CN109152373B - 用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的装置和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种内脏预取出装置和一种用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的方法，其中将从肛门端取出内脏包。颈部剖切刀在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口。内脏预取出释放工具适于经由该颈部剖切口插入在食管和气管与自然围绕的组织之间，且适于沿着颈部移动，以使粘附到所述颈部的气管和食管的所述至少一部分松动。该内脏预取出工具在取出内脏之前在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间释放食管在嗉囊的颈部侧处的一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的一部分。

Description

用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的装置和方法

技术领域

本发明涉及用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的装置和方法。

背景技术

在家禽处理工厂中，已被屠宰且脱羽的家禽被输送到内脏取出装置，用于取出已被屠宰的去头家禽的内脏，该已被屠宰的去头家禽具有屠体，该屠体具有体腔，该体腔具有胸侧和背侧以及肛门当前位于的肛门端或肛门曾经位于的肛门端，以及在该体腔的颈部端处具有颈部开口的颈部的至少一部分，该已被屠宰的家禽具有内脏包(viscera pack)，该内脏包包括心脏、肺、肝脏、胃、肠、气管(气道)和包括嗉囊的食管(食道)，该气管和食管包括在嗉囊的颈部侧处的食管的一部分和气管的一部分。为了取出内脏，该体腔在肛门端处打开，所述肛门端打开是通过内脏取出装置上游的单独的肛门端打开装置或与内脏取出装置集成的肛门端打开装置来实现的。

在许多常见的内脏取出方法中，屠体被保持在颈部端向下的定向中，例如，被保持在近似竖直定向中或被保持在倾斜定向中。此颈部端向下定向比使肛门侧向下定向的定向更实用。使肛门侧向下定向导致或可能导致内脏包(或内脏包的一部分)从体腔不受控制地溢出，而当使用颈部向下定向时，则不是或几乎不是这种情况。此外，肛门端向下定向要求内脏取出装置的相当复杂的固位结构，因为屠体通常以悬挂它们的腿的方式被输送。肛门端向下定向的一个实施例可以例如在US6328645中找到。

在常见的内脏取出方法中，内脏取出工具经由打开的肛门端进入到所保持的屠体的体腔内。使该内脏取出工具以沿着体腔的胸侧的路径伸入到体腔内较深处，以使得其前端经过内脏包至少直到超过肝脏，通常直到心脏下方，例如，以借助于该内脏取出工具的前端处的夹具(如果存在)夹紧接近于颈部端的食管(食道)。然后，撤回该内脏取出工具，从而使内脏包提升离开体腔。

用于自动移除内脏包的内脏取出装置的一个早期实施例被公开于US3798708中。在此，使一个内脏取出工具伸入到体腔内并且沿着体腔的胸侧以弧形行进，以避免对内部器官的损坏。参考其中的图15和图16，公开了一种被实施为环状物的内脏取出工具，该环状物具有通过形成该工具的前端的绳圈(bight)连接的平行的腿。

使该内脏取出工具伸入到体腔内，直到该绳圈达到肺为止，肺在腔内的深处接近于颈部端。然后将该内脏取出工具沿着脊骨撤回，并且在此过程中砂囊和内脏包的其余部分被卡在该工具的腿之间。进一步撤回导致将整个内脏包从体腔移除。

在鸟类的消化系统中，嗉囊是在食道或喉咙附近的膨胀肌肉囊。它是消化道的一部分，基本上是食管的一个增大部分。嗉囊用来暂时存储食物。通常，待被屠宰的家禽在一段时间内保持缺乏食物，因此已被屠宰的家禽的嗉囊应该是空的。嗉囊通常定位在胸里脊之间的坦露部分中(in the décolletage)，邻近胸骨的尖端，因此也邻近叉骨。嗉囊本身是易碎并且易损的，而嗉囊的两端与食管和气管牢固地连接：一端邻近体腔并且其相对端在颈部侧处。通常，内脏取出工具在邻近体腔的端处接触嗉囊连接部。

