DE3800115A1 - Automatisches geraet zur verzehrbereiten herstellung und zum servieren von italienischen nudelgerichten in portionen - Google Patents

Description

Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet ein automatisches Gerät zur verzehrbereiten Herstellung und zum Servieren von Nu­ delgerichten in Portionen, wie zum Beispiel Portionen von Spa­ ghetti, Ravioli oder anderen Arten von italienischen Nudeln.

Die Erfindung findet daher optimale Verwendung in Grossküchen­ betrieben und insbesondere im Bereich von Kantinen, Bahnhöfen, Flughäfen, Schulen usw.

Wie bekannt ist, erfolgt heute die Herstellung von den obenge­ nannten typischen Gerichten der italienischen Küche auf voll­ kommen traditionelle Art durch eine oder mehrere zuständige Personen in einer Folge von manuellen Arbeiten auf mehr oder weniger improvisierte Weise.

Das Resultat hängt also, wie bekannt ist, von der Fähigkeit der betreffenden Person ab, und wenn die Zahl der in einer Zeit­ einheit herzustellenden Portionen berücksichtigt wird, so ist die Schnelligkeit des Austeilens ausschliesslich von der Zahl der zuständigen Personen abhängig, und zwar mit den daraus sich ergebenden Nachteilen praktischer Art, die sich auf die Quali­ tät des gelieferten Produktes beziehen, und wirtschaftlicher Art in Bezug auf die Verwendung von speziell zuständigem Perso­ nal.

Zweck der vorliegenden Erfindung ist daher der, die in Bezug auf die bis heute bekannte Technik beklagten Nachteile zu über­ winden, indem ein Gerät zur Verfügung gestellt wird, mit dem es möglich ist, auf vollkommen automatische Weise Portionen von italienischen Nudelgerichten zu kochen, anzurichten und zu ser­ vieren, und zwar mit daraus sich ergebender Verbesserung der Durchschnittsqualität des Produktes und der Schnelligkeit in der Austeilung sowie der Herabsetzung der entsprechenden Ar­ beitskosten.

Diese und noch weitere Zwecke werden alle erreicht durch das betreffende automatische Gerät, das wie folgt enthält: Einen Kochbehälter zur Aufnahme von über eine Zuführleitung aus einem Kessel kommenden heissem Wasser, sowie eine Abflussleitung, die mit einem Auslassventil versehen ist, wobei der genannte Koch­ behälter mit einer Antriebsvorrichtung verbunden ist, in der Lage, nach bestimmten Betriebsphasen vertikale Verschiebungen zwischen jeweils einer angehobenen und einer gesenkten Position auszuführen; einen Korb zur Aufnahme von einer Portion zu ko­ chenden Nudeln, angeordnet entsprechend zu der angehobenen Po­ sition des Kochbehälters, wobei der genannte Korb geringere Ab­ messungen hat als der Kochbehälter, so dass er in dessen Innen­ raum eingesetzt werden kann, wenn sich der Kochbehälter in der angehobenen Position befindet; eine Ladevorrichtung, die von einem Zuführelement einen eine vordosierte Portion von Nudeln enthaltenden Gehälter entnimmt, diesen zu dem Korb transpor­ tiert und den Inhalt nach Auslösen einer Öffnungsvorrichtung des Behälters in den Korb gibt; eine Transportvorrichtung, ver­ sehen mit einer Bewegung in Vorschubrichtung, welche einen Tel­ ler an den Korb heranführt und auf den der Korb die Portion ge­ kochter Nudeln entlädt; wenigstens ein Abgabeelement für Sosse, angeordnet im Anschluss an den Korb im Verhältnis zur Vorschub­ richtung der Transportvorrichtung, welche auf die sich auf dem Teller befindliche Portion Nudeln eine bestimmte Menge Sosse gibt, die über eine Zuführleitung aus einem entsprechenden Be­ hälter kommt.

