ES2336941T3 - Metodo y aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo. - Google Patents

Abstract

Método para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes (6, 10) y de una cantidad de líquido (18), tal como agua, que es suministrada a los ingredientes, en el que un primer ingrediente (10) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido y un segundo ingrediente (6) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido, caracterizado porque el método comprende las etapas de: suministrar, durante al menos un primer período, al primer y segundo ingredientes (6, 10), teniendo el líquido (18), como máximo, una primera temperatura, para obtener una primera parte de la bebida, suministrar, durante al menos un segundo período, al primer y segundo ingredientes, teniendo el líquido (18), al menos, una segunda temperatura, para obtener una segunda parte de la bebida; combinar la primera y la segunda partes de la bebida para obtener la bebida; y seleccionar el primer y segundo ingredientes (6, 10) y la primera y segunda temperaturas de tal manera que durante el primer período, el primer ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, y/o de tal manera que durante el primer período, el segundo ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, de modo que la primera y segunda partes de la bebida difieren entre sí.

Description

Método y aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo.

La invención se refiere a un método para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes y de una cantidad de líquido, tal como agua, que se suministra a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido, y un segundo ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido.

La invención se refiere asimismo a un aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes y de una cantidad de líquido, tal como agua, que se suministra a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver y un segundo ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver;

estando dotado el aparato, por lo menos, de un sistema de soporte para alojar el primer y segundo ingredientes, estando dotado el sistema de soporte, por lo menos, de una abertura de entrada y por lo menos una abertura de salida y de medios de suministro de líquido para suministrar, durante su utilización, por lo menos, un líquido a una abertura de entrada del sistema de soporte.

Se conoce un método a partir del documento U.S.A. 6.019.032. Se conoce otro método por la solicitud internacional de patente WO04/018326. En este caso, el primer ingrediente comprende, por ejemplo, una sustancia a extraer, tal como café molido, y el segundo ingrediente comprende una sustancia a disolver, tal como leche en polvo/crema y similares. El primer ingrediente puede estar incluido en un primer compartimento formado mediante un recubrimiento que está fabricado, al menos sustancialmente, a partir de un material laminar tal como papel de filtro. El segundo ingrediente está incluido en el segundo compartimento que está asimismo formado, al menos sustancialmente, mediante un recubrimiento fabricado a partir de un material laminar tal como papel de filtro. El primer y segundo recubrimientos se pueden interconectar de forma fija y formar un conjunto. En su utilización, el agua caliente circula primero, por ejemplo, a través del primer compartimento de manera que se forma un extracto de café, con lo cual el agua caliente con las partículas de café en su interior circula a través del segundo compartimento de modo que la sustancia soluble se disuelve. La bebida preparada sale a continuación del segundo recubrimiento. Acto seguido, de manera conocida, se puede batir aire hacia el interior de la bebida preparada de modo que se forma café con una capa de espuma de burbujas finas. Un inconveniente del método conocido es que la capa de espuma de burbujas finas tiene un color marrón. El hecho es que cuando el agua caliente circula a través del recubrimiento, tanto las partículas de café como las partículas disueltas del segundo ingrediente se absorben en el agua caliente.

El objetivo de la invención es dar a conocer un método en el que sea posible obtener una bebida preparada, por ejemplo, con leche espumosa que flota sobre un extracto de café, de manera que se obtenga un verdadero capuchino. Más en general, la invención tiene por objetivo dar a conocer un método en el que el primer y el segundo ingredientes se disuelven en el líquido y/o se extraen de tal manera que el primer y segundo ingredientes no se disuelven y/o no se extraen simultáneamente, y asimismo de tal manera que el primer y segundo ingredientes se disuelven y/o se extraen, al menos parcialmente, uno con independencia del otro.

Con este propósito, el método según la invención está caracterizado porque comprende las etapas de:

\quad

suministrar, durante al menos un primer período, al primer y segundo ingredientes, teniendo el líquido, como máximo, una primera temperatura, para obtener una primera parte de la bebida,

\quad

suministrar, durante al menos un segundo período, al primer y segundo ingredientes, teniendo el líquido, al menos, una segunda temperatura, para obtener una segunda parte de la bebida;

\quad

combinar la primera y la segunda partes de la bebida para obtener la bebida; y

\quad

seleccionar el primer y segundo ingredientes y la primera y segunda temperaturas de tal manera que durante el primer período, el primer ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, y/o de tal manera que durante el primer período, el segundo ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, de modo que la primera y segunda partes de la bebida difieren entre sí.

\vskip1.000000\baselineskip

Parece que con las características según la invención, es decir, el suministro al primer y segundo ingredientes del líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura durante un primer período, y el suministro al primer y segundo ingredientes el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura durante el segundo período, es posible de manera sencilla, hacer independientes entre sí los momentos en el tiempo en los que los dos ingredientes se disuelven y/o se extraen, y/o hasta qué medida los dos ingredientes se disuelven y/o se extraen.

\newpage

De esta manera, se puede obtener una primera parte de la bebida que difiere de la segunda parte de la bebida. Esto presenta la posibilidad, utilizando el hecho de que la primera parte de la bebida difiere de la segunda parte de la bebida, de obtener a continuación, cuando se combinan la primera y segunda partes de la bebida, una bebida con las propiedades deseadas. Las cantidades de la primera y segunda partes de la bebida se pueden modificar, por ejemplo, modificando la duración del primer y segundo períodos. Si, posteriormente, la primera y segunda partes de la bebida se combinan para formar una bebida preparada, el aroma y/o el aspecto de la bebida dependerán de la cantidad de la primera y segunda partes de la bebida. La primera y segunda partes de la bebida se pueden combinar de manera que se mezclen bien. No obstante, es posible asimismo que la primera y segunda partes de la bebida se combinen de manera que no se mezclen bien, de modo que se obtiene una bebida en la que la primera y segunda partes de la bebida se mantienen separadas entre sí, al menos en gran medida. En este caso, por ejemplo, se puede considerar un capuchino en el que la leche está presente sobre la parte superior del extracto de café.

Un ejemplo posible es el siguiente. La sustancia a extraer comprende café molido. La primera temperatura se selecciona de manera que cuando un líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura se suministra al primer y segundo ingredientes, el primer ingrediente no se extrae, al menos sustancialmente. La segunda temperatura se selecciona asimismo de manera que cuando el líquido que tiene una temperatura mayor que la segunda temperatura se suministra al primer y segundo ingredientes, se extrae el primer ingrediente. Además, como segundo ingrediente, se selecciona leche en polvo/crema que tiene como propiedad que se disuelve en el líquido cuando la temperatura del mismo es menor que la primera temperatura y cuando la temperatura es mayor que la segunda temperatura. Cuando, posteriormente, el primer período es anterior al segundo período, esto da como resultado que el primer ingrediente no es extraído durante el primer período, mientras que el segundo ingrediente se disuelve. En este caso, la primera parte de la bebida consiste en leche cuando el líquido consiste en agua. Además, el primer período se puede seleccionar para que sea tan largo que al final del primer período, el segundo ingrediente se haya disuelto al menos virtualmente por completo. A continuación, durante el segundo período, se extrae el primer ingrediente. La segunda parte de la bebida consistirá en este caso virtualmente sólo en extracto de café. Si, durante el segundo período, se disuelve asimismo una parte adicional del segundo ingrediente, de hecho, se obtiene extracto de café con algo de leche añadida al mismo.

