ES2376372T3 - Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada. - Google Patents

Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada. Download PDF

Info

Publication number
ES2376372T3
ES2376372T3 ES08075117T ES08075117T ES2376372T3 ES 2376372 T3 ES2376372 T3 ES 2376372T3 ES 08075117 T ES08075117 T ES 08075117T ES 08075117 T ES08075117 T ES 08075117T ES 2376372 T3 ES2376372 T3 ES 2376372T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
fork
wing
housing part
present
blade
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
ES08075117T
Other languages
English (en)
Inventor
Adrianus J. Van Den Nieuwelaar
Petrus C.M. Janssen
Gerardus J.C. Van Bussel
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Marel Poultry BV
Original Assignee
Marel Stork Poultry Processing BV
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=32396393&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ES2376372(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Priority claimed from NL1022236A external-priority patent/NL1022236C1/nl
Priority claimed from NL1022418A external-priority patent/NL1022418C2/nl
Application filed by Marel Stork Poultry Processing BV filed Critical Marel Stork Poultry Processing BV
Application granted granted Critical
Publication of ES2376372T3 publication Critical patent/ES2376372T3/es
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0053—Transferring or conveying devices for poultry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0023—Dividing poultry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0023—Dividing poultry
    • A22C21/003—Filleting poultry, i.e. extracting, cutting or shaping poultry fillets
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0046—Support devices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0069—Deboning poultry or parts of poultry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C21/00—Processing poultry
    • A22C21/0092—Skinning poultry or parts of poultry

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

Procedimiento para tratar una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada, pieza de carcasa (1) que comprende al menos parte de una caja torácica, cuya carne está naturalmente presente en dicha caja torácica, una abertura del cuello y una articulación de ala, presentando la pieza de carcasa (1) un interior, procedimiento que comprende las siguientes etapas: - la aplicación y la fijación de la pieza de carcasa (1) a un soporte (2) de producto, soporte (2) de producto que puede ser desplazado y soporte de producto (2) que encaja sobre el interior de la pieza de carcasa (1), - el desplazamiento de un miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala a través de dicha abertura de cuello hasta el interior de la pieza de carcasa (1), estando el miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala provisto de una o más superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala, las cuales están dispuestas de tal manera que en una posición definida del miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala con respecto a la pieza de carcasa (1), las superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala mantienen dicha articulación de ala en una posición predeterminada, - la aplicación de una presión interna sobre la pieza de carcasa, de tal manera que dicha articulación de ala es soportada en la posición predeterminada por una superficie de posicionamiento (22) de articulación de ala, etapas que son llevadas a cabo en una máquina revólver .