Weitere Eigenschaften und Vorteile der vorliegenden Erfindung gehen deutlicher aus der nachstehenden detaillierten Beschrei­ bung einer vorgezogenen Verwirklichungsform hervor, die rein als Beispiel und nicht begrenzend in den beiliegenden Zeichnun­ gen dargestellt ist, von denen Abb. 1 schematisch in axonometrischer Ansicht das betreffende Gerät zeigt, und zwar mit den Elementen in einer ersten typi­ schen Position angeordnet und einigen Teilen entfernt, um an­ dere besser hervorzuheben;

Abb. 2 zeigt schematisch und von der Seite ein Detail des Ge­ rätes, das den Kochbehälter und den Korb darstellt;

Abb. 3 zeigt das Gerät wie in Abbildung 1 mit den Elementen in einer zweiten typischen Position angeordnet;,

Abb. 4 zeigt das Gerät wie in Abbildung 1 mit den Elementen in einer dritten typischen Position angeordnet;

Abb. 5 zeigt das Gerät wie in Abbildung 1 mit den Elementen in einer vierten typischen Position angeordnet.

Unter Bezugnahme auf die beiliegenden Zeichnungen ist mit 1 ein Stützgestell bezeichnet, das im wesentlichen ein Paar von parallelen Längsstreben 2, eine die Längsstreben 2 miteinander verbindende Querstrebe 3 und ein oberes Gestell 4 enthält.

An der Querstrebe 3 ist ein oben offener Kochbehälter 5 von stumpfkegelförmiger Ausbildung montiert, der dazu dient, heis­ ses Wasser aufzunehmen, das, wie nachstehend besser verdeut­ licht wird, über eine Zuführleitung 7 aus einem Kessel 6 kommt. Der Kochbehälter 5 ist unten mit einer Ablassleitung 8 verse­ hen, die ein Auslassventil 9 aufweist, welches mit einem Auslö­ sehebel 10 ausgestattet ist, und ist mit einer Antriebsvorrich­ tung 11 verbunden, in der Lage, vertikale Verschiebungen je­ weils zwischen einer angehobenen und einer gesenkten Position auszuführen. Insbesondere besteht die Antriebsvorrichtung 11 aus einer pneumatischen Winde mit vertikaler Achse, die an ei­ ner von der Querstrebe 3 getragenen Platte 12 befestigt und de­ ren Schaft an den unteren Teil des Behälters 5 angeschlossen ist.

Der Antrieb der Vorrichtung 11, die aus der Einfachheit halber hier nicht dargestellten Elementen hergestellt ist, erfolgt au­ tomatisch nach bestimmten Betriebsphasen, da er durch ein e­ lektronisches Steuersystem ausgelöst wird, das hier ebenfalls nicht dargestellt ist.

In den Abbildungen 1, 2, 4 und 5 wird der Behälter 5 in der ge­ senkten Position gezeigt, während er in der Abbildung 3 in der angehobenen Position dargestellt wird.

Es muss bemerkt werden, dass der Behälter 5 unten mit einem An­ satz 13 versehen ist, der dazu dient, auf den Auslösehebel 10 zu drücken und das Öffnen des Ventils 9 zu bewirken und somit das Ablassen des Wassers, wenn sich der Behälter selbst in den gesenkten Position befindet.

Wie in der Abbildung 2 verdeutlicht wird, weist die Ablasslei­ tung 8 einen oberen flexiblen Teil auf, um sich an die Hebebe­ wegung des Behälters 5 anzupassen, sowie einen unteren starren Teil im Anschluss an das Ventil 9. Letzteres mündet in einer Ablaufleitung 14, die sich auf dem Boden einer Wanne 15 befin­ det, welche zur Aufnahme der während der Arbeitsgänge ungewollt verschütteten Flüssigkeiten vorgesehen ist.

Im Inneren des Behälters 5 ist eine Überlaufsonde 16 vorgese­ hen, die über das obengenannte elektronische Steuersystem das Öffnen oder Schliessen eines Ventils 17 bewirkt, das an der Zu­ führleitung 7 für das heisse Wasser angebracht ist.

Mit 18 ist ein Korb bezeichnet, geformt aus zwei grundsätzlich halbzylindrischen Schalen 19 und 20 (Abb. 2), die mit unteren halbstumpfkegelförmigen Enden versehen und gegenseitig aneinan­ der angelenkt sind, so dass sie sich um einen horizontalen, stabförmigen Support 21 drehen können, der an dem Gestell 4 be­ festigt ist. Das Öffnen und Schliessen der Schalen 19 und 20 erfolgt über einen bekannten Mechanismus (der Einfachheit hal­ ber nicht gezeigt), der durch das obengenannte elektronische Steuersystem ausgelöst wird. Der Korb 18 ist entsprechend zu der angehobenen Position des Behälters 5 angeordnet und hat leicht geringere Anmessungen als letzterer, so dass er in das Innere desselben eingesetzt werden kann, wenn sich der Behälter 5 selbst in dieser angehobenen Position befindet.