Cuando, acto seguido, de manera conocida, se bate aire en el interior de la primera parte de la bebida, se obtiene leche espumosa. Además, el segundo ingrediente puede estar dotado adicionalmente de una sustancia que, junto con un líquido tal como agua, genera espuma. La leche espumosa se puede suministrar, por ejemplo, a una taza. Cuando, a la leche espumosa, se añade la segunda parte de la bebida en forma del extracto de café, la leche espumosa flotará sobre el extracto de café y se obtendrá un capuchino atractivo con una capa de espuma blanca de leche. No obstante, es posible asimismo no batir aire en el interior de la primera parte de la bebida. En ese caso, cuando se combinan en un recipiente, la primera y segunda partes de la bebida se mezclarán al menos virtualmente por completo. Entonces, se obtiene café con leche normal. No obstante, modificando la duración del primer y segundo períodos, se puede modificar la cantidad de extracto de café en la bebida.

En el ejemplo mencionado anteriormente, el primer ingrediente tenía como propiedades que la extracción se producía solamente cuando el líquido alcanzaba una temperatura que era mayor que la segunda temperatura. De hecho, la disolución del segundo ingrediente en el líquido tiene lugar a cualquier temperatura. No obstante, se pueden concebir otras variaciones. Por ejemplo, es posible asimismo que el primer ingrediente se extraiga solamente cuando la temperatura sea menor que la segunda temperatura mínima, mientras que el segundo ingrediente se disuelve a cualquier temperatura. Es posible asimismo que un segundo ingrediente se disuelva solamente cuando la temperatura del líquido sea menor que la primera temperatura máxima o se disuelva solamente cuando la temperatura del líquido sea mayor que la segunda temperatura mínima. En estos últimos dos casos, el primer ingrediente se puede extraer a una temperatura aleatoria. La diferencia entre la primera y segunda partes de la bebida se obtiene entonces en base al hecho de que el segundo ingrediente se disuelve en mayor o menor medida dependiendo de la temperatura. Entonces, la primera y segunda partes de la bebida se pueden combinar de maneras diferentes para obtener la bebida. En este caso, de nuevo, se puede batir aire en el interior de una de las dos partes de la bebida de manera que esta parte de la bebida flote sobre la otra parte de la bebida. De modo general, se puede batir asimismo aire en el interior de ambas partes de la bebida. Es posible asimismo que no se bata nada de aire, con lo cual se mezclan las dos partes de la bebida, asimismo, se pueden modificar las composiciones de la bebida respecto a la primera y segunda partes de la bebida modificando el primer y segundo períodos. Preferentemente, es aplicable por lo tanto que el primer ingrediente comprende una sustancia a extraer en el líquido, tal como café molido, y el segundo ingrediente comprende una sustancia tal como leche en polvo/crema, azúcar y dichos aditivos, a disolver en el líquido.

Se prefiere que la primera temperatura sea menor que la segunda temperatura. Esto presenta la ventaja de que el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura tendrá, en todo momento, una temperatura menor que el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura. Como consecuencia, la disolución y la extracción de los dos ingredientes están incluso mejor separadas en el primer y el segundo períodos.

Preferentemente, el primer período es anterior al segundo período. Esto supone que, en primer lugar, el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura y, a continuación, el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura son suministrados a los ingredientes. Esto tiene la ventaja de que la temperatura del líquido en contacto con el primer y segundo ingredientes durante el primer período está determinada sustancialmente por la temperatura del líquido que es suministrado al primer y segundo ingredientes. Si el segundo período fuera anterior al primer período, como consecuencia del líquido relativamente caliente que es suministrado durante el segundo período al primer ingrediente y al segundo ingrediente, la temperatura del primer y segundo ingredientes ya sería elevada. Y esto se aplica asimismo a un elemento o elementos opcionales de soporte, en los que están incluidos dichos ingredientes. Cuando, acto seguido, durante el primer período, el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura es suministrado al primer y segundo ingredientes, estará implicado un enfriamiento que puede durar cierto tiempo.

Preferentemente, es aplicable que a la primera temperatura se selecciona de tal manera que durante el primer período, el primer ingrediente no se puede extraer, al menos virtualmente, con el líquido y que la segunda temperatura se selecciona de tal manera que durante el segundo período, el primer ingrediente se puede extraer con el líquido.

Preferentemente, es aplicable además a que la primera temperatura se selecciona de tal manera que, al menos durante el primer período, el segundo ingrediente sea soluble en el líquido.

La bebida obtenida tendrá una temperatura que depende de la cantidad y de la temperatura del líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura, y de la cantidad y de la temperatura del líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura. Preferentemente, la primera temperatura y la segunda temperatura se seleccionan de manera que la bebida adecuada para el consumo tenga una temperatura predeterminada. Esto presenta la ventaja de que la bebida obtenida puede tener una temperatura que es adecuada o agradable para el consumo.

Se prefiere que el primer ingrediente esté incluido en una primera bolsita, comprendiendo la primera bolsita un recubrimiento de un material laminar tal como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el primer ingrediente, y que el segundo ingrediente esté incluido en una segunda bolsita, comprendiendo la segunda bolsita un recubrimiento de un material laminar tal como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el segundo ingrediente. Preferentemente, la primera bolsita y la segunda bolsita están colocadas en un sistema de soporte, estando dotado el sistema de soporte, por lo menos, de una abertura de entrada y de por lo menos una abertura de salida, y de una trayectoria de flujo del líquido que se extiende, por lo menos, desde dicha abertura de entrada hasta, por lo menos, dicha abertura de salida mientras que, en la utilización, el líquido se suministra, por lo menos, a dicha abertura de entrada para circular a través de la primera y la segunda bolsitas, mientras que la primera y segunda partes de la bebida salen del sistema de soporte a través, por lo menos, de dicha abertura de salida. Esto presenta la ventaja de que se puede obtener de manera sencilla, la bebida del primer y el segundo ingredientes.

El aparato según la invención está caracterizado porque está diseñado para suministrar al sistema de soporte, durante un primer período, el líquido que tiene, como máximo, una primera temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y el segundo ingredientes para obtener una primera parte de la bebida que se distribuye mediante, por lo menos, dicha abertura de salida, y para suministrar al sistema de soporte, durante un segundo período, el líquido que tiene, al menos, una segunda temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y el segundo ingredientes para obtener una segunda parte de la bebida que se distribuye mediante, por lo menos, dicha abertura de salida. Esto presenta la ventaja de que la disolución y la extracción pueden estar separadas en el tiempo, impidiendo fundamentalmente de esta manera que la sustancia a extraer sea extraída a la vez que se disuelve la sustancia a disolver.

