DE508160C - Verfahren zur Herstellung von kalt quellender Staerke - Google Patents

Description

Es ist bekannt, Stärke in wässeriger Aufschlämmung durch Ätzalkalien zum Quellen zu bringen, wobei sich gallertartige, transparente Massen bilden, die in diesem Zustände oder nach erfolgter Neutralisation unter der Bezeichnung Pflanzenleime in den Gewerben vielfache Verwendung finden.

Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Erzeugung eines in kaltem Wasser

ίο quellenden Stärkeproduktes mit Hilfe von Ätzalkalien auf trockenem Wege, also ohne Zusatz von Wasser. Das Verfahren beruht auf der Beobachtung, daß, wenn Stärke mit trockenen Ätzalkalien gemeinsam vermählen wird, die letzteren das in der Stärke vorhandene Wasser begierig aufnehmen, wodurch eine Wärmetönung erfolgt, welche im Verein mit der Wirkung des Ätzalkalis eine Quellung der Stärkezellen hervorruft. Das auf diese Weise erhaltene Produkt quillt im kalten Wasser zu einer gallertartigen, durchscheinenden Masse auf. Wenn es sich um Herstellung neutraler Quellstärke handelt, wird das oben beschriebene Reaktionsprodukt mit der äquivalenten Menge von festen organischen Säuren oder festen saueren Salzen neutralisiert.

Je nach der Menge des verwendeten Alkalis erhält man Produkte, welche in kürzerer oder längerer Zeit quellen.

Man hat bereits vorgeschlagen, Stärke mit trockenen Oxydationsmitteln, wie Chlorkalk, Natriumsuperoxyd usw., zu mischen. Hierbei bildet sich sogenannte lösliche Stärke, also eine gegen kaltes Wasser indifferente Masse und nicht Quellstärke, die mit kaltem Wasser angerührt zu einem steifen, durchscheinenden Brei aufquillt. Beide Produkte sind also voneinander verschieden.

Es ist auch vorgeschlagen worden, zur Herstellung von Quellstärke die Stärke durch Trocknen auf Dünnschichttrocknern (Zylindern, Walzen o. dgl.) bei Temperaturen von mehr als 100⁰C auf sogenannte Flocken zu verarbeiten und solche Flocken mit alkalisch oder sauer reagierenden Chemikalien oder mit Sauerstoff leicht abgebenden Substanzen zu mischen. Gemäß der vorliegenden Erfindung wird aus Stärke in einem einzigen Arbeitsgange durch bloße Trockenmahlung mit Ätzalkalien Quellstärke erhalten, wobei durch die Trockenmahlung die für die Einwirkung auf die Stärke erforderliche Umsetzung der Ätzalkalien mit Wasser durch Wasserentziehung aus der Stärke ermöglicht wird. Dieses Produkt ist ein ganz anderes Produkt als ein durch bloße Mischung von Stärke mit Ätzalkalien erhaltenes Gemenge. Ein gewöhnliches Gemenge verliert die Fähigkeit, in kaltem Wasser zu quellen, sobald das Ätz-

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natron oder Kali durch die Kohlensäure der Luft in das kohlensaure Salz verwandelt worden ist, was in der Praxis unvermeidlich ist, während das nach dem Verfahren gemäß der Erfindung erhaltene Produkt seine Quellungsfähigkeit dauernd erhält.

Beispiel

In eine Trommel- oder Kugelmühle werden ίο ioo kg Kartoffelmehl mit 5 bis 10 kg Ätznatron in Stücken eingebracht und die Mühle dann geschlossen und in Bewegung gesetzt. Nach mehrstündigem Mahlen ist die Stärke in die kaltquellende Modifikation übergegangen, was äußerlich daran erkennbar wird, daß das ursprüngliche mehlartige Produkt eine grießartige Beschaffenheit angenommen hat. Ist dieser Zustand erreicht, so kann das alkalische Produkt als solches entleert und verwendet werden; wird aber die Herstellung eines neutralen Produktes bezweckt, so werden z. B. 6 bis 11 kg Oxalsäure zugesetzt und die Mühle bis zur gleichmäßigen Durchmischung der Masse in weiterer Bewegunng erhalten.

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Verfahren zur Herstellung von kalt quellender Stärke, dadurch gekennzeichnet, daß auf Stärke oder stärkehaltige Stoffe trockene Ätzalkalien unter Vermahlung zur Einwirkung gebracht werden.