DE370342C

DE370342C - Laengsreibemaschine fuer Schokoladenmassen o. dgl.

Info

Publication number: DE370342C
Application number: DEE26149D
Authority: DE
Original assignee: ELITEWERKE A G
Current assignee: ELITEWERKE A G
Publication date: 1923-03-02

Description

Bei den bisherigen Längsreibemaschinen für Schokoladenmassen hat sich der Übelstand gezeigt, daß insbesondere bei Beginn der Bearbeitung, und zwar hauptsächlich von butterarmen Schokoladenmassen sich an den vom Läufer nicht berührten Stirnseiten feste Klumpen bilden, die sich als harte Körner mit der übrigen weichen Masse vermengen und diese dadurch verderben, wenn nicht die Bearbeitungsdauer um viele Stunden verlängert wird, um allmählich eine gleichmäßig feingeriebene Masse zu erhalten.

Durch den Gegenstand der Erfindung soll dieser Übelstand beseitigt werden. Dem Er-¹S findungszwecke gemäß werden die Stirnseiten des gestreckten Troges von kurbelartig oder ähnlich gestalteten Wendemessern bestrichen. Dabei können diese Wendemesser derart ausgebildet sein, daß sie auch die anschließenden Längsseitenwände des Troges mitbestreichen.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in Abb. ι im senkrechten Längsschnitt und in Abb. 2 in Draufsicht übersichtlich dargestellt.

Mit α ist der von einer Kurbel b im: Troge c auf dem Bodenstein d hin und her bewegte ' Läufer bezeichnet. In den Seitenwänden sind die Achszapfen e der kurbelartig durchgekröpften Abstreichmesser f, die gleichzeitig als Wendemesser wirken, gelagert. Die parallel zu den Längsseiten des Troges gerichteten Teile der Wendemesser/ bestreichen die Innenflächen der Längswände, während die : quergerichteten Teile der Messer/ die Masse : von den Stirnseiten des Troges abstreifen, infolge ihrer Bewegung von unten nach oben im Sinne der in Abb. ι ersichtlichen Pfeile gleichzeitig aber auch die Schokoladenmassen ^! zum Überschlagen bringen, wodurch die durch die Längsreibemaschinen erstrebte Über- j schlagswirkung, die den Schmelz der Masse ' erhöht, wesentlich verstärkt wird. Bei den bisherigen Längsreibemaschinen sitzt insbe- ■ sondere in den ersten Arbeitsstunden die i Masse in den beiden toten Stirnräumen fest und wird erst nach allmählicher Erhitzung und Bearbeitung, daß heißt nach vielen Stunden, in den Zustand gebracht, in welchem sie auch zwischen den eigentlichen Bodenstein und den Läufer gelangt, um zerrieben zu werden.

Gemäß der Erfindung wird die Masse durch die Abstreif- und Wendemesser / schon bei Beginn der Verreibung über den Läuferstein hinweggeführt und¹ gelangt so zwischen Läufer und Bodenstein. Es wird so jeglicher tote Raum vermieden und die gleichmäßige Durcharbeitung des gesamten Troginhalts unbedingt gewährleistet. Dementsprechend wird dann auch auf Grund der Erfindung die Gesamtarbeitsdauer je nach Art der Masse bis zu 50 Prozent herabgesetzt.

Claims

Patent-Ansprüche:

i. Längsreibemaschine für Schokoladenmassen o. dgl. mit gestrecktem Trog und über einem Bodenstein hin und her bewegten Läufer, dadurch gekennzeichnet, daß an den Stirnseiten des Troges um wagrechte Achsen kreisende Wendemesser (/) angeordnet sind von solcher Gestaltung, daß sie sowohl die inneren Stirnflächen des Troges von unten nach oben und gleichzeitig auch die anschließenden Teile der Längsseitenwände bestreichen und die nach oben mitgeführte Schokoladenmasse von der höchsten Stelle aus zum: Absturz bringen.
2. Längsreibemaschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Wendemesser kurbelartig gekröpft sind und dabei so geführt werden, daß der Läufer immer dann zu den Stirnseiten gelangt, um die Bewegungsrichtung zu wechseln, wenn die Wendemesser ungefähr zum höchsten Punkt ihrer Kreisbahn gelangen, so daß die sich überschlagende Masse über den Läufer fällt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.