Der Korb 18 dient zur Aufnahme einer einzelnen, vordosierten Portion von zu kochenden Nudeln, die in einem aus einem Vor­ ratsraum (zum Beispiel eine hier nicht gezeigte Kühlzelle) kom­ menden Behälter 22 vorhanden sind, und zwar über ein Zuführele­ ment, das zum Beispiel aus einer Rutsche 23 bestehen kann.

Es ist zu beachten, dass der Behälter 22 vorzugsweise starrer Art und von zylindrischer Gehäuseform sowie mit einem abnehmba­ ren Deckel 22′ versehen ist. Die Gehäuseform des Behälters 22 ermöglich tatsächlich ein leichteres Entleeren auch für den Fall, dass, wie nachstehend besser erklärt wird, ein Teil der in seinem Inneren enthaltenen Nudeln Verklebungserscheinungen am Boden oder an den Innenflächen des Behälters 22 selbst auf­ weisen sollten.

Jeder Behälter 22 wird einzeln durch eine Ladevorrichtung 24 von der Rutsche 23 entnommen, zu dem Korb 18 transportiert und der Inhalt in den Korb 18 selbst gegeben, und zwar nach dem Auslösen einer Öffnungsvorrichtung 25, die auf den Deckel 22′ wirkt und aus einem pneumatisch betätigten Saugnapf besteht, angeordnet in der Nähe der Rutsche 23. Die Ladevorrichtung 24 besteht aus einem mechanischen, geradlinigen, im wesentlichen horizontal verlaufenden Arm, der durch bekannte pneumatische Mittel axial ausdehnbar ist. Er weist ein erstes Ende 26 auf, das befestigt und in der Lage ist, sich um einen vertikalen, festen Support 27 zu drehen, sowie ein zweites Ende 28, das mit einer Greifvorrichtung 29 versehen, die zum Beispiel aus ei­ ner Zange bekannter Art besteht, versehen und in der Lage ist, sich um die Längsache des Armes 24 zu drehen. Insbesondere er­ folgt die Umdrehung der Greifvorrichtung 29 um die Achse des Armes 24 in zwei Richtungen, und zwar in Uhrzeiger- und in Ge­ genuhrzeigerrichtung, in einem Bereich von 180° durch das Ein­ wirken des elektronischen Steuersystems, wenn sich der Behälter 22 als über dem Korb 18 positioniert erweist.

Das Einlaufen des heissen Wassers in den Kochbehälter 5 erfolgt nicht auf direkte Weise, sondern indem das Wasser in den über dem Korb umgekippten Behälter 22 eingelassen wird, um das Lösen und das Fallen in den sich darunter befindlichen Korb 18 der eventuell in dem Behälter 22 verbliebenen Nudeln zu ermögli­ chen, wie vorher bereits erwähnt wurde. Da sich der Behälter 22 in umgekippter Position und mit seiner Öffnung nach unten zei­ gend, kann das Wasser unter Durchlaufen des Korbes 18 in den Behälter 5 fliessen.

Zu diesem Zweck ist die Zuführleitung 7 des heissen Wassers mit einer Sprühdüse 30 versehen, die dicht an dem Korb 18 in einer solchen Position angeordnet ist, dass sie zu dem Inneren des Behälters 22 ausgerichtet ist, wenn letzterer sich oberhalb des Korbes 18 befindet.

Der Zuflussbereich des heissen Wassers in den Behälter 22, wie auch der den Korb 18 umgebende Bereich sind in einem Gehäuse 43 eingeschlossen, das von dem Gestell 4 gestützt wird und dazu dient, eventuell durch die Düse 30 erzeugte Wasserspritzer auf­ zufangen.

Nach der Darstellung weist das Gehäuse 43 eine weite seitliche Öffnung auf, um das Einschieben des Behälters 22 zu erlauben.

Mit 31 ist in ihrer Gesamtheit eine Transportvorrichtung be­ zeichnet, die mit einer geradlinigen Bewegung in horizontaler Vorschubrichtung parallel zu den Längsstreben 2 versehen ist. Die Transportvorrichtung 31 sorgt für das Heranführen und Posi­ tionieren unterhalb des Korbes 18 eines Tellers 32, der aus ei­ nem hier nicht dargestellten Magazin kommt, und auf den der Korb 18 die Portion gekochter Nudeln entlädt.