Haciendo referencia a las realizaciones representadas en los dibujos, aunque exclusivamente como materia de ejemplos no limitativos, la invención se explicará adicionalmente a continuación. En los dibujos:

la figura 1 muestra una sección transversal de una primera realización de un aparato según la invención, para llevar a cabo un método según la invención;

la figura 2 muestra una sección transversal de una segunda realización de un aparato según la invención, para llevar a cabo un método según la invención;

la figura 3 muestra una sección transversal de una tercera realización de un aparato según la invención, para llevar a cabo un método según la invención; y

la figura 4 muestra varias curvas posibles de la temperatura del líquido en función del tiempo, con el aparato según la figura 1, la figura 2 o la figura 3.

En las figuras, las partes correspondientes están indicadas con numerales de referencia idénticos.

En la figura 1, el numeral de referencia (1) indica un aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo según la invención. El aparato (1) está dotado de un sistema de soporte (2), que tiene un elemento de soporte (4) en el que está incluido un primer ingrediente (10), que comprende al menos una cantidad de sustancia a extraer y/o a disolver. En este ejemplo, el primer ingrediente (10) está incluido en una primera bolsita que tiene un recubrimiento (12) de papel de filtro.

En el elemento de soporte (4) está incluido, asimismo, un segundo ingrediente (6) que comprende al menos una cantidad de sustancia a extraer y/o a disolver. En este ejemplo, el segundo ingrediente (6) está incluido en una segunda bolsita, que tiene un recubrimiento (8) de papel de filtro.

El aparato (1) está dotado además de medios (14) de suministro de líquido que, en este ejemplo, comprenden un depósito de líquido (16) en el que está incluido un líquido (18) (en este ejemplo agua), y un tubo de suministro (20) a través del que, en su utilización, el agua se puede transportar desde el depósito (16) hasta el sistema de soporte (2). En este ejemplo, en el tubo de suministro (20), está incluida una bomba de líquido (22) para bombear el agua (18) desde el depósito (16) hasta el sistema de soporte (2).

El aparato está dotado además de una unidad de calentamiento (24) para calentar agua que circula a través del tubo de suministro. Además, el aparato está dotado de un dispositivo de control (26) para controlar la unidad de calentamiento (24) y la bomba (22).

El sistema de soporte (2), que está formado en este ejemplo mediante el elemento de soporte (4), está dotado de una abertura de entrada (30) y de una abertura de salida (32).

En su utilización, la unidad de control (26) controla la unidad de calentamiento (24) y la bomba (22), de manera que durante un primer período, para el primer y segundo ingredientes, el agua que tiene, como máximo, una primera temperatura es suministrada al elemento de soporte (4) para obtener una primera parte de la bebida. El agua que es suministrada al elemento de soporte (4) circulará a través de la primera y segunda bolsitas para obtener la primera parte de la bebida, que sale del elemento de soporte (4) a través de la abertura de salida (32). El dispositivo de control (26) controla asimismo la unidad de calentamiento (24) y la bomba (22) de tal manera que durante un segundo período, el agua es suministrada al primer y segundo ingredientes, al menos, a una segunda temperatura para obtener una segunda parte de la bebida. El agua que es suministrada al elemento de soporte (4) y que tiene, al menos, la segunda temperatura circulará asimismo a través de la primera y segunda bolsitas para circular a continuación desde el elemento de soporte (4) en forma de la segunda parte de la bebida, a través de la abertura de salida (32). Entonces, la primera y segunda partes de la bebida se combinan en una taza (34) colocada debajo del elemento de soporte (4) para obtener la bebida. En este caso, es aplicable además que el primer y segundo ingredientes, y la primera y segunda temperaturas, se seleccionan de manera que el primer ingrediente se disuelve durante el primer período, o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, y/o de manera que durante el primer período, el segundo ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período. El resultado es que la primera y segunda partes de la bebida difieren entre sí.

Esto presenta, por ejemplo, las posibilidades siguientes. Supongamos que el primer ingrediente está dotado de un producto a extraer tal como café molido, y que el segundo ingrediente está dotado de una sustancia soluble en agua tal como leche en polvo/crema. El café molido tiene como propiedad que, con un líquido tal como agua con una temperatura relativamente baja, puede que no se extraiga virtualmente mientras que, al contrario, con un líquido tal como agua con una temperatura relativamente elevada, se puede extraer bien. En el caso de leche en polvo/crema es aplicable que se puede disolver bien en un líquido, tal como agua, a cualquier temperatura.

Por lo tanto, en este ejemplo, la primera temperatura se selecciona de tal manera que durante el primer período, el primer ingrediente, que comprende, en este ejemplo, el café molido, no se puede extraer, al menos virtualmente, con el líquido (en este ejemplo agua) y la segunda temperatura se selecciona de tal manera que durante el segundo período, el primer ingrediente se puede extraer con el líquido (en este ejemplo agua). Es aplicable además que la primera temperatura se selecciona de tal manera que, por lo menos, durante el primer período, el segundo ingrediente, en este ejemplo leche en polvo/crema, sea soluble en el líquido. Este requisito se cumple en cualquier caso puesto que, tal como se ha indicado, la leche en polvo/crema se disuelve tanto a una temperatura del agua relativamente elevada como a una relativamente baja.

Cuando, durante el primer período, el agua que tiene, como máximo, la primera temperatura se suministra al elemento de soporte, dicha agua circulará en primer lugar a través de la primera bolsita. Cuando esta agua circula a través de la primera bolsita, como consecuencia de la temperatura relativamente baja del agua, el café en la primera bolsita apenas se extraerá, si es que se extrae. A continuación, el agua circula desde la primera bolsita (10), (12) hasta la segunda bolsita (6), (8). El segundo ingrediente, en este ejemplo leche en polvo/crema, se empezará a disolver a continuación. El agua con la leche en polvo/crema disuelta en la misma y, posiblemente, algo de extracto de café, pero relativamente poco, sale del segundo elemento de soporte como la primera parte de la bebida. Dicha primera parte de la bebida consistirá por lo tanto, al menos sustancialmente, de leche. Entonces, durante un segundo período, se suministra al elemento de soporte agua que tiene una temperatura mayor que la segunda temperatura. Esta agua, asimismo, circulará en primer lugar a través de la primera bolsita. Debido a la temperatura del agua, se extraerá el primer ingrediente. El agua con partículas de café en su interior, es decir, extracto de café, sale de la primera bolsita y circula a continuación a través de la segunda bolsita. Si, durante el primer período, el segundo ingrediente no se ha disuelto completamente, durante el segundo período el segundo ingrediente se disolverá asimismo en el extracto de café. El extracto de café, opcionalmente con una parte disuelta adicional del segundo ingrediente, sale a continuación del elemento de soporte (4) a través de la abertura de salida (32) como la segunda parte de la bebida. La segunda parte de la bebida consistirá por lo tanto, al menos sustancialmente, de extracto de café. La primera y la segunda partes de la bebida se mezclarán bien entre sí en la taza (34). En la actualidad, modificando la duración del primer y el segundo períodos entre sí, se pueden determinar las propiedades de la bebida en el elemento de soporte (34). Si, por ejemplo, el primer período es relativamente largo, mientras que el segundo período es relativamente corto, durante el primer período, y opcionalmente asimismo durante el segundo período, se disolverá relativamente gran parte del segundo ingrediente. No obstante, durante el primer período no tendrá lugar, al menos virtualmente, ninguna extracción del café molido en la primera bolsita. Esto tendrá lugar solamente durante el segundo período relativamente corto. El resultado es que la segunda bebida consiste en relativamente poco extracto de café con relativamente mucha leche. Cuando, acto seguido, se alarga el segundo período, la bebida comprenderá relativamente más extracto de café. De esta manera, seleccionando la duración del primer y segundo períodos, se pueden determinar las propiedades de la bebida.

