DE4200678A1

DE4200678A1 - Herstellung und verwendung von eieroelen sowie daraus hergestellte mittel

Info

Publication number: DE4200678A1
Application number: DE4200678A
Authority: DE
Inventors: Karl-Heinz Hollweg
Original assignee: HOLLWEG KARL HEINZ
Current assignee: HOLLWEG, KARL-HEINZ, 21244 BUCHHOLZ, DE
Priority date: 1991-01-25
Filing date: 1992-01-14
Publication date: 1992-07-30
Anticipated expiration: 2012-01-15
Also published as: DE4200678C2

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Eierölen und deren Verwendung sowie daraus hergestellte Mittel.

Aus der DE-PS 1 87 211 und der DE-PS 21 11 674 sind Bindemittel für Künstlerfarben bekannt, bei denen Eigelb oder Eiweiß mit trocknenden Ölen innig miteinander verrührt werden und die Mischung erwärmt wird bis das darin enthaltene Eigelb bzw. Eiweiß die Hälfte seines Gewichts verloren hat.

Nachteilig an diesen Malmitteln ist, daß sie nicht mit Wasser mischbar sind.

Aus den Zeitschriftenartikeln "Extraction and Processing of Various Components from Egg Yolk" von Larsen und Froning in Poultry Science, 1981, Vol. 60, Seiten 160-167 und "Extraction of Egg Yolk Oil of Reduced Cholesterol Content" von Tokarska und Clandinin in Canadian Institute of Food Science and Technology Journal, 1985, Vol. 18, Seiten 256-258, ist ein Verfahren zur Extraktion von Eigelböl aus Eigelbmassen bekannt. Das Eigelb wird mit Lösungsmitteln (Ethanol, Isopropanol, Hexan-Ethanol und/oder Hexan- Isopropanol) und Wasser in bestimmten Verhältnissen gemischt. Eine Trennung dieses Gemisches wird in drei Fraktionen durch Zentrifugieren erreicht. Nachfolgend wird die Lösungsmittelkomponente aus der gewonnenen Eigelblösung verdampft. Durch wiederholtes Zentrifugieren wird die Qualität des gewonnenen Eigelböls verbessert. Das Eigelböl soll in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden.

Nachteilig an diesem Verfahren ist, daß die Abtrennung des Eigelböls erst nach dem Zentrifugieren möglich ist. Die Zentrifuge muß entsprechend leistungsfähig (3500 bis 6500 g) ausgebildet sein, so daß der apparative Aufwand beträchtlich ist.

Aufgabe ist es, die industrielle Verwertung von Eiern, insbesondere Hühnereiern zu verbessern, wobei vereinfachte Herstellungsverfahren zur Gewinnung von Eiweiß- und Eigelböl, die Verwendung dieser Öle und der dabei entstehenden Nebenprodukte und daraus hergestellte Mittel angegeben werden.

Gelöst wird die Verfahrensaufgabe mit den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruchs 1.

Das auf diese Weise gewonnene Eieröl und die davon abgeleitete -sorten können sofort, im noch warmen oder auch im kalten Zustand den bezweckten Emulsionen, Bindemitteln, Malmitteln Pasten oder Salben mit öliger oder wäßriger Phase beigesetzt und vermischt werden. Es wird eine gute Viskosität, Homogenität, Stabilität und lange Haltbarkeit erreicht.

Vorteilhafte Ausgestaltungen des Verfahrens sind in den Unteransprüchen 2 bis 18 angegeben.

Wird der Mischung reine Essigsäure zu 1,5 bis 3 Vol.% zugeführt, so ergibt sich in der Weiterverarbeitung ein besonders leuchtkräftiges Farbmittel. Zusätzlich erhalten die hergestellten Lösungen einen ätherischen- würzigen Estercharakter. Der Verwendungsbereich besonders bei der Herstellung von Malmittelprodukten und Kosmetikartikeln erweitert sich beträchtlich.

Wird zu den Eigelb- und Eiweißmassen jeweils Kohlenwasserstoff und ggf. Wasser im Volumenverhältnis 1 : 2 bis 1 : 4 zugefügt, so läßt sich eine vorteilhaft hohe Ausbeute bei der Eierölgewinnung erreichen, ohne daß übermäßig viel Lösungsmittel verbraucht wird.

Bei einer Erwärmung des Gemisches auf 60 bis 110°C wird innerhalb einer Zeit von 20 bis 30 Minuten eine ausbeutereiche Extrahierung erzielt.

