KR20220032529A - 가금류의 내장 적출 방법, 사전 내장 적출 장치, 내장 적출 시스템 및 수집기 장치 - Google Patents

Abstract

본 방법은, 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 오리와 같은 물새의 내장 적출 방법에 관한 것으로, 상기 방법은 다음의 단계들을 포함한다:
a. 가금류의 목의 배면에서 가금류의 피부를 손상시키는 단계;
b. 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 가금류의 식도를 손상시키는 단계;
c. 가금류의 목으로부터 피부를 제거하는 단계로서 식도가 피부와 함께 제거되는, 상기 제거하는 단계; 및
d. 단계 c에서 가금류의 목으로부터 제거되는 식도와 함께 가금류로부터 내장 팩을 제거하는 단계.
본 발명은 또한 가금류의 내장 팩을 수집하기 위한 수집기 장치에 관한 것이다.

Description

가금류의 내장 적출 방법, 사전 내장 적출 장치, 내장 적출 시스템 및 수집기 장치

본 발명은 가금류(poultry), 특히 물새(waterfowl), 예를 들어 오리의 내장을 제거하는 방법, 및 이러한 방법 또는 그 일부를 수행하기 위한 장치들 및 시스템들에 관한 것이다.

알려진 방법에서, 가금류는 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 포함하고, 여기서 수집기 장치는 몸통의 항문 말단에 삽입되어 예컨대 심장, 모이주머니(crop), 위, 간, 내장 등을 포함하는 내장 팩(viscera pack)과 체강(body cavity) 내부에서 결속되며, 이어서 수집기 장치는 수축되어 체강으로부터 상기 내장 팩을 제거한다.

식도는 체강으로부터 내장 팩과 함께 제거되는 것이 바람직하지만, 현재 방법의 단점은 식도가 제어하기 어렵게 제거되거나 적어도 부분적으로 가금류에 잔존한다는 것이다.

상기의 관점에서, 본 발명의 목적은 식도가 제어 가능하게 따라서 가금류로부터 보다 신뢰할 수 있게 제거되는 가금류 내장 적출 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 제 1 양태에 따르면, 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 오리와 같은 물새의 내장 적출 방법에 관한 것으로, 상기 방법은 다음의 단계들을 포함한다:

a. 가금류의 목의 배면에서 가금류의 피부를 손상시키는 단계;

b. 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 가금류의 식도를 손상시키는 단계;

c. 가금류의 목으로부터 피부를 제거하는 단계로서 식도가 피부와 함께 제거되는, 상기 제거하는 단계; 및

d. 단계 c에서 가금류의 목으로부터 제거되는 식도와 함께 가금류로부터 내장 팩을 제거하는 단계.

본 발명의 제 1 양태는 가금류의 목으로부터 식도를 먼저 분리시킴으로써 가금류로부터 식도가 제어 가능하게 그리고 보다 신뢰할 수 있게 제거될 수 있는데, 이는 목으로부터 피부를 제거함으로써 식도가 목으로부터 용이하게 분리될 수 있고, 이어서 내장 팩을 제거할 때 식도 상에서 잡아 당기면 식도가 뜯어지지 않으면서 피부로부터 식도가 벗겨진다는 본 발명자들의 통찰력에 기초하고 있다. 이 방법의 다른 이점은 목으로부터 고기를 제거하는 것과 같은 추가 공정을 위해 목과 머리가 동시에 준비된다는 점이다.

여기에서 손상이라는 단어의 사용은 손상되는 부위가 충분히 약화되는 임의의 공정을 의미한다는 점에 명시적으로 유의해야 한다. 따라서, 피부의 경우, 목으로부터 피부가 제거될 때, 손상된 위치에서 피부가 찢어지거나 이미 찢어져 목의 양쪽 측면들을 따라 피부가 제거될 수 있는 것으로 해석되어야 한다. 식도에 대해서는, 이는 피부가 식도와 함께 목으로부터 제거될 때 식도가 뜯어지거나 손상된 위치에서 이미 뜯어진 것으로 해석되어야 한다.

일 실시예에서, 단계 a는 가금류의 목의 종방향과 평행한 방향으로 피부에 절개부(cut) 또는 슬릿(slit)을 생성하는 단계를 포함한다. 그것의 이점은 목의 양쪽 측면들에서 피부를 제거하는 것이 (거의) 목의 전체 길이에 걸쳐 가능하여 피부와 식도를 보다 신뢰할 수 있게 제거한다는 점이다.

일 실시예에서, 피부에서의 절개부 또는 슬릿의 길이는 목 길이의 적어도 30%, 바람직하게는 목 길이의 적어도 50%, 보다 바람직하게는 목 길이의 적어도 60%, 가장 바람직하게는 목 길이의 적어도 75%이다.

일 실시예에서, 단계 b는 가금류의 종방향에 수직인 방향으로 가금류의 목의 정면에 절개부 또는 슬릿을 생성하는 단계를 포함한다.

일 실시예에서는, 단계 c에서, 목으로부터 피부를 제거한 후 피부와 식도를 제외한 목 사이에 잔존하는 임의의 조직 연결부(any remaining tissue connection)들이 잘려 나간다. 피부와 목 사이에 잔존하는 조직 연결부들을 잘라 내는 것은 피부로부터 식도를 보다 신뢰할 수 있게 벗겨내는 것으로 귀결되기 때문에 유리할 수 있다. 절단은 다음을 포함하지만 이에 국한되지 않는 다양한 방식들로 수행될 수 있다:

- 목으로부터 멀어지게 피부를 당기는 것, 피부로부터 멀어지게 머리 또는 목을 당기는 것, 또는 이들의 조합을 포함하는, 피부와 목을 서로로부터 멀어지게 당기는 것;

- 절단 부재를 피부와 목 사이로 이동시켜서 이에 의해 잔존하는 임의의 조직 연결부들을 뜯거나 절단하는 단계; 및

- 잔존하는 조직 연결부들을 태워 없애거나 화학적으로 침식하는 것.

일 실시예에서, 단계 c 동안, 가금류의 머리가 고정되어 있거나 적어도 머리의 이동이 제한되어 피부가 목으로부터 제거될 수 있다. 머리의 이동을 고정 또는 제한하는 것은 목과 평행한 방향으로 하는 것이 바람직하고, 목에 수직인, 목으로부터 피부를 제거하는 방향으로 하여 이에 의해 피부와 목 사이에 충분한 공간을 확보하도록 허용하는 것이 바람직하다.

일 실시예에서는, 단계 b에서, 기도(trachea)가 또한 손상되며, 여기서 바람직하게는 단계 c에서 기도가 또한 피부와 함께 당겨진다. 특히 가금류에서 서로 가까이 위치되는 경우, 기도 제거와 식도 제거를 결합하는 것이 유리할 수 있다. 하지만, 사체를 처리하는 동안 기도와 폐(lung)들이 다른 시간에 제거되는 것도 또한 가능하다.