从嗉囊的残留物和内容物的污染来看，发现现有技术的内脏取出方法和装置是不令人满意的。目前，内脏取出装置的操作速度非常高，并且由于嗉囊污染造成的损失被证实介于30％和60％之间的范围内。

发明内容

因此，本发明的一个目的是提出允许在内脏取出过程中减少被嗉囊的残留物和内容物污染的措施。

本发明的另一个目的是提出一些措施，使得可以与现有的且目前广泛使用的从肛门端沿着体腔的胸侧移动的内脏取出工具很容易结合，所述内脏取出工具例如是在US5186679(Meyn)、WO97/25872(Johnson)、WO01/52659(Stork)和EP1011341(Lindholst)中公开的。

本发明提供了一种内脏预取出装置，该内脏预取出装置包括：一个颈部剖切刀，用于在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口；以及一个内脏预取出释放工具，用于在内脏取出之前，在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间释放食管在嗉囊的颈部侧处的至少一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的至少一部分，该内脏预取出释放工具适于经由该颈部剖切口插入在食管和气管与自然围绕的组织之间，并且适于沿着颈部移动，以使粘附到所述颈部的气管或食管松动。

本发明还涉及一种用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的方法，该屠体具有体腔，该体腔具有胸侧和背侧以及肛门当前位于的肛门端或曾经位于的肛门端，以及在该体腔的颈部端处具有颈部开口的颈部的至少一部分，该已被屠宰的去头家禽具有内脏包，该内脏包包括心脏、肺、肝脏、胃、肠、气管和包括嗉囊的食管，该气管和食管包括食管在嗉囊的颈部侧处的一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的一部分；

该方法包括以下步骤：

-在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口；

-经由该颈部剖切口将内脏预取出释放工具插入在食管和气管与自然围绕的组织之间；

使该内脏预取出释放工具沿着颈部移动，从而在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。

为了取出该家禽的内脏，在该方法之后是将内脏取出工具插入到该肛门端内，以取出包括气管和具有嗉囊的食管的内脏包。

已经发现，在取出内脏之前释放食管在嗉囊的颈部侧处的所述部分和气管在嗉囊的颈部侧处的所述部分防止了在随后的通过内脏取出工具取出内脏期间被家禽内的嗉囊的残余物和嗉囊的内容物污染。注意到，该颈部剖切刀和该内脏预取出释放工具都没有与嗉囊本身相互作用。因此，本发明的内脏预取出装置包括用于防止被嗉囊的残余物和嗉囊的内容物污染的工具。这些工具与颈部相互作用，并且在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间与食管在嗉囊的颈部侧处的所述部分和气管在嗉囊的颈部侧处的所述部分相互作用，同时保持嗉囊完整，即，不损坏嗉囊。

提出本发明主要是用于取出鸡的内脏，但是还设想了其他家禽，例如，鸭。

注意到，通过在从体腔取出内脏(诸如心脏、肺、肝脏、肠)之前移除嗉囊也可以防止在内脏取出过程中被嗉囊的残余物和内容物污染。从屠体的颈部端处的开口移除嗉囊是众所周知的，然而，这样的嗉囊移除常常导致‘使嗉囊内容物挤出乳状物’，因此嗉囊的内容物仍然进入体腔并且导致污染。另一个缺点是通过在嗉囊上方夹紧食管来取出内脏是有利的，因为已知此程序一次移除整个内脏包。一旦移除嗉囊和嗉囊上方的食管，就更难以抓住整个内脏包。另一个缺点是可能通过移除嗉囊和食管，气管仍然留下并且必须在单独的步骤中将其移除。替代地，还可想到的是，通过移除颈部和颈部皮肤来移除嗉囊，而食品安全法规经常要求颈部存在。