Mit einer anschließenden Wärmebehandlung können die Eieröle vorteilhaft von Lösungsmittelrestbestandteilen schonend durch Verdampfen befreit werden. Die verbleibenden Lösungsmittelrestanteile können vorteilhaft direkt den Emulsionen, Mischungen und kosmetischen Basissalben zugeführt werden.

Verunreinigungen lassen sich entweder durch Absetzen der Schwebstoffe in einer Ruhephase oder durch Filtrieren aus dem gewonnenen Eieröl kostengünstig entfernen.

Ein weiteres Waschen des gewonnenen Eieröls mit destillierten Wasser verbessert die Qualität des Eieröls weiter. Die Auswaschanteile können als Nebenprodukt für Konservierungsmittel, zur Zubereitung von Emulsionen oder zur Malmittelherstellung verwendet werden. Das Halb- bzw. Fertigprodukt kann sofort verwendet werden.

Dadurch, daß die hochreinen Eieröle mit destilliertem Wasser, vorzugsweise im Volumenverhältnis 1 : 2, vermengt werden, wird wäßrige Eierölemulsion gebildet. Vorteilhaft können aus den Eierölemulsionen Malfarbensysteme hergestellt werden, die sehr gut vermengbar sind, und die bei Gebrauch mit Wasser und/oder Lösungsmitteln problemlos verdünnt werden können und sich somit auch zum Sprühauftrag verwenden lassen.

Die Maßnahme, die hochreinen Eieröle mit destilliertem Wasser, vorzugsweise im Volumenverhältnis 1 : 2, vermengt werden und eine wäßrige Eierölemulsion bilden und die Eierölemulsion durch Sauerstoffaufnahme eingedickt wird, dient dazu, daß die Eindickungen reguliert und die Viskositäten je nach Bezweckung eingestellt werden kann.

Rasch und problemlos erfolgt die Eintrocknung, Pulverisierung und/oder die Pastenherstellung mit derartigen Emulsionen, wenn beim Verkochen zusätzlich wäßrige Natriumperoxidlösung und/oder Aluminiumhydroxid im Verhältnis 1 bis 20 Vol.% Lösung zu 100% Grundsubstanz der Eierölemulsion beigemengt wird.

Wird die wäßrige Eierölemulsion mit bis zu 20 Vol.% Wachsseife und/oder Wachsseifenemulsion vermischt, so wird die Stabilität und Haltbarkeit der Emulsionen deutlich gesteigert. Teure und knappe Rohstoffe werden nur in geringem Maße verwendet und trotzdem werden die Charaktereigenschaften der bislang bekannten Wachsprodukte erreicht oder gar übertroffen.

Wenn in dem gewonnenen Eigelböl im Gewichtsverhältnis 100 : 5 bis 100 : 10 mit Kampferpulver unter Zimmertemperatur gemischt wird, wird das Eigelböl klar und läßt sich vorteilhaft farbneutral verwenden. Durch Mitverwendung von Alkoholen, Essigsäure und ggf. Zugabe von Kräuterextrakten, Essenzen erhalten die Mischungen ätherisch-würzigen Estercharakter. Zudem können die Restanteile der verwendeten Lösungen nach Abschluß der Auszugs- und/oder Wärmebehandlung in den Halb- und/oder Fertigprodukten verbleiben und somit die Verwendungsbreite erheblich vergrößern.

Die Eierölausbeute läßt sich vorteilhaft erhöhen, wenn aus dem Restgemisch durch kaltes Auswaschen mit Lösungsmitteln zusätzlich Eieröl gewonnen wird. Ferner lassen sich aus den dann übrigbleibenden gummiartigen Restbestandteilen durch Trocknen und Pulverisieren Füllstoffe und Granulate herstellen.

Weiter ist Gegenstand der Erfindung die Verwendung gemäß Anspruch 19 bis 24 der nach dem Verfahren hergestellten Eieröle und den dabei entstehenden Nebenprodukten.

Vorteilhaft wird das Restgemisch nach Anspruch 1 und die öl-wachsartigen Bestandteile nach Anspruch 9 zur Malmittelherstellung verwandt.