Otra utilización especial del aparato y el método según la invención es la siguiente. Supongamos que, adicionalmente a la leche/crema, el segundo ingrediente está dotado además de una sustancia que genera espuma cuando se combina con un líquido (en este caso agua). El resultado es entonces que en el ejemplo anteriormente descrito, durante el primer período, se obtiene una primera parte de la bebida que consiste, al menos sustancialmente, en leche con espuma. Esta leche con espuma saldrá de la abertura de salida (32) y acabará en la taza (34). Entonces, tal como se ha descrito con anterioridad, durante el segundo período, se generará la segunda parte de la bebida, que consiste sustancialmente en extracto de café. Cuando el extracto de café acaba en la taza, la espuma de la leche flotará en el extracto de café. El resultado es que se obtiene un capuchino atractivo. Además, la primera y segunda temperaturas se pueden seleccionar de manera que la bebida adecuada para el consumo tenga una temperatura predeterminada, preferentemente comprendida en el intervalo de 30 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, todavía más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC. En este ejemplo, el primer período precede al segundo período, y el primer y segundo períodos están directamente unidos. No obstante, esto no es necesario. Es posible asimismo que exista un intervalo entre el final del primer período y el inicio del segundo período. Durante este intervalo, la bomba puede estar desconectada. No obstante, es posible asimismo que la bomba se mantenga conectada. El resultado es que durante este tercer período, se suministra al elemento de soporte una tercera parte de la bebida cuyas propiedades dependerán de la temperatura seleccionada del agua.

Es posible asimismo que el segundo período preceda al primer período. Por lo tanto, en ese caso, en primer lugar, se suministra agua que tiene una temperatura mayor que la segunda temperatura. El resultado es que se extrae el café molido en la primera bolsita y que por lo menos una parte del segundo ingrediente se disuelve durante este segundo período. Cuando, acto seguido, durante el primer período, se suministra al elemento de soporte agua que tiene una temperatura menor que la primera temperatura, no se extraerá café, al menos virtualmente, en la primera bolsita, mientras que se seguirá disolviendo un resto posible del segundo ingrediente en la segunda bolsita. Asimismo en este caso, será aplicable que la primera y segunda partes de la bebida difieren entre sí, mientras que las propiedades de la primera y segunda partes de la bebida y, por consiguiente, las propiedades de la bebida dependen de la duración del primer y segundo períodos. Estas propiedades dependerán asimismo finalmente de la temperatura elegida del agua utilizada durante el primer período y el segundo período.

En el ejemplo descrito anteriormente, es aplicable por lo tanto que el agua fría tiene una temperatura, como máximo, igual a la primera temperatura. La primera temperatura es tal que el agua fría no es capaz sustancialmente de extraer el café (10) en el sistema de soporte (2), de manera que el agua fría que entra en el sistema de soporte (2) a través de una abertura de entrada (30), circula a través del recubrimiento (12) con café molido (10) y acaba en el recubrimiento (8) con la sustancia soluble (6), mientras que no se forma sustancialmente nada de extracto de café. Con este propósito, la temperatura del líquido es, como máximo, igual a la primera temperatura, cuya primera temperatura, con este propósito, está comprendida, por ejemplo, en el intervalo de 0 a 60ºC, preferentemente en el intervalo de 10 a 50ºC, más preferentemente en el intervalo de 15 a 40ºC. La temperatura del agua que se suministra al primer y el segundo ingredientes en el elemento de soporte (4) del sistema de soporte (2) está comprendida en este caso, por ejemplo, en el intervalo de 0 a 60ºC, preferentemente en el intervalo de 10 a 50ºC, más preferentemente en el intervalo de 15 a 40ºC.

La temperatura del agua caliente que, durante el segundo período, en este ejemplo después de que se conecta el elemento de calentamiento, se suministra al primer y segundo ingredientes en el sistema de soporte (2), es al menos igual a una segunda temperatura que es tal que el agua caliente extraerá el café (10) en el elemento de soporte (4), con lo cual el extracto de café circula a través del recubrimiento (8) y se distribuye a la taza (34) a través de la abertura de salida (32). Con este propósito, la segunda temperatura está comprendida, por ejemplo, en el intervalo de 60 a 120ºC, preferentemente en el intervalo de 80 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 90 a 97ºC. La temperatura del agua que se suministra al primer y al segundo ingredientes en el elemento de soporte (4) del sistema de soporte (2) está comprendida, por ejemplo, en el intervalo de 60 a 120ºC, preferentemente en el intervalo de 80 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 90 a 97ºC. Como el elemento de calentamiento necesita algo de tiempo para calentarse, en este ejemplo, la temperatura del agua aumentará progresivamente. Asimismo, con un aumento progresivo de la temperatura del agua, durante el primer período, la temperatura del agua será, como máximo, igual a la primera temperatura y, durante el segundo período, la temperatura del agua será, al menos, igual a la segunda temperatura.

En la taza (34), el extracto de café caliente se mezcla con la leche fría de manera que se forma café con leche. La temperatura del café con leche estará comprendida entre la temperatura de la leche fría y la temperatura del café caliente. En este ejemplo, la primera y segunda temperaturas son tales que la temperatura del café con leche es favorable para dicha bebida, por ejemplo en el intervalo de 30 a 100ºC, preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC. En este caso, se tienen en cuenta la temperatura y un primer volumen de la leche fría, y la temperatura y un segundo volumen del extracto de café caliente en el café con leche. Se señala que en el recubrimiento, además, puede estar incluido un cuerpo de refuerzo tal como se conoce a partir del documento WO2004/018326.

Por lo tanto, es aplicable en general que un método según la invención comprende suministrar al primer y segundo ingredientes, durante al menos un primer período, una primera parte de la cantidad de líquido que tiene, como máximo, una primera temperatura para obtener una primera parte de la bebida, y suministrar al primer y segundo ingredientes, durante al menos el segundo período, una segunda parte de la cantidad de líquido que tiene, al menos, una segunda temperatura, para obtener una segunda parte de la bebida.

Por lo tanto, es aplicable en general que un aparato según la invención está diseñado para suministrar al sistema de soporte, durante al menos un primer período, una primera parte de la cantidad de líquido que tiene, como máximo, una primera temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y el segundo ingredientes para obtener una primera parte de la bebida que se distribuye mediante, por lo menos, dicha abertura de salida, y suministrar al sistema de soporte, durante al menos un segundo período, una segunda parte de la cantidad de líquido que tiene, al menos, una segunda temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y segundo ingredientes para obtener una segunda parte de la bebida que se distribuye mediante, por lo menos, dicha abertura de salida.

