DEP0049665DA

DEP0049665DA - Process for the production of edible molasses

Info

Publication number: DEP0049665DA
Authority: DE
Inventors: Fritz Dr.-Ing. Tödt
Original assignee: Tödt, Fritz, Dr.-Ing., Berlin
Publication date: 1950-10-26

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Herstellung genussfähiger Melasse durch Entfernung der Kationen mit Hilfe von Austauschkörpern bekannter Art, beispielsweise von Kunstharzionenaustauschern nach der Haupt-Patentanmeldung betreffend: Herstellung genussfähiger Melasse (Aktenzeichen, p 33010 IV/a89hD). Gemäss dem Hauptpatent gelingt es, in einem Arbeitsgang aus der übel schmeckenden Melasse ein Produkt mit fruchtartigem Charakter und angenehmem Geschmack herzustellen, das im Gegensatz zur Rohmelasse nicht mehr gesundheitsschädlich ist, und für Lebensmittel und Getränke jeder Art verwandt werden kann. Dabei ist besonders wichtig, dass nicht nur der Zucker der Melasse, sondern auch die wahrscheinlich weit wertvolleren organischen Säuren für die menschliche Ernährung verfügbar werden.The invention relates to a process for the production of edible molasses by removing the cations with the aid of exchange bodies of a known type, for example synthetic resin ion exchangers according to the main patent application relating to: production of edible molasses (file number, p 33010 IV / a89hD). According to the main patent, it is possible to produce a product with a fruity character and pleasant taste from the bad-tasting molasses in one operation, which, unlike raw molasses, is no longer harmful to health and can be used for food and drinks of all kinds. It is particularly important that not only the sugar in the molasses, but also the probably far more valuable organic acids become available for human consumption.

Es hat sich auch gezeigt, dass man die entsalzte Melasse mit einem Trockensubstanzgehalt von 40-50% auf direktem Wege ohne Eindampfen herstellen kann. Bisher war man in der Technik der Ansicht, dass unreine zuckerhaltige Säfte nur bei Trockensubstanzgehalten unter 20% entsalzt werden können. Erst dadurch, dass es erfindungsgemäss gelungen ist, die Melasse mit fast der dreifachen Trockensubstanz zu entsalzen, ist das Verfahren technisch rentabel und allgemein anwendbar geworden.It has also been shown that the desalinated molasses with a dry matter content of 40-50% can be produced directly without evaporation. Up to now it was the view in technology that impure sugary juices can only be desalinated with dry matter contents below 20%. Only when the invention has succeeded in desalinating the molasses with almost three times the dry matter has the process become technically profitable and generally applicable.

Die praktische Durchführung des Verfahrens geschieht in der Weise, dass man die zu entsalzende Melasse zunächst mit etwa 25-30% Wasser verdünnt, wodurch der Trockensubstanzgehalt auf etwa 55% erniedrigt wird. Dann wird in einem geeigneten Gefäss (z. B. Tonrohr) die so verdünnte Melasse mit einem Austauschkörper (etwa 1 Liter Melasse auf 1 Liter Austauscher) zusammengebracht, welcher die Kaliumionen der Melasse gegen Wasserstoffionen austauscht. Dieser Vorgang ist bei Zimmertemperatur nach kurzer Zeit beendet. Man lässt jetzt die entsalzte Melasse ablaufen, behandelt den Austauschkörper mit Salzsäure, wodurch die Kaliumionen durch Wasserstoffionen ersetzt werden. Der Austauschkörper ist jetzt wieder gebrauchsfertig und kann auf diese Weise beliebig oft benutzt werden.The practical implementation of the process takes place in such a way that the molasses to be desalinated is first diluted with about 25-30% water, whereby the dry matter content is reduced to about 55%. Then the molasses diluted in this way is brought together in a suitable vessel (e.g. clay pipe) with an exchange body (about 1 liter of molasses for 1 liter of exchanger), which exchanges the potassium ions in the molasses for hydrogen ions. This process ends after a short time at room temperature. The desalinated molasses is now allowed to run off and the exchange body is treated with hydrochloric acid, which replaces the potassium ions with hydrogen ions. The replacement body is now ready for use again and can be used as often as you like.

Claims

Process for the production of edible molasses using cation exchange bodies, according to patent (p33010IV / a89 hD), characterized in that the cation exchange is carried out at a dry matter content of the molasses of 30-50%.