Description

Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada.
La invención se refiere a unos procedimientos y unos dispositivos de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada, carcasa que comprende al menos parte de las costillas y parte de la carne que está naturalmente presente en dicha carcasa.
El consumidor moderno de productos cárnicos derivados de las aves de corral, en particular del pollo, ha venido familiarizándose con una amplia gama de elecciones entre un gran número de productos de gran calidad, como por ejemplo filetes interiores, filetes exteriores (simples, dobles), muslos, patas y alas los cuales han sido cortados de diversas formas. Para hacer posible que la demanda de los consumidores resulte satisfecha, los encargados del tratamiento de las aves de corral sacrificadas necesitan un procedimiento y un dispositivo flexibles de tratamiento de una pieza de carcasa de un ave de corral sacrificada que permita que la demanda del consumidor de productos de alta calidad resulte satisfecha de una manera eficiente.
Para las aves de corral sacrificadas que van a ser divididas en piezas que sean atractivas para el consumidor, es tradicional que el ave de corral sea a una línea de división. En esta línea, el ave de corral es colgada por las patas de un gancho apropiado de un sistema transportador el cual es guiado y pasado por una pluralidad de estaciones de tratamiento.
Una línea de división conocida genéricamente comprende una estación en la cual la mitad frontal de la carcasa (que comprende la pechuga y esa parte del lomo que directamente se une con ella) y la mitad trasera de la carcasa (la cual comprende las patas y esa parte del lomo que conecta con las patas) son separadas una de otra. La mitad trasera de la carcasa es tratada ulteriormente en la línea de división colgando todavía de las patas, mientras que las mitades frontales son transferidas a una línea de fileteado separada que va a ser tratada ulteriormente.
Tradicionalmente, el cuello y la piel del cuello son separadas de la carcasa mientras se encuentra todavía en la línea de división. Cuándo las alas se retiran de la pieza de carcasa depende de la forma en que la carne de la pechuga se obtenga. Si la carne de la pechuga es la espalda de la pieza de carcasa, las alas son retiradas en la línea de división. En otro procedimiento utilizado para obtener la carne de la pechuga se aplica fuerza sobre las alas con el fin de tirar y extraer la carne de la pechuga de la pieza de carcasa. Las alas, a continuación, son cortadas o separadas de la carne de la pechuga tirando con ellas. Con este procedimiento, las alas y la carne de la pechuga son, por consiguiente, separadas unas de otra en la línea de fileteado
Teniendo en cuenta razones de eficiencia y flexibilidad, es conveniente que sea posible que las operaciones de tratamiento, como por ejemplo el corte de las alas (en sus diferentes variantes) y la retirada del cuello y / o de la piel del cuello sean, así mismo, llevadas a cabo en la línea de fileteado.
El documento NL-1014845 describe un dispositivo para el tratamiento de un producto de ave de corral sacrificada el cual comprende unos soportes de producto los cuales están fijados sobre un transportador del techo. Este dispositivo conocido para el tratamiento de un producto de matadero comprende un transportador que puede desplazarse a lo largo de una trayectoria y al cual está conectado un primer cuerpo, el cual puede rotar alrededor de un primer eje geométrico. Un segundo cuerpo, que puede rotar alrededor de un segundo eje geométrico, está conectado al primer cuerpo. Un primer dispositivo de accionamiento fija diversas primeras posiciones angulares del primer cuerpo con respecto al primer eje geométrico, mientras un segundo dispositivo de accionamiento fija diversas segundas posiciones angulares del segundo cuerpo con respecto al segundo eje geométrico. Un dispositivo de bloqueo fija la primera y / o la segunda posición angular. El dispositivo de bloqueo es accionado mediante unas levas de accionamiento situadas cerca del segundo eje geométrico. Las levas de accionamiento pueden ser operadas en diferentes posiciones angulares del primer cuerpo y del segundo cuerpo. Un dispositivo de fijación de producto de matadero conecta una porción de pechuga de producto de matadero con un segundo cuerpo. La descripción del documento NL-1014845 se incorpora por referencia en la presente memoria.
Ambas mitades frontales y las pechugas completas, con o sin alas, partes de las alas, el cuello, la piel del cuello y / o el espinazo, pueden ser aplicadas a una soporte de producto de este tipo. Este soporte de producto conocido guía la pieza de carcasa fija haciéndola pasar por una serie de estaciones de tratamiento, siendo, así mismo posible que la pieza de carcasa sea desplazada hasta el interior de una posición de cada una de las estaciones de tratamiento como si la pieza de carcasa estuviera colgando de un gancho que perteneciera a una línea de división. De esta forma, el soporte de producto puede ser considerado como una prótesis para la mitad trasera mientras que la pieza de carcasa es transportada, cuando el soporte de producto del tipo del documento NL-1014845 asume la función de la mitad trasera en las líneas de división tradicionales. Esto presenta la ventaja de que los dispositivos de tratamiento que podrían anteriormente formar solo parte de la línea de división puedan, ahora, también, integrarse dentro de la línea de fileteado.
En la práctica, se ha encontrado que la posibilidad de desarrollar las operaciones que hasta ahora se habían desarrollado en la línea de división, o que era al menos en gran medida preferente desarrollar en el línea de división, dentro de la línea de fileteado ofrece posibilidades con vistas a potenciar al máximo el tratamiento de una pieza de carcasa que comprende al menos una parte de las costillas y una parte de la carne que naturalmente existe sobre la pieza de carcasa.
Sin embargo, no todas las mejoras que se han desarrollado requieren el uso de una soporte de producto tal y como se describe en el documento NL-1014845. Incluso soportes de producto más sencillas, por ejemplo soportes de producto las cuales pueden solo ser basculados en un solo plano, pueden ser satisfactorios. Así mismo, también sucede que los procedimientos y dispositivos de acuerdo con la invención pueden ser utilizados sin que se combinen expresamente con un soporte de producto que se desplace a lo largo de una trayectoria. En este contexto, puede tomarse en consideración, por ejemplo, su uso en una máquina independiente o en un dispositivo en el cual el producto que va a ser tratado sea desplazado por el dispositivo a mano. Cualquier perfeccionamiento que ha sido desarrollado puede como tal ser aplicado, posiblemente en combinación con un procedimiento o un dispositivo de la técnica anterior. Así mismo, se contempla que pueden combinarse dos o más mejoras.
El objetivo de la invención consiste en hacer uso de las posibilidades de perfeccionamiento del tratamiento de una pieza de carcasa de aves de corral sacrificadas. Ello permite unas velocidades de producción elevadas, un gran rendimiento y una elevada calidad de los productos que van a obtenerse. Así mismo, existe un mayor grado de flexibilidad con respecto a la forma, las dimensiones y el peso de la pieza de carcasa que va a ser tratada, así como de una mayor flexibilidad en términos del producto final que va a ser obtenido.
En un primer aspecto de la invención, este objetivo se consigue mediante un procedimiento de tratamiento de una pieza de carcasa de aves de corral sacrificada, pieza de carcasa que comprende al menos parte de la caja torácica, cuya carne está presente de modo natural en dicha caja torácica, una abertura de cuello, y una junta de ala, teniendo la pieza de carcasa un interior, procedimiento que comprende las siguientes etapas:
-
la aplicación y fijación de la pieza de carcasa a una soporte de producto ,
soporte de producto que puede ser desplazado y soporte de producto que encaja con el interior de la pieza de carcasa,
-
el desplazamiento de un miembro de posicionamiento de articulación de ala a través de dicha abertura de cuello hasta el interior de la pieza de carcasa,
estando el miembro de posicionamiento de articulación de ala provisto de una o más superficies de posicionamiento de articulación de ala, las cuales están dispuestas de tal manera que, en una posición definida de la cuchilla para la horquilla con respecto a la pieza de carcasa, las superficies de posicionamiento de articulación de ala sujetan dicha articulación de ala en una posición predeterminada,
-
la aplicación de una presión interna sobre la pieza de carcasa, de tal manera que dicha articulación de ala es
soportada en la posición predeterminada por una superficie de posicionamiento de articulación de ala de la
primera cuchilla para la horquilla ,
etapas que son llevadas a cabo en una máquina revólver.
El procedimiento para posicionar las articulaciones de ala puede ser aplicados de modo satisfactorio a las partes de la carcasa sin una cuchilla para la horquilla. En los casos en los que la horquilla está presente pero no tiene que ser separada por corte, el miembro de posicionamiento de articulación de ala es, así mismo, apropiado para ser utilizado. En esos casos, el miembro de posicionamiento de articulación de ala funciona como soporte de las superficies de posicionamiento de la articulación de ala. El uso de un miembro de posicionamiento de articulación de ala sitúa la articulación de ala de modo fiable y de manera reproducible para permitir el tratamiento preciso de la articulación de ala, como por ejemplo la práctica de una incisión a través de la articulación de ala sin dañar los huesos de la articulación en el procedimiento.
Sin embargo, en muchos casos, una horquilla o una parte de la horquilla tiene que ser extirpada o al menos separada por corte de la pieza de carcasa. Para separar por corte la frágil horquilla de la pieza de carcasa, el miembro de posicionamiento de articulación de ala está, en esos casos, provisto, de modo preferente, de un borde de corte apropiado. Se ha encontrado que la operación de separación por corte de la horquilla (o de una parte de la horquilla) puede combinarse de modo satisfactorio con una operación de tratamiento preciso de la articulación de ala, como por ejemplo la práctica de una incisión a través de la articulación de ala sin dañar los huesos de la articulación en el procedimiento cuando dicho miembro de posicionamiento de articulación de ala se aplica con un borde de corte apropiado.
Antes de ser tratada, la pieza de carcasa que debe ser tratada es aplicada y fijada a un soporte de producto. El soporte de producto, que se conoce a partir del documento NL-1014845 es particularmente apropiado para este fin. El soporte de producto desplaza la pieza de carcasa que va a ser tratada hasta la orientación correcta con respecto a un primer dispositivo de tratamiento. El tratamiento preciso de la articulación de ala se lleva a cabo en este primer dispositivo de tratamiento, y si la horquilla apropiada o la parte de la horquilla que está presente es separada por corte y si es apropiadamente separada de la pieza de carcasa.
El medio de posicionamiento de articulación de ala es desplazado hasta el interior de la pieza de carcasa a través de la abertura del cuello. Si se están tratando productos con un cuello o con la piel del cuello, es ventajoso, antes que nada, separar el cuello y / o la piel del cuello de la abertura del cuello, para que sea retirado de manera satisfactoria y el miembro de posicionamiento de articulación de ala pueda ser introducido en el interior de la carcasa sin problemas. Una o más superficies de posicionamiento de articulación de ala están dispuestas sobre el miembro de posicionamiento de articulación de ala. Cuando el miembro de posicionamiento de articulación de ala está siendo desplazado en posición con respecto a la pieza de carcasa, las una o más superficies de posicionamiento actúan para desplazar la articulación de ala sustancialmente dentro de una posición predeterminada, por ejemplo, empujando ligeramente hacia fuera la articulación de ala. De esta manera, se consigue el posicionamiento conjunto de la articulación de ala desde el interior de la carcasa.
Para efectuar el posicionamiento preciso de una articulación de ala, después de que la articulación de ala haya sido desplazada en posición desde el interior de la pieza de carcasa, una presión externa es ejercida sobre la pieza de carcasa mediante un medio de aplicación de la presión. Este medio de aplicación de la presión asegura que la articulación de ala se sitúe apoyándose firmemente contra dicha superficie de posicionamiento de articulación de ala, de tal manera que vaya a situarse de manera fiable en la posición predeterminada.
La combinación de posicionamiento de las articulaciones de ala desde el interior y desde el exterior de la pieza de carcasa tiene la ventaja de que la posición de las articulaciones de ala con respecto al dispositivo de tratamiento se define de manera fiable, precisa y sin ambigüedad y, así mismo, de que la posición de la articulación de ala con respecto al dispositivo de tratamiento es en gran medida independiente del tamaño, el peso y la forma de la pieza de carcasa que va a ser tratada.
En el caso de una pieza de carcasa relativamente pequeña o de tamaño mediano, perfectamente conformada, en la que cada articulación de ala esté situada a una distancia relativamente corta del emplazamiento del espinazo, cada articulación de ala será empujada hacia fuera hacia la posición predeterminada, mediante una superficie de posicionamiento de articulación de ala. En estos casos, la articulación de ala ya estará firmemente apoyada contra una superficie de posicionamiento de articulación de ala y adoptará la posición prescrita por esta superficie. En estos casos, la presión sobre la pieza de carcasa desde el exterior constituye básicamente una garantía adicional de que la articulación de ala mantendrá su posición ideal con una precisión suficiente durante una operación de tratamiento.
En el caso de una pieza de carcasa de tamaño relativamente grande o conformada de una manera menos perfecta, no hay garantía de que una articulación de ala quede situada inmediatamente tal y como se pretendía actuando sobre ella desde el interior de la pieza de carcasa mediante una superficie mediante un posicionamiento de articulación de ala del miembro de posicionamiento de articulación de ala. En dichos casos, la articulación de ala no se apoyará, de forma inmediata, correctamente contra la superficie asociada de posicionamiento de articulación de ala. La superficie de posicionamiento de articulación de ala, entonces, es simplemente responsable del posicionamiento preliminar global de la articulación de ala. Los medios de aplicación de la presión aplican entonces una presión seleccionada de modo preferente sobre la pieza de carcasa desde el exterior con el resultado de que cada articulación de ala sigue apoyándose correctamente contra su superficie asociada de posicionamiento de articulación de ala, de forma que las articulaciones de ala alcancen la posición predeterminada con un alto grado de precisión.
Dado que la posición de las articulaciones de ala es de esta forma conocida con precisión y resulta en gran medida independiente del tamaño y la forma de la pieza de carcasa, es posible que las operaciones de tratamiento sobre las articulaciones de ala sean llevadas a cabo de manera precisa.