根据本发明，该内脏预取出装置包括一个颈部剖切刀，用于在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口。该颈部剖切口被形成为允许该内脏预取出释放工具的插入，以及允许该工具沿着颈部的移动，以使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。该颈部剖切口可以垂直于颈部的方向延伸，或更有利地在颈部的方向上延伸。优选地，但不是必需地，该颈部剖切口延伸到颈部端处的颈部开口。同样，优选地，但不是必需地，该颈部剖切口延伸到邻近嗉囊(例如，基本上在嗉囊上方)的位置。这样的颈部剖切口不是损坏性剖切口，因此可以被应用而不会对(食品安全)规定产生影响。

在一个优选实施方案中，颈部剖切刀适于从该颈部剖开口在颈部的方向上朝着胸上的基本上位于嗉囊上方的位置形成一个剖切口。这样的剖切口便于内脏预取出工具的插入和移动。

根据本发明，该内脏预取出装置还包括一个内脏预取出释放工具，用于在内脏取出之前，在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与该颈部开口之间释放食管在嗉囊的颈部侧处的所述部分和气管在嗉囊的颈部侧处的所述部分。该内脏预取出释放工具适于经由该颈部剖切口插入在食管和气管(一方面)与自然围绕的组织(另一方面)之间，并且适于沿着颈部移动，以使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。通过使该释放工具移动，气管和食管与自然围绕的组织之间的连接部被破坏。

在实施方案中，该内脏预取出释放工具被体现为刮削器。一种替代的释放工具例如包括喷射器，例如水喷射器或空气喷射器。在该释放工具被实施为刮削器的可能实施方案中，可想到的是，该刮削器包括两个刮削构件，可能是平行的刮削构件，例如一个刮削构件用来释放气管的所述至少一部分，并且第二刮削构件用来释放食管的所述至少一部分。

在实施方案中，该内脏预取出释放工具适于从邻近嗉囊的位置沿着颈部移动到颈部开口。在替代实施方案中，该内脏预取出释放工具适于在相反的方向上移动，即，从颈部开口沿着颈部移动到邻近嗉囊的位置。还可想到的是，该内脏预取出释放工具适于执行多个移动，例如，前后移动，或还可想到的是，该内脏预取出释放工具包括能够在相反的方向上移动的多个构件。在实施方案中，设置一个驱动器，以使所述内脏预取出释放工具沿着颈部移动，从而使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。

在实施方案中，该内脏预取出装置还设置有一个颈部定位工具，以至少在插入该内脏预取出释放工具之前、可能地在形成该颈部剖切口之前定位颈部。这样的颈部定位工具可以有助于食管的所述至少一部分和气管的所述至少一部分的释放的准确性和/或速度。

在一种可能的方法中，在取出内脏之后是移除颈部皮肤和/或收获颈部肉。颈部定位工具可以进一步便于这样的连续方法步骤。

在优选实施方案中，在该内脏预取出装置中，该已被屠宰的去头家禽的腿悬挂在一个钩环中，其中颈部向下悬挂，即，屠体被保持在颈部端向下的定向中。优选地，在传送机中传送该已被屠宰的去头家禽，该传送机优选地是钩环传送机。注意到，此定向是优选的，特别是在通过该内脏取出工具取出内脏期间。然而，在实施方案中，允许该已被屠宰的去头家禽的其他定向，例如躺在传送机带上或在该家禽的翅下方被支撑。可想到的是，在本发明的内脏预取出装置中，在多个方法步骤期间允许该已被屠宰的去头家禽的不同定向：例如，可想到的是，在该已被屠宰的去头家禽躺下(例如在传送机带上)时完成在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口的步骤。替代地或附加地，可想到的是，通过腿向下悬挂来支撑该已被屠宰的去头家禽，例如通过包括用于支撑该已被屠宰的去头家禽的翅的钩的高架钩环传送机，例如在该内脏预取出释放工具的插入和移动期间。

在该已被屠宰的去头家禽还包括翅和肩部的实施方案中，该内脏预取出装置优选地还包括肩部提升器，以在插入该内脏预取出释放工具之前并且优选地在形成该颈部剖切口之前提升肩部。如上文所指示的，嗉囊通常定位在胸里脊之间的坦露部分中。因此，通过提升肩部，胸里脊被移动分开，从而增加嗉囊以及位于嗉囊的颈部侧处的食管和气管的可达性。