Bei der Verwendung des Eigelböls als Zumischkomponente bei der Farb- und Malmittelherstellung wird eine verbesserte Vermalbarkeit erreicht. Ferner läßt sich das Eieröl steuernd einsetzen, so daß Farbintensität, Traktabilität, Auf- und Durchtrocknungszeit sowie Konsistenz, Elastizität und Haltbarkeit beeinflußt werden können. Es wirkt somit als Weichmacher, Umwandlungsmittel oder Verzögerungsmittel.

Das Eiweißöl läßt sich als Leuchtkraftverstärker in der Farb- und Lackmittelherstellung verwenden.

Auch eine Verwendung des Eigelb- und Eiweißöls als Schutz- und Imprägnierungsmittel in Mischung mit verschiedenen Substanzen ist möglich. Vorteilhaft wird dabei die Konsistenz und Durchtrocknungszeit beeinflußt.

Weiter läßt sich das nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellte Eigelböl auch als Kühl- und Schmiermittel verwenden. Das Eigelböl weist eine sehr hohe Hitzebeständigkeit, gute Wärmeleitfähigkeit und große spezifische Wärme auf. Gleichzeitig sind diese Eigenschaften mit einer ausgezeichneten Gleit- und Schmierwirkung des Eieröls verbunden.

Vorteilhaft läßt sich das hergestellte Eigelböl als Grundsubstanz für Kosmetikartikel und für Pflege- bzw. Poliermittel für metallische oder lackierte Oberflächen verwenden.

Ferner sind Gegenstand der Erfindung Mittel gemäß Ansprüchen 25 bis 28, die aus Eigelb- bzw. Eiweißöl hergestellt werden.

Mit einem Auszugsmittel aus Eigelböl mit Zusatz an Balsam-Terpentinöl und destiliertem Wasser wird die Gewinnung von Extrakten aus Trockenobst, insbesondere für Korinthenöl, verbessert.

Die aus einer Mischung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eiweißöls mit Acrylbindemittel und ggf. mit aufgeschlossener Stärke, vorzugsweise Reisstärke, bestehende Emulsionsfarbe weist nach der Austrocknung einen vorteilhaft metallischen Seidenmattglanz an der Oberfläche auf.

Ein aus einer Mischung aus Eiweißöl und Amarilloöl bestehendes Holzschutz- und Imprägniermittel bildet einen flüssigen, lackartigen und leicht versprühbaren Stoff mit guten Konservierungseigenschaften.

Mit dem Mittel zum Beschichten von Druckplatten aus nach Anspruch 10 oder 15 hergestellter Ölemulsionen mit 10 bis 25 Vol.% in destilliertem Wasser eingebrachten Porcellinpulver und/oder Kopallack wird eine feste, spachtelbare Paste angegeben, die vorteilhaft einfach zur Beschichtung von Druckplatten, für die Gestaltung von Künstlerdrucke und in Enkaustiktechniken ohne vorherige Erwärmung der Pasten und Geräte verwendbar ist und nach dem Einbrennen eine extreme Härtung aufweist.

Die Erfindung wird anhand einiger Rezepte erläutert:

1. Rezept für eine Eierölemulsion

80 ml reines Eiweißöl
20 ml

reines Eigelböl
= 100 ml Eierölmischung
    50 ml Sonnenblumenöl
    25 ml Mohnöl
    75 ml

Dammarharzfirnis 1 : 1,5 oder 1 : 2, in gereinigtem Terpentinöl gelöst
= 250 ml Öl - Harzmischung
50 ml Testbenzin
700 ml

dest. Wasser
=1000 ml

Eierölemulsion wäßrig-ölig durch kaltes Homogenisieren hergestellt;

2. Rezept für eine Eieröl-Ölharzemulsion

    25 g Eierölemulsion wäßrig-ölig
    25 g Sonnenblumenöl
    50 g

Dammarharzfirnis 1 : 2 in gereinigtem Terpentinöl gelöst
= 100 g

Emulsion kalt in obiger Reihenfolge emulgiert;

3. Rezept für eine Eieröl-Wachsemulsion (cremig-pastig)

    15 g Wachsseife oder Wachsseifenemulsion
    25 g Eierölemulsion wäßrig-ölig
    10 g Gummi arabicum Lösung
    10 g Kaseinbindemittel
    10 g Dammarharzfirnis 1 : 2 in gereinigtem Terpentinöl gelöst
    30 g

dest. Wasser
= 100 g

Emulsion, kalt in obiger Reihenfolge emulgiert;