Un ejemplo de dicha operación de tratamiento es la del corte a través de algunos de los tendones de conexión entre un ala (o una parte del ala) y las otras partes de la pieza de carcasa, de tal manera que al menos un tendón de conexión entre el filete exterior y un ala o una parte del ala permanezca intacto. La operación de corte de manera fiable y reproducible a través de la articulación de ala al menos sin en buena medida dañar los huesos de la articulación, es otro ejemplo de dicha operación de tratamiento que es posible sobre la base del posicionamiento preciso de la articulación de ala.
Estas dos operaciones de tratamiento pueden ser combinadas mediante el uso de unas cuchillas de corte de las alas que tienen sustancialmente forma de hoz. Estas cuchillas están provistas de una cara que impide que los tendones se deslicen de las cuchillas de corte de las alas durante la operación de corte.
Para efectuar una incisión de la articulación de ala de esta naturaleza, las cuchillas de corte de las alas con forma de hoz son de modo preferente, rotadas o desplazadas de alguna otra forma, de tal manera que se sitúen alrededor de la articulación de ala. Durante el movimiento rotatorio, la carne y el tejido situados alrededor de la articulación de ala están ya siendo cortadas. A continuación, las cuchillas de corte de las alas son desplazadas en mayor medida, con el resultado de que las cuchillas de corte de las alas son traccionadas aún más a través de la articulación. En el curso de este movimiento adicional, cada cuchilla de corte de las alas, en un momento determinado, se sitúa en contacto con el tendón situado dentro de la articulación. El movimiento continuado secciona los tendones, impidiendo que la cara de la cuchilla de corte de las alas que el tendón se deslice fuera de la cuchilla de corte de las alas.
Unos medios de control de las cuchillas de corte de las alas están, de modo preferente, adaptados para hacer posible determinar si las cuchillas de corte de las alas ejecutan o no la incisión de la articulación de ala para cada producto que pasa por las mismas.
En una forma de realización preferente, en la cual el corte de las alas se lleva a cabo utilizando las cuchillas especiales de corte de las alas mencionadas con anterioridad y un tendón entre el filete exterior y el ala (parte) permanece intacto, es posible extraer tanto el filete de la pechuga, la carne del centro, el segundo filete y los filetes interiores de una manera ventajosa.
De esta forma es posible desarrollar el procedimiento de obtención de segundos filetes de acuerdo con lo descrito en el documento EP 0 695 506.
La invención se refiere, así mismo, a un dispositivo para llevar a cabo el procedimiento de acuerdo con el primer aspecto de la invención. Es preferente que una pluralidad de estos dispositivos se aloje en una máquina revólver. Los dispositivos pueden ser situados ya sea sustancialmente en sentido horizontal o sustancialmente en sentido vertical dentro de una máquina revólver de este tipo.
El segundo aspecto de la invención se refiere a una mejora del tratamiento de la pieza de carcasa de las aves de corral sacrificadas, pieza de carcasa que comprende al menos parte de una caja torácica, carne que naturalmente está presente sobre dicha caja torácica, una abertura del cuello y parte de la horquilla, procedimiento que comprende las etapas siguientes:
-
la aplicación y fijación de la pieza de carcasa a un soporte de producto , soporte de producto que puede ser desplazado a lo largo de una trayectoria, y soporte de producto que encaja con el lado interior de la pieza de carcasa,
-
el desplazamiento de un bloque dentro de la pieza de carcasa a través de la abertura del cuello de la pieza de carcasa, bloque que presenta un rebajo para recibir la horquilla o aquella parte de la horquilla que está presente, y bloque que está dispuesto entre dos miembros de la horquilla o entre los emplazamientos en los cuales estos miembros estarían situados si la entera horquilla estuviera presente,
-
la separación por corte de la horquilla o de esa parte que está presente respecto de la pieza de carcasa sobre el lado encarado hacia el lado trasero de la pieza de carcasa mediante la introducción de una primera cuchilla para la horquilla a lo largo de un lado del bloque, presentando la cuchilla para la horquilla un borde de corte, cuyo contorno sustancialmente se corresponde con el contorno exterior de la horquilla completa.
En una forma de realización ventajosa del segundo aspecto de la invención, el procedimiento comprende así mismo las siguientes etapas:
-
la introducción de dos segundas cuchillas para la horquilla dentro de la pieza de carcasa sobre uno u otro lado a lo largo del bloque, con preferencia sustancialmente en perpendicular a la primera cuchilla para la horquilla, siguiendo las segundas cuchillas para la horquilla el contorno exterior de la horquilla completa y la separación por corte de la horquilla o de esa parte de la horquilla que está presente respecto de la pieza de carcasa. De tal manera que la horquilla o de esa parte que está presente esté encerrada entre el bloque, la primera cuchilla para la horquilla y las segundas cuchillas para la horquilla,
-
la retirada conjunta del bloque, de la primera cuchilla para la horquilla y de las segundas cuchillas para la horquilla fuera de la trayectoria de la carcasa, de tal manera que la horquilla o esa parte de ella que está presente permanezca encerrada entre el bloque, la primera cuchilla para la horquilla y las segundas cuchillas para la horquilla y sea de esta forma retirada de la pieza de carcasa.
Después de que la operación de tratamiento ha sido llevada a cabo sobre las articulaciones de ala que están presentes, es preferente que la horquilla o esa parte de la horquilla que todavía está presente sea retirada de la pieza de carcasa. De acuerdo con un segundo aspecto de la invención, esto se consigue desplazando un bloque dentro de la pieza de carcasa entre los dos miembros de la horquilla antes de que la primera cuchilla para la horquilla sea introducida. Si solo está presente una parte de la horquilla, el bloque es introducido dentro de la pieza de carcasa en una posición tal que si la entera horquilla estuviera todavía presente, el bloque estaría situado entre los dos miembros de la horquilla. En el bloque hay un rebajo que recibe la horquilla o esa parte de la horquilla que todavía está presente. Un bloque para la recepción de al menos parte de la horquilla es conocido a partir del documento EP 0 336 162.
El documento EP 0 336 162 divulga un procedimiento para recoger carne de pechuga de aves de corral sacrificadas. En este procedimiento conocido, un bloque es introducido dentro de una pieza de carcasa de la cual la carne de la pechuga va a ser extraída. El bloque comprende un rebajo para alojar los pies de la horquilla. La carne de la pechuga es extraída de la pieza de carcasa mediante raspado. Durante el raspado, las extremidades de la horquilla están dentro del rebajo del bloque, de forma que los raspadores no puedan dañar la horquilla.
La primera cuchilla para la horquilla tiene una parte de corte preferentemente plana. La forma del contorno exterior de la parte de corte, sustancialmente se corresponde con la forma exterior de la horquilla, esto es, la parte de corte presente un contorno sustancialmente triangular. La parte de corte está provista de al menos un borde corte.
En una forma de realización ventajosa, la parte de corte de la cuchilla para la horquilla tiene sustancialmente forma triangular, siendo el lado ancho del triángulo más ancho que la horquilla. Como resultado de ello, no solo la horquilla sino también la carne circundante es separada por corte de la pieza de carcasa. Ello no es solo ventajoso para la cantidad de carne obtenida, sino que, así mismo, asegura que esta carne adicional es, así mismo, obtenida.
En una forma de realización preferente, el lado ancho de la forma triangular de la primera cuchilla para la horquilla es tan ancho que la carne es separada por corte de la pieza de carcasa tan lejos como hasta la inmediata proximidad de la junta de la articulación de ala. Como resultado de ello la carne entre la horquilla y la articulación de ala también es obtenida, mientras que anteriormente permanecía unida a la pieza de carcasa.
La pieza de carcasa de la horquilla está dispuesta a lo largo de un lado del bloque de la pieza de carcasa. Como resultado de ello, la horquilla (o aquella parte de la horquilla que todavía está presente en la pieza de carcasa) es separada por corte sobre el lado encarado hacia el lado trasero de la pieza de carcasa.
A continuación, dos segundas cuchillas para la carcasa son atravesadas dentro de la pieza de carcasa a lo largo del bloque a uno u otro lado de ella, de forma sustancialmente perpendicular a la primera cuchilla para la horquilla. Estas segundas cuchillas para la horquilla sustancialmente siguen el contorno exterior de la horquilla y separan por corte la horquilla de la pieza de carcasa.
Cuando el bloque, la primera cuchilla para la horquilla y las segundas cuchillas para la horquilla han sido dispuestas dentro de la pieza de carcasa, la horquilla queda encerrada por ellas. La horquilla es retirada de la pieza de carcasa por el bloque, siendo la primera cuchilla para la horquilla y las segundas cuchillas para la horquilla retraídas de manera simultánea
En una forma de realización ventajosa, cuando el bloque y las primera y segunda cuchillas para la horquilla son extraídas de la pieza de carcasa, se separan, y la horquilla es entonces retirada del bloque, por ejemplo mediante el uso de aire comprimido. Puede también utilizarse agua como alternativa al aire comprimido o, como alternativa, pueden emplearse medios mecánicos.
Si están siendo tratados productos con un cuello o con una piel del cuello, es ventajoso, en primer término, retirar el cuello y / o la piel del cuello de la abertura del cuello, de forma que la abertura del cuello quede satisfactoriamente expedita y pueda ser introducida la primera cuchilla para la horquilla en la pieza de carcasa sin problemas. En términos generales, de modo preferente, la abertura del cuello se deja expedita antes de efectuar una operación sobre la horquilla o sobre la parte de ésta que esté presente. Mediante el término “dejar expedita la abertura del cuello” debe entenderse una retirada de piel y / o de grasa del buche y / o de otro tejido.
En una forma de realización adicional ventajosa, el tratamiento de acuerdo con el segundo aspecto de la invención se lleva a cabo en una máquina revólver. La velocidad de producción puede, de esta manera, incrementarse de forma considerable, dado que una pluralidad de productos son tratados de manera simultánea y continua. En un sistema tradicional, es posible tratar unos 2300 productos por hora, mientras que con el procedimiento de acuerdo con la invención, la velocidad de producción es de aproximadamente 3000 productos por hora o más, y cuando el procedimiento de acuerdo con la invención se utiliza en una máquina revólver es posible obtener velocidades de producción de 5000 productos por hora.
En algunas áreas hay una demanda de productos en la que la horquilla todavía está presente, aunque esté parcialmente cortada de la carne. Los productos de este tipo pueden, así mismo, ser producidos con la ayuda del procedimiento y el dispositivo de acuerdo con el segundo aspecto. En este caso, la primera cuchilla para la horquilla separa por corte parcialmente la horquilla pero la operación de introducción de las segundas cuchillas para la horquilla se omite. Así mismo, en este caso, la horquilla no es extraída de la pieza de carcasa.
La invención, así mismo, comprende un dispositivo para llevar a cabo el procedimiento de acuerdo con el segundo aspecto de la invención. Es preferente que una pluralidad de estos dispositivos estén alojados en una máquina revólver. Los dispositivos pueden ser situados ya sea de forma sustancialmente horizontal o bien de una forma sustancialmente vertical dentro de una máquina revólver de este tipo.
A continuación se analizarán con mayor detalle dispositivos y procedimientos de acuerdo con diversos aspectos de la invención, con referencia al dibujo adjunto, el cual muestra formas de realización ejemplares no limitativas y en el cual:
la Fig. 1 -muestra un ejemplo de un soporte de producto apropiado para su uso en la invención,
la Fig. 2 -muestra la forma en la que la pieza de carcasa está dispuesta sobre el soporte de producto mostrado en la Fig. 1,
la Fig. 3 -muestra el estiramiento de las alas de una pieza de carcasa,
la Fig. 4 -muestra parte de un ejemplo de un dispositivo de acuerdo con el primer aspecto de la invención,
la Fig. 5 -muestra unas cuchillas de corte de alas de acuerdo con el primer aspecto de la invención,
la Fig. 6 -muestra unos dispositivos de acuerdo con el primero o el segundo aspectos de la invención, alojados en una máquina revólver,
la Fig. 7 -muestra unos dispositivos de acuerdo con el primero o el segundo aspectos de la invención, alojados en una máquina alternativa,
la Fig. 8 -muestra un ejemplo de parte del dispositivo de acuerdo con el segundo aspecto de la invención,
la Fig. 9 -muestra un ejemplo de parte del dispositivo de acuerdo con el segundo aspecto de la invención,
la Fig. 10 -muestra una posible forma de realización de un dispositivo para retirar grasa del buche y / o piel del cuello,
la Fig. 11 -muestra una posible forma de realización de la forma en la cual unas partes son separadas por corte de la pieza de carcasa.
La Fig. 1 muestra un ejemplo de un soporte 2 de producto apropiado para su uso en todos los aspectos de la invención. Este soporte 2 de producto está diseñado para soportar y retener la pieza de carcasa 1 que está siendo tratada. El soporte 2 de producto está diseñado para desplazarse a lo largo de una trayectoria. Esto se lleva a cabo, por ejemplo, sujetando el soporte 2 de producto a un transportador de techo.
El soporte 2 de producto mostrado en la Fig. 1 puede ser basculado en una pluralidad de planos, por ejemplo tal y como se indica mediante la flecha A y la flecha B. El soporte 2 de producto puede ejecutar estos desplazamientos ya sea de forma separada o en combinación, mientras está siendo transportado a lo largo de la trayectoria. El soporte 2 de producto comprende, así mismo, una superficie de encaje 4 por medio de la cual el soporte 2 de producto encaja con el interior de la pieza de carcasa 1, esto es, sobre el interior de la caja torácica (o esa parte de ella en la que está presente la pieza de carcasa 1). El soporte 2 de producto presenta, así mismo, un medio de fijación 3 el cual retiene la pieza de carcasa 1 sobre el soporte 2 de producto con independencia de la posición que adopte el soporte.
Las Figs. 2a y 2b muestran la forma en la que una pieza de carcasa 1 es aplicada al soporte 2 de producto. La Fig. 2c muestra una mitad frontal la cual ha sido aplicada al soporte 2 de producto, pero pueden, así mismo, ser tratadas otras partes de la carcasa. En este contexto, pueden tenerse en consideración, por ejemplo, una variación de tipos de mitades frontales (con alas completas, con alas sin sus puntas, con alas con incisión de la segunda parte, sin alas, con cuello, con piel del cuello, etc), pechugas completas, piezas de carcasa sin el espinazo, etc. Las piezas de carcasa que van a ser tratadas, antes de ser tratadas, en cada caso comprenden al menos parte de las costillas y parte de la carne que naturalmente está presente en ellas.
Tan pronto como la pieza de carcasa 1 ha sido aplicada y fijada al soporte 2 de producto, puede sucesivamente ser sometida a diversas operaciones de tratamiento, las cuales en último término afectan a diversas partes de la pieza de carcasa 1 que están siendo separadas.
Antes de las operaciones de tratamiento, el soporte 2 de producto puede guiar la pieza de carcasa 1 que va a ser tratada a través de un módulo de estiramiento de las alas. Esto presenta la ventaja de que después de haber pasado este módulo todas las alas o partes de las alas que están presentes están colgando en una posición más o menos reproducible con respecto a la pieza de carcasa 1. Las piezas de carcasa sin las partes de las alas son, de modo preferente, guiadas alrededor de este módulo.