La figura 2 muestra una realización alternativa del aparato (1) según la invención. En este caso, las partes que se corresponden entre sí en las figuras 1 y 2 están dotadas del mismo numeral de referencia. De nuevo, el aparato en la figura 2 está dotado de un sistema de soporte (2) con un elemento de soporte (4) en el que está colocada una cantidad de sustancia (10) a extraer y una cantidad de una sustancia (6) soluble en un líquido tal como agua. En este ejemplo, la sustancia soluble en agua es leche en polvo/crema y la sustancia a extraer es café molido. Se pueden concebir asimismo otras sustancias, tal como se da a conocer con relación a la figura 1. En este ejemplo, la leche en polvo (6) está incluida en el interior de un recubrimiento (8) de papel de filtro, y el café molido (10) está incluido en el interior de un recubrimiento (12) de papel de filtro. En este ejemplo, los recubrimientos (8) y (12) están interconectados de manera que la leche en polvo (6) y el café molido (10) están separados entre sí mediante una única capa de material filtrante (36), por ejemplo papel de filtro.

En este ejemplo, el aparato (1) está dotado de un primer depósito (38) de líquido para suministrar agua que tiene, como máximo, la primera temperatura al sistema de soporte (2) y un segundo depósito (40) de líquido para suministrar agua que tiene, al menos, la segunda temperatura al sistema de soporte. Con este propósito, el segundo depósito (40) está dotado de una unidad de calentamiento (24). En este ejemplo, es posible que la unidad de calentamiento (24) esté conectada continuamente para mantener a una segunda temperatura mayor el agua que está en el segundo depósito (40). Es posible asimismo que la unidad de calentamiento (24) esté dotada además de un dispositivo (42) de regulación de temperatura con el que se mide, con la ayuda de, por ejemplo, un detector de temperatura (44), de un modo conocido en sí mismo, la temperatura del agua en el segundo depósito (40), de manera que un dispositivo (42) de regulación de temperatura puede mantener la temperatura, por ejemplo constante, en base a estos resultados de medición. Con este propósito, el dispositivo de calentamiento (24) puede comprender una conexión de señal con el detector de temperatura (40).

En este ejemplo, el primer depósito (38) está en comunicación fluida con una válvula (48) mediante un primer tubo de suministro (46). El segundo depósito (40) está en comunicación fluida con la válvula (48) mediante un segundo tubo de suministro (50). La válvula (48) está en comunicación fluida con la bomba (22). La bomba (22) está en comunicación fluida con la abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2). En su utilización, el dispositivo de control (26) puede controlar, por ejemplo, la válvula (48) de manera que se abre la comunicación fluida entre el primer depósito (38) y la bomba (22), y se cierra la comunicación fluida entre el segundo depósito (40) y la bomba (22). Con este propósito, el dispositivo de control (26) puede comprender una conexión de señal (52) con la válvula o con un control de la válvula. Entonces, durante un primer período, el dispositivo de control (26) puede controlar la bomba (22) de manera que se suministra agua fría, sin calentar, desde el primer depósito (38), mediante el primer tubo de suministro (46), hasta el sistema de soporte (2).

En este ejemplo, el sistema de soporte (2) está dotado de una tapa (54), de manera que durante el primer período, se puede suministrar agua fría a presión al sistema de soporte (2). La temperatura del agua fría es menor que la primera temperatura o igual a la misma, siendo seleccionada de manera que el agua fría sea incapaz sustancialmente de extraer el café (10) en el elemento de soporte (4), de modo que el agua fría circula a través del recubrimiento (12) con café molido (10) y acaba, a través de la capa de material filtrante (36), en el recubrimiento (8) con la sustancia soluble (6), no formando sustancialmente de esta manera nada de extracto de café. No obstante, el agua fría puede disolver la leche en polvo/crema (6) en el elemento de soporte, de modo que se prepara una primera parte de la bebida en forma de leche sin calentar. En este ejemplo, el sistema de soporte está dotado además de una tobera (56). La tobera vierte un chorro de líquido en un depósito intermedio (58) en el que se forma una capa (60) de líquido antes de distribuirse a la taza (34) a través de la abertura de salida (32). La tobera y el depósito intermedio aseguran que la leche disuelta está dotada de una capa de espuma de burbujas finas, tal como se da a conocer en la solicitud de patente europea 0 878 158. Es posible asimismo crear la capa de espuma de burbujas finas de maneras diferentes o con dispositivos alternativos. Ejemplos de estos dispositivos se describen, entre otras, en las solicitudes de patente europea 1 317 199, en la que los chorros de líquido se vierten hacia el interior de un depósito intermedio dotado de una barrera de desaceleración del flujo de líquido, y 1 317 200, en la que el chorro de líquido se vierte sobre una superficie rugosa, y en la solicitud internacional de patente 2003/105642, en la que el chorro de líquido se vierte sobre un elemento de impacto del chorro, que tiene una parte superior que está lejos de una pared interior de una cámara en la que está incluido el elemento de impacto del chorro. Además, es posible asimismo disponer una sustancia soluble en el elemento de soporte que, al disolverse o después de disolverse el líquido, forma una capa de espuma (por ejemplo crema autoespumante).

Tras un tiempo predeterminado después de que ha comenzado el suministro de agua fría al elemento de soporte (2), el dispositivo (24) de conmutación de temperatura puede controlar la válvula (48) de tal manera que se cierra la comunicación fluida entre el primer depósito (38) y la bomba (22), y se abre la comunicación fluida entre el segundo depósito (40) y la bomba (22). La bomba (22) puede seguir bombeando, o mantenerse parada algún tiempo, durante la conmutación de la válvula (48). Como el agua en el segundo depósito (40) está ya caliente, la temperatura del agua suministrada al elemento de soporte (4) cambiará de modo virtualmente instantáneo desde, como máximo, la primera temperatura hasta, al menos, la segunda temperatura. A continuación, se suministra agua caliente, en este ejemplo a presión, al sistema de soporte (2) mediante el segundo tubo de suministro (50). La temperatura del agua caliente es al menos igual a la segunda temperatura, que se selecciona de manera que, en el elemento de soporte, el agua caliente extraiga el café (10). Este extracto de café circula a continuación a través de la segunda bolsita. Si la leche en polvo/crema no se ha disuelto completamente, con lo anterior, se disolverá una parte adicional. Después de esto, el extracto de café que tiene, opcionalmente, una parte adicional de la leche en polvo/crema disuelta en el mismo, se hará entrar a chorros en el depósito intermedio (58) mediante la tobera (56). En este caso, en que está implicada la segunda parte de la bebida, difiere de la primera parte de la bebida. Acto seguido, el extracto de café caliente con una capa de espuma de burbujas finas, denominado asimismo café "crème", se distribuirá a la taza (34). En la taza (34), el extracto de café caliente se mezcla parcialmente con la leche espumosa fría de manera que se forma un capuchino. La leche espumosa tiende a flotar en el extracto de café de modo que se forma un capuchino con una capa atractiva de espuma blanca.

