano comprende una goma gellan.
17. El método de la reivindicación 8, en el que el mamífero es un ser humano y los niveles de Bifidobaoteriaoeae aumentan en el lumen del intervalo de colon proximal de (a) aproximadamente 20% a aproximadamente 180% durante el tratamiento en comparación con el control o (b) de aproximadamente 330% a aproximadamente 590% durante el tratamiento en comparación con el control no tratado.
18. El método de la reivindicación 8, en el que el mamífero es un ser humano y el esfingano comprende un oligosacárido de esfingano de alto/bajo contenido de acilo y la bacteria es Blautia, Parabaoteroides, Faeoalibaoterium, Clostridium XVIII o una combinación de los mismos.
19. El método de la reivindicación 18, en el que se producen uno o más de lo siguiente:
(a) los niveles de Blautia aumentan hasta al menos aproximadamente 5 veces en comparación con el control no tratado
(b) los niveles de Parabaoteroides aumentan de aproximadamente 2 veces a aproximadamente 40 veces en comparación con el control no tratado
(c) los niveles de Faeoalibaoterium aumentan de aproximadamente 10 veces a aproximadamente 190 veces durante el tratamiento en comparación con el control no tratado, y
(d) los niveles de Clostridium XVIII aumentan de aproximadamente 12 veces a aproximadamente 60 veces en comparación con el control no tratado.
20. Un procedimiento para preparar un oligosacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo (“SOS") como en una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende:
preparar una primera composición que comprende un esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo o un polisacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo y un medio líquido;
hidrolizar un enlace glicosídico del esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo o el polisacárido de esfingano de alto/intermedio/bajo contenido de acilo para obtener una segunda composición;
someter la segunda composición a ultrafiltración, cromatografía de exclusión por tamaño, precipitación, centrifugación o una combinación de las mismas para obtener una tercera composición que comprende el SOS de alto/intermedio/bajo contenido de acilo; y
opcionalmente, aislar o recuperar la tercera composición.
21. El procedimiento de la reivindicación 20, en el que dicha hidrolización es mediada por un ácido, una enzima, sonicación, homogeneización a alta presión, radiación o una combinación de los mismos.
22. El procedimiento de la reivindicación 21, en donde la enzima es una gellanasa, una endoliasa de ramnogalacturonano (EC 4.2.2.23), una exoliasa de ramnogalacturonano (EC 4.2.2.24), una liasa de gellan (EC 4.2.2.25), o una combinación de las mismas.
23. El procedimiento de la reivindicación 21, en el que dicho sometimiento comprende filtrar la segunda composición a través de una membrana que tiene un corte de peso molecular de aproximadamente 5 kDa o de aproximadamente 10 kDa para obtener un filtrado que comprende la tercera composición.
24. Una composición que comprende el SOS tal como se preparó según una cualquiera de las reivindicaciones 20-23.
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