La Fig. 3 muestra un ejemplo de un módulo de estiramiento de las alas. Este módulo, en este caso, comprende dos elementos de rotación 11 los cuales están situados a una cierta distancia entre sí. La pieza de carcasa 1 es guiada entre los elementos rotatorios 11, con unos elementos resilientes 12 que están situados sobre los elementos rotatorios 11 que estiran las alas o partes de las alas. Estos elementos resilientes 12 pueden, por ejemplo, estar constituidos por unos dedos de pinzamiento de caucho. La Fig. 3b muestra, así mismo, la dirección de rotación de los dos elementos rotatorios 11; en la Fig. 3a, la T indica la dirección de transporte de la pieza de carcasa 1 como sigue la trayectoria.
Una pieza de carcasa 1 la cual, además de ser al menos parte de la caja torácica y la cual está naturalmente presente sobre ella, comprende así mismo una abertura del cuello y una articulación de ala, de modo preferente con al menos una parte del ala todavía fijada a la articulación de ala que puede ser tratada utilizando un dispositivo y un procedimiento de acuerdo con el primer aspecto de la invención.
El dispositivo de acuerdo con el primer aspecto de la invención comprende un miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala, el cual está diseñado para ser introducido en la pieza de carcasa 1. Este miembro 21 de posicionamiento de articulación de ala está provisto de una o más superficies 22 de posicionamiento de articulación de ala. En la forma de realización ejemplar mostrada en la Fig. 4 hay dos de estas superficies. En la forma de realización ejemplar de la Fig. 4, el miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala está provisto de un borde de corte 21’ para separar por corte la horquilla de las demás partes de la pieza de carcasa.
Las superficies 22 de posicionamiento de articulación de ala están dispuestas de tal manera que en una posición definida del miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala con respecto a la pieza de carcasa 1 (por ejemplo, la posición más baja del miembro 21 de posicionamiento de articulación de ala con respecto a la pieza de carcasa 1), cada una de ellas sujeta una articulación de ala al menos sustancialmente en una posición predeterminada, reproducible desde el interior de la pieza de carcasa 1.
Así mismo, el dispositivo comprende unos medios 23 de aplicación de presión para presionar la pieza de carcasa 1 desde el exterior. De esta forma, cualquier articulación de ala que esté presente es soportada de manera reproducible por la superficie 22 de posicionamiento de articulación del miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala. Como resultado de ello, las articulaciones de ala que están presentes son cuidadosamente mantenidas en la posición predeterminada de una manera particularmente fiable.
Si la pieza de carcasa 1 comprende, así mismo, al menos parte de la horquilla, la cual debe ser separada por corte de la pieza de carcasa, es ventajoso que el miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala esté, así mismo, diseñado para, al menos parcialmente, cortar esa parte de la horquilla que está presente separada por corte de la pieza de carcasa 1. Con este fin, el miembro de posicionamiento de articulación de ala está, de modo preferente, provisto de un miembro de corte 21’. Otros medios pueden, así mismo, estar presentes para separar por corte la horquilla (o aquella parte de la horquilla que esté presente) y extraerla de la pieza de carcasa 1. En este contexto, debe tomarse en consideración por ejemplo, una combinación del primer aspecto de la invención con el segundo aspecto de la invención. En ese caso, el miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala es utilizado como primera cuchilla para la horquilla, primera cuchilla para la horquilla que se describe con relación al segundo aspecto de la invención.
Es importante el preciso posicionamiento de las articulaciones de ala si se desea llevar a cabo unas operaciones de tratamiento precisas sobre las articulaciones de ala.
Dicha situación surge si la pieza de carcasa 1 comprende, así mismo, uno o más filetes interiores (también conocidos como “segundos filetes”). En ese caso, es conveniente solo para algunos de los tendones de conexión entre una parte de ala y las otras partes de la pieza de carcasa 1 que sean cortados de tal manera que al menos un tendón de conexión entre un filete exterior y una parte de ala permanezca intacto. Como resultado de ello, durante la obtención del filete exterior los filetes interiores permanecen detrás de las partes del hueso del cuerpo de la pieza de carcasa 1 y los filetes interiores pueden ser obtenidos automáticamente o manualmente de la forma conocida (de modo preferente tal como se describe en el documento EP 0 695 506). Una ventaja de la obtención manual es que la inspección final de la pieza de carcasa 1 puede entonces tener lugar al mismo tiempo.
Otro ejemplo de una operación de tratamiento sobre la articulación de ala que requiere el posicionamiento preciso es el corte a través de la articulación de ala, en cuyo caso la cuchilla de corte de las alas que se utiliza para practicar la incisión se desplaza sustancialmente entre las partes de hueso de cada articulación de ala, y en cuyo caso después de la operación de corte permanece una conexión entre la parte de ala y la otra parte de la pieza de carcasa 1.
De acuerdo con el primer aspecto de la invención, estas dos operaciones de tratamiento precisas se llevan, de modo preferente, a cabo, utilizando unas cuchillas 24 de corte de las alas con forma de hoz las cuales comprenden una cara 25 la cual impide que los tendones que van a ser cortados resbalen fuera de la cuchilla durante la operación de corte. Las cuchillas, así mismo, actúan como una cuña que separa las partes de hueso de la articulación de ala. La Fig. 5 muestra la introducción de las cuchillas 24 de corte de las alas.
Para hacer posible que se consigan unas velocidades de producción elevados, es preferente que se disponga en una máquina revólver una pluralidad de dispositivos de acuerdo con el primer aspecto de la invención, tal y como se muestra en la Fig. 6. La Fig. 7 muestra una disposición alternativa.
En el caso de tratamiento de productos que presentan un cuello o una piel del cuello, el cuello o la piel del cuello pueden impedir la introducción del miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala. Para impedir esto, el dispositivo de acuerdo con la invención está de modo preferente, provisto de unos medios que alejan el cuello o la piel del cuello de la abertura del cuello, por ejemplo unas guías.
Es preferente que el dispositivo y el procedimiento de acuerdo con el primer aspecto de la invención estén combinados con el dispositivo del procedimiento de acuerdo con el segundo aspecto de la invención. En ese caso, el miembro de posicionamiento 21 de articulación de ala está provisto de un borde de corte apropiado, para que el miembro de posicionamiento de articulación de ala pueda ser utilizado como primera cuchilla para la horquilla.
El segundo aspecto de la invención se refiere a un procedimiento y a un dispositivo para el tratamiento de una pieza de carcasa 1 de aves de corral sacrificadas. Las piezas de carcasa que pueden ser tratadas de acuerdo con el procedimiento correspondiente y utilizando el dispositivo correspondiente comprenden al menos parte de las costillas, parte de la carne que está naturalmente presente sobre ellas, una abertura del cuello y parte de la horquilla. En el ejemplo descrito más adelante, la entera horquilla está presente.
En el segundo aspecto de la invención también, la pieza de carcasa 1 la cual va a ser tratada es aplicada y fijada sobre un soporte 2 de producto del tipo descrito con anterioridad.
Para hacer posible que la horquilla sea extraída, un bloque es introducido dentro de la pieza de carcasa 1 a través de la abertura del cuello. El bloque presenta un rebajo para recibir la horquilla y está dispuesto entre los dos miembros de la horquilla.
A continuación, una primera cuchilla 21 para la horquilla es introducida dentro de la pieza de carcasa 1 a través de la abertura del cuello, de tal manera que quede situada a continuación de un lado del bloque de la pieza de carcasa 1.
La primera cuchilla 21 para la horquilla presenta un borde de corte, cuyo contorno sustancialmente se corresponde con el contorno exterior de la entera horquilla, de forma que sea introducida y separe por corte ese lado de la horquilla que está encarado hacia el lado trasero de la pieza de carcasa 1. En este ejemplo, la primera cuchilla 21 para la horquilla tiene sustancialmente la forma de una flecha.
A continuación, las dos segundas cuchillas 31 para la horquilla son desplazadas hasta el interior de la pieza de carcasa 1 a lo largo de ambos lados del bloque, sustancialmente perpendiculares a la primera cuchilla 21 para la horquilla. Las segundas cuchillas 31 para la horquilla sustancialmente siguen el contorno exterior de la horquilla y cortan la horquilla separándola de la pieza de carcasa 1. La horquilla que ha sido separada por cortes es a continuación encerrada entre el bloque, la primera cuchilla 21 para la horquilla y las segundas cuchillas 31 para la horquilla.
Para extraer la horquilla de la pieza de carcasa 1, el bloque, la primera cuchilla 21 para la horquilla y las segundas cuchillas 31 para la horquilla son conjuntamente retraídas de la pieza de carcasa 1 mientras que la horquilla permanece encerrada entre el bloque, la primera cuchilla 21 para la horquilla y las segundas horquillas 31 para la horquilla. De esta manera, la horquilla es extraída de la pieza de carcasa 1.
Para combinar los primero y segundo aspectos de la invención, la primera cuchilla 21 para la horquilla está, de modo preferente, provista de unas superficies de posicionamiento 22 de articulación de ala.
Las Figs. 8 y 9 muestran unas superficies de corte adicionales 32 las cuales son añadidas a la primera cuchilla 21 para la horquilla. La adición de estas superficies de corte adicionales 32 ensancha en mayor medida la primera cuchilla 21 para la horquilla sobre el lado ancho de la cabeza de flecha. Esto convierte a la primera cuchilla 21 para la horquilla en considerablemente más ancha sobre el lado ancho que la horquilla en ese emplazamiento.
El ensanchamiento local de la primera cuchilla 21 para la horquilla permite que la carne sea separada por corte de las partes de hueso subyacentes hasta tan lejos como la proximidad inmediata de la superficie del ala. Esto asegura que la carne entre la horquilla y la articulación de ala sea obtenida con el filete.
Cuando la horquilla ha sido extraída de la pieza de carcasa 1, la primera cuchilla 21 para la horquilla y las segundas cuchillas 31 para la horquilla son retraídas del bloque hasta una mayor distancia. En el primer caso, la horquilla está, por tanto, sobre el bloque. Es preferente utilizar aire comprimido para extraer la horquilla del bloque. El dispositivo comprende de modo preferente unos medios de aire comprimido para extraer la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente en el bloque.
En el caso de tratamiento de productos con un cuello o una piel del cuello, el cuello o la piel del cuello pueden impedir la introducción del bloque y / o de la primera cuchilla 21 para la horquilla. Para impedir esto, el dispositivo de acuerdo con la invención está, de modo preferente, provisto de unos medios que mantienen separado de la abertura el cuello o la piel del cuello, por ejemplo unas guías.
Para hacer posible que se consigan unas velocidades de producción elevadas, es preferente acomodar una máquina revólver con una pluralidad de dispositivos de acuerdo con el segundo aspecto de la invención, tal y como se muestra en las Figuras 6 y 7.
Los dispositivos de acuerdo con los diversos aspectos de la invención están, de modo preferente, dispuestos a lo largo de la trayectoria a lo largo de la cual los soportes de producto se desplazan. No es necesario que todos los dispositivos descritos sean utilizados en combinación. Así mismo, es posible incorporar elementos característicos que permitan que uno o más dispositivos de tratamiento sean eludidos.
Es posible que los dispositivos descritos sean diseñados cómo máquinas autónomas, esto es, no combinadas con el transportador de hecho u otro tipo de transportador que guíe las piezas de carcasa para que pasen por distintos dispositivos de tratamiento.
No es necesario que el soporte de producto pueda bascular en una pluralidad de planos con respecto a la trayectoria para todas las operaciones de tratamiento descritas. Algunas veces es suficiente que el soporte de producto pueda bascular en un plano, o puede incluso ser posible utilizar un soporte de producto rígido.
Se incorpora un dispositivo de tratamiento que divide las piezas de carcasa por la parte media en la dirección longitudinal (esto es, sustancialmente en la dirección del espinazo y / o del hueso de la pechuga) para ser incorporado a lo largo de la trayectoria cubierta por las piezas de carcasa. Así mismo, es posible que los dispositivos de tratamiento descritos con anterioridad lleven a cabo las operaciones de tratamiento sobre las piezas de carcasa partidas por la mitad las cuales han sido creadas de esta manera. Así mismo, es posible que los dispositivos de tratamiento sean completamente diseñados para tratar piezas de carcasa partidas por la mitad de este tipo y, por consiguiente, lleven a cabo las operaciones de tratamiento sobre un solo lado del soporte de producto.
Se incorpora un dispositivo de tratamiento que extrae cualquier residuo de la piel del cuello y / o de la grasa del buche para que sea incorporada a lo largo de la trayectoria cubierta por las piezas de carcasa. Un dispositivo de este tipo se muestra en la Fig. 10.
Se incorpora un dispositivo de tratamiento que corta partes de la pieza de carcasa 1 (como por ejemplo las partes traseras destinadas a paquetes de sopa) para que sea incorporado a lo largo de la trayectoria cubierta por las piezas de carcasa. La forma del soporte 2 de producto se ajusta, de modo preferente, en consonancia con ello, para que las cuchillas que cortan la pieza de carcasa 1 no puedan provocar daño alguno al soporte 2 de producto. Un dispositivo de este tipo se muestra en la Fig. 11.
Es preferente que el soporte 2 de producto sea avanzado a lo largo de su trayectoria por un transportador de cadena, con el soporte 2 de producto siempre situado por debajo del transportador de cadena.
Es preferente que el soporte 2 de producto sea basculado hasta el interior de la orientación óptima con respecto al dispositivo que se utiliza para llevar a cabo cada etapa individual de tratamiento.
Cualquier procedimiento descrito con anterioridad está, de modo preferente, también caracterizado porque, después de que la pieza de carcasa ha sido aplicada y fijada al soporte de producto, las partes de las alas que están presentes son estiradas.
Cualquier procedimiento descrito con anterioridad está, de modo preferente, caracterizado también porque cualquier residuo de la piel del cuello y / o de la grasa del buche es extraído.
Cualquier procedimiento descrito con anterioridad está, de modo preferente, también caracterizado porque el soporte de producto es avanzado a lo largo de su trayectoria por un transportador de cadena, con el soporte de producto siempre situado por debajo del transportador de cadena.
Cualquier procedimiento descrito con anterioridad está, de modo preferente, caracterizado también porque el soporte de producto es basculado hasta el interior de la orientación óptima para cada etapa de tratamiento con respecto al dispositivo con el cual se lleva a cabo la etapa de tratamiento.