본 발명의 제 1 양태는, 추가적으로, 내장 적출을 위해 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 물새, 예컨대 오리를 준비하기 위한 사전 내장 적출 시스템(Pre-eviscerating system)에 관한 것으로, 상기 사전 내장 적출 시스템은 다음을 포함한다:

- 가금류의 목의 배면에서 가금류의 피부를 손상시키기 위한 제 1 절개 장치;

- 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 가금류의 식도를 손상시키기 위한 제 2 절개 장치; 및

- 가금류의 목으로부터 피부를 제거하여 이에 의해 제거된 피부와 함께 식도를 당기기 위한 박피 장치.

본 발명의 제 1 양태는 또한 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 물새, 예컨대 오리의 내장을 적출하기 위한 내장 적출 시스템에 관한 것으로, 상기 시스템은 다음을 포함한다:

- 가금류의 목의 배면에서 가금류의 피부를 손상시키기 위한 제 1 절개 장치;

- 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 가금류의 식도를 손상시키기 위한 제 2 절개 장치;

- 가금류의 목으로부터 피부를 제거하여 이에 의해 제거된 피부와 함께 식도를 당기기 위한 박피 장치; 및

- 박피 장치에서 피부와 함께 제거되는 식도와 함께 가금류로부터 내장 팩을 제거하기 위한 내장 적출 장치.

일 실시예에서, 제 1 절개 장치와 제 2 절개 장치는 단일 절개 기구로 결합된다.

본 발명의 제 2 양태에 따르면, 예컨대, 몸통이 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 물새로부터 내장 팩을 수집하기 위한 수집기 장치가 제공되며, 상기 수집기 장치는 다음을 포함한다:

- 가금류에 대해 수집기 장치를 이동 및 위치결정하기 위한 조작부; 및

- 조작부의 반대 편에 배열되어 가금류의 내장 팩과 결속되는 수집기부,

수집기부는 제 1 오목부 및 제 2 오목부를 포함하며, 상기 제 1 오목부 및 상기 제 2 오목부는 수집기 장치의 종방향으로 정렬되고, 제 1 오목부는 제 2 오목부보다 조작부에 더 가깝게 배열되며,

수집기부는 제 1 오목부로부터 제 2 오목부로 연장되는, 제 1 오목부와 제 2 오목부 사이의 벽에 가교 오목부(bridging recess)를 더 포함한다.

일 실시예에서, 제 1 오목부와 제 2 오목부 사이의 벽은 수집기 장치의 종방향에 수직인 수집기 장치의 폭 방향으로 연장되며, 이 종방향은 대안적으로 길이 방향으로 지칭될 수도 있다. 폭 방향은 대안적으로 횡방향으로 지칭될 수도 있다.

두께 방향은 수집기 장치의 종방향 및 폭 방향 양방 모두에 수직인 방향으로 정의될 수 있다.

당업자에게 자명한 바와 같이, 길이, 폭 및 두께와 같은 치수들은 각각 종방향, 폭 방향 및 두께 방향이다. 두께와 달리 피처의 깊이는 피처 또는 바로 주변 환경에 의해 정의되는 평면에 수직인 방향을 따른 치수일 수 있다.

일 실시예에서, 수집기부는 120-200mm 사이, 바람직하게는 130-190mm 사이, 더 바람직하게는 135-185mm 사이의 길이를 갖는다.

일 실시예에서, 수집기부는 30-150mm 사이, 바람직하게는 35-135mm 사이, 더 바람직하게는 40-120mm 사이의 폭을 갖는다.

일 실시예에서, 수집기부는 40-90mm 사이, 바람직하게는 50-80mm 사이, 더 바람직하게는 52-79mm 사이의 두께를 갖는다.

일 실시예에서, 제 1 오목부는 10-70mm 사이, 바람직하게는 15-60mm 사이, 더 바람직하게는 20-50mm 사이의 깊이를 갖는다.

일 실시예에서, 제 2 오목부는 5-20mm 사이, 바람직하게는 7-17mm 사이, 더 바람직하게는 9-14mm 사이의 깊이를 갖는다.

일 실시예에서, 제 1 오목부는 15-130mm 사이, 바람직하게는 20-115mm 사이, 더 바람직하게는 24-100mm 사이의 폭을 갖는다.

일 실시예에서, 가교 오목부는 4-15mm, 바람직하게는 6-12mm의 폭을 갖는다.

적절한 경우, 전술한 특징들이 조합되고, 수집기 장치를 사용하여 처리되는 가금류의 특정 크기 범위에 대해 수집기 장치가 최적화되는 것을 허용한다. 따라서, 특정 종의 가금류뿐만 아니라 단일 종의 가금류 내에서의 상이한 크기 범위들에 대해 수집기 장치를 최적화하는 것이 가능하다.

일 실시예에서, 수집기부는 수집기부의 자유 단부에서 자유 단부로부터 제 2 오목부 내로 수집기 장치의 종방향으로 연장되는 슬릿을 더 포함한다.

일 실시예에서, 슬릿은 4-15mm, 바람직하게는 6-12mm의 폭을 갖는다. 바람직하게는, 슬릿의 폭은 가교 오목부의 폭과 실질적으로 동일하다.

일 실시예에서, 제 1 오목부 및 제 2 오목부 사이의 벽은 제 1 오목부의 V자형 측벽을 형성한다.

일 실시예에서, 제 2 오목부는 제 1 깊이를 갖는 제 1 부분 및 제 2 깊이를 갖는 제 2 부분을 포함하되, 제 1 깊이는 제 2 깊이보다 더 작고, 제 1 부분은 제 2 부분보다 제 1 오목부에 더 가깝다. 제 2 부분은 바람직하게는 자유 단부에 전술한 슬릿의 일부를 포함하는데, 즉, 슬릿은 제 1 부분으로 연장되지 않으므로 슬릿은 자유 단부로부터 제 2 오목부의 제 2 부분으로만 연장된다.

일 실시예에서, 제 1 깊이는 제 2 깊이의 최대 80%, 바람직하게는 최대 70%, 보다 바람직하게는 최대 60%, 가장 바람직하게는 최대 50%이다.

일 실시예에서, 가금류와 결속되는 수집기부의 에지들은 둥글게 처리된다.

본 발명의 제 1 및 제 2 양태는 서로 결합될 수 있다는 것이 여기에서 명시적으로 언급된다. 예를 들어, 본 발명의 제 2 양태에 따른 수집기 장치는 가금류로부터 내장 팩을 제거하기 위해 본 발명의 제 1 양태에 따른 내장 적출 시스템에 사용될 수 있다.

