JP2019512232A - 無頭屠殺済家禽の内臓摘出を準備するための装置および方法 - Google Patents
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Abstract
Description
− 家禽の胸側に、首に沿って首切込を作るステップと、
− 内臓摘出前取外器具を、首切込を介して、食道および気管と生来の周囲組織との間に挿入するステップと、
− 内臓摘出前取外器具を首に沿って移動することで、素嚢の首側において素嚢に隣接する位置と首開口との間で、前記首に付着している食道と気管との前記一部分とを少なくとも解きほぐすステップと
を含む。
内臓嚢は、肛門端から内臓摘出されることになり、
屠殺済家禽はシャックルコンベヤで運ばれ、
内臓摘出前取外器具は、内臓摘出の前に、素嚢の首側において素嚢に隣接する位置と首開口との間で、素嚢の首側における食道と気管との前記一部分とを取り外しするのに適しており、
内臓摘出前取外器具は、首切込を介して、食道および気管と生来の周囲組織との間に挿入されるように適合され、
駆動部が、首に付着している気管と食道との一部分とを少なくとも解きほぐすために、前記内臓摘出前取外器具を首に沿って移動するように提供される。
− 脚3
− 体腔の胸側4
− 胸ヒレ肉5
− 椎骨6
− 体腔の背側7
− 体腔の肛門端8
− 肛門または排泄腔9
− 体腔の首端10
− 首11
− 首開口21
− 腸12
− 砂肝14
− 肝臓15
− 心臓16
− 腹部脂肪17
− 素嚢の首側における一部分18’を伴う食道18
− 素嚢19
− 素嚢の首側における一部分20’を伴う気管20
− 家禽の胸側に、首に沿って首切込を作るための首切込ナイフKと、
− 素嚢19の首側において素嚢に隣接する位置と首開口21との間で、素嚢の首側における食道の前記一部分18’と気管の前記一部分20’とを取り外しするための内臓摘出前取外器具Rと、
− 肛門端8から内臓嚢を内臓摘出するための内臓摘出器具を備える内臓摘出装置Eと、
− 任意選択の首皮膚除去器具および/または首肉摘出器具Nと
を連続して備えている。
Claims (14)
- 胸側(4)および背側(7)ならびに、肛門(9)が位置するかまたは位置していた肛門端(8)および、その首端(10)に首開口がある首(11)の少なくとも一部分を有する、体腔を伴う胴体(1)を有する無頭屠殺済家禽の内臓摘出を準備するための内臓摘出前装置であって、前記屠殺済家禽は、心臓(16)、肺、肝臓、胃、腸(12)、気管(20)、および、素嚢(19)を含む食道(18)を含む内臓嚢(19)を有し、前記素嚢(19)は、前記素嚢の首側に前記食道の一部分(18’)と前記気管の一部分(20’)とを含み、
前記内臓嚢は、前記肛門端から内臓摘出されることになり、
前記内臓摘出前装置は、前記家禽の前記胸側に、首(11)に沿って首切込(25)を作るための首切込ナイフ(K)を備え、
前記内臓摘出前装置は、内臓摘出の前に、前記素嚢の首側において前記素嚢に隣接する位置と前記首開口との間で、前記素嚢の首側における前記食道の前記一部分と前記気管の前記一部分とを取り外しするための内臓摘出前取外器具(40;R)をさらに備え、
前記内臓摘出前取外器具は、前記首切込を介して、前記食道および前記気管と生来の周囲組織との間に挿入され、前記首に沿って移動されて、首に付着している前記気管の前記一部分と前記食道の前記一部分とを少なくとも解きほぐすように適合される、内臓摘出前装置。 - 前記内臓摘出前取外器具は、例えば2つの平行な掻取部材(41a、41b)を備える掻取器具である、請求項1に記載の内臓摘出前装置。
- 前記内臓摘出前取外器具は、前記素嚢の首側における前記素嚢に隣接する位置から、首に沿って前記首開口(21)まで移動されるように適合される、請求項1または2に記載の内臓摘出前装置。
- 前記首切込ナイフは、前記首開口(21)から首の方向に、本質的に前記素嚢の上方の胸における位置に向かう切込(25)を作るように適合される、請求項1から3のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置。