Se debe observar que en este ejemplo, la capa de espuma blanca se puede formar porque la leche espumosa, que es blanca, y el café "crème", que tiene un color marrón, se forman en momentos distintos entre sí, de manera que la leche espumosa blanca no se mezcla sustancialmente con el café "crème", pero flotará en dicho café. Si, tal como es el caso, por ejemplo, en un aparato conocido en sí mismo, en el que se suministra agua de una sola temperatura a la leche en polvo y al café en un elemento de soporte, la leche en polvo y el café se disuelven o extraen, respectivamente, de manera simultánea, se formará café con leche que es vertido hacia el interior del depósito intermedio (58) mediante la tobera (56), por lo que se forma café con leche espumoso, denominado asimismo capuchino, con una capa de espuma sustancialmente marrón. Un capuchino con la capa de espuma blanca puede que sea más apreciado por los entendidos que un capuchino con la capa de espuma marrón.

Asimismo en este ejemplo, la temperatura del capuchino estará comprendida entre la temperatura de la leche fría y la temperatura del extracto de café caliente. La primera y segunda temperaturas se seleccionan, en este ejemplo, de tal manera que la temperatura del capuchino sea favorable para dicha bebida, por ejemplo en el intervalo de 30 a 100ºC, preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC. En este caso se tienen en cuenta la temperatura y un primer volumen de la leche fría, y la temperatura y un segundo volumen del extracto de café caliente en el capuchino.

La figura 3 muestra una realización alternativa del aparato según la invención, en la que las partes correspondientes a la figura 2 están dotadas del mismo numeral de referencia.

El aparato en la figura 3 está dotado de un sistema de soporte (2) que comprende un primer elemento de soporte (62) en el que, en su utilización, está incluida la cantidad de sustancia (10) a extraer. El sistema de soporte está dotado además de un segundo elemento de soporte (64) en el que, en su utilización, está incluida la cantidad de sustancia (6) soluble en un líquido tal como agua. El primer elemento de soporte (62) está dotado de una abertura de salida (66) que comprende un filtro (68). El filtro (68) tiene la propiedad de que el agua caliente, una solución o un extracto puede pasar a través del filtro (68). No obstante, el filtro (68) forma una barrera para el primer ingrediente (el café molido) y, asimismo en este ejemplo, para el segundo ingrediente en estado seco (la leche en polvo/crema). El segundo elemento de soporte (64) está cerrado mediante una tapa (70), cuya tapa (70) está dotada de una abertura de entrada (72). La abertura de entrada (72) está en comunicación fluida con la abertura de salida (66). El segundo elemento de soporte (64) está dotado además de una abertura de salida (72) que comprende un filtro (74). En este ejemplo, el filtro (74) tiene las mismas propiedades que el filtro (68). La abertura de salida (72) está además en comunicación fluida con una tobera (62).

Para llenar el segundo elemento de soporte (64), dicho elemento puede ser retirado de la tapa (70). Todo esto se puede realizar de modo conocido en sí mismo. Como consecuencia, el segundo elemento de soporte (64) se puede llenar con el segundo ingrediente.

El primer elemento de soporte (62) se puede desacoplar asimismo de la tapa (54). De esta manera, el primer elemento de soporte (62) se puede llenar con el primer ingrediente. A continuación, se sustituye el primer elemento de soporte de manera que dicho elemento esté cerrado de forma estanca a los fluidos mediante la tapa (54). Con este propósito, entre la tapa y el primer elemento de soporte, está presente un anillo de cierre (53) conocido en sí mismo. De modo completamente análogo, entre la tapa (70) y el segundo elemento de soporte (64), está presente un anillo de cierre (55).

Tal como se ha descrito con relación a la figura 2, en su utilización, durante el primer período, la bomba (22) distribuye al sistema de soporte (2) agua a presión que tiene una temperatura menor que la primera temperatura. En primer lugar, esta agua circula a presión a través del primer ingrediente, es decir, el café molido. Durante el primer período, al menos virtualmente, no se disolverá nada de café en el agua relativamente fría. En otras palabras, no tiene lugar, al menos virtualmente, ninguna extracción. A continuación, el agua circula a través de la abertura de salida (66) a presión hacia el interior del segundo elemento de soporte (64). En el segundo elemento de soporte (64), se disolverá el segundo ingrediente, es decir, en este ejemplo, la leche en polvo/crema. El resultado es que el agua con el segundo ingrediente disuelto en la misma, es decir, leche, circula a presión desde la abertura de salida (72) del segundo elemento de soporte (64). A continuación, la leche formada de esta manera, es decir, la segunda parte de la bebida, será suministrada a la tobera (76). La tobera (76) forma un chorro de la segunda parte de la bebida que, en este ejemplo, se vierte directamente al interior de la taza (34). Tras el impacto del chorro de la segunda parte de la bebida contra la parte inferior de la taza y, algo más tarde, tras su impacto contra una segunda parte de la bebida ya presente en la taza (34), se batirá aire en el interior de la segunda parte de la bebida. Como consecuencia, se formará leche con una capa de espuma de burbujas finas en la taza (34). En este ejemplo, el segundo período se selecciona de tal manera que al final del primer período, se haya disuelto, al menos, la mayor parte del segundo ingrediente. El dispositivo de control (24) asegura por lo tanto que el segundo período comienza inmediatamente al final del primer período. Con este propósito, se conmuta la válvula (48) de manera que la bomba (22) empieza a bombear agua caliente desde el depósito (40). Entonces, esta agua caliente se suministra a presión al primer elemento de soporte (62) mediante el conducto (14). Esta agua caliente es empujada a continuación a través del primer ingrediente, es decir, el café molido. Se forma por lo tanto un extracto de café que sale del primer elemento de soporte a través de la abertura de salida (66) y circula a continuación hacia el interior del segundo elemento de soporte (64). Posteriormente, el extracto de café circula a través del segundo elemento de soporte, por lo que se puede seguir disolviendo un resto opcional del segundo ingrediente. A continuación, el extracto de café sale del segundo elemento de soporte a través de la abertura de salida (72) como la segunda parte de la bebida. La segunda parte de la bebida, asimismo, es suministrada a la tobera (76) de manera que se forma un chorro del extracto de café. Dicho chorro impacta contra la leche con la capa de espuma de burbujas finas ya presente. El resultado es que la capa de espuma de la leche flota en la mezcla formada de leche y extracto de café. De esta manera, se forma un capuchino con una capa de espuma de burbujas finas.