본 발명은 이제 유사한 부분들이 유사한 참조부호들로 표시된 첨부 도면들을 참조하여 비제한적인 방식으로 설명될 것이다.
도 1은 본 발명의 제 1 양태의 실시예에 따른 방법을 거치기 전에 거꾸로 매달린 오리의 사시도를 개략적으로 도시한다.
도 2는 도 1의 오리의 단면을 개략적으로 도시한다.
도 3은 그것의 목이 종방향으로 절개된 도 1의 오리의 배면을 개략적으로 도시한다.
도 4는 도 1의 오리의 머리 근처에 가로 절개부를 갖는 오리의 정면을 개략적으로 도시한다.
도 5는 도 1의 오리의 목으로부터 피부를 제거한 후의 오리의 측면도를 개략적으로 도시한다.
도 6은 내장 팩 및 식도를 제거하는 동안의 도 5의 오리의 측면도를 개략적으로 도시한다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 사전 내장 적출 시스템의 사시도를 개략적으로 도시한다.
도 8은 도 7의 내장 적출 시스템에서의 절개 기구의 정면도를 개략적으로 도시한다.
도 9는 도 7의 내장 적출 시스템에서의 절개 기구의 후면도를 개략적으로 도시한다.
도 10은 도 7의 내장 적출 시스템에서의 절개 기구의 단면도를 개략적으로 도시한다.
도 11은 도 7의 내장 적출 시스템에서의 제 2 스테이션의 정면도를 개략적으로 도시한다.
도 12a는 도 7의 내장 적출 시스템에서의 제 2 스테이션의 단면도를 개략적으로 도시한다.
도 12b는 도 12a의 도면의 일부를 더 상세하게 개략적으로 도시한다.
도 13은 내장 적출 장치의 수집기 장치의 사시도를 개략적으로 도시한다.
도 14a는 다른 실시예에 따른 내장 적출 장치의 수집기 장치의 단면도를 개략적으로 도시한다.
도 14b는 도 14a의 수집기 장치의 정면도를 개략적으로 도시한다.
도 15a는 다른 실시예에 따른 내장 적출 장치의 수집기 장치의 단면도를 개략적으로 도시한다.
도 15b는 도 15a의 수집기 장치의 정면도를 개략적으로 도시한다.

도 1은 본 발명의 제 1 양태의 실시예에 따른 방법을 거치기 전에 거꾸로 매달린 (즉, 머리가 아래로 향한) 오리(1)의 사시도를 개략적으로 도시한다.

오리(1)는 다리들(3), 몸통(4), 목(5), 머리(6), 날개들(7)이 있는 사체를 갖는다. 오리(1)는 당업계에 알려진 바와 같이 가금류 걸쇠(2)에 다리들(3)에 의해 매달려서, 다음 공정들 중 하나 이상을 수행하도록 구성될 수 있는 다양한 처리 장치들을 따라 운반된다:

- 살아있는 새 취급;

- 킬링(killing);

- 플러킹(plucking);

- 왁싱(waxing);

- 내장 적출;

- 칠링(chilling);

- 등급 매기기;

- 컷업(cut-up); 및

- 포장.

위에서 언급한 프로세스는 앞서 언급한 처리 장치들을 사용하여 자동으로 수행될 수 있지만, 프로세스들은 또한 수동으로 수행될 수도 있고/있거나 처리 라인에 존재할 수도 있지만, 예컨대 제공되는 가금류의 상태에 따라 필요한 경우 우회가 허용될 수도 있다.

아래의 설명은 내장 적출 공정에 중점을 둘 것이다. 본 발명의 제 1 양태에 대해서는, 가금류(이 경우 오리(1))는, 이하 도 2를 참조하여 설명될 바와 같이, 몸통(4), 목(5) 및 머리(6)가 있는 사체로서 체강 내부에 내장 팩이 있는 사체로 제공되는 것이 중요하다는 점에 유의한다. 다리들(3) 또는 날개들(7)의 존재는 본 발명에 필수적인 것은 아니다.

도 2는 도 1의 오리(1)의 단면을 개략적으로 도시한다. 단면은 오리(1)의 중심을 통과하는 오리(1)의 정중면을 도시한다. 다리들(3)의 일부와 머리(6)는 도 2에서는 보이지 않는다. 다음 부분들에는 다음과 같은 참조번호들이 제공된다:

- 다리 3

- 몸통 4

- 목 5

- 체강 8

- 항문 또는 배설강 9

- 척추 10

- 가슴살 고기 11

- 창자 12

- 모래주머니 14

- 간 15

- 심장 16

- 목 피부 17

- 식도 18

- 폐 19

- 기도 20

전체 기관들은 대부분이 체강(8)에 위치되는 내장 팩(25)으로 식별된다. 오리(1)의 배면은 참조번호 21을 사용하여 지시되고, 오리(1)의 항문 말단은 참조번호 22를 사용하여 지시되며, 오리(1)의 정면은 참조번호 23을 사용하여 지시된다. 도 1 및 도 2는 항문 말단(22)이 개방된 사체를 나타낸다. 당해 기술분야에서 일반적으로, 체강(8)은 내장 적출 공정의 시작 전에, 예컨대 업스트림 항문 개방 장치에 의해 항문 말단(22)에서 개방될 것이다. 이 항문 개구(24)는 도 1에서는 부분적으로 보여진다.

내장 팩을 제거하기 전에, 본 발명의 제 1 양태는 피부(17) 및 식도(18)의 손상을 필요로 한다. 도 3은, 목(5)의 종방향 축에 평행한 방향, 즉, 이 실시예에서는 Z축에 평행한 방향으로, 바람직하게는 피부(17)를 통해 목(5)에 절개부(30)를 생성함으로써 오리(1)의 목(5)의 배면(21)에서 오리(1)의 피부(17)를 손상시키는 단계를 거친 후 도 1의 오리(1)의 목(5)의 배면(21)의 개략도를 나타낸다.

도 4는, 목(5)에 절개부(31)를 생성함으로써, 바람직하게는 피부(17)를 통해, 그리고 바람직하게는 식도(18)를 통해 목(5)의 종방향 축에 수직인 방향, 즉, 이 실시예에서는 X축에 평행하고 Z축에 수직인 방향으로, 오리(1)의 머리(6) 근처의 오리(1)의 식도(18)를 손상시키는 단계를 거친 후 도 1의 오리(1)의 목(5)의 정면도(23)를 개략적으로 나타낸다.

절개부(30)는 대안적으로 세로 절개부로 지칭될 수 있고 절개부(31)는 대안적으로 가로 절개부로 지칭될 수 있다. 절개부들(30, 31)이 생성되는 순서는 관련이 없으며 심지어는 동시에 이루어질 수도 있다. 더 중요한 것은 절개부들(30, 31)에 의한 손상이 후속 단계 동안에 목(5)에서의 피부와 식도(18) 양방 모두 모두에 신뢰할 수 있는 찢어짐 또는 뜯어짐 위치를 제공한다는 것이며, 그 결과는 도 5에 도시되어 있다.

도 5는 도 1의 오리(1)의 목(5)으로부터 피부(17)를 제거한 후의 오리의 측면도를 개략적으로 도시한다. 피부(17)는 정면(23)을 향해 당겨진다. 배면(21)의 세로 절개부(30)의 이점은 피부(17)가 뒤에 일부분을 남기지 않으면서 목(5)의 양쪽 측면들에서 당겨질 것이라는 점이다. 정면(23)에서 피부(17)에 연결되는 식도(18)는 가로 절개부(31)로 인해 피부(17)와 함께 당겨질 것이다. 기도(20)에도 동일하게 적용될 수 있다.