Claims (25)

  1. REIVINDICACIONES
    1.-Procedimiento para tratar una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada,
    pieza de carcasa (1) que comprende al menos parte de una caja torácica, cuya carne está naturalmente presente en dicha caja torácica, una abertura del cuello y una articulación de ala, presentando la pieza de carcasa (1) un interior , procedimiento que comprende las siguientes etapas:
    -
    la aplicación y la fijación de la pieza de carcasa (1) a un soporte (2) de producto, soporte (2) de producto que puede ser desplazado y soporte de producto (2) que encaja sobre el interior de la pieza de carcasa (1),
    -
    el desplazamiento de un miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala a través de dicha abertura de cuello hasta el interior de la pieza de carcasa (1),
    estando el miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala provisto de una o más superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala, las cuales están dispuestas de tal manera que en una posición definida del miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala con respecto a la pieza de carcasa (1), las superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala mantienen dicha articulación de ala en una posición predeterminada,
    -
    la aplicación de una presión interna sobre la pieza de carcasa, de tal manera que dicha articulación de ala es soportada en la posición predeterminada por una superficie de posicionamiento (22) de articulación de ala,
    etapas que son llevadas a cabo en una máquina revólver .
  2. 2.-Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1,
    en el que, en lugar de o además de la presión interna aplicada sobre la pieza de carcasa, una presión externa es aplicada sobre la pieza de carcasa (1).
  3. 3.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes,
    en el que la pieza de carcasa (1) comprende así mismo al menos parte de una horquilla,
    caracterizado porque,
    el procedimiento comprende así mismo la etapa de separar por corte la horquilla al menos parcialmente de otras partes de la pieza de carcasa mediante la utilización de un miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala el cual está provisto de unos bordes de corte apropiados (21’).
  4. 4.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes,
    en el que la pieza de carcasa (1) comprende unos residuos de piel del cuello, caracterizado porque dichos residuos de piel del cuello son extraídos.
  5. 5.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que la abertura del cuello queda expedita antes de que el miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala sea introducido.
  6. 6.-Máquina revólver que comprende un dispositivo para el tratamiento de una pieza de carcasa (1) de ave de corral sacrificada, pieza de carcasa (1) que comprende al menos parte de una caja torácica, cuya carne está naturalmente presente en dicha caja torácica, una abertura del cuello y una articulación de ala, presentando la pieza de carcasa
    (1) un interior, dispositivo que comprende:
    -
    un soporte (2) de producto para soportar y retener la pieza de carcasa, soporte (2) de producto que está diseñado para desplazarse a lo largo de una trayectoria, y soporte (2) de producto que está adaptado para encajar con el interior de la pieza de carcasa (1),
    -
    un miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala, el cual está diseñado para ser introducido en la pieza de carcasa (1) a través de dicha abertura del cuello,
    caracterizada porque el miembro de posicionamiento (21) de articulación del ala está provisto de una o más superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala las cuales están dispuestas de tal manera que, en una posición definida del miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala con respecto de la pieza de carcasa (1), la superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala mantienen dicha articulación de ala en una posición predeterminada,
    Superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala que están adaptadas para ejercer una presión interna sobre la pieza de carcasa, de tal manera que dicha articulación de ala es soportada en una posición predeterminada por una superficie de posicionamiento (22) de articulación de ala.
  7. 7.-Máquina revólver de acuerdo con la reivindicación 6,
    en la que el dispositivo comprende así mismo unos medios (23) de aplicación de presión para aplicar una presión interna sobre la pieza de carcasa (1) en lugar de o además de la presión interna de las superficies de posicionamiento (22) de articulación de ala, de tal manera que dicha articulación de ala es soportada por una superficie de posicionamiento (22) de articulación de ala del miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala, con el resultado de que dicha articulación de ala es desplazada hasta la posición predeterminada.
  8. 8.-Máquina revólver de acuerdo con las reivindicaciones 6 o 7,
    en la que la pieza de carcasa comprende al menos parte de la horquilla, y el miembro de posicionamiento (21) de articulación de ala comprende un borde de corte (21’) para, al menos parcialmente, separar por corte la horquilla de otra parte de la pieza de carcasa (1).
  9. 9.-Máquina revólver de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 6 a 8,
    en la que el dispositivo comprende así mismo unos medios para extraer residuos de piel del cuello de la pieza de carcasa que va a ser tratada.
  10. 10.-Procedimiento para tratar una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada, pieza de carcasa (1) que comprende al menos parte de una caja torácica, cuya carne está naturalmente presente en dicha caja torácica, y una abertura del cuello y parte de la horquilla,
    procedimiento que comprende las siguientes etapas:
    -
    la aplicación y fijación de la pieza de carcasa (1) a un soporte (2) de producto, soporte (2) de producto que puede ser desplazado a lo largo de una trayectoria y soporte (2) de producto que encaja sobre el interior de la pieza de carcasa (1),
    -
    el desplazamiento de un bloque dentro de la pieza de carcasa (1) a través de la abertura del cuello de la pieza de carcasa (1), bloque que presenta un rebajo para recibir la horquilla o esa parte de ella que está presente, y el bloque que está presente entre los dos miembros de la horquilla o entre los dos miembros de la horquilla o entre los emplazamientos entre los cuales estos miembros estarían situados si la entera horquilla estuviera presente,
    -
    la separación por corte de la horquilla o de esa parte de ella que esté presente, de la pieza (1) de carcasa sobre el lado encarado hacia el lado trasero de la pieza de carcasa mediante la introducción de una primera cuchilla (21) para la horquilla a lo largo de un lado del bloque, presentando la primera cuchilla para la horquilla un borde de corte, cuyo contorno sustancialmente se corresponde con el contorno exterior de la entera horquilla.
  11. 11.-Procedimiento de acuerdo con la reivindicación 10,
    el cual comprende así mismo las siguientes etapas:
    -
    la introducción de dos segundas cuchillas (31) para la horquilla dentro de la pieza de carcasa (1) sobre ambos lados a lo largo del bloque, con preferencia de modo sustancialmente perpendicular a la primera cuchilla (21) para la horquilla, siguiendo las segundas cuchillas (31) para la horquilla sustancialmente el contorno superior de la entera horquilla y separando por corte la horquilla o esa parte de ella que está presente, de la pieza de carcasa (1), de tal manera que la horquilla o esa parte de ella que está presente queda encerrada entre el bloque, la primera cuchilla (21) para la horquilla y las segundas cuchillas (31) para la horquilla,
    -
    la retirada del bloque, conjuntamente de la primera cuchilla (21) para la horquilla y de las segundas cuchillas (31) para la horquilla fuera de la trayectoria de la carcasa, de tal manera que la horquilla o esa parte de ella que está presente permanece encerrada entre el bloque, la primera cuchilla (2) para la horquilla y las segundas cuchillas (31) para la horquilla y de esta forma es extraída de la pieza de carcasa.
  12. 12.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 11,
    en el que se utiliza una primera cuchilla (21) para la horquilla, la cual está provista de una superficie de posicionamiento (22) de articulación de ala.
  13. 13.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 12,
    en el que se utiliza una primera cuchilla (21) para la horquilla la cual, al menos en parte, es más ancha que el contorno exterior de la entera horquilla.
  14. 14.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 13, en el que se utiliza una primera cuchilla (21) para la horquilla la cual está diseñada para cortar a todo lo largo hasta la proximidad inmediata de la superficie de ala.
  15. 15.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 14,
    en el que, después de que la horquilla o esa parte de ella que está presente ha sido extraída de la pieza de carcasa (1), se utiliza aire comprimido para separar del bloque la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente.
  16. 16.-procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 15,
    en el que la abertura del cuello queda expedita antes de que la primera cuchilla (21) para la horquilla sea introducida, o más genéricamente, de que la abertura del cuello queda expedita antes de llevar a cabo una operación sobre la horquilla o sobre una parte de ella que está presente.
  17. 17.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 16,
    en el que el procedimiento comprende así mismo la extracción de la piel y / o de la grasa del buche y / o de otro tejido.
  18. 18.-Dispositivo para el tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada, pieza de carcasa (1) que comprende al menos parte de una caja torácica, esta carne está naturalmente presente en dicha caja torácica, una abertura del cuello y parte de la horquilla, presentando la pieza de carcasa (1) un interior,
    dispositivo que comprende:
    -
    un soporte (2) de producto para soportar y retener la pieza de carcasa (1), soporte (2) de producto que está diseñado para desplazarse a lo largo de una trayectoria y que, de modo preferente, puede ser basculado en una pluralidad de planos con respecto a esta trayectoria, soporte (2) de producto que está adaptado para encajar sobre el interior de la pieza de carcasa,
    -
    un bloque que está diseñado para ser desplazado a través de la abertura del cuello dentro de la pieza de carcasa hasta que quede situado entre los dos miembros de la horquilla o entre los emplazamientos en los cuales estos miembros estarían situados si la entera horquilla estuviera presente, bloque que presenta un rebajo para recibir la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente,
    caracterizado porque el dispositivo comprende así mismo:
    -
    una primera cuchilla (21) para la horquilla, la cual presenta un borde de corte (21’) cuyo contorno sustancialmente se corresponde con el contorno exterior de la entera horquilla para separar por corte de la pieza de carcasa (1) la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente sobre el lado encarado hacia el lado trasero de la pieza de carcasa (1), primera cuchilla (21) de la horquilla que está diseñada para ser introducida en la pieza de carcasa (1) a lo largo de un lado del bloque.
  19. 19.-Dispositivo de acuerdo con la reivindicación 18,
    dispositivo que comprende así mismo al menos dos segundas cuchillas (31) para la horquilla, las cuales están diseñadas para ser introducidas en la pieza de carcasa (1) a lo largo de ambos lados del bloque, con preferencia de modo sustancialmente perpendicular a la primera cuchilla (21) para la horquilla, siguiendo las segundas cuchillas
    (31) para la horquilla sustancialmente el contorno exterior de la entera horquilla, y estando diseñadas para separar por corte de la pieza de carcasa (1) la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente, de tal manera que la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente está encerrada entre el bloque, la primera cuchilla (21) para la horquilla y las segundas cuchillas (31) para la horquilla,
    dispositivo que está diseñado para retirar conjuntamente el bloque, la primera cuchilla (21) para la horquilla y las segundas cuchillas (31) para la horquilla fuera de la pieza de carcasa (1), de tal manera que la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente permanece encerrada entre el bloque, la primera cuchilla (21) para la horquilla y las segundas cuchillas (31) para la horquilla, de manera que la horquilla o esa parte de la horquilla que está presente es extraída de la pieza de carcasa (1) conjuntamente con el bloque, la primera cuchilla (21) para la horquilla y las segundas cuchillas (31) para la horquilla.
  20. 20.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 y 19,
    en el que la primera cuchilla (21) para la horquilla comprende una superficie de posicionamiento (22) de articulación de ala.
  21. 21.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 a 20,
    en el que la primera cuchilla (21) para la horquilla es, al menos en parte, más ancha que el contorno exterior de la entera horquilla.
  22. 22.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 a 21,
    en el que la primera cuchilla (21) para la horquilla está diseñada para cortar hasta la proximidad inmediata de la superficie de ala. 23.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 a 22, en el que el dispositivo comprende así mismo unos medios de aire comprimido para extraer del bloque la horquilla o
    esa parte de la horquilla que está presente. 24.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 a 23, en el que el dispositivo comprende así mismo unos medios para dejar expedita la abertura del cuello antes de que la
    primera cuchilla (21) para la horquilla sea introducida, o más genéricamente, unos medios para dejar expedita la
    abertura del cuello antes de llevar a cabo una operación sobre la horquilla o sobre una parte de ella que está
    presente.
  23. 25.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 a 24,
    en el que el dispositivo comprende así mismo unos medios para la retirada de piel y / o de grasa del buche y / o de
    otro tejido.
  24. 26.-Dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 18 a 25,
    en el que el dispositivo está dispuesto en una máquina revólver .
  25. 27.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 17,
    en el que después de que la pieza de carcasa (1) ha sido aplicada y fijada al soporte (2) de producto, son estiradas
    cualesquiera partes de ala que están presentes. 28.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 17 y / o 27, en el que son retirados cualesquiera residuos de la piel del cuello y / o de la grasa del buche. 29.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 17 y / o 27 y 28, en el que el soporte (2) de producto es avanzado a lo largo de su trayectoria mediante un transportador de cadena,
    estando el transportador de producto siempre situado por debajo del transportador de cadena. 30.-Procedimiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10 a 17 y / o 27 a 29, en el que el soporte (2) de producto es basculado hasta la orientación óptima para cada etapa de tratamiento con
    respecto al dispositivo con el cual se lleva a cabo la etapa de tratamiento.
ES08075117T 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada. Expired - Lifetime ES2376372T3 (es)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL1022236A NL1022236C1 (nl) 2002-12-20 2002-12-20 Werkwijze en inrichting voor het bewerken van een karkasdeel van geslacht gevogelte.
NL1022236 2002-12-20
NL1022418 2003-01-17
NL1022418A NL1022418C2 (nl) 2003-01-17 2003-01-17 Werkwijze en inrichting voor het bewerken van een karkasdeel van geslacht gevogelte.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2376372T3 true ES2376372T3 (es) 2012-03-13