Insbesondere besteht die Transportvorrichtung 31 aus einem Paar von flexiblen Elementen 33, wie zum Beispiel Ketten oder Rie­ men, ringförmig auf angetriebenen Scheiben 34 montiert, die an den Längsstreben 2 befestigt und jeweils seitlich des Korbes 18 unterhalb desselben angeordnet sind.

Diese flexiblen Elemente tragen eine Reihe von Stützmitteln 35, bestehend zum Beispiel aus profilierten Metalleisten, die dazu dienen, die Teller 32 zu halten, und die quer im Verhältnis zu der Vorschubrichtung der Transportvorrichtung 31 angeordnet sind.

Entsprechend zu dem Korb 18 sind an den Längsstreben 2 Schalter 41 vorgesehen, die, wenn sie durch die Stützmittel 35 berührt werden, das Anhalten der Transportvorrichtung 31 für eine be­ stimmte Dauer bewirken, die zum Entladen der gekochten Nudeln auf den Teller 32 sowie zum Öffnen der Schalen 19 und 20 des Korbes 18 nötig ist.

Im Anschluss an den Korb 18 ist in Vorschubrichtung der Trans­ portvorrichtung 31 ein Abgabeelement 36 für Sosse vorgesehen, welches auf sie sich auf dem Teller 32 befindliche Portion Nu­ deln (Abb. 5) eine bestimmte Menge Sosse gibt (zum Beispiel To­ matensosse, Ragout oder ähnliches), die über eine Zuführleitung 38 aus einem entsprechenden Behälter 37 kommt.

Auch in diesem Falle wird das Anhalten der Transportvorrichtung 31 im Verhältnis zu dem Abgabeelement 36 durch Schalter 42 her­ beigeführt, die an den Längsstreben 2 angeordnet sind und von den Stützmitteln 35 berührt werden.

Das Erwärmen der Sosse wird möglich gemacht, indem im Anschluss an den Behälter 37 entsprechend der Fliessrichtung der Sosse vorgesehen ist, dass die Zuführleitung 38 durch das Innere des Kessels 6 führt.

Es kann festgestellt werden, dass oberhalb des Kessels 6 an der Zuführleitung 38 ein Wechselventil 39 installiert ist, von dem eine Zuflussleitung 40 für aus dem Kessel 6 kommendes heisses Wasser abhängt. Dieses Wechselventil 39, das von einem mit dem elektronischen Steuersystem verbundenen Timer gesteuert wird, bestimmt das Einlassen von Wasser in die Zuführleitung 38, wenn das Gerät für eine bestimmte Zeit stillsteht (z.B. 5 Minuten), und zwar zu dem Zweck ein Verstopfen der Leitung 38 zu verhin­ dern.

Das aus dem Abgabeelement 36 austretende Spülwasser wird in der Wanne 15 aufgefangen und folglich durch die Ablaufleitung 14 abgeleitet.

Der Betrieb des Gerätes zeigt sich als vollkommen offensicht­ lich nach dem, was oben beschrieben und in den beiliegenden Zeichnungen dargestellt wurde.

Im Laufe der ersten Phase, die in Abbildung 1 dargestellt wird, entnimmt der mechanische Arm 24 den Behälter 22, nachdem der Saugnapf 25 eingegriffen hat, der den Deckel 22′ entfernt.

Letzterer wird dann in einen hier nicht gezeigten entsprechen­ den Sammelbehälter fallen gelassen.

Im Laufe dieser ersten Phase zeigt sich der Behälter 5 leer in der gesenkten Position, während die Schalen 19 und 20 des Kor­ bes 18 sich als geschlossen erweisen.