Se señala que la abertura de salida (74) del segundo elemento de soporte (64) puede estar asimismo conectada a un dispositivo para batir aire tal como se da a conocer en la solicitud de patente europea 1 371 311. Se entiende que cada una de dichas variantes está comprendida dentro del ámbito de la invención. Es posible además que el primer ingrediente esté incluido en una primera bolsita (10), (12), tal como se ha descrito haciendo referencia a la figura 1. Esta primera bolsita puede estar presente por ello en el primer elemento de soporte (62). De modo completamente análogo, el segundo ingrediente puede estar incluido en una segunda bolsita (6), (8), cuya bolsita está presente en el segundo elemento de soporte (64). Se entiende que cada una de dichas variantes está comprendida dentro del ámbito de la invención. La invención no está limitada de ninguna manera a los ejemplos mencionados del primer y segundo ingredientes. Por ejemplo, tanto el primer como el segundo ingredientes pueden estar asimismo incluidos, por ejemplo mezclados, en una única bolsita, tal como se muestra en la figura 5, o en un único elemento de soporte del sistema de soporte. El segundo ingrediente puede comprender asimismo sustancias solubles adicionales tales como aromatizantes, azúcar y cacao. El segundo ingrediente puede comprender, asimismo, un producto a extraer. De modo completamente análogo, el primer ingrediente puede comprender otros productos a extraer tales como, por ejemplo, té. Es asimismo concebible que en vez de productos a extraer, el primer ingrediente comprenda productos solubles. El primer ingrediente puede comprender asimismo un concentrado que se puede disolver para obtener una primera parte de la bebida. Lo mismo se aplica al segundo ingrediente. En este caso, con el método según la invención, el primer y segundo ingredientes tienen como propiedad que difieren entre sí de manera que se pueden formar una primera y segunda partes de la bebida mutuamente diferentes, tal como se expone haciendo referencia a las figuras 1, 2 y 3. Para obtener un líquido que tiene una temperatura menor que la primera temperatura o mayor que la segunda temperatura, respectivamente, el aparato puede estar dotado asimismo de una unidad de enfriamiento. Por ejemplo, se puede calentar agua con la ayuda de la unidad de calentamiento (26) para obtener agua que tenga una temperatura mayor que la segunda temperatura. La misma agua se puede enfriar de nuevo con la unidad de enfriamiento para obtener agua que tenga una temperatura menor que la primera temperatura. Dichas variantes, asimismo, están comprendidas dentro del ámbito de la invención.

Finalmente, haciendo referencia a las figuras 4a a 4g, se representa una curva de temperaturas posible del líquido que se suministra al elemento de soporte según las figuras 1 a 3. En este caso, el primer período está indicado con (t1) y el segundo período con (t2). La primera temperatura está indicada con (T1) y la segunda temperatura con (T2). En este ejemplo, (T1) es 40ºC y (T2) es 60ºC. En el ejemplo de la figura 4a, se muestra que en efecto durante el primer período (t1), la temperatura es menor que (T1) y que durante el segundo período (t2), la temperatura es mayor que (T2). Además, el primer período (t1) y el segundo período (t2) están unidos entre sí. En el ejemplo de la figura 4b, el segundo período va seguido por un segundo primer período. En el caso de la figura 4c, la temperatura aumenta progresivamente y el primer período (t1) finaliza cuando la temperatura es mayor que la primera temperatura (T1), y el segundo período (t2) comienza cuando la temperatura sube por encima de (T2). En este ejemplo, el primer período (t1) y el segundo período (t2) no están unidos entre sí. Existe un tercer período (t3) existente entre el primer período (t1) y el segundo período (t2). Algo similar es aplicable de modo completamente análogo al ejemplo de la figura 4d, en el que la temperatura avanza linealmente con el tiempo.

La figura 4e muestra que la temperatura durante el primer período y durante el segundo período puede variar en torno a un valor medio. Asimismo en este caso, el primer y el segundo períodos no están unidos directamente entre sí. Esto es aplicable asimismo al ejemplo de la figura 4f y al ejemplo de la figura 4g. Se entiende que todas las variantes citadas están comprendidas dentro del ámbito de la invención.

Claims (64)

1. Método para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes (6, 10) y de una cantidad de líquido (18), tal como agua, que es suministrada a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente (10) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido y un segundo ingrediente (6) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido,

caracterizado porque el método comprende las etapas de:

\quad

suministrar, durante al menos un primer período, al primer y segundo ingredientes (6, 10), teniendo el líquido (18), como máximo, una primera temperatura, para obtener una primera parte de la bebida,

\quad

suministrar, durante al menos un segundo período, al primer y segundo ingredientes, teniendo el líquido (18), al menos, una segunda temperatura, para obtener una segunda parte de la bebida;

\quad

combinar la primera y la segunda partes de la bebida para obtener la bebida; y

\quad

seleccionar el primer y segundo ingredientes (6, 10) y la primera y segunda temperaturas de tal manera que durante el primer período, el primer ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, y/o de tal manera que durante el primer período, el segundo ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, de modo que la primera y segunda partes de la bebida difieren entre sí.

\vskip1.000000\baselineskip

2. Método, según la reivindicación 1, caracterizado porque el primer ingrediente comprende una sustancia a extraer en el líquido, tal como café molido, y el segundo ingrediente comprende una sustancia, tal como leche en polvo/crema, azúcar y dichos aditivos a disolver en el líquido.

3. Método, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque la primera temperatura es menor que la segunda temperatura.

4. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer período es anterior al segundo período.

5. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura se selecciona de tal manera que durante el primer período el primer ingrediente no se puede extraer, al menos virtualmente, con el líquido y que la segunda temperatura se selecciona de manera que durante el segundo período el primer ingrediente se puede extraer con el líquido.

6. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura se selecciona de tal manera que, por lo menos, durante el primer período, el segundo ingrediente es soluble en el líquido.

7. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura y la segunda temperatura se seleccionan de manera que la bebida adecuada para el consumo tiene una temperatura predeterminada, comprendida preferentemente en el intervalo de 30 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, todavía más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC.

8. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer período y el segundo período están unidos entre sí.

9. Método, según la reivindicación 8, caracterizado porque la preparación de la bebida se lleva a cabo durante el primer y el segundo períodos.

10. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

11. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

12. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

13. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

14. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

15. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

16. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

17. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

18. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

19. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

20. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

21. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

22. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer ingrediente está incluido en una primera bolsita, comprendiendo la primera bolsita un recubrimiento de un material laminar tal como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el primer ingrediente, y porque el segundo ingrediente está incluido en una segunda bolsita, comprendiendo la segunda bolsita un recubrimiento de un material laminar tal como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el segundo ingrediente.

23. Método, según la reivindicación 22, caracterizado porque el líquido es empujado a presión a través de la primera bolsita y a través de la segunda bolsita.

24. Método, según cualquiera de las reivindicaciones 22 ó 23, caracterizado porque, en primer lugar, el líquido circula a través de la primera bolsita y a continuación, después de haber circulado a través de la primera bolsita, el líquido circula a través de la segunda bolsita.

25. Método, según cualquiera de las reivindicaciones 22 a 24, caracterizado porque la primera bolsita y la segunda bolsita están colocadas en un sistema de soporte, estando dotado el sistema de soporte de, por lo menos, una abertura de entrada y de, por lo menos, una abertura de salida, y de una trayectoria de flujo de líquido que se extiende, por lo menos, desde dicha abertura de entrada hasta, por lo menos, dicha abertura de salida mientras que, en su utilización, el líquido se suministra, por lo menos, a dicha abertura de entrada para circular a través de la primera y segunda bolsitas, saliendo del sistema de soporte la primera y segunda partes de la bebida a través de, por lo menos, dicha abertura de salida.