Family

ID=32396393

Family Applications (6)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES08075117T Expired - Lifetime ES2376372T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada.
ES03078943T Expired - Lifetime ES2261875T5 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo para el procesamiento de una parte del cadaver de las aves de corral sacrificadas.
ES10180292.4T Expired - Lifetime ES2610405T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada
ES10180296.5T Expired - Lifetime ES2550387T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de aves de corral sacrificadas
ES05077504T Expired - Lifetime ES2311926T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo para procesar una pieza de carcasa de un pollo sacrificado.
ES10180284.1T Expired - Lifetime ES2535463T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada

Family Applications After (5)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES03078943T Expired - Lifetime ES2261875T5 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo para el procesamiento de una parte del cadaver de las aves de corral sacrificadas.
ES10180292.4T Expired - Lifetime ES2610405T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada
ES10180296.5T Expired - Lifetime ES2550387T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de aves de corral sacrificadas
ES05077504T Expired - Lifetime ES2311926T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo para procesar una pieza de carcasa de un pollo sacrificado.
ES10180284.1T Expired - Lifetime ES2535463T3 (es) 2002-12-20 2003-12-12 Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada

Country Status (8)

Country Link
US (5) US6986707B2 (es)
EP (7) EP2258202B1 (es)
JP (7) JP4447298B2 (es)
AT (3) ATE534300T1 (es)
BR (1) BRPI0305962B1 (es)
DE (2) DE60322972D1 (es)
DK (7) DK1430780T4 (es)
ES (6) ES2376372T3 (es)