피부(17)는 목(5)으로부터 제거되지만 바람직하게는 목(5)의 기부(5a)에서 또는 그 근처에서 사체에 연결된 상태를 유지하여, 식도(18)가 모래주머니(14)에 여전히 연결되고 기도(20)가 여전히 폐들(19)에 연결되도록 한다.

피부(17)를 제거한 후 피부(17)와 목(5) 사이에 존재할 수 있는 임의의 조직 연결부들(17a)은, 예컨대 도구를 사용함으로써 또는 단순히 피부(17)와 목(5) 사이의 거리를 증가시켜서 이에 의해 이들이 뜯어질 때까지 조직 연결부들(17a)을 늘림으로써 잘라내는 것이 바람직하다.

목(5)으로부터 식도(18)와 함께 피부(17)를 제거함으로써 식도(18)가 내장 팩과 함께 사체로부터 제거될 수 있다. 도 6은 내장 팩(25)을 제거한 후의 오리(1)의 측면도를 개략적으로 도시한다. 내장 팩은 바람직하게는 적어도 식도(18)에 연결되는 기관들, 즉, 장(12), 모래주머니(14)를 포함하지만 또한 바람직하게는 간(15), 심장(16) 및 가능하게는 기도(20) 및/또는 폐들(19)을 포함하는 전체로서 제거된다.

내장 팩은 예컨대 수동 제거를 위해 손으로 체강에 진입하거나 기계적 제거를 위해 수집기 장치(1310)로 진입함으로써, 그리고 내장 팩과 결속되어 항문 개구(24)를 통해 내장 팩을 체강 밖으로 위로 잡아당김으로써, 항문 개구(24)를 통해 제거된다. 내장 팩의 위쪽으로의 이동은 또한 식도(18)에 당기는 힘을 가할 것이며, 그리고 나서 이는 피부(17)로부터 벗겨져서 그 결과 목(5)으로부터 제거될 것이다.

도 7은 내장 적출을 위해 도 1의 오리(1)를 준비하기 위한, 즉, 내장 팩(25)을 제거하기 전에 준비 단계들을 수행하기 위한 사전 내장 적출 시스템(100)을 개략적으로 도시한다. 사전 적출 시스템(100)은 제 1 스테이션으로서의 절개 기구(200) 및 이 절개 기구(200)의 하류에 있는 박피용 제 2 스테이션(300)을 포함하여, 걸쇠(2)로부터 거꾸로 매달린 오리(1)는 절개용 절개 기구(200)를 따라 이송될 수 있고 이어서 박피를 위한 제 2 스테이션이 이어진다.

도 8은 절개 기구(200)의 정면도를 개략적으로 도시하는 한편, 도 9는 도 7의 사전 내장 적출 시스템(100)의 절개 기구(200)의 후면도를 개략적으로 도시한다. 도 10은 도 9에 도시된 바와 같은 평면 A-A'에 대응하는 절개 기구(200)의 단면도를 나타낸다.

절개 기구(200)는 드럼(210)에 나선형 그루브(211)를 갖는 드럼(210)을 포함하여, 드럼(210)을 따라 이동되는 걸쇠(2)로부터 매달린 오리(1)의 목(5)을 수용한다. 나선형 그루브(211)는 목(5)을 잡고 수용하기 위해 드럼의 입구 측에서 비교적 넓게 시작된다. 드럼(210)의 입구 측은 도 8에 나타낸 바와 같이 드럼(210)의 좌측이다. 그루브의 폭은 드럼의 중심을 향해 감소한 다음, 드럼(210)의 출구 측을 향해 다시 증가하며, 이 출구 측은 입구 측과 반대이고 따라서 도 8에서 드럼(210)의 우측에 있다. 나선형 그루브의 비교적 넓은 입구 및 출구 측들은 오리(1)의 목(5)을 용이하고 부드러운 방식으로 수용 및 해제하는 것을 허용하는 한편, 드럼 중앙에서의 나선형 그루브는 오리의 목(5)을 정확하게 위치결정하고 그에 따라 유지하도록 구성되어 아래에서 설명되는 바와 같이 세로 및 가로 절개부들(30, 31)이 생성되는 것을 허용한다.

오리(1)의 목(5)은 이 실시예에서 목의 배면(21)이 드럼을 향하고 목(5)의 정면(23)이 드럼으로부터 멀어지도록 나선형 그루브(211) 내부에 수용된다. 드럼(210)에는 도 10의 단면도에 명확하게 도시된 바와 같이 제 1 절개 장치(220)가 제공된다. 제 1 절개 장치(220)는 나선형 그루브(211) 내부에 배열되어 드럼(210)과 함께 회전하도록 하는 절개 나이프(221)를 포함하여, 목(5)이 나선형 그루브에 목을 넣은 상태로 드럼을 지나갈 때 오리(1)의 목(5)의 배면(21)에 세로 절개부가 생성될 것이다.

오리(1)의 목(5)은 3개의 안내 바아들(212, 213, 214)을 사용하여 나선형 그루브 내부의 올바른 위치에 유지된다. 안내 바아(212)는 오리(1)의 목과 결속된다. 안내 바아(213)는 오리의 몸통에서 또는 그 근처에서 안내 바아(212) 위의 오리의 목과 결속되고 안내 바아(214)는 오리의 몸통과 결속된다. 안내 바아(212, 213)는 특히 나이프가 나선형 그루브 밖으로 목을 밀어낼 수 있기 때문에 절개부(30)를 만드는 동안 오리의 목이 나선형 그루브 밖으로 밀려나는 것을 방지한다.

절개 기구(200)는 드라이브(232)에 의해 회전 가능하게 구동될 수 있는 회전 가능형 절개 날(231)을 포함하는 제 2 커팅 디바이스(230)를 더 포함한다. 절개 날(231)은 절개 날(231)이 가로 절개부(31)를 생성할 수 있도록 드럼의 나선형 그루브에 유지된 상태로 오리의 목이 드럼과 절개 날 사이를 통과하도록 배열된다. 다시 말하자면, 나선형 그루브와 함께 안내 바아들(212, 213 및 214)은 절개부를 생성하는 동안 목을 제자리에 유지시킨다.

제 1 및 제 2 절개 장치들(220 및 230)에서 사용되는 "제 1" 및 "제 2"라는 용어는 절개 장치들이 오리의 목을 지나가는 순서를 의미하는 것이 아니라, 단순히 두 절개 장치들을 구별하기 위해 사용되는 것이다. 실제로, 도 8 내지 도 10에 나타낸 실시예에서, 제 2 절개 장치(230)는 오리의 목에 의해 먼저 통과되어, 가로 절개부가 제 1 절개 장치에 의해 세로 절개부 이전에 생성된다.