Im Laufe der zweiten Phase, die in Abbildung 3 dargestellt ist, transportiert der mechanische Arm 24 den Behälter 22 bis über den Korb 18 und dreht ihn um 180°, wobei das Entladen der in dem Behälter 22 vorhandenen Nudeln in den Korb 18 bewirkt wird. Der Behälter 5 befindet sich in der angehobenen Position und der Korb 18 erweist sich als in diesen eingesetzt. Das Ventil 17 bestimmt das Zuführen von heissem Wasser durch die Düse 30. Das Wasser wird nach oben in den Behälter 22 gerichtet, wonach es durch die Löcher des Korbes 18 in den Behälter 5 fliesst. Wird ein bestimmter Stand erreicht, wirkt die Sonde 16 auf das Ventil 17 ein, weiches den Zufluss des heissen Wassers unter­ bricht. Der die Portion Nudeln enthaltende Korb 18 bleibt in dem heissen Wasser für eine bestimmte Zeit eingetaucht, die zum Kochen notwendig ist. Ein mit dem elektronischen Steuersystem verbundener Timer ist zu diesem Zweck vorgesehen.

Im Laufe der dritten Phase, die in Abbildung 4 dargestellt wird, läuft der mechanische Arm 24 in seine Ausgangsposition zurück, nachdem er den leeren Behälter 22 in eine entsprechende Sammelvorrichtung (nicht gezeigt) geworfen hat. Der Behälter 5 gleitet in die gesenkte Position und dank des Einwirkens des Ansatzes 13 auf den Hebel 10 des Ventils 9 erfolgt das Ablassen des Kochwassers. Die Transportvorrichtung 31 positioniert den Teller 32 unter dem Korb 18 und das Öffnen der Schalen 19 und 20 ermöglicht das Entladen der gekochten Nudeln auf den Teller 32.

Im Laufe der vierten Phase, die in Abbildung 5 dargestellt ist, befinden sich alle Elemente, mit Ausnahme der Transportvorrich­ tung 31, in ihrer Ausgangsposition wie in Abbildung 1. Die Transportvorrichtung 31 positioniert den Teller 32 entsprechend zu dem Abgabeelement 36, aus dem die bestimmte Menge von Sosse austritt.

An diesem Punkt kann der Teller entnommen und die Speise zum Verzehr gereicht werden.

Wie schon erwähnt, werden alle Betriebsphasen durch ein elek­ tronisches System gesteuert, das hier nicht im einzelnen be­ schrieben wurde, da es nicht zu der vorliegenden Erfindung ge­ hört.

Es muss ausserdem darauf hingewiesen werden, dass zur erhebli­ chen Herabsetzung der Kochzeit und somit zur Erhöhung der Pro­ duktivität des Gerätes vorteilhafterweise in den Behälter 22 bereits vorgekochte Nudeln gegeben werden können statt getrock­ neter oder frischer Nudeln. Auf diese Weise kann die Kochzeit auf ca. 30 Sek. herabgesetzt werden und der gesamte Produk­ tionszyklus des Gerätes kann folglich weniger als eine Minute betragen.

Werden die entsprechenden strukturellen Notwendigkeiten vorge­ sehen, kann in diesem Zustand das Gerät vorteilhafterweise als Verkaufsautomat für italienische Nudelgerichte benutzt werden. Natürlich kann die vorliegende Erfindung in ihrer praktischen Ausführung auch andere Formen und Darstellungen annehmen als die oben beschriebene und gezeigte, ohne dass deshalb aus dem vorliegenden Schutzbereich herausgegangen wird.

Ausserdem können alle Details durch technisch gleichwertige Ele­ mente ersetzt werden, und die Abmessungen und verwendeten Mate­ rialien können je nach Anforderung beliebig sein.

Claims (11)