4. Rezept für ein Eieröl-Malmittel

    10 ml reines Eigelböl
    10 ml reines Eiweißöl
    20 ml Sonnenblumenöl
    10 ml Dammarharzfirnis 1 : 3 in gereinigtem Terpentinöl gelöst
    20 ml gereinigtes Terpentinöl
    30 ml

Testbenzin (Terpentinersatz)
= 100 ml

Malmittel in obiger Reihenfolge nacheinander kalt vermischt; und

5. Rezept für die Herstellung einer Eierölemulsionswachspaste

    20 g Porcelin (in dest. Wasser angeteigt)
    20 g Eierölemulsion ölig-harzig
    30 g Dammarharzfirnis 1 : 2 in gereinigtem Terpentinöl gelöst
    20 g Wachssalbe oder Wachsemulsion
    10 g Venet. Terpentinharzlösung 1 : 1 in ger. Terpentinöl gelöst (oder Kopallack)
=100 g

Paste warm im Wasserbad emulgiert

Somit ist mit dieser Erfindung ein Weg zur Umwandlung eines Naturprodukts in verschiedene Substanzen geschaffen, die sich in vielfältiger Weise zu umweltverträglichen Endprodukten verarbeiten lassen.

Die dabei erreichte Ausbeute an Eigelböl nach der zweiten Erhitzungsphase unter Mitverwendung von Lösungsmitteln beträgt beispielsweise 6-8 ml Eigelböl durchschnittlich aus einem Eigelb. Das Gewicht von gefrorenen Hühnervolleiern beträgt typisch ca. 150-60 g pro Ei, wobei das Eigelb einen Anteil von 15-20 g ausmacht. Bei der Eigelbölgewinnung unter Mitverwendung von Lösungsmitteln und bei Zugabe reiner Essigsäure kann aus einem Eigelb etwa 9,5-12 ml Eigelböl im Versuch durchschnittlich gewonnen werden.

Bei Mitverwendung von Lösungsmitteln und destilliertem Wasser wurden im Versuch aus dem Eiweiß eines Eies durchschnittlich 10-13 ml Eiweißöl gewonnen.

Claims

1. Verfahren zur Herstellung von Eierölen aus, vorzugsweise tiefgekühlten oder schockgefrorenen, Hühnereiern und/oder anderen Eiersorten, da durch gekennzeichnet, daß

a) den getrennten Eigelb- oder Eiweißmassen Kohlenwasserstoffe, vorzugsweise Testbenzin und/oder Terpentinöl, und ggf. Wasser und/oder Alkohol zugeführt und gemischt werden,
b) daß ein entsprechendes Gemisch unter ständiger Bewegung erwärmt wird, bis
c) sich die Eieröle zusammen mit Lösungsmittelresten an der Oberfläche des Gemisches absetzen und damit von einem Restgemisch getrennt werden.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch ge kennzeichnet, daß dem Gemisch aus Eigelb- oder Eiweißmassen und Kohlenwasserstoffen und ggf. Wasser im Verfahrensschritt a) 1,5 bis 3 Vol.% reine Essigsäure zugeführt wird.

3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, da durch gekennzeichnet, daß das Volumenverhältnis Eigelb- oder Eiweißmasse zu Kohlenwasserstoffen und ggf. Wasser 1 : 2 bis 1 : 4 beträgt.

4. Verfahren nach Anspruch 1, 2 oder 3, da durch gekennzeichnet, daß das Gemisch im Verfahrensschritt b) für etwa 20 bis 30 Minuten auf 60 bis 110°C erwärmt wird.

5. Verfahren nach Anspruch 1, 2, 3 oder 4, da durch gekennzeichnet, daß die mit den Lösungsmittelresten vermengten Eieröle in einer Wärmebehandlung erhitzt werden, so daß Anteile von Lösungsmittelresten verdampfen.

6. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch ge kennzeichnet, daß die Wärmebehandlung für 10 bis 15 Minuten bei ca. 70 bis 120°C durchgeführt wird.

7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, da durch gekennzeichnet, daß Verunreinigungen in den Eierölen oder in den mit den Lösungsmittelresten vermengten Eierölen durch Absetzen in einer Ruhephase entfernt werden.

8. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, da durch gekennzeichnet, daß die Eieröle oder die mit den Lösungsmittelresten vermengten Eieröle zum Entfernen von Verunreinigungen filtriert werden.