따라서, 요약하면, 절개 기구는 가금류의 목의 배면에서 가금류의 피부를 손상시키도록 구성되는 제 1 절개 장치와, 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 가금류의 식도를 손상시키도록 구성되는 제 2 절개 장치를 포함한다. 이 예에서, 제 1 및 제 2 절개 장치들은 단일 절개 기구로 결합되지만, 개별적으로 그리고/또는 임의의 순서로 제공될 수도 있다.

내장 적출 시스템(100)은 제 2 스테이션(300)을 더 포함한다. 도 11은 제 2 스테이션(300)의 정면도를 개략적으로 도시한다. 도 12a는 도 11에 도시된 바와 같은 평면 B-B'에 대응하는 제 2 스테이션(300)의 단면도를 개략적으로 도시한다. 도 12b는 도 12a에서의 직사각형 C에 나타낸 제 2 스테이션의 일부를 더 상세히 개략적으로 도시한다.

제 2 스테이션(300)은 실질적으로 수직인 회전축(311)에 대해 회전하도록 구성되는 턴테이블(310)을 포함하고, 이 턴테이블(310)은 베이스 플레이트(315) 상에 제공되는 복수의 박피 장치들(320)을 포함한다. 복수의 박피 장치들(320)은 걸쇠(2)로부터 매달린 복수의 오리들(1)을 어느 정도 동시에 처리하는 것을 허용한다. 이를 위해, 걸쇠들(2)은 턴테이블(310)과 동기하여 이동된다. 오리(1)는 이송 경로(301)를 따라 절개 기구(200)로부터 제 2 스테이션(300)을 향해 이송된다. 제 2 스테이션(300)에 도달할 때, 오리(1)는, 턴테이블 상의 박피 장치(320) 쪽으로 오리(1), 특히 목(5)을 안내하는, 고정식 상부 안내 바아(313) 및 고정식 하부 안내 바아(314)에 의해 결속된다.

턴테이블(310)은 박피 장치들(320)과 함께 회전하는 목 캡처 플레이트(312)를 포함하고 오리의 관점에서 볼 때 머리 바로 아래 위치에서, 즉, 거꾸로 매달려 있는 오리를 바라보는 외부 관찰자의 관점에서 볼 때 머리 바로 위의 일 위치에서 오리(1)의 목을 수용하기 위한 오목부(317)를 포함한다. 하부 안내 바아(314)는 오리의 목을 오목부(317)로 안내하는 데 사용된다. 오목부(317)는 바람직하게는 오리의 머리가 목의 세로축에 평행한 방향으로 오목부를 통과할 수 없도록 치수화되어, 하부 안내 바아(314)와 목 캡처 플레이트(312)가 오리의 머리를 캡처하며, 오리(1)를 처리하는 동안 그것을 박피 장치(320)에 대해 제자리에 유지시킨다.

상부 안내 바아(313)는 목을 안내하도록 구성되며, 목이 안내 바아(313) 상에 배열되고 목을 박피 장치와 접촉시키고 전술한 바와 같이 목으로부터 피부를 제거하는 박피 공정을 시작하도록 박피 장치(320)를 향해 연장되는 안내 플레이트(316)에 도달할 때까지 목과 박피 장치(320) 사이에 적절한 거리를 초기에 유지한다.

턴테이블 상의 각 박피 장치(320)는 수직 회전축에 대해 회전하도록 모두 회전 가능하게 배열되는 제 1 롤러(321), 제 2 롤러(322) 및 제 3 롤러(323)를 포함하는 3개의 롤러들을 포함한다. 바람직하게는, 이 실시예에서와 같이, 상대적으로 큰 기어를 구동하기 위해 단일 드라이브가 제공되며, 그 기어는 박피 장치(320)의 모든 제 1 롤러들(321)의 회전을 구동하도록 구성된다. 제 1 롤러들(321) 및 제 2 롤러들(322)은 차례로 서로 연결되어, 제 1 롤러들이 제 2 롤러들의 회전을 구동하고 제 2 롤러들이 제 3 롤러들의 회전을 구동하는 방식으로 제 2 롤러들(322)이 차례로 제 3 롤러들(323)에 연결된다.

이 실시예에서, 제 1, 제 2 및 제 3 롤러들은 헬리컬 기어들로서 구현되되, 여기서 제 2 및 제 3 롤러는 제 2 롤러가 제 3 롤러의 회전을 구동하는 것을 허용하도록 맞물리지만, 제 2 롤러와 제 3 롤러 사이에는 충분한 공간이 있어서 제 2 롤러와 제 3 롤러 사이에서 제 2 롤러 및 제 3 롤러 쌍의 반대 편으로 피부가 잡혀 이동되는 것을 허용한다.

위에서 볼 때, 도 12b에서의 도면에 대응하여, 제 3 롤러(323)는 시계 방향으로 회전되고 제 2 롤러는 반시계 방향으로 회전된다. 이러한 관점에서 제 3 롤러는 우회전 헬리컬 기어이고 제 2 롤러는 좌회전 헬리컬 기어이다.

그런 다음, 제 1 롤러(321)는 또한 시계 방향으로 회전되고 제 3 롤러와 유사한 우측 헬리컬 기어이고, 제 1 롤러와 제 2 롤러 쌍은 제 2 롤러와 제 3 롤러 쌍과 유사한 작동 원리를 가지고 있으므로, 오리 목의 피부는 먼저 제 2 롤러와 제 3 롤러 쌍에 의해 잡히고 나서 제 1 롤러와 제 2 롤러 쌍을 향해 이동되며, 여기서 이 쌍은 또한 피부를 잡고 피부와 목 사이의 거리를 더욱 증가시켜서 제 2 롤러와 제 3 롤러 쌍을 이용하여 피부를 잡은 후에도 여전히 존재하던 피부와 목 사이의 임의의 조직 연결부들을 잘라낸다.

도 13은 본 발명의 제 2 양태에 따른 실시예에 따른 수집기 장치(1310)를 도시한다. 수집기 장치(1310)는 조작부(1320)와, 수집기 장치(1310)의 반대 측들에 배열되는 수집기부(1330)를 포함한다.

조작부(1320)는 수집기 장치를 내장 적출기에 연결하고 수집기 장치가 가금류의 사체에 대해 조작, 즉, 위치결정 및 이동되는 것을 허용하는 부분이다. 이것은 Z-방향에 평행한 상하 이동들 및/또는 X-방향에 평행한 회전축에 대한 회전들을 포함할 수 있다.

수집기부(1330)는 예컨대 항문 개구(24)를 통해 사체의 몸통 내로 도입되고 몸통(4)으로부터 내장 팩을 제거하기 위해 내장 팩(25)과 결속되는 수집기 장치(1310)의 부분이다.