Families Citing this family (85)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK1430780T4 (da) * 2002-12-20 2010-05-03 Stork Pmt Fremgangsmåde og apparat til behandling af en kødkrop-del fra slagtet fjerkræ
NL1022858C2 (nl) † 2003-03-06 2004-09-16 Meyn Food Proc Technology Bv Fileerstraat voor gevogelte.
NL1030671C2 (nl) 2005-12-14 2007-06-15 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het bewerken van een karkasdeel van geslacht gevogelte.
DK2356908T3 (en) * 2005-12-09 2021-09-20 Marel Stork Poultry Proc Bv Method and device for processing a carcass part of a slaughtered poultry
DE102006040454B3 (de) * 2006-08-25 2007-12-06 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Haltevorrichtung zur Halterung von entweideten Geflügelkörpern oder Teilen davon
EP2101591B1 (en) * 2006-12-20 2017-02-15 Robotic Technologies Limited Puller and method for use in animal carcass boning or cutting
NL1033604C2 (nl) 2007-03-27 2008-09-30 Stork Pmt Systeem en werkwijze voor het bewerken van een karkasdeel van geslacht gevogelte.
DE102007038365B4 (de) * 2007-08-11 2009-06-10 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Enthäuten von Fischfilets
EP2294922B1 (en) 2008-03-20 2017-06-28 Meyn Food Processing Technology B.V. A gizzard peeler
NL2001534C2 (nl) 2008-04-29 2009-10-30 Stork Pmt Inrichting, systeem en werkwijze voor het schoonmaken van een karkas of karkasdeel van geslacht gevogelte.
FR2939011B1 (fr) * 2008-12-02 2011-11-25 J P Bayle Ets Dispositif autorisant la decoupe des filets de volaille integre dans une installation de decoupe automatique des volailles
NL1036646C2 (en) * 2009-02-13 2010-08-16 Meijn Food Proc Technology B V Filleting device and method for harvesting fillets.
NL2003384C2 (en) * 2009-08-24 2011-02-28 Meijn Food Proc Technology B V Method and device for processing a carcass-part of slaughtered poultry.
NL2003900C2 (en) * 2009-12-03 2011-06-06 Stork P M T B V Device and method for processing a carcass part of slaughtered poultry.
US8632380B2 (en) 2010-01-26 2014-01-21 Foodmate B.V. Method and apparatus for removing a sleeve of meat from an animal part having bone with knuckles on each of its opposite ends
US8157625B2 (en) 2010-01-26 2012-04-17 Foodmate Bv Method and apparatus for collecting meat from an animal part
US8235774B2 (en) * 2010-03-29 2012-08-07 Mcbrayer Donald Edward Poultry wing portioner
NL2006075C2 (en) 2011-01-26 2012-07-30 Foodmate B V Rotationally indexed article support for a conveyor system having an alignment station.
NL2004574C2 (en) 2010-04-19 2011-10-20 Foodmate B V Rotatable article support for a conveyor.
NL2004573C2 (en) 2010-04-19 2011-10-20 Foodmate B V Turning block alignment.
US8757354B2 (en) 2010-04-19 2014-06-24 Foodmate Bv Turning block alignment
US8789684B2 (en) 2010-04-19 2014-07-29 Foodmate Bv Rotatable article support for a conveyor
NL2004662C2 (en) * 2010-05-04 2011-11-08 Meyn Food Proc Technology Bv A method for filleting poultry or poultry parts and a filleting system for such poultry or poultry parts.
NL2005027C2 (en) * 2010-07-05 2012-01-09 Meyn Food Proc Technology Bv A method and device for slitting a chicken leg.
US8574044B2 (en) * 2010-08-11 2013-11-05 Industrial Design Fabrication & Installation, Inc. Belly hook assembly for a conveyor
US8727839B2 (en) 2011-01-21 2014-05-20 Foodmate Bv Poultry wing cutter for narrow pitch poultry lines
US8882571B2 (en) 2011-01-26 2014-11-11 Foodmate Bv Method of deboning animal thighs for separating and collecting meat therefrom and apparatus for performing the method
US8267241B2 (en) 2011-01-26 2012-09-18 Foodmate Bv Rotationally indexed article support for a conveyor system having an alignment station
DK2667728T3 (en) 2011-01-26 2015-10-19 Foodmate Bv Process for bone dyrelår of separation and collection of meat thence and device for performing the method
US8430728B2 (en) * 2011-02-14 2013-04-30 Foodmate Bv Special cut poultry wing cutter
NL2006312C2 (en) * 2011-02-28 2012-08-29 Meyn Food Proc Technology Bv Method and apparatus for processing a wing of a poultry carcass while the wing is attached to said poultry carcass.
NL2006313C2 (en) 2011-02-28 2012-08-29 Meyn Food Proc Technology Bv Method and apparatus for harvesting a backmeat of a carcass or carcass part of slaughtered poultry.
NL2006732C2 (en) * 2011-05-06 2012-11-08 Marel Stork Poultry Proc Bv Poultry neck meat harvester and method for mechanized harvesting of poultry neck meat.
NL2007329C2 (en) 2011-09-01 2013-03-04 Marel Stork Poultry Proc Bv Method and installation for processing slaughtered poultry.
NL2007492C2 (en) * 2011-09-28 2013-04-02 Marel Stork Poultry Proc Bv Carrier for supporting a carcass part of slaughtered poultry.
NL2007506C2 (en) * 2011-09-29 2013-04-02 Meyn Food Proc Technology Bv Poultry processing device and method for poultry processing.
NL2007888C2 (en) † 2011-11-29 2013-05-30 Meyn Food Proc Technology Bv Deboner for poultry parts, such as thighs or drumsticks.
NL2008021C2 (en) * 2011-12-22 2013-06-26 Meyn Food Proc Technology Bv Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultry.
DK2606735T3 (en) * 2011-12-23 2015-01-19 Nordischer Maschinenbau Device and method for the complete separation of the breast fillets already partially removed from the hull of a cleaned poultry body
EP2622963B1 (de) * 2012-02-03 2018-01-24 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Anordnung zum beidseitigen seitlichen Ritzen der Haut eines geschlachteten Tierkörpers in aufgesattelter Position, den Tierkörper aufsattelnder Stützkörper einer solchen Anordnung, eine die Anordnung zum Hautritzen verwendende Bearbeitungsmaschine sowie ein entsprechendes Verfahren zum Hautritzen
NL2008956C2 (en) * 2012-06-07 2013-12-10 Meyn Food Proc Technology Bv Residual fat remover and method for removing residual fat of poultry fillets.
US8342919B1 (en) * 2012-06-11 2013-01-01 Mauer James E Method and apparatus for cutting the second joint of a poultry wing and product therefrom
NL2009033C2 (en) 2012-06-19 2013-12-23 Foodmate B V Weighing method and apparatus.
US8535124B1 (en) 2012-10-17 2013-09-17 Remington Holdings Llc Poultry tender tendon clipper
US8808068B2 (en) 2012-10-29 2014-08-19 Foodmate Bv Method of and system for automatically removing meat from an animal extremity
NL2009718C2 (en) 2012-10-29 2014-05-01 Foodmate B V Method of mechanically removing skin from animal parts.
NL2009782C2 (en) * 2012-11-09 2014-05-12 Marel Stork Poultry Proc Bv Device and method for processing carcass parts of slaughtered poultry.
US9078453B2 (en) 2013-11-01 2015-07-14 Foodmate B.V. Method and system for automatically deboning poultry breast caps containing meat and a skeletal structure to obtain breast fillets therefrom
US8961274B1 (en) 2013-12-18 2015-02-24 Foodmate Bv Selective tendon cutter and method
WO2015117668A1 (de) * 2014-02-07 2015-08-13 Linco Food Systems A/S Positioniervorrichtung zum positionieren von in förderrichtung längs einer förderstrecke in reihe geförderten geflügelbeinen sowie das positionieren umfassendes verfahren zum entfernen des oberschenkelfleisches von geflügelbeinen
JP6198930B2 (ja) 2014-03-11 2017-09-20 旭化成株式会社 窒素含有炭素材料及びその製造方法、並びに、スラリー、インク、及び燃料電池用電極
NL2012678B1 (en) 2014-04-24 2016-07-04 Meyn Food Proc Technology Bv Poultry processing apparatus.
NL2014197B1 (en) 2015-01-27 2017-01-06 Foodmate Bv Device for making a preparatory incision longitudinally of an animal extremity part with first and second bones articulated by a joint.
US9596863B2 (en) * 2015-07-24 2017-03-21 Marel Meat Processing Inc. Automatic leg skinner
NL2015235B1 (en) * 2015-07-29 2017-02-20 Marel Stork Poultry Proc Bv Device and method for separating a wishbone from a poultry carcass.
JP6628359B2 (ja) * 2016-01-21 2020-01-08 プライフーズ株式会社 食鳥屠体上半部の胸肉剥がし装置
NL2016478B1 (en) 2016-03-23 2017-10-06 Marel Stork Poultry Proc Bv System for separating breast meat from at least a part of a keel bone of a carcass part of slaughtered poultry.
KR101874381B1 (ko) * 2016-06-08 2018-07-04 주식회사 태진 도계의 목 인출장치
NL2017236B1 (en) * 2016-07-25 2018-01-31 Meyn Food Processing Tech Bv Method and device for processing a carcass part of slaughtered poultry in a processing line
PL3644748T4 (pl) * 2017-06-30 2025-03-03 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Urządzenie przenośnikowe do przenoszenia tuszek drobiowych oraz urządzenie i sposób pozyskiwania filetów z tuszek drobiowych
NL2019428B1 (en) * 2017-08-18 2019-02-25 Marel Stork Poultry Proc Bv Carrier for holding poultry carcasses
NL2019926B1 (en) * 2017-11-16 2019-05-22 Meyn Food Processing Tech Bv Deskinning apparatus and method for deskinning a poultry leg or part of a poultry leg
CN107744008B (zh) * 2017-11-30 2022-06-17 寿光市和益自动化设备有限公司 一种撸皮装置
JP7013232B2 (ja) * 2017-12-25 2022-01-31 株式会社前川製作所 骨付き肉の切断装置及び切断方法
EP3516964B1 (de) * 2018-01-26 2026-02-25 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Haltevorrichtung zum halten von entweideten geflügelkörpern oder teilen davon während der bearbeitung in einer vorrichtung zur verarbeitung von entweideten geflügelkörpern oder teilen davon
NL2020679B1 (en) * 2018-03-28 2019-10-07 Meyn Food Processing Tech Bv System for placement of a supply of poultry front halves in an ordered sequence in a processing line
US10617126B2 (en) 2018-04-30 2020-04-14 Prime Equipment Group, Llc Poultry skinner with belt
EP3689147A1 (de) * 2019-01-29 2020-08-05 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG Vorrichtung und verfahren zum trennen mindestens einer ein brustfilet eines entweideten geflügelkörpers oder eines teils davon mit einer karkasse des geflügelkörpers oder teils davon verbindenden sehne sowie werkzeugeinheit hierfür
NL2023211B1 (en) 2019-05-27 2020-12-02 Meyn Food Processing Tech Bv An apparatus for carrying out an operation on slaughtered poultry or on a part of slaughtered poultry
DE102020108616B4 (de) * 2020-03-27 2022-05-25 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Gewinnen des inneren Rückenfleisches von Geflügel
CN115605090B (zh) * 2020-05-15 2023-10-27 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 用于运输去除内脏的家禽屠体或其部分的运输设备以及用于附接和加工家禽屠体或其部分的设备和方法
DK4096411T3 (da) * 2020-07-01 2023-10-23 Nordischer Maschinenbau Indretning og fremgangsmåde til medløbende værktøjspositionering samt arrangement og fremgangsmåde til ønskebensfjernelse
DE102020117866B4 (de) 2020-07-07 2025-02-13 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zur automatischen Verarbeitung von entweideten Geflügelkörpern oder Teilen davon
US12268217B2 (en) * 2020-08-03 2025-04-08 NSC Beef Processing, LLC Method for processing beef
KR102363078B1 (ko) * 2020-10-21 2022-02-14 박의태 육계의 타케팅 포지션 분석을 통한 컷팅 콘트롤 시스템
CN112400967B (zh) * 2020-11-23 2022-04-22 郑州瑞益实业有限公司 一种按照部位进行分类的白条鸡、鸭屠宰用设备
US12219965B2 (en) 2020-11-27 2025-02-11 Ace Specialties, Inc. Automated chicken deboner system and method
NL2027125B1 (en) * 2020-12-16 2022-07-11 Foodmate Bv Rotatable mandrel
NL2028907B1 (en) 2021-08-03 2023-02-17 Meyn Food Processing Tech Bv Method and device for processing a carcass-part of slaughtered poultry
AU2022327463B2 (en) * 2021-08-11 2025-05-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Apparatus and method for detaching meat strips located on a breastbone crest of a poultry carcass
EP4193840A1 (de) * 2021-12-07 2023-06-14 FPI Food Processing Innovation GmbH & Co. Kg Vorrichtung und verfahren zum fördern von artikeln der lebensmittelverarbeitenden industrie
CN115211456B (zh) * 2022-07-25 2023-12-12 梅恩(山东)自动化设备有限公司 禽类胴体胸肉剔骨深加工一体化生产系统及方法
CN117678627B (zh) * 2023-12-29 2025-08-29 青岛锐智智能装备科技股份有限公司 一种禽类翅胸切割装置
CN117694388B (zh) * 2023-12-29 2025-09-23 青岛锐智智能装备科技股份有限公司 一种自动化禽类切割生产线
CN120323494A (zh) * 2025-04-10 2025-07-18 安徽和超禽业科技集团有限公司 基于智能视觉识别的鸡鸭分切系统及方法

