DE252121C

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KAISERLICHES Λ

PATENTAMT

PATENTSCHRIFT

;- JVr 252121 KLASSE 79 c. GRUPPE

Verfahren zur Verbesserung von Tabak und Tabakrippen.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 2. Juli 1911 ab.

Von wesentlichem Einfluß auf die Güte des Tabaks ist sein Gehalt an Pflanzeneiweiß (Protein), vgl. J. König, »Die Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genußmittel<c, 4. Aufl. 1904, Bd. II, S. 1127, und R. Kißling, »Handbuch der Tabakkunde«, 2. Aufl. 1905, S. 71 und 248.

Viele Tabaksorten und Tabakrippen verbrennen infolge hohen Gehaltes an Proteinstoffen nur schwer und unter Entwickelung scharf und beißend riechender und schmeckender Produkte, so daß sie sich zur Fabrikation von Zigarren und Rauchtabak nicht oder nur schlecht eignen. Durch Einwirkung der eiweißlösenden Fermente Pepsin, Trypsin, Papain auf solche Tabake und Tabakrippen gelingt es nun, den Gehalt an Proteinstoffen herabzusetzen. Hierdurch steigt die Verbrennlichkeit, und Verbrennungsprodukte von schlechtem

ao Geruch und Geschmack treten nicht mehr auf. Die Tabake werden zur Fabrikation von Zigarren und Rauchtabaken recht gut brauchbar. Es ist zwar bekannt, daß auch Hefe, deren Verwendbarkeit zur Verbesserung von Tabak und Tabakrippen aus »L. v. Wagner, Tabakkultur, Tabak- und Zigarrenfabrikation (1884), 4. Aufl., S. 248« hervorgeht, in geringem Maße ..'■■ auf Eiweiß einwirkt, doch vermögen nach den Untersuchungen Th. Bokornys (Chemikerzeitung Cöthen 1903, Bd. I, S. 6/7, und Pharmazeutische Zentralhalle für Deutschland 1904, S· 351/354) auch bei langdauernder Einwirkung selbst große Mengen Hefe nur einen geringen Prozentsatz vorhandenen Eiweißes zu, lösen und dies zudem unter Bildung scharf schmeckender und riechender Stoffe.

Über die ausgezeichnete eiweißlösende Wirkung der Enzyme Pepsin, Trypsin, Papain berichten zahlreiche chemische Werke. Schon ganz geringe Mengen dieser Enzyme lösen in kurzer Zeit große Mengen Eiweiß, ohne bei der Verbrennung schlecht riechende Stoffe zu bilden.

Die der Hefe weit überlegene eiweißlösende Wir- / kung des Pepsins.Trypsins und Papains geht auch aus umstehenden Vergleichsversuchen hervor.

Zu den Versuchen wurden je 5 kg frisch koaguliertes, fein verriebenes Hühnereiweiß und 50 ecm Wasser verwendet. Die Gesundheit der Hefe war durch einen Gärversuch mit Traubenzucker festgestellt.

Die Einwirkung der Fermente auf den Tabak wird in der Weise durchgeführt, daß der Tabak (ganz oder zerkleinert) oder die Tabakrippen (auch gewalzte und zerkleinerte) in geeigneten Gefäßen mit einer Lösung oder Anschwemmung von Pepsin, Trypsin oder Papain zusammengebracht werden. Die Fermente können als solche verwendet werden, oder es können Stoffe zugefügt werden, welche sie enthalten, wie Auszüge, Säfte und Sekrete aus Tiermagen, Pankreasdrüsen, Pflanzen und Pflanzenteilen. Die Einwirkung des Pepsins auf den Tabak oder die Rippen geschieht in saurer, die des Trypsins in neutraler oder alkalischer, die des Papains in alkalischer oder organischsaurer Flüssigkeit.

Die Menge des anzuwendenden Fermentes und die Dauer der Einwirkung richtet sich nach der Natur des Tabaks bzw. der Tabakrippen. Die Temperatur der Flüssigkeit während der Einwirkung beträgt bei Verwendung von Pepsin und Papain am besten etwa 35 bis 45⁰ C, von Trypsin 30 bis 40°. Wenn die einmalige Behandlung mit einem Enzym nicht zu dem gewünschten Erfolg geführt hat, so kann sie wiederholt werden. Auch kann man gleichzeitig oder nacheinander mehrere Enzyme einwirken lassen.

a. Temperatur 37⁰ C. (Brutschrank).

Ferment	Menge	Säure	Alkali	Wirkung auf je 5 g frisch Eiweiß nach: . 3 Std. I 6 Std.	voll kommen verdaut	koaguliertes 24 Std.
Pepsin	0,05 g	0,25 g HCl	' —	fast voll kommen verdaut fast voll kommen verdaut	voll kommen verdaut	— ■'.·■..,
Papain .	0,06 g	0,1 g Milch säure		etwa zur Hälfte verdaut	voll kommen verdaut	. '■ —
■ Pankreatin (Trypsin)	0,05 g	. — . '	0,1 g Na₂CO₃	voll- " kommen verdaut	■ — ^:
Pankreatin (Trypsin)	0,5 g	—	0,1 g Na₂CO₃	. —
Hefe	0,5 g	0,1g H₉PO,	' — ■	-Keine wesentliche Verminderung des Eiweißes ,
Hefe	5.0 g	0,1 g H₃PO,	—

b. Temperatur 45⁰ C. (Brutschrank).

. ■ ■■ ■ ■ Ferment	Menge	Säure	Alkali	Wirkung auf je 5 g frisch koaguliertes Eiweiß:
Pepsin	0,05 g	0,25 g HCl	— ■	nach ι Std. vollkommen verdaut
Hefe;	0,5 g	0,25 g H₃PO,	—	nach 48 Std. keine wesentliche ^:
Hefe	5,0 g	0,25 g H₃PO,	—	Verminderung des Eiweißes

Beispiel:
100 kg gewalzte. Tabakrippen werden in

50 einem Holzbottich durch mäßiges Beschweren zusammengedrückt und so viel einer wässerigen, 50 ° C. warmen Lösung, die 0,1 Prozent Pepsin und 0,2 Prozent Chlorwasserstoff enthält, zugegeben, daß der Tabak eben bedeckt ist.

55 Die Mischung bleibt, je nach Art der Rippen, eine halbe bis mehrere Stunden bei 35 bis 45° C. stehen; während der Dauer der Einwirkung muß die Lösung salzsauer bleiben.

Nach dem Ablassen der Flüssigkeit, die wiederholt benutzt werden kann, werden die Rippen gelinde abgepreßt, abgespült, getrocknet oder geröstet. . '-

Claims

Patent-An SPRU ch:

Verfahren zur Verbesserung von Tabak und Tabakrippen, dadurch gekennzeichnet, daß der Tabak oder die Tabakrippen mit den eiweißlösenden Enzymen Pepsin, TrypP ¹ sin oder Papain behandelt werden.