DE890033C

DE890033C - Kuchenblech

Info

Publication number: DE890033C
Application number: DEB1994A
Authority: DE
Inventors: Franz Buttlies; Alfred Hitschfeld
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1950-02-10
Filing date: 1950-02-10
Publication date: 1953-09-17

Description

Es sind dreiseitig mit aufragendem Rand versehene Küchen=, Back- oder Ofenbleche mit vorderer offener Blechseite zur Kuchenentnahme bekannt. Bei diesen Kuchenblechen, bestehen, die Nachteile, daß der auf :das Blech .aufgetragene Kuchenteig nach der offenen Blechseite hin ablaufen kann und an der offenen Blechseite Hartkrusten am Kuchen entstehen, die härter als die Kuchenränder an den. Randwandungen sind. Außerdem sind Kuchenbleche mit aufklappbarem Randblech vorgeschlagen, aber praktisch nicht angewendet worden, Außerdem können auf den bekannten Kuchenblechen nicht gleichzeitig getrennte Kuchen, z. B. Obst- u.nd Streusel.kuchen, in einem Backprozeß auf demselben. Blech gebacken werden, weil sich die Teige gegenseitig stören.
Die Erfindung hat ein Kuchenblech zum Gegenstand und besteht aus einem Kuchenblech mit einer oder ,mehreren leicht entfernbaren, z. B. ankleanmbaren, urid auf Blechbreite einstellbaren Begrenzungswand zur Unterteilung der Blechfläche in mehrere geschlossene Kuchenformen. Dabei kann die Vorderwand zum vorübergehenden -#"bscliluß der offenen Kuchenblechseite schwenkbar so angebracht werden, daß sie .nach dem Backen in. an sich bekannter Weise aufklappbar ist. Es kann auch vorteilhaft sein, die eingesetzten Begrenzungswände mit einer innerhalb des Blechs liebenden A .bwinklung zu versehen, :die beim Backprozeß durch den Kuchen festgepreßt wird, so daß -die eingesetzte Wand sich nacht verschieben kann. Die Einsetzwände können kreuz und quer zu den Blechumrandungswänden der Kuchenbleche verlaufen, so daß jede gewünschte Kuchenrdorm herstellbar ist. Die durch :die Erfindung erreichten Vorteile sind darin zu sehen, daß durch die Erfindung .aus einem Kuchenblech ein oder mehrere allseitig geschlossene Backformen vorübergehend herstellbar sind, der Teig auch auf Kuchenbleche reit offener vorderer Blechseite in gleichmäßiger Höhe .aufgebracht werden kann, verschiedenartige Kuchen .in einer Hritze auf dem gleichen Blech, ohne daß- !die Teige sich gegenseitig stören, .gebacken. werden .können, kein Alblaufen des Teigs erfolgt und keine harten Kuchenr.andkrusten entstehen, also gleichmäßiige Kuchenaußenkantengebacken werden.
Bei Ausbildung von neuen Kuchenblechen mit einer aasgelenkten Vorderwand erscheint es zweckmäßig, der Vorderwand einen Griff zum Aufklappen zu -geben. Bei schon in Gebrauch befindlichen Kuchenblechen mit offener Vorderseite können drie Vorteile der Erfindung durch Verwendung einklemmbarer Begrenzungswände, die .ebben ,falls Handgriffe erhalten können, erreicht werden.
In :der Zeichnung ist als Beispiel eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Es zeigen Fing. i und 2 Seiten- und Vorderansicht einer eink lemmbaren Begrenzungswand, Fig.3 Aufsticht und Fig.4 Vorderansicht eines Backblechs.
Die einklemm'ba:re.Begrenzungswand 4 nach den Fig. i und . :besteht aus einer Tragschiene mit den in der Tragschiene verschiebbaren Verlängerungsarmen 9 und io, die an dhren abgebogenen Enden 6 die Klammer 5 tragen. Die Schieine ist beidseitig eben .ausgebildet. Fig. 3 ze.i;gt, wie die Begrenzungswand 4 in das Kuchenblech i mit der Rückwand 2 und den parallelen SeitenUvänden 3 eingeklemmt ist, so daß .das Backblech in beliebiger Weise unterteilt sowie auch an'; der bisher offenen Blechseite durch eine leicht entfernbare Wand .abgeschlossen werden kann. Nach der Big. 3 ist .die, Vorderwand 9 .mittels der Wandarme i i und der Niete 7 und 8 aasgelenkt, so daß die Wand 9 nach dem Backen in Offenstellung hochstellhar und bei der Teigfüllung in ,das Kuchenblech als Begrenzungswand einstellbar ist, wodurch .das Kuchenblech einen allseitigen, glechhohen Rand aufweist.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Kuchenblech, gegebenenfalls m;it aasgelenkter, .aufklappbarer, Kuchenblechwand an der offenen Kuchenblechseite, gekennzeichnet durch eine oder mehrere lösbar über der Blechfläche verteilte und auf Blechbreite einstellbare Begrenzungswände zur Unterteilung der Blechfläche.
2. Kuchenblech nach Anspruch i, dadurch :gekennzeichnet, daß die lösbar befestigten Begrenzungswände eine innerhalb des Kuchenblechs liegende A;bwinklung (6) aufweisen.
3. Kuchenblech nach Anspruch., dadurch gekennzeichnet, daß ,an den Begrenzungswänden (4, 9) Handgriffe angebracht sind. Angezogene Drucleschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 453747, 24I 6i9.