Family Cites Families (61)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4184229A (en) * 1978-03-06 1980-01-22 Beatrice Foods Co. Device for processing poultry backs
US4385419A (en) * 1982-03-15 1983-05-31 Cantrell Machine Co., Inc. Chicken deboning apparatus and method
US4683616A (en) * 1983-01-06 1987-08-04 Linco Holland Engineering B.V. Stretching mechanism of a device for cutting slaughtered poultry
US4477942A (en) * 1983-05-12 1984-10-23 Victor F. Weaver, Inc. Poultry breast de-boning machine and processing method
NL8302494A (nl) † 1983-07-13 1985-02-01 Systemate Bv Fileermachine.
US4562613A (en) * 1984-04-27 1986-01-07 Lewis Eugene J Poultry dissecting apparatus
NL8402165A (nl) * 1984-07-06 1986-02-03 Meyn Pieter Werkwijze en inrichting voor het verwijderen van borstvlees van een gevogeltekarkas.
US4663616A (en) * 1985-06-25 1987-05-05 International Business Machines Corp. Attachment of lines to objects in interactive draw graphics
US4648155A (en) 1986-03-18 1987-03-10 Burnett T J Chicken deboning apparatus and method
NL8601087A (nl) * 1986-04-28 1987-11-16 Stork Pmt Borstontveller.
EP0245543B1 (en) 1986-05-16 1989-08-16 Linco Holland Engineering B.V. A device for cutting open slaughtered poultry
DE3735849A1 (de) 1987-10-23 1989-05-03 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum entfernen der fluegel von gefluegelkoerpern und einrichtung zur durchfuehrung des verfahrens
DE3736401C1 (de) * 1987-10-28 1989-03-02 Nordischer Maschinenbau Vorrichtung zum Enthaeuten von Gefluegelkoerpern
US4827570A (en) 1988-01-25 1989-05-09 Simon-Johnson, Inc. Method and apparatus for removing breast meat from poultry carcass
DE3811317A1 (de) † 1988-04-02 1989-10-19 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum gewinnen des fleisches von den koerpern geschlachteten gefluegels und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens
US4937918A (en) 1988-05-31 1990-07-03 Foodcraft Equipment Company Inline breast deboner
EP0390979A1 (en) * 1989-04-07 1990-10-10 Linco Holland Engineering B.V. Method and device for transporting objects around a closed track
FR2653301B1 (fr) * 1989-10-23 1992-02-07 Abattage Volailles Lapins Procede et dispositif de bridage industriel de volailles.
DE3939340C1 (es) * 1989-11-29 1991-06-06 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg, 2400 Luebeck, De
US4993115A (en) † 1989-12-08 1991-02-19 Hazenbroek Jacobus E Compact wing cut-off machine
US4998323A (en) * 1990-01-30 1991-03-12 Foodcraft Equipment Co. Poultry breast and back skinner
US5269722A (en) * 1990-03-19 1993-12-14 Diesing Karl Heinz Method for filleting poultry bodies
NL9001246A (nl) 1990-05-31 1991-12-16 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het van een rompdeel scheiden van de poten van geslacht gevogelte.
NL9101050A (nl) * 1991-06-18 1993-01-18 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het bewerken van de huid van een poot van een geslachte vogel.
NL9200037A (nl) * 1992-01-10 1993-08-02 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het fileren van de romp van een geslachte vogel.
US5147240A (en) * 1992-01-23 1992-09-15 Hazenbroek Jacobus E Thigh joint separator and carcass halving apparatus
US5336127A (en) * 1992-09-22 1994-08-09 Hazenbroek Jacobus E Method and apparatus for centrally aligning and cutting the keel bone of a poultry carcass
DE4413683C2 (de) † 1994-04-20 1996-07-04 Nordischer Maschinenbau Einrichtung zum Bearbeiten der Körper geschlachteten Geflügels
NL9401198A (nl) * 1994-07-21 1996-03-01 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het fileren van de romp van geslacht gevogelte.
US5466185A (en) * 1994-08-08 1995-11-14 Foodcraft Equipment Company Removing breast meat from poultry
NL9401773A (nl) * 1994-10-26 1996-06-03 Meyn Maschf Werkwijze en inrichting voor het fileren van een borststuk van geslacht gevogelte.
DE19500014A1 (de) * 1995-01-03 1996-07-04 Nordischer Maschinenbau Einrichtung zum Zerlegen der Flügel von Geflügelkörper
US5637038A (en) * 1995-07-10 1997-06-10 Davis; James F. Apparatus and method for skinning poultry
DE19525154C2 (de) * 1995-07-11 1999-04-08 Nordischer Maschinenbau Einrichtung zum Ablösen des Fleisches von den Körpern geschlachteten Geflügels
US5697837A (en) * 1995-07-17 1997-12-16 Sytemate Holland, B.V. Poultry breast filleting apparatus
NL1000935C2 (nl) * 1995-08-04 1997-02-06 Stork Pmt Inrichting en werkwijze voor het bewerken van een slachtdier.
NL1001281C2 (nl) * 1995-09-26 1997-03-28 Meyn Maschf Werkwijze en inrichting voor het fileren van het borststuk van gevogelte.
US5833527A (en) * 1996-01-23 1998-11-10 Systemate Holland, B.V. Poultry breast filleting apparatus
NL1002831C2 (nl) 1996-04-10 1997-10-14 Meyn Maschf Inrichting voor het fileren van het borststuk van geslacht gevogelte.
EP0813814B1 (en) † 1996-06-21 2004-03-17 Mayekawa Manufacturing Co., Ltd. Method and apparatus for separating bone and meat of upper half of poultry carcass
NL1003808C2 (nl) * 1996-08-14 1998-02-20 Tieleman Food Equipment B V Inrichting voor het aanbrengen van een snede in de nek van geslacht pluimvee.
US5913720A (en) * 1997-01-21 1999-06-22 Johnson Food Equipment, Inc. Method and apparatus for preparing an access slit in the neck of a poultry carcass
GB9712015D0 (en) * 1997-06-11 1997-08-06 Filar Limited Procedure and apparatus for deboning poultry
US5938517A (en) * 1997-11-14 1999-08-17 Johnson Food Equipment, Inc. Neck locating structure for poultry processing apparatus
DK173009B1 (da) * 1998-05-18 1999-11-08 Slagteriernes Forskningsinst Fremgangsmåde, apparat og kniv til maskinel frigørelse af ribben i et delstykke
US6429846B2 (en) * 1998-06-23 2002-08-06 Immersion Corporation Haptic feedback for touchpads and other touch controls
NL1009670C2 (nl) 1998-07-16 2000-01-18 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het bewerken van gevogelte.
US6148012A (en) * 1998-10-21 2000-11-14 Lucent Technologies Inc. Multiple wavelength quantum cascade light source
NL1012703C2 (nl) * 1999-04-06 2000-10-09 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het bewerken van een gevogeltepoot.
NL1014845C1 (nl) * 1999-06-11 2000-12-12 Stork Pmt Inrichting voor het verwerken van een slachtproduct.
EP1198177A1 (de) 1999-07-12 2002-04-24 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Verfahren zum enthäuten von tierkörpern und/oder tierkörperteilen sowie vorrichtung zur durchführung desselben
NL1012683C2 (nl) * 1999-07-23 2001-01-24 Stork Pmt Werkwijze voor het winnen van een binnenfilet van een gevogeltekarkasdeel, en inrichting voor het bewerken van het gevogeltekarkasdeel.
US6822635B2 (en) * 2000-01-19 2004-11-23 Immersion Corporation Haptic interface for laptop computers and other portable devices
US6283847B1 (en) * 2000-02-10 2001-09-04 Allan Todd Berry Poultry breast cartilage harvesting system
NL1015614C2 (nl) * 2000-07-05 2002-01-08 Systemate Group Bv Ontveller voor karkassen van gevogelte.
US7053967B2 (en) * 2002-05-23 2006-05-30 Planar Systems, Inc. Light sensitive display
DK1430780T4 (da) * 2002-12-20 2010-05-03 Stork Pmt Fremgangsmåde og apparat til behandling af en kødkrop-del fra slagtet fjerkræ
NL1022236C1 (nl) 2002-12-20 2004-06-22 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het bewerken van een karkasdeel van geslacht gevogelte.
GB0414892D0 (en) * 2004-07-02 2004-08-04 Rsi Systems Ltd An apparatus for trussing a chicken
JP4972417B2 (ja) 2006-12-15 2012-07-11 日野自動車株式会社 部材接合方法及び構造
JP2012108203A (ja) * 2010-11-15 2012-06-07 Seiko Epson Corp 画像形成装置及び画像形成方法

Also Published As

Publication number Publication date
US20060099900A1 (en) 2006-05-11
BRPI0305962B1 (pt) 2017-09-12
EP1917859B1 (en) 2011-11-23
DK1627567T3 (da) 2008-12-08
EP1917859A3 (en) 2010-03-03
JP4447298B2 (ja) 2010-04-07
EP1917859A2 (en) 2008-05-07
DK1430780T4 (da) 2010-05-03
JP2012161337A (ja) 2012-08-30
EP2258204A3 (en) 2012-06-20
US7824251B2 (en) 2010-11-02
JP2009232859A (ja) 2009-10-15
EP2347657A3 (en) 2012-08-01
US7614941B2 (en) 2009-11-10
ES2550387T3 (es) 2015-11-06
EP2258204A2 (en) 2010-12-08
DK1430780T3 (da) 2006-06-12
ATE321456T1 (de) 2006-04-15
ES2535463T3 (es) 2015-05-11
EP2258202A2 (en) 2010-12-08
DK2258204T3 (en) 2016-12-12
ES2610405T3 (es) 2017-04-27
US20080254728A1 (en) 2008-10-16
JP2012161336A (ja) 2012-08-30
EP2347657B1 (en) 2015-08-05
EP1917859B9 (en) 2012-04-11
EP1430780B1 (en) 2006-03-29
JP2012161338A (ja) 2012-08-30
JP2004201685A (ja) 2004-07-22
EP2258203B1 (en) 2017-10-25
EP1627567A3 (en) 2006-06-21
US7344437B2 (en) 2008-03-18
DE60304280T2 (de) 2006-11-30
JP2012161339A (ja) 2012-08-30
JP5499075B2 (ja) 2014-05-21
EP2258203A2 (en) 2010-12-08
ATE534300T1 (de) 2011-12-15
ES2311926T3 (es) 2009-02-16
US20100048114A1 (en) 2010-02-25
US6986707B2 (en) 2006-01-17
EP1627567A2 (en) 2006-02-22
ATE404063T1 (de) 2008-08-15
EP2258204B1 (en) 2016-08-24
BR0305962A (pt) 2004-08-31
DK1917859T3 (da) 2012-01-30
JP5433723B2 (ja) 2014-03-05
ES2261875T3 (es) 2006-11-16
DE60304280T3 (de) 2010-04-01
JP5081201B2 (ja) 2012-11-28
ES2261875T5 (es) 2010-02-10
US7232366B2 (en) 2007-06-19
EP2258202A3 (en) 2012-06-06
JP5538473B2 (ja) 2014-07-02
EP2258202B1 (en) 2015-02-11
EP2347657A2 (en) 2011-07-27
DK2347657T3 (en) 2015-11-02
EP1627567B1 (en) 2008-08-13
DK2258203T3 (en) 2018-01-15
US20070202789A1 (en) 2007-08-30
DE60322972D1 (de) 2008-09-25
DE60304280D1 (de) 2006-05-18
EP2258203A3 (en) 2012-06-13
EP1430780A1 (en) 2004-06-23
JP2012161335A (ja) 2012-08-30
US20040132395A1 (en) 2004-07-08
JP5433724B2 (ja) 2014-03-05
DK2258202T3 (en) 2015-03-02
EP1430780B2 (en) 2009-11-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2376372T3 (es) Procedimiento y dispositivo de tratamiento de una pieza de carcasa de ave de corral sacrificada.
ES2348315T3 (es) Procedimiento y aparato para recuperar por separado la piel de la espalda y la carne de la espalda a partir de una parte de carcasa de aves de corral de matadero.
ES2371868T3 (es) Procedimiento para cortar en filetes un ave de corral sacrificada.
ES2162389T5 (es) Procedimiento y dispositivo de tratamiento de un paquete de organos de un animal sacrificado.
ES2215564T3 (es) Procedimiento para obener un filete interior a partir de las canales de aves de corral, y dispositivo para procesar una parte de las canales de aves de corral.
ES2355841T3 (es) Procesamiento de partes de la canal de aves de corral sacrificadas.
ES2598283T3 (es) Dispositivo de extracción de órganos y método para extraer órganos
ES2364653T3 (es) Colocación de una parte de un ave de corral sobre un soporte.
ES2559271T3 (es) Procedimiento y dispositivo para el procesamiento de una parte de carcasa de aves sacrificadas
ES2582528T3 (es) Un método y un aparato de evisceración de aves de corral
ES2837459T3 (es) Dispositivo y procedimiento para separar la espoleta de canales de aves de corral evisceradas
ES2607724T3 (es) Método y dispositivo para abrir el cadáver de un animal sacrificado
ES2582778T3 (es) Sistema y procedimiento para la extracción de carne de la mitad trasera de una parte de carcasa de aves sacrificadas
NO325787B1 (no) Fremgangsmate og innretning til filetering av hodekappede, slaktede og bukhuleapnede fisker
ES2292732T3 (es) Procedimiento y dispositivo para el sacrificio de pescado, especialmente de pescado blanco.
ES2655472T3 (es) Un elemento guía, un conjunto guía, un sistema y un método para separar un grupo de vísceras extraído de aves sacrificadas
ES2400007T3 (es) Sistema y método para la limpieza de una carcasa o parte de una carcasa de aves de corral sacrificadas
ES2528232T3 (es) Dispositivo y procedimiento para separar completamente de la canal filetes de pechuga ya separados parcialmente de la canal de un cuerpo de ave eviscerado
CN105377042A (zh) 分离从屠宰家禽中取出的内脏的方法、系统和导向总成
KR102809642B1 (ko) 머리가 잘린 도축된 가금류의 내장 적출 준비를 위한 장치 및 방법
KR20220032529A (ko) 가금류의 내장 적출 방법, 사전 내장 적출 장치, 내장 적출 시스템 및 수집기 장치
RU2656308C2 (ru) Устройство для потрошения и способ потрошения подвешенной птицы
US4979268A (en) Method and apparatus for the mechanical cleaning of freshly caught roundfish
ES2344647T3 (es) Procedimiento para la evisceracion de aves de corral sacrificadas, sistema de sacrificio para tratar las visceras de aves de corral sacrificadas y soporte de visceras pra un transportador de visceras en un sistema de sacrificio.
BR102013009699A2 (pt) Cortador de tendão de tênder de aves