9. Verfahren nach Anspruch 7 oder 8, da durch gekennzeichnet, daß die Eieröle durch Zugabe von destilliertem Wasser gewaschen werden und eine Trennung in Bestandteile entsprechend der Dichte veranlaßt wird, wobei sich nach einer Ruhephase hochreine Eieröle an der Oberfläche befinden und sich ölig-wachsartige Bestandteile unten absetzen.

10. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch ge kennzeichnet, daß die hochreinen Eieröle mit destilliertem Wasser, vorzugsweise im Volumenverhältnis 1 : 2, vermengt werden und eine wäßrige Eierölemulsion bilden.

11. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch ge kennzeichnet, daß die Eierölemulsion durch Sauerstoffaufnahme eingedickt wird.

12. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch ge kennzeichnet, daß die Eierölemulsion durch Verkochen bei 80 bis 120°C für die Dauer von 30 bis 90 Minuten eingedickt und zugleich entgast wird.

13. Verfahren nach Anspruch 12, dadurch ge kennzeichnet, daß beim Verkochen zusätzlich wäßrige Natriumperoxidlösung und/oder Aluminiumhydroxid im Verhältnis 1 bis 20 Vol.% Lösung zu 100- Grundsubstanz der Eierölemulsion beigemengt wird.

14. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch ge kennzeichnet, daß die wäßrige Eierölemulsion bei Bedarf mit bis zu 20 Vol.% Wachsseife und/oder Wachsseifenemulsion vermischt wird.

15. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch ge kennzeichnet, daß die hochreinen Eieröle mit Lösungsmitteln vermengt werden und eine lösungsmittelhaltige Eierölemulsion bilden.

16. Verfahren nach Anspruch 15, dadurch ge kennzeichnet, daß die lösungsmittelhaltige Eierölemulsion mit bis zu 20 Vol.% Wachssalbe und/oder Wachssalbenemulsion vermischt wird.

17. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 9, da durch gekennzeichnet, daß das gewonnene Eigelböl mit Kampferpulver, vorzugsweise im Gewichtsverhältnis 100 : 5 bis 100 : 10 gemischt wird.

18. Verfahren nach Anspruch 1, 2, 3 oder 4, da durch gekennzeichnet, daß aus dem Restgemisch durch kaltes Auswaschen mit Lösungsmitteln zusätzlich Eieröl gewonnen wird und ein gummiartiger Restbestandteil getrocknet und pulverisiert wird.

19. Verwendung des nach Anspruch 1 hergestellten Restgemisches und/oder der nach Anspruch 9 hergestellten ölig-wachsartigen Bestandteile zur Malmittelherstellung.

20. Verwendung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eigelböls als Zumischkomponente bei der Farb- und Malmittelherstellung, vorzugsweise zur Veränderung der Malmittelkonsistenz.

21. Verwendung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eiweißöls als Leuchtkraftverstärker in der Farb- und Lackmittelherstellung.

22. Verwendung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eigelb- und Eiweißöls in Mischung mit trocknenden Ölen, Harzlösungen, Glyceriden, Lösungsmitteln, Wasser, Bindemitteln, Emulsionen, Lacken, Klebstoffen und Kunststoffen als Schutz- und Imprägnierungsmitteln.

23. Verwendung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eigelböls als Kühl- und Schmiermittel.

24. Verwendung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eigelböls als Grundsubstanz für Kosmetikartikel und für Pflege- bzw. Poliermittel für metallische oder lackierte Oberflächen.

25. Auszugsmittel für die Gewinnung von Extrakten aus Trockenobst, bestehend aus einer Mischung des nach einem der Ansprüche l bis 9 und 17 hergestellten Eigelböls, mit Zusatz an Balsam-Terpentinöl und destilliertem Wasser.

26. Emulsionsfarbe als Malmittel, bestehend aus einer Mischung des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eiweißöls mit Acrylbindemittel und gegebenenfalls mit aufgeschlossener Stärke, vorzugsweise Reisstärke.

27. Holzschutz- und Imprägniermittel bestehend aus einer Mischung aus einem Teil des nach einem der Ansprüche 1 bis 9 hergestellten Eiweißöls und 5 bis 20 Teilen Amarilloöl.

28. Mittel zum Beschichten von Druckplatten bestehend aus nach Anspruch 10 oder 15 hergestellter Eierölemulsion mit 10 bis 25 Vol.% in destilliertem Wasser eingebrachtem Porcelinpulver und/oder Kopallack.