有利地，多个内脏预取出释放工具围绕一个转盘机的圆周集成在该转盘机中。这样，在高速下，可以释放多个已被屠宰的家禽的食管的一部分和气管的所述部分。可能地，该内脏预取出释放工具和颈部剖切刀被集成在单个机器(例如，转盘机)中。有利地，设置包括颈部剖切刀、内脏预取出释放工具和内脏取出装置的单个机器(例如，转盘机)。

本发明还涉及一种用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的内脏预取出释放工具，该屠体具有体腔，该体腔具有胸侧和背侧以及肛门当前位于的肛门端或曾经位于的肛门端，以及在该体腔的颈部端处具有颈部开口的颈部的至少一部分，该已被屠宰的去头家禽具有内脏包，该内脏包包括心脏、肺、肝脏、胃、肠、气管和包括嗉囊的食管，该气管和食管包括食管在嗉囊的颈部侧处的一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的一部分；

其中将从该肛门端取出该内脏包；

其中在钩环传送机中传送该已被屠宰的去头家禽；

该内脏预取出释放工具适于在取出内脏之前，在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间释放食管在嗉囊的颈部侧处的所述部分和气管在嗉囊的颈部侧处的所述部分，

该内脏预取出释放工具适于经由颈部剖切口插入在食管和气管与自然围绕的组织之间，

其中设置一个驱动器，以使所述内脏预取出释放工具沿着颈部移动，从而使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。

这样的内脏预取出释放工具优选地是在根据本发明的内脏预取出装置中使用的内脏预取出释放工具，并且有利地根据一个或多个优选实施方案来实施。

有利地，该内脏预取出释放工具是刮削器，例如包括两个平行的刮削构件。有利地，内脏预取出释放工具适于从嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置沿着颈部移动到颈部开口。有利地，多个内脏预取出释放工具围绕一个转盘机的圆周集成在转盘机中。

附图说明

现在将参考附图解释本发明，在附图中以非限制性方式例示了本发明的示例性实施方案。在附图中：

图1以立体视图示出了根据本发明的内脏预取出释放工具的一个实施例，

图2以横截面例示了待被取出内脏的鸡的屠体，

图3示意性地例示了根据本发明的内脏预取出装置。

具体实施方式

在这些实施例中，所述家禽是鸡，但是本发明同样可应用于其他家禽，例如，也可应用于鸭。

图1以立体视图示出了已被屠宰的去头且脱羽的鸡1，该鸡通过它的腿被保持或被悬挂在家禽钩环2内，如本领域中已知的。

为了便于理解本发明，图2示出了颈部向下定向中的已被屠宰的鸡1的横截面。图2示出了屠体和本文所讨论的器官在该屠体的体腔内的位置。通过对已被屠宰的鸡进行深冻同时通过悬挂它的腿并且将冻鸡切成两半来获得图2。

在图2中，鸡屠体1的以下部分被设置有参考标记：

-腿3，

-体腔的胸侧4，

-胸里脊5，

-脊椎6，

-体腔的背侧7，

-体腔的肛门端8，

-肛门或泄殖腔9，

-体腔的颈部端10，

-颈部11，

-颈部开口21

-肠12，

-砂囊14，

-肝脏15，

-心脏16，

-腹部脂肪17，

-食管18，在嗉囊的颈部侧处具有部分18’，

-嗉囊19，

-气管20，在嗉囊的颈部侧处具有部分20’。

砂囊14在此被描绘为食物残余(例如，种子的残余)仍存在于砂囊内。嗉囊19被描绘为略微膨胀。

用参考标记19将全部的器官识别为内脏包。内脏包19的大部分位于屠体1的体腔内。该屠体具有在图1和图2的左手侧处的胸5。该体腔具有在图1和图2中对应于该腔的左手侧和右手侧的胸侧4和背侧7。

