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Fettschöpfer. Der Fettschöpfer dient als Küchen- und Wirtschaftsgerät
zum Abschöpfen des oft in zu reichlicher Menge auf Suppen, Fleischbrühen, Braten
u. d;gl. vorhanden-en, Fettes. Durch .ihn wird das unangenehme Mitabschöpfen von
wässeriger Brühe sowie Brateneinlagen, Suppengrün u. dgl. sicher vermieden.
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Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung in einer beispielsweisen
Ausführungsform dargestellt.
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Es zeigt Abb. i und z den Fettschöpfer in zwei Seitenansichten, Abb.
3 im GrundniB; Abb. 4 gibt den AbschluBkolben wieder, während die Abb. 5 und 6 die
Schöpfvorrichtung im Schnitt darstellen; die Abb.7 bis io zeigen den Fettschöpfer
in verschiedenen Gebrauchsstellungen.
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Der Fettschöpfer besteht aus einem Schöpfbecken a mit dem Henkel c,
einem mit dem Schöpfbecken verschraubten Sinkbecken b und einem Kegelkolben
d mit Gestänge e sowie einem aufgeschraubten Griff f. Die beiden
Becken
sollen aus Aluminium hergestellt werden; der Kolben mit Gestänge kann aus schwererem
Metall bestehen.
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Das Schöpfbecken enthält in wagerechter Anordnung unter seinem oberen
Rande eine Anzahl von öffnungen h zum Einlassen des Fettes. Der Boden des Beckens
hat die Form eines flachen Trichters mit einer öffnung in seiner Mitte für die Kolbenführung
und zum Ablassen der Flüssigkeit. Durch eine unter dem Boden des Schöpfbeckens a
angebrachte und mit dem Boden dieses Beckens verbundene Decke i ist ein Hohlraum
lt gebildet, der beim Eintauchen der Vorrichtung in Flüssigkeiten zum Tragen dient
und dem Kolbendruck jenen Widerstand entgegensetzt, der nötig ist, um die im Boden
des Sinkbeckens b angebrachte Üffnung durch Eindrücken des Kolbenkegels d zu verschließen.
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Das Sinkbecken b ähnelt sie seiner Form dem Schöpfbecken a. Es hat
ebenfalls einen flachtrichterförmigen Boden mit einer runden öffnung in der Mitte
für den Kolben und zum Ablassen der Flüssigkeit. Der obere Teil seiner Wandung ist
mit einem Muttergewinde versehen, das zum Verschrauben mit dem Schöpfbecken dient.
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Der Kolben besteht aus dem Griff f, dem Gestänge e und einem Doppelkegel
d für den Abschluß der Bodenöffnungen nach oben bzw. unten.
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Die Größe der Vorrichtung richtet sich nach dem Wirtschaftsbetrieb.
Für gewöhnliche Haushaltungsküchen dürfte die durch Zeichnung (Abb. i) dargestellte
Größe genügen. Der Kolbengriff f ist aufgeschraubt, um nach dem Lösen desselben
das Gestänge mit dem Kegel d herausnehmen zu können. Schöpf-und Sinkbecken sind
deshalb miteinander verschraubt, damit die Vorrichtung nach jedem Gebrauch auseinandergenommen
und gereinigt werden kann. Durch die Länge des Kolbengestänges e soll verhütet werden,
daß die den Kolbengriff fassende und die Vorrichtung bedienende Hand den etwa aufsteigenden
heißen Dämpfen zu nahe kommt. Der am Schöpfbecken angebrachte Henkel c soll zur
Führung des Kolbengestänges und beim Entleeren des Beckens als Handhabe dienen.
Die einreihig seiherartig unter dem Oberrand des Schöpfbeckens a angeordneten Löcher
g sind trichterförmig von außen nach innen eingetrieben, um das Eindringen des flüssigen
Fettes zu erleichtern, wobei trotzdem verhindert wird, daß Suppen- usw. Einlagen
mit in das Becken gelangen. Die trichterförmige Anordnung der Böden in den beiden
Becken erleichtert das Entleeren derselben. Der zweite trichterförmig nach aufwärts
ansteigende Boden i des Schöpfbeckens bildet die Decke für das Senkbecken und bezweckt
das leichtere und restlose Emporsteigen des in das Sinkbecken gelangten Fettes zum
Schöpfbecken.
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Beim Gebrauch erfaßt man die Vorrichtung am Kolbengriff und senkt
sie durch Druck auf den Kolben so tief in die zu entfettende Flüssigkeit ein, bis
diese bis zu den seiherartigen Üffnungen des Schöpfbeckens reicht und so in das
Schöpfhecken eindringt. Infolge des auf den Kolben auszuübenden Druckes wird der
Kegel d in die Bodenöffnung des Sinkbeckens b gepreßt und dadurch der Zufluß der
Flüssigkeit von unten abgeschlossen (Abb.7). Die von oben zufließende Flüssigkeit
(Fett und Brühe) dringt zunächst in das Schöpfbecken a und von da in das Sinkbecken
b und steigt bei weiterem Zufluß allmählich wieder zum Schöpfbecken empor, wobei
das Wasser, weil es schwerer ist als Fett, im Sinkbecken b verbleibt. Ist das Schöpfbecken
a mit Fett angefüllt (Abb. 8), so hebt man die Vorrichtung am Kolbengriff f in die
Höhe. Hierdurch öffnet sich die Bodenöffnung im Sinkbecken b und verschließt sich
die Bodenöffnung im Schöpfbecken a. Das Sinkbecken kann nun seine Flüssigkeit sogleich
wieder abgeben (Abb. 9). Das mit Fett angefüllte Becken n wird am Kolbengriff getragen,
zum Fettgefäß gebracht und der Inhalt durch Nachlassen des Kolbens entleert (Abb.
io). Diese Handhabungen werden so oft wiederholt, bis alles Fett abgeschöpft ist.
Sollte schließlich nicht mehr so viel Fett zum Abschöpfen vorhanden sein, als zum
Aufstieg aus dem Sinkbecken zum Schöpfbecken nötig wäre, so kann dies durch Einlassen
wässeriger Brühe erreicht werden.