- 少なくとも前記内臓摘出前取外器具の挿入の前に、場合によっては前記首切込を作る前に、首を位置決めするための首位置決め器具をさらに備える、請求項1から4のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置。
- 前記屠殺済家禽は、首(11)が下向きに垂れ下がった状態で、シャックル(2)に、好ましくはシャックルコンベヤに、前記家禽の脚によって吊り下げられる、請求項1から5のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置。
- 前記屠殺済家禽は翼(23)と肩(24)とをさらに備え、前記内臓摘出前装置は、前記内臓摘出前取外器具を挿入する前に、好ましくは前記首切込を作る前に、前記肩を持ち上げるための肩持上器具(35)をさらに備える、請求項1から6のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置。
- 複数の内臓摘出前取外器具が、回転式コンベヤ機械の周囲部の周りに組み込まれる、請求項1から7のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置。
- 前記肛門端から前記内臓嚢を内臓摘出するための内臓摘出器具と、請求項1から8のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置とを備える内臓摘出装置。
- 胸側(4)および背側(7)ならびに、肛門(9)が位置するかまたは位置していた肛門端(8)および、その首端(10)に首開口がある首(11)の少なくとも一部分を有する、体腔を伴う胴体(1)を有する無頭屠殺済家禽の内臓摘出を準備するための内臓摘出前取外器具(40;R)であって、前記屠殺済家禽は、心臓(16)、肺、肝臓、胃、腸(12)、気管(20)、および、素嚢(19)を含む食道(18)を含む内臓嚢(19)を有し、前記素嚢(19)は、前記素嚢の首側に前記食道の一部分(18’)と前記気管の一部分(20’)とを含み、
前記内臓嚢は、前記肛門端から内臓摘出されることになり、
前記屠殺済家禽はシャックルコンベヤで運ばれ、
前記内臓摘出前取外器具は、内臓摘出の前に、前記素嚢の首側において前記素嚢に隣接する位置と前記首開口との間で、前記素嚢の首側における前記食道の前記一部分と前記気管の前記一部分とを取り外しするのに適しており、
前記内臓摘出前取外器具は、首切込を介して、前記食道および前記気管と生来の周囲組織との間に挿入されるように適合され、
前記内臓摘出前取外器具を前記首に沿って移動して、首に付着している前記気管の前記一部分と前記食道の前記一部分とを少なくとも解きほぐすために、駆動部が設けられる、内臓摘出前器具(40;R)。 - 請求項1から8のいずれか一項に記載の内臓摘出前装置が使用される、無頭屠殺済家禽の内臓摘出を準備するための方法。
- 胸側(4)および背側(7)ならびに、肛門(9)が位置するかまたは位置していた肛門端(8)および、その首端(10)に首開口がある首の少なくとも一部分を有する、体腔を伴う胴体(1)を有する無頭屠殺済家禽の内臓摘出を準備するための方法であって、前記屠殺済家禽は、心臓、肺、肝臓、胃、腸、気管、および、素嚢を含む食道を含む内臓嚢(19)を有し、前記素嚢は、前記素嚢の首側に前記食道の一部分と前記気管の一部分とを含み、
前記方法は、
前記家禽の前記胸側に、首に沿って首切込を作るステップと、
内臓摘出前取外器具を、前記首切込を介して、前記食道および前記気管と生来の周囲組織との間に挿入するステップと、
前記内臓摘出前取外器具を首に沿って移動することで、前記素嚢の首側において前記素嚢に隣接する位置と前記首開口との間で、前記首に付着している前記食道の前記一部分と前記気管の前記一部分とを少なくとも解きほぐすステップと
を含む、方法。 - 前記素嚢および前記気管と共に前記食道を含む前記内臓嚢を内臓摘出するために、内臓摘出部材を前記肛門端へと挿入するステップが後に続く、請求項11または12に記載の方法。
- 首皮膚を除去するステップ、および/または、首肉を摘出するステップが後に続く、請求項11から13のいずれか一項に記載の方法。
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