이 실시예에서, 수집기부(1330)는 제 1 오목부(1350) 및 제 2 오목부(1360)를 포함하되, 여기서 제 1 오목부(1350) 및 제 2 오목부(1360)는 수집기 장치(1310)의 종방향으로 정렬되고, 도 13에서의 종방향은 Z-방향에 실질적으로 평행하게 연장되며, 제 1 오목부(1350)는 제 2 오목부(1360)보다 조작부(1320)에 더 가깝게 배열된다.

제 1 오목부(1350)는 내장 팩 중 적어도 모래주머니, 내장 및 간을 유지하도록 구성되는 한편, 제 2 오목부(1360)는 적어도 심장을 유지하도록 구성된다. 제 1 오목부와 제 2 오목부 사이에는 제 1 오목부(1350)로부터 벽(1380)을 통해 제 2 오목부(1360)까지 연장되는 가교 오목부(1370)가 제공된다. 가교 오목부(1370)의 이점은, 그것이 가금류로부터 식도를 수용하는 것을 허용하고, 따라서 식도가 가교 오목부(1380)를 통해 제 1 오목부(1350)에서의 모래주머니로부터 제 2 오목부로 연장되는 것을 허용하고, 내장 팩을 제거하는 동안 식도 손상 위험이 적어지게 된다.

수집기부(1330)는 그것의 자유 단부에서 제 2 오목부(1360) 내로 연장되는 슬릿(1390)을 더 포함하여 이에 의해 식도가 제 2 오목부로부터 수집기 장치 아래로 연장되는 것을 허용하고 따라서 다른 중간 위치에서 식도를 손상시키는 변화를 낮추면서 위에서 설명한 바와 같이 가금류의 머리 또는 그 근처에서의 손상 위치까지 식도를 제거하는 것을 허용한다.

벽(1380)은 바람직하게는 제 1 오목부에 수용될 내장 팩의 일부분을 적절하게 유지하도록 허용하는 제 1 오목부에 V자형 측벽을 형성한다.

제 2 오목부(1360)는 바람직하게는 2개의 부분들, 즉, 제 1 깊이를 갖는 제 1 부분(1361) 및 제 2 깊이를 갖는 제 2 부분(1362)을 포함하되, 여기서 제 1 깊이는 제 2 깊이보다 더 작고, 바람직하게는 제 2 부분(1362)은 슬릿(1390)을 포함한다. 제 1 깊이는 바람직하게는 제 1 오목부 및/또는 가교 오목부의 대응 깊이와 동일하거나 실질적으로 동일하다.

바람직하게는 가금류와 결속되는 수집기부의 모든 에지들은 내장 팩의 손상을 최소화하기 위해 둥글게 처리된다.

제 1 오목부(1350), 제 1 부분(1361) 및 제 2 부분(1362)을 갖는 제 2 오목부(1360), 그리고 가교 오목부(1370)를 갖는 측벽(1380)을 포함하는 수집기 장치(1310)의 단면이 도시된 도 6을 또한 참조한다. 도 6은 또한 가금류로부터 내장 팩(25)을 제거하고 내장 팩이 수집기 장치의 제 1 및 제 2 오목부들을 이탈하는 것을 방지한 후 수집기 장치(1310)와 협력하기 위한 카운터 엘리먼트(1400)를 도시한다. 카운터 엘리먼트(1400)는 추가 처리를 위해 수집기 장치로부터 내장 팩을 최종적으로 수용하기 위한 상자일 수도 있다.

도 14a 및 도 14b는 본 발명의 제 2 양태에 따른 다른 실시예에 따른 수집기 장치(1410)를 도시한다. 도 14b는 정면도를 도시하는 한편, 도 14a는 도 14b에서 점선 A-A로 나타낸 평면에 따른 단면도를 도시한다.

수집기 장치(1410)는 조작부(1420)와, 수집기 장치(1410)의 반대 측들에 배열되는 수집기부(1430)를 포함한다.

조작부(1420)는 수집기 장치(1410)를 내장 적출기에 연결하고 수집기 장치(1410)가 가금류의 사체에 대해 조작, 즉, 위치결정 및 이동되는 것을 허용하는 부분이다. 이것은 Z-방향에 평행한 상하 이동들 및/또는 X-방향에 평행한 회전축에 대한 회전들을 포함할 수 있다.

수집기부(1430)는 예컨대 항문 개구(24)를 통해 사체의 몸통 내로 도입되고 몸통(4)으로부터 내장 팩을 제거하기 위해 내장 팩(25)과 결속되는 수집기 장치(1410)의 부분이다.

수집기부(1430)는 제 1 오목부(1450) 및 제 2 오목부(1460)를 포함하되, 여기서 제 1 오목부(1450) 및 제 2 오목부(1460)는 수집기 장치(1410)의 종방향으로 정렬되고, 도 14a 및 도 14b에서의 종방향은 Z-방향에 실질적으로 평행하게 연장되며, 제 1 오목부(1450)는 제 2 오목부(1460)보다 조작부(1420)에 더 가깝게 배열된다.

제 1 오목부(1450)는 내장 팩 중 일부, 이를테면 모래주머니, 내장 및 간을 유지하도록 구성되는 한편, 제 2 오목부(1460)는 적어도 심장을 유지하도록 구성된다. 제 1 오목부(1450)와 제 2 오목부(1460) 사이에는 제 1 오목부(1450)로부터 벽(1480)을 통해 제 2 오목부(1460)까지 연장되는 가교 오목부(1470)가 제공된다.

수집기부(1430)는 그것의 자유 단부에서 제 2 오목부(1460) 내로 연장되는 슬릿(1490)을 포함하여 이에 의해 식도가 제 2 오목부(1460)로부터 수집기 장치(1410) 아래로 연장되는 것을 허용하고 따라서 위에서 설명한 바와 같이 가금류의 머리 또는 그 근처에서의 손상 위치까지 식도를 제거하는 것을 허용한다.

도 13의 실시예와의 중요한 차이점은 도 14a 및 도 14b의 실시예에서 제 2 오목부(1460)는 평평한 바닥면을 갖는 한편, 도 13의 실시예는 상이한 깊이들을 갖는 2개의 부분들을 갖는다는 점이다.

다른 차이점은, 조작기부들이 크기에 있어서 동일하거나 적어도 유사하다고 가정할 때, 수집기부(1430)가 수집기부(1330)보다 커서 수집기 장치(1410)가 더 큰 가금류의 내장 팩을 제거하는 데 더 적합하다는 점이다.

다시 말하면, 바람직하게는 가금류와 결속되는 수집기부(1430)의 모든 에지들은 내장 팩의 손상을 최소화하기 위해 둥글게 처리된다.

도 15a 및 도 15b는 본 발명의 제 2 양태에 따른 추가적인 실시예에 따른 수집기 장치(1510)를 도시한다. 도 15b는 정면도를 도시하는 한편, 도 15a는 도 15b에서 점선 A-A로 나타낸 평면에 따른 단면도를 도시한다.

수집기 장치(1510)는 조작부(1520)와, 수집기 장치(1510)의 반대 측들에 배열되는 수집기부(1530)를 포함한다.