26. Método, según la reivindicación 25, caracterizado porque la primera bolsita está incluida en la trayectoria del flujo de líquido, más arriba de la segunda bolsita.

27. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura y el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura se suministran desde un primer depósito o un primer conducto hasta el primer y segundo ingredientes.

28. Método, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 26, caracterizado porque el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura se suministra desde un primer depósito o un primer conducto hasta el primer y el segundo ingredientes, y el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura se suministra desde un segundo depósito o un segundo conducto hasta el primer y el segundo ingredientes.

29. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque en la primera parte de la bebida y/o en la segunda parte de la bebida obtenidas, se bate aire para obtener la bebida con una capa de espuma de burbujas finas.

30. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer ingrediente y/o el segundo ingrediente están dotados de una o varias sustancias que, tras el suministro del líquido, generan espuma en la primera y/o en la segunda partes de la bebida.

31. Método, según la reivindicación 30, caracterizado porque el segundo ingrediente comprende una sustancia tal como leche en polvo/crema, soluble en el líquido y al menos una sustancia que, tras el suministro del líquido, genera espuma.

32. Aparato (1) para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes (6, 10) y de una cantidad de líquido (18), tal como agua, que se suministra a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente (10) comprende una sustancia a extraer o a disolver y un segundo ingrediente (6) comprende una sustancia a extraer o a disolver,

estando dotado el aparato (1), por lo menos, de un sistema de soporte (2) para alojar el primer y segundo ingredientes (6, 10), estando dotado el sistema de soporte (2) por lo menos de una abertura de entrada (30) y por lo menos una abertura de salida (32) y de medios (14) de suministro de líquido para suministrar, durante su utilización, un líquido (18), por lo menos, a dicha abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2),

caracterizado porque el aparato (1) está diseñado para

suministrar al sistema de soporte, por lo menos durante un primer período, el líquido que tiene, como máximo, una primera temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y segundo ingredientes para obtener una primera parte de la bebida que se distribuye por lo menos mediante dicha abertura de salida, y

suministrar al sistema de soporte, por lo menos durante un segundo período, el líquido que tiene, por lo menos, una segunda temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y segundo ingredientes para obtener una segunda parte de la bebida que se distribuye por lo menos mediante dicha abertura de salida.

33. Aparato, según la reivindicación 32, caracterizado porque el sistema de soporte (2) está dotado de un elemento de soporte (4) para incluir el primer y segundo ingredientes (6, 10), mientras que el elemento de soporte (4) está dotado de la abertura de entrada (30) y la abertura de salida (32) del sistema de soporte (2).

34. Aparato, según la reivindicación 32, caracterizado porque el sistema de soporte (2) está dotado de un primer elemento de soporte (62) y de un segundo elemento de soporte (64) para incluir, por cada elemento de soporte, al menos uno de los dos o más ingredientes (6, 10), estando dotado el primer elemento de soporte (62) de la abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2), estando dotado el segundo elemento de soporte (64) de la abertura de salida (76) del sistema de soporte (2), estando dotado el primer elemento de soporte (62) de una salida (66) y estando dotado el segundo elemento de soporte (64) de una entrada (72), mientras que el primer elemento de soporte (62) y el segundo elemento de soporte (64) están en comunicación fluida entre sí mediante la salida (66) y la entrada (72).

35. Aparato, según la reivindicación 34, caracterizado porque dicha comunicación fluida está formada mediante un conducto.

36. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 35, caracterizado porque la primera temperatura es menor que la segunda temperatura.

\newpage

37. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 36, caracterizado porque el primer período es anterior al segundo período.

38. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 37, caracterizado porque la primera temperatura está predeterminada, de tal manera que durante el primer período la sustancia soluble (6) se disuelve, al menos parcialmente, en el líquido y no se extrae sustancialmente ninguna sustancia a extraer.

39. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 38, caracterizado porque la segunda temperatura está predeterminada de manera que durante el segundo período se extrae la sustancia (10) a extraer.

40. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 39, caracterizado porque el aparato comprende el primer y segundo ingredientes (6, 10), mientras que la primera temperatura y la segunda temperatura están predeterminadas, de tal manera que la bebida adecuada para el consumo tiene una temperatura predeterminada, comprendida preferentemente en el intervalo de 30 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, todavía más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC.

41. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 40, caracterizado porque el primer período y el segundo período están unidos entre sí.

42. Aparato, según la reivindicación 39, caracterizado porque la preparación de la bebida se lleva a cabo durante el primer y el segundo períodos.

43. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 42, caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

44. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 43, caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

45. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 44, caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

46. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 45, caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

47. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 46, caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

48. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 47, caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

49. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 48, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

50. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 49, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

51. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 50, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

52. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 51, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

53. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 52, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

54. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 53, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

55. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 54, caracterizado porque el aparato está dotado además de una primera bolsita (12) en la que está incluido el primer ingrediente (10), comprendiendo la primera bolsita (12) un recubrimiento de materiales laminares tales como papel de filtro, permeable al agua y que forma una barrera para el primer ingrediente (10), y una segunda bolsita (8), en la que está incluido el segundo ingrediente (6), comprendiendo la segunda bolsita (8) un recubrimiento de materiales laminares tales como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el segundo ingrediente.

56. Aparato, según las reivindicaciones 32 y 55, caracterizado porque la primera y segunda bolsitas (8, 12) están incluidas en el sistema de soporte (2).

57. Aparato, según las reivindicaciones 33 y 55, caracterizado porque la primera y segunda bolsitas (8, 12) están incluidas en el elemento de soporte (4).

58. Aparato, según las reivindicaciones 34 y 55, caracterizado porque la primera bolsita (12) está presente en el primer elemento de soporte (62) y la segunda bolsita (8) está presente en el segundo elemento de soporte (64).

59. Aparato, según la reivindicación 55, 56 ó 57, caracterizado porque la primera bolsita (12) está situada más arriba que la segunda bolsita (8).

60. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 58, caracterizado porque el aparato está diseñado para suministrar el líquido a presión a la abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2).

61. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 59, caracterizado porque el aparato está dotado de uno o varios dispositivos de calentamiento y/o enfriamiento para calentar y/o enfriar el líquido durante el primer y/o el segundo períodos.

62. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 60, caracterizado porque los medios (14) de suministro de líquido están dotados de uno o varios depósitos (16; 38, 40) o de uno o varios conductos (20; 46, 50) para suministrar el líquido (18), por lo menos, a una abertura de entrada (30).

63. Aparato, según la reivindicación 61, caracterizado porque los medios (14) de suministro de líquido están dotados de un primer depósito (38) o un primer conducto (46) y de un segundo depósito (40) o un segundo conducto (50) para suministrar al sistema de soporte (2) el líquido (18) que tiene, como máximo, la primera temperatura y que tiene, al menos, la segunda temperatura.

64. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 62, caracterizado porque el aparato está dotado además de medios (56, 58, 60) de batido de aire que están en comunicación fluida con la abertura de salida (32) para batir aire en el interior de la bebida a efectos de obtener dicha bebida con una capa de espuma de burbujas finas.