如可以看到的，该鸡被保持在颈部向下定向中，以使得肛门端8(肛门9当前位于的位置或曾经位于的位置)在该体腔的顶部处，并且颈部端10在该体腔的下端处。

图2示出了肛门端侧8打开的屠体1。如本领域中常见的，将在开始取出内脏过程之前在肛门端处打开体腔，例如，通过上游的肛门打开装置。此肛门开口22在图1中部分可见。

在图3中高度示意性地表示了根据本发明的内脏取出装置。该装置包括：

-颈部剖切刀K，用于在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口；

-内脏预取出释放工具R，用于在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口21之间释放食管在嗉囊19的颈部侧处的所述部分18’和气管在嗉囊19的颈部侧处的所述部分20’，

-内脏取出装置E，包括用于从肛门端8取出内脏包的内脏取出工具，

-可选的颈部皮肤移除器和/或颈部肉收获器N。

在图1中示出了内脏预取出释放工具40的一个可能实施方案，用于在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口21之间释放食管在嗉囊19的颈部侧处的所述部分18’和气管在嗉囊19的颈部侧处的所述部分20’。颈部剖切口25是可见的，其在家禽的胸侧处在基本上嗉囊上方的位置与颈部开口21之间延伸。

根据本发明的一个优选实施方案，提供了胸固定装置30，该胸固定装置30抵靠在胸里脊5上，以限定已被屠宰的去头家禽的位置。该位置进一步通过肩部提升器35限定，在插入内脏预取出释放工具之前且优选地还在形成颈部剖切口之前，该肩部提升器35提升翅23的肩部24。通过提升肩部，增加了嗉囊以及气管在嗉囊的颈部侧处的部分和食管在嗉囊的颈部侧处的部分的可达性。

如在图1中可见的，内脏预取出释放工具40包括两个平行的刮削构件41a、41b。在所示出的实施方案中，所述刮削构件被实施为杆状元件，所述杆状元件具有短直角端部分，所述短直角端部分具有加厚且磨圆的端。也可想到替代配置，例如，一件式构造的替代配置。

在图1中用箭头A指示刮削构件41a、41b如何经由颈部剖切口25插入食管的所述部分18’和气管的所述部分20’与颈部11中的自然围绕的组织之间。在所示出的实施方案中，在邻近嗉囊的颈部侧的位置处插入刮削构件41a、41b。

在图1中用箭头B指示刮削构件41a、41b如何能够沿着颈部11从邻近嗉囊的颈部侧的位置朝向颈部开口21移动，以使粘附到所述颈部11的气管20’的所述至少一部分和食管18’的至少一部分松动。

在使气管20’和食管18’的这些部分松动之后，通过内脏取出工具穿过肛门开口22从肛门端8整体地取出内脏包，该内脏包包括心脏16、肺、肝脏、胃、肠12、气管20和包括嗉囊19的食管18，气管20和食管18包括食管在嗉囊的颈部侧处的部分18’和气管在嗉囊的颈部侧处的部分20’。

Claims (17)

1.用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的内脏预取出装置，该已被屠宰的去头家禽具有屠体，该屠体具有体腔，该体腔具有胸侧和背侧以及肛门当前位于的肛门端或曾经位于的肛门端，以及具有在该体腔的颈部端处具有颈部开口的颈部的至少一部分，该已被屠宰的去头家禽具有内脏包，该内脏包包括心脏、肺、肝脏、胃、肠、气管和包括嗉囊的食管，该气管和食管包括食管在嗉囊的颈部侧处的一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的一部分；

其中将从该肛门端取出该内脏包；

该内脏预取出装置包括一个颈部剖切刀，用于在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口；

并且该内脏预取出装置还包括一个内脏预取出释放工具(40；R)，用于在取出内脏之前，在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间释放所述食管在嗉囊的颈部侧处的所述部分和气管在嗉囊的颈部侧处的所述部分，