조작부(1520)는 수집기 장치(1510)를 내장 적출기에 연결하고 수집기 장치(1510)가 가금류의 사체에 대해 조작, 즉, 위치결정 및 이동되는 것을 허용하는 부분이다. 이것은 Z-방향에 평행한 상하 이동들 및/또는 X-방향에 평행한 회전축에 대한 회전들을 포함할 수 있다.

수집기부(1530)는 예컨대 항문 개구(24)를 통해 사체의 몸통 내로 도입되고 몸통(4)으로부터 내장 팩을 제거하기 위해 내장 팩(25)과 결속되는 수집기 장치(1510)의 부분이다.

수집기부(1530)는 제 1 오목부(1550) 및 제 2 오목부(1560)를 포함하되, 여기서 제 1 오목부(1550) 및 제 2 오목부(1560)는 수집기 장치(1510)의 종방향으로 정렬되고, 도 15a 및 도 15b에서의 종방향은 Z-방향에 실질적으로 평행하게 연장되며, 제 1 오목부(1550)는 제 2 오목부(1560)보다 조작부(1520)에 더 가깝게 배열된다.

제 1 오목부(1550)는 내장 팩 중 일부, 이를테면 모래주머니, 내장 및 간을 유지하도록 구성되는 한편, 제 2 오목부(1560)는 적어도 심장을 유지하도록 구성된다. 제 1 오목부(1550)와 제 2 오목부(1560) 사이에는 제 1 오목부(1550)로부터 벽(1580)을 통해 제 2 오목부(1560)까지 연장되는 가교 오목부(1570)가 제공된다.

수집기부(1530)는 그것의 자유 단부에서 제 2 오목부(1560) 내로 연장되는 슬릿(1590)을 포함하여 이에 의해 식도가 제 2 오목부(1560)로부터 수집기 장치(1510) 아래로 연장되는 것을 허용하고 따라서 위에서 설명한 바와 같이 가금류의 머리 또는 그 근처에서의 손상 위치까지 식도를 제거하는 것을 허용한다.

제 2 오목부(1560)는 2개의 부분들, 즉, 제 1 깊이를 갖는 제 1 부분(1561) 및 제 2 깊이를 갖는 제 2 부분(1562)을 포함하되, 여기서 제 1 깊이는 제 2 깊이보다 더 작고, 제 2 부분(1562)은 슬릿(1590)을 포함하는데, 즉, 슬롯(1590)은 제 1 부분(1561) 내로 연장되지 않는다.

도 13의 실시예와의 주요 차이점은, 조작기부들이 크기에 있어서 동일하거나 적어도 유사하다고 가정할 때, 수집기부(1530)가 수집기부(1330)보다 작아서 수집기 장치(1510)가 더 작은 가금류의 내장 팩을 제거하는 데 더 적합하다는 점이다.

다시 말하면, 바람직하게는 가금류와 결속되는 수집기부(1530)의 모든 에지들은 내장 팩의 손상을 최소화하기 위해 둥글게 처리된다.

따라서, 실시예에서, 내장 적출 장치는 도시된 수집기 장치들 중 임의의 것과 함께 사용될 수 있으며, 여기서 도 15a 및 도 15b의 수집기 장치(1510)는 소형 크기의 가금류에 사용되고, 도 13의 수집기 장치(1310)는 중형 크기의 가금류에 사용되며, 도 14a 및 도 14b의 수집기 장치(1410)는 대형 크기의 가금류에 사용되되, 여기서 가금류는 동일한 종일 수 있고 수집기 장치들은 종의 크기에 있어서의 변화들을 처리하는 데 사용되거나 또는 수집기 장치들은 상이한 종의 가금류에 사용된다.

가능한 변형예들의 예로서, 도 13 내지 도 15b 및 위에서 설명된 소형, 중형 및 대형 크기의 가금류 사이의 구별을 참조하여 복수의 치수들이 논의된다.

수집기 장치의 수집기부의 길이는, 도 14a 및 도 15a에서 참조부호 L로 표시된 바와 같이, 수집기부의 자유 단부와 제 1 오목부의 시작부 사이에서, 이 경우에는 Z-방향에 평행한 종방향으로의 치수로서 정의될 수 있다.

수집기 장치의 수집기부의 폭은, 도 14b 및 도 15b에서 참조부호 W1으로 표시된 바와 같이, 이 경우에는 X-방향에 평행한 폭 방향의 치수로서 정의될 수 있다.

수집기 장치의 수집기부의 두께는, 도 14a 및 도 15a에서 참조부호 T로 표시된 바와 같이, 이 경우에는 Y-방향에 평행한 두께 방향의 치수로서 정의될 수 있다.

수집기부의 제 1 오목부의 깊이는, 도 14a 및 도 15a에서 참조부호 D1으로 표시된 바와 같이, 제 1 오목부의 바닥과 이웃면 사이의 이웃면에 수직인 치수로서 정의될 수 있다.

수집기부의 제 2 오목부의 깊이는, 도 14a 및 도 15a에서 참조부호 D2로 표시된 바와 같이, 제 2 오목부의 바닥과 이웃면 사이의 이웃면에 수직인 치수로서 정의될 수 있다.

수집기부의 제 1 오목부의 폭은, 도 14b 및 도 15b에서 참조부호 W2로 표시된 바와 같이, 이 경우에는 X-방향에 평행한 폭 방향의 치수로서 정의될 수 있다.

수집기부의 가교 오목부의 폭은, 도 14b 및 도 15b에서 참조부호 W3로 표시된 바와 같이, 이 경우에는 X-방향에 평행한 폭 방향의 치수로서 정의될 수 있다.

수집기부의 슬릿의 폭은, 도 14b 및 도 15b에서 참조부호 W4로 표시된 바와 같이, 이 경우에는 X-방향에 평행한 폭 방향의 치수로서 정의될 수 있다.

아래에는 상이한 수집기 장치들에 대한 예시적인 범위들을 갖는 표가 나타나 있다:

치수	소형 크기	중형 크기	대형 크기
L	120-160mm	140-180mm	160-200mm
W1	30-90mm	60-120mm	90-150mm
W2	10-70mm	40-100mm	70-130mm
W3	4-9mm	8-12mm	10-15mm
W4	4-9mm	8-12mm	10-15mm
T	40-60mm	55-75mm	70-90mm
D1	10-40mm	25-55mm	40-70mm
D2	5-12mm	8-17mm	13-20mm

수집기 장치의 제 2 오목부가, 도 13, 도 15a 및 도 15b의 수집기 장치들의 경우와 같이, 2개의 상이한 깊이들, 즉, 제 1 부에 대한 제 1 깊이 및 제 2 부에 대한 제 2 깊이를 갖는 2개의 상이한 부분들을 갖는 경우, 제 1 깊이와 제 2 깊이 사이의 비율(제 1 깊이/제 2 깊이)은 최대 0.8, 바람직하게는 0.7, 보다 바람직하게는 0.6, 가장 바람직하게는 최대 0.5이다.

