DE612862C - Verfahren zum gleichzeitigen Weichen und Ankeimen von Malz - Google Patents

Description

• Verfahren zum gleichzeitigen Weichen und Ankeimen von Malz Die Erfindung betrifft eine weitere Ausbildung des im Hauptpatent 612 193 angegebenen Verfahrens, dahingehend, daß die Sauerstoffsättigung des Wassers vor seinem Eintritt in das Weichgefäß stattfindet. Da Sauerstoff wegen seiner geringen Löslichkeit in Wasser von letzterem sehr schwer absorbiert wird, hat es sich als vorteilhaft erwiesen, die zur Sauerstoffanreicherung dienende Lufteinführung in das Wasser an einer Stelle stattfinden zu lassen, wo ein höherer Druck im Wasser herrscht als im Weichgefäß. Das unter Druck stehende Wasser nimmt erfahrungsgemäß den durch Lufteinpressung zugeführten Sauerstoff wesentlich leichter auf.
• Die geeignete Zuführungsstelle ist die zum Weichgefäß führende Wasserleitung, in der das Wasser in der Regel unter einem Druck von etwa r, 5 bis 2 Atm. steht. In diese Leitung wird zweckmäßig kurz vor ihrer Einmündung in das Weichgefäß ununterbrochen zusätzliche Luft in angemessener Menge bzw. unter Druck eingeführt. Der in der Wasserleitung in der Regel vorhandene, gegebenenfalls regelbare überdruck im Wasser, der von der zugeführten Luft zu überwinden ist, kann schon zur Hervorrufung einer Luftpressung genügen, wodurch die angestrebte erhöhte Sauerstoffsättigung des Wassers herbeigeführt wird. Der Druck läßt sich durch Vorscbaltung eines Ventils noch erhöhen bzw. regeln. Es kann aber auch in die Wasserzuleitung eine besondere Luftstaueinrichtung eingebaut sein, um eine ausgiebige Wasser-Luft-Mischung vor dem Eintritt in das Weichgefäß zu bewirken.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum gleichzeitigen Weichen und Ankeimen von Malz gemäß Patent 612 193, dadurch gekennzeichnet, daß schon vor dem Eintritt in das Weichgefäß das Weichwasser mit in die Wasserzuleitung eingeführtem Luftsauerstoff angereichert wird.