该内脏预取出释放工具适于经由该颈部剖切口插入在该食管和该气管与自然围绕的组织之间，并且适于沿着颈部移动，以使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。

2.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，其中所述内脏预取出释放工具是刮削器。

3.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，其中所述内脏预取出释放工具适于从嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置沿着颈部移动到该颈部开口。

4.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，其中该颈部剖切刀适于从该颈部开口在颈部的方向上朝着胸上基本上位于嗉囊上方的位置形成一个剖切口。

5.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，还包括一个颈部定位工具，用于至少在插入该内脏预取出释放工具之前定位颈部。

6.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，还包括一个颈部定位工具，用于在形成该颈部剖切口之前定位颈部。

7.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，其中该已被屠宰的去头家禽的腿悬挂在一个钩环中，其中颈部向下悬挂。

8.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，其中该已被屠宰的去头家禽还包括翅和肩部，并且其中该内脏预取出装置还包括肩部提升器，以在插入该内脏预取出释放工具之前提升肩部。

9.根据权利要求1所述的内脏预取出装置，其中多个内脏预取出释放工具围绕一个转盘机的圆周集成在该转盘机中。

10.内脏取出装置，包括用于从肛门端取出内脏包的内脏取出工具和根据前述权利要求中的一项所述的内脏预取出装置。

11.用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的内脏预取出释放工具，该已被屠宰的去头家禽具有屠体，该屠体具有体腔，该体腔具有胸侧和背侧以及肛门当前位于的肛门端或曾经位于的肛门端，以及具有在该体腔的颈部端处具有颈部开口的颈部的至少一部分，该已被屠宰的去头家禽具有内脏包，该内脏包包括心脏、肺、肝脏、胃、肠、气管和包括嗉囊的食管，该气管和食管包括食管在嗉囊的颈部侧处的一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的一部分；

其中将从该肛门端取出该内脏包；

其中在钩环传送机中传送该已被屠宰的去头家禽；

该内脏预取出释放工具适于在取出内脏之前，在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间释放食管在嗉囊的颈部侧处的所述部分和气管在嗉囊的颈部侧处的所述部分，

该内脏预取出释放工具适于经由颈部剖切口插入在食管和气管与自然围绕的组织之间，

其中设置一个驱动器，以使所述内脏预取出释放工具沿着颈部移动，从而使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。

12.用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的方法，其中利用根据前述权利要求1-8中的任一项所述的内脏预取出装置。

13.根据权利要求12所述的方法，所述方法包括以下步骤：将内脏取出工具插入到该肛门端内，以取出包括气管和具有嗉囊的食管的内脏包。

14.根据权利要求13所述的方法，所述方法还包括以下步骤：移除颈部皮肤和/或收获颈部肉。

15.用于为取出已被屠宰的去头家禽的内脏做准备的方法，该已被屠宰的去头家禽具有屠体，该屠体具有体腔，该体腔具有胸侧和背侧以及肛门当前位于的肛门端或曾经位于的肛门端，以及具有在该体腔的颈部端处具有颈部开口的颈部的至少一部分，该已被屠宰的去头家禽具有内脏包，该内脏包包括心脏、肺、肝脏、胃、肠、气管和包括嗉囊的食管，该气管和食管包括食管在嗉囊的颈部侧处的一部分和气管在嗉囊的颈部侧处的一部分；

该方法包括以下步骤：

-在家禽的胸侧处沿着颈部形成一个颈部剖切口；

-经由该颈部剖切口将内脏预取出释放工具插入在食管和气管与自然围绕的组织之间；

-使该内脏预取出释放工具沿着颈部移动，从而在嗉囊的颈部侧处邻近嗉囊的位置与颈部开口之间使粘附到所述颈部的气管的所述至少一部分和食管的所述至少一部分松动。

16.根据权利要求15所述的方法，接下来将内脏取出工具插入到该肛门端内，以取出包括气管和具有嗉囊的食管的内脏包。

17.根据权利要求16所述的方法，接下来移除颈部皮肤和/或收获颈部肉。

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