본 발명의 제 2 양태에 필수적인 것은 아니지만, 조작 장치는 도 13, 도 14b 및 도 15b에서 참조부호 H1을 사용하여 도시된 홀을 포함할 수 있으며, 이는 각각의 수집 장치를 낮추고 들어올리는 데 사용될 수 있고/있거나 X-방향과 Z-방향 양방 모두에 수직으로 연장되는 Y-방향에 대해 각각의 수집 장치를 회전시키는 것을 허용하는 회전축을 제공하는 데 사용될 수 있다.

본 발명의 제 2 양태에 필수적인 것은 아니지만, 조작 장치는 도 13, 도 14a 및 도 15a에서 참조부호들 H2를 사용하여 도시된 하나 이상의 홀을 포함할 수 있으며, 이는 각각의 수집 장치를 낮추고 들어올리는 데 사용될 수 있고/있거나 X-방향에 대해 각각의 수집 장치를 회전시키는 것을 허용하는 회전축을 제공하는 데 사용될 수 있다.

본 발명의 제 2 양태에 필수적인 것은 아니지만, 조작 장치는 도 13, 도 14a 및 도 15a에서 참조부호들 H3를 사용하여 도시된 하나 이상의 홀을 포함할 수 있으며, 이는 Y-방향으로 하나 이상의 홀 또는 오목부(H3)를 포함하는 조작 장치의 일부분을 이동시키는 데, 예컨대 위에 설명된 홀들(H2)에 의해 제공될 수 있는 가능성이 X-방향에 대해 각각의 수집 장치를 회전시키는 데 사용될 수 있다.

Claims (16)

1. 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 오리와 같은 물새의 내장 적출 방법으로서, 상기 방법은,
   a. 가금류의 목의 배면에서 상기 가금류의 피부를 손상시키는 단계;
   b. 상기 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 상기 가금류의 식도를 손상시키는 단계;
   c. 상기 가금류의 상기 목으로부터 상기 피부를 제거하는 단계로서 상기 식도가 상기 피부와 함께 제거되는, 피부를 제거하는 단계; 및
   d. 상기 단계 c에서 상기 가금류의 상기 목으로부터 제거되는 상기 식도와 함께 상기 가금류로부터 내장 팩(viscera pack)을 제거하는 단계;
   를 포함하는, 내장 적출 방법.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 단계 a는 상기 가금류의 상기 목의 종방향과 평행한 방향으로 상기 피부에 절개부 또는 슬릿을 생성하는 단계를 포함하는, 내장 적출 방법.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
   상기 단계 b는 상기 가금류의 종방향에 수직인 방향으로 상기 가금류의 상기 목의 정면에 절개부 또는 슬릿을 생성하는 단계를 포함하는, 내장 적출 방법.
4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 단계 c에서, 상기 목으로부터 상기 피부를 제거한 후 상기 피부와 상기 식도를 제외한 목 사이에 잔존하는 임의의 조직 연결부들이 잘려 나가는, 내장 적출 방법.
5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 단계 c 동안, 상기 가금류의 상기 머리는 고정되어 있는, 내장 적출 방법.
6. 제 1 항 내지 제 5 항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 단계 b에서 기도(trachea)가 또한 손상되며, 여기서 바람직하게는 상기 단계 c에서 기도가 또한 상기 피부와 함께 당겨지는, 내장 적출 방법.
7. 제 6 항에 있어서,
   상기 단계 d에서, 폐들과 기도는 상기 가금류 내부에 잔존하는, 내장 적출 방법.
8. 내장 적출을 위해 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 물새를 준비하기 위한 사전 내장 적출 시스템으로서, 상기 사전 내장 적출 시스템은,
   - 가금류의 목의 배면에서 상기 가금류의 피부를 손상시키기 위한 제 1 절개 장치;
   - 가금류의 머리에서 또는 그 근처에서 가금류의 식도를 손상시키기 위한 제 2 절개 장치; 및
   - 가금류의 목으로부터 피부를 제거하여 이에 의해 제거된 피부와 함께 식도를 당기기 위한 박피 장치;
   를 포함하는, 사전 내장 적출 시스템.
9. 몸통, 목 및 머리가 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 물새의 내장을 적출하기 위한 내장 적출 시스템으로서, 상기 시스템은,
   제 8 항에 따른 사전 내장 적출 시스템, 그리고 상기 박피 장치에서 피부와 함께 제거되는 식도와 함께 가금류로부터 내장 팩을 제거하기 위한 내장 적출 장치를 포함하는, 내장 적출 시스템.
10. 제 8 항 또는 제 9 항에 있어서,
    상기 제 1 절개 장치와 상기 제 2 절개 장치는 단일 절개 기구로 결합되는, 시스템.
11. 몸통이 있는 사체를 갖는 가금류, 특히 물새로부터 내장 팩을 수집하기 위한 수집기 장치로서, 상기 수집기 장치는,
    - 가금류에 대해 상기 수집기 장치를 이동 및 위치결정하기 위한 조작부; 및
    - 상기 조작부의 반대 편에 배열되어 가금류의 내장 팩과 결속되는 수집기부;
    를 포함하되,
    상기 수집기부는 제 1 오목부 및 제 2 오목부를 포함하며, 상기 제 1 오목부 및 상기 제 2 오목부는 상기 수집기 장치의 종방향으로 정렬되고, 상기 제 1 오목부는 상기 제 2 오목부보다 상기 조작부에 더 가깝게 배열되며,
    상기 수집기부는 상기 제 1 오목부와 상기 제 2 오목부 사이의 벽에 가교 오목부(bridging recess)를 더 포함하며 상기 가교 오목부는 상기 제 1 오목부로부터 상기 제 2 오목부로 연장되는, 수집기 장치.
12. 제 11 항에 있어서,
    상기 수집기부는 상기 수집기부의 자유 단부에서 상기 자유 단부로부터 상기 제 2 오목부 내로 상기 수집기 장치의 종방향으로 연장되는 슬릿을 더 포함하는, 수집기 장치.
13. 제 11 항 또는 제 12 항에 있어서,
    상기 제 1 오목부와 상기 제 2 오목부 사이의 벽은 상기 제 1 오목부의 V자형 측벽을 형성하는, 수집기 장치.
14. 제 11 항 내지 제 13 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 제 2 오목부는 제 1 깊이를 갖는 제 1 부분 및 제 2 깊이를 갖는 제 2 부분을 포함하되, 상기 제 1 깊이는 상기 제 2 깊이보다 더 작고, 상기 제 1 부분은 상기 제 2 부분보다 상기 제 1 오목부에 더 가까운, 수집기 장치.
15. 제 14 항에 있어서,
    상기 슬릿은 상기 자유 단부로부터 상기 제 2 오목부의 상기 제 2 부분으로만 연장되는, 수집기 장치.
16. 제 11 항 내지 제 15 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 가금류와 결속되는 상기 수집기부의 에지들은 둥글게 처리되는, 수집기 장치.

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