DEP0049665DA - Verfahren zur Herstellung genußfähiger Melasse - Google Patents
Verfahren zur Herstellung genußfähiger MelasseInfo
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Description
Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Herstellung genussfähiger Melasse durch Entfernung der Kationen mit Hilfe von Austauschkörpern bekannter Art, beispielsweise von Kunstharzionenaustauschern nach der Haupt-Patentanmeldung betreffend: Herstellung genussfähiger Melasse (Aktenzeichen, p 33010 IV/a89hD). Gemäss dem Hauptpatent gelingt es, in einem Arbeitsgang aus der übel schmeckenden Melasse ein Produkt mit fruchtartigem Charakter und angenehmem Geschmack herzustellen, das im Gegensatz zur Rohmelasse nicht mehr gesundheitsschädlich ist, und für Lebensmittel und Getränke jeder Art verwandt werden kann. Dabei ist besonders wichtig, dass nicht nur der Zucker der Melasse, sondern auch die wahrscheinlich weit wertvolleren organischen Säuren für die menschliche Ernährung verfügbar werden.
Es hat sich auch gezeigt, dass man die entsalzte Melasse mit einem Trockensubstanzgehalt von 40-50% auf direktem Wege ohne Eindampfen herstellen kann. Bisher war man in der Technik der Ansicht, dass unreine zuckerhaltige Säfte nur bei Trockensubstanzgehalten unter 20% entsalzt werden können. Erst dadurch, dass es erfindungsgemäss gelungen ist, die Melasse mit fast der dreifachen Trockensubstanz zu entsalzen, ist das Verfahren technisch rentabel und allgemein anwendbar geworden.
Die praktische Durchführung des Verfahrens geschieht in der Weise, dass man die zu entsalzende Melasse zunächst mit etwa 25-30% Wasser verdünnt, wodurch der Trockensubstanzgehalt auf etwa 55% erniedrigt wird. Dann wird in einem geeigneten Gefäss (z. B. Tonrohr) die so verdünnte Melasse mit einem Austauschkörper (etwa 1 Liter Melasse auf 1 Liter Austauscher) zusammengebracht, welcher die Kaliumionen der Melasse gegen Wasserstoffionen austauscht. Dieser Vorgang ist bei Zimmertemperatur nach kurzer Zeit beendet. Man lässt jetzt die entsalzte Melasse ablaufen, behandelt den Austauschkörper mit Salzsäure, wodurch die Kaliumionen durch Wasserstoffionen ersetzt werden. Der Austauschkörper ist jetzt wieder gebrauchsfertig und kann auf diese Weise beliebig oft benutzt werden.
Claims (1)
- Verfahren zur Herstellung genussfähiger Melasse unter Verwendung von Kationenaustauschkörpern, nach Patent (p33010IV/a89 hD), dadurch gekennzeichnet, dass der Kationenaustausch bei einem Trockensubstanzgehalt der Melasse von 30-50% durchgeführt wird.
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