DE4004786C2

DE4004786C2 -

Info

Publication number: DE4004786C2
Application number: DE19904004786
Authority: DE
Inventors: Guenter 4600 Dortmund De Schaub
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1990-02-16
Filing date: 1990-02-16
Publication date: 1991-05-02
Also published as: DE4004786A1

Description

Die Erfindung betrifft eine Backform gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.

Mit den bekannten Backformen dieser Art, wie beispielsweise in der US 33 99 858 beschrieben, läßt sich ein Kuchen am besten nach den altbekannten Backzeiten backen, die aber in aller Regel lang sind und demzufolge einen entsprechenden Energieverbrauch erfordern.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Backform der eingangs genannten Art zu schaffen, mit der kurze Backzeiten erreichbar sind.

Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 aufgeführten Merkmale gelöst.

Die Unteransprüche betreffen zweckmäßige Ausgestaltungen der Erfindung.

In der ringförmigen Außenwand der Springform und dem Rohr des Bo dens sind sechs Löcher von ca. 3 mm Durchmesser auf halber Höhe und gleichen Abständen in den Seitenwänden gestanzt. Diese nehmen die sechs Drahtstifte auf. Der Kuchen oder das Brot, die bedingt durch die starke Unterhitze dicht über dem Backofenboden von unten schneller garen, können auf diese Weise kopfüber auf den dazugehörigen, auf ca. 20 mm hohen Beinen stehenden Drahtuntersatz gestellt werden. Damit kann der Kuchen oberseitig für ei nige Minuten wegen der gewünschten Bräune nach gebacken werden; er kann nicht auf den Boden der Backröhre fallen. Bevor der Kuchen oder das Brot auf den Kopf gestellt wird, muß mit einem Holz stab oder Draht die Garprobe gemacht werden. Ist die Probe positiv, kann die Backware auf den Kopf gestellt und fertig gebacken werden.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher erläutert. Es zeigt

Fig. 1 die erfindungsgemäße Backform in ei ner perspektivischen Darstel lung,

Fig. 2 in perspektivischer Darstellung die Backform nach Fig. 1 mit den Drahtstiften, die den Kuchen beim Kopf stehen in der Form halten,

Fig. 3 in perspektivischer Darstellung die kopfste hende Backform nach Fig. 1, damit die Ober seite gebacken werden kann, und

Fig. 4 in Draufsicht einen Siebuntersatz für die erfindungsgemäße Backform nach Fig. 1.

Fig. 1 zeigt die Backform, die als Springform ausgebildet ist. Sie weist einen Boden 10 und eine ringför mige Außenwand 11 auf, in der sechs Öffnungen 12 von ca. 3 mm Durchmesser mit gleichem Abstand und in gleicher Höhe angeordnet sind. Der Boden 10 ist mit einem zentralen Rohr 15 ausgestattet, in dem gleichfalls sechs Öffnungen 13 angeordnet sind, die mit den Öffnungen 12 der Außenwand 11 fluchten.

Fig. 2 zeigt die Backform mit sechs Drahtstiften 14, die eine Länge von 110 mm haben. Sie verhindern, daß der zu dreiviertel gare Kuchen beim Kopfstehen aus der Backform absacken kann.

Fig. 3 zeigt die auf den Kopf gestellte Backform.

Fig. 4 zeigt einen Siebuntersatz 23 mit einer runden Ausnehmung 24, die das Rohr 15 des Backform bodens 10 aufnimmt. Der Untersatz 23 weist sechs Untersatz beine 25 auf, die 20 mm lang sein müssen, um den Bodenkontakt und ein Verbrennen der Backware zu verhindern.

Claims

1. Backform zum Backen von Kuchen in einem Gasherd, die als Springform mit einer ringförmigen Außenwand aus gebildet ist, in die ein Flachboden und ein Boden mit einem zentralen Rohr einsetzbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß in der ringförmigen Außenwand (11) sechs einan der diametral gegenüberliegende Öffnungen (12) an geordnet sind, in die Drahtstifte (14) einsteckbar sind.

2. Backform nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Öffnungen (12) einen Durchmesser von ca. 3 mm haben und auf halber Höhe der Außenwand (11) und in gleichen Abständen zueinander angeordnet sind.

3. Backform nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das zentrale Rohr (15) des Bodens (10) sechs diametral angeordnete Öffnungen (13) aufweist, in die die Drahtstifte (14) von den Öffnungen (12) der Außenwand (11) her einsteckbar sind.

4. Backform nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Drahtstifte (14) einen Durchmesser von ca. 3 mm aufweisen.

5. Backform nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß ein mit Standfüßen (25) versehener Siebunter satz (23) vorgesehen ist.

6. Backform nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß am Siebuntersatz (23) sechs Standfüße (25) vorge sehen sind, die nach unten U-förmig gebogen und ca. 20 mm hoch sind.

7. Backform nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß in der Mitte des Siebuntersatzes (23) eine Aus nehmung (24) vorgesehen ist, die das zentrale Rohr (15) des Bodens (10) aufnimmt.