DE822981C - Vorrichtung zum Aufsetzen einer dichtgeschlossenen Reihe laenglicher Teigformstuecke auf ausziehbare Backherde - Google Patents

Description

• Die Erfindung bezieht sich auf Aufsetzvorrichtungen für dichtgeschlossene Reihen länglicher Teigformstücke, die Ausgangsform für sog. angeschobene Brote, auf ausziehbare Backherde. Derartige Vorrichtungen sind sowohl als Wendegeräte, ein denen sich die Teigstücke auch während des Gärvorgangs ,befunden haben, als auch in Kastenform bekannt, wobei die eine Kastenwand das Abschieben der Teigstückreihe von dem Kastenboden und damit das Absetzen auf den Backherd bewirkt. Bei der letzterwähnten Form des Gerätes ist es erforderlich, die beiden Seitenplatten und die eine Längsplatte vor dem Herunterschieben der Teigstückreihe von dem Boden zu lösen. Um ein schnelleres Arbeiten mit solchen Geräten zu ermöglichen, soll gemäß der Erfindung die Aufsetzvorrichtung aus einem länglichen geschlossenen Kastenrahmen mit quer zu seiner Längsachse herausziehbarem Boden bestehen.
• Ein Ausführungsbeispiel einer Aufsetzvorrichtung gemäß der Erfindung ist aus den ohne weiteres verständlichen Zeichnungen ersichtlich, von denen Abb. i einen Grundriß des zusammengebauten Gerätes mit den darin liegenden Teigstücken, Abb. 2 eine Seitenansicht, Abb. 3 einen Querschnitt im zusammengebauten Zustand und Abb.4 den gleichen Querschnitt nach Herausziehen der Bodenplatte zeigt.
• Wie aus den Zeichnungen erkennbar, besteht das Gerät aus einem geschlossenen Kastenrahmen i, dessen Längswand vorzugsweise kräftiger als die übrigen Rahmenwände ausgeführt und mit einer unteren Leiste versehen ist, die den gegen Durchbiegen steif ausgeführten Boden 2 in eingeschobenem Zustand gegen Herunterfallen hält. Der Boden besitzt zu diesem Zwecke eine die ersterwähnte Leiste übergreifende Gegenleiste. An der Vorderseite des Bodens 2 sind zusätzliche Mittel zur Herstellung einer Verbindung mit der entsprechenden anderen Längswand des Kastenrahmens i vorgesehen. Griffe an Rahmen und Kasten sorgen dafür. daß man den gesamten Kasten bequem zu tragen und den Bodenschieber »ach dem Aufsetzen des Kastens auf den Herd gleichmäßig ohne seitliches Verkanten herauszuziehen vermag, wenn die Teigstiickreilie auf den Backherd abgesetzt werden soll.
• Voraussetzung für die Möglichkeit des Wegziehens des Bodens unter den Teigstücken, ohne sie dabei zu verformen, ist die Verhinderung des Anklebens des Teiges atn Boden z. B. durch Bestreuen des Bodens mit Sägemehl vor dein Einlegen der Teigstücke.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Aufsetzen einer dichtgeschlossenen Reihe länglicher Teigformstücke, Ausgangsfortn für sog. angeschobene Brote, auf ausziehbare Backherde mit einem die Teigstückreihe aufnehmenden Kasten, dessen Wände von dem Boden lösbar sind, gekennzeichnet durch einen geschlossenen länglichen Kastenrahmen (i) mit quer zu seiner Längsachse herausziehbarem Boden (2).