1. Automatisches Gerät zur verzehrbereiten Herstellung und zum Servieren von italienischen Nudelgerichten in Portionen, wie zum Beispiel Portionen von Spaghetti, Ravioli oder anderen Arten von verschieden angerichteten Nudeln, dadurch gekenn­ zeichnet, dass es wie folgt enthält: Einen Kochbehälter (5) zur Aufnahme von über eine Zuführleitung (7) aus einem Kessel (6) kommenden heissem Wasser, sowie eine Abflussleitung (8), die mit einem Auslassventil (9) versehen ist, wobei der genannte Kochbehälter (5) mit einer Antriebsvorrichtung (11) verbunden ist, in der Lage, nach bestimmten Betriebsphasen vertikale Ver­ schiebungen zwischen jeweils einer angehobenen und einer ge­ senkten Position auszuführen; einen Korb (18) zur Aufnahme von einer Portion zu kochender Nudeln, angeordnet entsprechend zu der genannten angehobenen Position des genannten Kochbehälters (5), so dass er in dessen Innenraum eingesetzt werden kann, wenn sich der genannte Kochbehälter (5) in der angehobenen Po­ sition befindet; eine Ladevorrichtung (24), die von einem Zu­ führelement (23) nach den genannten bestimmten Betriebsphasen einen eine vordosierte Portion von Nudeln enthaltenden Behälter (22) entnimmt, diesen zu dem genannten Korb (18) transportiert und den Inhalt nach Auslösen einer Öffnungsvorrichtung (25) des genannten Behälters (22) in den genannten Korb (18) gibt; eine Transportvorrichtung (31), versehen mit einer Bewegung in Vor­ schubrichtung, welche nach den genannten Betriebsphasen einen Teller (32) an den genannten Korb (18) heranführt und auf den der genannte Korb (18) die Portion gekochter Nudeln entlädt; wenigstens ein Abgabeelement (36) für Sosse, angeordnet im An­ schluss an den genannten Korb (18) im Verhältnis zu der genann­ ten Vorschubrichtung der genannten Transportvorrichtung (31), welche auf die sich auf dem Teller (32) befindliche Portion Nu­ deln eine bestimmte Menge Sosse gibt, die über eine Zuführlei­ tung (38) aus einem entsprechenden Behälter (37) kommt.

2. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Antriebsvorrichtung (11) aus einer pneumatischen Winde mit vertikaler Achse besteht, und dass der genannte Koch­ behälter (5) an dem Schaft der genannten Winde (11) befestigt ist.

3. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das genannte Auslassventil (9) mit einem Auslösehebel (10) ver­ sehen ist, der von dem genannten Kochbehälter (5) berührt wird, wenn dieser sich in der genannten gesenkten Position befindet.

4. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der genannte Korb (18) aus einem Paar von im wesentlichen halbzylindrischen Schalen (19 und 20) hergestellt ist, die mit halbstumpfkegelförmigen unteren Enden versehen und gegenseitig aneinander angelenkt sind und somit in der Lage, sich nach den genannten bestimmten Betriebsphasen um eine horizontale Achse (21) zu drehen.

5. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Ladevorrichtung (24) aus einem mechanischen Arm besteht, der ein erstes, an einen festen Support (27) gebunde­ nes Ende (26) aufweist, sowie ein zweites Ende (28), das mit einer Greifvorrichtung (29) versehen ist, wobei der genannte Arm (24) in der Lage ist, sich nach den genannten bestimmten Betriebsphasen um den genannten festen Support (27) zu drehen, und die genannte Greifvorrichtung (29) um die Längsachse des genannten Armes (24).

6. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Zuführleitung (7) für das heisse Wasser mit einer Sprühdüse (30) versehen ist, angeordnet in der Nähe des genann­ ten Korbes (18) in einer solchen Position, dass sie dem Inneren des genannten Behälters (22) zugewandt ist, wenn die genannte Ladevorrichtung (24) den genannten Behälter (22) über dem ge­ nannten Korb (18) anordnet.

7. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der genannte Behälter (22) ein starrer, gehäuseförmiger und mit einem abnehmbaren Deckel (22′) versehener Behälter ist.

8. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Öffnungsvorrichtung (25) des genannten Behälters (22) aus einem Saugnapf besteht.

9. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Transportvorrichtung (31) aus einem Paar von fle­ xiblen parallelen Elementen (33) gebildet wird, die ringförmig auf angetriebenen Scheiben (34) montiert sind, letztere ange­ ordnet jeweils seitlich des genannten Korbes (18) und unterhalb desselben, wobei die genannten flexiblen Elemente (33) eine An­ zahl von Stützmitteln (35) für die genannten Teller (32) tra­ gen, die quer im Verhältnis zu der genannten Vorschubrichtung angeordnet sind.

10. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die genannte Zuführleitung (38) für die Sosse im Anschluss an den genannten Behälter (37) im Verhältnis zu der Fliessrichtung der Sosse selbst durch das Innere des genannten Kessels (6) läuft.

11. Gerät nach Patentanspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass an der genannten Zuführleitung (38) für die Sosse ein Wechsel­ ventil (39) installiert ist, von dem eine mit dem genannten Kessel (6) verbundene Zuflussleitung (40) für Wasser abhängt, wobei das genannte Wechselventil (39) Wasser in die genannte Zuführleitung (38) für die Sosse fliessen lässt, wenn das ge­ nannte Gerät für eine bestimmte Zeit stillsteht.